ในตำราอาหารของชาวโรมันโบราณ ซึ่งกำหนดอายุโดยผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล มีสูตรการทำพาสต้าอยู่แล้ว นับแต่นั้นเป็นต้นมา อิตาลีได้กลายเป็นผู้นำด้านอาหารพาสต้าและเมกกะสำหรับคนรักพาสต้า เรามาพูดคุยกันถึงวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยหรือพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินและได้ประโยชน์ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและสร้างเมนูที่หลากหลาย

พาสต้าอิตาเลียนและประเภทของมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอิตาลีพาสต้าไม่เพียงเรียกว่าพาสต้า (ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับทำอาหาร) และอาหารจากพวกเขา แต่ผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดในหมู่พวกเขามีสองประเภทที่มีไส้:

• ราวีโอลี่- คล้ายกับรัสเซียหรือวาเรนิกิ แต่นอกเหนือจากอาหารจานร้อนในอิตาลียังมีราวีโอลี่ของหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้
• Tortellini- เกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ทำจากแป้งไร้เชื้อ ใส่เนื้อ ชีส และผัก

พาสต้ายังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่:

• เลาซานญ่า- จานแป้งและเนื้อสัตว์หลายชั้นผักและ ไส้ชีสซึ่งราดด้วยซอสส่วนใหญ่มักจะเบชาเมล
• Cannelloni- หลอดหนาพร้อมไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. และยาว 10 ซม. ส่วนใหญ่หลอดเหล่านี้ต้องทำด้วยตัวเองทันทีก่อนปรุงอาหารห่อไส้ในชั้นแป้งสำเร็จรูป

พาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก

ในอิตาลีภายใต้คำว่า " พาสต้า» ทำความเข้าใจผลิตภัณฑ์แห้งที่ใช้ทำแป้ง นี่เป็นอาหารจานร้อนที่ซับซ้อนซึ่งส่วนใหญ่ไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นซอสที่เสิร์ฟ มักกะโรนีและพาสต้าถูกแบ่งออกตามแหล่งกำเนิดและวิธีการปรุงเป็นอาหารทั่วไปและอาหารประจำชาติแบบแคบที่เป็นของภูมิภาคเฉพาะ และรูปลักษณ์และสูตรเป็นความภาคภูมิใจของชาวอิตาเลียน พาสต้าทำจากน้ำและแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวสาลีดูรัม บางครั้งมีการเติมไข่ ธรรมดาหรือแต่งแต้มด้วยผัก สมุนไพร และหมึกปลาหมึก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สำหรับการเปลี่ยนแปลง ผู้ทดลองทำอาหารเริ่มทำผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งสาลีโฮลมีล บัควีทหรือข้าวไรย์ เช่นเดียวกับรำ ถั่วชิกพี สปิน และสารเติมแต่งอื่นๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลง

พาสต้าแบบคลาสสิกซึ่งมีอยู่ทั่วไปในร้านของเรา แบ่งออกเป็นประเภทแบบสั้นและแบบยาว ตามเนื้อผ้า พวกเขายังใช้คำว่า " พาสต้าเส้นใหญ่" หรือ " พาสต้าเส้นเล็ก».

พาสต้าเส้นยาว

• อาหารอิตาลีเส้นยาว- สินค้าบางยาว 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. เส้นที่หนากว่าเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นที่บางกว่าจะเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้
• บูคาตินี่- สปาเก็ตตี้มีรู มักใช้สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า ซึ่งถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของคนงานเหมือง และพริกไทยดำป่นโรยบนจานนี้เป็นร่องรอยของฝุ่นถ่านหิน
• ฟสตูชินี่- บะหมี่ไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• Tagliatelle(บางครั้งเด่นชัด tagliatelle) - เส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง 6.5-10 มม. มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสเนื้อ
• ลินกวินี่- เส้นยาวบางกว่า เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสชีส
• Reginette- เส้นก๋วยเตี๋ยว.

พาสต้าเส้นสั้น and

• เพนเน่- หนา สั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีรู มักมีพื้นผิวลูกฟูกที่ซอสยังคงอยู่ได้ดี คล้ายกับ "ขนนก" ของเรา
• ริกาโทนี- สั้นและตรง ยาว 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 มม. จากแป้งที่บางกว่า (ชวนให้นึกถึง "เขา" ของเราแบบตรงเท่านั้น)
• ฟูซิลลี่- เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียวกว้าง 6.5-10 มม. ยาวสูงสุด 7 ซม.
• Farfalle- พวกมันดูเหมือนผีเสื้อ (ในประเทศของเราพวกเขามักจะถูกเรียกว่า "คันธนู" ในร้านค้า) พวกมันรวมกับเนื้อ, ปลา, ชีส, ถั่วและผัก
• Kivatelli- มีรูปลักษณ์ของเปลือกหอยขอซอสประกอบจำนวนมากซึ่งพวกเขาเป็นที่รักของชาวอิตาลีโดยเฉพาะ
• Elika- ม้วนผม อาหารจานโปรดของนักเรียน ซอสใด ๆ ยึดติดกับพวกเขาได้ดี

สิ่งที่สามารถปรุงจากพาสต้า

อาหารอิตาเลี่ยนนั้นซับซ้อนและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน ไม่อายที่จะหยิบยืมแต่ไม่ละเลยความเป็นเอกเทศซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอิตาลี

• เชฟชาวอิตาลีพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณภาพสูงสุดโดยธรรมชาติ ไม่ได้รับการประมวลผลด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
• สมมุติฐานที่สองแสดงโดยคำว่า " al dante“และแปลว่า” โดยฟัน". กล่าวอีกนัยหนึ่งความพร้อมของอาหารถูกกำหนดโดย "รสชาติ" คำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องของการปรุงพาสต้า เนื่องจากเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของเส้นพาสต้า ซึ่งเมื่อกัดเสร็จแล้วควรจะแข็งเล็กน้อย กล่าวคือ รสชาติไม่เหมือนแป้ง แต่มีชั้นสีขาวบาง ๆ อยู่ตรงกลาง พาสต้าจะ "เข้าถึง" เมื่อปรุงรสด้วยซอส
• โหมดการทำอาหารแบบใช้ความร้อนและแบบชั่วคราวพิเศษ เมื่อเทียบกับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้รวดเร็วมาก จากช่วงเวลาที่หม้อด้วยน้ำเย็นสำหรับทำอาหาร (1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม) ถูกวางบนเตาจนได้จานที่เสร็จแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

จานพาสต้าหรือจานพาสต้ามีประโยชน์หลากหลาย อาหารอิตาเลียนมีสูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล และมังสวิรัติ อย่างหลังมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพาสต้าธรรมดาหนึ่งเสิร์ฟมีความต้องการโปรตีนสูงถึง 15% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล และการผสมผสานที่ลงตัวกับผักสามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่

สูตรพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดเล็ก:

• พาสต้าเส้นหยิก 250 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือถั่วขาว 2 กระป๋อง
• เนื้อหน้าอก 150 กรัม
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 หลอด
• ผักโขม 100 กรัม
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 700 กรัม
• พาเมซานชีส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก 450 มล.
• พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำ 2.5 ลิตรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ขูดแครอท สับหัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักโขมและเนื้อหน้าอก สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่วแล้วล้างออก ในกระทะในน้ำมันร้อนจัด ผัดหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนหน้าอก ให้ใส่พริก 1 นาทีหลังจากพริก ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปใส่ผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที จัดพาสต้าบนจาน (ควรอุ่นก่อน) ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบด้านบน

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำซอสส่วนเกินใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดใหญ่:

• พาสต้า 400 กรัม
• 1 หลอด
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
• โดย 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอก
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกสดแช่แข็ง 400 กรัม
• กุ้งสดแช่แข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับกระเทียม หอมใหญ่ พริกป่น ทอดสองสามนาทีในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง ปอกมะเขือเทศสับผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะ นำผักไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวซอส ปิดฝาไว้ 15 นาที ล้างอาหารทะเล. ในกระทะก้นหนา ให้ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันและหอยแมลงภู่และกุ้งบนไฟแรง ใส่ไวน์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที โดยควรปิดฝาไว้ สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปเพิ่มลงในซอสในกระทะใส่อาหารทะเลที่นั่น

ต้มน้ำ 3.5-4 ลิตร ให้เดือด ใส่เกลือ และต้มเส้นพาสต้าให้อยู่ในสถานะ “ติดฟัน” โอนไปยังชามอุ่นลึก (สามารถลวกได้) เทซอสและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับบวบสำหรับเมนูมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• 2 - 3 หลอด
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม
• โหระพา
• เกลือ พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำ 1 ถ้วยสำหรับซอส โอนไปยังชามร้อน ปอกบวบหั่นเป็นครึ่งวงสับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำพาสต้า 1 ถ้วย ต้มให้เดือด ราดซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยใบโหระพา

บันทึก!สำหรับเมนูมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัดที่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (แลคโต-มังสวิรัติ) ใส่ครีมลงในซอสแทนน้ำพาสต้า และจานที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยพาเมซานขูดหรือกราโนปาดาโนชีสขูด

สูตรวิดีโอ

วิธีทำมักกะโรนีและชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 300 กรัม
• บร็อคโคลี่หัวเล็ก
• ถั่วเขียวสด
• บวบครึ่งลูก
• เกาดาชีส 200 กรัม
• ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ¼ ช้อนชา ข้าวโพด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ย่างถั่วในกระทะที่ไม่ติดกระทะ อนุญาตให้แทนที่ถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์หรือ วอลนัทซึ่งต้องทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มบางๆ ผสมนมกับ cornmeal แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนด้วยช้อนไม้หรือโพลีเมอร์จนส่วนผสมข้นใส่ชีสขูดละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วเทถั่วลงในซอสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสม

ปอกถั่วลันเตา แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าตามขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลี ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม, เกลือ, สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงไปต้ม - ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับพวกเขา โอนผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในชามร้อน ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้าในซอสครีม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• 1 ห่อ (400-450 ก.) พาสต้าเส้นหยิก
• ชีสเต้าหู้ 230 - 240 กรัม
• บลูชีส 170 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ ทิ้งของเหลวหนึ่งในสามแก้วออกจากการปรุงอาหาร บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม อุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ใส่บลูชีสที่บดแล้ว พริกไทยเล็กน้อย ผสมและเจือจางส่วนผสมด้วยของเหลวปรุงอาหารร้อน ผสมให้ละเอียดหากต้องการด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นเรื่องง่ายมากในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในขณะที่ย่อยง่ายตอบสนองความหิวได้ดีและหล่อเลี้ยงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ต้องเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ปริมาณของมันจะให้อิสระและพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงขนาดและรูปร่างจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและก้นหนารับประกันความร้อนสม่ำเสมอของน้ำและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะปรุงในกระทะที่มีความยาวหรือสั้นทั้งหมดหยิกหรือเรียบง่าย ในเวลาเดียวกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าและผู้ชื่นชอบความหลากหลาย พวกเขาได้นำเสนอถาดที่มีตาข่ายสอดสองอัน ช่วยให้คุณปรุงพาสต้าขนาดต่างๆ สำหรับสลัด กับข้าวหรืออาหารจานร้อนได้พร้อมกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่อีกด้วย

คุณชอบพาสต้าแบบไหน?

พาสต้าผัดเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก พาสต้าทอดสำหรับคนรักพาสต้าที่อยากลองอะไรใหม่ๆ!

วิธีทำพาสต้ากับเนื้อให้อร่อยและน่ารับประทาน - อันนี้จะบอก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราจะปรุงพาสต้ากับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ แยมจริง! :)

สูตรคลาสสิคพาสต้ากับแชมเปญ .. อาจไม่มีอยู่จริง - แม่บ้านแต่ละคนเตรียมจานนี้ในแบบของเธอเอง ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันทำพาสต้ากับแชมเปญได้อย่างไร!

พาสต้าที่สดใสและฉ่ำเหล่านี้สามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวันเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและต้องขอบคุณผักที่พวกเขามีสุขภาพดี แต่ในระหว่างการอดอาหารจานดังกล่าวจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

มักกะโรนีในเตาอบ - สูตรอร่อยกับชีสมากมาย แต่จานนี้ไม่ใช่มังสวิรัติเพราะเราจะใช้สนับ พาสต้าในเตาอบแสนอร่อยสวยงามและอร่อย

หากคุณไม่รู้วิธีทำพาสต้ากับข้าวโพด แสดงว่าเมนูของคุณไม่มีเมนูที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามมาก! คนรักข้าวโพด - อ่านสูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน!

อะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าพาสต้ากับแครอทและหัวหอม! พวกเขาดีทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ กับสลัดและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พาสต้าสีน้ำเงินในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่าง - พาสต้าและเนื้อสับ การทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้านั้นสะดวกและเรียบง่ายยิ่งขึ้น

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับแรงบันดาลใจ - พาสต้ากับผักโขมกับชีส เมนูน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์,จะสนองความหิวของคุณได้อย่างง่ายดายและนำความสุขที่สวยงาม!

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบทำอาหารง่ายๆ ราคาถูก และ "พื้นบ้าน" เช่น พาสต้ากับเนื้อสับ และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ในสูตรของพวกเขา ส่วนผสมเหมือนกัน แต่รสชาติน่าสนใจกว่ามาก! ลองมัน :)

มักกะโรนีกับชีสและมะเขือเทศเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับคนรักพาสต้า มันออกมามีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากเนื้อสัตว์ พาสต้าได้มาพร้อมกับซอสที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากชีสและมะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยว พร้อมสำหรับครึ่งชั่วโมง

ฉันชอบพาสต้าในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะกับซอสที่ทำจากมะเขือเทศ และในฤดูของมะเขือเทศจานนี้เป็นสิ่งที่ต้องปรุง! มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

อาหารง่ายๆ ที่แม้แต่คนโสดก็ทำเองได้ก็คือพาสต้ากับเบคอน การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที ไม่มาก

นี้ ซอสอร่อยถึงพาสต้า - เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง อร่อย รวดเร็ว ไร้ปัญหา! ตรวจสอบสูตรพาสต้าบรอกโคลีง่าย ๆ นี้!

ในพาสต้ากับ เนื้อดินฉันเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอม กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากสำหรับ อย่างเร่งรีบ. ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

พาสต้าไมโครเวฟรสชาติดีพอ ๆ กับพาสต้าเตาตั้งพื้น สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับนักเดินทางเพื่อติดต่อธุรกิจเมื่อมีไมโครเวฟอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่มีเครื่องใช้อื่นๆ

บางครั้งคุณต้องการอะไรง่ายๆ อร่อยๆ คุ้นเคย... หยิบพาสต้าออกมาจากล็อกเกอร์ ดึงสตูว์กระป๋องออกมาแล้วปรุงพาสต้าในแบบกองทัพเรือ! ใช่ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง กินมากเกินไป!

สูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับในซอสชีส

พาสต้ากับเนื้อสับเป็นสิ่งที่เรียกว่า "คลาสสิกของประเภท" ทุกคนรู้จักรสนิยมของตัวเองมาตั้งแต่เด็ก แต่อาหารจานนี้ที่ปรุงในเตาอบกลับกลายเป็นว่าแปลกใหม่และคาดไม่ถึง - ลองเลย!

การทำพาสต้ากับชานเทอเรลอย่างเร่งรีบนั้นง่ายมาก พาสต้าชาร์จร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและชานเทอเรลจะทำให้จิตใจเบิกบาน ประการแรก ความทรงจำของการเดินอยู่ในป่า

อีกครั้งที่ปรมาจารย์ด้านอาหารอิตาเลียนทำให้เราพอใจกับสูตรง่ายๆ ในการเตรียมพาสต้าและผักสุดเก๋ อร่อยมาก!

เราเคยสั่งพาสต้ากับพริกหยวกในร้านกาแฟอิตาลี จากนั้นเราก็ตัดสินใจว่านี่เป็นอาหารจานโปรดของเราและเราควรเชี่ยวชาญในครัวของเรา ฉันแบ่งปันสูตรกับคุณลองดูสิ!

พาสต้าโบโลเนสเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ซอสเป็นซอสมะเขือเทศบด แต่สูตรของฉันมีมะเขือเทศวางเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การแสดงด้นสดในบางครั้งบ้างก็ดีนะ ลุยเลย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้าแสนอร่อยที่บ้าน พาสต้าคุณภาพสูงแบบโฮมเมดมีราคาถูกกว่าการซื้อในร้านค้า

สูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อบด มะเขือเทศ พริกและเชดดาร์ชีส นม และซอสพริกไทยดำ

พาสต้ากับทรัฟเฟิลเป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ คงจะดีถ้าใช้พาสต้าสดในการปรุง แต่คนธรรมดาจะทำ สำหรับสี่เสิร์ฟ สองทรัฟเฟิลก็เพียงพอแล้ว

สูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ด คนที่ถือศีลอดและเคารพอาหารอิตาเลียนจะชอบอาหารจานนี้

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ชีสสามประเภทและไส้กรอกอิตาเลี่ยน มะเขือเทศและซอสไวน์แดง

สูตรพาสต้าเห็ด - การทำพาสต้ากับเห็ดกุ้งและกระเทียม การผสมผสานที่ลงตัวของชานเทอเรลสดกับพาสต้าและอาหารทะเลทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย

สูตรง่ายๆจาก อกไก่และผักกับพาสต้า อาหารอิตาเลี่ยน. การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที

มักกะโรนีชีสและบรอกโคลี - อร่อยที่สุดจากชุดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ทุกอย่างในสูตรนี้เรียบง่ายและมีประโยชน์ทุกอย่าง อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวัน - รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

สำหรับผู้ที่รีบร้อนอยู่เสมอและชื่นชอบอาหารที่ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที มีสูตรสำหรับมักกะโรนีกับเบคอนและชีส ความพยายามเพียง 15-20 นาทีและจานก็พร้อม

ในสลัดพาสต้าหลากสีกับแฮม แตงกวา และพริกหยวก สลัดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ มันสดใสและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำตลอดจนวันหยุด

ถ้าไม่ทั้งหมด พวกเราหลายคนมักพบกับความจริงที่ว่าหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมีพาสต้าต้มจำนวนหนึ่ง การทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย แต่ไม่ต้องเก็บไว้นาน จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้? ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษที่นี่ เพราะคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอื่นๆ จากพาสต้าของเมื่อวานได้มากมาย

สูตรทีละขั้นตอนจากพาสต้าเมื่อวาน

ในความคิดของฉัน การตัดสินใจที่ประสบความสำเร็จอย่างหนึ่งว่าจะทำอะไรกับพาสต้าของเมื่อวานคือการทำหม้อปรุงอาหาร ในหน้าการทำอาหาร คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ฉันชอบหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อหรือ เนื้อบดละเอียด.

พาสต้าหม้อกับลูกชิ้น

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยสามารถทำจากพาสต้ากับเนื้อสับ เนื้อสุก หรือเนื้อสัตว์ปีก สตูว์ ไส้กรอก หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้อยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกชิ้น 300 กรัม
• พาสต้าปรุงสุก 500 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร.
   

   จัดวาง ส่วนผสมที่เหมาะสมบนโต๊ะ

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. จาระบีจานอบด้วยผักหรือเนย
4. ใส่เป็นลูกชิ้น.
   

   เพื่อไม่ให้จานไหม้และชิ้นส่วนของหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายอย่าลืมทาไขมันด้วยไขมัน

5. วางพาสต้าไว้บนลูกชิ้น
   

   ปาดพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วบนลูกชิ้น

6. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   

   เตรียมน้ำเปล่า ซาวครีม และซอสมะเขือเทศ

7. เทไส้ลงในแม่พิมพ์ด้วยลูกชิ้นและพาสต้า
   

   เทส่วนผสมครีมมะเขือเทศลงในพิมพ์

8. โรยชิ้นงานด้วยชีสแข็งขูด
   

   ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือของหม้อปรุงอาหาร

9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น
   

   เมื่ออาหารเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ

ลูกชิ้นสามารถถูกแทนที่ด้วยชิ้นเนื้อทอด คุณจะเห็นตัวอย่างด้านล่างนี้

วิดีโอ: หม้อพาสต้าไก่

หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• วุ้นเส้นต้ม 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. นม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. โอนคอทเทจชีสลงในชามแล้วถูด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
2. เทนมลงไป
   

   ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและนม

3. เทใส่ แป้งสาลีและตีไข่ 2 ฟอง
4. ใส่วุ้นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   

   ใส่วุ้นเส้นต้ม

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนย ตีไข่ที่เหลือและแปรงพื้นผิวของชิ้นงานด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร
   

   ในการทำให้หม้อมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาแล้วปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. เมื่ออาหารเป็นสีทอง นำแบบฟอร์มออก ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม
   

   เสิร์ฟจานที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเพิ่มเติมตามที่คุณเลือก

วิดีโอ: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับวุ้นเส้น

สลัดผักกับพาสต้า

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานเดียวและเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• พาสต้าปรุงสุก 200 กรัม
• 1-2 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 2-3 อัน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1-1.5 ซม.
   

   เพื่อให้สลัดสว่างขึ้นให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน

   พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม

2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
   

   ตัดมะเขือเทศ

3. หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น
   

   ใส่ขึ้นฉ่ายสับลงในผัก

4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
   

   ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ผสมผักกับพาสต้าต้ม
   

   ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในผัก

6. เทน้ำมันกระเทียมลงในสลัดใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
   

   ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำ

7. ผัดอาหารและเสิร์ฟ
   

   ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ด้านล่างฉันขอเสนอสลัดกับพาสต้าอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง

วิดีโอ: สลัดพาสต้าอิตาเลียน

ไข่ดาวกับพาสต้าในหม้อหุงช้า

จานที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษและผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าต้ม 150–200 กรัม
• 6 ไข่;
• 1-2 มะเขือเทศ;
• หัวหอม 1 หัว;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก
2. ใส่ผักในชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดในโหมด "การอบ" จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและหัวหอมจะโปร่งแสง
   

   ผัดผักจนสุกครึ่ง

3. เทพาสต้าต้มกับผักผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
   

   ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในมะเขือเทศและหัวหอม

4. ตีไข่ด้วยเกลือตามปริมาณที่ต้องการจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทไส้ไข่ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาเครื่อง และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
   

   ผสมพาสต้ากับผักกับไข่ที่ตี

6. เมื่อไข่ตั้งตัวแล้ว โรยชีสขูดบนไข่แล้วอบจนกรอบ
7. ปิด multicooker และปล่อยให้ไข่คนคลุมไว้ 1-2 นาที พร้อม!
   

   ให้ไข่คนพักพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้การทำพาสต้าของเมื่อวานเป็นเรื่องง่ายที่สุด คุณสามารถทำเช่นเดียวกับผู้เขียนวิดีโอต่อไปนี้

วิดีโอ: พาสต้าผัดไข่

พาสต้าเนื้อในกระทะ

บางครั้งหลังอาหารเย็นไม่เพียงแค่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ปรุงสุกอีกด้วย (ต้มหรืออบ) ในกรณีเช่นนี้ การรับมือกับงานในการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วจะง่ายยิ่งขึ้น ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่สามารถนำมาประกอบกับพาสต้าของกองทัพเรือในรูปแบบต่างๆ ได้ โดยเฉพาะคราวนี้จานนี้ปรุงจากเส้นสปาเก็ตตี้และเนื้อลูกวัวต้มของเมื่อวาน คุณยังสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้ด้วยการเพิ่มสิ่งที่คุณมีในจาน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ต้ม 400 กรัม
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

การทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
   

   

ในตอนเย็นไม่มีเวลาทำอาหารอร่อยจริงๆ แต่คุณก็ไม่ต้องการที่จะพอใจกับของว่างเช่นกัน อาหารเย็นพาสต้าจานด่วนจะมาช่วยเรา ซึ่งพร้อมเสมอ ต้มด้วยค่าใช้จ่ายหนึ่ง สอง สาม และเมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง มันก็อร่อยมากเช่นกัน! นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมเข้ากับอะไรก็ได้ - จากสดและ ผักกระป๋อง, เนื้อสัตว์, ปลา, ไส้กรอก, ไข่และแม้กระทั่ง ... น้ำตาล!

พาสต้ามีความเป็นสากลอย่างยิ่ง ปรุงอย่างรวดเร็ว มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นจึงเป็นที่รักของทุกคนและเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับการเลือกมากที่สุด สูตรต่างๆอาหารมื้อเย็นของพวกเขา

เคล็ดลับการทำพาสต้า

พาสต้าหลากหลาย

เราเลือกเฉพาะที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม - จะต้องมีเครื่องหมายที่สอดคล้องกันบนบรรจุภัณฑ์อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง พันธุ์อื่นจะต้มเร็วเกินไปและมีรสชาติต่างกัน

รูปร่าง

สำหรับอาหารที่มีซอสในปริมาณมากตามสูตร วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเขา เปลือกหอย และสายพันธุ์อื่นๆ ที่บิดเป็นเกลียว - ซอสจะดูดซับซอสได้ดีกว่า สำหรับผู้ที่เสิร์ฟซอสแยกกันหรือไม่ใช้เลย คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ได้

ปริมาณน้ำ

เพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ควรมีปริมาณน้ำเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า หากไม่มีหมายเหตุพิเศษในสูตร ก็ไม่จำเป็นต้องเติมอย่างอื่นนอกจากเกลือลงไป

ระดับความพร้อม

พาสต้าถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเมื่อปรุงแบบอัล dente นั่นคือปล่อยให้แน่นเล็กน้อย

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำอาหารเย็นมื้อด่วนของคุณแล้ว!

พาสต้าเนื้อซี่โครงรมควัน

ในด้านโภชนาการ การผสมผสานระหว่างแป้งและโปรตีนจากสัตว์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่หนักที่สุด และในอาหารของประเทศต่างๆ เป็นเรื่องปกติมากเนื่องจากความสามารถในการตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและถาวร หากเป็นงานต่อหน้าคุณ เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อ สัตว์ปีก เนื้อรมควัน และไส้กรอก!

• เราต้มน้ำ 1.5 ลิตรเพื่อต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัมและในขณะที่เดือดให้หั่นเนื้อหน้าอก 200 กรัม (เบคอน, หมูต้ม, แฮม)
• ในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกแล้วผัดกับกานพลูกระเทียมสองสามกลีบก่อนจากนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วชิ้นเนื้อหน้าอก
• เราทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา - ไม่จำเป็นที่กระเทียมจะไหม้ หลังจาก 6 - 7 นาที ตักหวาน 1 ลูก พริกหยวก. เทลงในครีมเปรี้ยว 200 กรัมเติมเกลือโรยด้วยพริกไทยดำและออลสไปซ์แล้วปิดฝา

เคี่ยวต่อไปอีก 15 - 20 นาที เทชีสขูด 50 กรัมแล้วปิด

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุก นำไปตั้งไฟหลังจากเดือดไม่เกิน 10 นาที ใส่กระชอนและเสิร์ฟทันที ราดซอสที่ด้านบน

มื้อเย็นกับอกไก่

ทำได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างมากและถือว่าเป็นพาสต้าที่มีเนื้อไก่เป็นอาหารมากกว่า

1. ไก่งวงหรือเนื้อไก่แช่แข็ง 250 กรัม ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งเพื่อให้เนื้อละเอียดเป็นพิเศษได้อีกด้วย
2. ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมันมะกอกแล้วจัดวางเนื้อสับ เราผัดตลอดเวลาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
3. หลังจากผ่านไป 5 - 6 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์สองสามถั่ว
4. ตั้งไฟอีกครึ่งนาทีแล้วเทน้ำร้อน 100 มล. ทันทีที่เดือด ใส่ชีสแปรรูปนิ่ม 100 - 150 กรัม ผัดจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน

หลนเป็นเวลา 15 นาทีปิด

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้หรือเส้นจนเปื่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หากคุณไม่อยากรู้สึกถึงรสชาติของชีสแปรรูปในจาน ให้ปรุงเนื้อใน ซอสครีม.

• เทไก่ลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำ แต่ใส่ครีมหนัก 200 มล.
• โดยไม่ต้องต้มให้เทไข่แดงที่ตีแล้วลงไป
• ผสมเกลือปรุงรสและเทชีสขูด 50 กรัม
• อุ่นซอสอีกนาทีแล้วปิด

พาสต้าเนื้อในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำให้มื้ออร่อยและอิ่มท้อง!

• ใส่น้ำบนเส้นพาสต้าให้เดือด พวกเขาจะต้องต้มจนสุกครึ่งภายใน 5 - 6 นาทีอย่างแท้จริง
• หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดให้ใสบน น้ำมันพืช.
• เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราสับเนื้อแช่แข็งอย่างประณีต (200 กรัม) แล้วส่งไปที่หัวหอม
• เรานำเนื้อย่างเป็นสีทอง เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาว ใส่ไทม์ ออริกาโน และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่าง อุ่นเครื่องประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้กึ่งสำเร็จรูปของเราแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อ
• เททุกอย่างทันทีด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปเนื้อ

ผัดลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ปิดและเสิร์ฟ! อาหารเย็นพาสต้าและเนื้อจานด่วนพร้อมแล้ว!

พาสต้าไส้กรอก

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถละเลยชุดค่าผสมพื้นฐานได้ แต่เราจะปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย!

ตัวเลือกที่ 1

สปาเก็ตตี้กับไส้กรอกกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและตลกมาก ถ้าคุณตัดส่วนหลังออกเป็น 3 ส่วน โดยข้ามเส้นวุ้นเส้น 10-12 ชิ้น

เมื่อปรุงทุกอย่างจนสุกแล้วเราจะได้ไส้กรอก "ขนดก" ที่ไม่ธรรมดา! เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศสมุนไพรและถั่วกระป๋อง

ตัวเลือก 2

แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่จริงจังและซับซ้อนกว่านี้ มาทำพาสต้าหม้อปรุงอาหารกันเถอะ

1. ต้มจนเปเน 250 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ เปื่อย
2. ตัดไส้กรอก 4 ชิ้นแบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยโหระพาและโรสแมรี่ ใส่พริกไทยป่น allspice และใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 7-8 นาที
3. เมื่อมีเปลือกฟองสีแดงก่ำปรากฏขึ้น เราจะเอาไส้กรอกออกแล้วปาดเพนเน่ลงไป ผสมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ถั่วเขียวต้มในปริมาณที่เท่ากันของบรอกโคลีและกะหล่ำดอกหรือถั่วเขียวแช่แข็ง
4. ตีไข่ 3 ฟอง ใส่ชีสแข็งขูด 50 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมปรุงรสและราดพาสต้ากับไส้กรอกและผัก

อบที่ 220 องศาเซลเซียส 20-25 นาที เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

พาสต้ากุ้งสำหรับมื้อเย็น

หากสูตรสำหรับปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีมกลายเป็นที่นิยมเกือบแล้วพาสต้านักพรตกับกุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่อบก็ไม่เป็นที่รู้จักกันดี

• ผ่าครึ่งมะเขือเทศ 300 กรัมแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยโหระพา, กระเทียมสับ, ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและใส่ในเตาอบที่ร้อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สุกเล็กน้อย
• เราใส่น้ำบนกองไฟและทันทีที่มันเดือดเกลือและใส่เส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัมลงไปต้ม
• เราละลายและทำความสะอาดกุ้งครึ่งกิโลกรัมในเปลือก เหลือแต่หัวและเนื้อของ "คอ" เท่านั้น
• ผัดกระเทียม 4 กลีบในน้ำมันมะกอก พอหอมก็แกะหัวกุ้งออก เรากดพวกเขาด้วยการกดขี่เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาค้างไว้ 2 - 4 นาทีแล้วเอาออก
• ในน้ำซุปที่ได้เราใส่คอกุ้งลงไปผัด เกลือพริกไทยและเก็บบนไฟอ่อนจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกุ้ง

เราผสมทุกอย่าง หลน 1-2 นาทีแล้วปิด

เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่ย่าง โรยด้วยสมุนไพร อาหารเย็นไม่เพียงแต่จะเร็ว แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย!

พาสต้าแซลมอน

คุณสามารถใช้ทั้งแซลมอนเค็มและสเต็กแช่แข็งได้ เราจึงขอเสนอให้คุณเลือกได้ 2 ทาง

ตัวเลือกที่ 1 (กับปลาเค็ม)

1. ทอดในกระทะ เนยกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้น (0.5 x 3 ซม.) ลงไป
2. เติมทุกอย่างด้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก เติม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ปล่อยให้เดือดแล้วเทชีสขูด 50 กรัม
3. ตัดปลาแซลมอนเค็ม 150 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีส นำออกจากเตา

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้แล้วคลุกเคล้ากับซอส เสิร์ฟพาสต้าร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักใบเขียว

ตัวเลือก 2 (พร้อมปลาแช่แข็ง)

1. เราอบสเต็กที่ละลายน้ำแข็งแล้วในกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที - มันควรจะยังฉ่ำ เรานำมันออกมาคลี่ออกและทำให้เย็นลง
2. ต้มมักกะโรนีจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำ
3. มะเขือเทศเชอรี่ (200 กรัม) ผ่าครึ่งถ้าเรามีมะเขือเทศธรรมดาหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.7 มม. ผัดกับกระเทียม (1 - 2 กลีบ) ในเนยหรือน้ำมันมะกอก รสชาติจะเปลี่ยนไปมาก ดังนั้นให้เลือกตามดุลยพินิจของคุณ

เรากระจายพาสต้าในกระทะไปที่มะเขือเทศและผสมเบา ๆ หนึ่งครั้งโดยพยายามไม่ให้ผักเสียหาย อุ่นด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้จานไหม้

เราแยกปลาแซลมอนออกจากผิวหนังและกระดูก สับเนื้อหรือฉีกด้วยมือของเรา วางบนพาสต้า โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว พริกไทย คนอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ! อาหารเย็นพร้อมแล้ว!

พาสต้ากับบรอกโคลีและถั่ว

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ต้องการทานอาหารเย็นแบบเบา ๆ ที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่จับต้องได้ เราขอแนะนำให้ลองพาสต้ามังสวิรัติประเภทต่างๆ

• ต้มถั่วเขียว 300 กรัมและบรอกโคลี 200 กรัมในน้ำเค็ม เราเก็บไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 5 - 6 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ในกระชอนให้เย็น
• ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัมจนนุ่ม แล้วคลุกเคล้ากับผักต้ม ใบโหระพาแห้ง และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ขอไปที่ซอส
• ในน้ำมันมะกอกกระเทียมสับ 1 กลีบสีน้ำตาลลดความร้อนและเทครีมหนัก 200 มล. หลังจากผ่านไป 1 - 2 นาที ค่อยๆ ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน
• เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ ตั้งไฟไม่ให้เดือด 2 นาที
• เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดผสมทันทีแล้วทาพาสต้ากับผัก

ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พาสต้ากับเห็ดและบวบ

1. ระหว่างที่ปาเก็ตตี้กำลังปรุง (250 กรัม) ให้ทอดแชมเปญ 350 กรัมในกระทะที่ใส่กระเทียม เราทำในส่วนนี้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินมีเวลาระเหย
2. บวบ 300 กรัมปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราโอนเห็ดสำเร็จรูปไปยังชามอื่นแล้วทอดบวบในกระทะเดียวกันด้วยน้ำมัน
4. เมื่อมันนิ่ม ให้นำเห็ดใส่กระทะ เทครีม ½ ถ้วยตวง หรือใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม ผัด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโรสแมรี่และลูกจันทน์เทศ ปิดฝาและเคี่ยวสักสองสามนาที
5. ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วใส่ในกระทะที่มีบวบและเห็ด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด

เสิร์ฟพาสต้ากับผักสำหรับมื้อค่ำ โรยด้วยชีสและสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็น อาหารเย็นพาสต้าสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็อร่อยหรือดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่านี้! ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเพื่อน ๆ !

พาสต้าช่วยได้เสมอในยามยาก ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว และโดยทั่วไปแล้วพาสต้าไม่เพียง แต่เร็ว แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เราขอแนะนำให้จดสูตรอาหาร 10 สูตรสำหรับทำพาสต้าที่คุ้นเคย นำรสชาติใหม่มาสู่เมนูปกติ!

"พาสต้าในภาษารัสเซีย" - นี่คือวิธีที่คุณสามารถเรียกพาสต้าของกองทัพเรือที่ทุกคนชื่นชอบ! สูตรกลายเป็นสูตรแรกในอันดับต้น ๆ ของเราด้วยเหตุผล: การทำอาหารใช้เวลาน้อยมากและคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: ยกเว้นพาสต้า เนื้อสับและหัวหอมกับแครอท

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

พาสต้านาวาล: สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามทิศทางของแพ็คเกจ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก)
3. ผัดเนื้อสับในกระทะที่ลึก แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าที่ด้านบนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. พาสต้าปรุงสุกในแบบทหารเรือเสิร์ฟตามรสนิยมของคุณ: วางมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียด

พาสต้านี้เป็นจานด่วนที่ดี เพื่อให้สุกเร็วยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเก็บมะเขือเทศสับหนึ่งขวดไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในตู้เย็น "สำรอง" ซึ่งมีประโยชน์ในบ้านเสมอ! แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - สดหรือบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากทั้งตัวก่อนใส่ลงในกระทะจะต้องสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูด แทนที่จะใช้ซาลามี่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เบคอนรมควันดิบ และสร้างพื้นผิวและรสชาติที่ตัดกัน ให้โรยพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไม่ใช่พาร์เมซาน แต่ใช้เศษขนมปังที่มีชื่อสวยงามว่า "ปังกัตตาตา"

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก (ซาลามี่) - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้) - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พาสต้า - 5 กำมือ;
• พริกป่น - หยิก

พาสต้ากับซาลามี่ในซอสมะเขือเทศ: สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อมันเดือด (มันจะเกิดขึ้นเร็วมาก) ให้ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ตัดซาลามี่เป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่ไส้กรอกและกระเทียมลงไป ปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน สักสองสามนาที
4. ใส่มะเขือเทศ. ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น ใส่พริกป่น เกลือ
5. ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ ผสม.
6. เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส

อร่อย!

ในอิตาลีตอนใต้มักปรุงพาสต้ากับบรอกโคลี สิ่งสำคัญคือต้องปรุงบรอกโคลีพร้อมกับพาสต้า พาสต้ากับบรอกโคลีเป็นอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง จานนี้เตรียมตั้งแต่ต้นจนจบในจานเดียว - และในเวลาเพียง 15 นาที!

วัตถุดิบ:

• พาสต้าฟูซิลลี่เพนเน่ - 20 กรัม
• พริกหวานหรือร้อนเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา;
• บรอกโคลี - 300-400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พาสต้าบร็อคโคลี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากบรอกโคลีกันก่อน เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเกลือเดือด - 3 นาที ไม่. มิฉะนั้น บรอกโคลีจะสุกเกินไป สับพริกไทย มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งพร้อมกัน
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวกระเทียมสับลงไป ประมาณ 1-2 นาที
3. จากนั้นใส่สับ - พริกไทย, มะเขือเทศไม่มีเมล็ดและผักชีฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
4. ทันทีที่บรอกโคลีสุก ให้นำไปผัดกับผักในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ในน้ำเดือดหลังจากแยกบรอกโคลีแล้วให้โยนพาสต้า น้ำเดือดควร "เย็น" เราปรุงอาหารจนพร้อม เวลาทำอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ อย่าลืมลอง "ด้วยฟัน" ปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงมากเกินไป
5. ผสมพาสต้ากับซอสและจัดใส่จาน

พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 150 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม 10-20% - 200 มล.;
• ชีส (พันธุ์อ่อน) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม: สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ให้มันยืนกราน
2. เทครีมลงในกระทะตั้งไฟใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ อุ่น (แต่อย่าต้ม) ซอสจนชีสละลาย จากนั้นปิดไฟพักไว้
3. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง ใส่ปลาแดง ผัด กวนจนปลาแซลมอนสุก ในกรณีนี้ จำไว้ว่าปลาแซลมอนปรุงได้เร็ว และที่สำคัญ อย่าให้แห้งจนเกินไป! แม้ว่ามันจะเป็นสีชมพูเล็กน้อยตรงกลางชิ้น แต่ในขั้นตอนการปรุงต่อไปปลาก็จะถึง
4. ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนกระทั่ง “al dente” ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
5. โอนปาเก็ตตี้ไปที่กระทะกับปลาสีแดงและหัวหอม เทลงในซอสครีมนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
6. โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและผสม เสิร์ฟได้!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตะวันออก Elchin Safarli แนะนำให้กินพาสต้าง่ายๆ นี้เมื่อ "อยู่ในที่ที่ยาก" และร่างกายต้องการได้รับส่วนของฮอร์โมนแห่งความสุข จริงอยู่เนื่องจากมีไขมันสูงในจานจึงควรใช้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - แชมเปญหรือชิมจิ 200 กรัม (แคป);
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• เพนเน่พาสต้า - 1/2 แพ็ค;
• มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน) - 125 กรัม
• เกลือทะเล
• โหระพา - เข้ม 1/2 พวง;
• พาเมซานชีส.

พาสต้าซอสเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

1. ทอดฝาเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ค่อยๆ เทครีมลงไป ขูดมอสซาเรลล่าบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เกลือซอสนำออกจากเตา สับโหระพาอย่างประณีตแล้วเทลงในซอสเย็นผสม
4. ต้มน้ำและเพิ่มพาสต้า ปรุงจนเป็นอัล dente (ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เมื่อปรุงเต็มที่แล้ว จะคงความยืดหยุ่นภายในไว้ซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเมื่อถูกกัด)
5. ใส่พาสต้าลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยพาร์เมซานขูด พร้อมเสิร์ฟ

พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงได้เร็วกว่าที่รับประทานเกือบ ถ้าคุณชอบอาหารทะเล คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้อยู่แค่กุ้งคนเดียว จะดีกว่าถ้าคุณซื้อค็อกเทลทะเลและปรุงลิงกวินีด้วยอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (โฮมเมด) - 80 กรัม
• กุ้ง (16/20 หัว) - 1 แพ็ค;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• กระเทียม - 1 ซี่;
• โหระพา (สีเขียว) - 4 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 50 กรัม
• พาเมซาน - 20 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)

พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. เราใช้พาสต้าโฮมเมดสำเร็จรูปใช่สำเร็จรูป ต้มพาสต้าที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 1 นาที ในน้ำเกลือเดือด
2. ถัดไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที ใส่กุ้ง มะเขือเทศราชินี ใบโหระพา ทอดประมาณ 2-3 นาที เทไวน์ขาว (แนะนำให้เอาไวน์ขาวแห้ง) แล้วระเหย เทน้ำซุปปลาเล็กน้อยหรือน้ำเกลือพริกไทย
3. โอนพาสต้าไปที่กระทะ คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. ทำหน้าที่ดังนี้: ใส่พาสต้าอย่างสวยงามบนจานใส่พาร์เมซานหั่นบาง ๆ ตามขอบคุณยังสามารถขูด คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศเชอร์รี่ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!

หากคุณใส่ผักที่สดใสให้กับพาสต้าที่สง่างามเช่นพริกหยวกหลากสีและ ถั่วเขียวแม้แต่คนที่ไม่ชอบพาสต้าก็จะชอบอาหารสำเร็จรูป! ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นสลัดพาสต้าอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แปะ;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• 1/2 เซนต์ น้ำซุปไก่;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• เกลือ;
• โหระพา;
• น้ำมันมะกอก;
• เนยแข็งพามิแสน.

พาสต้ากับเนื้อไก่: สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มกันที่เนื้อไก่ ล้างให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดกระเทียมที่สับละเอียดลงไปเล็กน้อย กระเทียมควรส่งกลิ่น ทันทีที่กลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มกระจายให้ใส่ชิ้นเนื้อเกลือ และทอดทุกด้าน
3. เรานำเนื้อไก่ไปต้มให้สุก กำลังเพิ่ม ซุปไก่,ครีมส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มโหระพาสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
4. ต้มเพนเน่ ในการทำพาสต้าอัลดันเต้ใด ๆ (ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เมื่อเตรียมอย่างเต็มที่พวกเขาจะรักษาความยืดหยุ่นภายในที่สังเกตได้เมื่อถูกกัด) ต้มให้น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สองสามนาที เราระบายน้ำ ผสมเพนเน่กับ เนื้อไก่และครีม
5. โรยด้วยพาเมซานขูด พาสต้ากับไก่ในซอสครีมพร้อมแล้ว

เชฟชาวอิตาลี ปิเอโตร รองโกนีอ้างว่าพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกปรุงโดยไม่ใช้ครีม มีแต่ไข่แดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามความเป็นจริงแล้ว ควรตระหนักว่าคนงานเหมืองถ่านหินในอิตาลีกินพาสต้าเช่นนี้โดยไม่จำเป็น (ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย) แต่ในยุคตู้เย็นโกงได้ นอกจากนี้ในความเห็นของเราด้วยครีมรสชาติของพาสต้านั้นละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 50 กรัม
• ครีม (20%) - 200 มล.;
• พาเมซานชีส (ขูด) - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า: สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วปรุงพาสต้าจนเป็น al dente โดยปกติคุณจะต้องปรุงอาหารให้น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ขณะกำลังปรุงพาสต้า ให้ละลายเนยในกระทะ แล้วผัดหัวหอม กระเทียม และเบคอนลงไปผัด เพื่อความนุ่มและกลิ่นหอมของกระเทียมและเบคอนย่าง นำกระทะออกจากความร้อน
3. ปัดสี่ในชามลึก ไข่แดงด้วยครีมและชีสพาร์เมซานขูด เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางชิ้นเบคอนผัดกับหัวหอมและกระเทียมลงในเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้ว เทส่วนผสมของครีม ไข่แดง และพาร์เมซานลงไป ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที โรยด้วยชีสขูดสด ๆ และพริกไทยดำป่น

Canneloni เป็นพาสต้าขนาดใหญ่ยัดไส้และอบในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้ไก่สับเนื้อนุ่มเป็นไส้ หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ดกว่านี้ - ปรุง cannelloni กับเผ็ด ซอสมะเขือเทศหรือกับแฮมและมอสซาเรลล่าชีส

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 700 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• cannelloni - 1 แพ็ค;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

Cannelloni กับไก่สับ: สูตรทีละขั้นตอน

1. สับหัวหอมและกระเทียมผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่ผสมให้ละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
3. เติมเนื้อสับแต่ละ cannelloni แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่มะเขือเทศสับเป็นวงกลมบาง ๆ ไว้ด้านบน เกลือเล็กน้อย
4. โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
5. ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกสีทองที่สวยงามน่ารับประทาน

โบโลเนสเป็นซอสเนื้ออิตาเลียนยอดนิยมสำหรับพาสต้า ในอิตาลี มักเสิร์ฟพร้อมกับ tagliatelle หรือ pappardella - บะหมี่เส้นยาวและกว้าง แต่ไม่มีใครห้ามเสิร์ฟซอสที่มีขนหรือสปาเก็ตตี้ตามปกติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• พาสต้า - 350 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พาเมซานชีส (ขูด) - 50 กรัม
• เบคอน - 3 ชิ้น

พาสต้าโบโลเนส: สูตรทีละขั้นตอน

1. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมในน้ำมันพืชจนหอม เพิ่มเนื้อบดและเบคอนสับลงในกระทะ ทุบให้แตกเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้พายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ พาร์เมซานขูดในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟแล้วเคี่ยว
3. ในเวลานี้ต้มพาสต้า
4. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน จัดใส่จาน ใส่ซอสเนื้อที่มีซอสมะเขือเทศวางบนเสิร์ฟ