ในวันถือศีลอด ทุกคนที่สังเกตควรตรวจสอบสูตรของตนเองเพื่อที่จะถือศีลอดด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ และไม่รอช้าที่จะมีโอกาสได้กินเร็ว การเรียนรู้วิธีการทำอาหารล่วงหน้าก็ยังดี ลูกชิ้นไม่ติดมันซึ่งมีสูตรมาจากผักและซีเรียลที่หลากหลาย จะช่วยทำให้เมนูมีความหลากหลาย เพิ่มกำลังใจ และตกแต่งโต๊ะ
เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นชิ้นทอดแม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ เราจะไม่เตือนคุณในทุกสูตรว่าพวกเขาควรจะทอด เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อสับอย่างถูกต้องจากส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง
ผัดกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดในฤดูร้อนและฤดูหนาว ดังนั้นทั้งก่อนเทศกาลอีสเตอร์และก่อนคริสต์มาสเมื่อมีการกำหนดงดเว้นมักจะเตรียมกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน ให้มากที่สุด สูตรง่ายๆสับหัวสีขาวเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปิดฝา เมื่อนึ่งเพียงพอแล้วน้ำจะถูกระบายออกและบีบฟางและผสมกับหัวหอมสับละเอียด เทเซโมลินาสองช้อนลงไป - มันทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมแทนไข่ - เนื้อสับนั้นเกลือ, พริกไทย, นวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้งแล้วทอด
กะหล่ำปลีและแครอททอด
สำหรับพวกเขา ผักจะถูกแปรรูปด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หั่นทั้งสองชิ้นครึ่งกิโลกรัมเป็นเส้น ราดด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นเทเซโมลินาครึ่งถ้วยด้วยการกวนและ "เนื้อสับ" ปรุงประมาณสิบนาที หลังจากเย็นตัวแล้ว กะหล่ำปลีไม่ติดมันและชิ้นแครอทจะถูกหล่อ ชุบเกล็ดขนมปัง - และในกระทะ
กะหล่ำ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันแพงกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก แต่ก็ถูกกว่าเนื้อสัตว์ด้วย และกะหล่ำปลีไม่ติดมันนั้นน่าทึ่งมาก ผักหนึ่งกิโลกรัมถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกซึ่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนนิ่ม จากนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นเนื้อสับ (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) พร้อมกับหัวหอมใหญ่ เพิ่มผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้วเซโมลินาพริกไทยและเกลือ นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชุบเกล็ดขนมปังซึ่งก่อนอื่นควรทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างสูงจนเป็นกรอบและจากนั้นก็มืดลงบนชิ้นเล็ก ๆ ประมาณยี่สิบนาที
แครอททอด
อีกหนึ่งผักที่ถูกที่สุด ในการปรุงแครอททอดแบบไม่ติดมัน คุณต้องสับหัวหอมใหญ่แล้วทอดจนเหลืองทอง ถูรากพืชหนึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วผัดกับมันนานถึงสิบนาที จากนั้นเทน้ำ (สองแก้ว) ลงในกระทะเติมน้ำตาล (ช้อนเล็ก ๆ ) เกลือและพริกไทยและผักเคี่ยวอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นเทเซโมลินาลงไป (ประมาณครึ่งแก้ว) ปิดกระทะและทิ้งไว้บนเตาจนซีเรียลเดือด หลังจากทำให้ "เนื้อสับ" เย็นลง คุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเนื้อได้
บัควีท + เห็ด
คุณสามารถทำชิ้นเนื้อไม่ติดมันจากซีเรียลเกือบทุกชนิด สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชมีความหลากหลายมาก เราได้เลือกที่น่ารักที่สุดของพวกเขา สำหรับเขาโดยไม่ต้องใส่เกลือจะปรุงบัควีทหนึ่งแก้ว เห็ด 1 ใน 3 กิโลกรัม (ใส่เห็ดแชมปิญองได้ และไม่ต้องมองหานาน) ผัดกับแครอทขูดและหัวหอมสับ ขนมปังข้าวไรย์แช่และบีบ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกใส่ลงในเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เพิ่มเติม - ตามประเพณี: เกลือ, เครื่องเทศ, การสร้างแบบจำลองทางศิลปะ, การทำขนมปัง, การคั่ว
เค้กข้าว
พวกเขาไม่ต้องการเครื่องปั่น กำลังหุงข้าวหนึ่งแก้ว เลือกพันธุ์ที่ไม่เปราะบางและเหนียว เช่น ครัสโนดาร์ ต้มมันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้นแยกกัน แครอทขนาดเล็กสับและเคี่ยวจนโปร่งใส มันฝรั่งถูเป็นข้าวคั่วและปรุงรสด้วยเกลือ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน หากเลือกข้าวอย่างถูกต้อง เนื้อสับไม่ควรขาดมือ หากยังร่วนอยู่คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน
ฟักทองทอด
สำหรับพวกเขาแล้วผักหนึ่งกิโลกรัมจะถูกถู พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับสองหัวหอมและสองมันฝรั่ง - จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไม่ติดมันและสวยงามยิ่งขึ้น ผักทั้งหมดผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง (เติมน้ำเล็กน้อยโดยส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นน้ำผัก) เทเซโมลินาครึ่งถ้วยเทมวลนวดและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสิบนาที หลังจากเย็นตัวลง "เนื้อสับ" จะถูกปรุงรสรวมถึงสมุนไพรแห้งและทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ถั่วทอด
เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถทำจากถั่วเท่านั้น - พวกมันจะพังและคุณจะไม่สามารถได้รับความนุ่มนวล ดังนั้นมันฝรั่งห้าลูกจึงต้มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแช่ขนมปังหนึ่งในสามกิโลกรัม (ต่อ 300 กรัมของเมล็ด) ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกหมุนในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกหล่อหลอมจากมวลที่ได้
หัวหอมทอด
พวกเขาจะทอดเหมือนตับเนื่องจาก "เนื้อสับ" เป็นกึ่งของเหลว มันจะเป็นการดีที่จะเพิ่มข้าวโพดหนึ่งขวดลงในชิ้นเนื้อไม่ติดมันสำหรับหัวหอมห้าหัวด้วยเครื่องบดเนื้อ เทแป้งและเครื่องปรุงรสด้วยเกลือหนึ่งแก้วนวดแป้งพนักงานต้อนรับติดอาวุธด้วยช้อนและเริ่มอบ
บีทสับ
เลนเทนทอดจากบีทรูทเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถทำมาจากผักนี้เท่านั้นคุณสามารถผสมกับมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: ผักต้ม, ถู, เสริมด้วยหัวหอมทอด, แป้งและเครื่องปรุงรส ชิ้นเนื้อทอดเร็วมากเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการบำบัดล่วงหน้า
ถั่วทอด
ถั่วเป็นที่นิยมมากในวันที่รวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่เคลื่อนไหวมากหรือทำงานหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าถั่วมีความพึงพอใจมากและช่วยในการฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว ในการปรุงลูกชิ้นแบบไม่ติดมันจากถั่วจะต้องแช่ในตอนเย็น - ปรุงเป็นเวลานาน ในตอนเช้าต้มถั่วบวมจนนิ่ม แต่ไม่เปราะ นอกจากนี้ ต้มมันฝรั่งและแครอท 1 ผล (ต่อถั่วหนึ่งปอนด์) และกานพลูกระเทียมและหัวหอมสับ เคี่ยวในน้ำมันธรรมชาติไม่ติดมัน ผักและถั่วบดแล้วคั่วด้วยเครื่องปรุงรสทุกชนิด - และเนื้อสับก็พร้อมที่จะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
Cutlets "พระสงฆ์"
ในวันที่ไม่มีข้อห้าม คุณสามารถซื้อเค้กปลาไร้มันได้ สูตรที่เสนอในที่นี้ “พัฒนาขึ้น” โดยพระภิกษุเมื่อสามหรือสี่ร้อยปีก่อนและเสริมด้วยผู้เชื่อสมัยใหม่ (นวัตกรรมต่อมาคือการเติมมันฝรั่ง) สำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเนื้อหนึ่งปอนด์ที่มีหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งสองกลีบ, กระเทียมสองกลีบและกะหล่ำปลีสีขาวชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ บทบาทของไข่ในชิ้นเนื้อนั้นทำโดยมันฝรั่งดิบ นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยขาว หญ้าฝรั่น และผักชี
ทอด
ส่วนใหญ่แล้ว อาหารจานนี้ปรุงในกระทะ แต่เราขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กปลาไม่ติดมันที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งรวมถึงการอบด้วย สำหรับพวกเขาสามมันฝรั่งขนาดกลางต้มและบด การทอดทำได้ด้วยแครอทและหัวหอม (ทีละอย่าง) ผักทั้งหมดเย็นลง เนื้อสับทำจากปลาใดก็ได้ (600 กรัม) ปรุงรส ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและตีเบา ๆ บนโต๊ะ หั่นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังวางในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีกห้านาที
ในครัว แม่บ้านทุกคนมีกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ เพียงเล็กน้อย เมื่อผสมอาหารไม่ติดมันที่หอมและอร่อย ผัดกะหล่ำปลี. ในจานนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย มันสามารถนำมาต้มไม่เพียง แต่ยังดิบ ถ้ากะหล่ำปลีแก่ก็ควรต้มให้สุก กะหล่ำปลีอ่อนสามารถใช้สดได้
ลูกชิ้นมีความฉ่ำหอมและมีสุขภาพดี เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่ข้าวต้มหรือลูกเดือยลงในผักสับ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดทอดในกะหล่ำปลีสีขาวปรากฎว่าหลาย ๆ คนจะชอบตัวเลือกที่ไม่ติดมัน เสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมเป็นอาหารจานหลักหรือกับผักตุ๋น ถ้าคุณไม่อดอาหาร ให้เพิ่มครีมหรือมายองเนสลงไป
ข้อมูลรสชาติ ผักจานที่สอง
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;
- มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 100 มล.
วิธีทำผัดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน
เตรียมกะหล่ำปลีขาวก่อน สำหรับการเสิร์ฟหลายชิ้นหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งก็เพียงพอแล้ว หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ 
ต้มน้ำประมาณสองถึงสามลิตรในกระทะ ใส่เกลือและใบกระวาน จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและลวกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทกะหล่ำปลีลงในกระชอนที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก 
ใส่กะหล่ำปลีต้มบนเขียงแล้วสับด้วยมีดคม ๆ ลงในข้าวต้ม โอนมวลกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นไปยังชาม คุณสามารถสับผักต้มในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เทเซโมลินาแห้งลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลว 
ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะลงในแป้งกะหล่ำปลี บดหัวหอมขนาดกลางบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดชั้นดีทันทีเพื่อให้ได้มวล ผสมให้ละเอียด
เรารวมมวลมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในชามเดียวเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและพริกเพื่อลิ้มรส 
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ปั้นกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันอย่างระมัดระวังด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนในเซโมลินา คุณยังสามารถคลึงกับขนมปังแบบอื่นๆ ได้อีกด้วย ถ้าคุณไม่ม้วนชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง พวกมันสามารถกระจุย เราทุกคนปรุงโดยไม่มีไข่ 
ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 
โอนชิ้นกะหล่ำปลีไม่ติดมันไปยังจานให้เย็น 
หากต้องการคุณไม่สามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งเซมะลีเนอร์ก่อนทอด เรารวบรวมแป้งกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยช้อนแล้ววางบนกระทะร้อน ๆ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม สินค้าตรงขอบเล็กน้อย เรายังได้จัดเตรียม
ไม่ผิดหรอกค่ะ ชิ้นนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น อันที่จริงกะหล่ำปลีกับ semolina. นี่เป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถขยายส่วนผสมตามที่คุณต้องการ หัวหอม, แครอท, กระเทียมจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดี กะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะได้รับรสชาติพิเศษหากมีเห็ดอยู่ในองค์ประกอบ
สูตรนี้มาจากวัยเด็กของฉัน จากตำราอาหารเล่มแรก ที่ยังคงเขียนด้วยมือ จริงอยู่เริ่มแรกลูกชิ้นก็รวมไข่ด้วย ตอนแรกฉันกลัวว่าถ้าไม่มีไข่ ลูกชิ้นทอดจะไม่คงรูปร่าง แต่ความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ เป็นไปได้มากที่จะปรุงโดยไม่มีไข่!
สำหรับชิ้นเนื้อจะดีกว่าที่จะไม่ใช้กะหล่ำปลีอ่อน แต่กะหล่ำปลีเก่านั่นคือกะหล่ำปลีของการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย
คุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ฉันเคยทำมันบนเครื่องขูด แต่ด้วยการถือกำเนิดของแกดเจ็ตในครัวที่ทันสมัย แม้จะน่าเสียดายที่จะใช้เวลามาก ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในชามแล้วสับให้ละเอียด ยิ่งคุณสับกะหล่ำปลีมากเท่าไหร่ น้ำก็จะยิ่งหลั่งออกมามากเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฉันไม่แนะนำให้สับกะหล่ำปลีด้วยมีด นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่ตัดด้วยมีดไม่ได้มีรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยราวกับถอดโครงสร้างออก
เพิ่ม semolina, เกลือ, ส่วนผสมของพริกกับกะหล่ำปลีสับ นวดให้ละเอียด และมันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้กะหล่ำปลีสับละเอียด ในช่วงเวลานี้ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด และเซโมลินาจะบวมขึ้น ผลที่ได้คือเนื้อสับซึ่งทำได้ง่ายและสะดวกมาก
จากเนื้อสับเราทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากต้องการพวกเขาสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเซโมลินาจะเพียงพอในการบรรจุนี้เพื่อเพิ่มแครกเกอร์
จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้ชิ้นกะหล่ำปลีขนาดกลาง 16 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช, ลูกชิ้นทอด. อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีผัดเร็วมาก ดังนั้นอย่าพลาดที่จะพลิกชิ้นทอด เพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว
ใส่กะหล่ำปลีทอดในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นฉันวางเลเยอร์ของชิ้นทอดที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งเพื่อปรุงรส จากนั้นอีกชั้นของชิ้นทอดและซอสอีกครั้ง คุณสามารถใช้หัวหอมที่สุกเกินไป และแครอทผัดกับมะเขือเทศเป็นซอสได้ คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนาน ๆ ฉันคิดว่า 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
กะหล่ำปลีหั่นเป็นอาหารประเภทไม่ติดมัน โดยปกติพวกเขาจะเตรียมไว้หากมีปัญหากับร่างกายและคุณจำเป็นต้องลดน้ำหนัก นอกจากนี้ จานนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แต่มีอีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับมังสวิรัติคนแรกหรือคนที่สอง เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะกระจายอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์ปีก
ในระหว่างการเตรียมชิ้นเนื้อธรรมดา เราใช้ไข่เพื่อมัดเนื้อสับ ในขณะที่ชิ้นเนื้อไม่ติดมัน แป้ง ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก หรือเซโมลินาจะทำหน้าที่แทน อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อให้จานผักไม่จืดชืดและมีรสเผ็ดร้อน ข้อได้เปรียบหลักคือผลประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถทดลองกับพวกมันได้ และที่สำคัญที่สุด - อย่ากลัวเลย
ผัดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน: มากที่สุด สูตรอร่อย
บางคนแน่ใจว่าชิ้นเนื้อที่ทำจากผักเท่านั้นไม่สามารถอร่อยได้และเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอาหารจานนี้ เพื่อตรวจสอบความผิดพลาดของการตัดสินดังกล่าว ให้ลองทำอาหารตามสูตรนี้
เราเอาใบของชั้นบนออกจากกะหล่ำปลีตัดจุดดำหรือ prelest เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดเชฟขนาดใหญ่ เอาตอจากตรงกลาง จุ่มในน้ำเดือดและผัดเป็นเวลาสิบนาที
ผักที่เหลือปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและส่งต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดและปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กด้วยฝ่ามือเปียก
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนชิ้นที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทุกด้านประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมลงในเนื้อสับได้ แต่นี่เป็นทางเลือก
วิธีทำผัดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันด้วยเซโมลินา
Cutlets เป็นอาหารประจำวันที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคน แต่เมื่อ Great Lent เข้าใกล้ กำหนดข้อจำกัดบางอย่าง จำเป็นต้องหาคนมาทดแทนที่เพียงพอ
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี - 650 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เห็ด - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เตรียม: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 123 Kcal / 100 กรัม
สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว หั่นผักเป็นชิ้นแล้วสับ โอนไปยังเครื่องเตรียมอาหาร ยิ่งเศษเล็กเศษน้อยเท่าไร กะหล่ำปลีก็จะยิ่งให้น้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น และจะสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ง่ายขึ้น สูตรนี้ไม่เหมาะกับกะหล่ำปลีหั่นฝอยด้วยมีด เพราะจะทำให้ปั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นหากคุณไม่มีวิธีการทางเทคนิคที่ทันสมัย คุณสามารถใช้ตัวเลือกทางวิชาการ - ตัวขูด
ล้างเห็ดและทำให้แห้ง ผัดในน้ำมัน คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที เมื่อพวกเขาเย็นตัวลงเราก็ใส่มันลงในผักสับพร้อมกับกระเทียมและเซโมลินาที่ผ่านการกด ผสมมวลทั้งหมดด้วยมือ จุ่มแป้งและทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปเป็นชั้น ๆ ไปยังกระทะอลูมิเนียม ทาด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ใส่ผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่และเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้ว
ผัดกะหล่ำดอกไม่ติดมัน
พื้นฐานของจานนี้คือ กะหล่ำและหอมหัวใหญ่ แทนที่จะใส่ไข่ จำเป็นต้องเติมเซโมลินาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคงรูปร่างและไม่กระจุย เพื่อให้มันทำงาน อาหารไดเอทจะต้องเปลี่ยนกระบวนการทอดด้วยการนึ่งในหม้อต้มสองชั้น
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำดอก - 1 กก.
- เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- มังกะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชี - พวง;
- ขนมปัง - 100 กรัม
การเตรียมการ: 55 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 87 Kcal / 100 g.
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเครื่องปั่นและขัดจังหวะด้วยหัวฉีดแบบจุ่มในมันฝรั่งบด
เราล้างผักชีและบดด้วยมีดเนื้อใส่ในผักสับใส่เกลือปรุงรสและผสมให้เข้ากัน เทน้ำลงในหวด เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วจัดวางในระยะห่างจากหม้อต้มสองชั้นพิเศษ เปิดเครื่องและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ก่อนทำกะหล่ำปลีทอดอย่าลืมแช่ฝ่ามือในน้ำเย็น
- ปริมาณแป้งอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อสับ หากจับกะหล่ำปลีเป็นน้ำจำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้นเพื่อไม่ให้ช่องว่างลอยอยู่ในกระทะ
- ในชิ้นเนื้อคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือแครอทตามปกติได้ แต่ยังรวมถึงบวบหรือมะเขือยาว
- จานนี้ไม่เพียงแค่นึ่งหรือทอดในกระทะเท่านั้น คุณยังสามารถอบในเตาอบไฟฟ้าได้ด้วยการวางผักสับลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือถูด้วยเกล็ดขนมปัง
- ระหว่างทางของกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ถูกย่อยและไม่กลายเป็นโจ๊กมิฉะนั้นจานจะไม่ทำงาน
- หากของเหลวยังคงถูกปล่อยออกมาในระหว่างการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้บีบเนื้อสับให้ดีแล้วจุ่มชิ้นทอดสองครั้งในการชุบเกล็ดขนมปัง
- จานนุ่มมากดังนั้นเมื่อพลิกกลับอย่าใช้ส้อม แต่ใช้ไม้พายไม้เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย
- เมื่อเพิ่มเซโมลินาให้ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- ขนมปังและแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ต, แฟลกซ์หรืองา;
- เมื่อทอดให้ใช้น้ำมันเล็กน้อยเนื่องจากดูดซึมได้อย่างรวดเร็วชิ้นเนื้อจะนิ่มและทำให้การหมุนยากขึ้น
- แป้งมันฝรั่งมีคุณสมบัติในการยึดเกาะที่ดีเยี่ยมและสามารถใช้กับแป้งได้
ปรุงอย่างโอชะและด้วยจิตวิญญาณ! อร่อย!
กะหล่ำปลีทอดแบบไม่ติดมันเหมาะสำหรับเมนูไม่ติดมันและสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก
สูตรอาหาร กะหล่ำปลีดอง
ใช้เวลา - 45 นาที
เสิร์ฟ - 15.
ส่วนผสมสำหรับผัดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน:
1. กะหล่ำปลี 1 กก.
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. แป้งหรือข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำมันกลั่น
วิธีทำผัดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน
กะหล่ำปลีและแครอทถูหยาบด้วยเครื่องขูด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดผัก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่กะหล่ำปลีจะมีขนาดเล็กมากและต้องใช้แป้งมากขึ้น
ควรผสมแป้งหรือซีเรียลกับกะหล่ำปลีและแครอท ข้าวโอ๊ตและแป้งให้รสชาติที่แตกต่างกันไป คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้
ต้องตีไข่เกลือพริกไทยและผสม คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเซโมลินา เมื่อใช้ข้าวโอ๊ต ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ถ้าใช้แป้งให้ทอดชิ้นทอดทันที
กะหล่ำปลีสับที่ได้นั้นใช้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราทำเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนๆ ในตอนท้ายปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชิ้นทอดเคี่ยวสักครู่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Cutlets เหมาะสำหรับวันถือศีลอดและอดอาหาร พื้นฐานของชิ้นเนื้อคือกะหล่ำปลีขาวซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แทบไม่มีน้ำตาลและแป้งเลย ต้องขอบคุณผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่อดอาหารสามารถรับประทานจานนี้ได้
ผัดกะหล่ำปลีแบบลีนกับเซโมลินา
ใช้เวลา - 50 นาที
เสิร์ฟ - 4
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันกับเซโมลินา:
1. กะหล่ำปลี - 1 กก.
2. หัวหอม
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 ซี่
5. เครื่องเทศ
7. ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ล่อ
8. 1.5 ศิลปะ ล. แป้งมันฝรั่ง
9. Rusks สำหรับทำขนมปัง
10. น้ำมันพืช.
11. น้ำหนึ่งแก้ว
การปรุงกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันกับเซโมลินา
กะหล่ำปลีจะต้องคัดแยกเอาใบไม่ดีล้างให้สะอาด กะหล่ำปลีหั่นเป็นครึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น กะหล่ำปลีสับละเอียดอีกครั้งด้วยมีด
หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเอทำความสะอาดล้างและถูด้วยเครื่องขูด คุณสามารถถูเครื่องขูดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ได้ดี ผักที่เตรียมไว้: กะหล่ำปลี หัวหอมและแครอทวางในกระทะขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อ พวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา ผักควรเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อกะหล่ำปลีอยู่ในสถานะกึ่งสำเร็จรูปจะต้องใส่เกลือปรุงรสและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ
เพิ่มเซโมลินาและแป้งลงในผัก ส่วนผสมเข้ากันดีและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที เนื้อหาของกระทะจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเซโมลินาดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและสามารถเผาไหม้ได้
ใช้ไม้พายสับกะหล่ำปลีสับที่เตรียมไว้อีกครั้ง มันต้องแช่เย็น ด้วยความช่วยเหลือของมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ ลูกชิ้นขนาดเล็กจะเกิดขึ้นจากเนื้อสับ คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อทำขนมปัง ทอดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ซอสนมสำหรับผัดกะหล่ำปลี
ใช้เวลา - 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 1
ส่วนผสมซอสนม
1. นม - 200 มล.
2. แป้งสาลี- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. เกลือ
การทำซอสนม
แป้งทอดกับเนย เทนมร้อนค่อยๆ กวนตลอดเวลา ซอสต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย
