ปลาแมคเคอเรลปลาทูคุ้นเคยกับเรามากกว่า - นี่คือปลาทะเลซึ่งมีเนื้อที่ดีเยี่ยม ความอร่อย. เนื่องจากมีจำนวนค่อนข้างมาก อาศัยอยู่ในสันดอนและผสมพันธุ์ได้ดี จึงสามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกร้านในราคาที่เหมาะสม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลนี้

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาทูสดคือ 191 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ตัวเลขนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมการ แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อของปลาชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

  • วิตามิน: E, PP, B1, C, B5, B12, H, B9, B6;
  • ธาตุติดตาม: นิกเกิล, โคบอลต์, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก, โครเมียม;
  • ธาตุอาหารหลัก: คลอรีน, โพแทสเซียม, โซเดียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม;
  • โปรตีนและไขมัน

นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งจำเป็น ร่างกายมนุษย์เพื่อชีวิตปกติ และยกเว้นใน ปลาทะเลคุณจะไม่พบพวกเขาที่อื่น ลองมองหาสูตรอาหารสำหรับเมนูปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่อย่าลืมเนื้อหาแคลอรี่

จากชั้นวางของร้านสู่โต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มเล็กน้อยจะสนใจเราก่อนอื่นเพราะปลาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุง ต้มผักสำหรับเครื่องเคียงแล้วหั่นปรุงรสด้วยสมุนไพรก็เพียงพอแล้ว และ voila อาหารเย็นพร้อมแล้ว มันสะดวกมากสำหรับผู้ที่ยุ่งตลอดเวลาและไม่มีเวลามากที่เตา

แต่อาหารเย็น "ภาระหน้าที่" ต้องรู้ว่ามีกี่แคลอรีในปลาทูเค็มเล็กน้อย ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารเย็นที่ "วางหน่วยเซนติเมตรและกิโลกรัมพิเศษ" ในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดในร่างกายของเรา

หากต้องการทราบจำนวนแคลอรีในปลาแมคเคอเรลเค็ม คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยเพิ่มเติมด้วย เนื่องจากเกลือและน้ำไม่มีแคลอรี ดังนั้นเมื่อใช้เกลือมาตรฐาน ปริมาณแคลอรีของปลาแมคเคอเรลที่ใส่เกลือเล็กน้อยจะอยู่ที่ 150-160 กิโลแคลอรี เมื่อเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือ ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 170-180 กิโลแคลอรี และเมื่อเติมน้ำมันพืชด้วย ค่าพลังงานของจานจะอยู่ที่ 190-220 กิโลแคลอรี

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟปลาที่โต๊ะ มันฝรั่งต้ม ผักกาดสับ และปลาแมคเคอเรล - และ voila อาหารเย็นพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถใช้ปลาที่อร่อยไม่แพ้กันแทนเค็ม ก่อนหน้านั้น เรามาดูกันว่าในปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีกี่แคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลจะแตกต่างกันไปตามวิธีการสูบบุหรี่ และแปรรูปด้วยวิธีร้อนและเย็น ดังนั้นจำนวนแคลอรีในปลาแมคเคอเรลที่รมควันเย็นจึงสามารถคำนวณได้ง่ายมากเพราะมีเพียงน้ำดองเท่านั้นที่มีบทบาท ไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนเช่นนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันเย็นคือ 180 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณต้องคำนวณจำนวนแคลอรีในปลาทูรมควันร้อน ท้ายที่สุดแล้วควันร้อนก็ผ่านการอบร้อนแล้วซึ่งให้ผล ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันร้อนคือ 270-300 กิโลแคลอรี

ทำอาหารและนับ

ปลาแมคเคอเรลขายในร้านค้าในรูปของซากสัตว์แช่เย็นหรือแช่แข็ง จาก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและอร่อยมาก อาหารเพื่อสุขภาพ. และเวลาทำอาหารค่อนข้างสั้น

ก่อนอื่น ให้หาว่าในปลาทูต้มมีแคลอรีกี่แคลอรี ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้เตรียมง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับ อาหารไดเอทเนื่องจากความเบาไม่มีไขมันและการเก็บรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูต้มคือ 140-150 กิโลแคลอรี

วิธีการทำอาหารยอดนิยมอีกวิธีหนึ่ง และแม้กระทั่งในแง่ของการเกิดขึ้นของอุปกรณ์ในครัวแบบใหม่ ก็คือการนึ่ง กี่แคลอรี่ในปลาทูนึ่งจะสนใจแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ เราตอบว่าเนื้อหาแคลอรี่ของปลาทูนึ่งคือ 190 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบมีแคลอรีกี่แคลอรี วิธีนี้ง่ายและไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องหมักปลาและใส่ลงในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบคือ 220-230 กิโลแคลอรี

แต่มีสูตรอื่น - การอบในกระดาษฟอยล์ ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์มีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์ถูกบังคับให้ต้องอารมณ์เสียซึ่งสูงกว่าและมีปริมาณ 293 กิโลแคลอรี แต่มีประโยชน์มากกว่าในจานนี้ เนื่องจากน้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีอยู่ในปลานี้ในปริมาณเล็กน้อย ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาทะเลต้องอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง - นี่คือคำแนะนำของนักโภชนาการ จากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพและการย่อยอาหารมากมาย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อยู่ในประเภทของปลาที่มักจะพบเห็นได้ทั่วไปตามโต๊ะอาหาร มีราคาไม่แพงและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นเหตุผลที่คนส่วนใหญ่เลือก ปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมคเคอเรลตามที่เรียกกันว่าเป็นของตระกูลปลาทูที่มีลำดับเหมือนคอน ปลาส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลดำ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นของนักล่าและกินปลาตัวเล็กเป็นหลักซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของมัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น แต่ปลายิ่งอ้วนยิ่งอร่อย ไม่น่าแปลกใจที่ในร้านเราเลือกปลาแมคเคอเรลที่อ้วนกว่าสำหรับตัวเอง มีหลายสูตรสำหรับทำปลาทู ปรากฎว่าอร่อยในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นหากคุณไม่กลัวปริมาณแคลอรี่ของปลาทูคุณก็ไม่สามารถ จำกัด ตัวเองในการเลือกวิธีการปรุงอาหารปลานี้ได้

องค์ประกอบและประโยชน์ของปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลจัดอยู่ในหมวดหมู่ของปลาที่มีไขมัน ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะแนะนำเรื่องโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม ปลาที่มีไขมันสูงทำให้เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อวัวถึง 3 เท่า คุณสมบัติที่มีคุณค่าดังกล่าวจะต้องนำมาพิจารณาโดยผู้ที่พิจารณาว่าปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีกี่แคลอรี

ปลาแมคเคอเรลยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย ประการแรกคือวิตามินบีและวิตามินพี วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ การนำเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอทำให้มั่นใจได้ว่าเซลล์ทั้งหมดของร่างกายจะได้รับออกซิเจนในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากวิตามินที่มีคุณค่าเหล่านี้แล้ว องค์ประกอบของปลายังรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญ เช่น แมงกานีส กำมะถัน ฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม โพแทสเซียม เป็นต้น เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุดังกล่าว ปลาจึงเหมาะที่สุดสำหรับการให้อาหารแก่ผู้คน ที่ต้องการเพิ่มและรักษาสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรล แต่ก็แนะนำเป็นพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่น เด็ก และผู้สูงอายุ ในกรณีนี้ คำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในปลาแมคเคอเรลที่จางหายไปในเบื้องหลัง และประการแรกคือ ประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาสู่ร่างกายจะได้รับการประเมิน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยวิธีต่างๆ

อย่างที่บอกไปแล้วว่าปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยทุกรูปแบบ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม วิธีการเตรียมปลาที่นิยมใช้มากที่สุดวิธีหนึ่งคือการเกลือ ปลาทูเค็มเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดแต่ก็จะกลายเป็นความเหมาะสมในเมนูปกติด้วย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลเค็มทำให้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นแม้แต่แซนวิชกับปลาแมคเคอเรลรสเค็มก็สามารถเติมคุณได้อย่างรวดเร็วและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มคือ 260 kcal ในการเตรียมปลาดังกล่าวจะใช้เกลือจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็ม

ปลาแมคเคอเรลรมควันนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากปริมาณไขมันของปลา เพราะผลจากการสูบบุหรี่จะไม่แห้ง แต่นุ่มและนิ่ม อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะกินปลารมควันได้ มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและไม่ได้เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของปลาทูรมควัน แต่เกี่ยวกับสารที่เจาะปลาในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคปลาแมคเคอเรลรมควันหากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร สำหรับปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลรมควัน คือ 221 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูง นักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้ใส่ปลาทูรมควันในอาหารสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลรมควันนั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังนับจำนวนแคลอรีในปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรลอบเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

การทำอาหารปลาทูอบนั้นค่อนข้างง่าย การเลือกส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของเชฟ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบปลาด้วยมายองเนส แต่คุณต้องเข้าใจว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรี่น้อยกว่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอบจะค่อนข้างต่ำ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงปลาทูด้วยกระเทียมและมะนาว สำหรับสูตรนี้ น้ำสลัดเตรียมไว้ก่อน: กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดกระเทียมและผสมกับพริกไทยป่น นอกจากนี้ยังเติมเกลือ น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจากนั้นปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าจะถูกลูบด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นทั้งภายนอกและภายใน จากนั้นวางมะนาวสองสามชิ้นและผักใบเขียวสับลงในท้องของปลา ปลาวางในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอบที่เตรียมตามสูตรนี้จะอยู่ที่ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างมาก อาหารไดเอทซึ่งแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำก็สามารถซื้อได้

ดังนั้นปลาแมคเคอเรลจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สามารถให้สารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ก่อนอื่นเพราะปริมาณกรดโอเมก้า 3 ดังกล่าวมักไม่ค่อยพบในปลาพันธุ์อื่น ทั้งหมดนี้มีความสำคัญมากกว่าเพราะปลาแมคเคอเรลมีราคาไม่แพง ไม่เหมือนปลาราคาแพงอย่างปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลสามารถทำให้ผู้ที่ทำตามรูปร่างตกใจได้ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการจะไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

4.71 จาก 5 (7 โหวต)

ใช่ ปลาชนิดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่ามันจะขัดแย้งกันแค่ไหนก็ตาม มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าถึงแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่ปลาแมคเคอเรลก็มีโปรตีนในระดับที่สูงมาก และไขมันของมันเป็นองค์ประกอบที่มีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพโดยเฉพาะขณะรับประทานอาหารทะเล คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารทะเลและวิธีการแปรรูป

ปลาทู เธอคือปลาทู

มักพบปลาแมคเคอเรลในชื่ออื่น - ปลาแมคเคอเรล แน่นอนคุณไม่สามารถเรียกเธอว่ายักษ์ได้ แต่พวกมันสามารถเติบโตได้สูงถึงครึ่งเมตรถึงแม้จะยาวไม่เกิน 30 ซม.

ปลาที่อร่อยชนิดนี้เป็นญาติของปลาคอน ซึ่งเห็นได้จากความเฉพาะเจาะจงของสี นั่นคือแถบแนวตั้งที่ด้านหลังสีน้ำเงินอมเขียว

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเงินไซโคลิดที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม เจ้าเล่ห์เหล่านี้มักจะโยนมันทิ้งเมื่อถูกจับจากน้ำเพื่อขาย "เปล่า" ซึ่งทำให้แม่บ้านมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

องค์ประกอบของปลาแมคเคอเรลคือทะเลทางเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก โดยมีช่วงตั้งแต่ไอซ์แลนด์ไปจนถึงหมู่เกาะคานารี มองเข้าไปในทะเลบอลติก รวมถึงทะเลเหนือและทะเลดำ

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลาแมคเคอเรล

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาว่าปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีกี่แคลอรี ปลาสายพันธุ์นี้ถือว่าค่อนข้างอ้วนเพราะมีไขมันประมาณ 30 กรัมต่อเนื้อปลา 100 กรัม แต่ควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าปลาให้ข้อมูลดังกล่าวในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากช่วงนี้กำลังขุน

หากคุณต้องการมีรูปร่างที่ "ผอมเพรียว" มากขึ้น ให้ทำในวันที่อากาศร้อนจัด ซึ่งเป็นช่วงที่กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูชายหาดและ "ลดน้ำหนัก" เพราะปริมาณไขมันจะลดลงถึง 13 กรัม / 100 กรัม

สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์และปริมาณโปรตีนที่น่าประทับใจ อย่างไรก็ตาม ตัวชี้วัดของปลาสดไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แท้จริงแล้วในระหว่างการอบร้อน โปรตีนที่มีค่าที่สุดสามารถสูญเสียไปพร้อมกับไขมัน ซึ่งจะส่งผลถึง ค่าพลังงานอาหารทะเล.

ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในต้มหรือต้ม เค็ม ทอดหรือปลาทูรมควัน และตัวบ่งชี้ kcal เปลี่ยนไปอย่างไรหลังจากปรุงแต่งด้วยปลา

ที่มีประโยชน์มากที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างคืออาหารนึ่งหรือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ทำให้แคลอรี่ต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

สำหรับปลาแมคเคอเรลเค็มแคลอรี่ในปลาดังกล่าวไม่ควรเกินระดับของเนื้อสัตว์สดเนื่องจากเกลือหรือน้ำไม่มีค่าพลังงานเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การใส่เกลือรสเผ็ดซึ่งมีที่สำหรับใส่น้ำตาลและบางครั้งน้ำมันพืชก็สามารถเพิ่มตัวเลขเหล่านี้ได้ ซึ่งสามารถติดตามได้จากตารางแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ (kcal) โปรตีน (ก.) ไขมัน (ก.) ทานคาร์โบไฮเดรต (g)
ปลาทูสด 170-200 18 30-13 0
ปลาทูรมควันเย็น 150-180 23 20 0
ปลาทูรมควันร้อน 220-240
ปลาทูเค็มในน้ำมัน 190-220 18,5 25 0
ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อย 160 19 18 0
ปลาแมคเคอเรลรสเค็ม 175-185 19 17 1
ปลาแมคเคอเรลต้ม (ต้ม) 120-130 19 12 0
ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์/ย่าง 170-190 18,6 16 1,2
ปลาแมคเคอเรลทอด 240-260 18,32 15 1,18
สตูว์ปลาแมคเคอเรล 180-200 16,6 12,9 0,3
ปลาทูสำหรับคู่รัก 155-170 18,3 13 0,09
หูปลาแมคเคอเรล 135-140 2,5 1 2

ปลาทูมีประโยชน์อย่างไร?

บางสิ่งบางอย่าง แต่สารที่จำเป็นสำหรับบุคคลไม่สามารถพรากไปจากนายหญิงแห่งท้องทะเลนี้ได้ วิตามินนานาชนิด (เรตินอล ไทอามีน ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 3 ไพริดอกซิน กรดโฟลิก โคบาลามิน กรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอล ไบโอติน กรดนิโคตินิก) มาโคร- (P, Cl, Na, S, Ca, Mg, K) และ microelements ( Fe, Co, I, Cu, Mn, Ni, Mo, Zn, Cr, F) ในปลาชนิดนี้มีมากมายจนคุณไม่เคยเบื่อที่จะประหลาดใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแมคเคอเรล

นอกจากนี้ยังเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ขจัดสารพิษ และเป็นสารก่อมะเร็งที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากที่สุดต่อสภาวะของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด ใครบางคนและผู้ป่วยโรคเบาหวานควรพึ่งพาอาหารทะเลนี้โดยเฉพาะซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

เบื่อกับการไปพบทันตแพทย์หรือไม่? กินเนื้อของ "หมอแอตแลนติก" นี้แล้วคุณจะมีความสุขในรูปแบบของฟันที่แข็งแรงและเป็นโบนัสของเล็บ กระดูกและผม นอกจากนี้ปลาของสายพันธุ์นี้จะต้องได้รับการแนะนำในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรสังเกตประโยชน์ของปลาทูสำหรับผู้หญิงในฐานะ "น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย" ที่ซ่อนอยู่เพราะไขมันที่มีค่าที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างเครือข่ายคอลลาเจนที่หนาแน่นและกระตุ้นกระบวนการสร้างผิวหนังใหม่ด้วยความเร็วสูงซึ่งโดยวิธีการ มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะกับรอยแตกลาย ประเด็นนี้ไม่ใช่ความสามารถมหัศจรรย์ของปลา แต่เป็นเนื้อหาที่อุดมสมบูรณ์ของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (4.2 g / 100 g) ซึ่งเราต้องการอย่างเร่งด่วน แต่ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้

ปลาทูรมควันเราก็ต้องส่วย อร่อยมาก แต่กับมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์, มีที่ว่างให้สงสัย. และมันไม่เกี่ยวอะไรกับเธอเลย คุณค่าทางโภชนาการหรือวิตามินและแร่ธาตุ และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ในเทคโนโลยีการผลิต

ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนอีกต่อไปที่กระบวนการสูบบุหรี่อาหารทะเลไม่ได้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของควัน แต่ด้วยการใช้สารเคมีที่ซากปลาถูกแช่ในช่วงเวลาหนึ่งและ "สวมเสื้อคลุม" อย่างลึกลับ ปลารมควัน. อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของสินค้าปลอมเป็นประเด็นที่สงสัย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่อย่างมีสติ ปลาแมคเคอเรลดังกล่าวค่อนข้างสามารถทำร้ายสุขภาพได้ แทนที่จะเป็นประโยชน์ที่คาดหวัง

เพื่อไม่ให้เกิด "ของเน่าเสีย" และสามารถขับไล่ซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายเมื่อซื้อปลา คุณควรได้รับคำแนะนำจากปัจจัยต่อไปนี้:


วิธีเก็บปลาทูสด

  • ปลาแมคเคอเรลสดควรเก็บไว้ในตู้เย็น หากไม่เน่าเสีย ระยะเวลาของการสัมผัสไม่ควรเกิน 1 วัน แต่ถ้าทำความสะอาดปลาแล้ว การจัดเก็บดังกล่าวสามารถเพิ่มได้ถึง 2-3 วัน
  • ความปลอดภัยของสินค้าในน้ำแข็งบดเพิ่มขึ้นอย่างมากถึง 10-14 วัน
  • ในช่องแช่แข็ง ปลาสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อของปลาจะหลวม
  • สำหรับซากที่รมควัน "ชีวิต" ของมันในตู้เย็นไม่ควรเกิน 5 วันในช่องแช่แข็ง - 3 สัปดาห์และในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - 2 เดือน
  • สำหรับปลารมควันเย็นเงื่อนไขเพิ่มขึ้นอย่างมาก: ในตู้เย็น - 14 วันในช่องแช่แข็ง - 1 เดือนในสุญญากาศ - 3 เดือน

วิธีเก็บปลาทูเค็ม

หากคุณไม่สามารถกลืนปลาแมคเคอเรลเค็มทั้งหมดได้ในคราวเดียว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสามารถเก็บไว้ได้อย่างไรและเท่าใด

  • ที่อุณหภูมิ 6 ° C ไม่ควรเก็บปลาที่ไม่มีน้ำเกลือไว้นานกว่า 5 วัน และในขณะเดียวกันก็ต้องใส่ในถุงพลาสติก
  • หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้เกลือแห้งเพื่อการนี้ ถูซากสดด้วยส่วนผสมเผ็ดของเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยและผักชี ใส่ในภาชนะแก้วแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวัน. อย่าลืมเลือกตู้เย็นเป็นที่สำหรับเก็บจานนี้ และคุณไม่ควรเก็บปลาไว้นานกว่า 1 เดือน

รสชาติและประโยชน์ - คำสองคำนี้บ่งบอกถึงปลาแมคเคอเรล ปลาตัวนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราและคุณสามารถปรุงอาหารได้มากแค่ไหนก็ไม่สามารถเข้าใจได้

ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างอ้วนซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลถึง 200 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในเมนูอาหารเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีและโปรตีนที่มีคุณค่ามากที่สุด

ปลาเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือปลาที่มีไขมัน สำหรับหลายๆ คน คำจำกัดความนี้เกี่ยวข้องกับปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามยังมีตัวอย่างที่มีราคาไม่แพง แต่ก็ไม่มีประโยชน์น้อย ตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยปลาทู ปลา 100 กรัมนี้มีความต้องการโปรตีน ½ ของความต้องการรายวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทู

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดในองค์ประกอบของปลาแมคเคอเรลคือโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ขอบคุณพวกเขาปลานี้:

  • ป้องกันการพัฒนา หลอดเลือดหัวใจโรค;
  • บรรเทาคอเลสเตอรอลป้องกันการก่อตัวของ "โล่" ที่เรียกว่า;
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วย, ปรับปรุงการเผาผลาญ;
  • ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของสมองและความจำ
  • มีผลยาแก้ปวด: ช่วยประหยัดจากความรู้สึกไม่สบายในกรณีของ arthrosis, โรคข้ออักเสบและไมเกรน;
  • ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง - โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
  • ปรับปรุงสภาพผิวช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม

นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรล:

  • เนื่องจากเนื้อหาของแมกนีเซียมช่วยป้องกันโรคหอบหืด
  • ควบคุมระดับฮอร์โมนเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์ เธอพร้อมกับอาหารทะเลถือเป็นยาโป๊
  • ลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • เนื่องจากฟอสฟอรัสทำให้เล็บ ฟันและกระดูกแข็งแรง

ข้อห้าม

ปลาแมคเคอเรลไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้:

  • ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล
  • กับโรคของไตและตับ;
  • สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ปลารมควันหรือปลาเค็ม)

แคลอรี่ปลาแมคเคอเรล

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลสดประมาณ 190 kcal. อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบสำเร็จรูป ค่าพลังงานสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 130 ถึง 310 กิโลแคลอรี

อาหารที่ดีต่อสุขภาพคือปลาทูต้มหลังจากปรุงด้วยน้ำปริมาณมากเหลือเพียง 130 กิโลแคลอรี เมนูของอาหารเพื่อสุขภาพควรรวมถึงปลานึ่งหรืออบในกระดาษฟอยล์ แขนเสื้อ หรือเพียงแค่บนแผ่นอบ จานที่หมักในครีมหรือซอสอื่น ๆ จะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า หากคุณใส่เฉพาะเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในปลา ค่าพลังงานของอาหารจะไม่สูงเกินไป

ฉลอง ปลาทอดจะเสียค่าใช้จ่ายมากกว่า 500 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทั้งหมดนี้เกิดจากการผสมพันธุ์และน้ำมันพืช คุณต้องการที่จะได้รับจานอร่อยเท่าเทียมกันหรือไม่?

  1. ขั้นแรก เลิกใช้ไข่กับแป้งและขนมปังประเภทอื่นๆ
  2. ประการที่สอง ใช้ตะแกรงย่างหรือกระทะเคลือบเทฟลอน อุปกรณ์ทั้งสองนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ปลารมควันมีเสน่ห์ด้วยรสชาติของทาร์ต ปริมาณแคลอรี่ของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 230 kcal ขึ้นอยู่กับประเภทของการสูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม อันตรายหลักที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปสู่ร่างกายของคุณคือรีเอเจนต์และสารเคมีที่ปลานี้มักจะแช่ ไม่เพียงเท่านั้น หลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าว เธอก็สูญเสียเธอไป คุณสมบัติที่มีประโยชน์สารต่างๆ ยังคงเข้าสู่ร่างกายซึ่งแทบจะไม่ถูกขับออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มสอดคล้องกับค่าพลังงานของปลาสด.

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ใช้เฉพาะน้ำ เกลือ และเครื่องเทศเท่านั้นสำหรับการทำเกลือ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มน้ำตาลและเนยซึ่งจานนี้ไม่ได้มีผลดีที่สุดต่อสุขภาพและรูปร่าง ยังคงต้องการที่จะลองอาหารอันโอชะนี้? จากนั้นให้เกลือปลาด้วยตัวเอง: ล้างและทำความสะอาด เติมด้วยเครื่องเทศ และส่งไปยังสารละลายเกลือเข้มข้นเป็นเวลาสามวัน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่จับได้และเลี้ยงในขนาดมหึมา เธอเป็นที่รักและชื่นชมในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของสารอาหารที่เธอมีมากมาย การกินปลาทูช่วยเพิ่มสุขภาพและยืดอายุขัย สำหรับผู้ที่ชอบโภชนาการที่เหมาะสมและดูแลรูปร่าง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรู้ว่าในปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีกี่แคลอรี วิธีปรุงปลาให้ดีที่สุดเพื่อให้แคลอรีมีน้อย

แคลอรี่ปลาแมคเคอเรล

ในปลาแมคเคอเรล ปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับปานกลาง ไม่ต้องกลัวไขมันที่มีอยู่ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในทางตรงกันข้ามคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ไม่ตกค้างในร่างกายช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยเมื่อวางแผนการรับประทานอาหาร

จำนวนแคลอรี่ในปลาก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากสถานที่และเวลาที่ปลาแมคเคอเรลจับได้ ตัวอย่างเช่น ปลาที่จับได้ในทะเลทางตอนเหนือมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าปลาแมคเคอเรลที่จับได้ในน่านน้ำทางใต้ที่อบอุ่น

ปลาแมคเคอเรลมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะมีกรดไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เพียงพอ สารเหล่านี้ย่อยง่ายซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับเนื้อปลาแมคเคอเรล 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ระหว่าง 160 ถึง 200 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่ต่ำ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในเมนูประจำวันได้หากคุณไม่กินแต่ปลาเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยผักผลไม้

ยิ่งกว่านั้นนักโภชนาการก็สรุปว่าจำเป็นต้องแนะนำปลาแมคเคอเรลในอาหาร การกินปลามากกว่าเนื้อสัตว์จะดีกว่า เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การใช้ปลาแมคเคอเรลจะปรากฏบนร่างอย่างชัดเจน มันจะช่วยให้คุณมีรูปร่างเร็วขึ้น กำจัดเซนติเมตรส่วนเกินที่เอว

ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้เกิดประโยชน์อย่างกลมกลืน ดังนั้นคุณควรคิดให้ดีว่าควรกินปลาในรูปแบบใด

แคลอรี่ปลาทูรมควัน

ปลาทูรมควัน - ดึงดูดผู้คนจำนวนมากด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์ แน่นอนว่ามันอร่อยที่สุด แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ปลารมควันในสองวิธี: ร้อนและเย็น ปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนแทบจะเรียกได้ว่าเหมาะสำหรับผู้รักการรับประทานอาหารโดยมีปริมาณแคลอรี่เกิน 300 กิโลแคลอรี และจำนวนแคลอรีในปลารมควันเย็นมีน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับการแปรรูปร้อนภายใน 220 กิโลแคลอรี

แต่ประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลจะลดลงตามอิทธิพลของสารเคมีที่ใช้ในการรมควันเย็น

การอบร้อนปลาแมคเคอเรล

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาทูคือต้มหรืออบ ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของปลาต้มคือ 130-200 กิโลแคลอรี แน่นอนว่ามันไม่น่ารับประทาน จืดชืดไปหน่อย แต่เพื่อให้ได้สัดส่วนในอุดมคติ มันจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เข้ากันได้ดีกับผัก ปลาและผักต่างๆ ปรุงให้สมบูรณ์ อีกอย่าง คุณสามารถทำหม้อต้มปลาซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ได้หลายเท่าโดยไม่ทำลายปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูทอดคือ 250 กิโลแคลอรี มันไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองเท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยแคลอรี่เนื่องจากน้ำมันพืชและเป็นภาระเพิ่มเติมในกระเพาะอาหาร สำหรับอาหารปลาแมคเคอเรลดังกล่าวไม่เหมาะอย่างเด็ดขาด ร่างกายไม่ทำงานไม่สามารถชำระล้างสารอันตรายที่ได้จากอาหารทอดได้อย่างสมบูรณ์

ปลาทูเค็มมีแฟนหลายคน คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำที่บ้านก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความเป็นไปได้ ปริมาณแคลอรี่มีขนาดเล็กประมาณ 220 หน่วยซึ่งมีผลดีต่อ "การแนะนำ" ของปลาทูเค็มกับอาหาร

หากน้ำดองค่อนข้างมาตรฐาน: น้ำ, เกลือ, ใบกระวาน, ปริมาณแคลอรี่จะไม่ได้รับผลกระทบ จำนวนแคลอรียังเปลี่ยนจากจำนวนของส่วนประกอบด้วย ยิ่งอาหารและเครื่องเทศในน้ำดองมากเท่าใด แคลอรีก็จะยิ่งมากขึ้นตามลำดับ

ปลาแมคเคอเรลเป็นดินที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร ท้ายที่สุดคุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากปลา การทำอาหารเป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่ยินดีต้อนรับแฟนตาซีและนิยาย

วิดีโอในหัวข้อของบทความ