วิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งกับไข่ ถั่วเขียวใส่ไข่

ผักตระกูลถั่วมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน การทำอาหารของถั่วเขียวและไข่ประสบความสำเร็จอย่างมาก อาหารนี้มีทุกอย่างที่ร่างกายต้องการ - โปรตีนจากพืชและสัตว์ ไฟเบอร์และวิตามิน

ถั่วเขียวใส่ไข่ สูตร

สลัดถั่วเขียวใส่ไข่

ส่วนผสม: - ถั่วเขียวสด 500 กรัม; - ไข่ไก่ 2 ฟอง - 50 กรัม เนย; - มายองเนส 150 กรัม - เกลือ.

วางไข่ในกระทะหรือหม้อ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 8-9 นาทีหลังจากเดือด

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ แช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นจะแยกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วางภาชนะทนความร้อนอีกอันบนแผ่นความร้อนที่อยู่ติดกัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วต้มของเหลวให้เดือดที่อุณหภูมิสูงสุด ล้างถั่วให้สะอาดตัดก้านและกิ่งที่แข็ง ตัดฝักเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. แล้วโยนลงในกระทะหลังจากต้มน้ำเดือด ต้มผักตระกูลถั่วเป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้ไข่เย็น ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดพิเศษหรือมีดธรรมดา หรือเพียงแค่บดด้วยส้อม ทิ้งถั่วที่ปรุงสุกแล้วในกระชอนแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ละลายเนยในกระทะและทอดฝักอ่อนลงไปเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนบนไฟร้อนปานกลาง รวมส่วนผสมของจานที่เตรียมไว้ในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส คนสลัดเบา ๆ และเติมเกลือถ้าจำเป็น

สูตรถั่วไข่จอร์เจีย: Green Lobio

ส่วนผสม: - ถั่วเขียวสด 400 กรัม; - ไข่ไก่ 1 ฟอง - 1 หัวหอม; - 2 มะเขือเทศ; - กระเทียม 1 กลีบ - ผักชี 80 กรัม - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย - พริกแดงเล็กน้อย - เกลือ; - น้ำมันพืช.

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเขียวกับไข่และมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเช้าที่อร่อยและทั่วถึง คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง เช่น ถั่ว มะเขือเทศ และพริก หรือจะปรุงสด ๆ ก็ได้ แต่ละฤดูกาลจะมีเมนูของตัวเอง การแทนที่ผักสดด้วยผักแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเลย มีเครื่องเทศมากมายในสูตร และไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาจะใส่เครื่องปรุงตามต้องการ อย่างไรก็ตามจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง
ถั่วเขียวสดต้องต้มหรือลวกพอประมาณ ไม่ปรุงให้สุกเต็มที่ แต่ให้นิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อนำไปผัดกับผักและไข่จะมีความนุ่ม สำหรับจานนี้และอาหารจานอื่นๆ อย่าลืมตรวจสอบความสุกของเมล็ดถั่ว - แยกฝัก ตรวจดูว่ามีเมล็ดถั่วหนาแน่นหรือไม่ และผนังฝักมีเนื้อมากน้อยเพียงใด หากถั่วได้รับแสงมากเกินไปในสวน ถั่วจะกลายเป็นเส้นๆ เหนียวๆ และแม้แต่การปรุงอาหารในระยะยาวก็ไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ถั่วอ่อนมีฝักเนื้อเต็มไม่มีช่องว่างและเมล็ดแข็งแตกง่ายและไม่มี "เกลียว" ที่หยาบแทนการแตก

วัตถุดิบ:

- ถั่วเขียว - กำมือ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศ - 1 ขนาดใหญ่ (150 กรัม)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5-1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ขมิ้น - 2-3 หยิก;
- พริกไทยดำ - หนึ่งในสามของช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- ปาปริก้าป่น, เครื่องปรุงรสแกง - 0.5 ช้อนชา;
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เล็มถั่วทั้งสองข้างเล็กน้อย เอากิ่งที่เหลือและจมูกบางออก ล้าง. ตัดเป็นชิ้น 3-4 ซม.




ต้มน้ำประมาณครึ่งลิตร จุ่มถั่วในน้ำเดือด ทิ้งไว้สองนาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำเทชิ้นถั่วด้วยน้ำประปาเย็นเพื่อหยุดความร้อน มิฉะนั้นจะกลายเป็นสีอ่อนและเข้มขึ้น




ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ






ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังปรุงถั่วที่ไม่สดแต่แช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น




รวมไข่ เกลือ พริกไทยดำ และขมิ้น สำหรับไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส ไม่จำเป็นต้องใช้ขมิ้น และหากไข่แดงซีด ขมิ้นจะทำให้ส่วนผสมของไข่มีสีเหลืองสดใสน่ารับประทาน




ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมทอดบนไฟอ่อนจนนิ่มโดยไม่ต้องทอดชิ้น ใส่ต้นหอมลงไป พริกหยวก, ผัดเบา ๆ






ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่พริกไทยดำและเกลือ ถึงใส่เครื่องเทศเยอะก็อร่อยกว่า!




ใส่ถั่วเขียว ตั้งไฟ แต่อย่าให้ถั่วเหลือง




วางมะเขือเทศลงในกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ทำให้ไฟแรงขึ้นเล็กน้อยทอดมะเขือเทศเพื่อให้ชิ้นนิ่มและน้ำผลไม้ เกลือผัก แต่จำไว้ว่าเราได้ใส่ส่วนผสมของไข่แล้ว




เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ในช่วงสองนาทีแรกอย่าแตะต้องไม่คนปล่อยให้คว้าเปลือกบาง ๆ จากด้านล่าง






จากนั้นเริ่มกวนด้วยการงัดด้วยไม้พายและหมุนชิ้นไข่เจียวต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไป ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกันจะปรากฏขึ้น - จากใหญ่ไปเล็กมาก




เสิร์ฟถั่วเขียวกับไข่และมะเขือเทศร้อน ในกระทะ (ถ้าปรุงเป็นบางส่วน) หรือในชามลึก วางในสไลด์ ที่นี่ช่างแปลกประหลาด

ถั่วเขียวกับไข่เป็นหนึ่งในถั่วที่เร็วที่สุดและ อาหารจานอร่อยเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างมากมาย ในเวลาที่สั้นที่สุดคุณจะได้อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่กวนกับผักที่มีปริมาณมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้สองวิธี สามารถตีไข่และเพิ่มลงในผักหรือไข่ดาวกับไข่ดาวกับผัก ทั้งสองตัวเลือกเป็นที่น่าสังเกต นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผักอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว- 200 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ- รสชาติ
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 กรัม

ข้อมูล

ถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก บรรทัดที่แยกจากกันในหลาย ๆ แบบคือ เธอมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า ทำอาหารได้เร็ว และรสชาติดี วิธีปรุงที่ใช้บ่อยที่สุดคือการใช้ไข่ อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็มีจานนี้หลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

ลองใช้วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำถั่วกับไข่ ในการทำเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มถั่วเขียวล่วงหน้าเลย มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย นี่จะเพียงพอสำหรับฝักอ่อน แต่ถ้าคุณยังต้องการต้มเวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 5-7 นาที ต่อไปเราใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่ถั่วในกระทะโดยเติมเนยแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นเราก็ตีไข่และใส่จานของเราลงไป คุณต้องเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ ปิดฝากระทะแล้วรอให้ถั่วเขียวและไข่พร้อม

คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศและหัวหอมสดเป็นลูกบาศก์ ทอดในกระทะ ต่อไปก็ใส่ถั่วเขียวลงไป เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ หลังจากนั้นให้ขับไข่และผสม โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ถั่วเขียวกับไข่และผักพร้อมแล้ว

คุณยังสามารถปรุงอาหารจานถั่วในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นต้มในน้ำประมาณ 5-7 นาทีด้วยการเติมเกลือ ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ สำหรับการทอดเราใช้ น้ำมันมะกอก... จากนั้นใส่พริกหยวกและถั่วต้มลงไป จากนั้นเทมะเขือเทศสับละเอียดและสมุนไพรสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ผักในแม่พิมพ์แล้วเติมไข่ผสมกับนมเปรี้ยว เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและอบจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏอยู่ด้านบน

คุณสามารถเตรียมสลัดแบบเบาๆ ซึ่งจะมีไข่ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มถั่วเขียว 200 กรัมในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารน้อยที่สุด (5 นาที) เพื่อไม่ให้สุกเกินไปและเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... ไข่ต้มซะด้วย ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไข่เป็นก้อนลงในชามสลัด ใส่พริกหยวกหั่นเต๋าลงไป จากนั้นเกลือและพริกไทยสลัด หลังจากนั้นเติมมายองเนสและผสม นี่เป็นสลัดที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับคนที่รัก อาหารต้นตำรับเราขอเสนอสูตรที่ไม่ธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วทิ้งในกระชอน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชามแยก ตีไข่แดงและเพิ่มเกลือ สมุนไพร เครื่องเทศใด ๆ แป้งเล็กน้อยและวิปปิ้งสีขาวลงไป จากนั้นเราก็มัดฝักถั่วเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หรือเพียงแค่สับมันด้วยไม้จิ้มฟันก็ได้ จากนั้นจุ่มแต่ละพวงลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมผักหรือเนื้อสับ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบเมื่อทำถั่วเขียว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดีกับมัน คุณสามารถทอดถั่วลวกแล้วใส่ถั่วรมควันลงไป อกไก่, ผักใด ๆ และคลุมด้วยไข่ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดแล้วปิดฝาเพื่อให้ละลาย โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ถั่วเขียวกับไข่เป็นอาหารเช้าที่ดี

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย จึงสามารถเตรียมได้หลายวิธี: นึ่ง อบ และทอด ถั่วเขียวกับไข่ในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนี้เป็นไข่กวนแสนอร่อยรวมกับผัก น่าเสียดายที่ถั่วเขียวไม่เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา แต่ก็ไร้ประโยชน์

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก เห็ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและค่อนข้างน่าพอใจ และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เนื้อต้ม หรือเบคอน ในกรณีนี้ ถั่วและไข่สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกกันได้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก / เมนูไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 170 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นสด - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีทำถั่วเขียวผัดไข่ในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ถั่วเขียวสดในฤดูหนาวผักแช่แข็งจะเหมาะสม ไม่ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไร ฝักจะต้องต้มเล็กน้อย สูตรนี้ใช้ถั่วแช่แข็งที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้ว ต้มน้ำ ใส่เกลือ และลดฝักลง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำออก พับฝักบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม ซึ่งจะทำให้ผักมีสีเขียวสด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปอกหัวหอม ล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. วางหัวหอมสับแล้วทอดจนนิ่มบนไฟอ่อน

เพิ่มฝักต้มผสมทุกอย่างให้ละเอียด เคี่ยวไฟประมาณ 5-6 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไข่ไก่ แบ่งมันออกเป็นชามลึก อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนใช้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน ไม่ต้องผสมอะไรมาก

เพิ่มไข่ที่ตีลงในฝักหัวหอมผัด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ถั่วและไข่ทอดทุกด้าน หลังจากผ่านไปประมาณ 5-8 นาที จานจะพร้อมสมบูรณ์และสามารถถอดออกจากกระทะได้

ถั่วเขียวผัดไข่ดูน่าอร่อย

วางบนจานเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และชาร้อนสักถ้วย ความอยากอาหารที่ดี!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• แทน ไข่ไก่คุณสามารถใช้นกกระทาสำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ 6-7 ชิ้น
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสับหรือขนหัวหอมสีเขียวจะทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• โปรดทราบว่าถั่วเขียวมีหลากหลายพันธุ์ ดังนั้นระยะเวลาในการให้ความร้อนอาจแตกต่างกัน
• คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสต่างๆ เช่น มะเขือเทศหรือลูกพลัม
• อย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในถั่วเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร