น้ำมันมะกอก kcal ต่อ 100 น้ำมันมะกอก: ปริมาณแคลอรี่ BJU องค์ประกอบ

สามารถสร้างตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของมันได้ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันโปรวองซ์ (บางครั้งเรียกว่าไม้) เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง ซึ่งช่วยให้ชาวยุโรปตอนใต้สามารถรักษาสุขภาพที่ดีและจิตใจที่ดีได้จนถึงวัยชรา

และความงามของอิตาลีหลายคนรวมถึงโมนิกาเบลลุชชีที่ไม่มีใครเทียบได้เรียกเขาว่าวิธีการหลักในการดูแลผิวและเส้นผม ประโยชน์ของมันไม่ต้องสงสัยเลย แต่ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคืออะไร?

ไม่มีโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเกือบทั้งหมดซึ่งมีอยู่น้อยมากในอาหารของคนสมัยใหม่ น้ำมันยังมีวิตามิน A, D, E และ K, สารต้านอนุมูลอิสระ, กรดไลโนเลอิกและฟีนอลตลอดจนแคลเซียมและธาตุเหล็ก

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ น้ำมัน:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
• ทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรคที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• กำจัดตะกั่วที่อันตรายที่สุดออกจากร่างกาย
• สนับสนุนสุขภาพตา;
• ปรับระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการออกซิเดชันในร่างกายซึ่งหมายความว่ายืดอายุความอ่อนเยาว์
• เสริมสร้างกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อ
• ทำความสะอาดเนื้อเยื่อและอวัยวะภายในจากสารพิษและสารพิษ

ทัศนคติพิเศษต่อของเหลวอันล้ำค่าในผู้หญิงที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างหน้าตา นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิจัยมากมายในพื้นที่นี้อย่างมั่นใจ: เติมน้ำมันคุณภาพ 1 ช้อนโต๊ะลงในสลัดผักสดหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะช่วยให้รอดพ้นจากเนื้องอกร้าย

ผู้หญิงที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะกอกมีโอกาสเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเป็นมะเร็งเต้านมถึง 4 เท่า สำหรับการป้องกันโรคที่อันตรายที่สุด 100 กรัมต่อสัปดาห์จะเกินพอ

นอกจากนี้ยังช่วยให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ขวดน้ำมันโพรวองซ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติจะวางอยู่บนโต๊ะเครื่องแป้งของผู้หญิงอิตาลี ผู้หญิงชาวกรีก หรือหญิงชาวสเปนที่เคารพตนเองและห่วงใยตนเอง

การนำตัวอย่างดังกล่าวไปใช้จะเป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์สำหรับผู้หญิงเหล่านั้นที่เคยสัมผัสลมหายใจแห่งฤดูใบไม้ร่วงของชีวิต นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางดังกล่าวมีการบริโภคเพียงเล็กน้อยและ 100 กรัมจะเพียงพอเป็นเวลานาน

มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้: การแพ้เฉพาะบุคคลและถุงน้ำดีอักเสบ (น้ำมันนี้ส่งเสริมการปล่อยน้ำดี) เขาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ กับคนอื่น และถึงกระนั้นคุณไม่ควรถูกพาตัวไปเกินขอบเขตด้วยของประทานแห่งธรรมชาตินี้: หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อวันก็เกินพอ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้บริโภคน้ำมันมะกอกสด แพทย์ไม่แนะนำให้ทอด (เช่นเดียวกับไขมันพืชประเภทอื่น) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดตามฤดูกาลและอาหารสำเร็จรูปด้วย

เนยมีกี่แคลอรี?

น้ำมันมะกอกคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ: 100 กรัมมี 884 กิโลแคลอรี หากคุณตั้งใจที่จะรวมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ในอาหารของคุณโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารที่กินต่อวัน จำไว้ว่า: 1 ช้อนโต๊ะซึ่งโดยวิธีการ 17 กรัมน้ำหนัก 119 กิโลแคลอรี 2 ช้อนโต๊ะ - 238 กิโลแคลอรี

ในสถานการณ์เช่นนี้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเพียงพอสำหรับหนึ่งคนในหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้ น้ำมัน 100 กรัมยังมีวิตามินอี 11.2 มก. ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเค 47 มก. ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง

อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปาฏิหาริย์มะกอกเนื้อหาของสารอาหารและกรดไขมันในนั้นเกิดจากความหลากหลายและวิธีการผลิต เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุด

วิธีการเลือกน้ำมันที่ดีที่สุด?

ได้มาจากผลของต้นมะกอก น้ำมันถูกบดจากทั้งเนื้อและหลุมของมะกอก มีรสชาติที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน ปราศจากรสชาติของบุคคลที่สามและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ความข้นเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมเนยที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสกัดโดยการกดเย็นโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่ง

รู้จักน้ำมันมะกอกหลายประเภท:

• ธรรมชาติ (สกัดโดยการกดโดยไม่ต้องทำความสะอาดสารเคมีและการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม);
• กลั่น (ปราศจากรสชาติที่เข้มข้นเกินไปและไขมันและสิ่งสกปรกที่ไม่แข็งแรง);
• กาก (น้ำมันเกรดต่ำสุดที่ได้จากการคั้นมะกอกโดยใช้สารเคมีและการอบชุบด้วยความร้อน)

แน่นอนว่า "ทองคำมะกอก" ที่มีค่าที่สุดคือไม่บริสุทธิ์ ความเข้มข้นของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด ส่วนผสมที่จารึกบนขวดระบุว่าขวดประกอบด้วยส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ และไม่ใช่ทั้งหมดที่เหนือกว่า นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมเหล่านี้มักจะมีคุณภาพต่ำ

คุณสมบัติของน้ำมันยังได้รับอิทธิพลจากสภาพการเก็บรักษาอีกด้วย ภาชนะสำหรับต้องเป็นแก้ว คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่าง

เราทุกคนรู้ดีว่าเราได้รับไขมันจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และลดน้ำหนักจากการหายไป แต่นี่หมายความว่าไขมันชนิดใดไม่ดีต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? ไม่. ไขมันมีความแตกต่างกัน ไขมันบางชนิดส่งผลเสียต่อรูปร่างและสุขภาพ ในขณะที่ไขมันอื่นๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยรักษาความผอมเพรียวและสุขภาพ

ไขมันที่ "ไม่ดี" ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและรูปร่าง ได้แก่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ อันแรกเป็นวัสดุทนไฟ เป็นการยากที่ร่างกายจะสลาย ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้งานได้ เพียงแค่ส่งไปยัง "ที่เก็บ" - เนื้อเยื่อไขมัน ประการที่สองคือไขมันพืชที่แปลงเทียมเป็นสถานะของแข็งซึ่งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลของพวกเขาคุณสมบัติที่ได้รับเช่นอายุการเก็บรักษาความเลว ฯลฯ แต่กลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ไขมัน "ดี" คือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในน้ำมันปลาและน้ำมันพืช พวกเขามีโครงสร้างที่แยกง่ายกว่า ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย โดยจะย่อยสลายและนำไปใช้สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ มีวิตามิน A, E, D ที่ละลายในไขมัน และทำหน้าที่อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ไขมันเหล่านี้ทำความสะอาดร่างกาย หล่อเลี้ยง รักษา และทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยไขมันที่ "ดี" รวมทั้งวิตามินและสารอาหารมากมาย จึงไม่เพียงแค่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกสำหรับการลดน้ำหนัก.

น้ำมันนี้ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) ออกจากร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและช่วยเผาผลาญไขมัน การใช้น้ำมันมะกอกเพื่อลดน้ำหนักยังช่วยทำความสะอาดตับและน้ำดีไหลออก และยังมีกรดโอเลอิกซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ยังยับยั้งการสร้างเซลล์มะเร็งและป้องกันโรคข้ออักเสบ

น้ำมันมะกอกสลิมมิ่ง

แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็สามารถนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนักได้(แน่นอนอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม) หากคุณไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน น้ำมันนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการลดน้ำหนักในขณะท้องว่าง 1 ชั่วโมงก่อนอาหารเช้า สำหรับการป้องกันโรคกระเพาะคุณสามารถดื่มน้ำหนึ่งแก้ว ในการทำความสะอาดตับและกระตุ้นการลดน้ำหนัก คุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกเพื่อลดน้ำหนักกับน้ำมะนาว (มะนาว 1 ลูก - น้ำมัน ¼ ถ้วย)

การกระทำของน้ำมันเกิดขึ้นได้หลายทิศทางพร้อมกัน ประการแรกมันลดความอยากอาหาร ประการที่สอง มันควบคุมการทำงานของอินซูลิน ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน ประการที่สาม มันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย มีส่วนทำให้การสลายไขมัน ประการที่สี่ ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ ประการที่ห้า มีผลการรักษาโดยทั่วไปในร่างกาย นอกจากจะมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักแล้ว น้ำมันมะกอกยังทำงานได้ดีกับสภาพผิว ผมและเล็บด้วยกรดไขมันและวิตามินอีที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากมาย

นอกจากจะใช้น้ำมันแบบบริสุทธิ์แล้วก็ยังใช้ได้ตามปกติ น้ำมันพืช... ทดแทนไขมันสัตว์ มาการีน และ น้ำมันดอกทานตะวันมะกอกและใช้สำหรับน้ำสลัด (ไม่ขัดสี) หรือสำหรับทอดและใส่ในขนมอบ (กลั่น) จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีในการทอดได้ เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน สารก่อมะเร็งจะเริ่มก่อตัวขึ้น และจะกลายเป็นอันตราย

ควรรู้ไว้ ด้วยโรคถุงน้ำดีอักเสบหรือโรคนิ่ว ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกเพื่อลดน้ำหนักเพราะจะทำให้หินเคลื่อนตัวได้

น้ำมันมะกอกมีกี่แคลอรี

เมื่อบริโภคน้ำมันมะกอกเพื่อลดน้ำหนัก ให้คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บบันทึกแคลอรี่ไว้ เนื่องจากเป็นไขมันบริสุทธิ์ อย่าลืมติดตามและบันทึกจำนวนแคลอรีที่คุณบริโภคในน้ำมันมะกอก

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 120 กิโลแคลอรีต่อ 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกและมะกอก

มะกอกและมะกอกเป็นผลของต้นมะกอก ต้องบอกว่าการแบ่งเป็น "มะกอก" และ "มะกอก" มีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น อันที่จริงผลไม้เหล่านี้ไม่ได้แตกต่างกันในทางใด - ไม่ว่าในระดับวุฒิภาวะหรือในความหลากหลาย สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นผลจากต้นไม้ต้นเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเทคโนโลยีการแปรรูป มะกอก (ผลไม้สีดำ) มีสารเคมีมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์น้อยกว่าผลไม้สีเขียว ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ มะกอกและมะกอกนั้นใกล้เคียงกัน... เทคโนโลยีของ "มะกอก" บรรจุกระป๋องเปลี่ยนรสชาติของผลไม้เหล่านี้เพื่อให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นพวกเขาไม่ได้ยัดไส้อะไรเนื่องจากไม่ได้รวมรสชาติกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้สำหรับบรรจุ มะกอก. ด้วยเหตุนี้ ปริมาณแคลอรี่ของ "มะกอก" ในรูปแบบกระป๋องอาจแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของมะกอกที่ยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ใดๆ มะกอกกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะกอกที่ผ่านการเกลือในน้ำทะเลโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดหรือสารเพิ่มความคงตัว ซึ่งหายากกว่าและมีราคาสูงกว่า แต่ประโยชน์ของมะกอกนั้นมากกว่ามะกอกกระป๋องทั่วไปหลายเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกสดคือ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มะกอกมีน้ำมันมะกอกประมาณ 7% เช่นเดียวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกกระป๋องอยู่ที่ประมาณ 170-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อควรระวัง

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และไม่ใช่แค่แคลอรี่เท่านั้น แต่ผลกระทบที่เกี่ยวกับอารมณ์แปรปรวนของผลิตภัณฑ์นี้ก่อให้เกิดอันตราย

นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อการบริโภคน้ำมันเก่า (ที่ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่ได้ซ่อนจากแสงแดด; ตัวบ่งชี้ว่าน้ำมันเสื่อมโทรมคือจะเริ่มควันเมื่อถูกความร้อน) อายุการเก็บรักษาของน้ำมันมะกอกค่อนข้างสั้น ดังนั้นโปรดระวังอย่าใช้น้ำมันที่หมดอายุ

บางครั้งมีการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ของแต่ละบุคคลดังนั้นหากมีอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ จากทางเดินอาหาร, ตับ, ระบบขับถ่ายหรืออวัยวะภายในอื่น ๆ ปรากฏขึ้นหลังจากเริ่มรับประทานน้ำมันมะกอกให้หยุดทานน้ำมันและปรึกษาแพทย์ - บางทีร่างกาย ทำให้คุณเข้าใจว่าด้วยสุขภาพของคุณไม่ดี

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(25 โหวต)

น้ำมันมะกอกในรัสเซียเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แต่พวกเขาเรียกมันว่าโปรวองซ์ พวกเขานำมันมาจากทางใต้ของฝรั่งเศสเป็นหลัก แม้ว่าชาวกรีกโบราณจะเป็นคนแรกที่ปลูกต้นมะกอกและสกัดไขมันที่ดีต่อสุขภาพออกจากผลไม้ พวกเขาเป็นผู้คิดค้นสื่อโดยกดส่วนที่อ่อนนุ่มของผลไม้และเมล็ดพืชเพื่อให้ได้ของเหลวสีเขียวทองคุณภาพสูงโดยการกดเย็น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างแน่นอน อาจกล่าวได้ว่าเป็นไขมันแข็ง (99.8 กรัม)

เหตุใดจึงเชื่อกันว่าน้ำมันมะกอก- ผลิตภัณฑ์อาหาร? ท้ายที่สุดมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่าซึ่งรวมอยู่ในรายการยูเนสโกว่าเป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ

จ อันที่จริง การทำสลัดด้วยครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15-20%) เราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าการเทน้ำมันมะกอก (เกือบ 100%) มันเป็นเรื่องของการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่สูงของน้ำมันมะกอกไม่ส่งผลต่อรูปร่างเลยเพราะร่างกายได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์และไม่ได้สะสมในรูปของไขมันใต้ผิวหนัง สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันและโอเลอีนเอสเทอร์ในปริมาณที่สูงมาก

อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงประเภทของน้ำมันด้วย สายพันธุ์ที่มีค่าที่สุดคือน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น มันมีโทนสีเขียวที่ชัดเจนและความขมขื่นที่ชัดเจนบนเพดานปาก เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันบริสุทธิ์จากธรรมชาติ ความจริงก็คือมันได้มาจากการกดเย็นอย่างง่าย ๆ จากผลของต้นมะกอก เป็นผู้ที่เรียกว่า "ทองคำเหลว" (ในสำนวนที่เหมาะเจาะของโฮเมอร์) และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยจากวิธีการผลิต แต่พันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดถือว่าด้อยกว่า และทั้งหมดเป็นเพราะลดระดับไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไลโนเลอิก

น้ำมันกลั่นถูกทำให้บริสุทธิ์ทางร่างกายและทางเคมีจากความขมขื่น "บริสุทธิ์" ซึ่งบางคนมองว่าไม่น่าพอใจ และไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์คือเค้กน้ำมันที่เตรียมจากการกดโดยใช้ความร้อนและตัวทำละลายเคมี แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกในการกดครั้งที่สองและครั้งที่สามจะยังคงสูงเท่าเดิม แต่ร่างกายก็ไม่ได้ดูดซึมได้ง่ายนักและไม่ทำลายคอเลสเตอรอลเลย

การเลือกไขมันโพรวองซ์ที่หลากหลายอย่างถูกต้องเมื่อบริโภคทุกวันจะนำไปสู่การกำจัดโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและปรับปรุงการมองเห็น ผู้ที่ใช้น้ำมันนี้เป็นประจำในอาหารจะมีผมหนาและเล็บแข็งแรง กรดไลโนเลอิกที่พบในไขมันช่วยรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว วิตามิน K, E, A และ D เสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และฟีนอลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกนั้นสูงแค่ไหน น้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะในสลัดผักจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

สำหรับคนที่เคยนับ คุณค่าทางโภชนาการตลอดไปและในทุก ๆ อย่าง เราแนะนำให้ใช้เฉพาะพันธุ์เวอร์จินเท่านั้น ยิ่งกว่านั้น บรรจุในภาชนะแก้ว ขวดเหล่านี้มีที่กดน้ำที่สะดวกซึ่งคุณสามารถเทของเหลวลงในช้อนกาแฟได้ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาจะเท่ากับ 45 กิโลแคลอรีและช้อนโต๊ะ - 199 หน่วย

น้ำมันมะกอก ประโยชน์และคุณสมบัติทางอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาจำกันก่อนว่ามันคือน้ำมันชนิดใด น้ำมันมะกอกได้มาจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลมะกอก เช่นเดียวกับเมล็ดของเมล็ดพืช น้ำมันมะกอกที่รับประทานได้ดีที่สุดคือน้ำมันที่ได้จากการรีดเย็น

น้ำมันชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน อ่อนโยน และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันถูกใช้ในการเตรียมน้ำสลัดต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปลาและผักบางชนิดถูกทอดบนมัน น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นสิ่งสำคัญอยู่แล้วที่น้ำมันประเภทนี้ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเกือบทั้งหมด ดังนั้นการใช้น้ำมันชนิดนี้จึงส่งผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งลดลง

กรดโอเลอิกทำหน้าที่สลายคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ให้ความยืดหยุ่น นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอ้วน กรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ช่วยเพิ่มการมองเห็นและการประสานงานของการเคลื่อนไหว และส่งเสริมการรักษาบาดแผลในระยะเริ่มต้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างมากเป็นหนี้องค์ประกอบวิตามินหรือค่อนข้างวิตามิน K, E, D, A ที่มีอยู่ในนั้น

วิตามินเหล่านี้ช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรง รักษาเซลล์ในผนังลำไส้และกล้ามเนื้อ และฟีนอลช่วยให้ร่างกายของเราทนต่อการติดเชื้อต่างๆ ได้มากขึ้น ชะลอกระบวนการชรา

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอกได้อีก? ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม คุณลักษณะนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่ง กรดโอเลอิก สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินที่ประกอบเป็นน้ำมันมะกอกช่วยยับยั้งการพัฒนาของโรคต่างๆ และยังช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษที่กระตุ้นการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

น้ำมันมะกอก แคลอรี่:

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารอาหารจำนวนมากและมีความสำคัญต่อ ร่างกายมนุษย์อ้วน. สำคัญมากและ ค่าพลังงานที่น้ำมันมะกอกมี

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แต่ก็ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้ในขณะที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

คุณสามารถทำอะไรที่บ้านด้วยผลิตภัณฑ์นี้? หลายสิ่งหลายอย่าง. นี่คือหนึ่งในสูตร:

สลัดสเปนกับน้ำมันมะกอก:

สินค้า:

• มะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 4 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำหยาบเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและต้มในน้ำเกลือสูง (เป็นเวลา 25 นาที) จนนิ่ม จากนั้นโยนลงในกระชอนปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน สับผักชีฝรั่ง (ไม่ละเอียดมาก) โรยต้นหอม ใส่มะกอกหั่นเป็นวงบนสลัด น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนสลัด ก่อนเสิร์ฟ พริกไทยสลัด สลัดนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา ดังนั้น กินเพื่อสุขภาพของคุณและปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของน้ำมันมะกอกในสลัดนี้จะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

น้ำมันมะกอกจากพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูง แต่น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักถูกใช้โดยผู้ที่ทำตามรูปร่าง

องค์ประกอบประโยชน์

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยไขมันโดยเฉพาะ (BJU ต่อ 100 กรัม - 0.0 g / 99.9 g / 0.0 g) มันมีประโยชน์มากเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ย่อยง่าย (โดยเฉพาะโอเลอิก) ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เสริมสร้างและทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่น

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยวิตามิน K, D, E, A, B3 และยังอุดมไปด้วยแคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ

องค์ประกอบดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ฟื้นฟูผนังลำไส้
• เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• ชะลอกระบวนการชรา
• ปรับปรุงกล้ามเนื้อ

กรดไลโนเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันมีผลดีต่อการมองเห็น ปรับปรุงการประสานงานของการเคลื่อนไหว และช่วยในการรักษาบาดแผล

น้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง เชื่อกันว่าการใช้ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด: 100 กรัมต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 4 เท่า

น้ำมันยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเนื่องจากสารอันทรงคุณค่าที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ ได้แก่ สควาเลน สควาลีนและฟีนอล ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อให้ความชุ่มชื้น บำรุง และกระชับผิว ยังดีต่อเส้นผม

น้ำมันมะกอกมีกี่แคลอรี

น้ำมันมะกอกสำหรับลดน้ำหนัก

กรดโอเลอิกสามารถผลิตสารที่ทำให้ความหิวลดลง

คุณสามารถชำระล้างร่างกายโดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในเวลากลางคืนเป็นเวลา 7 วัน ล. น้ำมันและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน อาหารตลอดทั้งวัน - ผลไม้ ผัก และ น้ำแร่ไม่มีแก๊ส

สูตรอาหารยอดนิยมด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดอะโวคาโด

วัตถุดิบ :

• พริกหยวก 140 กรัม
• อะโวคาโด 100 กรัม
• มะเขือเทศ 160 กรัม
• แตงกวา 100 กรัม
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกไทย เอาก้าน ปอกเมล็ด สับ สับกะหล่ำปลีสับผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เกลือและฤดูกาล

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สลัดกรีก

• พริกหยวก 140 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• แตงกวา 100 กรัม
• ผักกาดหอมและใบโหระพา
• มะกอก 100 กรัม
• เฟต้าชีส 70 กรัม

สับทุกอย่างอย่างประณีต ปรุงรส

ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของสลัด

ส่วนผสมสลัดสเปน

• มะกอก 100 กรัม
• 4 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (ไวน์);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน; พริกไทยดำป่นเกลือ

ปอกหัวหอมและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ทิ้งในกระชอนให้แห้ง ตัดใส่จาน สับสมุนไพรและโรยหน้าหัวหอม ใส่มะกอกหั่นเป็นวงบนกรีน ผสมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำมัน ปรุงรสจาน

ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อันตรายจากน้ำมันมะกอก

การใช้งานไม่ จำกัด ทำให้เกิดโรคต่างๆ (โรคอ้วน, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, มะเร็งลำไส้ใหญ่) และยังสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงเนื่องจากแคลอรี่สูงและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์:

• อาหารไม่ย่อย;
• ท้องเสีย;
• การหลั่งน้ำดีมากเกินไป การอุดตันของถุงน้ำดี และการเกิดนิ่ว

น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเก็บไว้อย่างเหมาะสม

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

น้ำมันพืชเรียกว่าน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมะกอกและ วันที่ที่แน่นอนของการใช้น้ำมันมะกอกครั้งแรกยังไม่ได้รับการกำหนดอย่างเป็นทางการ แต่ในสมัยกรีกโบราณ น้ำมันมะกอกเรียกว่า "ทองคำเหลว" และชำระค่าบริการ น้ำมันมะกอกเป็นของเหลวใสที่มีความหนาตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นฉุนและรสชาติที่สดใส

มะกอกนั้นเก็บเกี่ยวด้วยมือแบบดั้งเดิม จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดและผสมด้วยความระมัดระวัง ใช้แรงกดซ้ำหลายๆ ครั้งโดยใช้มือหรือเครื่องกด น้ำมันคุณภาพสูงสุด - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ- การกดเย็นครั้งแรกที่เรียกว่าโดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมมีรสขมและรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย ซัพพลายเออร์หลักของน้ำมันมะกอกคือ สเปน กรีซ อิตาลี ตุรกี

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอก

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การบริโภคน้ำมันมะกอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ระบบประสาท, ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, เล็บและผม (calorizator) ถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์น้ำมันมะกอกยังรวมถึงการปรับปรุงความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงการประสานงานของการเคลื่อนไหวและการมองเห็น ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารจากการเป็นแผล

น้ำมันมะกอกสำหรับลดน้ำหนัก

น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติพิเศษในการลดความอยากอาหาร ดังนั้นการรับประทานน้ำมันหนึ่งช้อนชาก่อนอาหารสามารถลดส่วนที่รับประทานเข้าไปได้ เนื่องจากน้ำมันมะกอกยังช่วยให้อิ่มเร็วอีกด้วย อาหารและวิธีการทางโภชนาการหลายอย่างรวมถึงน้ำมันมะกอกในอาหารของพวกเขา อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ

อันตรายจากน้ำมันมะกอก

แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามอย่างเห็นได้ชัด แต่อย่าลืมว่าน้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่มีไขมันแคลอรีสูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง จึงจำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกในอาหารสำหรับผู้ที่มีประวัติเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำมันมะกอกในด้านความงาม

น้ำมันมะกอกมีการใช้เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะผิวแห้งและแพ้ง่าย น้ำมันมะกอกต่อสู้กับการผลัดและระคายเคืองบนใบหน้าและมือ ฟื้นฟูสมดุลของไขมันและส่งเสริมการสมานแผลอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยองค์ประกอบของมาสก์สำหรับผิวและผม แชมพูบำรุงและบาล์มสร้างใหม่ ผลิตภัณฑ์นวด

น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็น:

• เป็นธรรมชาติ ( น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) - น้ำมันที่ผลิตโดยไม่ใช้สารเคมีทำให้บริสุทธิ์เหมาะสำหรับใช้เย็น (น้ำสลัด ซอส)
• บริสุทธิ์ ( น้ำมันมะกอก) - ใช้กระบวนการทางกายภาพและทางเคมีในการผลิตซึ่งเหมาะสำหรับการทอดและอบผลิตภัณฑ์
• เค้กน้ำมัน ( น้ำมันมะกอก) - น้ำมันที่ผลิตจากเค้กและบีบที่เหลือหลังจากการกดเย็นครั้งแรกนั้นไม่ค่อยเติมลงในอาหาร

มีน้ำมันมะกอกซึ่งไม่บริโภคในอาหาร - ตะเกียง ใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับโคมไฟพระราชพิธี

การเลือกและการเก็บรักษาน้ำมันมะกอก

เมื่อซื้อน้ำมันคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดแน่นซึ่งผลิตในเดือนกุมภาพันธ์จากนั้นน้ำมันจะทำจากมะกอกสุกและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด คุณควรใส่ใจกับการอ่านค่าความเป็นกรดซึ่งระบุไว้บนฉลาก ความเป็นกรดที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 0.8 กรัมต่อ 100 กรัมในแง่ของกรดโอเลอิก

เก็บน้ำมันมะกอกในที่เย็นและมืด ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง หากน้ำมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อาจเกิดตะกอนซึ่งจะหายไปเมื่อถูกความร้อน

น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ( พรหมลิขิต) เหมาะสำหรับน้ำสลัดและซอสเย็น เช่น มายองเนสโฮมเมด สหายหลักของน้ำมันคือและ ปลา เนื้อ สัตว์ปีก ผัก และชีส ทอดและอบในน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นและกลั่นแล้ว นำไปทอดในแป้งสำหรับอบขนมปังและมัฟฟิน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก โปรดดูวิดีโอคลิป “Olive Oil Treasure of the Pyrenees "ของรายการทีวี" Life is Healthy "

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน