ส่วนผสมหลัก (ให้น้ำ 1 ลิตร ได้ 2 เสิร์ฟกลาง):
- หัวปลา 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น.;
- หัวหอม 1 ชิ้น.;
- แครอท 1 ชิ้น.;
- พริกไทยดำ (บด 3 ถั่วในครกหรือโรงสี);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- ข้าวฟ่าง 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา;
- พริกสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับการยื่น:
- สมุนไพรสด (ตามสัดส่วนควรเป็นผักชีฝรั่ง 2 ส่วนและผักชีฝรั่ง 1 ส่วนคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ได้);
- croutons (ขนมปังไรย์, กระเทียม, น้ำมันพืชเล็กน้อย)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
ใส่หัวปลาในน้ำเดือดเค็ม ให้ความสนใจกับการเตรียมการที่ถูกต้อง - คุณต้องกรีดตาและเหงือกด้วยมีด ล้างหัวของคุณด้วยน้ำไหลเย็น เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หากหัวปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายก่อนปรุงอาหาร เมื่อเดือดจะเกิดฟอง ต้องเอาช้อน slotted หรือช้อนขนาดใหญ่ออก
เป็นปลาแซลมอนที่แนะนำสำหรับซุป เนื่องจากซุปจากหัวของปลาแซลมอนกลายเป็นไขมันและอุดมไปด้วย และยังมีรสชาติที่ถูกต้องของซุปปลาจริงเหมือนกัน วันนี้ปลาที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดนี้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในราคาต่ำ แต่เมื่อร้อยปีที่แล้ว มีเพียงราชสำนักเท่านั้นที่สามารถรับประทานอาหารปลาแซลมอนได้ ดังนั้นตามใจตัวเอง
ฉันต้องการแยกน้ำมันมะกอกสำหรับซุปหัวปลา ในการเตรียมการทอด คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีฉลากระบุว่า "บริสุทธิ์พิเศษ" - ซึ่งหมายความว่าน้ำมันเป็นน้ำมันชนิดแรกที่มีการสกัดเย็น เก็บน้ำมันชนิดนี้ไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในขณะที่ถูกความร้อน เงื่อนไขหลักคือคุณต้องไม่นำน้ำมันมะกอกไปอยู่ในสถานะควัน กล่าวคือ อย่าทำให้น้ำมันร้อนมากเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการทอดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: สูงสุด 180 องศา ใช้น้ำมันมะกอกชั้นดีในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมทอด (เรียกอีกอย่างว่า "น้ำสลัด") เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่หอมใหญ่ที่เหลือ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และแครอทครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วย ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยดำและพริกขี้หนูหั่นเป็นเส้น (การเพิ่มส่วนผสมนี้เพิ่มความเผ็ดร้อนของซุปจากหัวปลาแซลมอนอย่างมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบซุปรสเผ็ด คุณไม่ควรใส่พริก) ใส่น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวโดยปิดฝาต่ออีก 5 นาที
ในขณะเดียวกันน้ำซุปจะปรุง นำหัวหอมและแครอทที่ปรุงสุกแล้วด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนทิ้ง พวกมันทำงานเสร็จแล้วและจะไม่ต้องใช้อีกต่อไป วางหัวบนจานเมื่อเย็น - นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนกระดูกออก เราต้องการดึงความสนใจของเจ้าของสัตว์เลี้ยงของสัตว์เลี้ยง meowing ที่ไม่แสดงกระดูกจากหัวปลาให้แมวเห็น
เตรียมหม้ออีกใบ - หม้อที่จะต้มซุปโดยตรง วางลงในอ่างล้างจาน (ถ้าคุณทำหกอย่างกระทันหันคุณจะต้องทำความสะอาดน้อยลง) วางตะแกรงไว้ด้านบน กรองน้ำซุปแล้วกลับไปตั้งไฟ
ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลูกเดือย น้ำซุป เนื้อปลา ใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งและลูกเดือยสุก - 15 นาที หลังจากปิดไฟแล้ว แนะนำให้ห่อซุปปลาในผ้าขนหนูผืนใหญ่ทันทีเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้มืดลง
เสิร์ฟซุปอย่างงดงาม!
เมื่อเสิร์ฟซุปปลาแซลมอน ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ฉีกด้วยมือ สีเขียวดูโปร่งสบายขึ้น และมีหลายขนาดและหลายชิ้น ผักใบเขียวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปปลาแซลมอนคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ตามใจชอบ เช่น โหระพา ผักชี สมุนไพรโปรวองซ์
เสิร์ฟ croutons ในชาม - ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ไม่ใหญ่ (2x3 ซม.) ถูกับกระเทียมทอดในกระทะเติมน้ำมันพืช 5 หยด
สำหรับผู้ดูแคลอรี มีทางเลือกอื่น: ซุปหัวปลาแคลอรีต่ำ ไม่มีการทอดในตัวเลือกนี้ หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, พริก (ถ้าคุณเลือกที่จะเพิ่ม) สับแล้วใส่ในน้ำซุปโดยตรง คุณสามารถลดแคลอรีของคุณได้มากขึ้นโดยไม่เพิ่มข้าวฟ่าง และอย่าทอด croutons ในกระทะด้วยน้ำมัน แต่ให้แห้งในเตาอบ
ปรุงอาหารให้อร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพบ้าน.
อร่อย!
หู: สูตร
บรรณาธิการ
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน: สูตรง่ายๆ กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสแบบละเอียด คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมและตกแต่ง
8 เสิร์ฟ
1 ชั่วโมง 30 นาที
56 กิโลแคลอรี
ยังไม่มีการให้คะแนน
จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงหูจากหัวปลาแซลมอน และคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เองตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ค้นหาส่วนผสมและอุปกรณ์ทำอาหารที่คุณต้องการ คุณจะได้เรียนรู้ว่าจานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียงแค่ง่ายมาก แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย นอกจากนี้คุณจะพบว่ามีกี่แคลอรีในซุปดังกล่าว ในบทความคุณจะพบกับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลา และคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำเนื้อปลาแซลมอนให้อร่อย สุดท้ายคุณจะได้ไม่เพียงแค่อร่อยและหอม แต่ยังได้จริงๆ อาหารเพื่อสุขภาพจากปลา
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะก้นหนา เตา ช้อน ตะแกรง ภาชนะใส่ส่วนผสม มีด
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เตรียมเนื้อปลาแดง ตัดมันออกแล้วดองด้วยเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้. ใส่ส่วนที่เป็นชิ้นปลาลงในกระทะโดยให้ก้นหนา - สิ่งที่เหลืออยู่ของปลา เหล่านี้อาจเป็นหาง ผิวหนัง หัว และอื่นๆ
- เทน้ำเย็นลงบนกิ่งเพื่อให้ครอบคลุมส่วนปลาอย่างสมบูรณ์ ทิ้งด้านบนไว้ประมาณ 5 ซม. โดยไม่ใช้น้ำ
- นำไปต้มและคนให้เข้ากันเพื่อสร้างเกล็ด
- ขจัดตะกรันด้วยช้อน
- ตัดหัวหอมทั้งสองข้างแล้วใส่ในกระทะ ลดความร้อนและปล่อยให้ปลาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มแครอท
- ใส่ตะแกรงในกระทะอีกใบแล้วค่อยๆ สะเด็ดน้ำเพื่อขจัดตะกรัน
- เทน้ำซุปอีกครั้งลงในกระทะเดียวกันกับที่น้ำซุปปรุงสุก
- ใส่น้ำซุปและนำไปต้ม
- พอเริ่มเดือด ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป
- หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดหลังจากที่แครอทต้มเป็นเวลา 10 นาที ล้างในน้ำเย็นก่อนใส่มันฝรั่ง
- หลังจากมันฝรั่งแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียดทันที
- หลังจากผ่านไป 10 นาที มันฝรั่งก็เกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้คุณต้องเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
- หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในตอนท้ายเพิ่มใบกระวานสองสามใบและน้ำซุปพริกไทย
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำซุป
- เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
29 มี.ค. 2559 พ.ย.
เนื้อหา
เมนูขึ้นชื่อนี้ปรุงบนไฟด้วยปลาสดได้ดีที่สุด แต่วิธีนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม ในครัว คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลา เช่น ครีบ หาง ฯลฯ สูตรซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนเป็นที่นิยมเนื่องจากประหยัดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันง่ายที่จะทำซุปเก๋ไก๋หรือเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารจากรีวิวที่นำเสนอ
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนที่บ้าน
คุณสามารถปรุงซุปปลาที่บ้านในหม้อ กระทะ และแม้แต่ในหม้อหลายใบ ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์น่ารับประทานและรสชาติเบา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปปลาจากหัว คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้เลือกปลาที่กินสัตว์อื่นเพื่อเตรียมซุปเฉพาะดังกล่าว ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับซุปปลาทุกวันหรือตามเทศกาล
กับข้าว
ในการรับหูที่อร่อยคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- หัวปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม (ไม่ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น;
- groats ข้าว - 1/3 ถ้วย;
- เนยสด - 15 กรัม
- มันฝรั่งล้าง - 3-4 ชิ้น.;
- แครอทปอกเปลือก - 1 ชิ้น.;
- ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - ไม่จำเป็น;
- พริกไทย - 2-3 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใช้ปลาสดตัดใหม่สะดวกกว่า ส่วนที่จะเสิร์ฟจะถูกวางในน้ำ พวกเขายังใส่แครอทสับ, ออลสไปซ์, หัวหอมใหญ่ทั้งหมดที่นั่น (คุณไม่จำเป็นต้องลอกออกเพราะจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง)
- ใส่ภาชนะบนเตาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรอง
- ล้างข้าวเพิ่มลงในหม้อ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะหลังจากซีเรียล
- ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
- ใส่ผักในกระทะร้อน ผัดประมาณ 18-20 นาที คนตลอดเวลา
- เกลือผัดพริกไทยเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
- ใส่น้ำสลัด เครื่องปรุงรส เนย เนื้อปลาแซลมอน ลงในกระทะ เตาปิดอยู่
- ทิ้งหูไว้ใต้ผ้าขนหนูที่พับไว้ครู่หนึ่ง
กับข้าวฟ่าง
ในการทำซุปสำหรับสี่คนคุณจะต้อง:
- หัว, ครีบ, หางของปลาแซลมอนหนึ่งตัว;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย;
- หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น.;
- เกลือ, กานพลู, ออลสไปซ์
วิธีทำซุปปลากับข้าวฟ่าง:
- ปลาที่เตรียมไว้เทน้ำเย็น ต้มน้ำซุปให้เดือดเล็กน้อย
- กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว (หลายชั้น)
- วางหัวต้มและส่วนอื่น ๆ ของปลาและวางน้ำซุปไว้บนเตา
- มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่น
- ปอกหัวหอมสับละเอียด
- ข้าวฟ่างล้าง
- ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกนำไปใส่ในกระทะที่ต้มโดยใช้พลังงานต่ำ
- แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูก ใส่ลงในภาชนะหลังจากผักสุกแล้ว (หรือจัดวางบนจานก่อนเสิร์ฟซุป)
- ซุปมีรสเค็มเติมเครื่องเทศและทิ้งไว้สักครู่
พร้อมข้าวบาร์เลย์ไข่มุก
ข้าวบาร์เลย์หอมกรุ่นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติและความอิ่มอร่อยเท่านั้น เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย ข้าวบาร์เลย์มุกโฮลเกรนเป็นที่รู้จักในด้านคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการล้างพิษในร่างกาย และปลาแซลมอนมีองค์ประกอบสำคัญหลายอย่าง รวมทั้งโอเมก้า 3 นอกจากนี้ โปรตีนจากปลาที่สมบูรณ์ยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- หัวปลา - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- groats - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปรุงหัวปลาแซลมอนด้วยหนังหัวหอมประมาณ 40 นาที
- แครอทที่เตรียมไว้ถูบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- หัวจะถูกลบออกจากน้ำซุปของเหลวจะถูกส่งผ่านตะแกรงและตั้งให้เดือด
- ข้าวบาร์เลย์วางในกระทะ
- เมื่อซีเรียลสุก ผักสับจะถูกใส่ลงในกระทะ
- ปรุงน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
- หากต้องการพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหารจากหัวและหางในหม้อหุงช้า
ความคืบหน้าล่าสุดมีความก้าวหน้าอย่างมาก ต้องขอบคุณ multicooker ที่ปรากฏในห้องครัวของเกือบทุกบ้าน มีสูตรการทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนดัดแปลงเทคนิคนี้ จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าแบบดั้งเดิม อุปกรณ์นี้ควรใช้สำหรับทำซุปปลาหรือซุปปลาอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถเอาส่วนใดก็ได้ของปลาแซลมอนที่เหลือหลังจากตัดแล้ว
คุณจะต้องการ:
- ชุดปลา (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ) - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - 1 พวง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
วิธีทำซุปปลา:
- ล้างทุกส่วนจากชุดปลาเอาเหงือกออกจากหัวสันเขาแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมผัก.
- มันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อนและหัวหอมทั้งตัว
- ผักใบเขียวสับละเอียด
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ
- เปิดโหมด "สตูว์" ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
- แกะหัวและส่วนปลาอื่นๆ แยกเนื้อ
- เมื่อเสิร์ฟ ชิ้นปลาจะถูกแบ่งเป็นจานเท่าๆ กัน ราดบนซุปปลา และตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรฟินแลนด์แสนอร่อยพร้อมครีม
บางทีบางคนอาจตัดสินใจว่าซุปปลาแดงที่เติมครีมเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับรัสเซีย อย่างไรก็ตาม แม้จะดูรูปถ่ายของซุปสำเร็จรูป ก็ยังมีความอยากอาหารอยู่ ให้สูตรมีลักษณะเฉพาะบางอย่างรสชาติของซุปปลาฟินแลนด์ที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจ! เนื้อปลาแซลมอนที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับครีมและผัก จากการปรุงอาหาร คุณจะได้รับอาหารเลิศรสสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือซุปอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะหลงรัก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ชุดสำหรับซุปและเนื้อ - 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- ครีมเหลว (คุณสามารถเอานม) - 1 ลิตร;
- หัวหอม (คุณสามารถใช้กระเทียมหอม) - 100 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เป็นรายบุคคล
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มหัวและส่วนอื่นๆ ของปลา
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้ววางลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำซุปปลาแซลมอนที่เครียด (สูงกว่าระดับผลิตภัณฑ์เล็กน้อย) ต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เนยละลายในกระทะ
- หากใช้หัวหอมสำหรับสูตรให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม (หรือวงแหวนไตรมาส)
- ผัดหัวหอมในน้ำมันไม่เกินสองนาที ถ้าคุณเอาต้นหอมมาก็จะถูกใส่ในตอนท้ายโดยไม่ต้องผัดก่อน
- ปลาที่เตรียมไว้ (ยกเว้นหัวและครีบที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุป) จะถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดเป็นเวลา 1 นาที (คุณสามารถใช้กับหัวหอมได้)
- วางปลาในภาชนะที่มันฝรั่งสุก
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เทครีมต้มซุปอีกสองสามนาที
- ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ ปล่อยให้มันชง
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และเนย
ฮังการีกับมะเขือเทศและพริกหยวก
ซุปปลาฮังการีประกอบด้วยผัก: ปาปริก้า พริกหยวก มะเขือเทศ บางครั้งไข่และ พาสต้า... สำหรับสูตรซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัว - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศล้าง - 2 ชิ้น;
- หัวหอมปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศสมุนไพร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถอดเหงือกออกจากหัว ล้างอาหารให้สะอาด เติมน้ำเย็น
- ใส่ถั่ว, กานพลู, หัวหอม, ใบกระวานลงในกระทะ
- ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- หัวหอมที่เหลือสับ
- มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่น
- หัวหอมทอดให้เป็นสีเฉพาะหลังจากนั้นก็เติมมะเขือเทศด้วยการวางมะเขือเทศ
- พริกหวานมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใส่กระทะ
- ใส่ปลาแซลมอน, ผัดผัก, เครื่องเทศ, เกลือลงในกระทะ
- ตีไข่ด้วยส้อม เทลงในซุปในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง
- โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
วิธีการปรุงด้วยการเติมวอดก้าบนกองไฟ
สำหรับซุปปลาตกปลาจริงคุณจะต้อง:
- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- แครอทปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น.;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เป็นรายบุคคล
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างหัวปลา เอาเหงือกออก แล้วใส่ลงในหม้อ
- ปรุงอาหารด้วยไฟจนน้ำซุปเดือด
- เตรียมผักหั่นเป็นเส้น
- เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหม้อ ปรุงจนสุก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่มวอดก้า 50 มล. ท่อนซุงจุ่มลงในหม้อ (ตรงจากไฟ) สองสามวินาที (ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์)
วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปหัวปลาแซลมอน
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!หารือ
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน
แน่นอน แม่บ้านทุกคนสงสัยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำหรือเป็นอาหารกลางวัน อาหารเหลวมีความจำเป็นสำหรับร่างกาย พวกเขาจำเป็นต้องบริโภคทุกวัน หากคุณเบื่อผัก ซุปไก่หรือ Borscht ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน จานนี้ค่อนข้างประหยัด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณและกระจายอาหารในแต่ละวัน
ทุกคนรู้ดีว่าปลาแดงมีสุขภาพดีมาก การใช้บ่อยๆช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มฮีโมโกลบินและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต แล้วหูปลาแซลมอนทำมาจากหัวได้อย่างไร?
สินค้าจำเป็น
สำหรับน้ำในหม้อ 5 ลิตร ต้องใช้หัวปลาหนึ่งหัว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ ที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัม
หูหัวปลาแซลมอนซึ่งเป็นสูตรที่มีส่วนผสมจากผักเพิ่มเติม (แครอท หัวหอม มันฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ก็ต้องมีซีเรียลด้วย คุณสามารถใช้ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ตามรสนิยมของคุณ ตุนเครื่องเทศที่คุณต้องการ: เกลือ พริกไทยดำ ซุป และใบกระวาน
การเลือกหัวปลา
ทางที่ดีควรซื้อปลาทั้งตัว ในกรณีนี้คุณจะสามารถประเมินความสดของศีรษะได้อย่างถูกต้อง ดูใต้เหงือก เนื้อด้านล่างควรเป็นสีชมพูอ่อน นอกจากนี้ปลาไม่ควรส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
หากคุณตัดสินใจซื้อหัวแยก ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่าหัวเสียหรือไม่ อย่าซื้ออาหารแช่แข็ง ชอบหัวปลาแช่เย็น หากถูกตัดขาดต่อหน้าท่านก็จะเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุด... ควรสังเกตว่าในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายของหัวอาจสูงกว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์แช่แข็งเล็กน้อย
หากจำเป็น คุณสามารถแช่แข็งปลาเองแล้วปรุงในภายหลัง ในสถานะนี้เนื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธการแช่แข็งอีกครั้งเพราะอาจทำให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายได้
การแปรรูปปลาและการเตรียมน้ำซุป
ซุปหัวปลาแซลมอนจะอร่อยถ้าคุณปรุงเนื้ออย่างถูกต้อง ขั้นแรก คุณต้องกำจัดเหงือกทั้งหมดที่อยู่บนหัว มิฉะนั้นน้ำซุปจะมีรสขมเล็กน้อย ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ แล้วล้างหัวใต้น้ำไหล
สเกลสเต็ก ทางที่ดีควรเอาเปลือกออกให้หมดด้วยมีดคม หลังจากนั้นให้ใส่ช่องว่างในกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ต้องเติมเกลือในขั้นตอนนี้มิฉะนั้นปลาจะมีรสจืด
เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก ทำเช่นนี้จนกว่าจะหยุดสะสมบนผิวน้ำ เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป
การทำผัก
ขณะที่กำลังปรุงหูจากหัวปลาแซลมอน จำเป็นต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยการเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน... เมื่อเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่ผักลงในน้ำซุป
ใส่มันฝรั่งลงในซุปซึ่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนก่อน ใส่เครื่องปรุงและปรุงน้ำซุปจนผักสุกทั่ว โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาสิบห้านาที
ใส่เนื้อปลา
ขณะเตรียมหูจากหัวปลาแซลมอน ให้หั่นเนื้อที่แช่เย็นไว้ แยกและทิ้งกระดูกเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ตัดสเต็กเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีหัวปลาอีกต่อไป
ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยลงในน้ำซุป หูจากหัวปลาแซลมอนซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้จะได้รสชาติที่สดใสหากพริกไทยใส่ทั้งตัวในน้ำและน้ำซุปยังคงปรุงต่อไปอีกห้านาที
สัมผัสสุดท้าย
เมื่อซุปเกือบเสร็จแล้ว ให้เติมซีเรียลสองกำมือลงไป เป็นที่น่าสังเกตว่าหูจากหัวปลาแซลมอนที่มีข้าวบาร์เลย์นั้นน่าพอใจและรวยกว่า หากคุณต้องการทำซุปแบบเบา ๆ ให้เลือกการเติมข้าว
ปรุงซีเรียลในน้ำซุปประมาณสิบนาที แล้วใส่ใบกระวานลงไป ล้างพวงของผักชีฝรั่งและสับละเอียด เทส่วนผสมสีเขียวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองนาที ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสหู เกลือควรมีเพียงพอ
คนซุปอย่างต่อเนื่องในขณะที่ปรุงซีเรียล มิฉะนั้น อาหารอาจจับตัวเป็นก้อนหรือติดก้นกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้รสชาติจะสมบูรณ์แบบ
บทสรุป
ดังนั้น คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณยังสามารถส่งไปที่ ตารางงานรื่นเริง... แขกและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ
ซุปนี้จะเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำหรือข้าวไรย์ หากต้องการ คุณสามารถใช้ croutons อร่อย!
ซุปปลาเป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและประหยัดสำหรับคอร์สแรกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ตามกฎแล้ว ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ซีเรียล ผัก และส่วนใดส่วนหนึ่งของซากปลา จานเสร็จค่อนข้างสมบูรณ์มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถปรุงซุปปลาทั้งในกระทะบนเตาและในหม้อหลายใบ
วันนี้เราได้รวบรวมวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้มาให้คุณ นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน ซึ่งควรใส่ปลายข้าวอะไรดีที่สุด และวิธีการเสิร์ฟอาหารที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะ เราแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว กานพลูกระเทียม และต้นหอมพวงหนึ่งเป็นอาหารเสริม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ แม่บ้านบางคนชอบหูที่เผ็ดในขณะที่คนอื่น ๆ เผ็ดมากกว่า
ซุปปลาอร่อยจากหัวปลาแซลมอน
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- groats ข้าว - 125 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ใช้ปลาสดตัดใหม่สะดวกที่สุด
การทำอาหารทีละขั้นตอน
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนที่บ้าน:
- ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
- ใส่หัวปลาแซลมอนและพริกไทย
- ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- เรากรองน้ำซุป
- ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เติมน้ำข้าว ผสมและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- เพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
- ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม
- ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เทผัก เนื้อปลา และเนยลงในกระทะ
- เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและสมุนไพรสับละเอียด
- หลังจากสองนาทีปิดเตาแล้วปิดฝาจานที่ทำเสร็จแล้ว
หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ซุปปลาสามารถเทลงในจานและเสิร์ฟ
หูจากหัวปลาแซลมอนกับข้าวฟ่าง
ส่วนผสมของสูตรนี้:
- หัว ครีบ และหางของปลาแซลมอน
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
ปลาแซลมอนจะต้องละลายน้ำแข็ง ตัด และล้างด้วยน้ำอุ่นล่วงหน้า
วิธีทำอาหาร
- ใส่ซากปลาที่เตรียมไว้ในกระทะลึก เติมน้ำเย็น แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
- เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยผ้าขาว ทางที่ดีควรใช้หลายชั้น
- เราคืนหม้อพร้อมน้ำซุปกลับไปที่เตา
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับ
- เราหั่นมะเขือเทศหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกผิวหนังออก
- เราล้างลูกเดือยหลายครั้ง
- เทซีเรียลและมะเขือเทศลงในน้ำซุปผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ
- เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่ไม่มีกระดูกลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
- คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู เราให้เวลากับจานเล็กน้อยในการต้ม
เทน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ลงในจาน เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น
สูตรซุปหัวปลาแซลมอน
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรสดหรือแห้ง - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- น้ำ - 2 ลิตร
สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก
การทำอาหารทีละขั้นตอน
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องเอาเหงือกและตาออกจากหัวปลา
- จากนั้นเราก็เทน้ำอุ่นใส่ในกระทะลึกที่มีก้นหนาแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
- ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา
- ตอนนี้เพิ่มแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน คุณสามารถข้ามผักและโยนผักทั้งหมดลงในน้ำซุป
- หลังจาก 25 นาที กรองผ่านตะแกรง เอาปลาและผักออก
- ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมและแครอทที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำซุป
- โยนมันฝรั่งที่นั่นแล้วปรุงจนสุก
- ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่สับแล้วลงไปผัดกับน้ำซุป
- สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และเนื้อจากหัวปลา
ในการตกแต่งจานเสร็จ คุณสามารถใช้มะนาว หั่นเป็นครึ่งวงกลมเล็กๆ ก้านผักชีฝรั่งหรือโหระพา และถั่วมัสตาร์ด
วิธีการปรุงซุปปลาใน multicooker?
ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้หญิงชอบที่จะมอบงานครัวทั้งหมดให้กับ multicooker นี่เป็นเพราะเทคนิคนี้ช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายาม และขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง
วิธีการปรุงซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า? ในการเริ่มต้น คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า:
- ตัดหัวปลา ครีบและเอาด้านในออก
- เราล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปอกมันฝรั่งออกจากเปลือกและสิ่งสกปรก แล้วแบ่งเป็นก้อนใหญ่หนาไม่เกิน 1 ซม.
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ แต่ควรใช้ทั้งต้น สิ่งสำคัญคือการเอาชั้นบนสุดและแกลบออก
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- เทมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในชาม multicooker
- ใส่ส่วนของปลา. เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
- เราปิด multicooker และเลือกฟังก์ชั่น "Extinguishing" เป็นเวลา 60 นาที
- ทันทีที่ช่างประกาศจบงานให้เปิดฝาแล้วเอาปลาออก
- แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเทซุปปลาลงในจาน
- สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ปลาที่ปอกเปลือกแล้วและเครื่องปรุงรส
คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบขนมปังข้าวไรย์ หัวหอม และกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลัก
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหนักเล็กน้อยที่หู ใช่ ฟังดูไม่ปกติ และนอกจากนั้น หลายคนยังแปลกใจอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มาจากฟินแลนด์ ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปปลาด้วยครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จานจึงนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีกลิ่นหอมของครีมที่น่ารื่นรมย์
