Potongan daging dengan krim asam. Potongan daging dalam oven dengan saus - kami membunuh dua burung dengan satu batu! Berbagai resep dan metode memasak irisan daging dalam oven dengan saus

Potongan daging sering disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga dengan saus.

Ini adalah persiapan saus yang menekan banyak ibu rumah tangga.

Jalan keluarnya adalah membuat irisan daging dalam oven segera dengan saus!

Haruskah kita menghemat waktu?

Irisan daging dalam oven dengan saus - prinsip umum memasak

Berbagai irisan daging dipanggang dalam saus: sayuran, ikan, daging, unggas, dengan jamur dan bahkan dengan isian.

Anda dapat menggunakan hampir semua potongan daging, tetapi sebaiknya dengan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya.

Jika tidak, produk dapat hancur saat direbus dalam oven.

Terbuat dari apa saus:

Tomat, pasta tomat;

Krim, krim asam, susu;

Keju keras dan olahan;

Aneka sayuran.

Untuk kepadatan, tepung kadang-kadang ditambahkan. Juga, semua jenis rempah-rempah, rempah segar, kering, beku diletakkan di dalam saus. Dalam versi klasik, sayuran ditumis untuk kuah, kemudian sisa bahan ditambahkan, dipanaskan dan dikirim ke irisan daging.

Potongan daging yang terbentuk segera diletakkan di atas loyang atau digoreng sebelumnya dalam wajan. Saus biasanya dituangkan ke dalam irisan daging yang hampir siap. Tetapi ada pengecualian ketika produk mentah dituangkan dan dipanggang bersama-sama.

Potongan daging dalam oven dengan saus "Lembut"

Untuk memasak irisan daging lembut dalam oven dengan saus, Anda akan membutuhkan campuran daging sapi cincang dan babi. Tapi Anda bisa mengganti satu bagian dengan ayam. Saus sedang menyiapkan tomat.

Bahan

0,5 kg daging sapi;

0,5 kg daging babi;

2 buah Lukas;

2 sendok mayones;

3 potong roti;

susu, rempah-rempah;

Dua telur;

Untuk saus:

1 wortel, bawang, dan merica;

2 sendok pasta;

300ml air.

Memasak

1. Rendam irisan roti dalam sedikit susu, 100 ml sudah cukup.

2. Kami memotong daging babi, bawang merah, dan daging sapi menjadi beberapa bagian, lalu melewati penggiling daging bersama-sama dengan roti.

3. Tambahkan mayones dan telur ke daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

4. Kami membentuk irisan daging 100 gram, gulung tepung terigu dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.

5. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat.

6. Saat irisan daging digoreng, kami membuat saus. Untuk melakukan ini, potong bawang dan merica menjadi kubus, tiga wortel dan goreng semuanya dalam wajan dengan tambahan minyak.

7. Encerkan tomat dengan air atau kaldu apa pun, tuangkan ke dalam sayuran dan hangatkan.

8. Kami mengeluarkan irisan daging dari oven, tuangkan saos tomat dengan sayuran dan dimasukkan kembali ke dalam oven. Sekarang kurangi suhu menjadi 180 dan masak selama sekitar setengah jam.

Potongan daging ayam dalam oven dengan saus krim

Resep untuk luar biasa irisan daging ayam dalam oven dengan saus, yang sangat empuk dan berair. Kami menyiapkan daging cincang sendiri dari fillet dan kami tidak menggunakan produk yang dibeli.

Bahan

0,6 kg payudara;

4 potong roti;

300 ml krim;

1 kepala bawang;

2 siung bawang putih;

Rusks atau tepung;

Sedikit dill.

Memasak

1. Putar menjadi daging cincang dada ayam bersama bawang.

2. Taruh irisan roti dalam mangkuk dan tuangkan di atas krim. Biarkan sedikit melunak dan angkat, kirim ke daging cincang. Tinggalkan krim untuk saus.

3. Tambahkan telur ke daging cincang, masukkan adas cincang, garam. Aduk rata dan buat bola-bola kecil. Roti akan berbentuk bulat.

4. Taburi produk dengan tepung atau kerupuk, jangan memaksakan banyak breading. Goreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisi.

5. Kami menggeser irisan daging menjadi bentuk yang ukurannya sesuai dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit (200 derajat).

6. Campur sisa krim dengan 100 ml air, tambahkan garam dan bawang putih. Anda bisa merica secukupnya. Lakukan pemanasan di atas kompor.

7. Tuangkan saus krim di atas irisan daging dan masak selama 15 menit.

Potongan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam

resep irisan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam. Untuk memasak, Anda dapat mengambil daging cincang siap pakai yang dibeli di toko atau memutarnya sendiri.

Bahan

600 gram daging cincang;

2 kepala bawang;

2 kentang;

Garam lada;

Untuk saus:

250 ml krim asam;

250 ml kaldu;

2 sendok makan tepung;

50 gram mentega;

Memasak

1. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang yang dipilin, tambahkan satu telur dan bumbu. Kami membersihkan kentang dan menggosoknya di parutan halus.

2. Aduk massa irisan daging dan bentuk bola 70 gram. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 15 menit. Kami menempatkan 200 derajat.

3. Pemanasan mentega dan tuangkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng sebentar.

4. Campur krim asam dengan kaldu (air) dan tambahkan aliran tipis ke mentega dengan tepung, aduk dan panaskan. Garam kuahnya, buang bumbu apa saja, Anda bisa meletakkan sedikit bawang putih.

5. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dengan irisan daging dan masak hidangan dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Potongan daging ikan dalam oven dengan saus (pollock, hake)

Resep kue ikan biasa dalam oven dengan saus, yang dapat dibuat dari pollock, hake, dan varietas serupa. Saus tomat dari tomat.

Bahan

0, kg fillet ikan;

0,2 kg roti putih;

kepala bawang;

0,12 liter susu;

Sedikit tepung;

Untuk saus:

1 kepala bawang;

4 tomat;

300 ml air;

Wortel opsional.

Memasak

1. Kami mencuci fillet, potong-potong, putar menjadi daging cincang bersama bawang.

2. Rendam roti tanpa kulit dalam susu, pindahkan ke daging cincang.

3. Tambahkan telur dan masukkan bumbu.

4. Dari daging cincang kami membentuk kue ikan, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai agak kecoklatan. Kami membuat api maksimal.

5. Kami menyebarkan irisan daging, lalu goreng kepala bawang cincang di wajan yang sama.

6. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat parut atau potong dadu, didihkan selama lima menit.

7. Tambahkan air dan bumbu ke dalam kuah, biarkan mendidih dan matikan.

8. Tuang irisan daging goreng dengan saus yang sudah disiapkan dan panggang selama 15-20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.

Irisan daging kalkun dalam oven dengan saus

Resepnya bermanfaat dan bakso enak dari kalkun dalam oven, yang dituangkan dengan saus krim bawang putih yang harum.

Bahan

0,5 kg kalkun;

1 bawang bombay;

20 gram mentega;

2 potong roti;

Untuk saus:

300 ml krim 10%;

2 siung bawang putih;

30 gram minyak prem;

1 sendok tepung.

Memasak

1. Potong bawang resep menjadi kubus dan goreng dalam mentega.

2. Rendam potongan roti dalam susu atau air saja.

3. Kami memelintir kalkun dan menggabungkannya dengan bawang goreng, tambahkan roti yang sudah direndam, masukkan bumbu dan kuning telur.

4. Aduk massa irisan daging secara menyeluruh, basahi tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bola-bola kecil. Ukuran sedang telur.

5. Kami menggeser produk yang terbentuk ke dalam cetakan dan memanggang selama seperempat jam pada suhu 180.

6. Dalam wajan, panaskan minyak untuk saus dan campur dengan tepung. Setelah satu menit, tambahkan krim, 100 ml air mendidih dan tambahkan bumbu. Kami memanaskan saus sampai mengental, taruh bawang putih di ujungnya.

7. Kami mengambil irisan daging dari kalkun dan menuangkan di atasnya saus krim. Kami memasak dua puluh menit lagi.

Irisan daging dengan kubis dalam oven dengan saus

resep irisan daging sayuran dari kubis, yang juga bisa disebut gulungan kubis malas. Hidangannya sangat sederhana, cepat dan Anda dapat menggunakan daging cincang apa pun untuk itu. V pilihan diet bisa berupa fillet ayam atau kalkun.

Bahan

0,3 kg daging cincang;

0,4 kg kubis;

1 bawang bombay;

2 sendok makan minyak;

3 sendok pasta;

300 ml kaldu, air;

Sedikit tepung;

1 wortel.

Memasak

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan tangan Anda dan aduk dengan daging cincang. Tambahkan telur dan bumbu ke dalamnya, aduk rata dan bentuk irisan daging. Gulingkan ke tepung tapi jangan banyak.

2. Lumasi loyang dengan minyak.

3. Tiga wortel dan potong bawang. Taburkan sayuran di atas loyang atau bentuk apa pun.

4. Taruh irisan kubis pada sayuran dan panggang selama 15 menit.

5. Segera setelah produk berwarna kecokelatan, tuangkan saus sederhana. Untuk menyiapkannya, cukup campur kaldu panas dengan tomat dan rempah-rempah. Kuahnya akan mengental dengan tepung di atas roti.

6. Masak irisan daging selama kurang lebih 15-20 menit, tergantung jenis daging yang digunakan.

Irisan daging dalam oven dengan saus keju

Resep untuk irisan daging yang luar biasa dalam oven dengan saus keju. Hidangan ini cocok dengan pasta dan soba. Kami menggunakan daging cincang dalam bentuk apa pun.

Bahan

0,5 kg daging cincang;

1 buah. Lukas;

1 potong roti;

Sausnya:

0,15 kg keju olahan;

150 ml susu;

2 siung bawang putih;

Sedikit dill.

Memasak

1. Potong bawang bombay dan campurkan dengan daging cincang. Tambahkan roti yang sudah direndam, masukkan telur dan bumbu. Kami mengaduk massa dan mengocoknya dengan baik di atas meja atau talenan.

2. Kami membuat irisan daging, memasukkannya ke dalam cetakan dan memanggang selama 20 menit pada 180 derajat.

3. Untuk sausnya, campurkan krim keju dengan susu. Jika sudah cukup padat, maka Anda bisa menggunakan parutan atau hanya mengocok semuanya dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, masukkan adas.

4. Kami mengambil formulir dengan irisan daging goreng dan menuangkan semuanya di atasnya dengan saus keju.

5. Diatur selama sepuluh atau lima belas menit lagi, suhu dapat ditambahkan hingga 220 derajat.

Irisan daging dalam oven dengan saus jamur

Untuk menyiapkan saus yang harum, Anda bisa mengambil jamur apa saja. Daging cincang untuk irisan daging digunakan dicampur.

Bahan

0,5 kg daging cincang;

0,05 kg remah roti;

0,12 liter susu;

2 paprika.

Kuah jamur:

0,2 kg jamur;

0,15 kg bawang bombay;

0,3 liter krim;

Mentega.

Memasak

1. Rendam remah roti dalam susu dan kirimkan ke daging cincang.

2. Potong paprika menjadi kubus dan pindahkan ke massa irisan daging. Garam dan aduk.

3. Kami membuat 8 irisan daging oval dari daging cincang, pindahkan ke bentuk yang dilumuri minyak, sisakan ruang yang cukup di antara produk.

4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180.

5. Goreng bawang dan jamur dalam wajan selama sekitar 10 menit. Jika jamur liar digunakan, maka pra-rebus selama setengah jam dalam air mendidih.

6. Tambahkan garam dan tuangkan krim, panaskan saus.

7. Kami mengambil irisan daging dan menyebarkan jamur dan bawang di antara mereka. Cukup tuangkan saus di atasnya.

8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan saus selama sekitar 20 menit lagi. Kami mengambil hidangan yang sudah jadi dan segera taburi dengan adas cincang.

Saus tomat segar enak dan beraroma, tetapi sering kali berwarna terang. Koki profesional merekomendasikan menambahkan sedikit ke saus pasta tomat atau saus tomat.

Anda bisa membuat saus lebih kental tidak hanya dengan tepung, tetapi juga dengan pati. Dan agar dia tidak mengambil gumpalan, bubuk itu diencerkan dengan cairan dingin.

Dalam bakso, Anda tidak hanya dapat menambahkan roti, tetapi juga semolina, kentang dan sayuran lainnya. Semua produk ini mengencerkan massa dan meningkatkan hasil hidangan.

Saus apa pun akan lebih enak jika Anda mengencerkan produk bukan dengan air, tetapi dengan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu daging, ikan, jamur atau sayuran. Tapi rasanya tidak boleh bertentangan dengan bahan irisan daging.

Secara tradisional, irisan daging dengan saus dalam wajan dianggap sebagai hidangan nasional masakan Rusia. Setiap nyonya rumah memiliki gudang senjatanya sendiri resep asli memasak, yang berbeda dalam teknologi, bahan, kompleksitas. Kuah atau sausnya memberi bakso bau dan rasa yang unik. Ada banyak resep berbeda yang bahkan akan disukai oleh para pecinta kuliner.

Apa itu irisan daging dalam saus?

Bakso dalam saus adalah hidangan daging babi atau ayam cincang yang berkalori tinggi. Mereka disajikan dengan lauk: sayuran rebus, kentang, nasi. Karena kuahnya, bakso direndam, menjadi berair, sangat menggugah selera. Daging cincang yang digoreng dengan saus akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan para tamu akan menyukainya.

Cara memasak

Potongan daging dalam saus dalam wajan berkali-kali lebih enak, lebih aromatik daripada daging cincang dan remah roti biasa. Anda dapat menyiapkan saus yang sesuai dengan resep untuk semua jenis bakso: babi, ikan, ayam, kentang, dan daging. Daging cincang lebih baik dipilih dari daging alami, tanpa tambahan kedelai, serat nabati. Teknologi memasak hidangan ini sangat sederhana, dalam kekuatan setiap ibu rumah tangga. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.

irisan daging

Untuk mempersiapkan, Anda harus terlebih dahulu membilas daging, bebas dari lapisan film dan dipotong-potong. Setelah diasinkan, dibumbui, bawang ditambahkan dan melewati penggiling daging. Anda dapat menyederhanakan prosesnya dengan segera membeli daging cincang yang sudah jadi. Telur dipecah menjadi campuran yang dihasilkan, garam lagi ditambahkan secukupnya. Daging babi cincang dapat diencerkan dengan sedikit air untuk membuat produk lebih segar. Kemudian Anda perlu memanaskan wajan, tuangkan minyak. Dari daging cincang Anda perlu membuat bola, menjalankan tepung dan meletakkannya.

saus

Saat bakso digoreng dalam wajan, dan kerak keemasan telah terbentuk di atasnya, Anda bisa membuat sausnya. Resep saus krim asam: campur air dengan tepung, kocok rata, tambahkan jus tomat dan krim asam, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan ke bakso, didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Sajikan dengan lauk, bisa juga ditaburi krim asam dan saus tomat di atasnya.

Resep untuk irisan daging dengan saus

Salah satu hidangan daging utama di atas meja adalah bakso. Anda dapat mendiversifikasi resep dan meningkatkan rasa daging jika Anda menuangkan saus di atas kulit kecokelatan. Saus yang dipilih dengan benar melengkapi bakso cincang, dan campurannya juga digunakan sebagai pengganti menggoreng - mereka dapat dituangkan di atas lauk. Setiap ibu rumah tangga harus mendapatkan dua atau tiga resep sukses untuk membuat bakso berair, kemerahan, empuk dan harum dengan saus.

Potongan daging dengan saus krim asam dalam wajan

Waktu: 20 menit.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 285 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Cutlets dianggap sebagai hidangan masakan rumahan yang paling populer. Anda bisa memasak saus dan lauk lezat dengan mereka. Hidangannya ternyata hangat, enak. Disarankan untuk menyiapkannya di pagi hari. Ada banyak pilihan untuk membuat saus. Dalam resep ini, ibu rumah tangga diundang untuk memasak bakso dengan saus krim asam yang lembut di wajan.

Bahan:

daging babi cincang - 0,5 kg;
bawang putih - 1 siung;
telur;
roti - 2 buah;
krim asam - 200 g;
Dil;
garam lada;
tepung atau remah roti - 300 g;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak:

Masukkan daging babi ke dalam mangkuk yang dalam, garam, tambahkan merica secukupnya, lewati penggiling daging.
Rendam roti dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan bubur dari roti, bawang cincang, telur ke dalam campuran.
Olesi telapak tangan Anda dan bentuk menjadi bola, lalu lumuri setiap sisi dengan tepung.
Panaskan wajan dan masukkan irisan daging, goreng dengan api besar. Balik ke sisi lain setelah 1-2 menit.
Untuk saus, campur krim asam dengan adas cincang, bawang putih, tambahkan bumbu.
Tuang saus krim asam di atas bakso dan didihkan selama 5-10 menit lagi dengan api kecil.
Sajikan dengan lauk atau roti favorit Anda.

Dengan saus krim asam tomat di dalam oven

Waktu: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 251 kkal / 100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Saus untuk irisan daging dengan pasta tomat mudah disiapkan, Anda tidak perlu membeli produk mahal untuk itu, berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama dan mengotori segunung piring. Anda dapat menguleni daging cincang dalam 15 menit, dan saat hidangan dipanggang, ada peluang untuk melakukan hal lain. Dalam resep ini, disarankan untuk membeli daging sapi. Daging babi cincang membuat hidangan ini sangat berlemak dan rasanya spesifik.

Bahan:

daging sapi muda - 300 g;
sepotong roti;
bawang - 1 buah;
telur;
pasta tomat - 60 ml;
remah roti - 1 bungkus;
krim asam - 200 ml;
garam lada;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian, melewati penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Bilas sayuran, lalu cincang halus, tambahkan ke pure daging.
Dalam mangkuk pengolah makanan atau mangkuk terpisah, masukkan irisan roti, kocok telur dan tuangkan ke dalam wadah. Secara terpisah, potong bawang menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam campuran, tambahkan garam. Giling semua bahan sendiri atau dengan mixer, gabungkan.
Tambahkan campuran ke daging cincang utama, aduk rata. Bentuk bola dari massa jadi, gulung dalam remah roti.
Siapkan kuah di mangkuk terpisah. Tuang krim asam, sedikit garam. Tambahkan pasta tomat dan aduk.
Cincang halus peterseli dan tambahkan ke saus, aduk sampai rata. Tambahkan air secukupnya ke dalam saus sehingga cukup untuk melumasi loyang dan tuangkan ke atas semua irisan daging. Benjolan besar seharusnya tidak.
Atur bakso dalam loyang, sebaiknya dalam satu lapisan.
Oleskan kuah secara merata ke seluruh cetakan, tuangkan di sekelilingnya agar lebih lembab.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 30 menit. Pada akhirnya, sausnya harus kental.
Sajikan hidangan jadi dengan sayuran atau lauk panas.

Ayam cincang dengan saus jamur dalam slow cooker

Waktu: 25 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 187 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: di atas rata-rata.

Potongan daging ayam cincang dengan saus sangat empuk, harum dan berair karena bahan khusus - jamur. Dalam slow cooker, hidangannya lebih jenuh, tidak kalah properti yang berguna seperti yang dilakukannya saat panas. Daging ayam mudah dicerna dan cocok dengan jamur. Hidangannya sehat, rendah kalori, cocok bahkan untuk anak kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju, bawang putih, atau adas ke dalam bakso.

Bahan:

fillet ayam (atau ayam cincang) - 700 g;
telur - 2 buah;
bawang - 2 buah;
tepung roti;
jamur rebus - 200 g;
krim asam - 300 ml;
garam lada;
Dil;
minyak sayur- 5 sdm. l.

Metode memasak:

Kupas bawang, cincang halus dengan pisau atau blender.
Tuang daging sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan bawang bombay, garam, dan merica ke ayam cincang yang sudah disiapkan. Bentuk menjadi bola-bola dan gulingkan di tepung roti.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan irisan daging dengan erat di bagian bawah, lebih disukai dalam satu lapisan. Taruh mereka untuk direbus dalam mode "memanggang" selama 15 menit.
Mulai siapkan kuahnya. Kupas jamur, bilas sampai bersih dan didihkan selama satu jam.
Jamur rebus perlu dicuci lagi dan digoreng. Setelah lima menit, masukkan bawang bombay cincang halus, sedikit garam dan kecilkan api.
Tuang krim asam ke dalam wajan, tambahkan dill.
Didihkan saus selama 3 menit lagi dan tambahkan ke irisan daging.

Irisan daging dengan kuah yang terbuat dari tepung dan pasta tomat

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 235 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Tomat atau saus lainnya cocok tidak hanya untuk hidangan daging, tetapi juga untuk hiasan: kentang rebus, sayuran rebus, Nasi. Dengan daging cincang, kombinasi yang paling menguntungkan diperoleh. Saus tomat membuat irisan daging babi atau ayam biasa lebih lembut, lebih segar rasanya. Saus yang tersisa dapat digunakan untuk saus salad, hidangan daging, lauk pauk, dan bahkan ikan.

Bahan:

daging babi cincang - 0,5 kg;
tepung - 1 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
roti - 2 buah;
susu - 50–100 ml;
soda - 0,5 sdm. l.;
pasta tomat - 60 g;
minyak bunga matahari;
garam lada;
air - 1 gelas;
daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

Tambahkan bawang cincang, roti yang direndam dalam susu, merica, soda, dan garam ke daging cincang. Bentuk bakso, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah itu, jangan matikan kompor. Di atas minyak tempat bakso digoreng, taruh bawang cincang halus.
Tambahkan tepung, pasta tomat ke dalam wajan, lalu aduk dengan spatula.
Setelah 3-4 menit, tuangkan air ke dalam campuran, garam, tambahkan daun salam dan merica.
Aduk saus dan didihkan selama 8-10 menit lagi.
Tata bakso di piring dan tuangkan saus di atasnya. Kuah yang tersisa bisa digunakan untuk mendandani lauk.

Daging sapi cincang dengan saus krim

Waktu: 45 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Saus krim untuk irisan daging membuatnya sangat empuk, lembut, berair, dan harum. Resepnya sederhana dan setiap ibu rumah tangga bisa melakukannya. Setelah mempelajari dan menguasai resep ini, Anda akan dengan mudah bereksperimen lebih jauh. Hidangan daging dengan saus krim akan menjadi bagian dari semua orang meja liburan. Daging sapi termasuk dalam jenis daging rendah lemak, ditambah dengan saus yang lembut, diperoleh rasa yang luar biasa.

Bahan:

daging giling - 0,5 kg;
roti putih - 2 potong;
susu - 2 cangkir;
bawang putih - 2 siung;
tepung - 4 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
krim - 1 gelas;
tepung roti;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur - 5 sdm. l.;
telur - 2 buah;
pala - 3 sejumput.

Metode memasak:

Tambahkan merica, garam, bawang merah cincang, bawang putih ke daging cincang. Aduk rata dengan roti yang direndam dalam susu.
Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan tepung.
Goreng dalam wajan panas di kedua sisi selama 7-10 menit.
Pindahkan bakso ke dalam loyang.
Untuk membuat kuahnya, campurkan susu, krim, kuning telur. Kemudian tambahkan pala, garam, kocok rata.
Tuang saus di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.

Irisan daging ikan dengan saus tomat

Waktu: 30 menit.
Kandungan kalori hidangan: 150 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Sangat mudah untuk memasak irisan daging ikan dengan saus tomat di rumah. Hidangan ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Mereka rendah kalori, meningkatkan metabolisme, sangat cocok dengan diet protein. Jika Anda tidak tahu cara mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan panggang yang lezat, bacalah resep membuat kue ikan yang lezat dengan saus tomat.

Bahan:

fillet ikan - 1 kg;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
roti putih - 2 potong;
wortel - 2 buah;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
krim - 100 gram;
Dil;
minyak bunga matahari - 5 sdm. aku;
garam lada;
tepung roti.

Metode memasak:

Pecahkan telur menjadi ikan cincang, parut bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan remah roti. Aduk rata, garam.
Panaskan pan, tuang minyak. Terlibat dalam pembentukan bola, gulingkan dalam remah roti, goreng di kedua sisi sampai kerak muncul.
Untuk menyiapkan saus dalam wajan terpisah, goreng bawang, wortel. Setelah 5 menit, tambahkan pasta tomat, air dan didihkan dengan api kecil. Pada akhirnya, tuangkan krim untuk meningkatkan rasa ikan.
Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci untuk irisan daging, didihkan lagi selama 15 menit dengan api kecil.
Taruh piring di piring, taburi dengan dill cincang halus.

Potongan daging kacang vegetarian dalam saus sayuran

Waktu: 20 menit.
Jumlah porsi: 6-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 78 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Tidak semua orang menyukai roti daging cincang buatan sendiri dengan kuah, karena alasan kesehatan atau karena motif mereka sendiri. Analog yang sangat baik adalah resep bakso vegetarian yang dibumbui dengan saus sayuran. Bahan utamanya adalah kacang-kacangan, yang mengandung protein nabati. Produk ini dianggap sebagai pengganti daging yang sangat baik untuk daging sapi, babi atau ayam. Dalam hal sifat rasa, irisan daging kacang hampir sebagus irisan daging, dan berdasarkan itu Anda bisa memasak dengan sangat kaldu yang enak.

Bahan:

kacang - 1 cangkir;
wortel - 4 buah. (di antaranya 3 - untuk saus);
remah roti - 3 sdm. l.;
champignon - 5 buah;
minyak - 2 sdm. l.;
tepung - 2 sdm. l.;
kubis - 1 kepala;
bawang - 2 buah.
jus tomat - 0,5 cangkir.

Metode memasak:

Rebus kacang, campur. Tambahkan jamur goreng, wortel, tepung ke dalam campuran, campur lagi.
Bulatkan bola-bolanya, gulung dalam tepung roti, goreng dalam wajan panas di setiap sisinya.
Untuk sausnya, cincang halus bawang bombay, wortel, kol bunga. Tumis mereka dalam wajan selama 5 menit.
Tambahkan setengah gelas air jus tomat, didihkan lagi 5 menit.
Tambahkan sedikit tepung, bawang putih cincang halus.
Tuang saus di atas bakso sayuran yang sudah dimasak.

Video

Meskipun mereka mengatakan bahwa "saus" terbaik adalah rasa lapar yang dirasakan dengan baik, namun, mungkin tidak ada satu pun masakan dunia yang dapat melakukannya tanpa tambahan yang menyenangkan ini! Hidangan yang disajikan atau disiapkan tanpa tambahan ini (terutama yang kedua) ternyata agak hambar dan tanpa kismis. Selera mereka sangat monoton, tidak kaya. Tetapi dengan komponen ini, hidangan memiliki setiap kesempatan untuk berkilau dengan warna baru, untuk membuka rasa kuliner. Jadi saus krim asam untuk irisan daging memberikan kesempatan untuk hidangan yang tampaknya sudah akrab dan biasa. Nah, mari kita coba memasak dengan Anda?

Saus krim asam untuk irisan daging

Saat ini, supermarket hanya penuh dengan berbagai saus, saus tomat, dan saus yang sudah jadi. "Mengapa memasak saus krim asam untuk irisan daging dengan tangan Anda sendiri?", Anda bertanya. Dan kemudian, yang terbaik adalah yang disiapkan dalam kondisi memasak di rumah. Dan selain itu, memasak saus adalah pengalaman yang cukup mengasyikkan dan menyenangkan. Jadi mengapa tidak? Selain itu, salah satu yang paling mudah dibuat adalah krim asam. Ini cocok dengan banyak hidangan kedua - sayuran dan daging. Dan yang paling penting dikombinasikan dengan irisan daging buatan sendiri dari berbagai bahan: daging sapi muda, babi, ikan. Ada banyak resep sederhana untuk membuat saus krim asam untuk irisan daging dengan berbagai pengisi. Dan di sini hanya beberapa pilihan. Anda dapat menunjukkan imajinasi kuliner Anda sepenuhnya, dan, siapa tahu, Anda dapat menemukan versi otentik Anda sendiri dari tambahan yang luar biasa ini.

Klasik dari genre

Kita membutuhkan bahan-bahan berikut: sesendok mentega dan sesendok tepung terigu (diayak dengan baik), segelas krim asam (tidak terlalu gemuk dan kental adalah yang terbaik, tetapi jika Anda memiliki bazaar di mana “sendok itu sepadan ”, Anda harus mengencerkannya dengan sedikit cairan - air atau kaldu). Garam dengan rempah-rempah - opsional, yaitu sesuai dengan preferensi pribadi.

Kami memasak dengan sederhana!

Saus krim asam - pada prinsipnya, ini masalah sederhana. Memasak versi klasik tidak akan memakan banyak waktu. Semua komponen di atas harus dicampur secara menyeluruh (sehingga tidak ada gumpalan) dan didihkan selama lima menit dengan api terkecil, terus-menerus mengaduk massa. Saus krim asam seperti itu sangat bagus untuk irisan daging diet uap, serta untuk memanggang daging, untuk menyiapkan berbagai macam hidangan kedua dan makanan pembuka panas.

Dengan bawang putih!

Dalam hidangan yang disiapkan dalam panci dengan penutup, aditif seperti itu tidak tergantikan. Ini memiliki rasa paling pedas dan memberikan hidangan yang disiapkan aroma yang luar biasa. Kami membutuhkan produk-produk berikut: setengah gelas krim asam (tidak terlalu kental), tiga siung bawang putih, dua sendok makan mayones, basil giling, campuran paprika dan garam.

Siap!

Persiapan saus selangkah demi selangkah: campur mayones dan krim asam dalam wadah yang dalam, aduk rata. Dalam massa yang dihasilkan, kami menekan bawang putih, tambahkan garam dan merica, kemangi. Semua komponen tercampur rata. Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran dan daging. Dalam panci dengan penutup, kami menaruh irisan daging yang dibentuk dan digulung dalam remah roti, lalu menuangkannya dengan saus krim asam dengan bawang putih. Yummy benar-benar tak terlukiskan!

Saus krim asam untuk irisan daging: resep dengan tomat

Pilihan populer lainnya. Ini disiapkan sebagai berikut: kami mengambil segelas krim asam dan segelas kaldu daging. Anda juga perlu mengambil 50 gram mentega dan sedikit tepung, 100 gram pasta tomat dan paprika bubuk. Kami menambahkan bumbu dengan garam sesuai dengan preferensi individu.

Pertama, lelehkan mentega dalam wajan. Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng selama lima menit.
Kemudian tuangkan kaldu daging dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk massa untuk menghindari pembentukan gumpalan yang tidak diinginkan.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan krim asam dan pasta tomat dan mencampurnya dengan cara yang paling menyeluruh. Saus yang dihasilkan direbus selama lima menit dengan api kecil. Pada akhirnya, tambahkan paprika dan paprika dengan garam.

Dengan bawang

Dan Anda juga bisa memasak saus krim asam dalam wajan dengan bawang - itu juga sangat cocok untuk irisan daging dari semua jajaran dan garis. Omong-omong, itu juga bisa digunakan untuk memanggang hidangan ikan di oven. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: satu setengah gelas krim asam, beberapa bawang, sedikit mentega, sedikit pasta tomat, garam dan merica - secukupnya.

Memasak mahakarya kuliner itu mudah!

Pertama, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil atau kubus - seperti yang biasa Anda lakukan. Goreng dalam mentega.
Kemudian tambahkan krim asam, campur dan didihkan massa yang dihasilkan selama 5-7 menit.
Tambahkan garam dengan bumbu, pasta tomat (100 gram). Aduk terus, didihkan dengan api kecil.
Di akhir masakan, bumbui saus dengan satu sendok makan mentega cair.
Saus ini dapat disajikan panas secara terpisah dari irisan daging (dalam wadah kecil yang nyaman untuk dicelupkan). Dan Anda bisa menuangkan saus di atas hidangan kami yang sudah disiapkan dan rebus sedikit di atas api terkecil - itu akan sangat lezat!

dengan telur

Saus krim asam dengan telur juga memiliki hak untuk eksis. Untuk memasak, Anda membutuhkan: segelas krim asam tipis, beberapa butir telur, bubuk mustard, satu atau dua sendok mayones Provencal, gula dan garam.

Saus ini mudah dan sederhana untuk dibuat. Pertama, rebus telur. Setelah itu, giling 2 kuning telur dengan bubuk mustard dan tambahkan krim asam, lalu gula dan garam, campur semuanya dengan seksama. Mayones juga dicampur dengan protein cincang dari telur rebus. Campurkan kedua adonan yang didapat, aduk rata kembali. Sangat baik untuk membumbui irisan daging, hidangan daging yang dikirim ke oven, dan bahkan salad hijau dengan saus ini. Masalah selera!

Potongan daging sering disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga dengan saus.

Ini adalah persiapan saus yang menekan banyak ibu rumah tangga.

Jalan keluarnya adalah membuat irisan daging dalam oven segera dengan saus!

Irisan daging dalam oven dengan saus - prinsip umum memasak

Berbagai irisan daging dipanggang dalam saus: sayuran, ikan, daging, unggas, dengan jamur dan bahkan dengan isian.

Anda dapat menggunakan hampir semua potongan daging, tetapi sebaiknya dengan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya.

Jika tidak, produk dapat hancur saat direbus dalam oven.

Tomat, pasta tomat;

Krim, krim asam, susu;

Keju keras dan olahan;

Potongan daging dalam oven dengan saus "Lembut"

Untuk memasak irisan daging lembut dalam oven dengan saus, Anda akan membutuhkan campuran daging sapi cincang dan babi. Tapi Anda bisa mengganti satu bagian dengan ayam. Saus sedang menyiapkan tomat.

2 sendok mayones;

1 wortel, bawang, dan merica;

1. Rendam irisan roti dalam sedikit susu, 100 ml sudah cukup.

2. Kami memotong daging babi, bawang merah, dan daging sapi menjadi beberapa bagian, lalu melewati penggiling daging bersama-sama dengan roti.

3. Tambahkan mayones dan telur ke daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

4. Kami membentuk irisan daging 100 gram, gulingkan dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki.

5. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat.

6. Saat irisan daging digoreng, kami membuat saus. Untuk melakukan ini, potong bawang dan merica menjadi kubus, tiga wortel dan goreng semuanya dalam wajan dengan tambahan minyak.

7. Encerkan tomat dengan air atau kaldu apa pun, tuangkan ke dalam sayuran dan hangatkan.

8. Kami mengeluarkan irisan daging dari oven, menuangkan saus tomat dengan sayuran dan memasukkannya kembali ke dalam oven. Sekarang kurangi suhu menjadi 180 dan masak selama sekitar setengah jam.

Potongan daging ayam dalam oven dengan saus krim

Resep irisan daging ayam yang luar biasa dalam oven dengan saus, yang sangat empuk dan berair. Kami menyiapkan daging cincang sendiri dari fillet dan kami tidak menggunakan produk yang dibeli.

4 potong roti;

2 siung bawang putih;

Rusks atau tepung;

1. Kami memutar dada ayam menjadi daging cincang bersama dengan bawang.

2. Taruh irisan roti dalam mangkuk dan tuangkan di atas krim. Biarkan sedikit melunak dan angkat, kirim ke daging cincang. Tinggalkan krim untuk saus.

3. Tambahkan telur ke daging cincang, masukkan adas cincang, garam. Aduk rata dan buat bola-bola kecil. Roti akan berbentuk bulat.

4. Taburi produk dengan tepung atau kerupuk, jangan memaksakan banyak breading. Goreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisi.

5. Kami menggeser irisan daging menjadi bentuk yang ukurannya sesuai dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit (200 derajat).

6. Campur sisa krim dengan 100 ml air, tambahkan garam dan bawang putih. Anda bisa merica secukupnya. Lakukan pemanasan di atas kompor.

7. Tuangkan saus krim di atas irisan daging dan masak selama 15 menit.

Potongan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam

Resep roti daging sapi dalam oven dengan saus krim asam. Untuk memasak, Anda dapat mengambil daging cincang siap pakai yang dibeli di toko atau memutarnya sendiri.

600 gram daging cincang;

50 gram mentega;

1. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang yang dipilin, tambahkan satu telur dan bumbu. Kami membersihkan kentang dan menggosoknya di parutan halus.

2. Aduk massa irisan daging dan bentuk bola 70 gram. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 15 menit. Kami menempatkan 200 derajat.

3. Panaskan mentega dan tuangkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng sebentar.

4. Campur krim asam dengan kaldu (air) dan tambahkan aliran tipis ke mentega dengan tepung, aduk dan panaskan. Garam kuahnya, buang bumbu apa saja, Anda bisa meletakkan sedikit bawang putih.

5. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dengan irisan daging dan masak hidangan dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Potongan daging ikan dalam oven dengan saus (pollock, hake)

Resep kue ikan biasa dalam oven dengan saus, yang dapat dibuat dari pollock, hake, dan varietas serupa. Saus tomat dari tomat.

0,2 kg roti putih;

0,12 liter susu;

Wortel opsional.

1. Kami mencuci fillet, potong-potong, putar menjadi daging cincang bersama bawang.

2. Rendam roti tanpa kulit dalam susu, pindahkan ke daging cincang.

3. Tambahkan telur dan masukkan bumbu.

4. Dari daging cincang kami membentuk kue ikan, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai agak kecoklatan. Kami membuat api maksimal.

5. Kami menyebarkan irisan daging, lalu goreng kepala bawang cincang di wajan yang sama.

6. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat parut atau potong dadu, didihkan selama lima menit.

7. Tambahkan air dan bumbu ke dalam kuah, biarkan mendidih dan matikan.

8. Tuang irisan daging goreng dengan saus yang sudah disiapkan dan panggang selama 15-20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.

Irisan daging kalkun dalam oven dengan saus

Resep irisan daging kalkun yang sehat dan lezat dalam oven, yang dituangkan dengan saus krim bawang putih yang harum.

20 gram mentega;

300 ml krim 10%;

2 siung bawang putih;

30 gram minyak prem;

1. Potong bawang resep menjadi kubus dan goreng dalam mentega.

2. Rendam potongan roti dalam susu atau air saja.

3. Kami memelintir kalkun dan menggabungkannya dengan bawang goreng, tambahkan roti yang sudah direndam, masukkan bumbu dan kuning telur.

4. Aduk massa irisan daging secara menyeluruh, basahi tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bola-bola kecil. Ukuran telur ayam sedang.

5. Kami menggeser produk yang terbentuk ke dalam cetakan dan memanggang selama seperempat jam pada suhu 180.

7. Kami mengeluarkan irisan daging kalkun dan menuangkan saus krim di atasnya. Kami memasak dua puluh menit lagi.

Irisan daging dengan kubis dalam oven dengan saus

Resep irisan daging sayuran dari kubis, yang juga bisa disebut gulungan kubis malas. Hidangannya sangat sederhana, cepat dan Anda dapat menggunakan daging cincang apa pun untuk itu. Dalam versi diet, itu bisa berupa fillet ayam atau kalkun.

300 ml kaldu, air;

2. Lumasi loyang dengan minyak.

3. Tiga wortel dan potong bawang. Taburkan sayuran di atas loyang atau bentuk apa pun.

4. Taruh irisan kubis pada sayuran dan panggang selama 15 menit.

6. Masak irisan daging selama kurang lebih 15-20 menit, tergantung jenis daging yang digunakan.

Irisan daging dalam oven dengan saus keju

Resep untuk irisan daging yang luar biasa dalam oven dengan saus keju. Hidangan ini cocok dengan pasta dan soba. Kami menggunakan daging cincang dalam bentuk apa pun.

0,15 kg keju olahan;

2 siung bawang putih;

1. Potong bawang bombay dan gabungkan dengan daging cincang. Tambahkan roti yang sudah direndam, masukkan telur dan bumbu. Kami mengaduk massa dan mengocoknya dengan baik di atas meja atau talenan.

2. Kami membuat irisan daging, memasukkannya ke dalam cetakan dan memanggang selama 20 menit pada 180 derajat.

4. Kami mengambil formulir dengan irisan daging goreng dan menuangkan semuanya di atasnya dengan saus keju.

5. Diatur selama sepuluh atau lima belas menit lagi, suhu dapat ditambahkan hingga 220 derajat.

Irisan daging dalam oven dengan saus jamur

Untuk menyiapkan saus yang harum, Anda bisa mengambil jamur apa saja. Daging cincang untuk irisan daging digunakan dicampur.

0,05 kg remah roti;

0,12 liter susu;

2 paprika.

1. Rendam remah roti dalam susu dan kirimkan ke daging cincang.

2. Potong paprika menjadi kubus dan pindahkan ke massa irisan daging. Garam dan aduk.

3. Kami membuat 8 irisan daging oval dari daging cincang, pindahkan ke bentuk yang dilumuri minyak, sisakan ruang yang cukup di antara produk.

4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180.

5. Goreng bawang dan jamur dalam wajan selama sekitar 10 menit. Jika jamur liar digunakan, maka pra-rebus selama setengah jam dalam air mendidih.

6. Tambahkan garam dan tuangkan krim, panaskan saus.

7. Kami mengambil irisan daging dan menyebarkan jamur dan bawang di antara mereka. Cukup tuangkan saus di atasnya.

8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan saus selama sekitar 20 menit lagi. Kami mengambil hidangan yang sudah jadi dan segera taburi dengan adas cincang.

Saus tomat segar enak dan beraroma, tetapi sering kali berwarna terang. Koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat ke dalam saus.

Anda bisa membuat saus lebih kental tidak hanya dengan tepung, tetapi juga dengan pati. Dan agar dia tidak mengambil gumpalan, bubuk itu diencerkan dengan cairan dingin.

Dalam irisan daging, Anda tidak hanya dapat menambahkan roti, tetapi juga semolina, kentang, dan sayuran lainnya. Semua produk ini mengencerkan massa dan meningkatkan hasil hidangan.