Lezat, lembut, kemerahan, irisan daging berair Ini adalah dekorasi untuk meja apa pun. Pilihan termudah dan paling memuaskan adalah irisan daging dari ayam cincang. Resepnya sederhana, lauk apa pun pasti cocok untuk mereka.

Cepat dan resep lezat.

Anda akan perlu:

  • susu - 55 ml;
  • bawang - 1 buah;
  • unggas cincang - 0,5 kg;
  • dua potong roti putih;
  • lada hitam secukupnya;
  • satu telur;
  • minyak cair - 50 gr;
  • garam secukupnya.

Cara memasak irisan daging dalam wajan:

  1. Toko itu menjual daging cincang yang sudah jadi, tinggal mencairkannya saja.
  2. Jika Anda memiliki daging ayam, maka masukkan melalui penggiling daging. Di sinilah isian masuk.
  3. Kemudian kirimkan irisan bawang bombay yang sudah dikupas dan irisan roti.
  4. Campurkan daging cincang dan bawang bombay dengan roti. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan bahan kering.
  5. Basahi tangan Anda dengan air dan uleni menjadi massa yang homogen.
  6. Dari situ kami membentuk gumpalan dalam bentuk irisan daging.
  7. Panaskan di penggorengan minyak bunga matahari. Di dalamnya, kami akan memasak irisan daging di setiap sisi sampai rona emas muncul.
  8. Tuang sedikit air ke dalam panci. Didihkan piring di bawah tutupnya selama 15 menit.
  9. Itu saja. Tetap menyajikan irisan daging yang berair dan ringan dengan lauk favorit Anda, dihias dengan Rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Resep memasak di oven

Tanpa minyak, tanpa lemak ekstra. Baik disajikan dengan kentang.

Daftar belanjaan:

  • sejumput garam;
  • satu telur;
  • ayam cincang - 0,8 kg;
  • sejumput lada hitam bubuk.

Cara memasak irisan daging ayam cincang dalam oven:

  1. Taruh unggas cincang yang sudah jadi di atas piring, tunggu sampai mencair.
  2. Taburi garam dan merica lalu tuang telur.
  3. Aduk rata dengan tangan Anda.
  4. Tetap membentuk irisan daging, taburi dengan sedikit tepung atau semolina.
  5. Kami menutupi loyang dengan kertas roti.
  6. Panaskan oven, letakkan loyang dan panggang selama 30 menit.
  7. Ketika 15 menit pertama telah berlalu, keluarkan roti harum dan balikkan ke sisi yang lain.
  8. Masak dalam oven selama 15 menit lagi.

Dengan zucchini


Bergizi dan memuaskan irisan daging ayam.

Apa yang harus diambil:

  • dua siung bawang putih;
  • ayam cincang - 0,1 kg;
  • satu telur ayam;
  • bumbu apa saja secukupnya;
  • dua zucchini;
  • Garam adyghe secukupnya.

Metode memasak:

  1. Kupas dan kupas sayuran.
  2. Potong zucchini menjadi beberapa bagian dan parut masing-masing di parutan. Keluarkan jus dari massa labu.
  3. Masukkan daging cincang ke dalam zucchini, taburi dengan bumbu dan garam dan pecahkan telur.
  4. Campur semuanya sampai komposisi homogen.
  5. Ambil sedikit daging cincang di tangan Anda dan peras jusnya, lalu bentuk irisan daging.
  6. Lanjutkan operasi ini sampai isian selesai.
  7. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng hidangan selama 5 menit dari setiap barel.
  8. Tuang ke dalam air, tutup dan masak selama 10 menit lagi.

Irisan daging kukus dalam slow cooker

Ini adalah cara diet memasak bakso. Mereka tidak mengering, tetap lembut dan berair.

Bahan Resep:

  • telur - 1 buah;
  • fillet - 0,4 kg;
  • garam secukupnya;
  • susu - 100 ml;
  • roti putih - 4 potong;
  • sejumput lada hitam;
  • bawang - 1 buah.

Metode memasak:

  1. Bilas daging unggas di bawah keran, potong-potong dan ubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging. Ulangi prosedur dengan penggiling daging lagi. Jadi daging cincang akan lebih seragam, tanpa gumpalan besar.
  2. Keluarkan kerak dari roti, rendam ampas dalam susu selama 5 menit. Setelah itu, peras roti dari cairan dan pindahkan ke daging cincang.
  3. Cincang halus bawang yang sudah dikupas.
  4. Kami melewatkannya dalam slow cooker, menuangkan sedikit minyak sayur. Ini disiapkan dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 5 menit.
  5. menggeser bawang goreng untuk daging cincang, tuangkan telur di sana, tuangkan bumbu.
  6. Kami mencuci tangan dan menguleni massa.
  7. Setelah itu, kami mengukir irisan daging bakso.
  8. Kami meletakkannya di atas formulir khusus untuk uap dan meletakkannya di mangkuk multicooker, di mana kami menuangkan air terlebih dahulu.
  9. Kami memasak irisan daging dalam program "Uap" selama 20 menit.
  10. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan nasi, kentang tumbuk atau soba. Anda bisa menuangkan krim asam rendah lemak. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan oatmeal

Oatmeal memberi kekuatan dan bentuk pada irisan daging, dan makanan tidak akan berantakan di tangan Anda.


Agar irisan daging tidak berantakan, Anda bisa memasukkan oatmeal ke dalam komposisi.

Kita akan butuh:

  • bawang putih - 2 siung;
  • satu telur ayam;
  • sejumput paprika;
  • daging cincang - 0,5 kg;
  • oatmeal - 80 gram;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • susu - 0,1 liter;
  • garam secukupnya;
  • satu bohlam;
  • sejumput lada hitam.

Cara menyiapkan irisan daging dengan oatmeal:

  1. Tuang oatmeal ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan susu. Campur dan sisihkan selama 30 menit.
  2. Potong bawang yang sudah dikupas dengan pisau, peras bawang putih dengan mesin press dan tuangkan ke dalam daging cincang.
  3. Selama waktu ini, massa oatmeal akan membengkak, kami juga menambahkannya ke daging cincang.
  4. Massa yang dihasilkan diremas dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.
  5. Jangan lupa tambahkan garam, paprika dan merica.
  6. Sementara wajan dengan minyak memanas, kami membentuk irisan daging bundar dan menggorengnya.
  7. Nyalakan api yang kuat dan goreng dari setiap tong.
  8. Ternyata irisan daging yang kemerahan, lembut, dan hangat. Silakan dinikmati makanannya!

Potongan daging ayam empuk dengan keju

Daftar bahan:

  • segenggam remah roti;
  • keju - 100 gram;
  • satu siung bawang putih;
  • garam secukupnya;
  • fillet unggas - 600 gr;
  • sejumput lada hitam.

Cara memasak irisan daging ayam cincang:

  1. Giling potongan fillet dalam food processor atau melewati penggiling daging.
  2. Kupas siung bawang putih dan cincang halus, tuangkan di atas daging.
  3. Taburkan garam dan merica. Rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan jika diinginkan. Untuk mencampur semuanya.
  4. Kami memotong keju menjadi irisan kecil.
  5. Dari daging cincang kami membentuk kolobok, dan dari mereka kue.
  6. Jika daging menempel di tangan Anda saat memahat, basahi tangan Anda dengan air.
  7. Letakkan sepotong keju di tengah kue, bungkus ujungnya dengan hati-hati. Ternyata irisan daging. Gulingkan di tepung roti.
  8. Kami memanaskan minyak dalam wajan dan menggoreng makanan kami di kedua sisi, masing-masing 6 menit.
  9. Itu saja. Keju di dalam patty telah meleleh, dan ketika Anda menggigitnya, Anda akan merasakan rasa yang lembut. Silakan dinikmati makanannya!

Dengan tambahan semolina


Potongan daging ayam yang empuk dan juicy.

Bahan Resep:

  • satu telur;
  • minyak bunga matahari - 60 ml;
  • semolina - 100 gram;
  • satu bohlam;
  • bumbu secukupnya;
  • ayam cincang - 0,5 kg;
  • sedikit garam.

Algoritma tindakan:

  1. Kami membeli daging cincang siap pakai di toko. Kami menuangkan ke dalamnya telur mentah, tuangkan bumbu dan semolina.
  2. Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan hancurkan menjadi massa daging.
  3. Kami mencampur semuanya sampai komposisi yang homogen.
  4. Dengan tangan basah, bentuk gumpalan berupa irisan daging.
  5. Masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas.
  6. Dibutuhkan 5 menit untuk setiap sisi irisan daging. Rata-rata, hidangan digoreng selama 15 menit.
  7. Segera setelah kerak emas muncul, letakkan irisan daging di piring dan sajikan dengan lauk apa pun.

Ayam cincang dengan jamur

Produk utama:

  • potongan-potongan kecil daging daging ayam- 0,6 kg;
  • champignon - 0,2 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • bunga matahari atau minyak zaitun.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Yang terbaik adalah membuat daging cincang Anda sendiri. Untuk melakukan ini, kami melewati kubus fillet melalui penggiling daging dua kali.
  2. Selanjutnya, biarkan irisan bawang bombay yang sudah dikupas.
  3. Giling bawang kedua dengan pisau dan tumis dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan massa ke piring terpisah.
  4. Kami memotong jamur menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam wajan, tuangkan 50 ml air di atasnya dan masak di bawah tutupnya selama 15 menit. Tuang garam, rempah-rempah, tambahkan bawang dari piring.
  5. Jika Anda memiliki jamur beku, maka Anda tidak perlu menuangkan air.
  6. Dari potongan-potongan kecil daging Gunakan tangan Anda untuk membuat kue pipih setebal setengah sentimeter.
  7. Letakkan isian jamur di tengahnya dengan satu sendok makan. Bungkus dalam kue. Dengan demikian, irisan daging terbentuk.
  8. Tuang 20 gram minyak ke dalam panci, segera setelah memanas, tata produk.
  9. Isi dengan 50 ml air, kecilkan api dan didihkan makanan selama 10 menit di setiap sisinya.

Bakso juicy dengan es batu

Potongan daging dapat dengan mudah terlalu matang atau gosong. Untuk membuatnya tetap berair dan empuk dengan kulit yang renyah, tambahkan potongan es ke dalamnya.


Makan malam yang lezat dan sehat.

Daftar belanjaan:

  • satu telur;
  • fillet unggas - 0,5 kg;
  • satu siung bawang putih;
  • bumbu kari - 7 gr;
  • dua bola lampu;
  • garam dan merica secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging dua kali.
  2. Pecahkan telur ke dalam massa daging dan potong bawang putih cincang.
  3. Kami memproses salah satu bawang di parutan dan menuangkan daging cincang.
  4. Anda bisa menambahkan bumbu cincang segar.
  5. Taburkan garam, kari, dan merica bubuk. Kami mencampur semuanya.
  6. Kami menutup alas untuk irisan daging selama satu jam di lemari es.
  7. Siapkan es batu terlebih dahulu. Kami menyebarkannya pada irisan daging yang dibentuk.
  8. Kami melindungi loyang atau loyang agar tidak terbakar dengan minyak sayur.
  9. Kami memiliki satu bohlam lagi. Kami memotongnya menjadi cincin dan meletakkannya di bagian bawah loyang.
  10. Kami meletakkan produk setengah jadi di atasnya.
  11. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
  12. Bawang di bagian bawah mencegahnya terbakar, dan es memberi mereka kesegaran dan kelembutan khusus.

Bagaimana cara membuat tepung roti?

Bahan resep dasar:

  • mengiris roti putih;
  • dua telur;
  • fillet ayam - 1 kg;
  • remah roti - 150 gram;
  • satu bohlam;
  • mayones - 20 gram;
  • bumbu apa saja sesuai selera Anda.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Bilas daging di bawah keran, keringkan, potong menjadi kubus, masukkan ke dalam penggiling daging dan giling menjadi daging cincang.
  2. Tuang mayones ke dalamnya, potong bawang cincang dan tuangkan rempah-rempah.
  3. Kami mencampur massa dengan tangan kami dan meletakkannya di tempat yang dingin selama setengah jam.
  4. Tuang telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan dengan garpu.
  5. Dari massa daging kami memahat irisan daging, mencelupkannya ke dalam massa telur, dan menggulungnya dalam remah roti.
  6. Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya.
  7. Goreng sampai terbentuk kerak yang lezat, balikkan dengan spatula ke sisi yang lain. Kami memasak 6 menit lagi.
  8. Tetap menaburkannya dengan rempah segar dan disajikan dengan lauk. Silakan dinikmati makanannya!

Cukup sering kita semua makan di rumah irisan daging. Mereka dibuat cukup cepat, enak dan nyaman - jika Anda ingin memakannya segera, jika Anda ingin memakannya dingin, Anda bisa membawanya ke kantor atau membuat sandwich. Tak perlu lama berpikir lauk apa yang akan dipadukan dengannya, karena hampir semuanya cocok.

Tetapi paling sering irisan daging dibuat dari daging cincang, ditinggalkan secara tidak adil irisan daging unggas. Ini salah satu pilihan memasaknya.

Bahan untuk irisan daging ayam:

  • Daging ayam. 600 gram.
  • Bawang. 2-3 bawang kecil.
  • Roti kering. 3-4 buah.
  • Telur. 1 buah.
  • Susu atau krim atau air.
  • Garam. Rasa.
  • Lada hitam yang baru digiling. Rasa.
  • Sayur dan mentega untuk menggoreng

Memasak irisan daging ayam.

Beberapa kata tentang daging cincang.

Isian - yang terbaik adalah melakukannya sendiri, tentu saja. Banyak yang sering hanya menggunakan daging dada ayam. Dengan mereka, tentu saja, paling tidak rewel, tetapi irisan daging dari mereka adalah yang paling kering. Bagi saya lebih nyaman dan terbaik membuat irisan daging dari paha ayam. Dengan mereka juga, sedikit rewel - kecuali untuk memotong tulang, tetapi irisan daging dari daging ini empuk, enak dan tidak kering. Anda tentu saja dapat mengambil jalan yang paling tidak tahan dan membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi dalam kasus ini Anda mungkin menghadapi situasi di mana sejumlah besar kulit ayam masuk ke dalam daging cincang. Akibatnya, ada banyak lemak dalam daging cincang, yang disajikan dalam wajan dan irisan daging "mengambang" dalam lemak. Jadi daging cincang harus dibeli hanya di tempat tepercaya. Tetapi bagaimanapun juga, lebih baik tidak malas dan melakukannya sendiri.
Karena kenyataan bahwa ada toko daging yang sangat bagus tidak jauh dari rumah, dan penjual tidak menghemat daging cincang - dalam hal ini, daging cincang dibeli, tetapi sangat, sangat layak.

Jadi, jika Anda tidak memiliki daging cincang, maka kami mengambilnya, tanpa tulang daging ayam dan gulir melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Jika daging cincang sudah siap - dibeli atau dimasak sendiri - maka:

  1. Kami membuang roti kering ke dalam mangkuk blender dan menuangkannya dengan sekitar setengah gelas susu / krim / air - garis bawahi yang diperlukan.
  2. Potong bawang dan buang di sana

Tambahkan garam, merica, telur ke dalam mangkuk blender

Kami menyalakan blender dengan kecepatan maksimum dan menggiling semuanya menjadi semacam massa cair.

Foto menunjukkan bahwa semua komponen terbang di sekitar mangkuk blender

Kami mencoba untuk mencapai sesuatu yang serupa:

Setelah itu, tambahkan daging cincang ke massa roti bawang dan nyalakan blender lagi, tetapi tidak dengan kecepatan turbo, tetapi dengan kecepatan rendah. Tujuan utamanya adalah untuk mencampur semuanya dengan baik dan mengalahkan daging cincang lagi.

Daging cincang khusus dibuat cukup cair. Dalam hal ini, irisan dagingnya berair, dan setelah dingin mereka tidak kehilangan kesegaran dan kelembutannya. Sesuatu seperti souffle ayam yang padat tapi lembut.

Karena daging cincang ternyata cukup cair, tidak akan berfungsi untuk membentuk irisan daging dengan tangan Anda. Jadi masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan satu sendok makan. Jangan mencoba memasukkan sebanyak mungkin daging cincang dalam satu panci. Sisakan ruang di antara irisan daging - lebih baik menggoreng daging cincang dalam 2 lintasan.

Potongan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan paling umum yang disajikan untuk makan siang atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, potongan daging ayam bisa sangat bervariasi dan dimasak dengan cara yang berbeda, dan kedua, sangat memuaskan dan tidak membutuhkan banyak usaha untuk memasak.

Potongan daging ayam klasik akan menjadi santapan makan siang yang lezat untuk Anda dan keluarga. Cobalah membuatnya sendiri dengan resep langkah demi langkah berikut.

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam atau daging cincang - 0,5 kg;
  • roti - 150 gram;
  • bawang - 1 buah;
  • susu - 50 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • kasar. minyak;
  • bumbu (garam dan merica).

Untuk memasak, hanya roti putih yang digunakan. Potong kulit atasnya dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang dikupas dan dipotong bersama dengan bawang putih menjadi 4 bagian yang sama.

Jika Anda menggunakan fillet untuk irisan daging, maka masukkan melalui penggiling daging dengan sisa bahan, setelah dipotong kecil-kecil. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan telur. Campur lagi dan bentuk irisan daging dengan tangan.

Setengah sentimeter minyak dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan, dan irisan daging diletakkan. Mereka digoreng di setiap sisi selama 5-7 menit sampai kerak kecoklatan muncul. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang Anda suka.

Dengan tambahan keju

Encerkan rasa bakso biasa dengan menambahkan sedikit keju ke dalamnya.

Apa yang kau butuhkan:

  • fillet ayam - 0,8 kg;
  • keju - 200 gram;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • bawang - 2 buah;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • adas segar;
  • rempah-rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keju digosokkan ke dalam mangkuk, telur didorong masuk, adas cincang dan tepung dituangkan. Campuran itu diasinkan dan dibumbui. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Bentuk menjadi bola-bola kecil dan gulingkan dalam tepung. Kami memanaskan minyak dalam wajan. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan. Kami mulai menggoreng irisan daging dengan keju selama 5 menit di setiap sisi. Melayani makanan siap saji beserta hiasannya.

Irisan dada ayam cincang

Jika Anda ingin rasa yang lembut dan makan enak, lalu pilih irisan daging dada ayam cincang.

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • bawang - 1 buah;
  • krim asam - 2 sdm. sendok;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • garam;
  • lada.

Kami membersihkan payudara dari kulit dan memilih semua tulang darinya, jika ada. Fillet dicincang halus dengan kapak daging khusus. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan pisau dapur besar. Kami menggeser fillet ke dalam mangkuk, di mana kami juga menambahkan telur, tepung, dan krim asam. Campur dan tambahkan bumbu.

Selanjutnya, bawang cincang halus ditempatkan dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan. Seharusnya cukup untuk menggoreng semua irisan daging. Kami membentuk gumpalan daging cincang dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai kerak yang indah muncul.

dilapisi tepung roti

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • bawang - 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • irisan roti - 3 buah;
  • mengeringkan. minyak - 50 gram;
  • remah roti - 300 gram;
  • garam - 1 sendok teh;
  • lada;
  • kasar. minyak - 4 sdm. sendok.

Bawang dikupas, dibagi menjadi 2 bagian dan dicincang halus. Wortel dikupas dan digosok di parutan kasar. Goreng campuran sayuran dalam wajan dengan minyak selama sekitar 5-7 menit, sampai muncul sedikit rona merah.

Kerak dikeluarkan dari roti, dan direndam selama beberapa waktu dalam air atau susu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, pasivasi sayuran dan melewati penggiling daging. Garam dan merica ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan, campurannya tercampur rata. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam breading. Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu. Goreng bagian yang dilapisi tepung roti dalam wajan selama 5-7 menit. Secara visual, tingkat kesiapan dapat ditentukan dengan munculnya kerak emas.

Potongan daging ayam juicy dengan jamur

Ingin memasak irisan daging ayam yang berair? Kemudian gunakan resep langkah demi langkah berikut dan pastikan hasilnya tidak akan mengecewakan Anda!

Apa yang kau butuhkan:

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • champignon - 300 g;
  • bawang - 1 buah;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • krim asam - 2 sdm. sendok;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • garam;
  • adas segar;
  • kasar. minyak;
  • lada.

Kami mencuci jamur, memotongnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campur jamur dengan itu dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Aduk terus pasivasi agar tidak gosong. Kami melewati fillet ayam melalui penggiling daging dan meletakkan daging cincang di piring yang dalam.

Cincang halus sayuran hijau dan potong bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Kami mencampur semua bahan untuk irisan daging ayam: tumis jamur, daging cincang, bumbu dan bawang putih. Aduk rata dan biarkan campurannya diseduh sehingga hidangan mendapatkan aroma yang lezat dan menjadi lebih segar. Kemudian kami membentuk gumpalan dan mengirimnya untuk digoreng dalam wajan selama 7-10 menit di kedua sisi.

Dalam multicooker untuk pasangan

Irisan daging kukus adalah hidangan yang bagus untuk mereka yang sedang diet atau hanya mengikuti gaya hidup sehat.

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam - 400 g;
  • bawang - 1 buah;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 4 potong;
  • susu - cangkir;
  • kasar. minyak;
  • garam;
  • lada.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dengan serbet atau handuk kertas dan melewati penggiling daging. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Jika terlalu banyak menyerap kelembapan, Anda bisa memerasnya sedikit. Kulitnya dikeluarkan dari bawang, dan dicincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit.

Campurkan bahan-bahan untuk irisan daging dalam mangkuk. Aduk rata dan bentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Kami menempatkannya di kisi di atas mangkuk multicooker, mengatur mode "Mengukus" selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, irisan daging akan siap.

dengan kubis

Apa yang kau butuhkan:

  • fillet ayam - 0,6 kg;
  • kubis - 200 gram;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung - 3 sdm. sendok;
  • bawang putih - 1 siung;
  • remah roti - 100 gram;
  • kasar. minyak - 4 sdm. sendok;
  • garam;
  • lada.

Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu dihancurkan dalam blender hingga halus. Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk yang sama di mana daging cincang akan disiapkan. Fillet dilewatkan melalui penggiling daging atau, seperti kol, dihancurkan dengan blender.

Masukkan ayam dengan kubis dan aduk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam, merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu ayam spesial jika suka. Selanjutnya adalah telur dan tepung untuk menyatukan bahan-bahannya. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam remah roti. Goreng dalam minyak panas dalam minyak banyak hingga garing.

Diet - tanpa telur

resep mudah irisan daging lembut yang bahkan anak kecil pun bisa makan.

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam - 0,8 kg;
  • keju - 100 gram;
  • bawang putih - 1 siung;
  • bawang - 2 buah;
  • krim asam - 2 sdm. sendok;
  • bubuk mustard - 1 sendok teh;
  • remah roti - 150 gram;
  • garam;
  • lada.

Fillet ayam dipotong-potong dan melewati penggiling daging atau blender bersama dengan bawang merah dan bawang putih, cincang sebelumnya. Keju digosok di parutan halus. Tambahkan bumbu, bubuk mustard, krim asam dan remah roti ke daging cincang. Campur campuran secara menyeluruh dan kirimkan ke lemari es selama 10-15 menit agar komponen saling menempel.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging cincang dan mulai membentuk irisan daging. Goreng di bawah tutupnya secara bergantian di kedua sisi sampai kerak emas muncul. Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk apa pun.

Gaya Kiev di dalam oven

Tahukah Anda bahwa sebenarnya sangat mudah untuk memasak ayam kiev di oven di rumah? Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Ini akan membutuhkan:

  • dada ayam - 4 buah;
  • keju olahan - 1 cangkir;
  • lim. jus - 1 sdm. sebuah sendok;
  • peterseli segar;
  • bawang putih - 2 siung;
  • telur ayam - 2 buah;
  • remah roti - 2 cangkir;
  • pala - sendok teh;
  • garam;
  • lada.

Kami mengalahkan dada ayam dengan bantuan kapak dapur dan olesi sepenuhnya dengan jus lemon. keju yang diawetkan digosok pada parutan kasar, dicampur dengan bumbu, bawang putih dan pala. Dari campuran yang dihasilkan, isian dibentuk untuk irisan daging berbentuk lonjong. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 4 buah.

Isian diletakkan di tengah dada yang sudah dikocok dan dibungkus. Jahitannya diamankan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulung irisan daging sepenuhnya dalam remah roti dan kirimkan ke oven. Kami mengontrol proses memasak secara visual. Segera setelah kerak emas muncul, irisan daging bisa dikeluarkan. Jangan lupa untuk melepas tusuk sate sebelum disajikan! Lauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayuran.

Ini akan membutuhkan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • roti atau irisan roti - 0,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • mengeringkan. minyak - 150 gram;
  • krim atau susu - 120 ml;
  • kasar. minyak - 2 sdm. sendok;
  • garam;
  • lada.

Bawang dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak sampai menjadi transparan. Kerak dipotong dari roti. Kami memisahkan sekitar 70 gram remah, yang akan digunakan untuk menyiapkan daging cincang. Isi dengan krim. Kami memotong fillet ayam dan menggilingnya dalam blender atau melewati penggiling daging. Massa harus homogen - pertimbangkan hal ini. Biarkan daging cincang di dalam freezer sebentar.

Bawang dan remah yang direndam dicampur dan juga dihancurkan dalam blender. Kami menggabungkan bagian ini dengan daging cincang dan aduk rata. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan baik sehingga bumbu tersebar sempurna di atasnya.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega cincang pada parutan kasar. Aduk lagi dan pada saat yang sama pastikan minyak tidak mulai meleleh. Sekali lagi kami mengirim daging cincang ke dalam freezer selama setengah jam agar semua komponen terikat dengan baik di dalamnya dan tidak cair.

Breading untuk irisan daging dibuat dari kubus cincang halus dari sisa roti. Semakin kecil mereka, semakin baik. Kami mengambil daging cincang, membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam roti. Goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisi. Silakan dinikmati makanannya!

Semua orang telah lama mengetahui bahwa irisan daging dibuat tidak hanya dari daging babi atau sapi, tetapi juga dari irisan ayam. Irisan daging ini dibedakan oleh kelembutan khusus dan rasa yang unik. Hidangan ini memiliki banyak keunggulan: mudah disiapkan, rendah kalori, rasa yang luar biasa. Dalam artikel kami, kami akan membagikan tiga irisan daging ayam yang paling sukses, menurut kami.


Penting untuk dicatat bahwa irisan daging ayam jauh lebih sehat daripada yang biasa dan cocok untuk diet dan nutrisi anak kecil. Mereka bisa digoreng atau dikukus. Bagaimanapun, mereka ternyata sangat enak.

Potongan daging ayam. rahasia memasak

Jadi, mari kita perhatikan beberapa rahasia memasak irisan daging ayam yang lezat.

Keunikan irisan daging ayam adalah daging ini dimasak dengan sangat cepat, jadi daging cincang tidak perlu dipotong terlalu banyak. Untuk persiapannya, roti, telur, dan bawang ditambahkan ke daging. Ini juga merupakan fakta yang terkenal. Tapi yang paling penting adalah jangan berlebihan dengan bahan-bahan ini. Misalnya, tanpa telur, daging cincang tidak akan tahan. Dan jika Anda menambahkan terlalu banyak produk ini, para ahli kuliner mengatakan bahwa irisan daging pasti akan mulai berantakan selama perlakuan panas dan, sebagai hasilnya, akan menjadi terlalu keras. Proporsi yang ideal adalah 2-3 butir telur per 1 kg daging cincang.

Untuk roti, semua ibu rumah tangga memiliki pendapatnya masing-masing tentang hal ini. Dan ini tidak dilakukan untuk menghemat daging. Tanpa remah roti, tidak akan ada struktur daging cincang lengket yang diperlukan untuk membuat irisan daging ayam yang lezat. Beberapa menyarankan menambahkan remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu. Yang lain, sebaliknya, menyarankan untuk mengeringkan roti terlebih dahulu agar menyerap cairan berlebih. Tapi, tentu saja, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan ayam, tetapi irisan daging roti. Idealnya, tambahkan tidak lebih dari 250 g produk ini per 1 kg daging.

Sekarang mari kita bicara tentang busur. Beberapa menambahkannya mentah, yang lain digoreng. Bagaimanapun, bahan ini memberi rasa dan kesegaran pada irisan daging. Bawang dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang halus - sesuka Anda. Lebih baik menambahkan tidak lebih dari 200 g bawang goreng ke irisan daging ayam. Mungkin tidak punya waktu untuk menggoreng, dan ini akan memberikan rasa tajam yang nyata pada hidangan, di samping itu, bawang bisa renyah.

Untuk irisan daging ayam, daging dari dada ayam sangat ideal. Di sana lebih lembut dan berguna. Anda bisa menambahkan lemak ayam ke daging cincang. Ini juga akan memberi mereka kesegaran. Yang utama adalah membuang kulit ayam, tentu tidak ada gunanya dalam bakso.

Memberi rasa yang lebih baik lebih baik membiarkan roti daging cincang diseduh di tempat yang dingin selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar roti dapat menyerap sari daging ke dalam dirinya sendiri. Tentu saja, untuk mencegahnya mengudara, ada baiknya menutup mangkuk dengan penutup atau cling film. Dan untuk kesegaran yang lebih besar, para ahli menyarankan untuk menambahkan sedikit es serut. Ini adalah rahasia koki khusus.

Beberapa jenis potongan daging ayam digulung dalam remah roti, tepung atau biji wijen sebelum digoreng. Ini disebut breading. Tentu saja, ada pilihan lain untuk bahan. Hal ini dilakukan untuk memberikan sifat rasa tambahan pada irisan daging dan kerak renyah yang lezat.

Lebih baik menggoreng irisan daging dalam mentega atau minyak bunga matahari. Sebarkan daging cincang dengan baik di atas wajan yang sangat panas. Kemudian dia akan langsung mengambil dan tidak akan membiarkan irisan daging kehilangan bentuknya yang indah. Biasanya irisan daging ayam digoreng di kedua sisi dengan api besar, dan kemudian disiapkan di bawah tutupnya.

Jadi, pertimbangkan resep untuk memasak irisan daging ayam.

Potongan daging ayam "Potongan daging juicy". resep

Untuk memasak " Irisan daging juicy" Anda akan perlu:

  • 600 gr ayam fillet
  • 2 potong roti putih
  • 1 bola lampu
  • 100 gr mentega
  • 100 gram susu
  • 1 butir telur ayam
  • remah roti untuk breading
  • garam, merica secukupnya
  • sejumput pala

Resep bakso juicy

Cincang halus bawang dan masukkan wajan dengan mentega. Rendam tepung roti dalam susu. Cuci fillet ayam sampai bersih dan potong dengan penggiling daging. Tambahkan roti dan bawang ke dalamnya. Sekarang tambahkan bumbu dan telur ke daging cincang. Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng dengan api kecil, setelah digulung dalam remah roti. Waktu memasak - tidak lebih dari 15 menit.

"Ayam Bakar Ayam". resep

Untuk menyiapkan "potongan daging Pozharsky" yang Anda perlukan

  • 500 gr ayam fillet
  • 2 sdm. l. mentega
  • 2 potong roti putih
  • 100 gram krim
  • merica bubuk dan garam sesuai selera
  • 200 g ghee atau minyak sayur untuk menggoreng
  • 1 butir telur ayam dan tepung roti

Resep untuk memasak "irisan daging Pozharsky"

Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging 2 kali. Tambahkan ke massa yang dihasilkan meleleh mentega, roti direndam dalam krim, dan rempah-rempah. Kemudian masukkan daging cincang melalui penggiling daging lagi. Sekarang bentuk irisan daging datar, celupkan masing-masing terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan di remah roti. Goreng irisan daging dengan api besar di kedua sisi. Rotinya juicy di dalam dan renyah di luar.

Potongan daging ayam cincang. resep

Anda akan perlu:

  • 800 gram fillet ayam;
  • 1 bawang bombay sedang;
  • 3 telur;
  • 4 sendok makan kentang atau tepung jagung;
  • 2 siung bawang putih;
  • 4 sendok krim asam;
  • 1 ikat sayuran;
  • minyak untuk menggoreng;
  • merica dengan garam.

Cara memasak bakso:

Potong dada menjadi irisan, potong bawang, bumbu dan bawang putih. Tambahkan ke daging cincang.

Potongan daging dibentuk dari daging cincang jadi dengan sendok dan disebarkan di atas wajan.

Pada suhu sedang, roti digoreng di kedua sisi.

Potongan daging ayam di dalam oven

Anda akan perlu:

  • 500 gram ayam cincang;
  • 100 g keju olahan;
  • 1 kentang;
  • 3 sendok makan minyak;
  • 5 sendok remah roti untuk breading;
  • secukupnya - garam, bawang, merica.

Cara memasak:

Parut kentang dan keju dan kirim ke daging cincang. Garam dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Bentuk irisan daging dan gulingkan di remah roti.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang irisan daging di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Dibutuhkan sekitar 25 menit untuk memasak.

Bon appetit dan inspirasi dalam memasak!

Potongan daging ayam cincang yang luar biasa berair adalah hidangan diet yang lembut. Ini disukai tidak hanya oleh penikmat hidangan gourmet dewasa, tetapi juga oleh gourmets kecil. Ini tidak mengherankan, karena dalam irisan daging ayam seperti itu, daging yang empuk dan berair sangat tipis dan secara organik berdekatan dengan kerak renyah, yang dibuat berkat remah roti. Potongan daging ayam cincang yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua lauk: nasi, soba, kentang tumbuk, pasta, dll. Selain itu, ada banyak resep untuk hidangan ini. Jadi Anda selalu bisa bereksperimen dan menyajikan mahakarya kuliner ini dengan cara baru.

Resep untuk irisan daging ayam cincang dalam wajan

Banyak nyonya rumah sering tidak tahu apa yang harus dimasak untuk makan malam atau makan siang. Jika pertanyaan seperti itu muncul, maka itu diselesaikan dengan jelas: yang terbaik adalah membuat ayam atau irisan daging darinya. Hidangan ini disiapkan dengan sederhana dan cepat. Ternyata mudah, enak, diet.

Waktu memasak - 30 menit.

Jumlah porsi 8 porsi.

Bahan

Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat dan lezat dalam wajan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • ayam cincang - 0,5 kg;
  • roti putih - 2 potong;
  • telur - 1 buah;
  • susu - 3 sdm. l.;
  • minyak sayur - 50 g;
  • lobak bawang - 1 kepala;
  • lada, herbal kering, garam dan rempah-rempah - sesuai kebutuhan.

Metode memasak

Tidak ada kesulitan dalam memasak irisan daging ayam cincang dalam wajan. Resep ini sangat mudah diikuti.


Anda dapat melayani mereka dengan sayuran segar dan tanaman hijau.

Resep untuk irisan daging ayam cincang di dalam oven

Potongan daging ayam cincang sangat harum dan lezat jika Anda memanggangnya dalam oven. Pada saat yang sama, Anda bisa langsung membuat lauk untuk daging. Maka Anda tidak perlu khawatir tentang menambahkan.

Jumlah porsi adalah 2.

Bahan

Untuk membuat lezat irisan daging diet, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • fillet ayam giling - 0,5 kg;
  • keju olahan - 100 g;
  • telur - 1 buah;
  • remah roti - 4 sdm. l.;
  • kentang berukuran sedang - 1 pc.;
  • bawang bombay (opsional) - buah;
  • minyak sayur - 2 sdm. l.;
  • garam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Metode memasak

Menggunakan resep irisan daging ayam cincang ini, memasaknya tidak akan sulit.


Pada catatan! Jika Anda tidak menggoreng irisan daging sebelumnya, maka dalam proses memanggang dalam oven harus dibalik sekali.

Potongan daging ayam cincang yang lezat dengan zucchini

Potongan daging ayam cincang yang sangat lembut, lezat dan berair dengan zucchini dan rempah-rempah diperoleh. Perhatikan ini resep langkah demi langkah dengan foto, Anda tidak perlu khawatir tentang sosok Anda. Dia tidak dalam bahaya.

Waktu memasak - 1 jam.

Jumlah porsi adalah 6.

Bahan

Untuk membuat irisan daging yang ringan dan sangat berair ini dengan rasa yang lembut, Anda tidak perlu membeli bahan yang langka dan mahal. Semuanya sangat sederhana dan cukup mudah diakses:

  • fillet ayam cincang - 900 g;
  • ketumbar - 1 ikat;
  • zucchini berukuran sedang - 1 pc. (sekitar 200 gram);
  • adas - 2 tangkai;
  • telur - 1 buah;
  • peterseli - 1 ikat;
  • garam - 1 sdt;
  • minyak sayur - 20 ml;
  • bawang - 100 gram;
  • lada hitam giling - 1/3 sdt.

Pada catatan! Dalam versi daging cincang ini, Anda tidak dapat menambahkan roti. Daging yang lembut dan tanpa itu akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang berair.

Metode memasak

Resep nugget ayam cincang ini sangat mudah meskipun daftar bahannya banyak. Tidak ada yang perlu ditakuti! Menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, semuanya pasti akan berhasil.


Irisan daging siap pakai dapat didekorasi dengan setangkai rempah segar, irisan tomat, dan irisan paprika.

Cara memasak irisan daging ayam uap

Potongan daging ayam sangat ringan saat dikukus. Ini adalah pilihan yang bagus makanan diet, yang dapat disiapkan untuk anak atau seseorang yang sakit. Selain itu, irisan daging ayam seperti itu merupakan bagian integral dari diet orang-orang yang mengikuti diet terapeutik dan berusaha menurunkan berat badan.

Waktu memasak - 40 menit.

Jumlah porsi 5.

Bahan

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak irisan daging ayam yang begitu lembut dalam ketel ganda? Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan Anda butuhkan dalam proses membuat hidangan yang mudah namun bergizi:

  • fillet ayam (atau dada) - 350 g;
  • telur - 2 buah;
  • garam - 1-1,5 sdt;
  • keju keras - 80 g;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • bawang - 100 gram.

Metode memasak

Potongan daging ayam kukus yang mudah dibuat cukup mudah. Padahal memasaknya tidak memakan banyak waktu.


ayam sedang disiapkan irisan daging uap setengah jam, setelah itu mereka dapat disajikan dengan aman di meja dengan sayuran apa pun, sayuran segar, atau lauk lain pilihan Anda.

Potongan daging ayam dengan oatmeal

Namun, tidak hanya potongan daging ayam kukus yang sangat halus dan ringan. Menu kebugaran juga harus mencakup irisan daging fillet asli dengan tambahan oatmeal.