gulungan kubis malas kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 14,8%, beta-karoten - 16%, vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin K - 26,8%, vitamin PP - 15, 9%, silikon - 555,2 %, fosfor - 13,8%, kobalt - 43,8%, mangan - 30,4%, tembaga - 17,2%, molibdenum - 15,6%, seng - 11,2%

Apa gulungan kubis malas yang berguna?

Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, penurunan kandungan protrombin dalam darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan dosis tinggi seng untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi

*Informasi gizi yang diberikan rata-rata dari berbagai sumber. Tergantung pada asal produk, mungkin berbeda dari yang sebenarnya.

**Nilai didasarkan pada diet berdasarkan 2000 kkal/hari

rasio BJU*

Ini mengandung sejumlah besar protein, lemak dengan kandungan kalori produk yang relatif rendah.

*Rasio optimal protein, lemak, dan karbohidrat (berdasarkan berat): 16%, 17%, 67%.

Aplikasi seluler

Unduh aplikasi kalkulator kalori harian gratis dengan tabel kalori bawaan!

Entri buku harian

entri baru

Apakah Anda berjudi? Apakah mudah untuk menurunkan berat badan dalam permainan? Bergabunglah dengan kami, bersaing dan turunkan berat badan satu lawan satu!

Tidak ingin bersaing? Kemudian ikuti pertempuran panas. Semangat untuk peserta favoritmu!

dietadiary.com

Berapa banyak kalori dalam gulungan kubis

Kubis isi adalah hidangan yang telah muncul dalam makanan manusia sejak zaman dahulu. Diyakini bahwa mereka adalah hidangan asli masakan Slavia. Namun, hari ini mereka telah dengan kuat memasuki kehidupan banyak orang timur. Sejak zaman kuno, mereka juga telah menjadi bagian integral dari masakan Yunani.

Varietas merpati:

Dengan banyak pilihan untuk memasak gulungan kubis, esensinya tetap sama - ini daging cincang, dicampur dengan bubur jagung dan dibungkus dengan daun kubis. Vegetarian menggunakan sayuran cincang atau jamur sebagai pengganti daging. Kubis isi, yang kandungan kalorinya sangat bervariasi tergantung pada komposisi bahan dan metode persiapannya, adalah kombinasi daging dan sayuran yang paling seimbang. Oleh karena itu, mereka sering digunakan dalam makanan diet. Bagi mereka yang mengikuti diet tertentu dan bertanya-tanya "berapa banyak kalori dalam gulungan kubis?" Mari kita pertimbangkan berbagai variasi hidangan lezat dan memuaskan ini.

Isi kubis klasik

Resep klasik untuk kubis gulung adalah daging cincang, terdiri dari dua pertiga daging sapi dan sepertiga babi, yang dicampur dengan nasi rebus, rempah-rempah, bumbu dan bawang, dan dibungkus dengan daun kubis. Di beberapa negara, seperti Turki, domba digunakan sebagai daging cincang.

Kubis untuk gulungan kubis disiapkan sebagai berikut:

- kepala longgar berukuran sedang (800 g) dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, sebelum daun bagian atas melunak;
- kemudian kepala kol dikeluarkan, daun yang sudah jadi dihilangkan dan diturunkan lagi ke dalam air sampai lapisan berikutnya siap;
- daging cincang dibungkus daun dalam bentuk tabung atau amplop;
- gulungan kubis yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci, yang bagian bawahnya dilapisi dengan potongan daun kubis yang tidak dapat digunakan, dituangkan dengan air panas, kaldu atau saus kubis dan direbus sampai empuk.

Untuk menentukan kandungan kalori dari satu porsi gulungan kubis, Anda harus memperhitungkan kandungan kalori dari setiap bahan dan jumlah yang digunakan dalam persiapan hidangan.

Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, bahan utamanya adalah daging cincang, terdiri dari daging sapi dan babi. kalori daging sapi rebus- 254 kkal per 100 g, dan daging babi rebus - 375 kkal per 100 g, diikuti dengan nasi dengan kandungan kalori 116 kkal dan kubis putih - 27 kkal. Bumbu seperti bawang, bumbu dan rempah-rempah akan memberikan total sekitar 30 kkal. Secara terpisah, Anda perlu menghitung kandungan kalori dari produk yang digunakan untuk membuat saus. Biasanya ini adalah krim asam dan pasta tomat, jadi dengan menghitung jumlah masing-masing bahan dan menimbang massa sajian yang mengenai piring Anda, Anda dapat dengan mudah menentukan jumlah kalori yang akan Anda makan. Rata-rata, kandungan kalori dari kubis gulung yang dimasak sesuai dengan resep klasik, adalah 126 kkal, tetapi ini tidak termasuk saus. Jika kita memperhitungkannya, maka indikatornya bisa mencapai angka 140 - 150 kkal.

Gulungan kubis prapaskah

Ada berbagai variasi gulungan kubis tanpa daging. Oleh karena itu, baik vegetarian maupun orang yang berpuasa dapat menikmati kelezatan ini dan makan enak. Gulungan kubis tanpa lemak dapat diisi dengan sayuran, jamur, kacang-kacangan, dan lentil. Gulungan kubis prapaskah, kandungan kalori per 100 gram yang sedikit lebih sedikit daripada daging, adalah hidangan yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, tanpa menyangkal kenikmatan makanan yang lezat.

Jadi, kandungan kalori gulungan kubis sayuran dengan bawang, wortel, dan jamur rata-rata 89 kkal per 100 g. Dan nilai energi gulungan kubis tanpa lemak dan empuk dengan kacang dan lentil mencapai 104 kkal. Pada saat yang sama, sesuai dengan konten yang diperlukan tubuh manusia protein, gulungan kubis tanpa lemak hampir sama baiknya dengan yang klasik, dan kandungan serat makanannya jauh lebih tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan transit usus, berkontribusi pada pembersihan usus secara teratur.

gulungan kubis malas

Bila Anda tidak ingin repot membungkus daging cincang dalam daun kubis untuk waktu yang lama, dan ini adalah langkah paling memakan waktu dalam menyiapkan hidangan ini, Anda bisa memasak gulungan kubis malas. Ciri khasnya adalah kubis yang direbus dengan cara yang sama seperti pada resep gulungan kubis klasik, dicincang halus dan dicampur dengan daging cincang. Kemudian irisan daging terbentuk, yang digoreng, dipanggang dalam oven atau direbus.

Cara lain untuk menyiapkan hidangan ini adalah casserole berlapis: daging cincang dan daun kol dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven. Keuntungan dari kedua metode ini adalah penghematan waktu yang signifikan. Kerugiannya adalah sebagai berikut:

- penampilan estetika hidangan hilang;
- tidak mungkin memasaknya untuk masa depan dengan membekukannya di dalam freezer.

Jangan lupa tentang kandungan kalori: gulungan kubis malas yang digoreng dengan mentega jauh lebih bergizi daripada yang direbus atau dipanggang. Jika tidak, tidak ada perbedaan khusus antara jenis gulungan kubis ini dan resep klasik. Rata-rata, nilai energi gulungan kubis malas adalah 149 kkal per 100 g.

Dolma dengan daun anggur

Varietas gulungan kubis timur adalah dolma, di mana daun anggur digunakan sebagai pengganti kubis. Kepengarangan hidangan ini diperdebatkan hari ini oleh Armenia, Turki, dan Azerbaijan. Namun, jika Anda percaya sejarawan dan pempopuler kuliner William Pokhlebkin, maka tanah air dolma adalah Armenia, dari mana ia bermigrasi ke masakan orang-orang di wilayah tersebut.

Menurut resep klasik, dolma dibuat dari daging domba cincang. Namun, seringkali, untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, daging domba diganti dengan daging giling. Anda bisa menggunakan acar dan daun anggur segar. Dalam kasus terakhir, daun dicuci dan direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sampai lunak. Daging cincang dibungkus dengan daun yang sudah disiapkan dan didinginkan. Dolma disajikan di meja bersama dengan matsun (yogurt Armenia) yang dicampur dengan bawang putih.

Kandungan kalori dolma tersebut, yang terbuat dari domba, mendekati 200 kkal per 100 g. Jika dolma disiapkan berdasarkan daging giling, maka nilai energinya sebanding dengan gulungan kubis klasik tanpa saus - 126 kkal.

Sarma . Turki

Sarma adalah makanan ringan Turki yang populer, yang merupakan jenis gulungan kubis atau dolma. Namun, sarma berbeda dari mereka dalam ukuran: jauh lebih kecil dan disiapkan setebal jari kelingking. Kata "sarma" dalam bahasa Turki berarti "membungkus". Sarma disiapkan atas dasar nasi, bumbu, rempah-rempah yang dibungkus dengan daun anggur. Terkadang kismis dan kacang disertakan dalam resep.

Sarma dituangkan berlimpah dengan minyak zaitun dan jus lemon, setelah itu direbus atau direbus. Ini adalah minyak zaitun yang meningkatkan kandungan kalori dari hidangan ini, mencapai 90 - 100 kkal. Jika minyak zaitun tidak disalahgunakan, maka nilai energi sarma tidak akan melebihi 65 kkal per 100 g.

Tempat gulungan kubis dalam diet sehat

Untuk semua rasa kenyang mereka, gulungan kubis adalah hidangan yang relatif rendah kalori. Karena itu, mereka sering dimasukkan dalam diet dengan berbagai diet. Selain itu, produk dari mana mereka disiapkan memiliki sifat yang sangat berguna.

Kubis - merangsang proses metabolisme, menormalkan transit usus, kaya akan vitamin C, P dan U, potasium, mengandung sangat sedikit sukrosa, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes.
Daging adalah sumber protein terkaya yang dibutuhkan untuk pembaruan jaringan. Ini mengandung asam amino esensial, zat besi, vitamin B₂ dan D. Dan daging cincang jauh lebih mudah dan lebih diserap oleh tubuh.

golubtsyi.ru

Isi kol kalori 1 pc

Hidangan yang terdiri dari sayuran dengan daging, mungkin termasuk dalam kategori paling penting dalam menu orang modern. Ini hampir merupakan pilihan yang sempurna untuk makan siang yang lezat atau makan malam yang lezat, hidangan utama yang meriah atau dibangun di atas buru-buru camilan. Dan di antara yang paling seimbang dalam komposisinya adalah gulungan kol, variasinya saat ini sangat banyak. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah hidangan masakan orang Slavia, gulungan kubis awalnya berasal dari Yunani, dan hari ini mereka juga dapat ditemukan dalam masakan oriental, meskipun mereka mengalami beberapa perubahan di sana: misalnya, kubis diganti dengan anggur atau daun bit. Gulungan kubis bisa berupa daging atau sayuran atau jamur, dimasak dalam oven, slow cooker, double boiler atau bahkan di atas kompor. Benar-benar diet, ringan, atau lebih bergizi, jenuh untuk waktu yang lama. Dan justru karena hidangan ini sangat diminati, banyak yang harus mencari tahu berapa banyak kalori dalam gulungan kol, cara menghitungnya untuk hidangan yang sudah jadi, cara memvariasikan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, dan bahkan mungkin menggunakannya kapan pun Anda mau. dengan kandungan kalori seperti itu, gulungan kubis menurunkan berat badan atau tidak memiliki keinginan untuk menambah berat badan.

oleh sebagian besar versi klasik kubis isi, tentu saja, dianggap sebagai kombinasi daun kubis yang dipukuli dan direbus, daging - biasanya daging babi atau sapi - daging cincang, bumbu dan garam. Hidangan jadi dibumbui dengan krim asam rendah lemak, sebagai akibatnya kandungan kalori gulungan kol sama dengan 85 kkal per seratus gram. Karena itu, untuk satu porsi dua ratus gram, "berat" mencapai 170 kkal. Namun, tidak cukup hanya memberikan satu jumlah kalori untuk gulungan kubis, karena itu akan bervariasi bahkan tergantung pada jumlah bahan, dan tidak hanya pada komposisi dan metode persiapan hidangannya. Oleh karena itu, tidak akan berlebihan untuk membongkar komponen secara rinci, setelah itu dimungkinkan untuk menghitung kandungan kalori individu dari gulungan kubis.

Dasar untuk gulungan kubis yang termasuk dalam masakan orang Slavia adalah kubis putih, dan di antara seluruh keluarga kubis, ia memiliki kandungan kalori terendah 28 kkal per seratus gram. Dalam hal nilai energi, 67% milik karbohidrat, 3% lemak dan 26% protein. Karena karbohidrat di sini termasuk dalam kelompok karbohidrat lambat, mengandung serat makanan, membersihkan usus secara stabil dan merangsang pencernaan, sementara dengan cepat memberi rasa kenyang, kubis diperbolehkan untuk sering digunakan. Sayuran ini praktis tidak memiliki kontraindikasi, kecuali untuk intoleransi individu dan eksaserbasi peradangan pada mukosa saluran pencernaan. Karena itu, di antara semua komponen gulungan kol, ini pasti yang paling mudah dan paling berguna. Mempertimbangkan fakta bahwa dalam proses menyiapkan hidangan ini, kubis diproses dengan cara yang paling lembut - direbus - "beratnya" tidak meningkat, dan tingkat vitamin dan unsur mikro tidak berkurang.

Komponen penting berikutnya dari gulungan kubis adalah daging cincang. Ini terutama digunakan daging babi murni atau dalam perbandingan 1 banding 3 dengan daging sapi. Kandungan kalori yang pertama adalah 221 kkal, dimana sebanyak 70% milik lemak dan hanya 26% untuk protein. Untuk daging giling, kandungan kalorinya sudah 291 kkal, di mana lemak sudah menyumbang 77%. Yang paling menarik adalah daging babi lebih empuk dan lebih enak dari daging sapi, dan juga agak lebih sulit untuk dilihat dan diasimilasi oleh tubuh. Adapun kegunaan dari masing-masing daging, mereka dekat satu sama lain. Tetapi daging sapi menonjol karena kandungan zat besinya, menjadikannya protein hewani yang paling bermanfaat bagi orang yang menderita anemia. Dan babi - kalium dan fosfor, yang mempengaruhi otot jantung, jaringan tulang dan sistem saraf. Seperti halnya kubis, daging cincang hanya direbus, dan karenanya tidak hilang properti yang berguna dan tidak meningkatkan kandungan kalorinya.

Gulungan kubis sering memiliki bahan ketiga, yang juga hanya direbus atau dikukus. Ini nasi. Ini digunakan untuk gulungan kubis biasa dan malas, yang kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi dari indikator ini untuk hidangan klasik. Beras dipilih yang bulat-bulat poles, mampu merebus dengan baik dan melunak, hingga keadaan bubur nasi di air. Kandungan kalorinya adalah 355 kkal per seratus gram untuk produk kering dan sekitar tiga hingga empat kali lebih sedikit untuk direbus. Mengenai mereka kualitas yang berguna, beras memiliki proporsi aluminium, tembaga, dan silikon yang tinggi. Hampir tidak adanya lemak dan kolesterol, serta efeknya pada aktivitas otak.

Dan dua komponen penting terakhir yang menentukan kandungan kalori gulungan kubis - baik yang malas maupun klasik - adalah wortel dan bawang. Kedua produk tersebut rendah kalori, indikatornya masing-masing mencapai 35 kkal untuk wortel dan 41 kkal untuk bawang. Di sini, "berat" akhir dari setiap komponen sedikit meningkat selama proses memasak, karena digoreng dalam minyak, yang berarti mereka menyerap lemak, menjadi lebih berat. Akibatnya, untuk wortel goreng, nilainya akan melonjak menjadi 64 kkal, dan untuk bawang - hingga 163 kkal. Tetapi pada saat yang sama, ia tidak kehilangan kualitas imunostimulan dan pembakaran lemaknya bahkan dengan perlakuan panas seperti itu.

Selain produk di atas, jamur, paprika manis, krim asam, bumbu dan rempah-rempah dapat ditambahkan. Akibatnya, jika Anda menggabungkan semua bahan ini dalam satu hidangan, mengetahui volume yang tepat untuk masing-masing dan "beratnya", Anda dapat menghitung kandungan kalori individu gulungan kubis untuk resep apa pun. Secara umum, dimungkinkan untuk menentukan batas-batas tertentu untuk kandungan kalori gulungan kubis: yang malas berenang antara 101 kkal dan 208 kkal per seratus gram, dan yang klasik antara 80 kkal dan 107 kkal.

Isi kubis dalam makanan mereka yang mengikuti gambar

Setelah menganalisis semua komponen gulungan kubis, metode perlakuan panas yang dikenakan, dan kandungan kalori akhir dari hidangan, kita dapat menyimpulkan bahwa, secara umum, gulungan kubis adalah makanan diet yang cukup yang dapat diterima tidak hanya jika Anda ingin tetap langsing, tetapi juga ketika Anda ingin kehilangan beberapa kilogram. Terutama yang terakhir, gulungan kol sayuran akan berhasil, kandungan kalorinya hampir mencapai 62 kkal per seratus gram. Meskipun mereka agak lebih rendah rasa kenyangnya daripada pilihan daging, tetapi tidak seperti yang terakhir, mereka memuat saluran pencernaan, dan karenanya diterima untuk berbagai penyakit lambung dan usus, serta hati dan pankreas. Dan mengingat manfaat signifikan dari masing-masing komponen hidangan, mengetahui berapa banyak kalori dalam gulungan kubis diperlukan, lebih tepatnya, untuk menghitung menu Anda secara akurat, dan bukan untuk mengetahui bagaimana Anda dapat menurunkan indikator ini.

Cara menghitung dengan benar kandungan kalori gulungan kubis

Gulungan kubis adalah hiasan meja apa pun, baik yang meriah maupun sehari-hari. Ini sangat bagus dan hidangan lezat, dapat dikaitkan dengan diet. Hitung kandungan kalori gulungan kubis (100 g produk). Rata-rata, angkanya adalah 207 Kkal, di mana protein 5,6 g, lemak 18,3 g, karbohidrat 4,8 g Jadi, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu hidangan rakyat paling menggugah selera yang tidak akan mempengaruhi sosok Anda. Ada banyak resep, tetapi favorit saya adalah tiga metode memasak: amplop, malas dengan daging cincang dan dengan daging. Saya akan membagikannya masing-masing, dan kami juga akan menghitung kandungan kalori gulungan kol di setiap resep.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- kepala kubis sedang;

- babi atau ayam cincang;

- satu wortel berukuran sedang;

– Bawang- 2 buah;

Kandungan kalori gulungan kol - "amplop" dari daging babi jauh lebih tinggi daripada dari daging ayam, jadi fakta ini harus diperhitungkan saat memilih isian. Saya biasanya mengambil kubis dan merebusnya dalam panci besar, secara berkala mengeluarkan lembaran atas. Pada saat ini, saya mencampur daging cincang dengan bumbu dan garam. Anda bisa menambahkan nasi rebus jika mau, tapi saya tidak terlalu suka, jadi saya tidak menambahkannya. Kami memotong urat tebal di setiap daun kubis, meletakkan isinya di sana dan membungkusnya. Kami memasukkan amplop ke dalam wadah, dan taburi setiap baris dengan wortel parut, bawang cincang dan lapisi dengan pasta tomat. Isi dengan air dan rebus selama 2-2,5 jam dengan api kecil. Dengan demikian, ternyata kandungan kalori dari gulungan kol tersebut akan lebih tinggi karena tomat. Beberapa wortel panggang sebelumnya. minyak bunga matahari, tapi kemudian amplopnya lebih gemuk. Hidangan ini tidak dianjurkan untuk penderita penyakit pada sistem pencernaan.

Terkadang bahkan jika Anda ingin membuat amplop, tidak ada cukup waktu untuk menyiapkannya. Tapi saya berhasil menyenangkan orang yang saya cintai dengan gulungan kubis malas. Ini sangat enak dan makanan cepat saji. Pada saat yang sama, gulungan kubis malas (kandungan kalori 300 Kkal per 100 g produk) adalah hidangan diet, yang mengandung banyak nutrisi. Kami memotong kubis dengan sangat halus dan kemudian menguleni dengan tangan kami sampai jusnya mulai keluar. Kami memasukkannya ke dalam wajan, mengisinya dengan air dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 30 menit. Sementara itu, masukkan daging cincang ke dalam panci, isi dengan air, garam, merica dan didihkan selama sekitar 15 menit. Di tempat yang sama, wortel dan bawang digoreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan bersama dengan daging cincang. Kandungan kalori dari gulungan kubis malas meningkat karena memanggang semua produk, tetapi ternyata jauh lebih enak dengan cara ini. Campur semuanya dengan kubis dan didihkan selama sekitar 20 menit, tambahkan bumbu, pasta tomat pada akhirnya.

Terkadang tidak ada daging cincang, tetapi saya masih ingin mencicipi gulungan kubis, di sini saya menemukan jalan keluar yang bagus. Kami mengambil dagingnya, memotongnya kecil-kecil, lalu menggorengnya dengan minyak bunga matahari (zaitun). Daun kubis dituangkan dengan air mendidih dan dipisahkan dari kepala kubis. Kami mengambil wajan dengan lapisan anti lengket, taruh daun kol, potongan daging, wortel, bawang dan tomat segar. Pastikan untuk mengasinkan semuanya, membuang rempah-rempah atau rempah-rempah. Taburi dengan krim dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 45 menit. Hidangan ini ternyata sangat lezat dan menggugah selera. Apalagi kandungan kalori kol gulung dengan daging tidak berbeda dengan kandungan kalori isian daging cincang, bahkan lebih sedikit.

Gulungan kubis dengan daging dan nasi

Cara memasak Isi Kubis dengan Daging dan Nasi

Cuci kepala kubis dan dengan hati-hati bongkar menjadi daun.
Dalam sedikit air asin mendidih, rebus daun selama 1-2 menit sampai lunak.
Kupas bawang dan cincang halus.
Cuci, kupas dan parut wortel.
Tumis bawang bombay dan wortel minyak sayur sampai lembut.
Cuci hijau dan potong.
Rebus nasi hingga setengah matang.
Cuci tomat (Anda bisa menghilangkan kulitnya) dan potong dadu kecil (Anda bisa memarut atau memotongnya dengan blender menjadi bubur).
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Campur daging cincang, nasi, bawang goreng, bawang putih, tomat (atau saus tomat), bumbu, tambahkan garam, merica dan aduk rata.
Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di setiap daun kubis dan gulung daun cincang ke dalam amplop.
Goreng amplop yang disiapkan dengan cara ini dalam wajan atau panci dalam dalam minyak sayur.
Campurkan saus tomat dengan krim asam dan air (atau kaldu), dan tuangkan kol isi dengan campuran ini sehingga cairan hampir tidak menutupinya. Garam dan merica sedikit dan rebus gulungan kubis selama 30-40 menit.
Sajikan dengan krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Bahan untuk resep "Isi kubis dengan daging dan nasi":

Air - 400 gr.
Krim asam - 3 sdm.
Saus tomat - 2 sdm.
Lada - 2 gram.
garam - 1 sdt
Minyak sayur - 2 sdm.
Peterseli - 10 gram.
Bawang putih - 3 gigi.
Tomat - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Beras - 0,5 sdm.
Daging cincang - 500 gr.
Kubis - 1 kg.
Krim asam - 100 gr.

Nilai gizi hidangan "Isi kubis dengan daging dan nasi" (per 100 gram):

Porsi: 10

Komponen dan kandungan kalori dari resep "Isi kubis dengan daging dan nasi"

(data kalori dan bju dihitung kira-kira, tidak termasuk uvarki dan uzharki)

ne-edim.ru

Gulungan Kubis Kalori dengan Daging dan Nasi (Setiap Hari). Komposisi kimia dan nilai gizi.

Nilai energi Gulungan Kubis dengan Daging dan Nasi (Setiap Hari) adalah 153 kkal.

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi My Healthy Diet.

Kubis isi adalah hidangan paling terkenal yang terbuat dari kubis. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk persiapannya, tetapi secara tradisional kubis gulung dimasak dengan daging cincang.

Nilai gizi 100 gram kubis gulung isian daging akan:

protein sekitar 7 gram;
lemak 16,5 gram;
karbohidrat 7 gram.

Rasio nutrisi dalam hidangan jadi mungkin sedikit berbeda, dan itu tergantung pada jumlah makanan yang ditambahkan ke isian gulungan kubis.

Kandungan kalori dari gulungan kubis juga tergantung pada produk yang digunakan, tetapi cukup rendah. Karena hanya daging yang memiliki nilai energi tinggi, dan bahan lainnya rendah kalori.

Kubis isi yang dibuat dari daging babi akan memiliki kandungan kalori tertinggi, karena jenis daging ini adalah yang paling gemuk.

Satu porsi gulungan kol babi cincang seberat 100 gram akan menambah sekitar 300 kkal ke tubuh.

Daging sapi memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit, jika Anda mengganti daging babi dengannya, maka isiannya akan menjadi lebih sedikit kalori.

100 gram gulungan kubis yang dimasak dengan daging sapi muda akan mengandung sekitar 170 kkal.

Anda juga bisa menggunakan jenis daging lain yang rendah kalori. Bisa jadi ayam.

Gulungan kubis, termasuk ayam cincang, memiliki sekitar 140 kkal per 100 gram produk.

Resep tradisional menyediakan penggorengan awal gulungan kubis sebelum direbus. Ini memberi kubis kerak yang indah, dan juga menambah kalori ekstra, karena gulungan kubis digoreng dengan minyak sayur.

Hidangan jadi disajikan ke meja dengan berbagai aditif dan saus, tetapi paling sering gulungan kubis dikonsumsi dengan krim asam. Kombinasi ini dapat diberikan oleh orang yang tidak memiliki masalah dengan kelebihan berat badan.

Gulungan kubis kalori dengan daging dan nasi (kukus)

Isian paling tradisional untuk gulungan kubis adalah daging cincang, yang ditambahkan nasi. Penggunaan sereal dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori hidangan, sambil meningkatkan sifat menguntungkannya. .

Beras memperkaya tubuh dengan serat yang dibutuhkan, dan sayuran, yang juga ditambahkan ke daging cincang, berfungsi sebagai sumber vitamin.

100 gram kol isi daging sapi dan nasi mengandung:

protein 5 gram;
lemak 6 gram;
karbohidrat 7 gram.

Kandungan kalori dari hidangan ini dapat bervariasi dengan mengubah rasio bahan.

Jika Anda menggunakan 500 gram daging sapi dan setengah gelas nasi dengan sedikit tambahan bawang bombay dan wortel untuk isiannya, maka

kandungan kalori dari gulungan kol tersebut akan menjadi 97 kalori per 100 gram produk.

Banyak ibu rumah tangga suka bereksperimen. Seringkali sereal lain dimasukkan ke dalam gulungan kubis alih-alih nasi, bisa berupa soba atau jelai mutiara.

Resep gulungan kubis vegetarian juga dikenal. Dalam hal ini, nasi atau sereal lainnya akan dikombinasikan dengan berbagai sayuran. Gulungan kubis yang diisi lezat jika jamur digunakan untuk isiannya.

Semua produk yang merupakan bagian dari hidangan seperti gulungan kubis memiliki serangkaian sifat yang bermanfaat. Kombinasi mereka memungkinkan kita untuk berbicara tentang manfaat besar gulungan kubis untuk tubuh kita.

Daging adalah sumber protein, yang merupakan bahan pembangun utama tubuh manusia. Beras memasok serat, yang menyediakan Kerja bagus usus, wortel dan sayuran lainnya mengandung banyak vitamin dan elemen penting lainnya.

Di negara kita, untuk persiapan gulungan kubis, mereka menggunakan yang biasa kubis putih. Namun baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan kubis Beijing. Daunnya lebih empuk, dan dalam hal manfaat, bahkan melebihi kerabatnya yang berkepala putih.

Ada juga hidangan dari negara lain yang mirip dengan gulungan kubis Slavia. Yang paling populer adalah dolma. Prinsip memasak hidangan ini mirip dengan resep tradisional untuk gulungan kubis, tetapi daun anggur muda digunakan sebagai pengganti kubis. Mereka juga lulus pra-pemrosesan. Dan untuk persiapan dolma di musim dingin, daun anggur muda direndam dalam stoples.

Nilai energi gulungan kubis malas

Kubis isi cukup mudah disiapkan, tetapi butuh banyak waktu. Hal yang paling sulit bagi ibu rumah tangga muda adalah proses menyortir kepala kubis menjadi daun yang terpisah, yang kemudian dibungkus isinya. Penting untuk memiliki pengalaman memasak agar kol tidak terlalu matang, tetapi menjadi cukup elastis.

Dalam hal ini, solusi terbaik adalah memasak gulungan kubis malas. Untuk hidangan ini, produk yang sama digunakan untuk gulungan kol biasa. Perbedaannya terletak pada cara penyajiannya. Untuk berbagai macam gulungan kubis, kubis, bersama dengan bawang dan wortel, dicincang dan direbus sebentar. Kemudian campuran sayuran tersebut dipadukan dengan komponen daging.

Potongan daging kecil terbentuk dari daging cincang, yang, setelah penggorengan awal, direbus dalam krim asam. saos tomat.

Kandungan kalori gulungan kubis malas dapat bervariasi dari 80 hingga 170 kkal per 100 gram produk.

Kandungan lemak dan jumlah daging dan krim asam yang digunakan sangat penting untuk kandungan kalori.

Gulungan kubis malas yang dikukus tanpa penggorengan awal dengan penambahan sejumlah besar sayuran akan memiliki kandungan kalori paling rendah.

Dalam 100 gram hidangan seperti itu hanya akan ada 83 kkal.

Cara mengurangi kandungan kalori dari gulungan kubis

Kandungan kalori dari berbagai jenis gulungan kubis tidak konstan. Apalagi jika Anda memasaknya di rumah. Ibu rumah tangga jarang secara akurat mengukur jumlah produk yang digunakan, lebih memilih untuk menempatkan bahan "dengan mata".

Jika Anda sedang menjalani diet ketat atau hanya memperhatikan asupan kalori Anda, maka lebih baik menggunakan bahan makanan saat menyiapkan gulungan kubis. Ini termasuk nasi, wortel, jamur, dan daging tanpa lemak seperti daging sapi muda atau ayam.

Cara mereka diproses mempengaruhi kandungan kalori dan pelestarian sifat-sifat bermanfaat dari produk. Yang paling tidak berguna adalah menggoreng gulungan kubis dalam minyak sayur. Untuk menyiapkan hidangan makanan, lebih baik meninggalkan tahap ini dalam persiapan gulungan kubis.

Hidangan kukus dapat membawa manfaat terbesar bagi tubuh.. Tetapi banyak yang menganggapnya tidak terlalu menggugah selera. Pecinta gulungan kubis berwarna emas yang indah dapat direkomendasikan untuk memanggangnya dalam oven. Dalam hal ini, manfaatnya akan dipertahankan, dan hidangannya akan terlihat menggugah selera.

Kubis isi akan dimasak dengan cepat dalam slow cooker. Menggunakan alat dapur modern ini akan menghemat banyak waktu, dan makanan siap saji akan menjadi luar biasa enak dan harum.

Kubis isi adalah hidangan independen yang digunakan dengan berbagai saus. Menambahkan krim asam atau mayones ke piring tidak hanya akan mengubah rasanya, tetapi juga kalori ekstra. PADA pilihan diet lebih baik menggunakan saus sayuran saat makan gulungan kubis.

Gulungan kubis, yang diisi dengan sayuran dan nasi, setelah dimasak dalam ketel ganda, akan menjadi hidangan diet yang sangat baik. Ini dapat dimasukkan dalam diet orang-orang yang memantau berat badan mereka.

Kubis isi adalah hidangan daging, selama persiapannya Anda dapat menggabungkan bahan-bahan dalam komposisinya. Hal ini memungkinkan penganut nutrisi yang tepat dan melangsingkan orang untuk mengurangi nilai energi makanan yang dikonsumsi. Jumlah kalori paling sedikit ditemukan pada gulungan kubis yang terbuat dari daging ayam atau kalkun tanpa tambahan nasi. Alih-alih nasi, Anda bisa menambahkan kol putih, bayam, jamur, dan tanaman serta sayuran lainnya ke daging cincang.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:"Akan selalu ada banyak uang jika Anda meletakkannya di bawah bantal Anda..." Selengkapnya >>

Kandungan kalori tertinggi dalam gulungan kubis adalah daging babi cincang dengan nasi. Karena itu, mereka harus dimakan dalam jumlah sedang agar tidak membahayakan sosok Anda dan tidak memicu gangguan pencernaan.

Konten kalori dan BJU

Kubis isi adalah hidangan yang hadir dalam berbagai variasi masakan banyak orang di dunia. Tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh untuk berfungsi secara normal. Daging dari mana mereka dibuat adalah sumber protein yang berharga - bahan bangunan untuk tubuh manusia. Kubis kaya akan asam askorbat dan serat, dan nasi kaya akan karbohidrat. Bersama-sama, semua bahan ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan memenuhi tubuh dengan energi.

Untuk orang yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan atau mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang baik (PP), ahli gizi merekomendasikan makan gulungan kubis dalam jumlah sedang. Preferensi harus diberikan pada gulungan kubis yang dibuat dari daging rendah kalori dengan kandungan lemak rendah.

Saat menyusun diet, perlu memperhitungkan berat porsi untuk menentukan nilai energinya dengan benar.

Satu gulungan kubis (1 potong) mengandung rata-rata 150 hingga 350 kalori. Berat satu porsi adalah 150-200 gram.

Tabel menunjukkan energi dan nilai gizinya(KBZhU) gulungan kubis per 100 gram, tergantung pada jenis daging yang termasuk dalam komposisinya.

resep masakan

Ada banyak resep untuk membuat gulungan kubis. Mereka dipanggang dalam oven, digoreng dalam wajan, direbus dalam saus tomat, dll. Keunikan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa setiap orang dapat membuat resep berdasarkan preferensi gastronomi mereka.

Berikut ini adalah resep lezat untuk setiap selera.

resep klasik

Daftar produk yang diperlukan untuk persiapan resep klasik:

kubis putih - 1 buah;
daging cincang - 500 g;
nasi - 1,5 sdm.;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
saus tomat - 4 sdm. l.;
paprika - 1 sdt;
gula pasir - 1 sdt;
garam lada.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong kubis dan tuangkan air panas selama 10 menit.
2. Cincang halus bawang bombay kecil.
3. Peras kubis atau masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air darinya. Dalam mangkuk, campur daging gulung, kol, bawang, dan nasi. Bumbui daging cincang dengan garam dan campur semua bahan secara menyeluruh. Dari massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging dengan ukuran yang sama agar matang secara merata saat menggoreng dan memanggang.
4. Gulung irisan daging yang dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.
5. Siapkan saus: tambahkan 0,5 gelas air bersih, garam, dan lada hitam ke dalam krim asam dan pasta tomat.
6. Letakkan irisan daging goreng di atas loyang dan tuangkan dengan saus yang dihasilkan. Saus harus benar-benar menutupi daging sehingga menjadi empuk dan tidak mengering selama proses pemanggangan.
7. Panggang gulungan kubis malas selama 50 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

pilihan diet

Bahan yang Diperlukan:

kalkun atau fillet ayam - 600 g;
wortel - 1 buah;
bayam - 150 gram;
jus tomat - 700 ml;
Kubis Beijing - 1 buah;
kubis putih - 100 g;
hijau - 1 ikat;
garam, bumbu.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong kubis putih, bayam dan rempah segar, parut wortel. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Garam dan merica. Anda bisa menambahkan bawang putih kering atau cincang. Ini akan menambah rasa pada hidangan.
2. Rebus sawi putih dalam air selama 15 menit atau masukkan ke dalam microwave selama 7-10 menit agar lunak. Potong bagian tebal di pangkal daun kubis rebus dan bungkus daging cincang di dalamnya.
3. Letakkan gulungan kubis dalam barisan yang rata di dalam loyang. Agar tidak gosong, Anda perlu mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau meletakkan 3-4 lembar di bagian bawahnya sawi putih. Isi hidangan dengan buatan sendiri jus tomat dan tambahkan air. Tutup panci dengan penutup dan masak gulungan kubis selama 25-30 menit sampai matang sepenuhnya. Jika Anda membiarkan gulungan kubis yang dimasak diseduh di bawah tutup tertutup selama 30-40 menit, rasanya akan lebih kaya.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan rempah segar. Dapat disajikan dengan yogurt diet sebagai saus.

Dan beberapa rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Berat badan saya sangat mengganggu saya. Saya bertambah banyak, setelah hamil saya menimbang seperti 3 pegulat sumo bersama, yaitu 92 kg dengan tinggi 165. Saya pikir perut saya akan turun setelah melahirkan, tetapi tidak, sebaliknya, saya mulai menambah berat badan. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Tapi tidak ada yang menodai atau meremajakan seseorang sebanyak sosoknya. Di usia 20-an, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut "PEREMPUAN", dan bahwa "mereka tidak menjahit ukuran seperti itu." Kemudian pada usia 29, perceraian dari suaminya dan depresi ...

Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Belajar - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - Pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulation? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus dari 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja dapat mencoba berlari di atas treadmill, sampai gila.

Dan kapan menemukan waktu untuk semua ini? Ya, itu masih sangat mahal. Terutama sekarang. Jadi untuk diri saya sendiri saya memilih cara yang berbeda ...

Gulungan kubis malas kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,1%, beta-karoten - 30,7%, vitamin B12 - 13,6%, vitamin E - 16,3%, vitamin K - 26,1%, vitamin PP - 13,7%, kalium - 11,4%, klorin - 13,6%, kobalt - 40%

Apa yang berguna Isi kubis malas

Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, penurunan kandungan protrombin dalam darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.