กะหล่ำปลีม้วน kcal. กะหล่ำปลียัดไส้ไก่ (เนื้อ, หมู) มีกี่แคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นจานที่ประกอบด้วยเนื้อสับหรือผักห่อด้วยใบกะหล่ำปลี มักใช้กะหล่ำปลีขาว แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีสีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง ซาวอย หรือใบองุ่น เช่นเดียวกับในเวอร์ชันอาร์เมเนียที่เรียกว่า "dolma" คนเกียจคร้านทำอาหารโดยการซ้อนกะหล่ำปลีและเนื้อสับเป็นชั้นๆ หรือเพียงแค่ผสมให้เข้ากัน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับและซอสเป็นหลัก ซึ่งอาจรวมถึงครีม เนย มายองเนส

แสดงทั้งหมด

ส่วนผสมและแคลอรี่เฉลี่ย

เนื้อสัตว์เป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของกะหล่ำปลียัดไส้ ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันอย่างมาก ใช้เป็นไส้:

• เนื้อวัว - 187 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• หมู - 259 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ไก่ - 113 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (สำหรับเต้านม);
• ไก่งวง - 84 kcal / 100 g (สำหรับเต้านม);
• เนื้อแกะ - 209 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

พวกเขายังเตรียมจานนี้ด้วยเนื้อสับและข้าว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติด้วยผักสับหรือเนื้อเห็ดหรือพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนสามารถลดลงได้ถ้าคุณไม่ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยซอสผักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้นึ่งและอบในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานซึ่งจะไม่เพิ่มแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ประมาณ 33%) มีไขมันสูง (มากถึง 40%) และโปรตีน (ประมาณ 30%) ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และความพร้อมของส่วนผสมอื่นๆ (ครีม, ข้าว, เนย, มายองเนส) ในจานมี 119-320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของกะหล่ำปลีม้วนที่ไม่มีซอสคือ 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 1 พีซี กะหล่ำปลียัดไส้มีน้ำหนักตั้งแต่ 100-200 กรัมและมักมี 126-252 กิโลแคลอรี

พร้อมเนื้อ




สำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อคุณต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม (สำหรับเนื้อสับ) - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• น้ำ (สำหรับดับไฟ) - 200 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• ครีม - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ครีม (สำหรับเสิร์ฟ) - 20 กรัม
• น้ำเดือด - สำหรับกะหล่ำปลี

การตระเตรียม:

1. 1. เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดและข้าวต้มเค็ม
2. 2. เทใบกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม
3. 3. ข้าวกับเนื้อสับบนใบและห่อ
4. 4. กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อจุ่มในน้ำเดือด
5. 5. ในเวลานี้บดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 20 กรัมและวางมะเขือเทศ
6. 6. ใส่ผักในกระทะกับกะหล่ำปลีม้วน
7. 7. หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มันถูกจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ

หากคุณใช้เนื้อวัว ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีม้วนจะอยู่ที่ 140 ถึง 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอัตราส่วนของ BZHU ในกรณีนี้จะเป็น:

• โปรตีน - 9.4 กรัม
• ไขมัน - 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13.1 กรัม



กับหมู




ตัวเลือกแคลอรี่สูงที่สุดทำจากเนื้อหมู คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์หมูบางส่วนด้วยเนื้อวัว ม้วนกะหล่ำปลีกับหมูสับและเนื้อสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1100 กรัม
• เนื้อสับหมูและเนื้อ - 700 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 210 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 300 กรัม
• ครีม 15% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 320 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. 1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดแต่ละอันตรงกลางเส้นหนาแล้วเอาออกจากหัว ตัดหลอดเลือดดำหนา
2. 2. จุ่มใบในน้ำเค็มเดือด 8-10 นาที
3. 3. ล้างข้าว เติมน้ำเย็น นำไปต้มและยกออกจากเตา
4. 4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ
5. 5. สับหัวหอมที่เหลือสับแครอท
6. 6. ผัดแครอทกับหัวหอมใส่พริกหยวกสับแล้วปรุงต่อ
7. 7. ใส่ข้าวในเนื้อสับ (ควรน้อยกว่าเนื้อ 2 เท่า), เกลือ, ปาปริก้า, น้ำ 70 มล.
8. 8. วางใบกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ วางผักผัดประมาณหนึ่งในสี่
9. 9. ใบที่ใช้ทำกะหล่ำปลีทุบด้วยค้อนเล็กน้อย
10. 10. ปาดเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนขึ้น
11. 11. วางในกระทะให้แน่นในชั้นเดียว วางผักอีกบางส่วนไว้ด้านบน ยังกองกะหล่ำปลีม้วนและผักจนหมด
12. 12. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับครีมและน้ำเกลือ
13. 13. เทกะหล่ำปลีใส่ใบที่เหลือด้านบน
14. 14. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

สูตรนี้มี 118 แคลอรีต่อ 100 กรัม รวมซอสผัก อัตราส่วนของ BZHU จะเป็น:

• โปรตีน - 4 กรัม
• ไขมัน - 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีหมูสับขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมมีประมาณ 213 แคลอรี จำนวน BJU สำหรับพวกเขาจะคือ: 8.6 g / 16.1 g / 11.4 g



กับชิกเก้น




ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับและข้าวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ข้าว - 180 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 23 กรัม
• หัวหอม - 53 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การตระเตรียม:

1. 1. หุงข้าวจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ
2. 2. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมัน
3. 3. ผสมเนื้อสับ ข้าว และผักครึ่งหนึ่ง
4. 4. แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นใบ ต้มในน้ำเดือด 1 นาที ตัดเส้นแข็งออก
5. 5. ใส่เนื้อสับบนใบแล้วห่อด้วยซองจดหมาย วางบนแผ่นอบ
6. 6. สำหรับซอส ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในผัก กระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม น้ำ และเคี่ยวนาน 5 นาที
7. 7. ใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. 8. เทกะหล่ำปลีราดซอสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ +180 องศา

ไก่เป็นอาหารแคลอรีต่ำ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เต้านม จานไก่สับและข้าวจะมีโดยเฉลี่ย:

• โปรตีน - 8.4 กรัม
• ไขมัน - 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ไก่จะอยู่ที่ประมาณ 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานเท่ากันโดยประมาณสำหรับตัวแปรที่มีไก่งวง - 115.1 kcal ต่อ 100 กรัมเนื้อหาของ BJU สำหรับพวกเขาจะเท่ากับ: 7.8 g / 5.7 g / 10.8 g

กับเห็ด




สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้คุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 190 กรัม
• เห็ดพอชินี - 79 กรัม
• หัวหอม - 48 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• groats ข้าว - 7 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• มาการีน - 15 กรัม
• ซอสครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. หัวหอมผัดเห็ดพอชินีผัด
2. 2. เพิ่ม ข้าวต้ม, ไข่ลวกสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง
3. 3. นำก้านกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
4. 4. หัวกะหล่ำปลีต้ม หั่นเป็นใบ ทุบเล็กน้อย
5. 5. นำเนื้อสับมาทาบนใบห่อด้วยซอง
6. 6. ทอดแล้วราดซอสแล้วอบจนนิ่ม

ม้วนกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน ตัวแปรกับเห็ดและข้าวตามสูตรนี้มี 190.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 3.4 กรัม
• ไขมัน - 16.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม

พร้อมผัก




ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเตรียมด้วยไส้ผักมังสวิรัติ พวกเขารวมถึง:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ข้าว - 1.5 ถ้วย;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
1. 1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตี
2. 2. ต้มข้าวผสมกับแครอทและหัวหอมสับละเอียด
3. 3. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีทอดซองในน้ำมัน
4. 4. ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะและกะหล่ำปลียัดไส้ด้านบน
5. 5. เติมน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม

จานนี้ต่อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17 กรัม

ค่าพลังงาน - 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลี




ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่เนื้อสับผสมกับผักและปั้นเป็นลูกแล้วทอด, ตุ๋น, อบหรือนึ่ง คุณยังสามารถทำหม้อตุ๋นโดยสลับชั้นของผักและเนื้อสัตว์

สำหรับอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ (อก) - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 130 กรัม
• ข้าว - 70 g4
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 90 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
• ผักใบเขียวที่ชอบ - 1/2 พวงละ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เทข้าวด้วยน้ำให้คลุมไว้ 1.5 ซม. ต้มให้เดือด ปิดฝา หุงจนน้ำดูดซึม
2. 2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. 3. กะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับเนื้อสับ ข้าว ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. 4. ชิ้นเนื้อกลมถูกหล่อขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในกระทะที่ลึก
5. 5. สำหรับซอสผสมมะเขือเทศโยเกิร์ตผักใบเขียวสับละเอียด
6. 6. เทกะหล่ำปลีกับซอสและเคี่ยวบนไฟปานกลางหรือต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

100 กรัม มี 86.84 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและมีค่าตั้งแต่ 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วย:

• โปรตีน - 7.4 กรัม
• ไขมัน - 7.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม

ตัวเลือกแคลอรี่สูงน้อยที่สุดจะถูกนึ่ง - 83 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีดอง




กะหล่ำปลีดองกับผักทำหน้าที่เป็นของว่างรสเผ็ดหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ พวกเขารวมถึง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. 1. ตัดหัวกะหล่ำปลีใกล้ก้านเป็นสี่ตำแหน่งเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้น จุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที
2. 2. หั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวกับเนยประมาณ 7 นาที คุณสามารถปล่อยให้มันดิบ
3. 3. ใส่กระเทียมที่กดแล้วใส่เกลือลงในแครอทเพื่อลิ้มรส
4. 4. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบห่อไส้ใส่ในชามที่จะดอง
5. 5. สำหรับน้ำดองผสมน้ำ 500 มล. น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมัน 50 มล. ในกระทะนำไปต้ม
6. 6. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยของเหลวร้อน ปิดฝา และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวมี 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อหาของ BJU สำหรับมัน: 0.78 g / 3.31 g / 9.22 g

บทสรุป

ม้วนกะหล่ำปลีมี แคลอรี่ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม จานแคลอรี่สูงที่สุดที่มีหมูสับ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผัก ไก่ หรือไก่งวง โดยเฉลี่ยมี 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ ปกติแล้วจะมีโปรตีน 10 กรัม ไขมันมากถึง 16 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 20 กรัม อัตราส่วนของ BJU อยู่ที่ 30/40/30 โดยเฉลี่ย ตัวเลือกข้าวมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าและการเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะเพิ่มปริมาณไขมัน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบอาหารอีสานที่เรียกว่ากะหล่ำปลีม้วน ซองกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานพร้อมไส้เนื้อนั้นคล้ายกับ "ญาติ" ที่ใกล้ชิดอย่างน่าประหลาดใจ - dolma และ sarma ห่อด้วยใบองุ่น อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีหมูและเนื้อที่มีแคลอรีสูงตุ๋นในมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ไม่อนุญาตให้ผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือกำลังลดน้ำหนักได้ทานอาหารยอดนิยมนี้

วิธีที่จะไม่ปฏิเสธความสุขของตัวเองอย่างน้อยบางครั้งเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีม้วนอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อเอวของคุณ?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม้วน

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา: เส้นใยผักช่วยกระตุ้นลำไส้และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลี กรดโฟลิก และเกลือโพแทสเซียม เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร กรดอะมิโน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ ซึ่งเป็นแหล่งของเนื้อสัตว์ และเมื่อบดละเอียด จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ข้าวเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท พวกเขายังช่วยฟื้นฟูเล็บและผมให้แข็งแรง

อะไรเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วน? ประเภทของพวกเขา

ไม่เป็นความลับที่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับและเนื้อวัวจะเกิน "ส่วน" ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกบด เห็ด หรือผักรวมที่อยู่ภายใน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้คำนวณไม่เพียง แต่ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของซอสที่ตุ๋นกะหล่ำปลีที่น่ารับประทาน จำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยอกไก่สับ ตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือนำไปอบในเตาอบจะเป็นอาหารมากกว่า "ม้วน" หมูแคลอรี่สูงจากกระทะ เห็ด "ญาติ" อยู่ไม่ไกลหลังพวกเขา: ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ดพอชินีที่ไม่มีซอสอิ่มตัวประมาณ 55-80 กิโลแคลอรีและกับชีสครีมเปรี้ยวและไข่ - 160 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนมีกี่แคลอรี่?

ในสูตรดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวสามารถอยู่ที่ 110-120 กิโลแคลอรีและสามารถเข้าถึง 295-313 และกิโลแคลอรีมากขึ้น สำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กก. มักใช้ข้าวดิบ 1.5-2 ถ้วยและกะหล่ำปลี 1 หัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กก. เพิ่ม คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีม้วนและซอสที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, วางมะเขือเทศ 75-100 กรัมและเครื่องเทศ ส่วนผสมเดียวที่ไม่มีแคลอรี่คือน้ำ - 500 มล. ปริมาณแคลอรี่ของซอสช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานโดยรวมของจานได้อย่างมาก แต่เป็นการยากที่จะคำนวณให้แม่นยำว่าจะเจาะเข้าไปในกะหล่ำปลียัดไส้แต่ละม้วนได้มากน้อยเพียงใด

ดังนั้นพวกเขาจึงนำปริมาณแคลอรี่รวมของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวมาเพิ่มเป็นค่าพลังงานของส่วนผสมซอสแล้วหารผลลัพธ์ด้วยจำนวนซองที่เสร็จแล้ว ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ไม่มีซอสสามารถบรรจุได้ 100-110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัมและพร้อมซอส - 220-300 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มเนื้อในกะหล่ำปลีม้วนและลดปริมาณเนื้อหมู สัดส่วนของโปรตีนในนั้นจะเพิ่มขึ้น และค่าพลังงานจะลดลง ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเนื้อจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดหากคุณปรุงจากอกไก่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถต้มซองให้สะเด็ดน้ำซุปหลักและเติมน้ำเดือดลงในจานทำอาหาร วิธีนี้ช่วยลดค่าพลังงานของกะหล่ำปลีได้อย่างมากและทำให้เป็นอาหารมากขึ้น

จะไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีกะหล่ำปลีม้วนได้อย่างไร?

เพื่อรักษาเอวให้เรียวหรืออยู่ในทางเดินของปริมาณแคลอรี่ทุกวันสำหรับการลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับหลายประการในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ ตามที่ระบุไว้แล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์จะน้อยลงหากคุณใช้น้ำซุปรอง อกไก่สับแทนหมูกับเนื้อจะช่วยลดความเข้มของพลังงานของจานได้ 40-50%

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคลาสสิกมี 145-155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานอร่อย แต่รุ่นของเนื้อม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถ "ต้นทุน" ร่างกายเพียง 120 กิโลแคลอรี หากคุณกินส่วนเล็ก ๆ 250-300 กรัมสามครั้งต่อวันและสำหรับของว่าง - กินแอปเปิ้ลหรือดื่มชาเขียวไม่หวานกับอาหารบางอย่าง ค่าแคลอรี่รายวันของการปันส่วนอาหารจะพอดีในทางเดิน 1200-1500 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารเลย หากคุณใช้กะหล่ำปลีหมูขี้เกียจปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นทันที 50 กิโลแคลอรีก็สามารถเป็น 180-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานโปรดของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะต้องลดขนาดส่วนและจำนวนมื้ออาหารที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีม้วน แทนที่ด้วยตัวเลือกที่เบากว่า

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ: ปริมาณแคลอรี่

กะหล่ำปลีขี้เกียจถือเป็นอาหารจานโปรดของทุกคน แม่บ้านชอบความสะดวกในการเตรียมการเมื่อไม่ต้องห่อแต่ละซอง แต่เพียงผสมส่วนผสมที่อร่อยแล้วนำไปปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ในกระทะธรรมดา หรือแม้แต่ในกระทะ (ที่มีหม้อหนา ล่าง). คุณแม่ที่มีลูกชอบกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจเพราะไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน เมื่อผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วคุณสามารถให้ความสนใจกับลูกของคุณในขณะที่สตูว์อาหารในอนาคตในเตาอบ

นอกจากนี้ ค่าพลังงานของจานดังกล่าวสามารถปรับได้โดยการเลือก ผลิตภัณฑ์อาหาร... ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับ อกไก่และไม่มีครีมเปรี้ยวจาก multicooker คือ 145-154 kcal ต่อจาน 100 กรัมจากเตาอบ - 117 kcal ในกระทะลาซานญ่ากะหล่ำปลีสามารถเปิดออกด้วยค่าพลังงาน 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานอร่อย กะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถสับละเอียดและลวก (ลวกด้วยน้ำเดือด) หรือทำให้สมาชิกในบ้านประหลาดใจด้วยการด้นสด ...

ลาซานญ่ากะหล่ำปลี

คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณในรูปแบบของลาซานญ่ากะหล่ำปลี: หลังจากทำให้ใบผักนิ่มในน้ำเดือดจัดเป็นชั้น ๆ ใบวางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อตุ๋น multicooker หรือกระทะจากนั้นวางชั้นของเนื้อสับผัดผสมกับผักและข้าวต้มครึ่งหนึ่ง ใบกะหล่ำปลีที่เหลือคลุมจาน ถัดมาก็คลุมด้วยหัวหอมทอดที่เหลือ พริกหยวก, มะเขือเทศสับและแครอท ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่สามารถวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเดือดกับเครื่องเทศ เสิร์ฟจานจับทุกชั้นเหมือนลาซานญ่ากะหล่ำปลี

ม้วนกะหล่ำปลีเห็ด

กะหล่ำปลีอาหารม้วนกับเห็ดซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ไม่เป็นอันตรายต่อเอว แม้จะมีไส้ที่แตกต่างกัน: ด้วยข้าว มันฝรั่ง หรือไข่ กะหล่ำปลีเห็ดช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำไม่เกินอาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ด (เห็ดแชมปิญองน้ำผึ้งและอื่น ๆ ) ผักและข้าวประกอบด้วย (ไม่มีครีมเปรี้ยว) - 55-60 กิโลแคลอรีพร้อมครีมเปรี้ยว - มากถึง 85 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งและเห็ดคู่กับมันฝรั่งสามารถให้ร่างกายสูงถึง 90-120 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับเห็ดที่รักของหลาย ๆ คนมีตั้งแต่ 120 ถึง 140 กิโลแคลอรี พลังงานของจานเห็ดไร้มันอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม ปริมาณอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของซอส สูตรง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเห็ดจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: กะหล่ำปลี 500 กรัม (คุณสามารถนำกะหล่ำปลีปักกิ่ง), เห็ด 1 กิโลกรัม, ข้าว 200 กรัม, แครอทและหัวหอม, น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อ ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง เห็ดที่หั่นเป็นลูกเต๋าต้องต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่กระชอนให้น้ำเป็นแก้ว ถัดไป ผัดเห็ด (10 นาที) พร้อมกับหัวหอม กะหล่ำปลีฝอย แครอท จากนั้นเกลือเห็ดกับผักแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนหมด ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดขี้เกียจตุ๋นประมาณ 10 นาที ข้าวกึ่งสุกถูกวางในชั้นด้านบนและเติมน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณ 2-3 ซม. ถัดไป คุณต้องเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวจนหมด จากนั้นเราลดอุณหภูมิในการหุงต้ม เจาะมวลลงไปที่ก้นหม้อหลายๆ ที่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจผสมกับเห็ด โรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูเหมือนจานอาหารแสนอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีผัก

อาหารมังสวิรัติ - กะหล่ำปลียัดไส้ - เป็นตัวเลือกอาหารอันโอชะที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของซองกะหล่ำปลีกับผักนั้นต่ำที่สุดในบรรดาม้วนกะหล่ำปลีทุกประเภท คือ 55-65 กิโลแคลอรี ซอสที่ไม่มีครีมสามารถเพิ่ม 23-28 กิโลแคลอรีให้กับค่าเหล่านี้

กะหล่ำปลีดอง

มังสวิรัติส่วนใหญ่เป็นกะหล่ำปลีผักดองปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวถึงสามเท่าในการเตรียมเนื้อหมูและเนื้อวัวข้าวขาวและครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ... ค่าพลังงานของเครื่องปรุงของกะหล่ำปลีดองสำหรับจานเนื้อนั้นต่ำกว่าซองจดหมายเดียวกันกับสัตว์ปีกสับสองเท่า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวสำหรับการลดน้ำหนักในจานนี้คือการมีน้ำตาลและเกลือซ่อนอยู่

ฮาร์ดช้อยส์

การเลือกกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีแคลอรีสูงนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณที่รับประทานรวมถึง "ออกกำลังกาย" แคลอรี่ในเวลาในโรงยิมหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับผักหรือเห็ดช่วยให้คุณออกกำลังกายตามปกติและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับน้ำหนัก

ส่วนประกอบหลักของกะหล่ำปลียัดไส้อย่างที่คุณทราบคือกะหล่ำปลีขาว หากสามารถเปลี่ยนไส้กะหล่ำปลียัดไส้ได้ (เช่นเห็ดและผัก) อาหารจานนี้ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ใบกะหล่ำปลีจะคงสภาพส่วนใหญ่ไว้ได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ผักมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายขับไขมันส่วนเกิน ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็ว แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีแคลอรีน้อยก็ตาม ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เธอสามารถกำจัดริดสีดวงทวารได้ การกินไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนัก เคลียร์ผิวจากสิวและสิวหัวดำ สาเหตุของ "ปัญหา" เหล่านี้อาจเป็นปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้อย่างแม่นยำ หลายครอบครัวเตรียมอาหารยอดนิยมเช่นกะหล่ำปลีม้วน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับการเตรียมของพวกเขาและพวกเขาทั้งหมดให้เนื้อหาแคลอรี่บางอย่างกับกะหล่ำปลียัดไส้ บทความนี้จะกล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วนและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่มีกะหล่ำปลีมีแคลอรีไม่สูงมาก แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากส่วนผสมหลัก:

1. กะหล่ำปลีมีเกลือโพแทสเซียม แอสคอร์บิก และกรดโฟลิกจำนวนมาก ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่มากในผักทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
2. กะหล่ำปลี BJU มีอัตราส่วนที่ดีดังนั้นด้วยการเตรียมที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จึงถือได้ว่าเป็นอาหาร
3. ข้าวมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาท เช่นเดียวกับการปรับปรุงสภาพของเล็บและผม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ประเภทต่างๆ

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการ เนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีม้วน Ermolino มีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถัดไป ให้พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

กับหมู

จานหมูสับถือเป็นเมนูดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หมูและข้าวเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หมายเหตุ บางครั้งคนชอบผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันก่อนที่จะเคี่ยว ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน แต่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับข้าวและเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้จานสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวที่แตกต่างกันซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ เป็นผลให้กะหล่ำปลีโฮมเมดสามารถรับปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - มากถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับเนื้อไม่ติดมัน

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อจะมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าต่อ 100 กรัม หากใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่าในการเตรียม เช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว จานที่คล้ายกันจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับไก่

คุณสามารถใช้ไก่แทนเนื้อหมูแบบดั้งเดิมและเนื้อวัวที่มีไขมันน้อยได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ไก่สับและข้าวคือ 140 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม หากคุณกินโดยไม่ใช้ครีมและก่อนทอด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี 1 ม้วนจะต่ำมากจนสามารถรับประทานจานนี้ได้แม้ในการควบคุมอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน - มากถึง 150 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าวยังมีแคลอรี่ที่แตกต่างกันมากซึ่งเริ่มต้นที่ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นไป พวกเขามักจะปรุงโดยแม่บ้านสาวที่มีปัญหาในการแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบเพื่อห่อไส้ในภายหลัง เพื่อรับมือกับงาน คุณต้องมีประสบการณ์

จานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่หรือหมูสับจึงคล้ายกับอาหารแบบดั้งเดิม ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเสิร์ฟและเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงจากหมูสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่จะสูงสุดและเกิน 300 กิโลแคลอรี

ม้วนกะหล่ำปลีไก่ขี้เกียจจะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำหากปรุงด้วยผักจำนวนมากและไม่มีการทอดเบื้องต้น คุณต้องทำอาหารในหม้อต้มหรือเตาอบสองชั้น ตัวอย่างเช่นม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใน multicooker จะมีประมาณ 80-85 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ - ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะเหมือนกัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่ไม่มีข้าวขี้เกียจอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณใช้หมูสับไขมันต่ำและกะหล่ำปลีขาวในสัดส่วนที่เท่ากันในการปรุงอาหาร

สูตรดั้งเดิม

เราศึกษาปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ เนื้อวัว และไก่ และสุดท้าย พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับทำอาหาร

ในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อวัวและข้าวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ไม่รวมครีม) จากรายการส่วนประกอบ:

• ครึ่งกิโล เนื้อดิน;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง (มากถึง 1 กก.);
• หัวหอม, สมุนไพร (แต่มีประสิทธิภาพมาก) และเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ใบจะต้องถูกตัดออกจากกะหล่ำปลีสดที่โคนและแช่ในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที ถัดไป คุณต้องตัดหรือม้วนเส้นเลือดตามยาวเพื่อให้นุ่มขึ้น

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ (หรือจะบิดให้เข้ากันทันทีหากทำเอง) ใส่เกลือ เครื่องเทศ และข้าว (ปรุงล่วงหน้า 10 นาทีจนสุกครึ่ง)

ในใบที่เตรียมไว้ให้ห่อไส้ในหลอดหรือซอง ใส่กะหล่ำปลีที่ปั้นแล้วลงในหม้อบนเศษกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง เติมซอสครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ น้ำ หัวหอมและแครอทย่างและเครื่องเทศ กะหล่ำปลีตุ๋นประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

* ค่าเฉลี่ยของข้อมูลบน คุณค่าทางโภชนาการสินค้าจากแหล่งต่างๆ ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ อาจแตกต่างกันไปจากผลิตภัณฑ์จริง

** ค่าที่ได้รับสำหรับอาหารตาม 2,000 กิโลแคลอรี / วัน

อัตราส่วน BZHU *

ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไขมันที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์

* อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (โดยน้ำหนัก): 16%, 17%, 67%

แอพมือถือ

ดาวน์โหลดแอปนับแคลอรี่อาหารประจำวันฟรีพร้อมตารางแคลอรี่ในตัว!

เข้าสู่ระบบไดอารี่

รายการล่าสุด

คุณเล่นการพนันหรือไม่? ลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายในเกม? เข้าร่วมกับเราแข่งขันและลดน้ำหนักตัวต่อตัว!

คุณต้องการที่จะแข่งขัน? จากนั้นระวังการต่อสู้ที่ร้อนแรง เชียร์ผู้เข้าร่วมที่คุณชื่นชอบ!

dietadiary.com

กะหล่ำปลียัดไส้มีกี่แคลอรี

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ปรากฏในอาหารของมนุษย์มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว เชื่อกันว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารสลาฟ อย่างไรก็ตาม วันนี้พวกเขาได้เข้ามาในชีวิตของชาวตะวันออกจำนวนมากอย่างแน่นหนา ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขายังเป็นส่วนสำคัญของอาหารกรีก

พันธุ์กะหล่ำปลียัดไส้:

ด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ สาระสำคัญของพวกเขายังคงเหมือนเดิม - นี่คือเนื้อสับผสมกับซีเรียลและห่อด้วยใบกะหล่ำปลี มังสวิรัติใช้ผักสับหรือเห็ดแทนเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีม้วนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมเป็นส่วนผสมที่สมดุลที่สุดของเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นจึงมักใช้ใน โภชนาการอาหาร... สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดและกำลังสงสัยว่า “กะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรีกี่แคลอรี” ให้พิจารณาอาหารจานอร่อยและน่าพอใจหลากหลายรูปแบบ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้คลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้คือเนื้อสับซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัวสองในสามและเนื้อหมูหนึ่งในสามซึ่งผสมกับข้าวต้ม เครื่องเทศ สมุนไพรและหัวหอมและห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ในบางประเทศ เช่น ตุรกี เนื้อแกะถูกใช้เป็นเนื้อสับ

กะหล่ำปลียัดไส้เตรียมดังนี้:

• - หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางหลวม (800 กรัม) จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่ใบบนจะนิ่ม
• - จากนั้นนำหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่เสร็จแล้วแล้วหย่อนลงในน้ำอีกครั้งจนกว่าชั้นถัดไปจะพร้อม
• - เนื้อสับห่อด้วยใบเป็นหลอดหรือซอง
• - ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะซึ่งด้านล่างปูด้วยใบกะหล่ำปลีที่ใช้ไม่ได้ราดด้วยน้ำร้อนน้ำซุปกะหล่ำปลีหรือซอสแล้วต้มจนนุ่ม

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หนึ่งหน่วยบริโภค คุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างและปริมาณที่ใช้ในการเตรียมอาหารด้วย

ดังที่คุณเห็นจากสูตร ส่วนผสมหลักคือเนื้อบดและหมู ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มคือ 254 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหมูต้ม - 375 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมข้าวที่มีปริมาณแคลอรี่ 116 กิโลแคลอรีและกะหล่ำปลีขาว - 27 กิโลแคลอรี เครื่องปรุงรส เช่น หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศจะให้พลังงานทั้งหมดประมาณ 30 กิโลแคลอรี คุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่นำไปเตรียมซอสแยกกัน สิ่งเหล่านี้มักจะเป็นครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ดังนั้นการนับปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างและชั่งน้ำหนักมวลของการเสิร์ฟที่จบลงที่จานของคุณ คุณจะสามารถกำหนดจำนวนแคลอรีที่คุณจะกินได้อย่างง่ายดาย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ปรุงตาม สูตรคลาสสิคคือ 126 kcal แต่ไม่รวมซอส หากเราคำนึงถึงตัวเลขนั้นสามารถสูงถึง 140 - 150 kcal

ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีน

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่อร่อยและน่าพอใจ กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันสามารถปรุงด้วยผัก เห็ด ถั่วและถั่วเลนทิล กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างของพวกเขาในขณะที่ไม่ปฏิเสธความสุขของอาหารอร่อย

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีผักที่มีหัวหอม แครอท และเห็ดเฉลี่ยอยู่ที่ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และค่าพลังงานของกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันและเนื้อนุ่มที่มีถั่วและถั่วฝักยาวถึง 104 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันในแง่ของเนื้อหาของสิ่งที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันแทบไม่ด้อยกว่าโปรตีนแบบคลาสสิกและในแง่ของปริมาณใยอาหารจะสูงกว่ามากซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการขนส่งลำไส้ซึ่งเอื้อต่อการทำความสะอาดลำไส้เป็นประจำ

ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลี

เมื่อคุณไม่ต้องการกังวลกับการห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน และนี่เป็นขั้นตอนที่ลำบากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจได้ ลักษณะเด่นของพวกเขาคือกะหล่ำปลีตุ๋นในลักษณะเดียวกับสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับ จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งทอดอบในเตาอบหรือตุ๋น

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือหม้อตุ๋นหลายชั้น: เนื้อสับและใบกะหล่ำปลีจะถูกโอนเป็นชั้น ๆ ลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ ข้อดีของสองวิธีนี้คือการประหยัดเวลาได้มาก ข้อเสียมีดังนี้:

• - รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานหายไป
• - เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่: กะหล่ำปลีขี้เกียจผัดในน้ำมันมีแคลอรี่มากกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นหรืออบ มิฉะนั้น กะหล่ำปลีม้วนแบบต่างๆ กับสูตรคลาสสิกก็ไม่มีความแตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขี้เกียจจะอยู่ที่ 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดอลมากับใบองุ่น

กะหล่ำปลียัดไส้แบบตะวันออกคือ dolma ซึ่งใช้ใบองุ่นแทนกะหล่ำปลี ผลงานของอาหารจานนี้ถูกโต้แย้งในวันนี้โดยอาร์เมเนีย ตุรกี และอาเซอร์ไบจาน อย่างไรก็ตาม หากคุณเชื่อว่านักประวัติศาสตร์และนักทำอาหารยอดนิยมของ William Pokhlebkin บ้านเกิดของ dolma คืออาร์เมเนีย จากที่ที่มันอพยพไปยังอาหารของชาวพื้นเมืองในภูมิภาคนี้

ตามสูตรคลาสสิก dolma ทำจากเนื้อแกะสับ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อบด ใช้ได้ทั้งใบองุ่นดองและใบสด ในกรณีหลังใบจะถูกล้างและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เนื้อสับห่อด้วยใบที่เตรียมไว้และเย็น Dolma เสิร์ฟพร้อมมัตสึน (อาร์เมเนียโยเกิร์ต) ผสมกับกระเทียม

ปริมาณแคลอรี่ของ dolma ที่ทำจากเนื้อแกะนั้นใกล้เคียงกับ 200 kcal ต่อ 100 g หาก dolma จัดทำขึ้นจากเนื้อบดค่าพลังงานของมันจะเทียบได้กับกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ไม่มีซอส - 126 kcal

ภาษาตุรกี sarma

Sarma เป็นขนมตุรกียอดนิยมซึ่งเป็นกะหล่ำปลียัดไส้หรือดอลมา อย่างไรก็ตาม sarma นั้นมีขนาดแตกต่างกัน: มันเล็กกว่ามากและปรุงให้หนาพอ ๆ กับนิ้วก้อย คำว่า "ซาร์มา" ในภาษาตุรกีหมายถึง "ห่อ" Sarma จัดทำขึ้นจากข้าว, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ห่อด้วยใบองุ่น บางครั้งลูกเกดและถั่วจะรวมอยู่ในสูตร

Sarma เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอย่างล้นเหลือหลังจากนั้นก็ตุ๋นหรือปรุง เป็นน้ำมันมะกอกที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ถึง 90 - 100 กิโลแคลอรี หากน้ำมันมะกอกไม่ได้ใช้มากเกินไป ค่าพลังงานของซาร์มาจะไม่เกิน 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สถานที่ของกะหล่ำปลียัดไส้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารแคลอรีต่ำสำหรับความอิ่ม ดังนั้นจึงมักจะรวมอยู่ในอาหารด้วยอาหารต่างๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาก

1. กะหล่ำปลี - ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, ทำให้การขนส่งในลำไส้เป็นปกติ, อุดมไปด้วยวิตามิน C, P และ U, โพแทสเซียม, มีซูโครสน้อยมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับการต่ออายุเนื้อเยื่อ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุเหล็ก วิตามิน B₂ และ D และเนื้อสับจะง่ายกว่ามากและร่างกายดูดซึมได้เต็มที่

golubtsyi.ru

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อหาแคลอรี่ 1 ชิ้น

อาหารซึ่งเป็นส่วนผสมของผักกับเนื้อสัตว์อาจอยู่ในหมวดหมู่ที่สำคัญที่สุดในเมนูของคนทันสมัย นี่เป็นตัวเลือกที่เกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่หรืออาหารค่ำมื้อใหญ่ อาหารจานหลักสำหรับเทศกาล หรือสร้างขึ้นบน อย่างเร่งรีบอาหารว่าง. และในบรรดาองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดคือม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ซึ่งรูปแบบต่างๆในปัจจุบันมีมากมาย แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารของชาวสลาฟ แต่เดิมม้วนกะหล่ำปลีมาจากกรีซและวันนี้สามารถพบได้ในอาหารตะวันออกแม้ว่าจะได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเช่นกะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยองุ่นหรือบีทรูท ออกจาก. ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผักหรือเห็ด ปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อไอน้ำสองครั้ง หรือแม้แต่บนเตา เป็นอาหารที่สมบูรณ์ บางเบา หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ยาวนาน และอย่างแม่นยำเนื่องจากจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากหลายคนควรค้นหาว่ากะหล่ำปลียัดไส้มีแคลอรีกี่แคลอรีวิธีการคำนวณสำหรับอาหารสำเร็จรูปความแตกต่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทั้งหมดนี้มีคุณค่าแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้เพื่อใช้เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่ต้องการเพิ่มกิโลกรัม

กะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกที่สุดคือส่วนผสมของใบกะหล่ำปลีต้มและต้มเนื้อ - มักจะเป็นหมูหรือเนื้อวัว - เนื้อสับเครื่องปรุงรสและเกลือ จานสำเร็จรูปปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้เท่ากับ 85 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นสำหรับการให้บริการสองร้อยกรัม "น้ำหนัก" ถึง 170 กิโลแคลอรี แต่ยังไม่เพียงพอที่จะให้ตัวเลขแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้เพียงตัวเลขเดียวเพราะมันจะแตกต่างกันไปตามปริมาณของส่วนผสมและไม่เพียง แต่องค์ประกอบและวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยในการถอดส่วนประกอบโดยละเอียดหลังจากนั้นจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ได้

ฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่เป็นอาหารของชาวสลาฟคือกะหล่ำปลีขาวและในบรรดาตระกูลกะหล่ำปลีทั้งหมดนั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ของค่าพลังงาน 67% เป็นของคาร์โบไฮเดรต 3% ไขมันและ 26% โปรตีน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่นี่อยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตช้า มีใยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้อย่างสม่ำเสมอและกระตุ้นการย่อยอาหาร ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว กะหล่ำปลีจึงอนุญาตให้บริโภคได้บ่อยๆ ผักนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติยกเว้นการแพ้และการกำเริบของการอักเสบของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนนี้จึงเป็นวิธีที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้กะหล่ำปลีจะถูกแปรรูปอย่างอ่อนโยนที่สุด - ต้ม - "น้ำหนัก" ของมันไม่เพิ่มขึ้นและระดับของวิตามินและแร่ธาตุไม่ลดลง

ส่วนประกอบที่สำคัญต่อไปของกะหล่ำปลียัดไส้คือเนื้อสับ ส่วนใหญ่จะใช้ในหมูล้วนหรือในอัตราส่วน 1 ถึง 3 กับเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ในครั้งแรกคือ 221 กิโลแคลอรีซึ่งมากถึง 70% เป็นของไขมันและเพียง 26% ของโปรตีน สำหรับเนื้อบดมีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 291 กิโลแคลอรี ซึ่งไขมันคิดเป็น 77% อยู่แล้ว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อวัว และร่างกายจะรับรู้และดูดซึมได้ยากขึ้นบ้าง ส่วนประโยชน์ของเนื้อแต่ละชนิดก็ใกล้เคียงกัน แต่เนื้อวัวมีความโดดเด่นในด้านปริมาณธาตุเหล็ก ทำให้เป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง และเนื้อหมู - โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งส่งผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจ เนื้อเยื่อกระดูก และระบบประสาท ในกรณีของกะหล่ำปลี เนื้อสับจะถูกต้มเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เพิ่มมูลค่าแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีมักมีส่วนผสมที่สามซึ่งก็คือต้มหรือนึ่งเท่านั้น นี่คือข้าว ใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาและขี้เกียจซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าตัวบ่งชี้นี้เล็กน้อยสำหรับจานคลาสสิก ข้าวถูกคัดเลือกเป็นเม็ดกลมขัดมันที่สามารถต้มได้ดีและอ่อนตัวได้จนถึงสถานะของข้าวต้มบนน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 355 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง และน้อยกว่าสามถึงสี่เท่าสำหรับผลิตภัณฑ์ต้ม เกี่ยวกับพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าวมีสัดส่วนที่สูงของอลูมิเนียม ทองแดง และซิลิกอน เกือบจะไม่มีไขมันและโคเลสเตอรอลรวมทั้งผลต่อการทำงานของสมอง

และส่วนประกอบบังคับสองอย่างสุดท้ายที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - ทั้งแบบขี้เกียจและแบบคลาสสิก - คือแครอทและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ตัวชี้วัดของพวกเขาสูงถึง 35 กิโลแคลอรีสำหรับแครอทและ 41 กิโลแคลอรีสำหรับหัวหอมตามลำดับ ที่นี่ "น้ำหนัก" สุดท้ายของแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากทอดในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าจะดูดซับไขมันทำให้มีน้ำหนักมากขึ้น เป็นผลให้สำหรับแครอททอดค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 64 กิโลแคลอรีและสำหรับหัวหอม - สูงสุด 163 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกัน เขาไม่สูญเสียคุณสมบัติการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญไขมัน แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม

นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว ยังสามารถเพิ่มเห็ด พริกหยวก ครีมเปรี้ยว สมุนไพรและเครื่องเทศได้อีกด้วย ดังนั้น หากคุณรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในจานเดียว โดยทราบปริมาณที่ชัดเจนของแต่ละรายการและ "น้ำหนัก" ของส่วนผสมดังกล่าว คุณจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแต่ละสูตรสำหรับสูตรใดก็ได้ โดยทั่วไป เป็นไปได้ที่จะกำหนดขีดจำกัดบางอย่างสำหรับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน: คนขี้เกียจว่ายน้ำระหว่าง 101 กิโลแคลอรีถึง 208 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และแบบคลาสสิก - ระหว่าง 80 กิโลแคลอรีถึง 107 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนในอาหารของผู้ที่ทำตามรูป

เมื่อวิเคราะห์ส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วน วิธีการอบชุบด้วยความร้อน และปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจาน เราสามารถสรุปได้ว่าโดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อนุญาตได้ ไม่เพียงแต่ถ้าคุณต้องการรักษา รูปร่างเพรียวบาง แต่เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะหลังกะหล่ำปลีผักจะประสบความสำเร็จซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่ถึง 62 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าในความอิ่มจะค่อนข้างด้อยกว่าตัวเลือกเนื้อสัตว์ แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง พวกเขาโหลดทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงตับและตับอ่อน และเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ที่สำคัญของส่วนประกอบแต่ละอย่างของอาหาร การรู้ว่ากะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรีกี่แคลอรีจึงเป็นสิ่งจำเป็น แทนที่จะต้องคำนวณเมนูของคุณให้ถูกต้อง และไม่ต้องคิดหาวิธีลดตัวบ่งชี้นี้

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้อย่างถูกต้อง

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน นี่เป็นสิ่งที่ดีมากและ ของอร่อยก็สามารถจัดเป็นอาหารได้ ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลขคือ 207 กิโลแคลอรี โดยที่โปรตีน - 5.6 กรัม ไขมัน - 18.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารพื้นบ้านที่อร่อยที่สุดจานหนึ่งซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ มีสูตรอาหารมากมาย แต่วิธีที่ฉันชอบคือสามวิธีในการทำอาหาร: ซองจดหมาย เนื้อสับขี้เกียจ และเนื้อสันนอก ฉันจะแบ่งปันแต่ละรายการและเราจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีในแต่ละสูตรด้วย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

- หมูสับหรือไก่

- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่ทำจากหมูมีมากกว่าที่มาจาก เนื้อไก่ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกไส้ ฉันมักจะนำกะหล่ำปลีมาต้มในกระทะขนาดใหญ่โดยลอกใบด้านบนออกเป็นระยะ ในเวลานี้ฉันผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มได้ถ้าต้องการ แต่ฉันไม่ชอบมันมาก ฉันไม่ใส่ ตัดเส้นหนาในแต่ละใบกะหล่ำปลีใส่ไส้ที่นั่นแล้วห่อ ใส่ซองจดหมายลงในภาชนะ โรยแต่ละแถวด้วยแครอทขูด หัวหอมสับ และเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ดังนั้นจึงปรากฏว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะสูงขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศ บางคนทอดแครอทล่วงหน้าเพื่อ น้ำมันดอกทานตะวันแต่แล้วซองจดหมายจะหนาขึ้น จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

บางครั้ง แม้ว่าคุณจะต้องการทำซองจดหมาย แต่ก็ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมซองจดหมาย แต่ฉันจัดการเพื่อเอาใจคนที่รักด้วยกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจ นี่เป็นจานที่อร่อยและรวดเร็วมาก ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีขี้เกียจ (ปริมาณแคลอรี่ 300 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) คือ มื้ออาหารซึ่งประกอบด้วยสารอาหารมากมาย เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมากแล้วบดด้วยมือของเราจนกว่ามันจะปล่อยน้ำออกมา ใส่ในกระทะลึกเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่เนื้อสับในกระทะ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในที่เดียวกันเราทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการทอดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่วิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศในตอนท้าย

บางครั้งไม่มีเนื้อสับ แต่ฉันยังคงต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีที่นี่ฉันพบทางออกที่ดี เรานำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เทน้ำเดือดบนใบกะหล่ำปลีและแยกออกจากหัวกะหล่ำปลี นำกระทะที่ไม่ติดกระทะ วางใบกะหล่ำปลี ชิ้นเนื้อ แครอท หัวหอมและมะเขือเทศสดเป็นชั้นๆ อย่าลืมเกลือทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องเทศ เติมครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ก็ไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไส้เนื้อสับแม้แต่น้อย

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว

วิธีการปรุงอาหาร “กะหล่ำปลีม้วนเนื้อกับข้าว”

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบอย่างระมัดระวัง
2. ต้มใบในน้ำเกลือเดือดเล็กน้อย 1-2 นาทีจนนิ่ม
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูด
5. ผัดหัวหอมและแครอทบน น้ำมันพืชจนนุ่ม
6. ล้างผักใบเขียวและสับ
7. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
8. ล้างมะเขือเทศ (เอาผิวออกได้) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (คุณสามารถขูดหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มได้)
9. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
10. รวมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอด กระเทียม มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) สมุนไพร ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
11. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วพับใบกับเนื้อสับลงในซอง
12. ผัดซองจดหมายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในกระทะหรือกระทะลึกในน้ำมันพืช
13. รวมซอสมะเขือเทศกับครีมและน้ำ (หรือน้ำซุป) แล้วเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ของเหลวแทบจะไม่ครอบคลุม เกลือและพริกไทยม้วนกะหล่ำปลีเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที
14. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ส่วนผสมของสูตร "กะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว":

• น้ำ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 2 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ครีม - 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว" (ต่อ 100 กรัม):

เสิร์ฟ: 10

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าว"

(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวมการต้มและการทอด)

ne-edim.ru

แคลอรี่กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว (ทุกวัน). องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงาน ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว (ทุกวัน)คือ 153 กิโลแคลอรี

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน "My Healthy Diet"

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากกะหล่ำปลี แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียม แต่กะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยเนื้อสับ

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัม จะเป็น:

• โปรตีนประมาณ 7 กรัม
• ไขมัน 16.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

อัตราส่วนของสารอาหารในจานสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เติมลงในกะหล่ำปลียัดไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ก็ค่อนข้างต่ำ เนื่องจากมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ให้พลังงานสูง และส่วนผสมที่เหลือก็มีแคลอรีต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ที่มากที่สุดจะถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลีม้วนซึ่งเตรียมจากหมูเนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันมากที่สุด

กะหล่ำปลีหมูสับ 100 กรัม จะเพิ่มพลังงานให้ร่างกายประมาณ 300 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวมีไขมันต่ำ หากคุณเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นไส้ ไส้จะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง

กะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัมปรุงด้วยเนื้อลูกวัวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรี

คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีแคลอรีต่ำได้ อาจเป็นเนื้อไก่

ม้วนกะหล่ำปลีซึ่งรวมถึงไก่สับมีประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรดั้งเดิมมีไว้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีก่อนทอดก่อนเคี่ยว สิ่งนี้ทำให้กะหล่ำปลีมีเปลือกที่สวยงามและยังเพิ่มแคลอรีพิเศษเมื่อม้วนกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันพืช

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งและซอสต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีม้วนพร้อมกับครีมเปรี้ยว ผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องการมีน้ำหนักเกินสามารถซื้อชุดค่าผสมดังกล่าวได้

กะหล่ำปลียัดไส้แคลอรี่กับเนื้อและข้าว (นึ่ง)

ยัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิมที่สุดคือเนื้อสับซึ่งเพิ่มข้าว การใช้ซีเรียลสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมากในขณะที่เพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ .

ข้าวเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยที่ต้องการ และผักซึ่งเติมลงในเนื้อสับยังเป็นแหล่งของวิตามิน

กะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัมและข้าวยัดไส้:

• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม

หากคุณใช้เนื้อวัว 500 กรัมและข้าวครึ่งแก้วเติมหัวหอมและแครอทเล็กน้อยสำหรับไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะเท่ากับ 97 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลอง บ่อยครั้งที่ซีเรียลอื่น ๆ ใส่ในม้วนกะหล่ำปลีแทนที่จะเป็นข้าวอาจเป็นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ในกรณีนี้ ข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ จะรวมเข้ากับผักต่างๆ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะอร่อยถ้าใช้เห็ดเป็นไส้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของจานเช่นกะหล่ำปลียัดไส้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์การผสมผสานของพวกเขาช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ดีของกะหล่ำปลีม้วนสำหรับร่างกายของเรา

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ ข้าวให้ไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี แครอทและผักอื่นๆ มีวิตามินสูงและสารอาหารรองที่มีคุณค่าอื่นๆ

ในประเทศของเรากะหล่ำปลีขาวธรรมดาใช้สำหรับเตรียมกะหล่ำปลี แต่ช่วงนี้แม่บ้านหลายคนชอบใช้ ผักกาดขาว... ใบของมันนุ่มกว่าและในแง่ของผลประโยชน์มันเหนือกว่าญาติที่มีหัวขาว

นอกจากนี้ยังมีอาหารจากประเทศอื่น ๆ ที่คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีสลาฟ Dolma เป็นที่นิยมมากที่สุด หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ แต่แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีจะใช้ใบองุ่นอ่อนแทน พวกเขายังได้รับการประมวลผลล่วงหน้า และสำหรับการเตรียมดอลมาในฤดูหนาวใบองุ่นอ่อนจะถูกดองในขวดโหล

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นั้นค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร แต่ต้องใช้เวลามาก ปัญหาส่วนใหญ่สำหรับแม่บ้านสาวมักเกิดจากกระบวนการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกกัน จากนั้นจึงห่อไส้ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสุกเกินไป แต่ยืดหยุ่นได้เพียงพอ

ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจ สำหรับจานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับกะหล่ำปลียัดไส้ธรรมดา ความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงของจาน สำหรับกะหล่ำปลีม้วนแบบขี้เกียจที่หลากหลาย กะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและแครอทจะถูกสับและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมของผักมาผสมกับเนื้อสัตว์

จากเนื้อสับที่ได้รับจะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากการทอดเบื้องต้นแล้วเคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณไขมันและปริมาณของเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับดัชนีแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจนึ่งโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นด้วยการเติมผักจำนวนมากจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด

ในจานดังกล่าว 100 กรัม จะมีเพียง 83 กิโลแคลอรี

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หลากหลายชนิดไม่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน แม่บ้านไม่ค่อยวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแม่นยำโดยเลือกที่จะใส่ส่วนผสม "ด้วยตา"

หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรือเพียงแค่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของคุณ ควรใช้ส่วนประกอบอาหารในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งรวมถึงข้าว แครอท เห็ด และเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัวอ่อนหรือไก่

วิธีการประมวลผลมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชจะมีประโยชน์น้อยที่สุด... สำหรับการเตรียมอาหารควรละทิ้งขั้นตอนนี้ในการเตรียมกะหล่ำปลี

อาหารนึ่งจะสามารถนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายได้... แต่หลายคนมองว่าไม่น่ารับประทานมากนัก ผู้ชื่นชอบม้วนกะหล่ำปลีสีทองที่สวยงามสามารถแนะนำให้อบในเตาอบ ในกรณีนี้ประโยชน์จะยังคงอยู่และจานจะดูน่ารับประทาน

ม้วนกะหล่ำปลีจะปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า... การใช้เครื่องครัวที่ทันสมัยนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและจานสำเร็จรูปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นจานอิสระที่ใช้กับซอสต่างๆ การเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในจานจะไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแคลอรี่พิเศษอีกด้วย วี ตัวเลือกอาหารควรใช้ซอสผักเมื่อใช้กะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลีซึ่งยัดไส้ด้วยผักและข้าวหลังจากปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้