ปริมาณแคลอรี่ ไส้กรอกนมต้ม องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ ไส้กรอกนมที่บ้าน

บอกตามตรงว่าแม้คุณเองก็เข้าใจดี ไส้กรอกต้มนมเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ผู้ผลิตไส้กรอกที่เคารพตนเองเกือบทุกรายผลิตไส้กรอกนี้ มิฉะนั้น คุณควรมีข้อสงสัยอย่างจริงจังว่าคุณจำเป็นต้องซื้ออะไรจากซัพพลายเออร์รายนี้หรือไม่

แต่สำหรับความเสียใจอย่างใหญ่หลวงของฉัน ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่จำเป็นและมาตรฐานการผลิตสำหรับสิ่งที่น่าทึ่งนี้ ความจริงก็คือหลายคนเพิ่มส่วนผสมที่เข้าใจยากลงในองค์ประกอบด้วยเหตุผลบางอย่าง

วันนี้จะมาบอกวิธีการเลือกไส้กรอกนมแท้ที่อร่อยที่สุดที่เข้ากันได้ดี

พวกเราเลือก

หากคุณซื้อไส้กรอกนมไปแล้วเริ่มสงสัยว่ามีคุณภาพสูงหรือไม่ฉันแนะนำให้คุณดมกลิ่นก่อน หากจมูกของคุณ "ได้กลิ่น" กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์โดยสิ้นเชิง เป็นไปได้มากว่าแบคทีเรียต่างๆ ได้เริ่มแพร่กระจายไปในนั้นแล้ว แม้ว่าภายนอกจะค่อนข้างดีก็ตาม

ในขั้นตอนต่อไปเราจะแตะหรืออย่างน้อยก็กดด้วยนิ้วของเรา ไส้กรอกที่ปรุงแล้วควรแน่น นิ้วไม่ควรตกอย่างสิ้นหวัง และพื้นผิวของปลอกควรฟื้นตัวจากรอยบุบอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการที่เปลือกนี้ไม่ควรมีความเสียหายหรือรอยบุบร้ายแรงใด ๆ ในขั้นต้นมันควรจะแบนทั่วพื้นผิวทั้งหมด

ก่อนซื้อไส้กรอก ไม่ว่ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์จากนมหรืออย่างอื่น ฉันแนะนำให้คุณดูมันก่อน ไส้กรอกนมต้มต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่มีรอยเปื้อนหรือคราบใดๆ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการมีจุดสีเทาสีเขียวทุกขนาด จุดดังกล่าวบ่งบอกถึงการเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสียอย่างชัดเจนและไส้กรอกดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

รอยเปื้อนบอกเราว่าผู้ผลิตมักใช้ความเย็นกัดมากเกินไป หรือบางทีเขาอาจไม่ได้คำนวณ และเติมของเหลวมากเกินไปลงในเนื้อสับ ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมักจะมีราคาถูกอย่างไม่เหมาะสม แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าเป้าหมายของผู้ซื้อจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่มีราคาที่เหมาะสมไม่มากก็น้อย

นอกจากนี้เนื้อสับไม่ควรมีกระดูกอ่อนและเส้นเอ็น การรวมดังกล่าวบ่งชี้ว่าผู้ผลิตได้ประหยัดวัตถุดิบสำหรับไส้กรอกนมต้มอย่างจริงจัง สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อ แต่บั่นทอนรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดที่คุณต้องรู้

ปริมาณแคลอรี่ของมันไม่ได้แย่ที่สุดประมาณ 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่เราต้องจำไว้อย่างชัดเจนว่าไม่เหมาะสำหรับ อาหารไดเอทเพราะมีไขมันสูง องค์ประกอบถูกกำหนดโดย GOST R 5296-2003 และรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือ, นมผง, ผสม, น้ำตาล, เครื่องเทศ นั่นคือทั้งหมด ที่เหลือ ถ้ามี มาจากมารร้าย และยิ่งไม่ควรมีโปรตีนจากพืช

ไส้กรอกซึ่งเรียกว่าไส้กรอกนมสามารถทำตามมาตรฐาน GOST เท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่ได้รับ แต่น่าเสียดายที่ผู้ผลิตที่ฉลาดแกมโกงสามารถเลี่ยงผ่านข้อมูลการผลิตได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาเพียงแค่เพิ่มอีกหนึ่งคำในชื่อ โดยปกติในกรณีเช่นนี้พวกเขาจะเขียนว่า "Preim" หรือ "Russian"

โดยธรรมชาติแล้วไส้กรอกนมต้มที่ทำขึ้นตาม TU จะถูกส่งไปยังชั้นวางโดยตรง หากคุณฟังสุนทรพจน์ที่ฉลาดแกมโกงของผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ต่างจาก GOST อย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่าคุณเองเข้าใจว่านี่เป็นเรื่องโกหก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและฉันหวังว่าพวกเขาจะช่วยคุณเลือกเฉพาะไส้กรอกมิลค์วีดต้มที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ช้อปปิ้งมีความสุข!

คำอธิบาย

ลองนึกภาพ: ขนมปังหอม ๆ ชิ้นหนึ่งที่เรียบร้อยและด้านบนเป็นไส้กรอกนมนุ่ม ๆ ซึ่งสามารถมองเห็นได้ภายใต้เปลือกสีทองของชีสอบ ... ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธแซนวิชแบบนี้ ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด แต่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

มุมมองที่น่ารับประทานและยอดเยี่ยม รสชาติทำให้ไส้กรอกนมเป็นหนึ่งในไส้กรอกที่ผู้บริโภคชื่นชอบมากที่สุด เธอไม่เพียงแค่เหมาะกับการเป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ไส้กรอกนมเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ขนมอบคาว และอื่นๆ อีกมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมอยู่ที่ประมาณ 252 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ซึ่งต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ อย่างมาก เช่น ไส้กรอกรมควัน นอกจากนี้ ด้วยองค์ประกอบที่ดีของไส้กรอกนม ซึ่งตรงตามข้อกำหนดและมาตรฐานทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมอบให้กับเด็กได้ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่

ไส้กรอกนมปรุงสุก: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไส้กรอกชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน B1 (16.7%) วิตามิน PP (27%) โซเดียม (64.2%) ฟอสฟอรัส (21.1%)

ใน "Molochnaya" ต้มไส้กรอกกิโลแคลอรีสูงกว่าค่าเฉลี่ยคือ 252 ไขมันค่อนข้างมาก - 22.8 โปรตีนอยู่ในระดับปานกลางประมาณ 11.7 แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเพียง 0.2

ไส้กรอกนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและเรียบง่าย

ตามมาตรฐาน GOST R 52196-2003 ใช้กับไส้กรอกนมเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นของชั้นหนึ่ง ดังนั้นส่วนประกอบหลักในไส้กรอกนี้ก็คือ อย่างแรกเลย เนื้อหมู เนื้อวัว และไข่ไก่ นอกจากนี้ต้องมีนมผงซึ่งได้ชื่อมาจากไส้กรอกต้มนี้โดยไม่ล้มเหลว

นอกจากนี้ยังมีรสชาติในองค์ประกอบของไส้กรอกนม - เกลือแกง, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำเป็นหลัก) หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ผลิตขึ้นตาม GOST ก็ไม่ควรมีสารเพิ่มความคงตัว สารเติมแต่งจากถั่วเหลืองและสีย้อม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโซเดียมไนไตรท์ เนื่องจากถ้าไม่มีไส้กรอกนมที่ทำเสร็จแล้วจะแสดงสีเทาที่ไม่น่าดูและไม่น่ากิน

ในการเลือกไส้กรอกนมต้องเน้นที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคราบน้ำซุปอยู่ใต้ปลอกบนก้อน เป็นไปได้มากว่าในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวหรือมากเกินไปกับปริมาณน้ำ ไส้กรอกนมคุณภาพสูงโดดเด่นด้วยเปลือกเรียบและก้อนยางยืดซึ่งพื้นผิวที่มีการบีบเล็กน้อยจะใช้รูปร่างก่อนหน้านี้อย่างรวดเร็ว

ในการตัดไส้กรอกคุณภาพสูงควรเป็นสีชมพูหรือสีชมพูอ่อนและควรผสมเนื้อสับให้เท่ากัน ช่องว่างที่มีอยู่บ่งชี้ว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีหยุดชะงัก ในขณะที่จุดสีเขียวหรือสีเทาบ่งบอกถึงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดอกสีขาวก็ไม่ใช่สัญญาณที่ดีเช่นกัน

ไส้กรอกนมปรุงสุก: คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

เป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไส้กรอกในด้านโภชนาการของมนุษย์ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำจากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและเครื่องเทศจากธรรมชาติ แต่ในความเป็นจริงไส้กรอกสมัยใหม่เพิ่มรสชาติกลิ่นสีจำนวนมาก หลายคนก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เป็นผลให้การบริโภคไส้กรอกมากเกินไปในอาหารสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคต่างๆ (โรคเกาต์, เบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ) นำไปสู่ความผิดปกติของตับและไตและสารกันบูดบางชนิดก็มีความสามารถในการทำให้เกิด การก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ไส้กรอกยังมีไขมันอยู่มาก นี่ยังห่างไกลจากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไส้กรอกเพราะ การบริโภคไขมันที่มากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วน, การพัฒนาของความดันโลหิตสูง, การสะสมของคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือด, เช่น. สู่การพัฒนาของหลอดเลือด

ไส้กรอกนมต้มทุกคนคุ้นเคยโดยเฉพาะกับคนรุ่นเก่า

ถ้าเราพูดถึงประวัติที่มาของมัน ก็ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนว่าในปี 1936 โดยคำสั่งของคณะกรรมการกลางของ All-Union Communist Party of Bolsheviks ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ได้รับความเดือดร้อนจากยุคก่อนปฏิวัติ ระบอบการปกครอง - ไส้กรอกหมอปรุงสุก เธอเป็นคนบำบัดทางโภชนาการสำหรับคนหิวโหยหลายคน แต่ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่เรียกว่า “แดรี่” เกี่ยวอะไรกับมัน?

ข้อความที่ผิดพลาดว่านี่เป็นหนึ่งในประเภทของ "" เท่านั้นด้วยการเติมนม - และจากที่นั่นชื่อก็มาถึง ไม่มันไม่ใช่. "Doktorskaya" เป็นไส้กรอกที่อร่อยและมีเนื้อ (ของจริง) สำหรับผู้ที่รับการรักษาในโรงพยาบาลและสถานพยาบาล แต่ "Milk" ชั้นยอดมีไว้สำหรับการตั้งชื่อปาร์ตี้ อัตราการบัดกรีให้กับพนักงานในรายการพิเศษคือ 600 กรัม พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสุกร และไม่มีการเพิ่มนมเลย จนถึงอายุห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

"ผลิตภัณฑ์นม" ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แตกต่างอย่างมากจากรุ่นก่อน แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการในปัจจุบัน

ไส้กรอกนมต้มมีกี่แคล

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมต้มคือ 252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไส้กรอกนม

ผลิตภัณฑ์นี้อุตสาหกรรมผลิตตามมาตรฐาน GOST R 52196-2003 ที่ได้รับอนุมัติและตามผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้เป็นเกรด 1
ส่วนผสมหลักสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากนม "ต้ม" ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู ไข่ไก่ และนมผง

นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• เกลือทั่วไป
• น้ำตาลทราย;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น);
• โซเดียมไนไตรท์ (สำหรับสีที่น่ารับประทาน)

หากผู้ผลิตทั้งหมดปฏิบัติตามเอกสารนี้ สารเติมแต่งจากถั่วเหลือง สีเคมี และความคงตัวจะไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

ผู้ผลิตที่ใส่ใจในคุณภาพจะจัดหาไส้กรอกนมที่มีคุณภาพ และสามารถนำไปใช้เป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนักได้ หากผลิตขึ้นโดยละเมิดกฎ แสดงว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมเลย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายแม้กระทั่งในผู้ใหญ่

วิธีการเลือกไส้กรอกนม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ ตัวเคสเรียบไม่มีรอยเปื้อนและก้อนยางยืด ซึ่งเมื่อกดแล้วจะมีรูปทรงเริ่มต้น จะเป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บาดแผลควรมีโทนสีชมพูอ่อน ไม่มีช่องว่าง ไม่ควรมีก้อนเนื้อสับในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเป็นการละเมิดเทคโนโลยี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเคลือบสีขาว

ไส้กรอกนมต้มกินกับอะไรดี

เนื่องจากเป็นแบบพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์จึงใช้เป็นชิ้นสำหรับแซนวิช สลัดทำจากไส้กรอก เช่น โอลิเวียร์ ซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีขาวตุ๋นกับผลิตภัณฑ์นี้เสิร์ฟพร้อมกับมันบด, โจ๊ก, พาสต้า แม่บ้านเกือบทุกคนชอบทำผลิตภัณฑ์นี้ - พวกเขาผัดกับไข่คนเป็นอาหารเช้า ทำไข่เจียวและพิซซ่า ปรุงส่วนผสมและ okroshka ผัดกับมันฝรั่งในเตาอบ

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี “ไส้กรอกนมต้ม”.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 g	% ของค่าปกติใน 100 kcal	ปกติ100%
ปริมาณแคลอรี่	252 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	15%	6%	668 กรัม
กระรอก	11.7 กรัม	76 กรัม	15.4%	6.1%	650 กรัม
ไขมัน	22.8 กรัม	56 กรัม	40.7%	16.2%	246 ก
คาร์โบไฮเดรต	0.2 กรัม	219 ก	0.1%		109500 กรัม
น้ำ	62.6 กรัม	2273 กรัม	2.8%	1.1%	3631 กรัม
เถ้า	2.7 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.25 มก.	1.5 มก.	16.7%	6.6%	600 กรัม
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.2 มก.	1.8 มก.	11.1%	4.4%	900 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.21 มก.	2 มก.	10.5%	4.2%	952 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	4.05 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	1%	0.4%	9877 กรัม
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	0.4 มก.	15 มก.	2.7%	1.1%	3750 กรัม
วิตามินพีพี NE	5.4 มก.	20 มก.	27%	10.7%	370 กรัม
ไนอาซิน	2.6 มก.	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	250 มก.	2500 มก.	10%	4%	1,000 กรัม
แคลเซียม Ca	40 มก.	1,000 มก.	4%	1.6%	2500 กรัม
แมกนีเซียม มก.	21 มก.	400 มก.	5.3%	2.1%	1905 ก
โซเดียม นา	835 มก.	1300 มก.	64.2%	25.5%	156 กรัม
กำมะถัน S	117 มก.	1,000 มก.	11.7%	4.6%	855 กรัม
ฟอสฟอรัส Ph	169 มก.	800 มก.	21.1%	8.4%	473 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก เฟ	1.7 มก.	18 มก.	9.4%	3.7%	1059 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	0.2 กรัม	สูงสุด 100 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *	0.73 กรัม	~
วาลีน	0.74 กรัม	~
ฮิสติดีน *	0.43 กรัม	~
ไอโซลิวซีน	0.42 กรัม	~
ลิวซีน	0.8 กรัม	~
ไลซีน	0.86 ก.	~
เมไทโอนีน	0.33 กรัม	~
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน	0.51 กรัม	~
ธรีโอนีน	0.46 กรัม	~
ทริปโตเฟน	0.16 กรัม	~
ฟีนิลอะลานีน	0.4 กรัม	~
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน	0.72 กรัม	~
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อะลานิน	0.6 กรัม	~
กรดแอสปาร์ติก	0.77 กรัม	~
ไฮดรอกซีโพรลีน	0.18 กรัม	~
ไกลซีน	0.57 กรัม	~
กรดกลูตามิก	1.77 กรัม	~
โพรลีน	0.38 กรัม	~
ซีรีน	0.59 กรัม	~
ไทโรซีน	0.32 ก.	~
ซีสเตอีน	0.18 กรัม	~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล	50 มก.	สูงสุด 300 มก.
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	6.7 กรัม	สูงสุด 18.7 กรัม
14: 0 Myristic	0.44 กรัม	~
15: 0 Pentadecane	0.03 กรัม	~
16: 0 Palmitic	4.66 ก	~
17: 0 มาการีน	0.06 กรัม	~
18: 0 สเตียริน	1.52 กรัม	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	11.37 ก	ขั้นต่ำ 16.8 กรัม	67.7%	26.9%
14: 1 Myristoleic	0.06 กรัม	~
16: 1 Palmitoleic	1.26 กรัม	~
18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า 9)	10.05 ก.	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว	3.1 กรัม	ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 กรัม	27.7%	11%
18: 2 ไลโนเลอิก	2.72 กรัม	~
18: 3 ไลโนเลนิก	0.2 กรัม	~
20: 4 อาราชิโดนิก	0.18 กรัม	~
กรดไขมันโอเมก้า 3	0.2 กรัม	จาก 0.9 ถึง 3.7 กรัม	22.2%	8.8%
กรดไขมันโอเมก้า 6	2.9 กรัม	จาก 4.7 ถึง 16.8 กรัม	61.7%	24.5%

ค่าพลังงาน ไส้กรอกต้ม นมคือ 252 กิโลแคลอรี

ที่มา: Skurikhin I.M. และอื่น ๆ. องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์อาหาร. ...

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน "My Healthy Diet"

เครื่องคิดเลขสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ เราสามารถเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามบรรทัดฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำว่า 10-12% ของแคลอรี่มาจากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต Atkins Diet แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องมือวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ

วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท

ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน

ที่นี่ .

คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามิน, สารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักถูกสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าจากสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินต่างจากสารอนินทรีย์เนื่องจากความร้อนจัด วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

ไส้กรอกนมต้ม─ อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่สามารถทำได้ที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นานในขณะที่ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อย เด็กสามารถให้ไส้กรอกได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้ไส้กรอกนมเป็นสีชมพู คุณต้องเติมน้ำบีทรูทลงในเนื้อสับ

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรไส้กรอกนมต้ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หลักสำหรับไส้กรอกโฮมเมดมีขนาดเล็ก คุณสามารถทดลองรสชาติโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ หากทุกครั้งที่คุณเพิ่มเครื่องเทศใหม่รสชาติจะไม่เบื่อ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่กับกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 มล. ใส่เนื้อสับ
2. ผสมนมเย็นกับแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในเนื้อสับ ขูดหัวบีทแล้วบีบน้ำออกมาจากผ้า ผสมกับเนื้อสับได้ดี
3. วางมวลบนกระดาษรองอบแล้วห่อให้เป็นรูปร่างไส้กรอกยึดขอบให้แน่น ห่อม้วนด้วยพลาสติกแรปห้าถึงหกครั้ง มัดขอบให้แน่นในหลาย ๆ ที่
4. จุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดปริมาณมาก ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

คุณสามารถนึ่งไส้กรอกได้ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 50-60 นาที

สูตรไส้กรอกนมหมู

สินค้าที่ต้องการ:

• หมู - 500 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่- 1 พีซี
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยป่น─ 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมนม 50 มล. เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วบดอีกครั้งในเครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมที่เหลือแป้งผสมกับเครื่องปั่น
2. วางเนื้อสับลงในถาดอบ ปล่อยให้ปลายเป็นไส้กรอก ด้วยปลายแขนเสื้อห่อชิ้นงานให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที

เพื่อให้ไส้กรอกมีสีชมพูอ่อน คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แดงหรือคอนยัค

ไส้กรอกโฮมเมดใช้สำหรับน้ำสลัด เสิร์ฟกับ ตารางงานรื่นเริง... หากทำตามสูตรแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาน่ารับประทานดูสวยงาม และที่สำคัญปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย