ซุปก๋วยเตี๋ยวไข่ไม่มีเนื้อสัตว์ ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ทุกวันสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารอาหารของเราควรรวมถึงอาหารร้อนเหลวซึ่งส่วนใหญ่เป็นหลักสูตรแรก - น้ำซุปและซุป ดังนั้นอย่างน้อยวันละครั้งฉันจึงพยายามเลี้ยงครอบครัวด้วยจานนี้

ซุปไก่- ก๋วยเตี๋ยวที่มีไข่อุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นจึงเป็นอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) รวมถึงโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ เขาพอใจมากและสามารถสนองความหิวได้นาน ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารเย็นของเขาและด้วยเหตุนี้จึงรักษาและทำให้คนที่รักของพวกเขาพอใจ

และตอนนี้เรามาดำเนินการเตรียมอาหารจานนี้กันโดยตรง ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

จูจู: 3/0/4.

แคลอรี่: 32.

GI: ต่ำ

ไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ (2750 ก.)

ส่วนผสมของจาน.

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (3 ชิ้น)
• ก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก นอกจากนี้ยังควรล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเย็น

เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟสูงสุดจนเดือด

ฉันไม่ชอบบะหมี่เส้นยาวในน้ำซุป เลยหักครึ่ง คุณสามารถทำแบบเดียวกัน หรือสับพาสต้าให้ละเอียดยิ่งขึ้น หรือปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิม

น้ำซุปเดือดแล้วเราลดความร้อนลง (ฉันมี 3 ใน 9) แล้วเอาโฟม (เสียง) ด้วยช้อนหรือช้อน slotted ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เราตัดมันฝรั่ง ฉันหั่นหัวเป็น 8 ชิ้น (ฉันชอบผักขนาดใหญ่ในซุปของฉัน) คุณสามารถทำสไลซ์ได้ตามใจชอบ

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อด้วย น้ำซุปไก่, ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง (6 จาก 9)

จากนั้นเราเอาฝาออกแล้วนำไก่ต้มออกจากซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ระหว่างนี้ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรากลับไปที่กระทะ

ซุปไก่และไข่ที่น้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ! บะหมี่หรือวุ้นเส้นจะเพิ่มความอิ่มให้กับมัน

ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซุปไก่โฮมเมดนี้อร่อยเป็นพิเศษ

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร

เทไก่ (ชิ้น) ด้วยน้ำ

นำไปต้มเอาโฟมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที (ถ้าไก่ทำเอง - 35-40 นาที) ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารกับไก่อีก 20-25 นาที สับหัวหอมขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม แล้วใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน และกระเทียมสับเป็นชิ้น

แบ่งไข่เป็นภาชนะลึก ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

นำไข่ที่ตีแล้วลงในซุปที่ต้มในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิดแก๊ส ทิ้งน้ำซุปไว้อีก 10-15 นาที เทลงในชาม โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร อร่อย!

สูตร 2: ซุปไก่ใส่ไข่

ซุปไก่กับเกี๊ยวจะดึงดูดทั้งผู้สูงอายุและคนในครอบครัวของคุณ และการเตรียมการจะไม่ทำให้คุณลำบาก

• ไก่ 1 กก.
• 5 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

เราล้างซากไก่และต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คำเตือน: ใส่ไก่ในน้ำเดือด

ต้มไข่สามฟองและเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ตีไข่อีกสองฟองที่เหลือด้วยที่ตีไข่และผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ นวดมวลที่ได้ให้ละเอียด

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวออกมาหนาขึ้น ให้คลุกฐานที่หนาสำหรับเกี๊ยว

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เราคืนเนื้อไปที่กระทะ

เกลือแป้งเล็กน้อยและผสม ด้วยช้อนสองช้อน บีบแป้งออก ทำเกี๊ยว และใส่ในกระทะ

หลังจาก 5-7 นาที ใส่ไข่ต้มและสมุนไพรสับลงในซุป เกลือถ้าจำเป็น

ต้มซุปสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปไก่และไข่พร้อมแล้ว!

สูตร 3: ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่เป็นซุปที่ไม่ยุ่งยากปรุงเร็วมาก รสชาติเบาแต่เข้มข้น สำหรับใครที่อยากทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ใส่มันฝรั่งลงไปได้

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 2 ชิ้น (250-300 กรัม)
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็พอ)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 2-3 กำมือ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา)

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ล้างไก่แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด

เคี่ยวไก่โดยปิดฝาไว้ 20 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวให้ล้างและปอกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชและจัดวางผัก ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักทันทีเพื่อให้น้ำไหลและไม่ไหม้ ปิดฝากระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

แยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็นออกเป็นเส้นใย การหั่นไก่ชิ้นนี้ทำให้น้ำซุปอร่อยที่สุด

ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ใส่ไก่ ผักผัด และบะหมี่ลงในน้ำซุป ปรุงซุปประมาณ 5-7 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก หากคุณกำลังปรุงซุปกับมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นพร้อมกับผักผัดและไก่ ต้มซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป

ในเวลานี้ตีไข่ด้วยส้อมในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งลงไป

หลังจากที่บะหมี่สุกแล้ว ให้เทไข่บางๆ ลงในซุปที่เดือด ผัดทันทีเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยลงในซุป คนให้เข้ากัน

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่พร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดเพื่อใส่เป็นเวลา 5 นาที และสามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่ (ทีละขั้นตอน)

ซุปเนื้อไก่กับไข่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนพร้อมวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดในองค์ประกอบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - หัวเล็ก 1 หัว
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับหลักสูตรแรกช่วงฤดูร้อนนี้ ฉันขอแนะนำว่า น้ำซุปไก่เนื่องจากมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ซุป และน้ำซุปไก่ก็จะออกมาใสที่สุดและเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร

จำนวนของไข่สามารถเป็นได้ ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปปรุงตั้งแต่ 1 ชิ้น ตีให้ละเอียดในแก้วน้ำ แล้วเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อทำเป็นใยแมงมุมชนิดบาง ฉันชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลสีเขียว และสำหรับฉันในกรณีนี้ คำสองคำ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาระหว่างกระบวนการเดือดออกให้หมด ยิ่งดึงออกอย่างระมัดระวัง ไขมันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อนำโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมและอร่อย ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไป เตรียมน้ำซุปตามชอบ คุณสามารถต้มขาในน้ำเกลือธรรมดาได้ แต่เพื่อให้ทุกคนชื่นชมซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป

ในขณะที่ไก่กำลังเดือด ก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอม ในกระทะบน น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะช้อน) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทแครอทออก ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ลวกสุกเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลมัดใหญ่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดลำต้นที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้าง แต่อย่าทำ "เศษผ้า" ใหญ่ๆ จะดีกว่า

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อความเขียวขจีที่เหลืออย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มวางผัก นอกจากนี้ การทำอาหารนั้นไม่ยากเพราะส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและผักก็ปรุงอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งเป็นคนแรกที่เข้าไปในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทแครอทและหัวหอมลงไปผัด

เมื่อเดือดให้ใส่ไข่ที่สับแล้ว

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วใส่สีน้ำตาลทั้งหมด มันยู่ยี่ทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใส

เพิ่มสีเขียวหลังจากนั้น ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเย็นเหมาะสำหรับมัน

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ก๋วยเตี๋ยวไก่และซุปไข่

ก๋วยเตี๋ยวไก่และซุปไข่เป็นคอร์สแรกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารประจำวันของคุณ ซุปกลายเป็นอร่อยมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอม ลองสิ คุณและครอบครัวต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

• ปีกไก่ 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง3ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• บะหมี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่.
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วางปีกไก่ในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม เกลือน้ำซุปปรุงปีกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมและแครอท วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว, ปรุงรสสำหรับซุป, กระเทียมสับลงในซุป, ใส่เกลือถ้าจำเป็น ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที

ตอกไข่ด้วยส้อมใส่ซุปเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงในกระแสน้ำบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มน้ำซุปต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 10-15 นาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชามและเสิร์ฟ

สูตร 6: ซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่

รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ - มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และไฟเบอร์มากมาย!

• ไก่ - ครึ่ง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ปรุงน้ำซุป

เรานำสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก

สับมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด

หั่นแครอท.

สับหัวหอม

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วเพื่อกลิ่นหอม

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่และตั้งให้เดือด และขอลงไปทำงานกับสีน้ำตาลล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลมากแค่ไหนในหน่วยกรัม แต่ฉันซื้ออย่างน้อย 2 พวงจากคุณย่าและควร 3 สับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นไม่ใช่ลูกบาศก์ (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มทุกอย่างเหมาะกับคุณที่จะลิ้มรส "เกลือ") - ใส่สีน้ำตาลสมุนไพรและกระเทียม แท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องย่อยผักใบเขียว? เราจะรักษาวิตามินสูงสุดไว้ในนั้น

เราผสม ซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ซุปดังกล่าวจะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง ตีเบา ๆ เหมือนไข่เจียว และคุณก็ทำได้ - วางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

สูตร 7: ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่

• น่องไก่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ใหญ่กว่า
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• วุ้นเส้นเล็ก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน สมุนไพร

น้ำซุปปรุงอาหาร เทไก่ด้วยน้ำเย็นและไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อขจัดโฟมที่ก่อตัวออกให้หมด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ระเบิดทันที มิฉะนั้น เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำซุป เมื่อเครื่องชั่งหยุดสะสมคุณสามารถเกลือได้ทันทีหากยังมีโฟมอยู่พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เมื่อเดือดดี ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอททั้งลูกลงในน้ำซุป (ฉันหั่นเป็นหลายชิ้นเพื่อให้ต้มได้ดีขึ้น) ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มจนไก่สุกประมาณ 40 นาที

เรานำหัวหอมมันฝรั่งและแครอทออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอม บดมันฝรั่งและแครอทด้วยส้อมเป็นข้าวต้มแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกเร็วมากเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มลงในซุปที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันไข่จะแข็งตัวทันที ใส่ผักใบเขียว ต้มประมาณสามนาที เสร็จแล้ว!

สูตร 8: ซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่ (พร้อมรูป)

ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ป่วยเพราะเป็นหลังจากน้ำซุปคุริงโกะร้อนที่คุณจะรู้สึกง่ายขึ้นมากและคุณจะรู้สึกอบอุ่นภายใน

• ชุดน้ำซุป 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เขา 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราใส่ชุดซุปเพื่อปรุงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เคล็ดลับ: ควรใช้กระชอนกรองเอาโฟมออกดีกว่า ไม่ใช้ช้อน เนื่องจากคุณไม่ต้องกรองน้ำซุปด้วยกระชอนและทำความสะอาดได้ดีกว่าการใช้ช้อน

เราเกลือน้ำ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

, http://duxovka.ru, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://o-vkusno.ru, http://prosmak.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่คุณสามารถเตรียมและเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วที่โต๊ะอาหารค่ำ ซุปนี้สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะพึงพอใจและพึงพอใจ หากคุณต้องการเพิ่มความสดให้กับน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อปรุงแต่งได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวน่ารับประทานกับไข่ที่ตีค่อนข้างอร่อยแม้ว่าจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็ตาม สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วยังถือว่ามีแคลอรีต่ำและไม่มันเยิ้มด้วย ดังนั้นจึงไม่ทำร้ายผู้ที่มีน้ำหนักมาก ในสูตรของเราเราจะแสดงสูตรพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้เราจะปรุงในน้ำซุปไก่สำเร็จรูป หากคุณไม่มีน้ำซุปไก่สำเร็จรูป การปรุงซุปจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาปรุงน้ำซุป 30 นาที หากต้องการ คุณไม่สามารถเอาเนื้อออก แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไป ไปที่ซุป เด็กๆ จะชอบซุปนี้เป็นพิเศษ มันฝรั่ง บะหมี่เส้นเล็ก และไข่ที่ตี ทำให้ซุปนี้อร่อยและนุ่มมาก

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง 470 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม;
• หัวหอมหลอด 150 กรัม;
• แครอท 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• Dill 5 สาขา;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• ต้นหอม 3 ต้น

วิธีทำซุปบะหมี่ไข่

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่ต้มแล้ว คุณสามารถหั่นรากผักเป็นก้อนหรือเพชรก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 10-15 นาที

ต้มน้ำต้มยำน้ำข้นก็ได้ค่ะ รสชาติเข้มข้นแต่ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

น้ำซุปสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง เราใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งฉันปรุงก่อนต้มน้ำซุปหนึ่งวัน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ หากคุณมีหัวหอมสีแดงหรือสีขาว คุณสามารถใช้หัวหอมแทนได้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 5-7 นาที

ปอกแครอทขูดละเอียดหรือลูกเต๋า เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมสีทองและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในกระทะได้หากเห็นว่ายังไม่เพียงพอ

ตีไข่ไก่ในชามแยก ในขั้นตอนนี้ ที่ตีหรือมิกเซอร์จะช่วยคุณได้ ตีจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนไข่เจียว ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ควรใช้ไข่ทำเอง เพราะมีไข่แดงส้มและมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติดีกว่าไข่ที่เก็บ

ใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว ผัดน้ำซุปและปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เทไข่แช่เย็นลงในซุปในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้มีเวลาคนด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อไม่ให้ไข่จับรวมกันเป็นก้อนใหญ่ระหว่างทำอาหาร ปล่อยให้ไข่เดือดอีก 2-3 นาที

สุดท้ายใส่วุ้นเส้นเส้นเล็ก ไม่ต้องปรุง วุ้นเส้นเส้นบางๆ จะนำไปต้มในน้ำซุปร้อนๆ ก็จะพร้อม

หากคุณไม่มีวุ้นเส้นใยแมงมุม คุณสามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้ารูปแบบอื่น แต่ในกรณีนี้ต้องต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

มันยังคงเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย - ขนหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับไข่และชีส, ก๋วยเตี๋ยว, ครีม, ผักต่างๆ

2017-12-26 Marina Vykhodtseva

ระดับ
สูตรอาหาร

4482

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

67 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปไก่คลาสสิกพร้อมไข่และผัก

ในสูตรนี้ ซุปจะปรุงด้วยผักและไข่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเสริมคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมด้วยโปรตีน จานเติมนั่นคือปรุงด้วยผัด สำหรับน้ำซุป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไก่ในฟาร์ม พวกมันทำซุปที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

วัตถุดิบ

• ไก่ 700 กรัม
• 2 ไข่;
• หัวหอม 75 กรัม
• น้ำ 1700 มล.
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• พริกไทย 80 กรัม
• เนย 30 กรัม (เนย);
• แครอท 75 กรัม
• ลอเรล, เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไข่ไก่คลาสสิก

ไก่สามารถล้างและต้มในชิ้นใหญ่ตามที่เป็นอยู่หรือหั่นทันที เราใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นให้นกวางบนเตา นำไปต้มบนไฟแรงเอาโฟมออก จากนั้นลดความเข้มของต้ม ปิดฝาและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที สำหรับสัตว์ปีกอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

ปอกผักทั้งหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราโอนไปยังกระทะก่อนทอด เราวางแครอทปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากเนยคือเนย คุณไม่จำเป็นต้องก่อไฟ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ไก่. หากนกสุกเป็นชิ้นใหญ่เราก็เอามันออกแล้วทุบมัน หลังจากสิบนาทีของการต้มมันฝรั่ง ให้เกลือซุป ทันทีที่มันนุ่ม ใส่พริกไทยสับ ตามด้วยผักแต่งตัว

ตีไข่ด้วยส้อม ไม่ต้องต้มล่วงหน้า เทลงในซุปไก่เดือดสามนาทีหลังจากเดือด ในขณะที่อีกมือคนเร็วๆ

ทันทีหลังจากไข่ใส่ผักชีฝรั่งใส่ใบกระวานลงในซุป

น้ำซุปจะไม่ใสหากปรุงด้วยไฟแรง เดือดและเดือด การล้างนกให้ดีเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ไม่เพียงแต่กำจัดโฟมระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงร่องรอยของเลือดจากชิ้นส่วนระหว่างการเตรียมด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปไข่ไก่ด่วน

สูตรนี้ใช้เต้านมเนื่องจากปรุงเร็วมาก แต่ถ้าที่บ้านมีน้ำซุปอยู่แล้วและแม้แต่กับนกคุณก็สามารถใช้มันได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องปิดเสียงผักและไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียม 4-5 เสิร์ฟของหลักสูตรแรก

วัตถุดิบ:

• เต้านม 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หลอดไฟ;
• 3 ไข่;
• 4 มันฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• แครอทเล็ก.

วิธีทำซุปไข่ไก่อย่างรวดเร็ว

เราตวงน้ำแล้ววางบนเตา ตัดเต้านมเป็นก้อนเพิ่มแล้วรอให้เดือด ห้ามคนเพื่อไม่ให้เกิดการยึดเกาะของโฟม ทันทีที่ปรากฏบนพื้นผิว ให้ค่อย ๆ ตกปลาออก

ทันทีหลังจากเดือดเราโยนมันฝรั่งลงไปเพราะเต้านมต้มเร็วมาก อีกนาทีต่อมา ใส่หัวหอมและแครอทลงในซุป ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนสุกนำโดยมันฝรั่ง เกลือประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุด

ตีไข่ เทน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร ใบกระวาน ตามชอบ

หากพลาดช่วงเวลาของการเดือดของน้ำซุปฟองจะไม่ถูกลบออกทันเวลาจะจมลงสู่ก้นบึ้ง แต่คุณสามารถเทน้ำเย็นรอจนเดือดอีกครั้งและรวบรวม

ตัวเลือกที่ 3: ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่

สูตรทำก๋วยเตี๊ยวไก่กับไข่แต่เตรียมแยกกัน ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยน้ำซุปที่สวยงามและโปร่งใส วุ้นเส้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวุ้นเส้นเล็ก ๆ ที่คนเรียกประเภทนี้ว่า "ใยแมงมุม"

วัตถุดิบ:

• ไก่ 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• คู่ของหัวหอม;
• วุ้นเส้น 40 กรัม
• 4 ไข่;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• แครอท;
• น้ำมัน 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไก่ให้สะอาดคุณสามารถหั่นได้ เติมน้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุป เมื่อถูกความร้อนอย่าคนเมื่อเดือดให้เอาโฟมออกใส่หัวหอม เราต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงนกควรจะเกือบพร้อมหลังจากนั้นเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ คราวนี้ต้องถอดคันธนูออก

ตัดหัวหอมที่สองเทลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อยใส่แครอทหนึ่งอัน คุณต้องผัดผักบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้มันไม่ใช่แค่สีน้ำตาลแต่ยังนุ่มขึ้นด้วย

ปรุงไข่แยกกันในกระทะ แช่เย็นในน้ำเย็นปอกเปลือกผ่าครึ่ง

เราโอนผักจากกระทะไปยังซุป ปล่อยให้เดือด ต้มสักครู่เพื่อแสดงรสชาติ

เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวจะสุกเป็นเวลาหนึ่งนาที เราเติมในตอนท้ายคนให้เข้ากันแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับทันที เรากำลังรอการเดือดครั้งที่สองปิด ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วคนอีกครั้ง ใส่ซุปไก่ใส่จาน ใส่ไข่สับลงไป

คุณสามารถปรุงซุปที่คล้ายกันกับคนอื่น ๆ ได้ พาสต้าตัวอย่างเช่น เชลล์ แต่คุณต้องใส่ไว้ในน้ำซุปก่อนเพื่อให้เดือดสักครู่

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมไก่กับไข่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไข่และมันฝรั่ง นอกจากนี้คุณต้องใช้ครีมเล็กน้อยซึ่งจะให้รสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• ไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• เนย 40 กรัม
• แครอทใหญ่;
• ครีม 150 มล. 15%;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศแกง
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

สับไก่ต้มในน้ำ 1.3 ลิตรจนนุ่ม นำออกมาพักไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ให้เทมันฝรั่งลงในน้ำซุป

บน เนยเราทำผัดจากแครอทและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย ทันทีที่ผักนิ่มให้นำออกจากเตา

เราเอากระดูกไก่ออก รวมเนื้อไก่กับผัก ใส่เครื่องปรุงและบดทุกอย่าง เพิ่มครีมเกลือเพื่อลิ้มรสที่ต้องการนำไปต้ม

ต้มไข่ แต่ไม่จำเป็นต้องต้มให้สุก คุณสามารถปรุงแบบลวกหรือลวกก็ได้

เทซุปครีมลงในชาม ใส่ไข่ โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณสามารถบดถั่วพริกไทยแล้วโรยบนไข่

จานที่มีไข่นกกระทาดูงดงามและน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ปรุงในเวลาน้อยกว่ามาก ก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 3-4 นาที

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไก่กับไข่และข้าว

ซุปไก่เข้มข้นใส่ไข่ ควรเลือกข้าวขนาดใหญ่สำหรับหลักสูตรแรกและควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แป้งออกมา

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง;
• ข้าว 50 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันทอด;
• สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร

เทเนื้อสัตว์ปีกที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น 2 ลิตรครึ่ง ตั้งให้สุก หากเราหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที ให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งลงไป หากเราปรุงให้สุกทั้งหมด เราก็นำไก่ไปเตรียมไว้ นำออกจากน้ำซุปแล้วจึงใส่ผักลงไปเท่านั้น

เราวางข้าวหลังจากต้มมันฝรั่ง 5-7 นาทีเท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ ไม่ต้องกังวลว่าซีเรียลจะไม่มีเวลาปรุง ในปริมาณของเหลวก็จะยังพร้อม

ในขณะที่ฐานของซุปไก่กำลังเดือด เราก็ทำผัดง่ายๆ กับเนยจากหัวหอมและแครอท ตีไข่ในชามด้วยส้อมหั่นสมุนไพรสำหรับแต่งตัว

ขั้นแรกให้ใส่ผักผัดในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นใส่ไข่ คนและโยนในผักใบเขียว ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มลอเรลพริกไทยดำปิดซุป

วิธีการตัดซุปมันฝรั่ง? ในการปรุงอาหารมีกฎ - ตามรูปแบบของส่วนผสมที่เหลือนั่นคือประมาณ นี่คือข้าวซึ่งหมายความว่าเรากำลังทำลูกบาศก์ หากน้ำซุปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ควรเลือกใช้หลอดและก้อน

ตัวเลือกที่ 6: ซุปไก่กับไข่และชีส

ซุปไก่แสนอร่อยอีกรูปแบบหนึ่ง แต่เตรียมไม่เพียงแค่ไข่เท่านั้น แต่ยังมีชีสละลายด้วย สำหรับน้ำซุปเราใช้เต้านม สูตรนี้ใช้กับตัวเลือกด่วนด่วนเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เต้านม 300 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

เทมันฝรั่งลงในน้ำ 1.5 ลิตร ล้างไก่ทันที หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่หลังจากต้มผักให้เดือด เราเอาโฟมออก

สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่ม เกลือซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ถูชีสหรือหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ผักที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน มันควรจะละลาย

ตีไข่เทลงในซุป ผัดปรุงรสด้วยสมุนไพรเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที

ชีสบางชนิดไม่ละลายในน้ำซุป เหตุผลก็คือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มความหนืดสารทดแทนเครื่องปรุงสามารถพบได้มากขึ้น บางครั้งมีกลิ่นเคมีปรากฏขึ้นเมื่อถูกความร้อน สำหรับซุปควรเลือกชีสเต้าหู้ที่เตรียมตาม GOST พวกเขาจะกระจายตัวในน้ำซุปอย่างแน่นอนจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกต้อง มีประโยชน์อย่างไร. สูตรซุปไก่บนเตา ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า

น้ำซุปไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย และนุ่ม เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ ทั้งเด็กเล็ก คนหลังผ่าตัด และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์หลายอย่างผสมผสานกับเนื้อไก่ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกในการทำซุปแสนอร่อยได้ไม่จำกัดจำนวน

ซุปไก่: ประโยชน์ อันตราย และเคล็ดลับในการทำอาหาร

คุณย่ามั่นใจ: ถ้าคุณกินซุปเป็นอาหารกลางวันทุกวัน คุณจะไม่มีปัญหากับกระเพาะและอวัยวะย่อยอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปไก่เบา ๆ แพทย์เห็นด้วยกับพวกเขาอย่างสมบูรณ์เพราะ:

• จานอุ่นนี้โดยการอุ่นผนังกระเพาะอาหารช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและทำให้การย่อยอาหาร
• ซุปไก่ย่อยง่ายมาก
• ต้องกินของเหลวเพื่อให้สมดุลเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ
• การต้มถือเป็นวิธีการแปรรูปเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยความร้อนที่อ่อนโยน ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ในปริมาณสูงสุด

แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่ทั้งตัว (ที่มีกระดูก ไขมัน และหนัง) รวมทั้งซุปจากมัน เมื่อ:

• โรคของหลอดลมที่เกี่ยวข้องกับการแจ้งความบกพร่อง
• โรคทางเดินอาหาร
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ: แต่สำหรับใครที่อยากลดน้ำหนักที่มีปัญหาการดูดซึมไขมัน กินซุปที่ปรุงจากเนื้อขาว - เนื้อไก่ไม่ติดมันจะดีกว่า

อนิจจามีคนที่ไม่สามารถกินซุปไก่ได้ มัน:

1. ผู้ป่วยที่เป็นแผลพุพองและโรคกระเพาะ การกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา
2. ผู้ที่เป็นโรคตับที่ไม่มีเอ็นไซม์แปรรูปเนื้อไก่และน้ำซุปไก่
3. คนแพ้ไก่

ฐานของซุปไก่แสนอร่อยคือน้ำซุปที่ทำจากเนื้อไก่ (และกระดูก) ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการต้มมัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ไม่ใช่ทุกคนที่ทำได้ นี่คือความลับบางประการ:

1. มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงกระดูกจำนวนหนึ่งด้วย จากนั้นเขาจะแข็งแรงขึ้นบ้างกระดูกจะให้เจลาตินแก่เขา และมีประโยชน์ต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของบุคคล
2. คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของซากไก่ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผิวหนังและไขมันออกเพื่อไม่ให้ซุปมีแคลอรีและมันมากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อไขมันสุกในน้ำซุป สารพิษจะก่อตัวขึ้น
3. สำหรับน้ำซุปเข้มข้น สัดส่วนที่เหมาะสมคือเนื้อ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร หากเป็นซุปอาหาร ให้ต้มไก่ 1 กก. ในน้ำ 3-4 ลิตร
4. ซุปไก่ปรุงโดยไม่มีฝา เมื่อน้ำเดือด โปรตีนในไก่จะม้วนตัวและเกิดฟอง ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะและความขุ่นที่ไม่น่าดู โฟมถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว
5. เวลาในการปรุงน้ำซุปไก่ขึ้นอยู่กับจำนวนกระดูกที่มี ยิ่งมีมากก็ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้น, เนื้อไก่ต้ม 40 นาที และซากไก่ประมาณ 2 ชั่วโมง
6. เพื่อให้น้ำซุปดูเรียบร้อย ควรกรองหลังจากปรุงเนื้อและกระดูกแล้ว
7. เพิ่มผักลงในไก่ (ผลิตภัณฑ์ผัก 100 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) ได้แก่ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย เป็นต้น

วิดีโอ: ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการปรุงซุปไก่กับมันฝรั่ง?

ซุปไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารจานแรกที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร, เนื้อไก่ - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ผักปอกเปลือกและหั่น หัวหอมและแครอท - อย่างประณีตสำหรับผัด มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. มันฝรั่งถูกส่งไปยังน้ำซุปต้ม
3. เกี่ยวกับการผัดหัวหอมและแครอทสำหรับซุปมันฝรั่ง หลายคนคิดว่ามันไม่จำเป็น แต่ถ้าแครอทผัดเบา ๆ แคโรทีนจากแครอทจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า แล้วธนูก็จะไม่แข็งกระด้าง
4. หัวหอมผัดและแครอทถูกส่งไปยังน้ำซุปไปยังมันฝรั่งหลังจากเดือด 10 นาทีปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็ใส่เนื้อไก่ต้มสับละเอียดลงในซุป
6. ผักใบเขียวใส่ซุปไก่กับมันฝรั่ง 2 นาทีก่อนปิดหรือใส่ในจานสำเร็จรูป

สูตรอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่

น้ำซุปอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม เด็ก ๆ ชอบสิ่งนี้มาก และใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว

ต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร, เนื้อไก่ต้ม - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ก๋วยเตี๋ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, ผักปรุงรสสำหรับซุป, สมุนไพร

1. น้ำซุปที่ต้มให้เดือดอีกครั้ง
2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
3. หลังจาก 10 นาที ผักผัด บะหมี่ และไก่สับจะถูกส่งไปปรุงอาหาร
4. ผ่านไป 5 นาที ปรุงรสซุป
5. ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วเขย่า เทลงในซุป 2 นาทีก่อนปิด
6. ต้มไข่อีก 2 ฟองแยกกัน ครึ่งหนึ่งของไข่พร้อมกับสมุนไพร จะถูกเติมในแต่ละส่วนของซุปเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอ: วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ผัก

สูตรอาหาร: ซุปไก่ครีมชีส

รสชาติของซุปไก่กับครีมชีสนั้นทั้งละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน ความสนใจ! ชีสไขมันเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร ไก่ต้ม - 400 กรัม มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส

1. น้ำซุปที่เสร็จแล้วนำไปต้มล้างและแยกข้าวส่งไป
2. หลังจากสองนาที มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกส่งไปยังข้าว
3. ผัดแครอทและหัวหอมแล้วนำไปปรุง
4. ไก่สับยังถูกเพิ่มลงในซุป
5. ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ขี้กบและผักสับละเอียดค่อยๆ เทลงในซุป
6. ผ่านไป 3 นาที ซุปก็พร้อม

วิธีทำซุปลูกเดือยไก่?

ข้าวฟ่างเป็นซีเรียลราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมาก มันต้มได้ดีในน้ำซุป เด็กที่ไม่กินโจ๊กลูกเดือยมักจะไม่ปฏิเสธซุป

คุณต้องการ: น้ำซุปไก่ -2 ลิตร, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น แต่ละลูกเดือย -0.5 ถ้วย, ไข่ไก่ - 400 กรัม, เครื่องเทศและสมุนไพร

1. เพื่อให้ข้าวฟ่างเดือดดีก่อนอื่นให้ใส่น้ำซุปไก่ต้ม
2. แล้วส่งไปปรุงมันฝรั่งและผักผัด
3. ไก่สับ สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มลงในจานก่อนปรุงเพียงไม่กี่นาที

สูตรอาหาร: ข้าวซุปไก่, ภาพถ่าย

ในฤดูร้อน ในฤดู ควรทำซุปกับไก่ ข้าว และผักสำหรับมื้อกลางวัน

ต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร, ไก่ - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, บวบ - 1 ชิ้น, กะหล่ำดอก 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว 0.5 ถ้วย, ข้าว - 0.5 ถ้วย เครื่องเทศ และสมุนไพร

ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเดือดตามลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผัดแครอทและหัวหอม
• กะหล่ำลวกลวกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก
• สควอชคิวบ์
• เมล็ดถั่ว
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิดีโอ: ต้มยำไก่แซ่บ

สูตรอาหาร: ซุปไก่ตะวันออก (ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่)

ซุปนี้กลายเป็นเผ็ด มันอุ่นดีในฤดูหนาวเหมาะเป็นของว่างที่มีแอลกอฮอล์ แต่เด็ก ๆ แทบจะไม่สามารถมอบให้ได้

ต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร, เนื้อไก่ต้ม - 800 กรัม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 หัว, พริก - 1 ชิ้น, รากขิง - ชิ้น 5 ซม. เส้นก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม ซีอิ๊ว, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. ในขณะที่น้ำซุปไก่ที่ต้มเสร็จแล้วจำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดจากผักที่ทอดในเนยละลาย แครอทขูด พริกไทยหั่นครึ่งวง
2. เพิ่มเนื้อไก่สับละเอียดทอดและก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุป
3. ต้มกระเทียม มะเขือเทศ และขิงโดยใช้เครื่องปั่น เติมลงในซุป
4. ใส่ซีอิ๊วขาว (ปกติไม่เกิน 50 มล.) เครื่องปรุงและสมุนไพรลงในจาน

สูตรอาหาร: ซุปไก่เห็ด

ไก่และแชมเปญเข้ากันได้ดีกับซุป

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร ไก่ - 300 กรัม เห็ด - 200 กรัม มันฝรั่ง - 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น สมุนไพร เครื่องปรุงรส

ซุปนั้นเตรียมง่ายมาก หลังจากน้ำซุปเดือดและมันฝรั่งต้มประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะต้มเห็ดด้วยสมุนไพรและทอดเป็นชิ้น ๆ เพียง 5 นาที พวกเขาจะมีเวลาเตรียมและให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จาน

สำคัญ: เพื่อให้ซุปและเห็ดเองไม่มีสีเทา คุณสามารถทอดเห็ด 1 นาทีในแต่ละด้านก่อนวางลงในน้ำซุป

สูตรอาหาร: ซุปนมไก่

หากคุณต้องการอะไรที่เบาและดั้งเดิม คุณควรปรุงซุปข้นในนมกับเนื้อไก่

ต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร, เนื้อไก่ - 500 กรัม, แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, ไข่แดง- 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, นม - 800 มล., สมุนไพรและเครื่องเทศ

1. ผักต้มในน้ำซุปไก่หลังจากนั้นก็บดในมันฝรั่งบด (สับด้วยเครื่องปั่น, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฯลฯ )
2. ไก่หั่นเป็นชิ้น
3. ซอสหนาปานกลางทำจากนมครึ่งหนึ่งแล้วนำไปทอดในเนย
4. ใส่ผักขูดแล้วดูดน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด
5. ผสมนมอีกครึ่งหนึ่งกับไข่แดง แล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
6. ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยสมุนไพรและเนื้อไก่สไลด์

วิดีโอ: ซุปไก่น้ำซุปข้น

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: ซุปไก่กับถั่วกระป๋อง (ในหม้อหุงช้า)

ความพยายามขั้นต่ำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และประโยชน์สูงสุด - นี่คือซุปที่ทำจากไก่และถั่วกระป๋อง ปรุงในหม้อหลายใบ

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร เนื้อไก่ - 400 กรัม มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ถั่วกระป๋อง - ขวด 0.5 ลิตร แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เครื่องปรุงรส และสมุนไพร

1. ทางด้านขวา multicooker ควรเปิดโหมด "การอบ" เพื่อทอดหัวหอม แครอท และเนื้อไก่
2. หลังจาก 5 นาที หน่วยครัวจะถูกย้ายไปยังโหมดทำอาหาร น้ำ มันฝรั่งจะถูกเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ถั่วกระป๋อง, เครื่องปรุงรส
3. เสิร์ฟซุปสมุนไพร 30 นาที

สูตรอาหาร: ซุปไก่ไดเอท

ซุปไก่แบบไดเอทสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมของผักสดหรือแช่แข็ง เช่น อาหารเม็กซิกัน เพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรีลงในจาน คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน

ซุปไก่ในหม้อในเตาอบ

ซุปในหม้อแบบแบ่งส่วนจากเตาอบเป็นการเสิร์ฟที่สวยงามมาก

ซุปไก่ในหม้อในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร, เนื้อไก่ - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้นเล็ก, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, สมุนไพรและเครื่องเทศ

1. แครอท หัวหอม พริก ล้าง ปอกเปลือก หั่นและผัด
2. มะเขือเทศลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
4. ไก่ต้มหั่นเป็นลูกเต๋า
5. วางส่วนประกอบทั้งหมดลงในหม้อ 4 ส่วนแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อนตามฤดูกาล
6. หลังจาก 40 นาที ซุปในหม้อก็พร้อม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

วิดีโอ: ซุปไก่หอมกรุ่น