ในยูเครน อาหารเย็นในวันที่ 6 มกราคมเกี่ยวข้องกับประเพณีและพิธีกรรมมากมาย วันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาสเป็นงานฉลองที่เคร่งขรึมด้วยจานใส่ถั่ว 12 จานบนโต๊ะซึ่งส่วนใหญ่เป็นพิธีกรรม kutia วันที่ 6 มกราคม การถือศีลอด 40 วันสิ้นสุดลง และในวันนี้บรรดาผู้ศรัทธาถือศีลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างเคร่งครัดจนถึงความมืด จนกระทั่งดาวดวงหนึ่งส่องแสงบนท้องฟ้า ซึ่งครั้งหนึ่งเคยประกาศการประสูติของพระบุตรของพระเจ้าต่อพวกโหราจารย์

คริสต์มาสอีฟไม่ใช่แค่อาหารค่ำก่อนวันคริสต์มาส ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของพิธีกรรมนี้มีมากมายมหาศาล และมีรากฐานย้อนกลับไปในสมัยโบราณ ในขณะที่เราเฉลิมฉลองวันคริสต์มาสอีฟ เราจะใช้เวลาในปีหน้า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและน่าสนใจอย่างยิ่งที่เราจะได้คำตอบสำหรับคำถาม: “จะจัดตารางสำหรับคริสต์มาสอย่างไรให้เหมาะสม สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟ? วิธีการปรุง kutya สำหรับคริสต์มาส? อันไหนที่จะปรุงอาหาร? กฎและประเพณีอะไรที่ควรสังเกตในวันหยุดนี้และหมายความว่าอย่างไร”.

ประเพณีและสัญญาณที่เกี่ยวข้องกับการประชุมคริสต์มาส

ในสมัยก่อน กองข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ (didukh, kolyada) ถูกวางไว้ในตำแหน่งที่มีเกียรติที่สุดในบ้านภายใต้ไอคอน ตอนนี้มันมักจะวางไว้ที่มุมโต๊ะแม้ว่าประเพณีเหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยสัญลักษณ์ใหม่ของวันหยุดฤดูหนาว - ต้นสนที่ตกแต่งด้วยของเล่น ก่อนที่จะปูผ้าปูโต๊ะเทศกาล หญ้าแห้งก็กระจัดกระจายอยู่บนโต๊ะ และวางจานที่มีคุตยาไว้ตรงกลาง

คุณรู้หรือไม่ว่าสัญญาณคริสต์มาสแบบใดที่ยูเครนอุดมไปด้วยและจะอธิบายได้อย่างไร? เมื่อพวกเขาได้รับการปฏิบัติอย่างศักดิ์สิทธิ์ในเทศกาลคริสต์มาสออร์โธดอกซ์และหลายคนยังคงมีความเกี่ยวข้องในโลกสมัยใหม่

• ในวันคริสต์มาสอีฟ เจ้าบ้านที่ดีจะตื่นขึ้นในยามเช้าและจุดไฟจากการแข่งขันเสมอ แล้วบ้านจะอบอุ่นตลอดทั้งปี
• ในตอนเย็นทุกอย่างในบ้านควรเข้าที่ (รวมถึงสมาชิกทุกคนในครอบครัว) เพื่อให้ความสงบเรียบร้อยและความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน
• ขาของโต๊ะเทศกาลถูกมัดด้วยโซ่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง และการสัมผัสก็เป็นลางดีเช่นกัน
• จนกว่าจะเริ่มอาหารเย็น หัวกระเทียมวางอยู่ใต้ผ้าปูโต๊ะทั้งสี่มุมเพื่อป้องกันวิญญาณร้ายจากงานเลี้ยง
• เงินและถั่วถูกวางบนโต๊ะเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวแข็งแรง สุขภาพดี และร่ำรวย
• มัดฟาง - Didukh - จะปกป้องผู้อยู่อาศัยในบ้านจากปัญหาและความยากลำบาก
• ขอแนะนำให้มีเวลาวาดกากบาทที่ประตูบ้านด้วยแป้งไม่ติดมัน
• หัวหน้าบ้านจุดเทียนแล้วทิ้งไว้ที่หน้าต่าง เรียกทูตสวรรค์ (หรือแม้แต่นักเดินทางที่โดดเดี่ยว) ให้มองเข้าไปในแสงอันอบอุ่น
• อีกสองชามวางอยู่บนโต๊ะ - สำหรับญาติที่หายไปและสำหรับวิญญาณของคนที่คุณรักที่เสียชีวิต
• หลังอาหารมื้อเย็น คูติอูจะไม่ถูกนำออกจากโต๊ะและช้อนจะไม่ถูกล้าง เนื่องจากวิญญาณจะมาทานอาหารเย็นในคืนนั้น

ประเพณีและสัญญาณที่ดียังไม่แนะนำว่าอย่าฉลองคริสต์มาสในชุดสีเข้มเพื่อไม่ให้รู้สึกเศร้าตลอดทั้งปีและหากอาหารของคุณตกระหว่างการเตรียมอาหารเย็นเทศกาลหมายความว่าการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จะเติบโตในสวน ยูเครนและโปแลนด์ปฏิบัติต่อคริสต์มาสด้วยความคารวะเป็นพิเศษ รักษาอย่างระมัดระวัง และนำคุณลักษณะและธรรมเนียมปฏิบัติของวันหยุดคริสต์มาสมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

12 มื้อในเทศกาลคริสต์มาส

อาหารเจียมเนื้อเจียมตัวและผลิตภัณฑ์จากนมจะปรากฏบนโต๊ะคริสต์มาสตั้งแต่วันที่ 7 มกราคม เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารค่ำวันคริสต์มาสคือ ไส้กรอกโฮมเมดและแฮมบนโต๊ะ เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล เนื้อเยลลี่กับมะรุม และอาหารอื่นๆ แต่เย็นก่อนวันคริสต์มาส - คริสต์มาสอีฟ - เป็นคืนสุดท้ายของการอดอาหารเป็นเวลานาน ในวันนี้ เทศกาลอาหารเริ่มต้นขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของดาวดวงแรกในสวรรค์เท่านั้น - ข่าวดีเรื่องการประสูติของพระเยซูคริสต์ และถึงแม้มื้อนั้นจะไม่ติดมัน แต่ก็เรียกว่าตอนเย็นที่ร่ำรวยเพราะจะมีอาหารมากมายบนโต๊ะ - 12 จาน (ตามจำนวนอัครสาวก) พิธีกรรมของงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมในวันคริสต์มาสอีฟยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายศตวรรษ ยูเครนเป็นประเทศที่ใหญ่ และในภูมิภาคต่างๆ รายการอาหารไม่ติดมัน 12 รายการมีความแตกต่างและลักษณะเฉพาะของตนเอง (แม้ว่าจะมีคูเทียในแต่ละจานก็ตาม)

สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาส? เมนูวันหยุด

มาดูรายการอาหารยอดนิยมและพบได้บ่อยที่สุด 12 เมนูจากอาหารที่แม่บ้านทำอย่างแน่นอนในวันคริสต์มาสอีฟ

1. คูเทีย. งานเลี้ยงอาหารค่ำก่อนวันคริสต์มาสจะเริ่มต้นขึ้นพร้อมกับคุตยาหนึ่งช้อน อาหารประจำพิธีกรรมซึ่งมักจะประกอบด้วยข้าวสาลีที่มีเมล็ดงาดำขูด น้ำผึ้ง ถั่วและลูกเกด มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ และสูตรของมันถูกนับไว้เป็นสิบๆ ในบทความ PapiGutto คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารจากภูมิภาคต่าง ๆ ของยูเครนทั้งแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมและค่อนข้างแปลกใหม่
2. อุซวาร์ Kutia เสิร์ฟพร้อมกับ uzvar ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่แพร่หลายมากที่สุดในยูเครน ในฤดูหนาว ทำมาจากผลไม้แห้ง และในฤดูร้อน แอปเปิลแห้ง ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ จะแทนที่ผลไม้สด
3. น้ำสลัด สลัดสำหรับคริสต์มาสจะเสิร์ฟโดยไม่มีข้อผิดพลาด ผักพื้นบ้านในฤดูหนาวคือหัวบีทและกะหล่ำปลี และ vinaigrette เป็นเพียงสวรรค์ ยูเครน รัสเซีย เบลารุส พวกเขาชอบทำอาหารทุกที่ สลัดลีนมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง - ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างยิ่ง ร่างกายมนุษย์... วี สูตรคลาสสิคน้ำส้มสายชูประกอบด้วยผักต้ม ดิบ และดอง - มันฝรั่งและหัวบีต แครอทและถั่ว แตงกวาและหัวหอม ตลอดจนสมุนไพร ชุดที่อุดมไปด้วยดังกล่าวให้ "อุปทาน" ของโพแทสเซียม, เหล็ก, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน C, B, E, K, PP และอื่น ๆ อีกมากมาย สลัดคริสต์มาสเพียงไม่กี่ชนิดที่ดีต่อสุขภาพเทียบเท่ากับน้ำสลัดวีนิเกรตต์
4. ... ในบรรดา 12 จานคริสต์มาสในเทศกาลคริสต์มาส เกี๊ยวจะเป็นสถานที่พิเศษที่แสนอร่อย แสนอร่อยและเป็นที่รักของใครหลายๆ คน สำหรับการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวควรใช้แป้งหยาบและสำหรับไส้ - มันฝรั่งต้มในผิวหนัง ไม่ใช่แค่เรื่อง รสชาติขนมปังชิ้นที่สอง แต่ในความจริงที่ว่ามันอยู่ใต้ผิวมันฝรั่งบาง ๆ ที่มีโพแทสเซียมซ่อนอยู่จำนวนพอสมควรซึ่งเราเอาออกเมื่อเราปอกมันฝรั่งดิบด้วยมีด ถ้าเราพูดถึงรสชาติของเกี๊ยวโดยเฉพาะ ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมในไส้มันฝรั่ง
5. ... คุณสามารถใช้ผักใดๆ ที่คุณมีอยู่ในสต็อกเพื่อทำสตูว์แบบไม่ติดมัน อย่างที่พวกเขาพูด - คนรวยคนที่มีความสุข อย่าทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู แต่ให้เคี่ยวให้ดี จะไม่ทำให้เสียสตูว์และเห็ดขาวหรือเห็ด
6. ... อาหาร 12 เมนูในวันคริสต์มาสอีฟต้องรวมอาหารจานร้อนจานแรกด้วย บทบาทนี้ทำโดยกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วย มันถูกเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสไม่ใช่ด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ด้วยน้ำ คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดิบ ใส่แครอท หัวหอม ผักอื่นๆ และสมุนไพรสด หากคุณต้องการลดปริมาณแป้ง ให้เอามันฝรั่งออกจากสูตรแล้วสับพาร์สนิปลงในซุปแทน
7. ... เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์? ค่อนข้าง. ไส้สามารถเป็นข้าวกับผักหรือข้าวฟ่างกับเห็ดมีตัวเลือกค่อนข้างน้อย หัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศจะสร้างเฉดสีตามปกติ
8. ปลา. เมนูสำหรับคริสต์มาสอีฟควรมีปลาและไม่ควรนำเข้า แต่เป็นปลาคาร์พแบบดั้งเดิม เลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุดจากหลายวิธีในการเตรียมตัว หากคุณต้องการ - เพียงแค่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือเล็กน้อยโดยไม่มีแป้งและแป้งและเคี่ยวกับผัก การรวบรวม 12 จานโดยไม่มีปลานั้นยากกว่ามากโปรดซื้อล่วงหน้า
9. ผักดองและน้ำดอง เมื่อเลือกอาหารไม่ติดมันสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ให้เตรียมจานทำเองแบบโฮมเมด แครนเบอร์รี่ดองและแช่แข็งเข้ากันได้ดี การผสมผสานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังให้วิตามินและสารอาหารที่หลากหลายแก่เราอีกด้วย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการตกแต่งโต๊ะและแม้แต่เห็ด - เห็ดน้ำผึ้ง, เนยหรือสีขาว, เพิ่มหัวหอมให้กับพวกเขา, คุณจะได้สลัดเห็ดสำเร็จรูป
10. และ . ขนมนี้จะไม่ติดมันด้วยนั่นคือไม่ควรมีนมและไข่ในสูตรพยายามแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ แต่คุณจะไม่ต้องปวดหัวกับปัญหาการเติม มันฝรั่งบดกับสมุนไพร, กะหล่ำปลีตุ๋นกับกระเทียม, เห็ด - มีตัวเลือกการเติมมากมาย
11. ... เมื่อนึกถึงการตกแต่งโต๊ะสำหรับคริสต์มาสและจะเสิร์ฟอะไรในนั้น คุณสามารถฆ่านกหลายตัวด้วยหินก้อนเดียวด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ล อบด้วยน้ำผึ้งและวอลนัท ดูรื่นเริงและสง่างาม แอปเปิ้ลอบมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และข้อดีประการที่สาม (อาจสำคัญที่สุด) ของพวกเขาคือจานไม่ติดมันนี้มีเพคติน ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและดูดซับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ดังนั้นจานนี้สำหรับโต๊ะคริสต์มาสในเวลาเดียวกันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
12. ถั่วและถั่ว ในวันคริสต์มาสอีฟ พืชตระกูลถั่วมีความสำคัญมาก น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงควรแทนที่เนื้อสัตว์และไส้กรอกที่ขาดหายไป แต่ยังมีความหมายที่แตกต่างกัน เชื่อกันว่าอาหารที่ทำจากถั่วต้มหรือถั่วต้มจะนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน

เมนูสำหรับคริสต์มาสอีฟและออร์โธดอกซ์คริสต์มาสมีอิสระที่จะเปลี่ยนแปลงตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งไม่ติดมันหรือเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยหรือปลาแมคเคอเรลดอง ปรุงซอสเห็ดกับกระเทียมและออลสไปซ์กับเห็ด อบบีทรูทในเตาอบ ถั่วตุ๋นกับลูกพรุน และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการสังเกตประเพณีด้วยจิตวิญญาณที่เปิดกว้างและหัวใจที่บริสุทธิ์เพื่อพบกับวันหยุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของคริสเตียน - คริสต์มาส

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในประเทศต่างๆ

ทั่วโลก คริสต์มาสเป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่เคารพนับถือ รอคอยมานาน และเป็นที่รัก แม้ว่าจะตรงกับวันที่แตกต่างกันในประเทศต่างๆ และประเพณีของการประชุมก็มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ความคาดหวังที่สนุกสนานของวันหยุดความคาดหวังของความสุขและความสนุกสนานพบปะกับญาติและเพื่อนที่ดีที่สุดของขวัญและแน่นอน อาหารอร่อยสำหรับคริสต์มาส เรามาดูกันว่าสิ่งที่ปรุงสำหรับออร์โธดอกซ์คริสต์มาสและสิ่งที่มักจะเตรียมสำหรับคาทอลิก อะไรคือความแตกต่างระหว่างเมนูคริสต์มาสในฝรั่งเศส เช่น จากเมนูอเมริกัน เมนูสำหรับคริสต์มาสโปแลนด์คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรา เรายังรู้ดีว่าพวกเขากินอะไรในวันคริสต์มาสในรัสเซีย (เพราะโปแลนด์และรัสเซียเป็นเพื่อนบ้านที่ใกล้เคียงที่สุดของเรา) แต่สามารถยืมอาหารและสูตรอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายได้ เมนูดัตช์หรือแคนาดา

สิ่งที่ปรุงสำหรับคริสต์มาสในอเมริกา

ประเพณีคริสต์มาสส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามาจากยุโรปซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ เมนูคริสต์มาสแบบอเมริกันส่วนใหญ่มักประกอบด้วยไก่งวง ซอสแครนเบอร์รี่ ข้าวโพด ฟักทอง และถั่ว สำหรับของหวาน จะต้องมีพายฟักทองอย่างแน่นอน (ขนมที่มีชื่อเสียงสำหรับคริสต์มาส) และเขาสามารถทานคู่กับคริสต์มาส มาร์ซิปัน พายปาเน็ตโทน และขนมหวานอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ไก่งวง เป็นการเหมาะสมทีเดียวที่จะเสิร์ฟเนื้ออบสำหรับอาหารค่ำ โดยจำไว้ว่าไม่นานมานี้ (ในเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงถูกปรุงสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า และแน่นอนว่าเมนูคริสต์มาสแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ ในฮาวายอาหารแบบดั้งเดิมจะเป็นซอสเทอริยากิในเวอร์จิเนียหอยนางรมและพายแฮมขนาดใหญ่จะเสิร์ฟสำหรับวันหยุดในมิดเวสต์ส่วนใหญ่โต๊ะจะตกแต่งด้วยจานหัวผักกาดและ lutefisk และในนิวเม็กซิโก - สตูว์เนื้อกับข้าวโพดและซุปโพโซล

อาหารคริสต์มาสแบบอังกฤษดั้งเดิม

ชาวอังกฤษไม่รอตอนเย็นและเริ่มเฉลิมฉลองในตอนบ่าย สัตว์ปีกอบ - ห่าน เป็ด หรือไก่งวง - ให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน แต่ทางเลือกสำหรับเกมคือบางครั้งอาจใช้หมูทั้งตัวหรือแฮมคริสต์มาส เครื่องปรุงคือมันฝรั่งทอดผักต้มหรือนึ่งบ่อยที่สุด - กะหล่ำดาว... ซอสแครนเบอร์รี่ก็จะมีบนโต๊ะด้วยเช่นกัน อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในอังกฤษที่คนในท้องถิ่นภาคภูมิใจจริงๆ ได้แก่ หม้อตุ๋นเป็ดยอร์คเชียร์ แฮม และไตลูกวัว ของหวานคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ราดด้วยเหล้ารัมและเสิร์ฟพร้อมไฟ

โต๊ะคริสต์มาสในเยอรมนี

ธรรมเนียมการถือศีลอดจนถึงคริสต์มาสยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ในโบสถ์ออร์โธดอกซ์เท่านั้น และเยอรมนีเป็นประเทศคาทอลิก อาหารคริสต์มาสในเยอรมนี ได้แก่ ปลา (ปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของศาสนาคริสต์ ห่านยัดไส้และอบกับซอสไวน์ ห่านผัดเกี๊ยว หรือหมูกับกะหล่ำปลีดอง ตารางคริสต์มาสของชาวเยอรมันในหมู่ชาวคาทอลิกนั้นอุดมไปด้วยของขบเคี้ยวที่หลากหลาย - ฟองดูเนื้อ ไส้กรอกขาวและชีส และโต๊ะควรจะระเบิดจากการอบ เค้กคริสต์มาสพิธีกรรม Stollen แห้งและหนา กลิ่นหอมเข้มข้นกินในวันคริสต์มาสและไม่กี่วันหลังวันหยุด Stollen เป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสที่เยอรมนีสมัยใหม่มีชื่อเสียง และพวกเขาจะจับเขาไว้บนโต๊ะ บ้านขนมปังขิงและคุกกี้คริสต์มาสทุกชนิด คุกกี้สำหรับคริสต์มาสมักจะมีสีที่เผ็ดร้อน สามารถมีรูปร่างและอะไรก็ได้ ขนมชนิดร่วน, สองชั้นและสามชั้น, แบบมีไส้และไม่มีไส้, มีลูกเกดและถั่ว, แยมและเคลือบ สูตรเด็ดคุกกี้คริสต์มาสพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบสิ่งมหัศจรรย์ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง

สูตรคุกกี้คริสต์มาส - Vanilla Kipferl

วานิลลา -คุกกี้รสละเอียดอ่อนเป็นอาหารคลาสสิกของงานฉลองฤดูหนาว สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 175 กรัม
• อัลมอนด์ป่นและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลาสำหรับโรยหน้า
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา.
• เกลือทะเลเล็กน้อย

เตรียมคุกกี้ดังนี้: ตัดเนยเย็นเป็นก้อน ขูดเมล็ดจากฝักวานิลลาที่หั่นตามฝัก (คุณต้องการวานิลลาแท้ ไม่ใช้แทน) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วตีจนเนียน ตอนนี้รวบรวมแป้งด้วยมือของคุณเป็นลูกบอลแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนไส้กรอกสองอันออกจากนั้นแล้วห่อด้วยพลาสติกแต่ละอันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วและคุกกี้แม่พิมพ์ - เสี้ยวดาวอะไรก็ได้แล้ววางลงบนแผ่นอบ มันสำคัญมากที่แป้งนุ่มไปที่เตาอุ่นที่เย็นสนิท หลังจากผ่านไป 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุณก็จะได้คุกกี้สีทองหอมกรุ่นอยู่แล้ว ซึ่งคุณเพียงแค่คลึงด้วยน้ำตาลวานิลลาและใส่ในกล่องดีบุก

อาหารค่ำวันคริสต์มาสในฝรั่งเศส

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศส ได้แก่ ตับเป็ดหรือห่าน แซลมอนรมควัน หอยนางรม และกุ้งมังกร ห่านย่างหรือไก่งวงอบด้วยเม็ดเกาลัดอยู่ตรงกลางโต๊ะ อาหารค่ำวันคริสต์มาสในฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยความประณีตของอาหาร ความประณีต และค่าใช้จ่ายสูง ทาร์ตฟุ่มเฟือย ชีสบอลเสียบไม้ โรลและคานาเป้จิ๋ว ขนมครีมสุดวิเศษในแก้วจิ๋ว - สิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับหญิงชาวฝรั่งเศสทำไม่ได้ ควรจำตารางคริสต์มาสตลอดทั้งปี เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมคือแชมเปญ และของหวานคือเค้กบูเช-เดอ-โนเอลแบบดั้งเดิม

สิ่งที่ปรุงสำหรับคริสต์มาสในฮอลแลนด์

ในฮอลแลนด์ อาหารแบบดั้งเดิมของยุโรปส่วนใหญ่จะถูกจัดเตรียมในเทศกาลคริสต์มาส รวมทั้งเนื้อย่างหรืออบ แฮมเคลือบ กระต่ายหรือไก่ฟ้า อาหารจานเนื้อมาพร้อมกับผักและสลัดหลากหลายชนิด เมื่อเร็วๆ นี้ชาวดัตช์มีแนวโน้มที่จะทำอาหารไก่งวงสำหรับคริสต์มาสด้วยการยืมจากประเพณีแองโกล-แซกซอน การเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์อย่างหมดจดคือสิ่งที่เรียกว่า "นักชิม" - แขกมาพร้อมกับกระทะและทุกคนเตรียมอาหารของตัวเองสำหรับโต๊ะ

โต๊ะคริสต์มาสในแคนาดา

อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟของแคนาดาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารอเมริกันหรืออังกฤษ ไก่งวงยัดไส้ ซอสแครนเบอร์รี่ ผัก และของขบเคี้ยวคริสต์มาสอื่นๆ และพุดดิ้งลูกเกดสำหรับของหวาน พวกเขายังชอบ Eggnog มากที่นี่ ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินกับมิลค์พันช์กับไข่ที่ตีแล้วและแอลกอฮอล์ ขนมอบคริสต์มาสของแคนาดา ได้แก่ เค้กบัตเตอร์ครีม

สิ่งที่ปรุงสำหรับคริสต์มาสในนิวซีแลนด์

เนื่องจากนิวซีแลนด์เป็นอาณานิคมของอังกฤษมาช้านาน ประเพณีส่วนใหญ่จึงส่งต่อมาจากที่นั่น ที่นี่อีกครั้งเราจะเห็นว่าบนโต๊ะคริสต์มาสมีไก่งวงอบและยัดไส้ด้วยซอสแครนเบอร์รี่หรือแฮม เนื้อแกะยังเป็นที่นิยม แต่ห่านในนิวซีแลนด์ไม่ได้เลี้ยงเลย และห้ามนำเข้าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ของหวานมักเป็นขนมอบแบบเยอรมันสำหรับคริสต์มาส รวมทั้งมัฟฟินและขนมปังขิง เค้กฝรั่งเศส พุดดิ้งอังกฤษ พายอิตาเลียน แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในประเทศนี้คือความจริงที่ว่าการเฉลิมฉลองเกิดขึ้นในฤดูร้อน ดังนั้นจึงมีผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลจำนวนมากวางอยู่บนโต๊ะ

วิธีการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

การจัดโต๊ะคริสต์มาสเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณว่าโต๊ะจะสว่างและสง่างามหรือพูดน้อยอย่างวิจิตรบรรจง อบอุ่นและสบายหรือฟุ่มเฟือย เขียวชอุ่มหรือเจียมเนื้อเจียมตัว

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ คริสต์มาสเป็นวันหยุดฤดูหนาวอันเป็นที่รักที่สุด โดยเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารค่ำในวงที่ใกล้ชิดที่สุดของครอบครัว ท่ามกลางผู้คนที่อยู่ใกล้ที่สุดและใกล้ชิดที่สุด บรรยากาศที่ต้องการจะถูกสร้างขึ้นไม่เพียง แต่จากเมนูคริสต์มาสและอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ด้วยสีสันดั้งเดิมในการตกแต่งโต๊ะ (แดง, เขียว, ขาว, ทอง), เทียนจุดไฟ, กรวยปิดทอง, เทวดาผ้าเช็ดปาก, ของเล่นโบราณและระฆัง, องค์ประกอบที่ทำ ของกิ่งเฟอร์หรือดอกไม้สด

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสคือการใช้ผ้าปูโต๊ะสีแดงหรือเบอร์กันดี ผ้าปูโต๊ะดังกล่าวสร้างวันหยุดแล้วการเลือกชุดอาหารที่เหมาะสมกับสีหรือการตัดกันไม่เป็นปัญหา ช้อนส้อมที่ส่องประกายด้วยความสะอาด แก้วแวววาว ผ้าเช็ดปากตกแต่งด้วยฟอยล์เกล็ดหิมะ ตอนนี้งานส่วนใหญ่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

วิธีที่ดีในการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสคือการตกแต่งด้วยขนมอบ - เค้กโฮมเมดที่อบอุ่น รสชาติ สบายและอร่อยสำหรับคริสต์มาสนั้นดีแค่ไหน! คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายจะแทนที่ของตกแต่งราคาแพงได้สำเร็จ คุกกี้หรูหราเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว ขนมปังขิงทาสี มัฟฟินจิ๋วในหม้อจิ๋วและขนมหวานอื่นๆ - มีไอเดียมากมายในการตกแต่งโต๊ะด้วยขนมอบ และความเหมาะสมจะอยู่ในหมู่คุกกี้และมัฟฟินก้านดอกโรสแมรี่ชวนให้นึกถึงต้นสน

ในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองของคริสเตียน หลายคนถามคำถามเกี่ยวกับการห้ามกระทำการบางอย่าง ค้นหาสิ่งที่คุณทำได้และควรทำในเวลานี้ และสิ่งที่คุณควรละเว้นจากบทความนี้

การเฉลิมฉลองการประสูติของพระคริสต์มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ในวันที่ 7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์จะเข้าโบสถ์และอธิษฐานเพื่อสุขภาพของญาติพี่น้องและคนที่คุณรัก ในวันที่สดใสนี้ ควรให้ความสำคัญกับกิจกรรมที่พัฒนาบุคลิกภาพทางวิญญาณ

คริสต์มาสนี้ทำอะไรได้บ้าง

ในงานฉลองการประสูติของพระคริสต์ เราควรสวดอ้อนวอนต่อผู้มีอำนาจสูงสุด ขอความโปรดปรานและความเมตตาต่อทุกคน ถ้าเป็นไปได้ ควรไปโบสถ์และเข้าร่วมพิธีศักดิ์สิทธิ์ คุณยังสามารถจุดเทียนและกล่าวขอบคุณที่บ้านต่อหน้าไอคอนของคุณ

คุณสามารถล้างและทำกิจกรรมประจำวันของคุณในช่วงคริสต์มาสได้หากพวกเขามุ่งเป้าไปที่ความพอใจในตนเองและไม่ใช่เพื่อความบันเทิง งานก็ไม่ถือว่าบาปเช่นกัน หากกองกำลังมุ่งหารายได้สำหรับอาหารและสิ่งของจำเป็นพื้นฐาน ซักเสื้อผ้าเท่าที่จำเป็นในกรณีเร่งด่วนเท่านั้น

งานที่มีความอุตสาหะเช่นการถักนิตติ้งเย็บปักถักร้อยและการเย็บผ้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แรงงานได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอมา หากนี่ไม่ใช่ความบันเทิงและการพักผ่อน แต่เป็นงานหรือของขวัญให้กับคนที่คุณรัก เรื่องนี้ถือเป็นที่พอพระทัยพระเจ้าและได้รับอนุญาตในวันหยุดของโบสถ์

การทำนายดวงชะตาคริสต์มาสแบบดั้งเดิมก็เกิดขึ้นในช่วงเวลาลึกลับเช่นกัน แต่คริสตจักรไม่เห็นด้วยกับลัทธิไสยเวทและไม่แนะนำให้พาความรู้ที่เป็นความลับและมองไปสู่อนาคต ทุกอย่างเป็นพระประสงค์ของพระเจ้า และตามพระบัญญัติของพระองค์ คุ้มค่าที่จะสร้างเส้นทางชีวิตของคุณ

ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างคู่สมรสจะไม่ถูกห้ามเช่นกันหากพวกเขามีความปรารถนาที่จะสานต่อสายครอบครัวและหาลูกหลานที่รอคอยมานาน

ลางบอกเหตุที่เป็นที่นิยมกล่าวว่าผู้ที่ซื้อของและเดินทางไปร้านค้าและตลาดในวันนี้จะดึงดูดความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีทางการเงินเข้ามาในชีวิต คุณยังสามารถฝากเหรียญสองสามเหรียญไว้กับผู้ที่ขอให้พวกเขาอธิษฐานเพื่อสุขภาพของคุณ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับคริสต์มาส

ในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ของคริสตจักร เราไม่ควรดุด่าและเข้าสู่ความขัดแย้งและการทะเลาะวิวาท ความคิดเชิงลบของคุณอาจกลายเป็นทัศนคติในชีวิตได้ และคุณตั้งโปรแกรมตัวเองสำหรับความล้มเหลวและโชคไม่ดี การเติบโตทางวิญญาณและการยกระดับเหนือแง่ลบจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในชีวิตและขอความช่วยเหลือจากมหาอำนาจ

เป็นที่เชื่อกันว่าไม่ควรสวมใส่เสื้อผ้าสีดำในวันหยุดที่สดใสของการประสูติของพระคริสต์เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของเสื้อคลุมไว้ทุกข์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือของฉลาดในสีอ่อน

ภายใต้การห้ามมีกิจกรรมสันทนาการที่มุ่งบรรลุความพอใจเช่นเดียวกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก วันนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำงานเพื่อประโยชน์ของครอบครัวและสวดมนต์เพื่อความรอดของจิตวิญญาณและการนำทางบนเส้นทางที่แท้จริง

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สวยงาม ลึกลับและมีมนต์ขลังที่สุดของปี มีประเพณีและสัญญาณมากมายที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดนี้ วันคริสต์มาสอีฟเรียกว่า Holy Evening ปฏิคมแต่ละคนพยายามจัดอาหารให้มากที่สุดบนโต๊ะ

ตามเนื้อผ้า อาหารคริสต์มาสทั้งหมดจะต้องเตรียมก่อนเย็นของวันที่ 6 มกราคม หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า วันหยุดก็เริ่มขึ้น ตามหลักออร์โธดอกซ์ จำเป็นต้องมีจาน 12 จานอยู่บนโต๊ะ อาหารทุกมื้อควรเป็นแบบลีน แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาส แต่อาหารหลักและจำเป็นของวันหยุดนี้คือคูเทีย นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารแนะนำที่อร่อยซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้ทุกครัวเรือนหรือแขกที่บ้านและอาจมีแขกจำนวนมากใน Holy Evening

ในตอนเย็นตามประเพณี อาหารเย็นเป็นสิ่งจำเป็นกับอาหารเลี้ยงสัตว์ และอาหารคริสต์มาสอาจรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่เช่นเดียวกับอาหารเย็น ต้องเริ่มด้วยคุตยะ

ทำอาหารอะไรในวันที่ 6 มกราคม




อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าควรมีจาน 12 จานตามจำนวนอัครสาวก เป็นเรื่องปกติที่จะคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว วางหญ้าแห้งไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ นวดจาระบีคริสต์มาสตรงกลางซึ่งคุณต้องติดเทียนไข อาหารเย็นเริ่มต้นหลังจากดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า ช่วงเวลานี้รักเด็กมาก พวกเขาชอบรอการปรากฏของปาฏิหาริย์บนท้องฟ้า จานที่สำคัญที่สุดคือคูเทีย Kutia เป็นโจ๊กปรุงจากเมล็ดข้าวสาลี โจ๊กเสร็จแล้วเทน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมและถั่วเมล็ดงาดำผลไม้แห้งแยมแยมและแยม ข้าวฟ่างสามารถเปลี่ยนหรือข้าว อาหารนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิม ไม่ควรมีวันคริสต์มาสอีฟโดยปราศจากมัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรอาหารประจำครอบครัวสำหรับทำโจ๊กนี้ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านรุ่นเยาว์สามารถลองสูตรอาหารใหม่ ๆ ซึ่งมีมากมายในขณะนี้ด้วยอินเทอร์เน็ตอันกว้างใหญ่

โซชิโวคริสต์มาสแบบดั้งเดิม




โฮลวีต 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 แก้ว
น้ำผึ้ง 80 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
เมล็ดงาดำ 100 กรัม

ข้าวสาลีก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างคัดแยกและเทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำส่งข้าวสาลีไปที่กระทะที่จะปรุงคูเทีย ต้มจนน้ำระเหย Kutia ทำอาหารเหมือนโจ๊ก

ป๊อปปี้ต้องนึ่งโดยการเทน้ำเดือด หากต้องการก็สามารถบดในครกได้ คุณยังสามารถสับเมล็ดงาดำ

นอกจากลูกเกดแล้วยังสามารถเติมผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลต, halva ลงใน kutya ได้อีกด้วย อนุญาตให้เติม kutya ด้วยเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ ด้นสด เลือกส่วนผสมตามรสนิยม ความต้องการ และความพร้อมในการให้บริการของคุณ

อุซวารี




ตามเนื้อผ้า อุซวาร์ถือเป็นเจ้าแห่งโต๊ะคริสต์มาส มันจับคู่กับคุตยาเสมอ อุซวาร์เป็นเครื่องดื่มเก่าที่สามารถให้ความแข็งแรง, พลังงาน, อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก อุซวาร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร และมีผลดีต่อระบบประสาท

การตระเตรียม:

คุณต้องทำให้แห้ง 200 กรัม อาจเป็นแอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ ลูกพรุน ลูกเกด การอบแห้งที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องปรุง uzvar ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกพรุน เชอร์รี่ ลูกเกด และต้มต่ออีก 15 นาทีหากต้องการ หลังจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในอุซวาร์ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง Uzvar เสิร์ฟเย็น

บอร์ชแบบลีนกับถั่ว




Borscht เป็นอาหารจานโปรดในรัสเซีย ตามเนื้อผ้า Borscht เป็นอาหารประจำวัน แต่แม้กระทั่งวันคริสต์มาสอีฟก็ยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีมัน เนื่องจากเป็นการยากที่จะปรุงอาหาร 12 จานในคราวเดียวจึงสามารถเตรียม Borscht ได้ล่วงหน้าจากนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นเท่านั้น

Borscht สามารถปรุงด้วยถั่ว, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, บีทรูท, เห็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและความพร้อมของอาหารจากปฏิคม

การตระเตรียม:

ต้มถั่วสักแก้วจนนิ่ม หรือเตรียมทำ ถั่วกระป๋อง.

ใส่น้ำ 3.5 ลิตรลงในกองไฟ (คุณสามารถเอาน้ำที่ต้มถั่วได้) หลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (4-5 หัว) ลงในน้ำ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมการทอด ขูดแครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นหัวหอมใหญ่ 1 ลูก แล้วผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด

ใช้บีทรูทขนาดกลาง 2 อัน บีทรูทจะต้องขูด ผัดบีทรูทหนึ่งอันกับหัวหอมและแครอท โยนชิ้นที่สองลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและถั่ว ในตอนท้ายของการทอด เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตรหรือวางมะเขือเทศ 100 กรัม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผัก ใส่กะหล่ำปลีขาวสับครึ่งหัวลงในกระทะ กะหล่ำปลีควรต้ม ปรุงอาหารอีก 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงใน Borscht เพื่อลิ้มรส กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูตามต้องการ

ปัมปุชกิ




Pampushki หรือขนมปังซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ Borscht ปัมปุชกาเป็นขนมปังทรงกลมขนาดเล็ก เกี๊ยวทำจากแป้งยีสต์ หากไม่มีเวลาอบ คุณสามารถซื้อขนมปังหรือซื้อโดนัทสำเร็จรูปในร้านได้

ซอสหัวหอมหรือกระเทียมสำหรับโดนัท




เป็นเรื่องปกติที่จะราด pampushki กับซอสพิเศษที่ทำให้พวกเขาอร่อยขึ้น

การทำซอสกระเทียม:

กระเทียม 5 กลีบ;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำต้ม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

กระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำน้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งรวมทั้งเครื่องเทศหากต้องการ

การทำน้ำเกรวี่หัวหอม:

2 หัวหอมผัดในกระทะจนสุก 1 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอม ล. แป้ง. ผัดหัวหอมด้วยแป้งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, เกลือ, เครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำและซอสหัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวฟ่างและเห็ด




เราทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับ แต่กะหล่ำปลีม้วนกับลูกเดือยและเห็ดก็อร่อยไม่แพ้กัน ม้วนกะหล่ำปลีต้องปรุง วิถีดั้งเดิมเฉพาะข้าวและเนื้อสับเท่านั้น ถูกแทนที่ด้วยข้าวฟ่างต้มและเห็ดทอด

ปลาทอด




ปลาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย และเนื่องจากคุณจำเป็นต้องพบกับ Holy Evening ที่ไม่มีอาหารจานเนื้อ ปลาจึงสมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องทอดปลาด้วยแป้งเนื่องจากไม่อนุญาตให้ไข่ในวันที่ 6 มกราคม

ขนมปัง




ไม่ว่าจะมีโดนัทอยู่บนโต๊ะหรือไม่ ก็ต้องมีขนมปังอยู่บนโต๊ะด้วย ขนมปังสามารถเสิร์ฟเป็นสีขาวดำโดยเติมเครื่องเทศรำ

คริสต์มาสโอลิเวียร์




อาหารรัสเซียนำเสนอได้ไม่ดีหากไม่มีโอลิเวียร์ ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ จำเป็นต้องปรุงโดยไม่ใช้ไส้กรอก สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของเขาแย่ลง แต่ในวันคริสต์มาสนั้นเอง Olivier สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมไส้กรอก เนื้อต้ม หรือ อกไก่.

น้ำส้มสายชู




นี้ สลัดวิตามินนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในองค์ประกอบของมันสามารถรักษาร่างกาย เสริมสร้าง และเติมพลังงาน สำหรับ vinaigrette คุณต้องต้มมันฝรั่ง หัวบีท ถั่ว แครอท หัวหอมสด, กะหล่ำปลีดอง, น้ำมันพืช... คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยถั่วเขียว นอกจากนี้สลัดจะต้องเค็มและพริกไทย

ผลไม้




สำหรับของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้สดหลากหลายชนิด: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น ส้มเขียวหวาน ส้ม

อาหารคริสต์มาส

วันที่ 7 มกราคม อนุญาตให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะได้ ดังนั้นในวันนี้คุณสามารถงดไก่ เป็ด หมู สลัดเนื้อต่างๆ ได้

เป็ดกับแอปเปิ้ล




ตามเนื้อผ้า คุณสามารถอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ สำหรับเป็ดที่เสียใจมากนี้ถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพร, พริกไทย, กระเทียมและน้ำมัน ปล่อยให้เป็ดหมักสักสองสามชั่วโมง

ผสมแอปเปิ้ล พลัม ควินซ์ ลูกพรุน ปรุงรสด้วยไวน์และของต่างๆ

ควรอบเป็ดประมาณ 3 -3.5 ชั่วโมง เทไขมันที่เกิดขึ้น

ขนม




มัฟฟินคริสต์มาสถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิม สามารถเตรียมคัพเค้กได้ 1 - 2 เดือนก่อนวันคริสต์มาสและปล่อยให้สุก หรือจะทำคัพเค้กกับส้มเขียวหวาน

สูตรอาหาร:

แป้ง 200 กรัม
4 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนย 125 กรัม
ผลไม้แห้ง 150 กรัม
2 ส้มเขียวหวาน;
วนิลา.

การตระเตรียม:

เนยเทียมที่อุณหภูมิห้องถูกตีด้วยน้ำตาลในเครื่องผสม หลังจากนั้นค่อยๆ นำไข่ แป้งร่อน วานิลลา ผงฟู และผลไม้แห้งมาใส่ลงในมวลที่ได้ แมนดารินหยั่งราก 2 นาทีสำหรับ เนยและเพิ่มลงในแป้ง เค้กอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เค้กสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยส้มเขียวหวาน

Bon Appetit และคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหุงข้าว kutia สำหรับคริสต์มาสในเรื่องนี้

ทำอาหารไม่ติดมัน 12 มื้อสำหรับคริสต์มาสโดยใช้สูตรอาหารในบทความนี้

วันที่ 7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ฉลองการประสูติของพระคริสต์ ในวันก่อนวันที่ 6 มกราคม การถือศีลอดคริสต์มาสซึ่งกินเวลานานถึง 40 วัน สิ้นสุดลง และโฮลีอีฟเริ่มต้นขึ้น จำเป็นต้องพูดคริสต์มาสเป็นที่นิยม?

หลายคนมองว่าเป็นวันหยุดปีใหม่ วันพบปะเพื่อนฝูง ทานอาหารที่โต๊ะ หรือมีแอลกอฮอล์สักแก้ว พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่ถือศีลอด แต่ยังไม่รู้จักประเพณีคริสต์มาสเบื้องต้นด้วยซ้ำ

แต่สำหรับบรรพบุรุษของเรา คริสต์มาสมีความหมายพิเศษ พวกเขาเตรียมตัวสำหรับมันอย่างระมัดระวัง พวกเขาจัดของในบ้าน ไปโบสถ์ สังเกตศีลทางศาสนา และเรียกเฉพาะคนใกล้ชิดและคนที่คุณรักมาที่บ้านในเย็นวันนั้น บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาการต่ออายุประเพณี? ก่อนอื่น เตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้เหมาะกับคริสต์มาส

มีอาหารอะไรบ้างในวันหยุดคริสต์มาส?

คนที่สังเกตศีลออร์โธดอกซ์จะไม่กินอะไรเลยในวันที่ 6 มกราคมจนกว่าดาวดวงแรกจะสว่างขึ้นบนท้องฟ้าในตอนเย็น เธอแจ้งให้โลกทราบว่าพระเยซูคริสต์ประสูติ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะและทานอาหารมื้ออร่อยได้
อาหารรื่นเริงในวันคริสต์มาสจะเสิร์ฟตามกฎบางประการ:

1. ควรมี 12 จาน นั่นคือจำนวนอัครสาวกที่พระเยซูคริสต์ทรงมี ชาวสลาฟยังเชื่อด้วยว่า 12 จานบนโต๊ะในคืนศักดิ์สิทธิ์เป็นสัญลักษณ์ของ 12 เดือนและอาหารอร่อยเพียงใดในเดือนเหล่านี้จะมีอาหารและการเก็บเกี่ยวที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่
2. จานควรจะไม่ติดมัน นั่นคือไม่ควรมีเนย, นม, ครีมเปรี้ยว, ไข่หรือเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถกินปลา
3. ก่อนเตรียมอาหารแต่ละจาน คุณต้องอ่านคำอธิษฐานก่อน
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่สมาชิกในครอบครัวทุกคนมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำคัญ: แอลกอฮอล์ไม่ควรอยู่บนโต๊ะในวันโฮลีอีฟ!

ตัวเลือกการตั้งค่าตารางคริสต์มาส

แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์เลือกว่าอาหารไม่ติดมันประเภทใดที่จะรวมอยู่ในเมนูเทศกาล แต่จะต้องใช้สองอย่าง:

1. คูเทีย. - สัญลักษณ์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์หลังความตายก็ต้องเตรียมพร้อมสำหรับการรำลึก คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยได้ใน
2. อุซวาร์ยังเป็นเครื่องดื่มสัญลักษณ์ที่จำเป็นต้องเตรียมเมื่อเด็กเกิดในครอบครัว

ด้วยกัน kutia และ uzvar แสดงถึงความทรงจำของการประสูติและการสิ้นพระชนม์ของพระผู้ช่วยให้รอดและทุกคนที่อาศัยอยู่บนโลก

วิดีโอ: สูตร Lenten

12 จานเนื้ออร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ดังนั้นเมนูคริสต์มาสโดยประมาณนอกเหนือจาก kutya อาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:

อุซวารี

ประเพณีการทำอาหารอุซวาร์มีต้นกำเนิดในยูเครนต่อมาเป็นลูกบุญธรรมของผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศในยุโรปตะวันออก อันที่จริงเครื่องดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่มแห้ง เบอร์รี่แห้ง น้ำผึ้งและน้ำตาล แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะหลังจากต้มน้ำแล้วจะไม่ต้ม แต่นำออกจากกองไฟทันที

อุซวาร์มีความเข้มข้นเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร อันไหนขึ้นอยู่กับปฏิคม น้ำผึ้งสำหรับเครื่องดื่มในปริมาณที่กำหนด ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับ uzvar ที่พวกเขาทำ:

• แอปเปิ้ลอบแห้ง -100 g
• ลูกพลัมแห้งหรือลูกพรุน - 100 กรัม
• ลูกแพร์อบแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แห้งจะต้องแช่ พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ: ในเวลากลางคืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือ 15 นาที
2. เทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ เติมน้ำ นำไปต้มและนำออกทันที บางครั้งพวกเขาทำแตกต่างกัน - พวกเขาเพียงแค่เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด
3. สามารถเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลได้ทันที แต่ในน้ำเดือดน้ำผึ้งสูญเสียความแข็งแรงกลายเป็นอันตราย ดังนั้นจึงควรใส่ในอุซวาร์ที่ระบายความร้อนแล้ว
4. อุซวาร์เตรียมไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยงเพื่อให้มีเวลาผสม เสิร์ฟและดื่มแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

สำคัญ: อุซวาร์บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟแทนที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มตลอดมื้ออาหาร บางครั้ง kutya ก็ราดด้วย uzvar

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง (กลาง) - 5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (เล็ก) - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว
• ผักใบเขียวต่างๆ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• มะกอกและมะกอก
• น้ำ - 3 ลิตร

1. มันฝรั่งเป็นคนแรกที่ลงไปในน้ำเค็ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาทำความสะอาด ล้าง ตัดมันค่อนข้างละเอียด หากต้องการคุณสามารถโยนใบกระวานได้
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมน้ำสลัด: หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, รากผักชีฝรั่ง, แตงกวาผัด
3. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงในผักผัด พวกเขาจะตุ๋นเพราะแตงกวาและพาสต้าจะให้ของเหลวมาก
4. ใส่น้ำสลัดที่มันฝรั่งปรุงจนสุก ต้มฮอดจ์พอดจ์ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการให้ใส่แตงกวาดองน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
5. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งส่วนผสมแบบไม่ติดมันด้วยสมุนไพรสับ มะกอกหรือมะกอก มะนาวฝานเป็นแว่น

กะหล่ำปลีกับเห็ดฟังดูเหมือนอาหารง่ายๆ หรือไม่? จะกลายเป็นเรื่องรื่นเริงถ้าคุณใช้เห็ดขาวแห้งและตกแต่งสตูว์ให้สวยงามแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดพอชินีแห้ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ- 0.5 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. เห็ดพอชินีแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. เตรียมทอดจากหัวหอมและแครอท
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตส่งเคี่ยว ถ้าตอนแรกคุณใส่เกลือและบดเล็กน้อย จะมีน้ำมาก คุณจะไม่ต้องเติมน้ำ
4. ใส่เห็ดพอชินีสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีทันที ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิด สตูว์เป็นเวลา 20 นาที
5. ผัดน้ำมะเขือเทศและพริกไทยลงในจานที่เตรียมไว้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้จัดวางจานในถาดที่เรียบร้อยและตกแต่งด้วยสมุนไพร

พวกเขาต้องการ:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น
• ก้อน - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

1. แชมเปญปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 10 นาที
2. หัวหอมและเห็ดสับละเอียด ก้อนที่แช่ในนมก็บิดเช่นกัน
3. เกลือพริกไทยแป้งเจือจางในน้ำ 30 มล. จะถูกเติมลงในเห็ดสับ (จำเป็นสำหรับการ "คว้า")
4. ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังและทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนยัดไส้ด้วยข้าวและแครอท กำลังมองหา:

• กะหล่ำปลีใบกว้าง - กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชม.
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำตาล

1. ข้าวต้มดังนี้ ใส่ 1 ส่วนในน้ำเค็ม 2 ส่วน ต้มให้เดือด ปิดฝาจนน้ำเดือด
2. เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีแยกออกจากกันได้ง่ายไม่ฉีกขาดต้มโดยตรงกับหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือจุดไฟบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ผัดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด
4. รวมข้าวกับแครอทใส่พริกไทย
5. กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับเป็นม้วนกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะทีละคนเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลี
6. เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย น้ำตาลและเกลือลงไป
7. สตูว์เป็นเวลา 20 นาที
8. สีเขียวใช้สำหรับตกแต่ง

น้ำส้มสายชู

จานที่เรียบง่าย แต่เป็นที่ชื่นชอบ vinaigrette เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
จัดทำขึ้นจาก:

• บีทรูท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. หัวบีทสามารถต้มหรืออบในเตาอบได้ (อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและต้ม
3. หากถั่วแช่แข็ง ให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. ผักทั้งหมดหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณเท่ากับขนาดของถั่ว
5. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
6. ปรุงรสสลัดใส่ผักใบเขียวสับลงไป
7. คนให้เข้ากัน
8. เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำส้มสายชู

ปลาคาร์พเตาอบ

ปลาคาร์พสามารถอบสำหรับคริสต์มาส ในยุโรปตะวันออกสิ่งนี้ ปลาแม่น้ำรักและรู้วิธีการทำอาหาร มักจะอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส แต่ในวันคริสต์มาสอีฟจานควรจะไม่ติดมันควรทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ แทนที่จะใช้:

• ปลาคาร์พ - ซาก 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เมล็ดผักชี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ก้านโรสแมรี่ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

1. ปลาล้างทำความสะอาดเกล็ด ออกจากหัวของเขา ซากถูกตัดเป็นซี่โครง
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำผึ้งละลาย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันพืช
3. ปลาคาร์พจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองประมาณ 1 ชั่วโมง
4. กระจายปลาคาร์พบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์เทเศษหมักดองลงใน "รังไหม" นี้
5. ที่ 200 องศา อบ 40 นาที
6. เสิร์ฟปลาคาร์พที่อบด้วยวิธีนี้บนหมอนมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ

แพนเค้กถั่ว

แพนเค้กมันฝรั่งมักจะทำในคืนศักดิ์สิทธิ์ แต่แพนเค้กไม่ได้ทำจากมันฝรั่ง แต่ทำจากถั่ว เอามา:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 2 กรัม
• น้ำตาล เกลือ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. แป้งทำมาจากน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย
2. ถั่วต้มและบดด้วยส้อม
3. เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วลงในแป้งหนึ่งช้อนน้ำมันพืชเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำแป้งและแป้งที่เหลือ เกลือแป้ง
4. ควรเพิ่มขึ้นสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แพนเค้กถั่วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - แป้งจะใช้เท่าไหร่
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. Champignons และ 1 ชิ้น หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างต้มจนนิ่ม เกลือและโขลกในมันฝรั่งบด
3. เชื่อมต่อ มันฝรั่งบดและการทอดเห็ด
   แป้งเหนียวสำหรับเกี๊ยวนวดจากน้ำแป้งและเกลือ
4. ทำเกี๊ยวไส้เห็ดและมันฝรั่ง
5. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มจนลอย
6. 2 ชิ้น หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันปริมาณมาก เกี๊ยวสำเร็จรูปเคลือบด้วยน้ำสลัดนี้

มีแล้วสิบจานสำหรับโต๊ะคริสต์มาส อีกสองคนสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น:

• โจ๊กผัด
  มันฝรั่งต้ม ตุ๋น หรืออบ
• ผักดองและสลัดจากพวกเขา
• ผลไม้สด
• พายไส้ผักและผลไม้
• น้ำสลัดกระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร อื่นๆ
• คุกกี้ลีน

พาย Lenten เป็นแนวคิดสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

วิดีโอ: อุซวาร์ ผลไม้ตากแห้งที่อุดมไปด้วย

วิดีโอ: Uzvar ใน multicooker

ตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

ในวันคริสต์มาสอีฟ ครอบครัวจะนั่งที่โต๊ะใหญ่:

• ผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือผ้าปูโต๊ะที่ตกแต่งด้วยลวดลายดั้งเดิมวางอยู่บนนั้น
• ผ้าเช็ดปากถูกเลือกให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
• วางฟางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของรางหญ้าที่พระคริสต์ประสูติ

ตารางถือศีลอดสำหรับคริสต์มาส

สำคัญ: วันนี้ฉันมักจะจัดโต๊ะเป็นสีของคริสต์มาสคาทอลิก - แดงและขาว

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสอีฟ

เทียนของโบสถ์ยังวางอยู่บนโต๊ะและจุดไฟในมื้อเย็น

พวกเขามักจะใส่อุปกรณ์มากกว่าคนที่โต๊ะ มันจะเป็นของญาติผู้เสียชีวิตซึ่งเป็นธรรมเนียมที่ต้องจดจำในวันคริสต์มาส นอกจากนี้ควรมีการกีดกันแก้วที่มีอุซวาร์

อาหารค่ำวันคริสต์มาสกินเวลานาน ตามด้วยการสนทนาที่วัดผลในลักษณะที่วัดได้ ของขวัญเหล่านั้นควรลิ้มรสอาหารแต่ละจาน และจากนั้นเท่านั้นจึงจะเป็นไปได้ที่จะแครอลหรือจัดฉากการประสูติให้ของขวัญแก่เด็ก ๆ

วิดีโอ: อาหารสำหรับคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาส

1:502 1:507

โดยทั่วไปแล้วจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกวันหยุดนี้ว่า Holy Evening เนื่องจากมีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาสไว้โดยเฉพาะ ตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคมประเพณี พิธีกรรม และสัญลักษณ์ที่สวยงามและลึกลับที่สุดนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับวันโฮลีอีฟและคืนคริสต์มาส นั่นคือตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม

1:1042

และบนโต๊ะควรมี 12 จานสำหรับคริสต์มาส - ตามจำนวนอัครสาวกของพระเจ้า
ประเพณีหลักของเย็นนี้กำลังรอเหมือนปาฏิหาริย์สำหรับดาวดวงแรกในท้องฟ้ายามค่ำคืน เด็กๆ ต่างมีความสุขเป็นพิเศษกับประเพณีนี้ ทุกนาทีที่วิ่งไปพร้อมกับเด็กคนอื่นๆ เพื่อดูท้องฟ้ายามเย็น และช่างน่ายินดีอย่างยิ่งเมื่อดาวคริสต์มาสดวงแรกปรากฏขึ้นในสีฟ้ายามเย็นของเดือนมกราคมที่น่าตื่นตาตื่นใจ! เมื่อตอนเป็นเด็ก เธอดูตัวใหญ่และสดใสอยู่เสมอ ไม่ว่านักดาราศาสตร์จะให้ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดาวและดาวเคราะห์ในเดือนมกราคมอย่างไร ทุกคนก็รู้ดีว่านี่คือดาวแห่งคริสต์มาส

1:2138

เมื่อดาวคริสต์มาสปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า ทั้งครอบครัวสามารถนั่งลงที่โต๊ะและเริ่มเฉลิมฉลองได้

1:196 1:201

คลุมโต๊ะคริสต์มาสด้วยผ้าปูโต๊ะสีอ่อนและ ภายใต้มันตามประเพณีคุณต้องใส่หญ้าแห้งเล็กน้อย.

2:895

วางตรงกลางโต๊ะ เทียนในภาชนะที่มีเมล็ดข้าวสาลีสว่างขึ้นและขอบคุณพระเจ้าด้วยกัน หากคุณไม่มีศรัทธาเป็นพิเศษและไม่รู้ว่าจะอธิษฐานอย่างไร นี่ไม่ใช่ปัญหา: บอกพระเจ้าด้วยคำพูดของคุณเองว่าคุณรู้สึกขอบคุณพระองค์สำหรับสิ่งที่คุณมี สำหรับความจริงที่ว่าพระองค์ปกป้องและรักคุณ และขอ สุขภาพ ความเจริญ รักตัวเองและคนที่คุณรักในปีหน้า อย่าอายเลย เชื่อฉันเถอะ หลังจากคำอธิษฐานที่จริงใจและไม่ท่องจำ จิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นและสบายใจ

2:1763

2:4

และตอนนี้คุณสามารถเริ่มอาหารค่ำวันคริสต์มาสซึ่งจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วย kutya และ uzvar . แบบลีน- อาหารพื้นเมืองสำหรับคริสต์มาส

2:271 2:276

3:780 3:785

12 จานสำหรับคริสต์มาส

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณต้องเตรียมอาหาร 12 จานสำหรับโต๊ะคริสต์มาส และอาหารคริสต์มาสทั้ง 12 เมนูนี้ควรเป็นแบบไม่ติดมัน กล่าวคือ ไม่ควรมีเนื้อสัตว์และไขมันจากสัตว์ และแท้จริงแล้วไม่มีสิ่งใดจากสัตว์โลก (ไม่มีนม ไม่มีครีมเปรี้ยว ไม่มีไข่ ฯลฯ) คุณสามารถปรุงปลา ซีเรียลทุกชนิด ผักและผลไม้สำหรับคริสต์มาสเท่านั้นแน่นอน. พรุ่งนี้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยบาลิกและไส้กรอกได้ และคุณต้องเตรียมอาหาร 12 จานสำหรับคริสต์มาสด้วยของไม่ติดมันเท่านั้น

3:1653

อย่ากังวลว่าเมนู "มังสวิรัติ" ดังกล่าวจะไม่อร่อย - สูตรอาหารสำหรับโต๊ะคริสต์มาสได้รับการทดสอบและฝึกฝนมาหลายศตวรรษและหลายชั่วอายุคน ดังนั้นคุณจะมีบางอย่างที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น ในโลกสมัยใหม่ เมนูสำหรับคริสต์มาสเช่นนี้แปลกใหม่สำหรับเรามากกว่าอาหารแบบดั้งเดิม

3:573

คูเทีย

3:596

4:1100

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในเทศกาลคริสต์มาส - ปฏิคมของปาร์ตี้คริสต์มาส อาหารมื้อเย็นอันอุดมสมบูรณ์และงานเลี้ยงคริสต์มาสของวันรุ่งขึ้นเริ่มต้นด้วยคูเทีย หลังจากวันโฮลีอีฟ คุตยาถูกทิ้งไว้บนโต๊ะค้างคืน - เพื่อให้วิญญาณของบรรพบุรุษผู้ล่วงลับได้ลิ้มรสอาหารเช่นกัน

4:1566

พื้นฐานของคูเทียคือข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว Kutya ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมประกอบด้วยวิตามินบีและโปรตีนที่ซับซ้อน (ในระหว่างการอดอาหารร่างกายไม่ได้รับโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นควรชดเชยการขาดโปรตีนจากพืช) ซีเรียลปรุงรสด้วยเมล็ดงาดำขูด ถั่ว ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (B, C, E, K, PP และอื่นๆ) และธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส)

4:813 4:818

สูตรกูเตียวข้าวสาลี
ข้าวสาลี 2 ถ้วย
เมล็ดงาดำ 1 แก้ว
น้ำผึ้ง 100 กรัม (หรือน้ำตาล 1/2 ถ้วย)
ถั่วเปลือกแข็ง 30 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม kutia จากข้าวสาลี:
จัดเรียงข้าวสาลี ล้าง เทลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ทิ้งบนตะแกรง เทน้ำเย็น ใส่หม้อหรือหม้อดิน เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงจนเมล็ดพืชพร้อม
ล้างเมล็ดงาดำหนึ่งแก้วเทน้ำเดือดจากนั้นด้วยน้ำเย็นบดในครกจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวเติมน้ำผึ้งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วสับ ลวกด้วยน้ำเดือดและลูกเกด

4:1884

4:4

อุซวารี

4:26

5:534 5:539

อุซวาร์ในวันคริสต์มาสถูกเตรียมสำหรับคุตยา หาก kutya เป็นปฏิคมของปาร์ตี้คริสต์มาสแสดงว่า uzvar เป็นเจ้าของ
อันที่จริง อุซวาร์ (หรือผลไม้แช่อิ่ม) เคยเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ถ้าในฤดูร้อนเตรียมจากผลเบอร์รี่สดในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - จากแห้ง (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตและอื่น ๆ )

5:1143

ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินไว้ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เราเริ่มรู้สึกในฤดูหนาว (หลังจากนั้นไม่ใช่เพื่ออะไรที่ uzvar เป็นเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องในช่วง Great Orthodox Fast เมื่อมีวิตามินเพียงเล็กน้อย) เครื่องดื่มอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C ประกอบด้วยแคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ นอกจากนี้ uzvar ยังควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และยังมีผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือด

5:1917

สูตรอุซวาร์:
ลูกแพร์แห้ง 200 กรัม, แอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัม, ลูกพรุน 200 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, น้ำผึ้ง 200 กรัม, น้ำ 3 ลิตร

วิธีการปรุงอุซวาร์:
เตรียมผลไม้แห้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกดลงในอุซวาร์แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สุดท้ายเติมน้ำผึ้ง ปล่อยให้เดือดแล้วเอา uzvar ออกจากความร้อน ปิดฝา uzvar ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่ สายพันธุ์ uzvar และให้บริการแช่เย็น

5:999 5:1004

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี

5:1090

6:1598

เกี๊ยวอาจเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยที่สุด พวกเขาต้องเตรียมพร้อมสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวจาก แป้งสาลีการบดหยาบ อุดมไปด้วยวิตามิน B และ E และร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าแป้งพรีเมี่ยม นอกจากนี้แป้งหยาบยังมีเพคตินและไฟเบอร์ พูดเปรียบเปรยแป้งดังกล่าวเป็นไม้กวาดสำหรับลำไส้
ไส้เกี๊ยว - มันฝรั่งต้มในผิวหนัง มันอยู่ในมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกใต้ผิวหนังที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งชั้นโพแทสเซียมซึ่งเรามักจะตัดออกเมื่อปอกมันฝรั่งดิบ ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในมันฝรั่ง สามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ได้: กะหล่ำปลีตุ๋น,เบอร์รี่.

แป้งสำหรับเกี๊ยว
สำหรับแป้งคุณจะต้อง: แป้ง 0.5 กก., น้ำ 250 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ร่อนแป้ง ใส่น้ำ เกลือ น้ำมันพืช และนวดแป้งให้เป็นก้อนแข็ง ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงไส้ได้ จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดแป้งและปั้นเกี๊ยวได้

แป้งดังกล่าวมีความยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ได้และไม่ต้มในน้ำเดือด ในเกี๊ยวดังกล่าวอาจมีแป้งน้อยและไส้เยอะ

6:2195

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สำหรับการเติมคุณจะต้อง: มันฝรั่ง 0.5 กก., แครอทขนาดกลาง 1 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ทอดในน้ำมันพืชและพักไว้ส่วนเล็ก ๆ ของการทอดเพื่อแต่งตัวเกี๊ยวสำเร็จรูปต่อไป

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม Puréeโดยเพิ่มผัด ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยและเกลือ

6:1073

เกี๊ยวลีนกับกะหล่ำปลี

6:1140 7:1644

7:4

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:กะหล่ำปลีขาว 0.6 กก., แครอทขนาดกลาง 1 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันพืชแล้วพักไว้ส่วนเล็ก ๆ ของการทอดเพื่อแต่งเกี๊ยวสำเร็จรูปต่อไป

สับกะหล่ำปลี เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ปิดท้ายด้วยใบกระวานและเกลือ

ทำให้ไส้เย็นลงและคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที เพิ่มการทอดที่เหลือลงในเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว

7:1109 7:1114

น้ำส้มสายชู

7:1142

8:1650

ตามเนื้อผ้า vinaigrette ทำจากต้ม (มันฝรั่ง หัวบีท แครอท ถั่ว) ดิบ (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) และผักดองหรือดอง (แตงกวา) ชุดนี้ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่บุคคลต้องการ: C, B, PP, E, K, เบต้าแคโรทีน, โพแทสเซียม, เหล็ก
หั่นผักสำหรับสลัดเป็นก้อน แล้วปรุงรส vinaigrette ตามปกติด้วยน้ำมันพืช ช่วยให้ดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ดีขึ้น ซึ่งอุดมไปด้วยแครอทและเป็นแหล่งวิตามินอีหลัก

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่
แครอท - 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นกลาง
หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม
แตงกวาดองหรือดอง - 1-2 ชิ้นใหญ่
หัวหอม - 1 ชิ้นขนาดกลาง
น้ำมันพืช,
เกลือ พริกไทยป่น
ทางเลือก: ถั่วเขียว, ถั่วต้ม, เห็ดกระป๋อง

วิธีทำ vinaigrette:
ล้างมันฝรั่ง หัวบีท แครอทให้ดี ใส่ผักในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและต้มจนสุก

เคล็ดลับ: ผักสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก ผักแต่ละชนิดจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน คุณยังสามารถต้มผักในหม้อต้มสองชั้นได้อีกด้วย

เย็นและปอกเปลือกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาเป็นก้อน กะหล่ำปลีดองบีบน้ำเกลือ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ใส่หัวบีทลงในชาม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นหัวบีทจะไม่ให้สีผักที่เหลือ

ใส่มันฝรั่งสับ แครอท แตงกวา กะหล่ำปลี หัวหอมลงไปในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา ถั่วต้ม เห็ดกระป๋องลงในน้ำส้มสายชู

แช่น้ำส้มสายชูในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

8:3133

8:4

ม้วนกะหล่ำปลี

8:30

9:538

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แต่ในโพสต์ไส้สามารถแทนที่ด้วย เห็ดตุ๋น, แครอทและหัวหอม จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ
สูตรกะหล่ำปลียัดไส้โฮมเมด
กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
เห็ดตุ๋น
ข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำตาล
พริกไทยดำ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศ 5-6 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอมหลอด 2 ชิ้น
พริกไทยเม็ด 5-7 ชิ้น
ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้:
ล้างกะหล่ำปลีเอาก้านออกแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด

ปรุงกะหล่ำปลีจนใบด้านบนแยกออกจากกัน (ประมาณ 10 นาที) นำใบที่แยกจากน้ำเดือด หากคุณทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีอ่อนคุณต้องปรุงไม่เกิน 2-3 นาที

หุงข้าวจนสุก

ส่งเห็ดและหัวหอมตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือพริกไทยข้าวลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

ตัดเส้นหนาออกจากใบกะหล่ำปลี (จากตอ) ใส่เนื้อสับเล็กน้อยห่อใบกะหล่ำปลีในซอง

ใส่กะหล่ำปลีที่เกิดในกระทะ

เตรียมซอส: ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย ใบกระวาน น้ำ นำซอสไปต้ม

ราดหน้ากะหล่ำปลีราดซอสที่ได้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-50 นาที แล้วแต่ขนาดม้วนกะหล่ำปลีและคุณภาพของกะหล่ำปลี

9:3093 9:4

ปลาเยลลี่

9:46

10:554

สวย จานวันหยุดซึ่งสามารถส่งไปยังโพสต์ได้
วัตถุดิบ:
หอกคอนน้ำหนัก 1 กก.
1 หัวหอม
1 แครอท
1 รากสีขาว (ผักชีฝรั่งพาร์สนิปหรือขึ้นฉ่าย)
ผัก 1 พวง
มะนาวเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
2 ถั่วออลสไปซ์,
เจลาติน 30 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ 1.5 ลิตร

ปลาเยลลี่ - การเตรียม:
ล้างปลา ไส้ ลอกเหงือก ล้างให้สะอาด

แยกหัว หาง ครีบ กระดูก หนัง ออกจากปลา นำใส่หม้อพร้อมผักและเครื่องเทศ

เทในน้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมที่เกิดอย่างระมัดระวัง

ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมากเพื่อให้ของเหลว "เคลื่อนที่" เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่เดือด

ตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ

ใส่เนื้อในน้ำซุปเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม 30 นาที

จากนั้นค่อยเอาชิ้นเนื้อปลาออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้แตกและใส่ในชามแบ่ง

กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหลายชั้น

ความหนืดของน้ำซุปและด้วยเหตุนี้การแข็งตัวของงูพิษในอนาคตจากปลาสามารถตรวจสอบได้โดยการถือของเหลวหนึ่งหยดในมือของคุณ - ถ้านิ้วเกาะติดกันดีงูพิษจากปลาจะหยุด หากไม่รู้สึกเหนียว สามารถใช้เจลาตินได้

ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเจลาตินหนึ่งถุงในน้ำซุปอุ่น ๆ จนละลายหมดและเทมวลเจลาตินลงในน้ำซุป

เทน้ำซุปปลา ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแครอทต้มและสมุนไพร มันจะดีกว่าที่จะตกแต่งปลาเยลลี่ด้วยชิ้นมะนาวหลังจากชุบแข็งเพื่อไม่ให้จานมีรสขม

วางปลาที่เยลลี่ไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ปลาเยลลี่จะพร้อมใน 4-5 ชั่วโมง

เสิร์ฟแอสปิคกับปลามะรุม

10:3607

10:4

Lenten borsch

10:39

11:547

Borscht สีแดงปรุงสุกตามธรรมเนียมสำหรับคริสต์มาส
วิธีการปรุง Borscht แบบลีน:

หั่นหัวบีทสีแดง (1 กก.) เป็นชิ้น แช่ในน้ำเย็น 2 วันกับขนมปังดำ แช่เห็ดแห้งค้างคืนต้ม ต้มหัวบีทหั่น สับแครอทสดและผักชีฝรั่ง เทบีทรูทต้ม แครอท เห็ด ผักชีฝรั่ง กับน้ำเกลือบีทรูทและปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

11:1296

ปลาคาร์ปทอด

11:1331

12:1839

ปลามีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร

12:221

ทำอาหารอย่างไร:
เราใช้ปลาสลาฟอย่างหมดจด - ปลาคาร์พ เราชำระล้างจากตาชั่งและอวัยวะภายใน หั่นปลาใหญ่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทอด น้ำมันดอกทานตะวันใช้ไฟกลางทั้ง 2 ด้าน แบบไม่มีแป้งและไม่ใส่แป้ง (ปิดฝาก่อนเพื่อให้ปลาทอดด้านใน)

12:792 12:797

กะหล่ำปลีดอง

12:840

13:1348

อีกจานสลาฟแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีผสมกับแครนเบอร์รี่แช่แข็ง แครนเบอร์รี่และกะหล่ำปลีช่วยเสริมซึ่งกันและกัน - จะได้รับชุดวิตามินและไมโครองค์ประกอบที่ดี (วิตามินซี, เหล็ก, แคลเซียม, โปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ) กะหล่ำปลีดองสำหรับโต๊ะคริสต์มาสต้องเตรียมล่วงหน้าสามวัน
สารประกอบ:
กะหล่ำปลีขาว (พันธุ์ปลาย) - 5 กก. (น้ำหนักสุทธิของกะหล่ำปลี)
แครอท (ใหญ่) - 4 ชิ้น (1 กก.)
เกลือ - 100 กรัม (* อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน)
การตระเตรียม:
ล้างกะหล่ำปลี เช็ดให้แห้ง แล้วตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน - คุณจะได้กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น ตัดตอและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ)
ล้างแครอทปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตวงเกลือแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก (ชามหรือจานรอง)

ใส่กะหล่ำปลี 3-4 กำมือใหญ่ลงในกระทะ (หรือชามพลาสติกขนาดใหญ่) โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วบดกะหล่ำปลีและเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น
เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีผสม
จากนั้นใช้ไม้คลุกหรือไม้คลึงปอกกะหล่ำปลี

* คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับกะหล่ำปลี: เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่ง
ดังนั้นในส่วนเล็ก ๆ การเพิ่มกะหล่ำปลีแครอทและเกลือให้ใช้ไม้นวดแป้งกดกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในภาวะซึมเศร้าจากหมุด
จากนั้นด้วยมือที่สะอาด (คุณสามารถใช้หมัดได้) บีบกะหล่ำปลีในกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วกดลงด้วยความกดขี่ (คุณสามารถใช้โถ 3 ลิตรที่เติมน้ำได้ เป็นการกดขี่ข่มเหง)
ติดหมุดไม้ที่ด้านข้าง (เพื่อปล่อยก๊าซ)
กะหล่ำปลีเดินประมาณสามวัน (ที่อุณหภูมิห้อง)
คุณต้องเจาะมันวันละหลายครั้งด้วยหมุดเกลียว (เข็มถักที่สะอาดหรือมีดยาว) ถึงก้นกระทะในขณะที่คุณสามารถดูได้ว่าฟองอากาศจำนวนมาก - ก๊าซถูกปล่อยออกมา (ถ้าเป็นเช่นนี้ ไม่เสร็จกะหล่ำปลีจะกลายเป็นขม)
ในวันที่สาม (เวลาของการหมักกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันเล็กน้อย) น้ำเกลือจะสว่างและลดลงและโฟมก็ออกไป
นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดความพร้อมของกะหล่ำปลีได้ตามรสชาติ
ย้ายกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด (อย่าบีบมากเกินไป) เทน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

13:5430

13:4

พริกยัดไส้ไม่มีเนื้อสัตว์

13:69

14:573

ยอดเยี่ยม สูตรลีนสำหรับคริสต์มาส หากครอบครัวของคุณไม่ถือศีลอด พริกสามารถยัดไส้ได้ เนื้อบดละเอียดกับข้าว

สิ่งที่คุณต้องการ:
พริกหวาน 6 เม็ด
2-3 แครอท
2-3 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 มะเขือยาว - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
ผัก 500 มล. หรือ น้ำซุปไก่
น้ำมันพืช
วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก สับผักและซากสัตว์อย่างประณีตในน้ำมันพืชอุ่นจนสุก เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวจนสุกครึ่งผสมกับผักสับ - ไส้พร้อม ใส่พริกลงไป แล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วราดน้ำซุปที่ด้านบน

ซากบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสดสับละเอียด วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด ลดความร้อนและมาสคาร่าอีก 25-30 นาที

พริกยัดไส้ก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ครีม และกระเทียม

14:2297 14:4

พายเห็ด

14:44

15:548

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย, มาการีน 100 กรัม, ยีสต์แห้ง 4 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ของเหลว 0.5 ถ้วย (น้ำ), น้ำตาล 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว แชมเปญสด 500-700 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำพาย:
เตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน ปิดแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
สับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

ใส่หัวหอมและผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนโปร่งแสง

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวหัวหอมคนเป็นครั้งคราวในขณะที่เห็ดถูกตัด

แยกเห็ดล้างถ้าจำเป็น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

เทเห็ดลงในกระทะที่มีหัวหอม

ผัดจนหัวหอมขึ้นจากด้านล่าง เกลือ.

เพิ่มความร้อนและทอดโดยกวนตลอดเวลาจนเห็ดผัด (4-7 นาที)

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

ม้วนส่วนใหญ่เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. (บนแม่พิมพ์ 24-26 ซม. + 4 ซม. ที่ด้านข้าง) วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ใส่ไส้ตรงกลางวงกลม เกลี่ยให้เรียบ

ม้วนแป้งในช่วงครึ่งหลังเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม.

ปิดไส้ด้วยวงกลมเล็ก ๆ แล้วยกขอบของวงกลมล่างขึ้นแล้วบีบ

จาระบีที่ด้านบนของพายด้วยไข่ คลายด้วยน้ำ 2 ~ 3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้ไข่ไม่ทั้งฟอง แต่ควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น)

เปิดเตาอบที่ t = 200 ° C แล้วอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 30 นาที)

ถ้าเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน

15:3350

15:4

แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งและถั่ว

15:82

แอปเปิ้ลอบกับถั่วและน้ำผึ้ง - ไม่เพียงแต่ไม่ติดมันและ อาหารเพื่อสุขภาพแต่ยังอร่อยมาก แอปเปิ้ลอบประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก - สารที่ดูดซับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

16:991

เอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งส่งเสริมการย่อยอาหาร ปรับปรุงการดูดซึมของอาหาร ถั่วช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เพิ่มการเผาผลาญ การย่อยอาหาร และความอยากอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ:
วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่ต้องทำ:
ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ตัดยอดด้วยก้านแอปเปิ้ลแต่ละลูก แล้วตัดแกนอย่างระมัดระวัง
สับถั่วเป็นชิ้นหยาบด้วยมีดผสมกับน้ำผึ้ง แบ่งส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาไมโครเวฟ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำฝาครอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที ที่กำลังไฟ 100%

16:2171

16:4

และที่สำคัญที่สุด ปฏิบัติต่อประเพณีคริสต์มาสด้วยความเคารพและจริงใจ แล้วความคิดดีๆ ของคุณจะกลับมาหาคุณด้วยความดีที่เพิ่มขึ้น! สุขสันต์วันหยุด ค่ำศักดิ์สิทธิ์ สุขสันต์วันคริสต์มาส!

16:378 16:383

17:887 17:890 17:913