เนื้อไทย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เนื้อไทย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย "เนื้อลูกวัวเผ็ด"

พื้นฐานของการทำอาหารไทยคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพที่สดใหม่ในการปรุงอาหาร เชฟท้องถิ่นบอกว่าไม่มีคนทำอาหารแย่ๆ ได้ มีแต่อาหารแย่ๆ และจากของสดที่ใครๆ ก็สร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ ดังนั้นมันจึงเป็นกับเนื้อ ตัวเลือกของที่นี่ใช้ได้กับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์ปีกที่นึ่งหรือแช่เย็นเท่านั้น เนื้อไทยมักจะเป็นอาหารรสเผ็ดและเผ็ด มักจะรวมทุกรสนิยมหลัก - เปรี้ยว, หวาน, ขม, เค็มและเผ็ด การใช้น้ำตาลอ้อยให้ความหวานเล็กน้อยกับจาน

เครื่องปรุงรสในอาหารไทยยังได้รับความสนใจ ตะไคร้ กระวาน พริกสด พริกป่น นิยมใช้กันทั่วไป คุณสามารถหาสูตรต่างๆ ได้มากมาย กะทิและมะนาวพร้อมกันในจานเดียว

อาหารประเภทเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม Groats สามารถมีได้หลายประเภท - ข้าวธรรมดา, ข้าวป่า, สีน้ำตาล ตามธรรมเนียมแล้ว สตูว์หรือเนื้อผัดผักจะวางเป็นชั้นๆ กับเครื่องเคียงบนจาน ส่วนผสมจึงคลุกเคล้ารสชาติให้ชุ่มฉ่ำ ตามหลักการแล้วจะเสิร์ฟเนื้อตุ๋นหรือผัดกับผักบนใบกะหล่ำปลี และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงนอกจากข้าว ผักกระป๋องและซอสร้อน

สูตรเนื้อและไก่เหล่านี้จัดทำขึ้นตามประเพณีการทำอาหารไทย ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับขนบธรรมเนียมของประเทศไทย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นตะไคร้จึงถูกแทนที่ด้วยสะระแหน่และผักชีฝรั่งสด มะนาวกับมะนาว ข้าวหลากหลายชนิดที่มีปลายข้าวกลมที่ง่ายที่สุด และแทนที่จะใช้เครื่องเทศร้อน ๆ กระเทียม ผงปรุงรสแห้ง และซอสต่างๆ น้ำตาลทรายจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายธรรมดา

เมนูนี้สามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้หากคุณเพิ่มพริก กระเทียม และขิง เมื่อปรุงอาหาร ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ โดยใช้เครื่องเทศที่ระบุในสูตร

ง่าย

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ขิง - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อไม่ติดมัน ซื้อเนื้อสดแช่เย็น. หากมีไขมันติดอยู่ที่เนื้อ ให้ตัดออก ลบฟิล์ม หากมี ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแท่ง

ในชามลึกที่เหมาะสม ผสมซีอิ๊วขาวและซอส Worcestershire วางเนื้อ. ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกขิงสดหั่นเป็นเส้น ผิวจะถูกขูดออกอย่างสะดวกที่สุดด้วยช้อนขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากขิงนั้นแน่นและสด ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็นก้อน หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ สามารถดึงเมล็ดออกมาได้หากต้องการ - ให้ความร้อนเป็นพิเศษ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือนูน (เช่น กระทะนูนเรียกว่า "กระทะ") ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำมันงา อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว จุ่มเนื้อหมักลงในน้ำมันร้อนพร้อมกับน้ำดอง ทอดด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป - เพียงสองสามนาทีในแต่ละด้าน ขณะปรุงอาหาร น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์จะก่อตัวขึ้น ตั้งไฟไว้จนน้ำระเหยเกือบหมด

เมื่อยังมีน้ำเหลืออยู่ให้ใส่หอมใหญ่สับ ทอดในโหมดเดียวกันจนหัวหอมและเนื้อเป็นสีทอง ประมาณ 5-7 นาที

ใส่ขิงสับ กระเทียม และพริกไทยร้อน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาล ผัดและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที กวนด้วยไม้พาย

เนื้อไทยพร้อม ทำหน้าที่เป็นจานเนื้ออิสระกับผักหรือเป็นข้าว

คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงจากธัญพืชหรือผักก็ได้ แต่ตามประเพณีของประเทศไทย ข้าวที่ใช้คือข้าว แม้แต่คำว่า "กิน" ในภาษาไทยหมายถึง "กินข้าว" ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อตามสูตรนี้ทานอุ่นๆก็อร่อย

เนื้อไทยกับบร็อคโคลี่

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเนื้อตามสูตรไทยที่มีบร็อคโคลี่ ส่วนผสมทั้งหมดถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วและน้ำดองจากถั่วเหลืองและ ซอส Worcestershireเท่านั้นที่ช่วยมัน ควรใช้เนื้อวัวสำหรับทำอาหารจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซาก - ส่วนไหล่หรือคอ ถ้าเอาเนื้อลูกวัวอ่อนชิ้นไหนก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือหมู - 350 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3-4 ชิ้น;
• ข้าวโพดอ่อน - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอส Worcestershire - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอมใหญ่- 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ปลดปล่อยเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ล้างชิ้น อย่าลืมเช็ดด้วยกระดาษชำระ ไม่เช่นนั้นน้ำจากเนื้อสัตว์จำนวนมากจะโดดเด่นในระหว่างการทอดต่อไป ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และตัดเป็นเส้น
2. ในชามผสมซีอิ๊วขาวกับ Worcestershire เทน้ำมันงาลงไป ใส่เนื้อ. คน. ทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้หมักได้ดี
3. ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ล้างซังข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง ไม่สามารถใช้ข้าวโพดสำหรับสูตรได้บนซัง แต่เปราะบางสดแช่แข็งหรือกระป๋อง ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำสับละเอียด กดกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรอกโคลี ล้างกะหล่ำปลีในชามน้ำ ตัดเป็นดอกเล็กๆ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กหรือถ้วยเคลือบ ระบายยาต้ม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ใส่เนื้อทั้งหมดลงไปพร้อมกับน้ำดอง ทอดด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นปิดไฟ เคี่ยวโดยปิดฝาจนความชื้นระเหยไปหมด
6. ใส่ผักลงในเนื้อวัว ยกเว้นหัวหอม เคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที ให้ไฟน้อยที่สุด
7. เพิ่มหัวหอมสีเขียว คน. ปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน ผ่านไปสองสามนาที วางบนจาน เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักบนโต๊ะพร้อมเครื่องปรุงข้าว

• ผักอื่น ๆ สามารถรวมอยู่ในส่วนผสม - พริกหวาน, หัวหอมแดงหรือขาว, แครอท นอกจากนี้ยังใช้แชมเปญสดหากต้องการ ดังนั้น สตูว์มันจะมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้นในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

เนื้อไทยกับผักและขิง

เมนูนี้เนื้อจะปรุงด้วยขิงสด แต่คุณสามารถใช้ขิงป่น จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องเทศสักสองสามหยิบมือ ปรับความเผ็ดของอาหารได้ตามใจชอบ แทนที่จะใช้เครื่องเทศร้อน ๆ (ขิง พริกไทยขาว และกระเทียม) คุณสามารถใช้สิ่งหนึ่งเพื่อทำอาหารจานเนื้อแบบไทย หรือเปลี่ยนเป็นกระวานและแกงก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 350 กรัม
• รากขิง - 0.5 ซม.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นขาว - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• มิ้นต์ - 2-3 แผ่น;
• หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ไก่ไทยรสเผ็ดกับ พริกหยวกและหน่ออ่อนถั่วเขียว

ในการทำสูตรไทยที่หอมและเผ็ดคุณสามารถใช้เนื้อไก่ ในกรณีนี้ อกไก่แช่เย็นหรือเนื้อต้นขาจะมีประโยชน์ ไก่ไทยจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ส่วนผสมเล็กน้อย วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศธรรมดา เมื่อผสมผสานกับพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณจะมีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสุดเก๋ที่คู่ควรกับอาหารในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 400 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น.;
• ฝักถั่วอ่อน - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - เคล็ดลับ;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดง - 1-2 หยิก;
• แกง - 1-2 หยิก

การทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถทดลองส่วนผสมสำหรับซอสได้ อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเผ็ดหรือเผ็ดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

สูตรอาหารไทยสามารถเผ็ดและเผ็ด, เผ็ดและหวาน เพราะพวกเขารวมถึงน้ำตาลอ้อยหรือเกลือทะเล เชฟไทยให้ความสำคัญกับเครื่องเทศเป็นพิเศษ หากเพิ่มปริมาณเครื่องปรุง เนื้อจะคมขึ้น

เนื้อไทยเป็นสูตรคลาสสิกในกระทะ

โดยปกติอาหารจะปรุงโดยใช้เนื้อนึ่งหรือแช่เย็นอาหารไทยสามารถทำจากเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีก สูตรอาหารไทยช่วยให้คุณได้สัมผัสกับประเพณีของประเทศไทย คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว กะทิมักมีอยู่ในอาหารประจำชาติ ใช้ในอาหารไทย มะนาวและตะไคร้สามารถแทนที่ด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งตามลำดับ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

เนื้อไทยที่มีวิตามินเอมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงผิวหนังและการมองเห็น การปรากฏตัวของวิตามินบี 1 ในจานช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

สารบัญส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในเนื้อไทย 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงตามตำรับอาหารไทยประจำชาติคือ 139.80 กิโลแคลอรี จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. มันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

เคล็ดลับการทำเนื้อในภาษาไทย

สูตรอาหารสำหรับจานเนื้อยอดนิยมของเอเชียต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ผัดเนื้อหรือเนื้ออื่นๆ ในกระทะที่มีผนังหนา มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ หม้อธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยกระทะซึ่งจำเป็นสำหรับพ่อครัวไทย

เนื้อไทยปรุงในกระทะได้ดีที่สุด

กฎสำคัญในการทอดหรือตุ๋นเนื้อในภาษาไทยคือการเลือกเนื้อวัวอ่อนคุณสามารถแทนที่ด้วยสัตว์ปีกสด หมูหรือเนื้อลูกวัว แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่แช่แข็งผลิตภัณฑ์ เมื่อเริ่มทอดอาหารในกระทะแล้วไม่ควรทิ้งเตาไว้เพราะกระบวนการทั้งหมดมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ต้องคนเนื้อเพื่อให้การทอดของผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ

ส่วนผสมใด ๆ สูตรเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการใช้ซีอิ๊วซึ่งให้รสเค็มกับจานซึ่งควรเกลือด้วยความระมัดระวัง

ซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเครื่องเทศ เกือบทุกสูตรประกอบด้วยพริก ผักชี ขิงหรือกระเทียม คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติละเอียดอ่อนได้หากคุณเปลี่ยนซีอิ๊วคลาสสิกด้วยครีมหรือมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

การเลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหาร อาหารอร่อยในภาษาไทยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ซอสประเภทต่างๆ ให้คุณทดลองได้ ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้

เนื้อสัตว์หลายชนิดสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้

ส่วนผสมหลักสามารถเป็นเนื้อประเภทต่อไปนี้:

• ไก่;
• ไก่งวง;
• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• เนื้อหมู.

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตัดเนื้อสัตว์โดยการเตรียมชิ้นในรูปแบบของแผ่นบางยาวซึ่งชวนให้นึกถึงการตัดสำหรับจานเนื้อสโตรกานอฟ ทอดชิ้นเนื้อดีกว่า น้ำมันดอกทานตะวัน. เวลาทอดโดยเฉลี่ยมักจะอยู่ที่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อใช้ความร้อนสูง

ก่อนทอดเนื้อแบบไทยๆ ให้เตรียมน้ำดองก่อนดีกว่ามันมักจะเพิ่ม ประเภทต่างๆพริกไทย, เกลือ, กระเทียม สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยใช้ซีอิ๊ว ขิง แกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยพริกหวาน แครอท หัวหอม แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง

สูตรเนื้อไทยคลาสสิก

เนื้อไทยสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสามารถทำกับเนื้อได้ ก่อนอื่นคุณต้องเอาไขมัน ฟิล์ม เส้นเลือดออกจากเนื้อวัว (300 กรัม)

คุณต้องเตรียมจานทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นแท่ง จากนั้นจุ่มเนื้อลงในส่วนผสมของซอส Worcester และซีอิ๊วขาว ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
2. ไปที่การเตรียมหัวหอมและกระเทียมด้วยการเติมรากขิงและพริก ทิ้งส่วนผสมของเนื้อและซอสไว้ 20 นาที
3. บดกระเทียมปอกเปลือก (3 กานพลู)
4. สับหัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น) ในครึ่งวง
5. ลอกผิวออกจากรากขิง (10 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นวงบางๆ
6. อุ่นกระทะที่มีผนังหนาด้วยผักหรือน้ำมันงาแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเทลงในน้ำดองที่มันตั้งอยู่

เนื้อหลังหมักระหว่างทอดควรปล่อยน้ำออกขั้นตอนการทอดเนื้อ 2 นาที จากทุกด้านนำไปสู่การเปลี่ยนสีและการระเหยของน้ำจากมัน ก่อนใส่หัวหอม คุณควรตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในเนื้อในกระทะหรือไม่

คุณต้องกระจายชิ้นจนกว่าน้ำดองจะระเหยหมด ในระหว่างการทอด (ประมาณ 5-7 นาที) หัวหอมและเนื้อสัตว์ควรมีสีทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มขิง พริกไทยและกระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย (2 หยิก) เกลือ ส่วนผสมของเนื้อควรผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยการเติมซีอิ๊ว:

1. เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้ง (0.5 กก.) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใส่ในชามลึก โดยจะต้องเทซอสถั่วเหลือง (10 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
2. ควรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหาของจาน วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลบางส่วน
3. พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้องผสมกับชิ้นสับปะรด (1 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในน้ำดอง
4. หลังจากผสมส่วนผสมในชามอย่างทั่วถึงแล้ว คุณต้องหมักเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
5. จากนั้นจะต้องวางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้

จุดเด่นของอาหารไทย - ซอสเปรี้ยวหวาน

ใช้เวลาในการทอดเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานแบบไทย 10-15 นาที จนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เนื้อไทยซอสถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะช่วยให้คุณสามารถปรุงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารไทยกับซอสถั่วเหลืองหมัก

ซอสถั่วเหลืองก็ใช้ได้ดีในสูตรนี้เช่นกัน

1. จำเป็นต้องใช้เนื้อหรือเนื้อลูกวัวสด 0.5 กก. ก่อนทอดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตั้งกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อบนกองไฟ
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยคุณควรใส่เนื้อในกระทะพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เนื้อผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวในน้ำที่ปล่อยออกมาเล็กน้อย
4. เมื่อเหลือเนื้อเพียงชิ้นเดียวในกระทะ คุณต้องเทนมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนระเหย
5. จากนั้นคุณสามารถวางพริกหวาน หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวอีกครั้งจนพร้อม
6. มันยังคงเพิ่มแกงเกลือและเพิ่มซีอิ๊ว
7. ต้องเคี่ยวเนื้อสักครู่แล้วหุงข้าวเป็นเครื่องเคียง

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

ในการเลือกซอสสำหรับเมนูเนื้อของไทย ควรเน้นที่แบบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้เนื้อ 700 กรัมเป็นส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมซอสเผ็ดเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้ววางบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามลึก ใส่แป้งข้าวโพดและผสมผลิตภัณฑ์ การอุ่นกระทะที่มีผนังหนาด้วยความร้อนสูงคุณต้องเทน้ำมันลงไป หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นแล้วให้เริ่มทอดแล้วทอดเนื้อด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

แตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในสูตร

รากขิงขูด (50 กรัม) พร้อมกระเทียมสับและ ซีอิ๊ว(2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนื้อในกระทะ จานจะต้องเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วยการเติมผักดองหั่นบาง ๆ (2 ชิ้น) และน้ำตาลและเกลือ เมื่อเสิร์ฟควรแบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยใส่ซอสลงในจานแยกกัน

เนื้อไทยกับข้าว

ทำอาหาร อกไก่ภาษาไทยทำได้ภายใน 1 ชม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อ 450 กรัมกระเทียม 10 กรัมสับโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ จากนั้นจึงจำเป็นต้องหมักเต้านมที่หั่นเป็นเส้นยาว 5 ซม. ในซีอิ๊ว 60 กรัมผสมกับกระเทียม พริกหยวกคุณสามารถใช้สีต่างๆ (เหลือง แดง เขียว) ควรใช้ 300 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ผสมพริกไทยกับเนื้อต้องใส่ทุกอย่างลงในกระทะร้อน 30 กรัม น้ำมันมะกอกเติมเกลือและเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 30-40 นาทีเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ควรเสิร์ฟพร้อมข้าวสำหรับการเตรียมซีเรียล 50 กรัมควรต้มกับหญ้าฝรั่น 2 กรัม ข้าวที่เหลือ 100 กรัมต้องต้มในน้ำเกลือ

เครื่องเคียงหลักในอาหารไทยคือข้าว

ข้าวครึ่งหนึ่งที่ไม่มีหญ้าฝรั่นควรผสมกับผักชีฝรั่งสับ เมื่อเสิร์ฟสามารถวางข้าวได้ 3 ชนิดในจานเป็นชั้นหรือผสมเนื้อไก่ปรุงแบบไทยสามารถรับประทานกับข้าวได้หลายแบบ กับข้าวนี้เป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารไทยชิ้นเอก ในภาษาไทยคำว่า "กิน" หมายถึง "กินข้าว"

สูตรหมู

เนื้อไทย สูตรหมูทีละขั้นตอนที่ไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถเคี่ยวได้ในเวลาเพียง 30 นาที:

1. พริกหวานควรหั่นเป็นลูกเต๋า รับ 2 ชิ้นค่ะ พริกสีต่างๆ
2. แครอทปอกเปลือกและล้าง (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้น หั่นหมู 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ หลังจากล้างและทำให้แห้ง
3. เปิดกระทะโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
4. ใส่หมูแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่หัวหอมสับ (1 ชิ้น) และผัดกับเนื้อ รากขิงสับ (30 กรัม) และกระเทียม (1 กานพลู) ผัดเป็นเวลา 2 นาที
6. หลังจากเพิ่มแครอท จานจะต้องผัดเป็นเวลา 3 นาที
7. เทซีอิ๊วขาว 100 มล. ลงในส่วนผสมผัด จากนั้นเคี่ยวโดยเติม 2-3 ช้อนชา น้ำปลา 5 นาที.
8. พริกหวานและพริกหยวกสับ (1 ชิ้น) ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวลงบนเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

สูตรหมูไทย.

สามารถเสิร์ฟจานหอมพร้อมผักกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

สูตรสับปะรด

เนื้อฉ่ำกับผักสามารถให้รสชาติพิเศษได้หากตุ๋นกับสับปะรดสำหรับอาหารจานเนื้อแบบไทย คุณต้องนำพริกที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงบางๆ แครอทปอกเปลือกและ 2 ชิ้น ต้องล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็นแท่ง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือผัดเป็นเวลา 2 นาที เทสำหรับย่าง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว 100 มล. และ 1 ช้อนชา ซอส "Worchester" คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

สับปะรดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสหวานของซอส

ในการเตรียมอาหารด้วยสับปะรดคุณต้องใช้สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม ควรใช้น้ำผลไม้ทั้งหมดจากโถโดยใส่สับปะรดลงไปในผักที่เคี่ยวในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อหั่นเป็นเส้นซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้งก่อน

เนื้อกับผักควรเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนพร้อมแล้วจึงใส่เครื่องแกง 20 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม ที่ควรผัดก่อนใช้ ในกระบวนการดับไฟ จำเป็นต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมดหลังจากเคี่ยวเนื้อต่ออีก 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้เป็นสีน้ำตาล ข้าวร่วน.

สูตรน้ำผึ้งมะนาว

หมูสามารถปรุงแบบไทยได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งและมะนาว เนื้อที่ล้างควรทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นโดยใช้เนื้อหมู 700 กรัม เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนต้องหมักหมูก่อน ซอสหมักจากน้ำผลไม้ 1 ชิ้น มะนาวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งด้วยการเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วจำเป็นต้องเทเนื้อใส่กระเทียมสับ (1 กานพลู)

เก็บเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที รับ 1 ชิ้น ผักรวมทั้งแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอด วางเนื้อเสร็จแล้วบนจานคุณสามารถทอดผักในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองซึ่งหมูควรเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟอาหารไทยพร้อมข้าว

สูตรพริกหยวก

เพื่อเตรียมสูตรอาหารไทยคุณต้องใช้ถั่วเขียว 300 กรัม มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้อน้ำมันงาซึ่งหาได้ยากในร้านค้าทั่วไป ควรใช้สำหรับจานในปริมาณ 20 มล.

พริกไทยบัลแกเรียไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมแก่จาน

เป็นส่วนผสมหลักของจาน ควรใช้เนื้อสันใน (700 กรัม) จากผักคุณต้องหอมแดง (2 ชิ้น) และพริกหยวก (2 ชิ้น) ควรใช้แป้งมันฝรั่ง (100 ก.) เพื่อล้างเนื้อ สำหรับน้ำดองตามสูตรไทยต้องใช้ซีอิ๊วขาว (120 มล.)

การทำอาหารทีละขั้นตอนเนื้อวัว:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ
3. เตรียมน้ำดองโดยใช้ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และกระเทียมบด
4. แช่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง
5. ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่ถั่วลงในชิ้นเนื้อ เท ซอสหมักถั่วเหลือง, เนื้อตุ๋น 5-7 นาที.
7. เทน้ำมันงาลงในเนื้อสัตว์แล้วนำกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเนื้อไทย, ผักใบเขียว, ผักสด.

ผัดไทยเนื้อลูกวัว

ในการปรุงเนื้อไทยคุณต้องใช้เนื้อลูกวัวที่มีน้ำหนัก 500 กรัมล้างชิ้นให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

สำหรับคนชอบเผ็ด

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตัดผัก:

• แครอท;
• พริกไทย;
• ลุค;
• กระเทียม.

แครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น) ควรหั่นเป็นเส้นอย่างพริกหยวก (1 ชิ้น) ถัดไป สับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวโดยให้ขนส่วนหลังยาว 3-4 ซม. หั่นกระเทียม (5 กลีบ) เป็นชิ้นๆ แบ่งข้าวโพดฝักเล็กตามยาว (5 ชิ้น)

เทลงในหม้ออุ่นบนไฟแรงสูง น้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) คุณต้องทอดเนื้อในนั้น ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อนหลังจากเพิ่มแครอทลงในเนื้อลูกวัวแล้วหัวหอมและกระเทียมคุณต้องทอดเนื้อหาของหม้อประมาณ 2-3 นาที

หลังจากเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ขนหัวหอมสีเขียว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาคุณต้องผัดส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที การรดน้ำเนื้อสัตว์และผักด้วยซีอิ๊วขาวและหอยนางรม ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ควรใส่ในหม้อ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแล้วคนจานคุณต้องเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ในการปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ มักใช้พริกป่นสีแดง

สูตรเนื้อไทยน้ำกะทิ

เนื้อละเอียดอ่อนสามารถปรุงแบบไทย ๆ ด้วยน้ำกะทิใส่จาน ต้องใช้เนื้อสันใน (0.5 กก.) และซอสหมักจากมะนาว น้ำตาล 10 กรัม และพริกแกง 40 กรัม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการหมักเนื้อต้องผสมให้ละเอียดโดยการบีบมะนาวและเติมน้ำตาลลงในแกง

กะทิเป็นของแปลกสำหรับบ้านเรา

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรหมักไว้ 10 นาที
2. จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะร้อนกับน้ำมัน
3. ผัดเนื้อด้วยคนตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาทีวางกระทะบนไฟแรง
4. เทกะทิ 250 กรัมลงในเนื้อย่าง นำของในกระทะไปต้ม แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
5. ใส่เนื้อ เนยถั่ว(50 กรัม) คุณต้องใส่ส่วนผสมของพริกหวานและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งควรจะมืดเป็นเวลา 5 นาที พร้อมกับหัวหอมสับ
6. หลังจากเกลือเนื้อแล้วให้ใส่ผักชีบด 30 กรัมลงในจานผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

หมูกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้า

เนื้อไทยซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างดั้งเดิมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ มันเกี่ยวข้องกับการเพิ่มกล้วยลงในหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยกีวีร่วมกับเนื้อวัว น้ำกีวีคั้นสดช่วยให้คุณปรุงเนื้อด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กล้วยยังเข้ากับรสหวานได้เป็นอย่างดี เนื้อไทย

จากหมูที่ล้างแล้ว (1 กก.) คุณต้องเอาไขมันออกแล้วหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชามของ multicooker เทน้ำมันพืช ให้เนื้อหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ต้องเพิ่ม 2 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชิ้น หัวหอมสับครึ่งวง 1 ชิ้น กล้วยสับ

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ควรเค็มและทิ้งไว้ 15 นาที ในโหมด "ดับไฟ"จากนั้นคุณควรเปิดโหมด "ความดันสูง" หรือ "การอบ" และทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 12-15 นาที หมูพร้อมกล้วยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ผัดไทยเนื้อลูกวัวข้าวโพด

คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวปรุงอาหารตามสูตรไทยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อลูกวัวที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ชิ้น แครอทและพริกหยวกหลอดบาง หัวหอมปอกเปลือกจะต้องสับเป็นครึ่งวง ซังข้าวโพด (5 ชิ้น) ความยาวไม่เกิน 8 ซม. หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน

เนื้อไทยกับข้าวโพด

หลังจากล้างหัวหอมสีเขียว (10-15 ขน) ก็ควรหั่นเป็นขนยาว 3-4 ซม. ตัดกลีบกระเทียม (5 ชิ้น) โดยไม่ใช้แกลบเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากเพิ่มหัวหอม กระเทียม และแครอทลงในเนื้อสัตว์แล้ว ควรทอดจานประมาณ 2-3 นาที

ใส่ข้าวโพดบนซัง พริกไทย ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในเนื้อลูกวัวกับผัก งาดำและน้ำตาล 10 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ 2 นาที ใส่มะเขือเทศ 20 กรัม, หัวหอมสับ, พริกแดง 1 หยิบมือลงในกระทะ, เทหอยนางรมและซีอิ๊วขาว 30 มล. เกลือ เคี่ยวจานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

กฎการเสิร์ฟอาหาร

เนื้อไทยพร้อมรับประทานสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานควรอุ่นก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเนื้อตุ๋นหรือหมูกับผัก ข้าวต้ม ซึ่งในประเทศไทยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ข้าวสามารถเป็นข้าวธรรมดาหรือสีน้ำตาลก็ได้เนื้อในจานเลื่อนด้วยข้าวเป็นชั้นๆ ตามประเพณีของประเทศไทยเครื่องเคียงมักเป็นใบกะหล่ำปลีซึ่งวางชั้นของเนื้อที่ปรุงแบบไทยไว้ เพื่อให้จานชุ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมก็เพียงพอที่จะเทเนื้อด้วยซอสรสเผ็ดซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรทีละขั้นตอน

วีดีโอทำอาหารไทย

สูตรเนื้อไทยง่ายๆ:

การลงทะเบียน: Alexander Perkov

ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นได้ง่าย ๆ ว่าพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนปรุงเนื้อไทยแค่ข้างถนนได้อย่างไร เนื้อถนนมีรสเผ็ดเป็นพิเศษเพราะใส่พริกลงไป ดังนั้นเมื่อลองอาหารจานนี้ในบ้านเกิดควรเตือนคุณให้เผ็ดน้อยลงไม่เช่นนั้นจะกินยาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กก.
• แป้ง ตามความจำเป็น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองไม่จำเป็น
• เกลืออาหารรสชาติ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อ ในกรณีของเราคือเนื้อวัว เลือกเนื้อสด. มันจะอร่อยมากถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวสำหรับเนื้อไทย



ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่แป้ง สำหรับเนื้อ 1 กก. 1 ช้อนชาก็พอ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมาก ไม่เช่นนั้นเนื้อจะขม



ระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อน มันจะเหมาะถ้าคุณใช้กระทะ การทำอาหารในกระทะนี้คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก (ใช้เวลาในการทอดเฉลี่ย 15 นาที) สารที่มีประโยชน์มากขึ้นจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ในที่สุด มันก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงเนื้อไทยในกระทะ หากไม่มีความจุที่บ้านให้ใช้กระทะที่มีขอบสูงสุด



เมื่อน้ำมันร้อน คุณสามารถเพิ่มเนื้อในกระทะได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมนม 350 มล. (ในเมืองไทยใส่กะทิลงไปก็ให้รสหวานมาก) ปิดฝา เคี่ยวจนของเหลวข้นเล็กน้อย นมควรระเหย เมื่อเห็นว่านมระเหยแล้วให้เติมซีอิ๊วขาวลงไป



ในขณะที่เนื้อตุ๋นในซีอิ๊ว คุณต้องเตรียมพริกไทยบัลแกเรีย ล้างเอาเมล็ดออกจากแกนแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น



ใส่พริกหยวกสับลงในเนื้อสัตว์ ตามพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแกง เกลือ และพริกไทย พริกขี้หนูสับละเอียดสามารถเพิ่มได้หากต้องการ



สตูว์เนื้อกับพริกไทยจนพริกหยวกนิ่มและแช่ด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องปิดฝา การปรุงอาหารในกระทะไม่ควรเกิน 7 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกผัดและมีกลิ่นหอมของกันและกันแล้วก็สามารถปิดและเสิร์ฟจานได้ เนื้อในภาษาไทย รุ่นคลาสสิคเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ ก๋วยเตี๋ยว. จะดีมากถ้าคุณเสริมจานนี้ด้วยสลัดผักสดแค่นั้นแหละ ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร. การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว! อร่อย!

• คาร์ปาชโชเนื้อ
• เนื้ออาซูกับผักดอง
• เนื้อย่าง
• สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อไทยจะช่วยให้แม้แต่ปฏิคมสามเณรสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันกลายเป็นเผ็ด ฉุน หอม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารค่ำครอบครัวทุกวันและสำหรับตารางงานรื่นเริง

คุณสมบัติหลักของทรีตเมนต์นี้คือความนุ่มและความนุ่มเป็นพิเศษของเนื้อ

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในอาหารไทย ช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้แม้ในงบประมาณ ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่ (300 กรัม) สำหรับอาหารดังกล่าว นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสม: 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม, แตงกวาสด, พริกหยวก, ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ อย่างละ 50 กรัม, พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% และน้ำตาลทราย, เกลือ, เนย, แป้งสำหรับกลิ้งเนื้อ

1. ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ยกเว้นพริก) ตัวอย่างเช่น แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลม พริกไทย - เป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องขูดทุกชนิดในสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟจานที่โต๊ะเทศกาล
2. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเอาส่วนที่เปียกด้านในออกจากมะเขือเทศเมื่อหั่นเป็นแว่น พริกขี้หนูจะลดลงเหลือสูงสุด
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผสมน้ำสลัด
5. เนื้อไก่เค็มวางในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืชแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นลำดับแรก แล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกกรอบอร่อย ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ได้ผสม แต่เพียงพลิกกลับเบา ๆ
6. ไก่ถูกย้ายไปที่จานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือกระเทียมสับและพริกแดงจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงส่งผักที่เหลือไปให้พวกเขา
7. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเนื้อจะกลับไปที่กระทะและเทซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ยังคงปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีกวนเบา ๆ

มีทริคที่ทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษและราวกับ "มันเงา" (เหมือนในร้านอาหาร) สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่งผสมใน 50 มล. น้ำเย็น. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับผักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารไทยรุ่นนี้ปรุงด้วยถั่วเขียว (300 ก.) มันง่ายที่สุดที่จะใช้มันแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำมันงาที่ค่อนข้างหายาก (20 มล.) แต่ส่วนผสมนี้ในปัจจุบันมักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้ด้วย: เนื้อสันใน 700 กรัม, 2 ชิ้น หอมแดงและพริกหยวกหลากสี 30 มล. น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือข้าว แป้ง 100 กรัม 120 มล. ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมบด, พริกไทยป่น, เกลือ.

1. ล้างเนื้อด้วยฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นยาว
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มและเผ็ด ก่อนอื่นคุณต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเล็กน้อย
3. เนื้อสำเร็จรูปรีดในแป้งมันฝรั่งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเนื้อวัว (รวมทั้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ถั่วเขียว) และหมัก หลังจากนั้นให้ส่วนผสมสุกต่ออีก 5-7 นาที
4. ยังคงเติมน้ำมันงาลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถถอดจานออกจากความร้อนได้

จะสะดวกที่สุดในการทอดทั้งเนื้อและผักในกระทะแบบพิเศษ

แต่ถ้าจานนั้นไม่อยู่ในมือ ปกติจะทำ

เนื้อไทยกับข้าว

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าพอใจมากขึ้น คุณควรเพิ่มข้าวขาว (150 กรัม) ลงไป ในกรณีนี้ การรักษาจะไม่ต้องใช้เครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณต้องใช้: เนื้อสันใน 650 กรัม, พริกหยวก 3 สีที่มีสีสดใสต่างกัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, หญ้าฝรั่นเล็กน้อย, เกลือ, 130 มล. ซอสถั่วเหลืองไม่มีสารเติมแต่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง. รายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อไทยกับข้าวดังต่อไปนี้

1. เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นยาวหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของกระเทียมสับ (สามารถแทนที่ด้วยเม็ดละเอียด) และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกทอดในน้ำมันร้อนและราดด้วยน้ำดองอีกครั้ง
3. ใส่พริกสับเกลือและผักชีฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
4. ข้าวต้มในน้ำเกลือกับหญ้าฝรั่นจนสุกครึ่งจากนั้นก็ส่งน้ำซุปไปยังเนื้อวัวเล็กน้อย ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมผักดองนานาชนิด

สูตรหมู

หมูไทยปรุงสุกได้ดีที่สุดกับ มะเขือเทศสด(4 มะเขือเทศขนาดใหญ่) และขิงขูด (1 ช้อนชา) คุณจะต้องใช้: 1 หัวหอม, หมู 400 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง 1 ช้อนชา ซอสร้อนเข้มข้น 150 มล. ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นยาวทอดทุกด้านให้เป็นเปลือกอร่อยแล้วใส่จานแยกต่างหาก
2. ในน้ำมันที่เหลือ ปรุงหัวหอมและมะเขือเทศจนนิ่ม ขิงถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ รวมทั้งเพิ่มซอสและซอสมะเขือเทศที่ระบุทั้งหมด โดยเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาลเล็กน้อย
4. ส่วนผสมทั้งหมดเค็มและเคี่ยวรวมกันไม่เกิน 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กับสับปะรด

กับสับปะรด คุณสามารถปรุงทั้งหมูและไก่ (500 กรัม) อนุญาตให้ใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง (400 กรัม) ยังต้องใช้เวลา: 1 หัวหอม 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและแครอท, พริกชี้ฟ้าจิ๋ว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม, 150 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แกง 30 มล. น้ำส้มสายชูข้าวและซอส Worcestershire

1. ผักทั้งหมดสับละเอียด (รวมทั้งพริก) และผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง
2. ซอสและน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมพริกและแครอท ส่วนผสมถูกตุ๋นสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
3. ยังคงใส่สับปะรดและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ หากใช้ผลไม้กระป๋อง น้ำผลไม้ที่เหลือก็จะถูกเทลงในภาชนะด้วย
4. จานตุ๋นจนเนื้อพร้อม กับไก่ 15-20 นาทีก็เพียงพอกับหมูเวลาสามารถเพิ่มเป็น 35-40 นาที ในตอนท้ายแกงจะถูกส่งไปยังกระทะ

เนื้อไทยสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม บร็อคโคลี่ และถั่วเขียวปรุงกับกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยถั่วสับ

ผัดไทยเนื้อลูกวัว

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ที่เผ็ดจริง ๆ คุณควรศึกษาสูตรเนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทย ใช้แตงกวาดอง (2 ชิ้น) และส่วนประกอบอื่นๆ: เนื้อไม่มีกระดูก 750 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด กระเทียม ตามชอบ 50 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, พริกป่นแดง 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล รากขิงขูด 1 ซม.

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันร้อน
2. เติมน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อลูกวัว
3. เนื้อปรุงในซอสรสเผ็ดที่เกิดขึ้นอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟจะใส่ขิงและแตงกวาดองบาง ๆ ลงในจาน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเผ็ดคือบัควีทหรือก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยกะทิ

ในหัวกะทิ (250 มล.) ทางที่ดีควรปรุงเนื้อ (500 ก.) ในกรณีนี้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณต้องใช้: มะนาว 2 ลูก, 2 ช้อนชา น้ำตาล เนยถั่ว 50 กรัม 1 ชิ้น หัวหอม, พริกหวานและแครอท, ผักชีและแกงเล็กน้อย, เกลือ

1. คั้นน้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะผสม ใส่แกงผักชีน้ำตาล ในน้ำดองนี้เนื้อหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที
3. กะทิเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเนื้อจะอ่อนระทวยในของเหลวสักสองสามนาที
4. ยังคงเพิ่มเนยถั่วและผักสับลงในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-17 นาที อาหารพร้อมทานเกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากเนื้อนุ่มที่นุ่มแล้ว น้ำเกรวี่รสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาก็อยู่ในกระทะ ซึ่งจะเสริมข้าว มันฝรั่งต้ม หรือบะหมี่บัควีทได้ดี