กะหล่ำปลีสด. การแปรรูปผักที่เหลือ ลักษณะเชิงบวกที่สำคัญของทารกในครรภ์

น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดแล้วทุกคนไม่เคยได้ยินผักที่ผิดปกติเช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความที่นำเสนอในหัวข้อนี้

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi คุณควรบอกว่าผักชนิดนี้คืออะไร Kohlrabi เรียกว่ากะหล่ำปลีซึ่งมาจากประเทศอิตาลีของเรา ได้รับการปลูกฝังในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

ก้านหนาทรงกลมที่มีสารอาหารจำนวนมากเกิดขึ้นในปีแรกของชีวิต หลังจากการก่อตัวอย่างสมบูรณ์ส่วนบนของผักจะหยุดการเจริญเติบโตชั่วคราวและมีลักษณะหนาขึ้นบนพืช

Kohlrabi เป็นวัฒนธรรมที่สุกเร็ว ดังนั้น จากการหว่านเมล็ดไปจนถึงการเก็บเกี่ยวโดยตรง ใช้เวลาเพียงสองเดือนเท่านั้น ควรใช้ต้นอ่อนและอ่อนที่มีลำต้นขนาดเล็กเป็นอาหาร กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานดิบและเคี่ยว ต้ม หรือทอดได้

Kohlrabi (กะหล่ำปลี): สูตรสำหรับทำอาหารจานแรก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอก ท้ายที่สุดมันมีวิตามินเกลือแร่คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากมาย ควรสังเกตว่าในแง่ของการมีแคลเซียม kohlrabi มีมากกว่าผลิตภัณฑ์เช่นชีสนมและไข่

การปรุงอาหารกะหล่ำปลี kohlrabi ใช้เวลาไม่นาน ตัวอย่างเช่น ซุปผักที่ใช้ผักนี้สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ดังนั้น ในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วย เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี kohlrabi - ประมาณ 500 กรัม
• หัวผักกาดหวาน - 1 ชิ้นเล็ก
• แครอทสด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมร้อน - 2 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• ผักกาดหอมหรือใบผักโขม - ประมาณ 30 กรัม
• ครีมหรือครีมหนัก - 130 มล.;
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• กระเทียมหอม - พวง;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือละเอียดใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ผักแปรรูป

อาหารกะหล่ำปลี Kohlrabi ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องนำกะหล่ำปลีสดล้างให้สะอาดแล้วตัดใบและลอกก้าน ถัดไป คุณต้องเอาผิวหนังที่โคนใบ ราก และล้างอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น หลังจากนั้นควรหั่นผักแปรรูปเป็นชิ้นไม่หนามาก

สำหรับผักที่เหลือพวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผัดส่วนผสม

ก่อนปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi คุณควรผัดส่วนผสมบางอย่างให้ดี ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาเทผักและเนยลงไปแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่หัวผักกาดสับ แครอท ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง หัวหอมและขึ้นฉ่ายลงในจาน หลังจากผสมผักทั้งหมดแล้วควรผัดจนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น โดยสรุปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสดลงไปสับเป็นก้อนโดยใช้เครื่องปั่น

อบร้อนทั้งจาน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi? ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วรอให้เดือด ถัดไปในของเหลวเดือดใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที นำผักออกแล้วทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นต้องใส่มันฝรั่งและผักสับผัดในกระทะในน้ำซุปเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้ม แล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำซุปผักให้อร่อย

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปผัก ควรใส่ผักโขมสับละเอียด (หรือใบผักกาดหอม) รวมทั้งกระเทียมหอมลงไปด้วย หลังจากนำออกจากเตาแล้วต้องใส่กะหล่ำปลีที่ต้มแล้วลงในจาน โดยสามารถแยกเสิร์ฟได้

วิธีการเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำกะหล่ำปลี kohlrabi แล้ว สูตรแรกที่ใช้ผักนี้สามารถรวมส่วนผสมได้หลากหลาย ดังนั้นหากคุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถปรุงโดยใช้เนื้อวัวหรือไก่

หลังจากที่ผักนิ่มจนหมด ซุปจะต้องกระจายบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ครีมหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi? สลัดวิตามิน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่ต้มหรือทอด แต่ยังดิบอีกด้วย อย่างแน่นอน กะหล่ำปลีสด Kohlrabi สามารถอิ่มตัวร่างกายของคุณด้วยสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการ

ดังนั้น เพื่อเตรียมสลัดวิตามิน เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี kohlrabi สด - ประมาณ 400 กรัม
• แครอทอ่อน - ประมาณ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลที่ไม่มีกรด - 1 ชิ้นใหญ่
• น้ำมะนาวคั้นสด - ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การประมวลผลส่วนผสม

ตามที่เราค้นพบข้างต้น การปรุงอาหารด้วยความร้อนของกะหล่ำปลี kohlrabi นั้นใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการแปรรูป ผักอาจขาดสารอาหารและวิตามินบางส่วน ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้แบบดิบ

กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี) มีการประมวลผลอย่างไร? สูตรสลัดแนะนำให้ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกลำต้นและปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากนั้นคุณต้องทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ขั้นตอนการจัดจานและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ต้องมีผักและผลไม้แปรรูปอย่างเหมาะสมในภาชนะทั่วไปปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วควรใส่ชามสลัดและเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันร้อน อร่อย!

ทำอาหารจานที่สองในเตาอบ

กะหล่ำปลียัดไส้ (กะหล่ำปลี) อร่อยไหม? สูตรที่ใช้ผักนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พวกเขายังสามารถใช้เพื่อเติมผลิตภัณฑ์นี้และส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kohlrabi สดที่สุด - 2 ชิ้น (สำหรับ 2 เสิร์ฟ);
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมร้อน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำป่น, เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เนยสด - ประมาณ 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 2 ชิ้น

การแปรรูปกะหล่ำปลี

ในการทำอาหารจานที่สองนี้ คุณควรรู้ว่ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีถูกแปรรูปอย่างถูกต้องอย่างไร วิธีการปรุงในเตาอบเราจะบอกคุณด้านล่าง

ดังนั้นควรล้างผักให้สะอาดตัดลำต้นและส่วนรากทั้งหมดออกแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกแบบพิเศษ ถัดไป คุณต้องเอาแกนออกจากกะหล่ำปลีโดยใช้มีดกลม จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ถ้วยที่มีผนัง 1.4-2 เซนติเมตร

แปรรูปผักที่เหลือ

หลังจากแปรรูปกะหล่ำปลีแล้วควรวางในน้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (เกลือ 1 ช้อนขนมควรตกบนของเหลว 1 แก้ว) ในขณะที่กะหล่ำปลีลวก คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้นคุณควรปอกหัวหอมและแครอทที่ร้อนแล้วสับให้ละเอียด สำหรับไข่ไก่ ให้ตีด้วยส้อมแรงๆ

ผัดผัก

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้ผัดส่วนผสมในเนยล่วงหน้า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายน้ำมันสำหรับทำอาหาร จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่เหลือหลังจากการแปรรูปก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน คุณเตรียมส่วนผสมเหล่านี้อย่างไร? ควรผัดด้วยไฟอ่อนจนผักเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ก่อนปิดเตาต้องเทส่วนผสมที่ผัดไว้กับวิป ไข่ไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือทะเล เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วจะต้องนำออกจากความร้อนทันที

กระบวนการก่อตัว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีมีการประมวลผลอย่างไร สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผักชนิดนี้? มีสูตรอาหารมากมายซึ่งต้องขอบคุณแม่บ้านที่สามารถทำอาหารแปลก ๆ สำหรับทั้งครอบครัวได้

การทำกะหล่ำปลีอบให้อร่อยนั้นต้องยัดไส้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาผักออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง นอกจากนี้ ต้องวางอาหารที่มีสีน้ำตาลไว้ในส่วนตรงกลางที่เป็นโพรง ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะต้องเติมกะหล่ำปลีให้เต็ม

การรักษาความร้อนของหลักสูตรที่สอง

หลังจากสร้างอาหารกลางวันแล้ว จะต้องวางในจานที่ทนไฟได้ ควรเทน้ำดื่มธรรมดาประมาณ 1 แก้วที่นั่น จำเป็นต้องอบอาหารเย็นในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาจนกว่าผลิตภัณฑ์หลักจะนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนเตรียมอาหาร ควรวางชีสชิ้นเล็กๆ หนึ่งชิ้นไว้บนพื้นผิว

วิธีการเสิร์ฟคอร์สที่สองไปที่โต๊ะ

กะหล่ำปลียัดไส้ที่เตรียมไว้ควรวางบนจานแบนขนาดเล็กแล้วเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ จานนี้สามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและมายองเนส อร่อย!

โจ๊กอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

ทำอาหารอย่างไร ซุปอร่อยสำหรับมื้อเย็น ทานผักและ สลัดวิตามินสำหรับมื้อกลางวันเราบอก แต่คุณจะทำอาหารเช้าโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 1 แก้ว;
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• น้ำดื่มกรอง - 2 แก้ว;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• นมไขมันประเทศ - 2 แก้ว;
• เกลือและน้ำตาลทราย - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

สำหรับการเตรียมโจ๊กนม ให้ใช้ปลายข้าวเมล็ดกลมเท่านั้น ต้องล้างด้วยน้ำสะอาด ถัดไปคุณต้องล้าง kohlrabi ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ทำอาหารบนเตา

ในการทำโจ๊กนมให้อร่อย คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา เทน้ำลงไป ใส่ปลายข้าวและใส่ผักที่ขูดแล้ว หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ถัดไป คุณต้องเพิ่มนมสดของประเทศ เกลือ และน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสลงในจาน หลังจากเดือดอีกครั้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสม ปิดฝา และปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรต้มข้าวและกะหล่ำปลีควรละลายให้หมด สุดท้ายใส่เนยลงในโจ๊กนม

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากนำจานออกจากเตาแล้วต้องปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ต่อไปต้องวางโจ๊กนมบนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

เนื้อละเอียดอ่อนรสเผ็ดของกะหล่ำปลี kohlrabi สามารถใช้ได้ในหลากหลายวิธีในครัว - และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอ ท้ายที่สุดแล้วทั้งในหัวและในใบมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีมาจากไหน?

ประวัติของ kohlrabi นั้นเต็มไปด้วยความลึกลับ วันนี้เราไม่ทราบสถานที่และสถานการณ์ของการผสมข้ามพันธุ์ของพืชสองชนิดจากตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งต้องขอบคุณผักที่น่าอัศจรรย์นี้ถือกำเนิดขึ้น หนึ่งในนั้นเติบโตในเอเชียส่วนอีกแห่งในยุโรปและในทางกลับกันที่มาของ kohlrabi มีความเกี่ยวข้องกับดินแดนของเยอรมนีตอนเหนือสมัยใหม่ ที่นี่ยังคงเป็นที่นิยมมาก: ชาวในประเทศนี้ผลิตหัวอร่อยมากกว่า 40,000 ตันทุกปี ที่น่าสนใจคือ ครั้งแรกที่ผักนี้มีคุณค่าอย่างแท้จริงในเอเชีย โดยเฉพาะในจีน ซึ่งพ่อค้าที่เดินทางบนเส้นทางสายไหมอันโด่งดังได้นำเข้ามา Kohlrabi ได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางยาด้วย มันถูกกินในกรุงโรมโบราณด้วยเช่นกัน แต่ในสมัยนั้นเป็นอาหารสำหรับชนชั้นที่ยากจนของสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทาสได้รับอาหารเพื่อให้มีกำลัง ในยุโรป ประมาณศตวรรษที่ 16 เท่านั้น กะหล่ำปลีเริ่มร่วงหล่นลงบนโต๊ะของนักชิมผู้มั่งคั่งอย่างช้าๆ บนดินแดนของ Eastern Slavs กะหล่ำปลีนี้ "มาถึง" ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และไม่เคยได้รับความนิยมอย่างมาก อาจถึงเวลาเปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่อเธอแล้ว?

สุขภาพดีแบบโคห์ลราบี

เนื้อของมันเพียง 200 กรัมให้ร่างกายได้รับวิตามินซี 100% ของความต้องการรายวัน มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างยิ่งที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากการโจมตีของไวรัสและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง Kohlrabi ยังเป็นแหล่งวิตามินอื่นๆ ที่อุดมไปด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของวิตามินเอ (ป้องกันการตาบอดกลางคืนปกป้องเรตินาจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ฯลฯ ) และตัวแทนของกลุ่ม B โดยเฉพาะ B9 - กรดโฟลิกซึ่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญปกติดีขึ้น ระบบย่อยอาหารและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนแห่งความสุข - serotonin และ norepinephrine Kohlrabi ยังเป็นคลังเก็บธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งไม่ได้ถูกเรียกว่า "องค์ประกอบของชีวิต" โดยไม่ได้ตั้งใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันควบคุมความดันโลหิตมีหน้าที่ในการรักษาสมดุลของเหลวในร่างกายการเผาผลาญและการทำงานของกล้ามเนื้อปกติ

ในผักไม่เพียง แต่หัวเท่านั้นที่มีคุณค่า แต่ยังรวมถึงใบ (โดยเฉพาะต้นอ่อน) ซึ่งโชคไม่ดีที่มักถูกโยนทิ้งไป สีเขียวซ่อนธาตุเหล็กจำนวนมากในตัวเอง ซึ่งเป็นตัวควบคุมปฏิกิริยาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย

Kohlrabi เป็นแหล่งที่ดีของ bioflavonoids (สารประกอบที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ) เช่นเดียวกับเส้นใยที่ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักจึงสามารถรับประทานผักได้อย่างปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกะหล่ำปลี 100 กรัมให้พลังงานเพียง 38 แคลอรี

หลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีประเภทนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะ เนื่องจากผักอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้

ไอเดียครัว

กะหล่ำปลีสดมีจำหน่ายตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่รสชาติจะดีที่สุดในช่วงต้นฤดูกาล คุณต้องซื้อผักที่มีใบสีเขียวเข้มสวยงามไม่มีสัญญาณของสีเหลืองและหัวยืดหยุ่นที่มีผิวเรียบสม่ำเสมอไม่มีจุดอ่อน ตัวอย่างขนาดเล็กถือเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม.: ชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นเหนียวและเป็นเส้น

Kohlrabi พบได้ในหลากหลายสีตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีม่วง อย่างไรก็ตาม เนื้อของมันมีสีขาวและมีรสชาติใกล้เคียงกันเสมอ ผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมาก: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ทางที่ดีควรรับประทานกะหล่ำปลีดิบ เพราะในกรณีนี้จะคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ ทั้งหัวและท็อปปิ้งสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่าง ๆ ซึ่งพวกเขาจะ "แบ่งปัน" กลิ่นหอมและความหวาน Kohlrabi เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือชีสแพะ หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและผักชีลาว ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปัง

ต้องจำไว้ว่าเนื้อสับจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น หากคุณจะไม่ปรุงกะหล่ำปลีทั้งตัวในคราวเดียว ส่วนที่เหลือควรใส่ในชามน้ำที่เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

ผักยังสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มหรือตุ๋นในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มลง พวกเขาจะบดด้วยน้ำมันเล็กน้อย น้ำมะนาว ผักชีลาว และพริกไทย - คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ ชิ้นกะหล่ำปลีย่างสามารถทำหน้าที่คล้ายคลึงกัน

ดอกดาวเรืองที่มีประโยชน์ แข็งแกร่ง ไม่โอ้อวด และเติบโตง่ายนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ฤดูร้อนเหล่านี้ได้เปลี่ยนจากแปลงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้แบบคลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว มาเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม ประดับเตียงและสวนกระถาง ดาวเรืองที่มีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของมันได้ ประการแรก ในหมู่ดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและขนาดเล็ก

คุณยายของเรา การปลูกสตรอเบอร์รี่ในสวน หรือสตรอเบอร์รี่ ตามที่เราเคยเรียกพวกเขา ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการคลุมดินเป็นพิเศษ แต่วันนี้การปฏิบัติทางการเกษตรได้กลายเป็นพื้นฐานในการบรรลุผลผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและลดการสูญเสียพืชผล บางคนอาจบอกว่านี่เป็นปัญหา แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าค่าแรงในกรณีนี้ได้รับการชำระคืนเป็นร้อยเท่า ในบทความนี้ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวัสดุที่ดีที่สุด 9 ชนิดสำหรับการคลุมดินสตรอเบอร์รี่ในสวน

พืชอวบน้ำมีความหลากหลายมาก แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า "ทารก" จะได้รับการพิจารณาว่าทันสมัยกว่าเสมอ แต่การเลือกสรรของ succulents ที่สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งภายในที่ทันสมัยก็คุ้มค่าที่จะมองเข้าไปใกล้ ท้ายที่สุดแล้ว สี ขนาด รูปแบบ ระดับของหนาม อิทธิพลต่อการตกแต่งภายในเป็นเพียงส่วนน้อยของพารามิเตอร์ที่คุณสามารถเลือกได้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพืชอวบน้ำที่ทันสมัยที่สุดห้าชนิดที่เปลี่ยนการตกแต่งภายในที่ทันสมัยอย่างน่าอัศจรรย์

ชาวอียิปต์ใช้เหรียญกษาปณ์ตั้งแต่ 1.5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช มีกลิ่นหอมแรงเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่มีความผันผวนสูง ปัจจุบันมินต์ถูกใช้ในทางการแพทย์ การทำน้ำหอม ความงาม การผลิตไวน์ การทำอาหาร สวนไม้ประดับ และอุตสาหกรรมขนมหวาน ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์สะระแหน่ที่น่าสนใจที่สุดและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกพืชชนิดนี้ในทุ่งโล่ง

ผู้คนเริ่มปลูก crocuses ให้เร็วที่สุดเท่าที่ 500 ปีก่อนการมาถึงของยุคของเรา แม้ว่าการปรากฏตัวของดอกไม้เหล่านี้ในสวนจะหายวับไป แต่เราก็ตั้งตารอการกลับมาของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิในปีหน้าอยู่เสมอ Crocuses เป็นหนึ่งในพริมโรสที่เก่าแก่ที่สุดที่บานสะพรั่งทันทีที่หิมะละลาย อย่างไรก็ตามระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและพันธุ์ บทความนี้เน้นที่พันธุ์ส้มที่เร็วที่สุดที่บานในช่วงปลายเดือนมีนาคมและต้นเดือนเมษายน

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีอ่อนในน้ำซุปเนื้อ - หอมกรุ่นและเตรียมง่าย ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยและปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบเบาในน้ำซุปนี้ กะหล่ำปลีตอนต้นจะสุกเร็ว จึงใส่ลงในหม้อพร้อมๆ กับผักที่เหลือ ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ซุปกะหล่ำปลีปัจจุบันอร่อยกว่าซุปที่ปรุงสดใหม่

บลูเบอร์รี่เป็นพืชผลไม้เล็กๆ ที่มีแนวโน้มว่าจะหายากในสวนผลไม้ บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามิน มีคุณสมบัติต้านการกัดกร่อน ต้านการอักเสบ ลดไข้ มีคุณสมบัติในการฟื้นฟู ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน C, E, A, ฟลาโวนอยด์, แอนโธไซยานิน, ธาตุ - สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีส, เช่นเดียวกับฮอร์โมนพืช - ไฟโตเอสโตรเจน บลูเบอร์รี่เบอร์รี่มีรสชาติเหมือนส่วนผสมขององุ่นและบลูเบอร์รี่

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของมะเขือเทศแล้วจะไม่สับสน - ทางเลือกกว้างมากในปัจจุบัน แม้แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์บางครั้งก็สับสน! อย่างไรก็ตาม ไม่ยากเลยที่จะเข้าใจพื้นฐานของการเลือกพันธุ์ "สำหรับตัวคุณเอง" สิ่งสำคัญคือการเจาะลึกถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมและเริ่มทดลอง กลุ่มมะเขือเทศที่ปลูกง่ายที่สุดกลุ่มหนึ่งคือพันธุ์และลูกผสมที่มีการเติบโตจำกัด พวกเขาได้รับการชื่นชมจากชาวสวนที่ไม่มีพลังงานและเวลาในการดูแลเตียงมากนัก

เมื่อได้รับความนิยมอย่างมากภายใต้ชื่อตำแยในร่มแล้วทุกคนก็ลืมไปว่า coleus เป็นหนึ่งในสวนที่สว่างที่สุดและพืชในร่ม พวกเขาไม่ได้ถือว่าเป็นดาวฤกษ์ที่มีขนาดแรกสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสีที่ไม่ได้มาตรฐานเป็นหลัก เติบโตง่าย แต่ไม่ต้องการมากเพื่อให้เหมาะกับทุกคน Coleus ต้องการการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าคุณดูแลพวกมัน พุ่มไม้ใบนุ่มๆ ที่เป็นเอกลักษณ์จะส่องประกายให้คู่แข่งคนอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

สันปลาแซลมอนอบในสมุนไพรโปรวองซ์เป็น "ซัพพลายเออร์" ของชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยสำหรับสลัดเบา ๆ ด้วยใบกระเทียมป่าสด แชมปิญองผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติดีกว่าเห็ดดองทั่วไปและดีกว่าสำหรับปลาอบ แรมสันและผักชีฝรั่งสดเข้ากันได้ดีในหนึ่งสลัดโดยเน้นที่กลิ่นหอมของกันและกัน ความเผ็ดของกระเทียมของกระเทียมป่าจะทำให้ทั้งเนื้อปลาแซลมอนและชิ้นเห็ดชุ่มฉ่ำ

ต้นสนหรือไม้พุ่มบนไซต์นั้นยอดเยี่ยมเสมอและต้นสนจำนวนมากนั้นดีกว่า เข็มมรกตหลากสีประดับสวนในเวลาใดก็ได้ของปี และไฟตอนไซด์และน้ำมันหอมระเหยที่พืชหลั่งออกมาไม่เพียงแต่แต่งกลิ่นรสเท่านั้น แต่ยังทำให้อากาศบริสุทธิ์อีกด้วย ตามกฎแล้วต้นสนที่โตเต็มวัยส่วนใหญ่ถือว่าเป็นต้นไม้และพุ่มไม้ที่ไม่โอ้อวด แต่ต้นกล้าอ่อนนั้นตามอำเภอใจมากกว่ามากและต้องการการดูแลและเอาใจใส่ที่มีความสามารถ

ซากุระมักเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นและวัฒนธรรม การปิกนิกภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ดอกบานได้กลายเป็นส่วนสำคัญของการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิในดินแดนอาทิตย์อุทัยมาช้านาน ปีการเงินและการศึกษาเริ่มต้นที่นี่ในวันที่ 1 เมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกซากุระบานสะพรั่งบานสะพรั่ง ดังนั้นช่วงเวลาสำคัญมากมายในชีวิตของคนญี่ปุ่นจึงผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของการออกดอก แต่ซากุระเติบโตได้ดีในบริเวณที่มีอากาศเย็น - บางชนิดสามารถเติบโตได้สำเร็จแม้ในไซบีเรีย

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะวิเคราะห์ว่ารสนิยมและการเสพติดของผู้คนในอาหารบางชนิดเปลี่ยนแปลงไปตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอย่างไร สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าอร่อยและเป็นเป้าหมายของการค้าขายสูญเสียมูลค่าไปตามกาลเวลา และในทางกลับกัน พืชผลชนิดใหม่ก็สามารถเอาชนะตลาดของพวกเขาได้ Quince ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 4 พันปี! และแม้กระทั่งในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช NS. มะตูมประมาณ 6 สายพันธุ์เป็นที่รู้จักและแม้กระทั่งวิธีการขยายพันธุ์และการเพาะปลูกก็ถูกอธิบายไว้

ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจและทำคุกกี้ชีสกระท่อมในธีมไข่อีสเตอร์! ลูก ๆ ของคุณจะมีความสุขที่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการ - พวกเขาจะร่อนแป้ง รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นวดแป้ง และตัดร่างที่สลับซับซ้อนออก จากนั้นพวกเขาจะชมด้วยความชื่นชมว่าชิ้นส่วนของแป้งกลายเป็นไข่อีสเตอร์จริง ๆ แล้วพวกเขาจะกินมันด้วยความกระตือรือร้นเช่นเดียวกันกับนมหรือชา วิธีทำคุกกี้ดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์ อ่านของเรา สูตรทีละขั้นตอน!

มีสัตว์เลี้ยงที่มีใบประดับอยู่ไม่มากนักในหมู่พืชหัว และคาลาเดียมเป็นดาวเด่นที่แท้จริงท่ามกลางผู้อาศัยภายในที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะตัดสินใจเปิดคาลาเดียมได้ พืชชนิดนี้มีความต้องการและก่อนอื่น - ต้องดูแล แต่ถึงกระนั้น ข่าวลือเกี่ยวกับความไม่แน่นอนของคาลาเดียมก็ไม่อาจพิสูจน์ได้ การดูแลและเอาใจใส่จะหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ในการปลูกต้นคาลาเดียม และพืชสามารถให้อภัยความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ได้เกือบทุกครั้ง

Kohlrabi เป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาวซึ่งมาหาเราจากยุโรปตะวันตก ผักถูกกล่าวถึงในแหล่งที่มาของศตวรรษที่ 16 และชื่อนี้มาจากคำภาษาเยอรมันและแปลว่า "หัวผักกาด" ตามตัวอักษร อันที่จริงผลไม้ในลักษณะและรสหวานละเอียดอ่อนนั้นมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีและหัวผักกาดในเวลาเดียวกันและในคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีที่มีชื่อเสียง เพื่อให้การใช้ kohlrabi ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจการกระทำและเรียนรู้เกี่ยวกับข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi

การใช้กะหล่ำปลีเป็นประจำมีผลดีต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย กะหล่ำปลีมีผลดังต่อไปนี้:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ล้างไตจากการติดเชื้อและเกลือ
• ลดความดันโลหิต
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ลดความหนืดของเลือด
• เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน;
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากผล choleretic;
• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• เร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งทวารหนัก

Kohlrabi มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและหลอดเลือด การทำสลัดด้วยกะหล่ำปลีสดหรือใส่ในอาหารร้อนและซุปสามารถช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น และยังช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

บุคคลอีกประเภทหนึ่งที่ควรให้ความสนใจกับกะหล่ำปลีคือสตรีมีครรภ์ ผักช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมซึ่งจำเป็นในปริมาณมากสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์

การแนะนำผักที่ดีต่อสุขภาพในอาหารในระหว่างการให้นมช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เด็กที่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดมีความกระตือรือร้น เต็มไปด้วยพลังงาน และล้ำหน้ากว่าเพื่อนในการพัฒนา

Kohlrabi และมารดาของเด็กโตรัก รสหวานและกรุบกรอบเป็นที่ชื่นชอบของเด็กนักเรียนหลายคนที่มักจะพบว่ามันยากที่จะให้พวกเขากินผัก องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและกระตุ้นความอยากอาหาร

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ (100 กรัม)

ร่างกายดูดซึมผักได้ง่ายและมีตารางธาตุเกือบทั้งตาราง

วิดีโอ: ประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในการใช้งาน ไม่แนะนำให้ใส่ลำต้นสดและน้ำผลไม้ในอาหารสำหรับผู้ที่:

• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน;
• ความดันเลือดต่ำอย่างรุนแรง (ความดันโลหิตต่ำ)

หากคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักที่น่าอัศจรรย์นี้ ให้ลองใช้กะหล่ำปลีสักเล็กน้อยในครั้งแรกเพื่อดูว่าคุณมีอาการแพ้หรือไม่ หากไม่พบผิวหนังที่เป็นลบ (รอยแดง ผื่น คัน) หรือปฏิกิริยาในลำไส้ (ท้องร่วง ท้องอืด) ให้ใส่ผลไม้ลงในอาหารของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกประการของ kohlrabi คือความสามารถในการสะสมไนเตรตซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลีในทุ่งโล่งโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการเจริญเติบโตหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร kohlrabi: กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ดิบ, เพิ่มในสลัดฤดูร้อน, ต้ม, ตุ๋น, ทอดและอบ กะหล่ำปลีสดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่ถึงแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว แต่ก็ยังมีสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่

ไม่มีมาตรฐานทางการแพทย์ที่เข้มงวดที่กำหนดจำนวนโคห์ลราบีต่อวันสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดีมุ่งเน้นที่ความรู้สึกของคุณ: บางครั้งเส้นใยจำนวนมากที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสดจะทำให้การผลิตก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ดังนั้นควรจำกัดตัวเองให้ทานผลไม้เล็กๆ หนึ่งหรือสองผลในตอนเช้า กะหล่ำปลีปรุงสุกเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผักสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด

สำหรับโรคต่างๆ

ถุงน้ำดีอักเสบ

Kohlrabi มีผลดีต่อการทำงานของตับและถุงน้ำดีดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะเพิ่มผักนี้ สลัดผักสดและเตรียมหลักสูตรที่สองจากนั้น น้ำกะหล่ำปลีคั้นสดบรรเทาอาการปวดและการอักเสบด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

โรคเบาหวาน

กับโรคเบาหวาน กะหล่ำปลีหัวผักกาดถือเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพ ในช่วงฤดู ​​แนะนำให้กินผลไม้สดทุกวัน เพิ่มในสลัด ซุป และอาหารจานหลัก เนื่องจากกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร คุณจึงสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ

กรวยไตอักเสบ

ด้วยการอักเสบของไต kohlrabi ช่วยเร่งการฟื้นตัว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะกินกะหล่ำปลีสดวันละครึ่งผล ล้างด้วยน้ำสะอาดปริมาณมาก

สลิมมิ่ง

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งแทบไม่มีไขมันอยู่ในองค์ประกอบ อิ่มตัวได้ดีและมีแคลอรีน้อย ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสดสุกพยายามทำพื้นฐานของผักอาหารรวมถึงกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย กฎหลักของการทำอาหารกะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือการเลือกสูตรอาหารที่ใช้น้ำมัน มายองเนส และสารเติมแต่งที่มีไขมันน้อยที่สุด

ระหว่างตั้งครรภ์

Kohlrabi เหมาะสำหรับการรวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

คุณสามารถและจำเป็นต้องกินกะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงไตรมาสแรกเมื่อผู้หญิงมักจะกังวลเกี่ยวกับพิษ ทางที่ดีควรกินสลัดสดที่ทำจากกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แครอทสับและผักใบเขียว ปรุงรสผักด้วยน้ำมันมะกอกอย่างดี

กะหล่ำปลีดองเป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันดีสำหรับพิษในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ กรอบที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ kohlrabi บรรเทาอาการคลื่นไส้ไม่แย่ลงและอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ในตอนเช้า แต่ในไตรมาสที่สองและสาม กะหล่ำปลีดองไม่ควรใช้มากเกินไป: เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้บวมได้

ผลไม้สดมีไฟเบอร์สูงและป้องกันอาการท้องผูก แต่ปริมาณมากอาจทำให้ผู้หญิงท้องอืดได้ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์คือ kohlrabi ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซุปและอาหารจานหลัก

ขณะให้นมลูก

ในระหว่างการให้นมลูก kohlrabi ที่แม่กินอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและอาการจุกเสียดในทารก ความจริงก็คือเส้นใยจำนวนมากระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารของทารกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและเพิ่มการผลิตก๊าซ จึงทำให้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ดังนั้นคุณแม่ยังสาวควรเลิกกะหล่ำปลีอร่อยซักพักแม้จะได้ประโยชน์ก็ตาม

เมื่อทารกอายุได้ 3 เดือนและลำไส้ของเขาก็โตเต็มที่ คุณสามารถลองให้กะหล่ำปลีเป็นอาหาร เริ่มเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียดทีละน้อยลงในซุปและสตูว์ โดยสังเกตว่าทารกมีปฏิกิริยาอย่างไร เมื่ออายุได้หกเดือน คุณแม่หลายคนกินผลไม้สดอย่างใจเย็นโดยไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากเศษขนมปัง

หัวผักกาดสำหรับเด็ก

นอกจากบวบ กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่แล้ว kohlrabi ยังใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกและอนุญาตได้ตั้งแต่อายุหกเดือนขึ้นไป เลือกผลไม้ที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีซึ่งไม่ได้ปลูกด้วยสารเคมีหรือปุ๋ยที่เป็นอันตราย ผักถูกนำมาใช้ตามกฎทั่วไป: เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีครึ่งช้อนชาต้มและสับเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและในหนึ่งสัปดาห์นำจำนวนนี้มาสู่อายุที่แนะนำ 80-100 กรัมต่อวัน หากภายในหนึ่งวันหลังจากกิน kohlrabi เศษเล็กเศษน้อยกลายเป็นตามอำเภอใจและด้วยรูปลักษณ์ทั้งหมดแสดงให้เห็นว่ามีความกังวลเกี่ยวกับท้องให้เลื่อนการรู้จักกับกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายสัปดาห์

อนุญาตให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปข้นผักสำหรับทารก

สูตรเพื่อสุขภาพร่างกาย

น้ำผลไม้บรรเทาอาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบ

วัตถุดิบ:

• kohlrabi สด - 2-3 ผลไม้;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ลอกเปลือกออกจากกะหล่ำปลี หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ดึงน้ำออกจากกะหล่ำปลี จากจำนวนส่วนประกอบที่กำหนด จะได้เครื่องดื่มประมาณ ¼ แก้ว ปริมาณนี้ควรจะเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา คนทุกอย่างและนำมาทุกวัน 15-20 นาทีก่อนอาหารกลางวัน ระยะเวลาการรักษาคือ 10-14 วัน (จนกว่าความเจ็บปวดจะบรรเทาลงและสุขภาพจะดีขึ้น)

วิตามินผักน้ำซุปข้นสำหรับอาหารทารก (ตั้งแต่ 8 เดือน)

วัตถุดิบ:

• kohlrabi - 1/2 หัวกะหล่ำปลี;
• ผักโขม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 75 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดงต้ม - 1 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือก kohlrabi และมันฝรั่ง ล้างผักโขมให้สะอาดในน้ำไหล ในชามที่มีผนังหนา ให้อุ่นเนยและเคี่ยวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป แล้วเติมน้ำถ้าจำเป็น หลังจาก 15 นาที ใส่ใบผักโขมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย บดในเครื่องปั่นและผสมกับไข่แดงสับ

อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว

ซุป

วัตถุดิบ:

• ต้นหอม - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• ผักโขมสด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• kohlrabi - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด
2. สับหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและกระเทียมอย่างประณีต, โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น, ใส่ลงไป วางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่กระชอน
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
5. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
6. หั่นผักโขมเป็นชิ้นบาง ใส่ซุป แล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
7. ปรุงรสจานที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

สลัดอุ่น

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำสลัดบีบน้ำมะนาวลงในถ้วยใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างด้วยส้อม แล้วค่อยๆเทลงไป น้ำมันมะกอกในขณะที่ยังคงเอาชนะ ในตอนท้ายใส่มัสตาร์ดลงในมวลและผสมให้เข้ากัน
2. สับผักชีและหัวหอม
3. หากผลกะหล่ำปลีมีใบ ให้ตัดออกแล้วใช้มีดสับหยาบๆ (หรือปล่อยทิ้งไว้ถ้าไม่ใหญ่เกินไป)
4. ปอกกะหล่ำปลีหั่นเนื้อเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือเดือดพร้อมกับใบจนสุกครึ่ง (ประมาณ 5-10 นาที) สะเด็ดน้ำและทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับใบในชามสลัด โรยด้วยหัวหอมและผักชี ราดน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
6. โรยหน้าด้วยเคเปอร์และเสิร์ฟร้อน

Kohlrabi ในภาษาเยอรมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 8 หัว;
• หมูสับ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยข้าวเมล็ดยาวปรุงสุก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• ครีมหนัก 0.5 ถ้วย;
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูป่น
• 0.25 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ปอก kohlrabi ตัด 0.5 ซม. จากด้านล่างเพื่อความมั่นคงของหัว ถอด "ฝาครอบ" หนา 1.5 ซม. จากด้านบนแล้วถอดด้านในทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ซม. ที่ด้านข้าง
2. สับเนื้อละเอียดมาก ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด
3. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยและผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 6 นาที โอนทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ ใส่หมูสับ ข้าว ผักชีฝรั่งสับ ไข่ 0.5 ถ้วยเนื้อ kohlrabi ปาปริก้า ยี่หร่า วางมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. จัดเรียงไส้ที่เตรียมไว้ด้วยสไลด์ในกระถางผลไม้
5. เตรียมเติม. ผสมร้อน ซุปไก่กับกะหล่ำปลีสับที่เหลือ
6. เทมวลนี้ลงในจานอบวาง kohlrabi ในแถวเดียวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที
7. ค่อยๆเทซอสอบลงในกระทะ ปิดเตาอบและปิดจานด้วย kohlrabi ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้
8. ในกระทะที่สะอาด ละลายเนยที่เหลือแล้วผัดแป้ง คนตลอดเวลา 3 นาที เทครีมและนำส่วนผสมไปต้ม
9. หลังจากผ่านไป 1 นาที ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมกับซอสอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
10. โอน kohlrabi ไปที่จานแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้

Kohlrabi ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลสามารถเป็นได้ทั้งสุขภาพดีและอร่อย! หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับผักที่น่าอัศจรรย์นี้ ให้ใส่ไว้ในอาหารแล้วร่างกายจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับคุณอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลี Kohlrabi เป็นหนึ่งในผักที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดซึ่งถูกมองข้ามอย่างไม่สมควรโดยแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะกระจายอาหารของครอบครัวอย่างไร ภายนอกคล้ายกับกะหล่ำปลีที่มีหัวกะหล่ำปลีที่เล็กกว่ากะหล่ำปลีสีขาวและหัวผักกาดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับก้านบาง ๆ ที่ให้ผักนี้ เธอใช้ก้านเป็นอาหารซึ่งมีรสชาติเฉพาะ ชวนให้นึกถึงตอกะหล่ำปลีธรรมดา แต่แตกต่างจากก้าน การปลูกต้นไม่มีลักษณะเผ็ด ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ของตระกูลกะหล่ำปลีขาว kohlrabi ได้รับการอบรมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกในช่วงต้นศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช ร้อยปีต่อมา การปลูกก้านหวานเริ่มแพร่หลายในเอเชียกลาง และจากนั้นในยุโรปกลางและตอนเหนือ

ในตอนแรก ต้นกำเนิดนี้ถูกมองว่าน่าสงสัยในโลกเก่า อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ขุนนางได้ลิ้มรสชาติที่ไม่ธรรมดาและชื่นชมคุณสมบัติของมัน มันก็ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ไม่ปกติในสมัยนั้น ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและตำแหน่งที่ดี - มีเพียงชาวยุโรปที่มีเกียรติและร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถกินมันได้

ในรัสเซีย kohlrabi ปรากฏตัวค่อนข้างเร็ว - ภายใต้ปีเตอร์มหาราช พระราชาเสด็จพระราชดำเนินเยือนยุโรป ณ งานเลี้ยงรับรองในต่างประเทศแห่งหนึ่ง ทรงลิ้มรสอาหารที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน ซึ่งพระองค์ทรงชอบมากจนต้องการนำอาหารนั้นมาสู่สภาพของพระองค์ นี่คือลักษณะที่พืชต้นกำเนิดที่น่าทึ่งนี้ปรากฏขึ้นในประเทศของเรา ซึ่งไม่เพียงเป็นที่รู้จักในด้านโครงสร้างที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติรสชาติและการใช้กะหล่ำปลี

ทั้งๆ ที่ขาว ม่วง ปักกิ่ง และ กะหล่ำ, kohlrabi ในรัสเซียกินน้อยมาก สิ่งนี้ค่อนข้างไม่ยุติธรรมสำหรับก้านนี้ เพราะมันมีคุณสมบัติด้านรสชาติเช่น:

• ก้านของผลมีรสชาติเฉพาะของก้านกะหล่ำปลีทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก้านไม่มีลักษณะเฉพาะของความขมของก้าน
• แก่นของผลไม้มีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งอธิบายได้จากฟรุกโตสและซูโครสในองค์ประกอบ

ด้วยการใช้งานที่เหมาะสม กะหล่ำปลี kohlrabi ซึ่งรูปถ่ายสามารถพบได้เพิ่มเติมในบทความไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากในการกระจายอาหารของครอบครัว นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีนี้:

• ดิบ. สิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้อดอาหาร ลำต้นอ่อนใช้เป็นอาหารซึ่งมีแกนอ่อนและมีรสละเอียดอ่อน
• ต้ม. ต้มลำต้นใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ มื้ออาหารหรือเป็นของประดับตกแต่งอาหาร
• ในส่วนของสลัดผักต่างๆ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักชนิดนี้ในสลัดทะเลเพราะเข้ากันได้ดีกับพวกเขา
• ในแป้งทอด

อาหารจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้แพร่หลายในบางส่วนของยุโรป เช่น ในอิตาลี ฝรั่งเศส และแม้แต่เยอรมนี ซึ่งตั้งชื่อให้ผักชนิดนี้ ซึ่งแปลว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ตามตัวอักษร

ทุกวันนี้ ผักชนิดนี้พบได้บ่อยในอาหารเช่นเดียวกับในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับโรคบางชนิด

ผักมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของสารที่มีอยู่ใน kohlrabi ทำให้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่ไม่สามารถถูกแทนที่และเป็นสากล

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีปริมาณสารอาหารและวิตามินบางชนิดสูง ตัวอย่างเช่น ในบรรดาผักทั้งหมด ก้านนี้มีปริมาณวิตามินซีสูงสุด ด้วยเหตุนี้ในบางคนจึงถูกเรียกว่า "มะนาวท่ามกลางผัก" หรือ "มะนาวเหนือ"

หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ kohlrabi จะถูกแจกจ่ายในภาชนะที่ปิดสนิท ตัวอย่างเช่น ในภาชนะพลาสติก และนำออกไปยังที่แห้งและมืดซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง

หนาวจัด

การเก็บ kohlrabi แช่แข็งสามารถอยู่ได้เกือบปี! ในเวลาเดียวกัน ผักยังคงรักษาองค์ประกอบทั้งหมดและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... อายุการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับกะหล่ำปลีแช่แข็งคือ 10 เดือน

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเตรียมการครอบตัดลำต้นอย่างเหมาะสม กระบวนการแช่แข็งผักประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดก้านจากยอดและเปลือก ท็อปส์ซูถูกตัดจากด้านบนอย่างระมัดระวังและลอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งาน
3. วางผักในน้ำเกลือ ควรเตรียมความเข้มข้นในอัตราน้ำหนึ่งลิตรสำหรับเกลือสองช้อนโต๊ะ เวลาในการเก็บชิ้นงานในน้ำเกลือไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
4. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แนะนำให้ล้างผักด้วยน้ำไหล เนื่องจากจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการล้างในภาชนะ
5. ลวกเป็นเวลาสามนาที ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะต้องอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
6. เมื่อนำออกจากน้ำเดือด ผักจะถูกแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเป็นเวลาสองสามนาที

หลังจากนั้นจะเหลือเพียงรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงจนหมด จากนั้นจึงจัดเรียงลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ภายใต้กฎทั้งหมดสำหรับการใช้งาน การเตรียมและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดังกล่าว คุณจะสามารถให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ครอบครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอ และรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณเอาใจบ้านของคุณด้วยสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจและหลากหลาย อาหารจานอร่อย... การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวพืชต้นกำเนิดสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถประสบปัญหาการขาดแคลนสารที่มีประโยชน์นี้ได้แม้ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น