วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับไข่ กะหล่ำปลีผัดไข่

เราจะไม่เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอก เพราะมีข้อเท็จจริงเพียงพอที่จะสนับสนุนสิ่งนี้

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผักนี้ไม่ค่อยปรากฏเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเช้าบนจาน

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และกะหล่ำปลีนั้นจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำดอกขนาดกลางหรือหีบห่อแช่แข็ง 1 หัว (400 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 70 มล
• แป้ง ¼ แก้ว
• น้ำมันทอด 0.5-1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำให้เพียงพอ กะหล่ำจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
2. นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกสดและ 5-10 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกแช่แข็ง
3. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณชื่นชอบ บางแบบชอบแบบต้มมาก บางแบบแข็งกว่าเล็กน้อย - กรุบกรอบเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไป - ตรวจสอบกะหล่ำปลีด้วยส้อมเมื่อผ่านเข้าไปในช่อดอกได้ง่ายคุณสามารถระบายน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมไข่

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ และเครื่องเทศ พริกไทยดำป่นเล็กน้อยก็ใช้ได้ดีเป็นพิเศษ
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากก้านแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำมันร้อนให้ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารเฉพาะที่และอร่อยมากในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลีถูกนำเข้ามาในจำนวนที่น้อยมากและใบของมันก็ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรนี้ไม่ควรเตรียมในช่วงเวลาอื่นของปี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(หรืออื่นๆ)
• ซีอิ๊วขาวหรือซอสหวานไทย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือพริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกระเทียมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวหรือละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง
4. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและตอกไข่ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. จากนั้นเติมไฟ ใส่ซอส เครื่องเทศ ผัดจนเหลืองทอง อย่าลืมผัดกะหล่ำปลี

แฟน ๆ ของกะหล่ำปลีตุ๋นจะชอบสูตรนี้เพราะกะหล่ำปลีจะปรากฏในมุมมองใหม่ที่นี่

คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้บนจานโดยใส่ไส้กรอก ไก่ หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (1 กก.)
• 1 หัวหอมใหญ่สับหยาบ
• 1 แครอทขนาดใหญ่สับหยาบ
• 1 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม 1 ฟองต่อหนึ่งเสิร์ฟ - ไข่ลวก

การตระเตรียม:

1. ตัดใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลีล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วตัดตอเพื่อให้เหลือบางส่วนซึ่งใบจะเกาะติด
2. วางกะหล่ำปลีในจานอบในชั้นเดียวหากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีคุณสามารถใส่ชิ้นเดียวได้
3. ใส่หัวหอมและแครอทด้านบนปิดด้วยน้ำซุปและเนยใส่เครื่องเทศ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 165-170 องศา
4. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานออก พลิกกะหล่ำปลีเบาๆ หากแห้ง ให้เทน้ำซุปอีก ½ ถ้วยตวง
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และสตูว์ในเตาอบอีก 40-60 นาที
6. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับไข่ลวกด้านบน

หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีสีทองบนกะหล่ำปลี ให้ถือไว้หลังจากเคี่ยวในเตาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์ที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 180-190 องศาเซลเซียส

ฉันมักจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกันในสถานที่ทำอาหาร แต่ฉันไม่เคยคิดจะทำอาหารจานนี้เลย และเมื่อไม่นานมานี้ เธอได้เห็นความอยากอาหารที่เด็กๆ และสามีของเพื่อนบ้านของฉันทานสตูว์กะหล่ำปลีกับไข่ และตัดสินใจว่าฉันจะลองทำกินเองอย่างแน่นอน ตามสูตรนี้ปรากฏว่ากะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจและคุณเห็นว่าสิ่งนี้มีความสำคัญต่อโภชนาการที่ดีเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 1/3 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่:

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบบน ผ่าครึ่ง เอาตอออก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับการหั่นกะหล่ำปลีจะสะดวกที่สุดในการใช้ที่ขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีในคลังแสงในครัว คุณก็สามารถทำได้ด้วยมีดคมธรรมดาๆ
2. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ จากการกระทำดังกล่าว กะหล่ำปลีจะนิ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ในหม้อ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
5. ใส่กะหล่ำปลีในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นและคนเป็นครั้งคราวผัดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง
6. ใส่หัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีผัด ผัดผักปิดฝาหม้อลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มปรุงประมาณ 15 นาที เติมมวลผักอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
7. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นให้ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ล้างผักชีฝรั่งสด แห้ง สับละเอียด
9. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย กะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส เพิ่ม ไข่ต้ม, ผสมให้เข้ากัน
10. ใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วกับไข่ลงในจานที่แบ่งไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ เสิร์ฟทันที

อาหารเลิศรสที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม ประณีต และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรหั่นไข่ต้มอุ่น ๆ เป็นชิ้นตามยาวแล้ววางบนจานด้วยกะหล่ำปลีร้อน คุณไม่จำเป็นต้องสับผักชีฝรั่งด้วยมีด แต่แยกชิ้นส่วนออกเป็นกิ่งเล็กๆ แยกกัน ซึ่งจะเป็นการตกแต่งจานอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม!

สำหรับ กะหล่ำปลีผัดนำส่วนผสมเหล่านี้ไปพร้อมกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกะหล่ำปลีขาว ใช้ส้อมกะหล่ำปลีสดล้างออกในน้ำเย็นธรรมดาเช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ หากคุณมีผู้ช่วยในครัวในการหั่นผัก วิธีนี้จะช่วยให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น ใส่ในชามที่สะดวก

ล้างแครอทแห้งปอกเปลือก ตัดในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีได้ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา ใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อทำให้ผักนิ่ม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น จัดวางผักที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรง 8-10 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าหยุดกวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิดในระหว่างกระบวนการทอด น้ำมันดอกทานตะวัน... สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อทอด

เพิ่ม ไข่ไก่ซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือถ้าจำเป็น ปิดไฟ

กะหล่ำปลีผัดในกระทะกับไข่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา การทำกะหล่ำปลีกับไข่นั้นง่ายและรวดเร็วมันอร่อยมาก นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พาย, แพนเค้กและเกี๊ยว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีผัดในกระทะพร้อมไข่คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

แครอท - 0.5 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

ผงกระเทียม ( กระเทียมแห้ง) - 0.5 ช้อนชา;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องเทศและผงกระเทียม ผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที

ผัดกะหล่ำปลีและไข่ให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และเนย เก็บกะหล่ำปลีบนกองไฟอีก 3-4 นาทีผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

พร้อมมาก กะหล่ำปลีอร่อย, ทอดในกระทะใส่ไข่ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วกะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย, เกี๊ยว

กะหล่ำปลีตุ๋น- นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันอาศัยอยู่ในดินแดนครัสโนดาร์และฉันสามารถพูดได้ว่าอาหารที่มีกะหล่ำปลีและผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร Kuban แบบดั้งเดิมของเรา
มีจำนวนมากที่สุด สูตรต่างๆการทำอาหาร ผักตุ๋น... วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรของฉันให้คุณสนใจ และนี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ มะเขือเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศ "ไฮไลท์" ของตัวเลือกนี้คือการเติมไข่ที่ตีลงในส่วนผสมซึ่งจะให้รสชาติใหม่ไม่เพียง แต่ยังเปลี่ยน "สถานะ" ของอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อย - กะหล่ำปลีกับผักจะกลายเป็นไข่เจียว จานผักแบบเรียบง่ายและเบานี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสด และสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ดีกว่า - ด้วยเนื้อต้มหรือปลา

อ่านและดูวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่ายๆ และไม่นานเกินไป บางทีตัวเลือกนี้อาจยังไม่อยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นใส่ไข่และซอสมะเขือเทศ

วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• พริกขี้หนูแห้งหรือ adjika - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แต่อย่าย่นด้วยมือของคุณ ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ มันจะสุกเร็วขึ้นมากและเมื่อสุกจะชุ่มฉ่ำกว่า สับหัวหอมตามอำเภอใจ หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้กระเทียมจากไซต์ของฉัน

ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกรีนใดก็ได้ที่คุณต้องการใช้

ตอกไข่ใส่ชามและเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน อย่างไรก็ตาม สามารถใส่ไข่เพิ่มได้หากต้องการ

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 20 นาทีผ่านไฟอ่อน หากคุณต้องการกะหล่ำปลีที่นิ่มมาก ให้ปิดฝาในระหว่างการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที คนบ่อยๆ อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเมื่อปรุงในกระทะเหล็กหล่อหนา

แล้วใส่กะหล่ำปลี วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เทไข่ที่ตีไว้บนกะหล่ำปลีผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทอดจนไข่พร้อมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันทอดประมาณ 5-7 นาที

ทุกอย่างกะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยมากพร้อมแล้ว สามารถจัดวางบนจานแบบแบ่งส่วนและเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ หากจำเป็น

คุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับผักกับซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันแนะนำด้วยแตงกวาสดและมะเขือเทศ

อร่อย!

Elena Gorodishenina บอกวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋น