กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ กะหล่ำปลีผัดไข่

ขั้นตอนที่ 1

วัดปริมาณกะหล่ำปลีขาวที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ใส่กะหล่ำปลีฝอยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชอุ่นอยู่ (1 ช้อนโต๊ะ) ลดความร้อนลงเหลือต่ำผัดกะหล่ำปลีปิดฝากระทะและบางครั้งก็กวนกะหล่ำปลีเคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทขนาดกลางบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอื่น น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นใส่หัวหอมสับและแครอทในกระทะผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 4

ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมใส่หัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไปผัดผัก ผักเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบได้ ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ล. ผงปรุงรสและไม่ใส่เกลือ เนื่องจากเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้ว ปิดฝากระทะและปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งก่อนด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ตีไข่แดงเล็กน้อยจนโฟมเบา ผสมสีขาวกับไข่แดงเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะ คนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ปรุงกะหล่ำปลีจนไข่สุก ส่วนผสมของไข่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอและทำให้กะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและน่าพอใจ เขาเป็นที่รักสำหรับรสนิยมที่สดใสและความเรียบง่ายของการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยนี้ก็สามารถปรุงด้วยวิธีที่แปลกใหม่ได้ เช่น โดยการเพิ่มไข่ในระหว่างการเคี่ยว นอกจากนี้จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไข่ให้อร่อย?

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม แครอท 1 ชิ้น หลอดไฟ 1 ชิ้น น้ำ 2 กอง เกลือ 0 ช้อนชา ขิงบด 0 ช้อนชา

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที

กะหล่ำปลีกับไข่: สูตรกับกะหล่ำปลีขาว

สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรปกติสำหรับเรา ไม่เพียงแต่กับส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานแต่ยังรวมถึงเทคนิคการทำอาหารด้วย สำหรับจานนี้ ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ขิงบดหากต้องการ

ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ปรุงผักที่เหลือในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท วางในกระทะ ผัดเบา ๆ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 7 นาที

ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ใส่ขิงและเกลือลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีให้เป็นฟองนุ่มๆ ตีไข่แดงแยกกัน นำทั้งสองมารวมกันแล้วเทใส่กะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้คนจานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำดอกตุ๋นไข่

เราเคยผัดกะหล่ำดอก แต่เคี่ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย รายการผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• กะหล่ำดอก 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 15 นาที ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังทำอาหารอยู่ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กะหล่ำปลีต้มกับหัวหอม โรยด้วยสมุนไพร ใส่เกลือและผัดเบา ๆ ตีไข่ด้วยส้อมและเทลงบนชิ้นงานในกระทะผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้นและเคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำดาวใส่ไข่

กะหล่ำดาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังดูตลกมากอีกด้วย เด็กๆ จะชอบผักใบเล็กๆ เหล่านี้ คุณจึงสามารถให้อาหารผักที่มีประโยชน์ต่อพวกมันได้ ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง (จานจะใช้เวลาเท่าไหร่)

ขั้นแรกให้นำกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ไปต้มในน้ำเกลือเพื่อให้นิ่ม เมื่อน้ำไหลออกควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ตีไข่ด้วยเกลือเติมชิ้นงานแล้วเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝา

กะหล่ำปลีแต่ละประเภทที่อธิบายไว้มีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่จำเป็นรวมไว้ในอาหารของคุณด้วยผักวิตามินหลากหลายชนิด

กะหล่ำปลีผัดในกระทะกับไข่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา การทำกะหล่ำปลีกับไข่นั้นง่ายและรวดเร็วมันอร่อยมาก นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พาย, แพนเค้กและเกี๊ยว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีผัดในกระทะพร้อมไข่คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

แครอท - 0.5 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

ผงกระเทียม ( กระเทียมแห้ง) - 0.5 ช้อนชา;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องเทศและผงกระเทียม ผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที

โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา คนกะหล่ำปลีและไข่ให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และ เนย... เก็บกะหล่ำปลีบนกองไฟอีก 3-4 นาทีผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

พร้อมมาก กะหล่ำปลีอร่อย, ทอดในกระทะใส่ไข่ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วกะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย, เกี๊ยว

เราจะไม่เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของดอกกะหล่ำ เพราะมีข้อเท็จจริงเพียงพอที่จะสนับสนุนเรื่องนี้

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผักนี้ไม่ค่อยปรากฏเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเช้าบนจาน

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และกะหล่ำปลีจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำดอกขนาดกลางหรือหีบห่อแช่แข็ง 1 หัว (400 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 70 มล
• แป้ง ¼ แก้ว
• น้ำมันทอด 0.5-1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำให้เพียงพอ กะหล่ำจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
2. นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกสดและ 5-10 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกแช่แข็ง
3. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณชอบ บางชอบแบบต้มสุก อื่นๆ จะแข็งกว่าเล็กน้อย - กรุบกรอบเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไป - ตรวจสอบกะหล่ำปลีด้วยส้อมเมื่อผ่านเข้าไปในช่อดอกได้ง่ายคุณสามารถระบายน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมไข่

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ และเครื่องเทศ พริกไทยดำป่นเล็กน้อยก็ใช้ได้ดีเป็นพิเศษ
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากก้านแล้วใส่ในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำมันร้อนให้ผัดกะหล่ำปลีจนเหลืองทอง

อาหารที่มีความเกี่ยวข้องมากและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลียังเล็กมากและใบของมันก็ฉ่ำและนุ่ม แต่ไม่ได้หมายความว่าสูตรนี้ไม่ควรเตรียมในช่วงเวลาอื่นของปี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(หรืออื่นๆ)
• ซีอิ๊วขาวหรือซอสหวานไทย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือพริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกระเทียมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวหรือละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง
4. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและตอกไข่ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. จากนั้นเติมไฟ ใส่ซอส เครื่องเทศ ผัดจนเหลืองทอง อย่าลืมผัดกะหล่ำปลี

สำหรับแฟนๆ กะหล่ำปลีตุ๋นสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณเพราะที่นี่กะหล่ำปลีจะปรากฏในมุมมองใหม่

คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้บนจานโดยใส่ไส้กรอก ไก่ หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (1 กก.)
• 1 หัวหอมใหญ่สับหยาบ
• 1 แครอทขนาดใหญ่สับหยาบ
• 1 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม 1 ฟองต่อหนึ่งเสิร์ฟ - ไข่ลวก

การตระเตรียม:

1. ตัดใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลีล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วตัดตอเพื่อให้เหลือบางส่วนซึ่งใบจะเกาะติด
2. วางกะหล่ำปลีในจานอบในชั้นเดียวหากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีคุณสามารถใส่ชิ้นเดียวได้
3. ใส่หัวหอมและแครอทด้านบนปิดด้วยน้ำซุปและเนยใส่เครื่องเทศ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 165-170 องศา
4. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานออก พลิกกะหล่ำปลีเบาๆ หากแห้ง ให้เทน้ำซุปอีก ½ ถ้วยตวง
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และสตูว์ในเตาอบอีก 40-60 นาที
6. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับไข่ลวกด้านบน

หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีสีทองบนกะหล่ำปลี ให้ถือไว้หลังจากเคี่ยวในเตาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์ที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 180-190 องศาเซลเซียส

สำหรับ กะหล่ำปลีผัดนำส่วนผสมเหล่านี้ไปพร้อมกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกะหล่ำปลีขาว ใช้ส้อมกะหล่ำปลีสดล้างออกในน้ำเย็นธรรมดาเช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ หากคุณมีผู้ช่วยในครัวในการหั่นผัก วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้ ใส่ในชามที่สะดวก

ล้างแครอทแห้งปอกเปลือก ตัดในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีได้ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา ใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อทำให้ผักนิ่ม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น จัดวางผักที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรง 8-10 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าหยุดกวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิดในระหว่างกระบวนการทอด น้ำมันดอกทานตะวัน... สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อทอด

เพิ่ม ไข่ไก่ซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือถ้าจำเป็น ปิดไฟ