กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ วิธีทำไข่กะหล่ำดอก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันอาศัยอยู่ในดินแดนครัสโนดาร์และฉันสามารถพูดได้ว่าอาหารที่มีกะหล่ำปลีและผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร Kuban แบบดั้งเดิมของเรา
มีจำนวนมากที่สุด สูตรต่างๆการทำอาหาร ผักตุ๋น... วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรของฉันให้คุณสนใจ และนี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ มะเขือเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศ "ไฮไลท์" ของตัวเลือกนี้คือการเติมไข่ที่ตีลงในส่วนผสมซึ่งจะให้รสชาติใหม่ไม่เพียง แต่ยังเปลี่ยน "สถานะ" ของอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อย - กะหล่ำปลีกับผักจะกลายเป็นไข่เจียว จานผักแบบเรียบง่ายและเบานี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสด และสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ดีกว่า - ด้วยเนื้อต้มหรือปลา

อ่านและดูวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่ายๆ และไม่นานเกินไป บางทีตัวเลือกนี้อาจยังไม่อยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นใส่ไข่และซอสมะเขือเทศ

วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• พริกขี้หนูแห้งหรือ adjika - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แต่อย่าย่นด้วยมือของคุณ ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ มันจะสุกเร็วขึ้นมากและเมื่อสุกจะชุ่มฉ่ำกว่า สับหัวหอมตามอำเภอใจ หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้กระเทียมหอมจากเว็บไซต์ของฉัน

ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกรีนใดก็ได้ที่คุณต้องการใช้

ตอกไข่ใส่ชามและเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน อย่างไรก็ตาม สามารถใส่ไข่เพิ่มได้หากต้องการ

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการกะหล่ำปลีที่นิ่มมาก ให้ปิดฝาในระหว่างการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที คนบ่อยๆ อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเมื่อปรุงในกระทะเหล็กหล่อหนา

แล้วใส่กะหล่ำปลี วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เทไข่ที่ตีไว้บนกะหล่ำปลีผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทอดจนไข่พร้อมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันทอดประมาณ 5-7 นาที

ทุกอย่างกะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยมากพร้อมแล้ว สามารถจัดวางบนจานแบบแบ่งส่วนและเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ หากจำเป็น

คุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับผักกับซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันแนะนำด้วยแตงกวาสดและมะเขือเทศ

อร่อย!

Elena Gorodishenina บอกวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋น

เราจะไม่เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของดอกกะหล่ำ เพราะมีข้อเท็จจริงเพียงพอที่จะสนับสนุนเรื่องนี้

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผักนี้ไม่ค่อยปรากฏเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเช้าบนจาน

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และกะหล่ำปลีจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำดอกขนาดกลางหรือหีบห่อแช่แข็ง 1 หัว (400 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 70 มล
• แป้ง ¼ แก้ว
• น้ำมันทอด 0.5-1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้กะหล่ำดอกจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
2. นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกสดและ 5-10 นาทีสำหรับกะหล่ำดอกแช่แข็ง
3. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณชอบ บางชอบแบบต้มสุก อื่นๆ จะแข็งกว่าเล็กน้อย - กรุบกรอบเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไป - ตรวจสอบกะหล่ำปลีด้วยส้อมเมื่อผ่านเข้าไปในช่อดอกได้ง่ายคุณสามารถระบายน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมไข่

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ และเครื่องเทศ พริกไทยดำป่นเล็กน้อยก็ใช้ได้ดีเป็นพิเศษ
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากก้านแล้วใส่ในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำมันร้อนให้ผัดกะหล่ำปลีจนเหลืองทอง

อาหารที่มีความเกี่ยวข้องมากและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลียังเล็กมากและใบของมันก็ฉ่ำและนุ่ม แต่ไม่ได้หมายความว่าสูตรนี้ไม่ควรเตรียมในช่วงเวลาอื่นของปี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(หรืออื่นๆ)
• ซีอิ๊วขาวหรือซอสหวานไทย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือพริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกระเทียมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวหรือละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง
4. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและตอกไข่ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. จากนั้นเติมไฟ ใส่ซอส เครื่องเทศ ผัดจนเหลืองทอง อย่าลืมผัดกะหล่ำปลี

แฟน ๆ ของกะหล่ำปลีตุ๋นจะชอบสูตรนี้เพราะกะหล่ำปลีจะปรากฏในมุมมองใหม่ที่นี่

คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้บนจานโดยใส่ไส้กรอก ไก่ หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (1 กก.)
• 1 หัวหอมใหญ่สับหยาบ
• 1 แครอทขนาดใหญ่สับหยาบ
• 1 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม 1 ฟองต่อหนึ่งเสิร์ฟ - ไข่ลวก

การตระเตรียม:

1. ตัดใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลีล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วตัดตอเพื่อให้เหลือบางส่วนซึ่งใบจะเกาะติด
2. วางกะหล่ำปลีในจานอบในชั้นเดียวหากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีคุณสามารถใส่ชิ้นเดียวได้
3. ใส่หัวหอมและแครอทด้านบนปิดด้วยน้ำซุปและเนยใส่เครื่องเทศ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 165-170 องศา
4. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานออก พลิกกะหล่ำปลีเบาๆ หากแห้ง ให้เทน้ำซุปอีก ½ ถ้วยตวง
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และสตูว์ในเตาอบอีก 40-60 นาที
6. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับไข่ลวกด้านบน

หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีสีทองบนกะหล่ำปลี ให้ถือไว้หลังจากเคี่ยวในเตาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์ที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 180-190 องศาเซลเซียส

ฉันมักจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกันในสถานที่ทำอาหาร แต่ฉันไม่เคยคิดจะทำอาหารจานนี้เลย และเมื่อเร็ว ๆ นี้ เธอได้เห็นความอยากอาหารที่เด็กๆ และสามีของเพื่อนบ้านของฉันทานสตูว์กะหล่ำปลีกับไข่ และตัดสินใจว่าฉันจะลองทำกินเองอย่างแน่นอน ตามสูตรนี้ปรากฏว่ากะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจและคุณเห็นว่าสิ่งนี้มีความสำคัญต่อโภชนาการที่ดีเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 1/3 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่:

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบบน ผ่าครึ่ง เอาตอออก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับการหั่นกะหล่ำปลีจะสะดวกที่สุดในการใช้ที่ขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีในคลังแสงในครัว คุณก็สามารถทำได้ด้วยมีดคมธรรมดาๆ
2. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ จากการกระทำดังกล่าว กะหล่ำปลีจะนิ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ในหม้อ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
5. ใส่กะหล่ำปลีในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นและคนเป็นครั้งคราวผัดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง
6. ใส่หัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีผัด ผัดผักปิดหม้อลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มปรุงประมาณ 15 นาที เติมมวลผักอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
7. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นให้ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ล้างผักชีฝรั่งสด แห้ง สับละเอียด
9. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย กะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส เพิ่ม ไข่ต้ม, ผสมให้เข้ากัน
10. ใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วกับไข่ลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ เสิร์ฟทันที

อาหารเลิศรสที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม ประณีต และน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับสิ่งนี้ควรหั่นไข่ต้มอุ่น ๆ เป็นชิ้นตามยาวแล้ววางบนจานด้วยกะหล่ำปลีร้อน คุณไม่จำเป็นต้องสับผักชีฝรั่งด้วยมีด แต่แยกชิ้นส่วนออกเป็นกิ่งเล็กๆ แยกกัน ซึ่งจะเป็นการตกแต่งจานอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม!

ขั้นตอนที่ 1

วัดปริมาณกะหล่ำปลีขาวที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ใส่กะหล่ำปลีฝอยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชอุ่นอยู่ (1 ช้อนโต๊ะ) ลดความร้อนลงเหลือต่ำผัดกะหล่ำปลีปิดฝากระทะและบางครั้งก็กวนกะหล่ำปลีเคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทขนาดกลางบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอื่น น้ำมันพืชไร้กลิ่นใส่หัวหอมสับและแครอทในกระทะผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 4

ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมใส่หัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไปผัดผัก ผักเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบได้ ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ล. ผงปรุงรสและไม่ใส่เกลือ เนื่องจากเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้ว ปิดฝากระทะและปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งก่อนด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ตีไข่แดงเล็กน้อยจนโฟมเบา ผสมสีขาวกับไข่แดงเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ส่วนผสมไข่ลงในกระทะเพื่อ กะหล่ำปลีตุ๋นกวนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ปรุงกะหล่ำปลีจนไข่สุก ส่วนผสมของไข่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอและทำให้กะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและน่าพอใจ เขาเป็นที่รักสำหรับรสนิยมที่สดใสและความเรียบง่ายของการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยนี้ก็สามารถปรุงด้วยวิธีที่แปลกใหม่ได้ เช่น โดยการเพิ่มไข่ในระหว่างการเคี่ยว นอกจากนี้จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไข่ให้อร่อย?

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม แครอท 1 ชิ้น หลอดไฟ 1 ชิ้น น้ำ 2 กอง เกลือ 0 ช้อนชา ขิงบด 0 ช้อนชา

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที

กะหล่ำปลีกับไข่: สูตรกับกะหล่ำปลีขาว

สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรปกติสำหรับเรา ไม่เพียงแต่กับส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานแต่ยังรวมถึงเทคนิคการทำอาหารด้วย สำหรับจานนี้ ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ขิงบดหากต้องการ

ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ปรุงผักที่เหลือในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท วางในกระทะ ผัดเบา ๆ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 7 นาที

ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ใส่ขิงและเกลือลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีให้เป็นฟองนุ่มๆ ตีไข่แดงแยกกัน นำทั้งสองมารวมกันแล้วเทใส่กะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้คนจานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำดอกตุ๋นไข่

เราเคยผัดกะหล่ำดอก แต่เคี่ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย รายการผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• กะหล่ำดอก 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 15 นาที ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังทำอาหารอยู่ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กะหล่ำปลีต้มกับหัวหอม โรยด้วยสมุนไพร ใส่เกลือและผัดเบา ๆ ตีไข่ด้วยส้อมและเทลงบนชิ้นงานในกระทะผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้นและเคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำดาวใส่ไข่

กะหล่ำดาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังดูตลกมากอีกด้วย เด็กๆ จะชอบผักใบเล็กๆ เหล่านี้ คุณจึงสามารถให้อาหารผักที่มีประโยชน์ต่อพวกมันได้ ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง (จานจะใช้เวลาเท่าไหร่)

ขั้นแรกให้นำกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ไปต้มในน้ำเกลือเพื่อให้นิ่ม เมื่อน้ำไหลออกควรคลุกเกล็ดขนมปังทอดบนไฟร้อน น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นให้ตีไข่ด้วยเกลือเติมชิ้นงานแล้วเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝา

กะหล่ำปลีแต่ละประเภทที่อธิบายไว้มีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่จำเป็นรวมไว้ในอาหารของคุณด้วยผักวิตามินหลากหลายชนิด