Shchi จากเต้านม Shchi กับไก่และถั่ว วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีหอมกรุ่นเป็นจุดเด่นของอาหารรัสเซีย พวกเขาปรุงสุกในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 และในช่วงเวลานี้อาหารประจำชาติมีสูตรและรูปแบบที่หลากหลาย ในบทความของเราเราจะพูดถึงหนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้ ซุปกะหล่ำปลีกับไก่

Shchi กับไก่เป็นซุปที่มีหลายองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย ซุปไก่และกะหล่ำปลีขาว (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) ชุดส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทำซุปดังกล่าวประกอบด้วยหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง หากคุณต้องการให้ซุปมีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น และความเข้มข้นที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก รากผักชี ถั่ว (สีเขียว ต้มหรือกระป๋อง) ถั่วลันเตาหรือกระเทียมลงในจาน เห็ดทั้งสดหรือแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ในขณะที่แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับซุปกะหล่ำปลี อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว - นอกจากการใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักชีโรยจานที่เตรียมไว้แล้วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถโยนตำแยหรือสีน้ำตาลอ่อนลงในซุปได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนประกอบที่ทำให้ซุปกะหล่ำปลีเป็นกรดจะถูกเติมลงในซุปได้ดีที่สุดเมื่อมันฝรั่งพร้อม เนื่องจากผักนี้ปรุงเป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด สำหรับเครื่องเทศ ถั่วออลสไปซ์ พริกไทยดำหยาบ ขมิ้น ปาปริก้าหวาน โหระพา และยี่หร่า เหมาะสำหรับซุปไก่ ถ้าคุณชอบซุปไก่สีแดงเข้มข้น ใช้ซอสมะเขือเทศหรือ น้ำมะเขือเทศ. นอกจากผักที่กล่าวข้างต้นแล้ว ซุปกะหล่ำปลียังอร่อยด้วยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้น้ำซุปใส ต้องวางไก่ในน้ำเย็น นำไปต้มและน้ำซุประบายออกให้หมด จากนั้นล้างไก่ใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีฝอยลงในซุปพร้อมๆ กัน ตามด้วยผักอื่นๆ ที่สามารถผัดหรือใส่แบบดิบก็ได้หากต้องการ ตัวเลือกอาหาร. ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซุป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อซุปพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาและปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที

หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนักซุปไก่ ปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่งและใช้เฉพาะเนื้อไก่คุณภาพสูงเท่านั้น ซึ่งคุณต้องเอาผิวหนังออกและขจัดไขมันออกก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ปานกลางของจานนี้ช่วยให้คุณใช้ในโภชนาการอาหารและกีฬา เนื่องจากโปรตีน ไฟเบอร์ ไมโครและมาโครที่ย่อยง่ายมีโปรตีนสูง ซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีสดจึงช่วยเสริมเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อดีของซุปกะหล่ำปลีไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่ยังช่วยรักษาสมดุลของวิตามิน บรรเทาอาการหวัด และแม้กระทั่งกำจัดอาการเมาค้าง

Chicken Shchi เป็น shchi แบบดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีแคลอรีต่ำ และปรุงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า!

Shchi กับไก่คลาสสิก

วัตถุดิบ:
ไก่ 700-800 กรัม
1/2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอทขนาดใหญ่
มันฝรั่ง 4 ลูก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 4 ใบ,
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มไก่ในน้ำ 3 ลิตร แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วพักไว้ ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด ปรุงอาหาร 20 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบและทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มเนื้อย่างในซุปพร้อมกับใบกระวานและออลสไปซ์ เกลือซุปและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงแล้วลงในซุป ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกด นำออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ชิชิกับไก่ กะหล่ำปลีดองและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม หรือ เห็ดแห้ง 70 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 4 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์
ครีมหรือ น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำซุปไก่โดยต้มเนื้อในน้ำ 3.5 ลิตร นำไก่ออกจากของเหลว ฟ้องและแยกเนื้อออกจากกระดูก เพิ่มกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด หลังจาก 20 นาที ใส่ซุปเนื้อย่างที่ทำจากหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และวางมะเขือเทศผัดในน้ำมันรวมถึงเห็ด หากต้องการเห็ดสดสามารถผัดในเนยได้ ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเกลือและหลังจาก 15 นาทีปิดเตา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ชิชิกับไก่ มะเขือเทศ และพริกหยวก

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
มันฝรั่ง 3 ลูก
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
พริกหยวก 1 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทยดำป่นและปาปริก้าป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มไก่ในน้ำ 3 ลิตรพร้อมกับหัวหอมผ่าครึ่ง จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเอาหัวหอมและเนื้อไก่ซึ่งจะต้องแยกออกจากกระดูกแล้วหั่น เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในกระทะผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่แครอทขูดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เพิ่มพริกหยวกสับและมะเขือเทศสับ (คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก) เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มผักในซุปพร้อมกับใบกระวานพริกไทยดำและเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและปาปริก้าเพื่อลิ้มรสต้มต่ออีก 5 นาทีปิดเตาปิดฝาซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 15 นาที โรยซุปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

Shchi กับไก่และถั่ว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 500 กรัม
กะหล่ำปลี 200-300 กรัม
ถั่วขาวกระป๋อง 1 ถ้วยหรือถั่วขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
1 แครอท
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
ใบกระวาน 4 ใบ,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มจนสุกเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ หากคุณใช้ถั่วแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเย็น จากนั้นต้มแยกกันจนสุกครึ่งและเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 10 นาที
เมื่อไก่พร้อม ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ถั่ว ผักผัด ขึ้นฉ่ายสับละเอียด และใบกระวาน ปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปิดเตาหลังจาก 10 นาที ปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

Shchi กับไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 300 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
1 หัวหอม
1 แครอท
มะเขือเทศ 2 ลูก
มันฝรั่ง 3 ลูก
4 ขนหัวหอมสีเขียว,
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่น้ำมันพืช หัวหอมสับ และแครอทขูดหยาบลงในหม้อหุงช้า เริ่มโปรแกรม "Frying" หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป แล้วรอสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อหุงช้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สไลซ์ เนื้อไก่, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, กะหล่ำปลีฝอย และเปิดโปรแกรม "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อซุปพร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

อย่างที่คุณเห็นซุปกะหล่ำปลีกับไก่อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทดลองและเพิ่มส่วนผสมลงในซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นซุปต้นตำรับที่เรียบง่ายนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด อร่อย!

สวัสดี. ในครอบครัวของฉัน ทุกคนชอบซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยไม่มีข้อยกเว้น ซุปกะหล่ำปลีไก่โดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว ซุปนี้หรือค่อนข้างเป็นกลุ่มของซุปที่เรียกว่า shchi ถือเป็นอาหารจานแรกระดับชาติของรัสเซียมาหลายศตวรรษ

ฉันคิดว่าฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมูหรือซี่โครงหมู ปรุงด้วยเนื้อไก่ เนื้อวัว และเนื้อรมควันและรากสดต่างๆ จากนั้นก็กลายเป็นซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น

เพื่อให้ซุปมีสีสันและรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นเราจะทอดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน, น้ำพริกหรือน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

องค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับน้ำ 2 ลิตร แม้ว่าจะไม่มีใครรู้สัดส่วนที่แน่นอน แต่ก็มีกฎเก่าอยู่ข้อหนึ่ง - คุณต้องใช้ช้อนเพื่อยืน ถ้าช้อนยืนได้ ซุปกะหล่ำปลีก็ถูกต้อง

และสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หลอดไฟและแครอท
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า);
• เครื่องเทศ, เกลือสมุนไพร;
• กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสด

เราใส่ไก่ลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที นำโฟมออก คุณสามารถเกลือ

ขณะปรุงเนื้อ ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ทิ้งมันฝรั่งไว้สองสามชิ้นหรือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ฉันใส่ในน้ำซุป เราปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

มาดูผักที่เหลือกัน ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช

ใส่พริกและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ เคี่ยวนาน 10 นาที คนให้เข้ากัน

หั่นกะหล่ำปลีสด

หลังจากที่ฉันใส่ไก่ลงไปต้ม หนึ่งชั่วโมงผ่านไป และมันก็สุก พร้อม. เราได้เนื้อและมันฝรั่งขนาดใหญ่

เราใส่กะหล่ำปลีสดสับลงในน้ำซุป

เราหั่นไก่ทั้งตัวหรือเพียงครึ่งเดียวแล้วนำกลับมาใส่ในซุป และจากที่เหลือ คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นที่สองหรือจานโปรดของคุณได้

มันฝรั่งต้มจะต้องบด สามารถทำได้ในจานแยกต่างหากหรือเช่นฉันในกระทะที่มีผัก

ใส่ผักจากกระทะลงในชาม หลังจากห้านาที ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด ตรวจเกลือ. หลังจากเวลาเท่ากัน ให้ปิดไฟ ยืนยันกันเถอะ

กระเทียมสับควรวางบนจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ พร้อมใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรหนึ่งช้อนพร้อมเสิร์ฟ

อีกหนึ่งสูตรอร่อย

Bon Appetit ทั้งหมด

ป.ล.คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับสูตรซุปกะหล่ำปลี? ทำอาหารยังไงเหมือนหรืออย่างอื่น? คุณต้องการที่จะรู้วิธีการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วในเวลาใด ๆ ? เพียงสมัครและรับมันในจดหมาย

Shchi กับสดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารโบราณและเป็นที่รักของชาวรัสเซีย "ไม่มีกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีก็ไม่ข้น" ... คุณสมบัติทางโภชนาการของซุปกะหล่ำปลีนี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงไป มันค่อนข้างอุดมไปด้วยแคลอรี่

สำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้ใช้เนื้อไก่ คุณสามารถมีส่วนร่วมได้ แต่ซุปจากขาและต้นขาจะน่าพอใจมากขึ้น แต่องค์ประกอบหลักคือกะหล่ำปลีแน่นอน และมันสำคัญมากที่จะไม่ย่อยมัน มันจะดีกว่าเมื่อกะหล่ำปลีกระทืบเบา ๆ

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่:

หลัก:
ขาไก่ - 400 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร
กะหล่ำปลีขาวสด - 350 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ - สูตรภาพทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ ขจัดไขมันส่วนเกิน ถอดขนและกระดูกออก หากมี วางเนื้อแปรรูปในกระทะ เทน้ำเย็นจัด แล้วส่งไปปรุงอาหารบนกองไฟที่สงบเงียบ ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที นำโฟมออกเป็นระยะ

2. บดมะเขือเทศสีแดงสุกขนาดกลางด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้หรือขูดมะเขือเทศ (เอาผิวออกก่อนโดยการราดด้วยน้ำเดือด)

3. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างแครอทเอาเปลือกออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดลึกและผัดผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางๆ ล้างน้ำให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและใส่ในน้ำซุปไก่ที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณต้องใช้กะหล่ำปลีสดขนาดกลางหั่นด้วยเครื่องหั่นย่อยหรือมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. สับผักใบเขียวด้วยมีด

7. ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยผักผัด เกลือ พริกไทยตามชอบ ใส่ผักใบเขียวลงในชาม รอให้เนื้อและกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ ปล่อยให้เดือดดีแล้วปิดเตา อย่าลืมหั่นไก่เป็นชิ้นๆ

ซุปหอมกรุ่นเข้มข้นจากกะหล่ำปลีสดใส่ไก่ พร้อมแล้ว! ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

• วิธีการปรุงเนื้อแกะ - ทีละขั้นตอน ...
• 
  พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - ...
• อร่อย ซุปไก่กับมันฝรั่งและเกี๊ยว…
• 
  แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆที่บ้าน ...

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

2. เราใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับทำซุป ไม่มีซุปกะหล่ำปลีมากเกินไป ... เราใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทน้ำเย็น เราวางบนเตาแล้วเปิดไฟอย่างเต็มกำลัง นำไปต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นลดเปลวไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาที หลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีน้ำซุปควรเค็ม


3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง เราล้างผักทั้งหมด


4. สับกะหล่ำปลีสดด้วยมีด


5. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้


6. สับหัวหอมอย่างประณีต


7. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ


8. จากหัวหอมและแครอทจำเป็นต้องเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่ผัก ทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน


9. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนคนผสม ทอดต่ออีกสองสามนาทีการทอดซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม


10. ณ จุดนี้น้ำซุปควรจะปรุงสุกแล้ว วางไก่บนจาน เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีสดสับ


11. หลังจาก 15 นาที ให้วางมันฝรั่ง


12. ผัดกับมันฝรั่งพร้อมกัน ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที


13. 3-4 นาทีก่อนความพร้อมใส่ lavrushka พริกไทยดำและออลสไปซ์เครื่องเทศในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม

14. ในระหว่างนี้ ให้หั่นผัก


15. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อย่าลืมจัดเนื้อไก่บนจาน อร่อย!

สำหรับฉันดูเหมือนว่าความสามารถในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดนั้นมีอยู่ในตัวเราทางพันธุกรรม วันนี้เราปรุงอาหารจานแรกด้วยไก่ แฟน ๆ ของวงดนตรีร็อคในตำนาน Sektor Gaza จะจำเพลงได้อย่างแน่นอนด้วยคำว่า: "หาแม่เจ้าสาวให้ฉันเพื่อทำซุปกะหล่ำปลี ... ปล่อยให้เธอคดเคี้ยวและมีสิวถ้าเพียงเธอเข้าใจซุปกะหล่ำปลี" ทำตามคำแนะนำของฉันและสามีของคุณจะเข้าใจว่าเขาได้รับสมบัติที่แท้จริง และสำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยมีหรือไม่มีการทอด ฉันให้ความสนใจกับตัวเลือกสุดท้ายเมื่อสองสามปีก่อน เมื่อฉันดูแล pp โภชนาการที่เหมาะสม และฉันก็รู้ว่าแม้จะเลิกใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบเดิมๆ คุณก็ทำอาหารได้สุดยอดมาก ซุปอร่อย. นอกจากนี้ยังเป็นอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีอร่อยกับไก่ - สูตรคลาสสิค

ไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลี แต่เป็นเพลง! หอม รวย แรก แน่นอน หนึ่งในนั้นเมื่อขาดไม่ได้ ซุปจะออกมามากมาย แต่มีแคลอรีเพียงเล็กน้อย จริงอยู่ถ้าคุณเลี้ยงนกในบ้านที่ได้รับอาหารอย่างดีการพูดถึงการลดน้ำหนักนั้นไร้สาระ

เอามา:

• ไก่ - 600-700 กรัม
• หลอดไฟ
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว พริกไทย ใบกระวาน เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการเชื่อม:

1. จุ่มเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเย็นแล้วเปิดแก๊ส หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
2. ขนานกันล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกแบ่งเป็นหลอด ถูแครอทสับหัวหอม
3. ช่วงนี้ไก่เกือบสุก นำออกจากกระทะ เลือกกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กลับไปที่หม้อ
4. เพิ่มมันฝรั่งปล่อยให้น้ำซุปเดือดปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยใส่หัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งใส
6. ใส่แครอทลงในหัวหอม ผัดผักด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-4 นาที
7. ใส่มะเขือเทศผสมเนื้อหาให้เหงื่อออกอีกสองสามนาที
8. ในเวลาเดียวกัน คุณต้องมีเวลาหั่นกะหล่ำปลี ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ถ้าฟางเกือบสุกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
9. ต้มสักครู่แล้วโอนไปยังกระทะ
10. ต้มประมาณ 5-10 นาที เทผักใบเขียวพริกไทย เกลือและปรับรสชาติ เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
11. ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ซุปที่ทำเสร็จแล้วยืนบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้อาหารมีความเข้มข้น

ซุปกะหล่ำปลีขาวจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ - สูตรอาหารโดยไม่ต้องทอด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงซุปโดยไม่ผัดผักบ่อยขึ้น ดีต่อสุขภาพมากกว่า และฉันไม่บ่นเรื่องรสชาติเพราะฉันรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีขาวให้ถูกต้อง สูตรเรียกเนย แต่ถ้าคุณต้องการปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างแท้จริง ละเว้นส่วนผสมนี้ ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

จะต้อง:

• น้ำ - 2 ลิตร (ปริมาตรสำหรับเตรียมซุปข้น)
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• ไก่ - 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทใหญ่.
• มะเขือเทศ.
• เนย - ชิ้น
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก จนถึงชุดซุป เป็นที่พึงปรารถนาท่ามกลาง "รายละเอียด" อื่น ๆ ของไก่ที่จะใส่เนื้อชิ้นดี ใส่เนื้อในกระทะปิดด้วยน้ำ วางบนเตา

ใช้ไฟแรงรอจนเดือดเอาโฟมออก ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อ

น้ำซุปไก่ปรุงอย่างรวดเร็วไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ดังนั้นไม่ต้องเสียเวลาดูแลส่วนผสมอื่นๆ

ลูกเต๋าหัวหอม ถูแครอทด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ สับหัวกะหล่ำปลี

ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น การหั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญพื้นฐาน คุณสามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นได้

ผ่านไป 15 นาที น้ำซุปก็พร้อม เริ่มใส่ผัก. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีปรุงโดยไม่ต้องทอด ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงในกระทะ ต้มสองสามนาทีใส่แครอทลงไป

หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาที (2-3 ก็เพียงพอ) ให้ส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะ ทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดด้วยการวางผักด้วยความร้อนสูง

ต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องปิดฝา วางมันฝรั่ง

เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดฝาซุปกะหล่ำปลี ปรับไฟให้เล็กที่สุด

ต้มมันฝรั่งสักสองสามนาที ในระหว่างนี้ให้ขูดมะเขือเทศที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ คุณสามารถบดอีกวิธีหนึ่งได้ แต่เร็วกว่า

โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซุปกะหล่ำปลีผัด ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที นับจากเวลาที่ไก่ต้มจนวางมะเขือเทศ ช่วงนี้เนื้อไก่สุกแล้ว

ตอนนี้เท่านั้นที่คุณสามารถเกลือซุป นอกจากนี้เพิ่มพริกไทยผักใบเขียวใด ๆ (ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) บางครั้งฉันก็ใส่หัวหอมสีเขียว

ต้มซุปกะหล่ำปลีอีก 5-7 นาที

ส่วนประกอบสองอย่างถัดไปไม่ธรรมดาสำหรับซุปกะหล่ำปลีขาว แต่เนื่องจากเราไม่ย่างผัก เราจึงสามารถใช้เสรีภาพบางอย่างได้ ใส่น้ำตาลนิดหน่อยกับชิ้นเล็กๆ เนย. ใบกระวานเป็นทางเลือก ฉันมักจะทำโดยไม่มีมัน

หลังจากนั้นปิดฝา ต้มซุปกะหล่ำปลีในช่วงห้านาทีสุดท้าย น้ำซุปเข้มข้นและเผ็ด

สูตรซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดสำหรับไก่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหลักสูตรแรกด้วยกะหล่ำปลีขาวซึ่งองค์ประกอบของส่วนประกอบค่อนข้างจะขยายตัว

จะต้อง:

• อกไก่ - 300 กรัม
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - ส้อมเล็ก ๆ
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หลอดไฟ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ)
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, พริกไทย

วิธีการเชื่อม:

1. ตั้งเนื้อให้เดือดเหมือนในสูตรก่อนหน้า อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อน้ำซุปเดือด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตส่งไปที่เนื้อ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว แยกเป็นชิ้นๆ กลับไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารต่อ
4. ทำแครอทและหัวหอมย่าง เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่ ซอสมะเขือเทศ,เหงื่อออก 3-5 นาที.
5. โอนผักทอดลงในชาม แล้วส่งสับ พริกหยวกและมันฝรั่งหั่นแบบเดียวกัน ปรุงอาหารลดความร้อนลงเหลือขั้นต่ำครึ่งชั่วโมง
6. เกลือจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ ตอนนี้ฉันมักจะมีฮ็อพ - ซันลีในซุปทั้งหมด ฉันชอบองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสมาก สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในจานได้โดยตรงหรือวางในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร
7. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดจัด ปิดเตา ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อชง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับน้ำซุปไก่

หากคุณไม่แน่ใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ ให้ดูวิดีโอและทำตามขั้นตอนที่ผู้เขียนแนะนำ อร่อย!