Irisan daging yang lembut, empuk, empuk, dan berair dapat disiapkan di rumah hanya dengan sedikit bahan dan waktu satu jam. Di akhir setiap resep ada tips bermanfaat, dengan bantuan yang bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun dapat dengan mudah mengatasi tugas tersebut.
Resep irisan daging dengan krim asam ayam cincang
Agar irisan daging dengan krim asam, resep yang memiliki banyak pilihan memasak, menghasilkan hasil yang baik, Anda harus mengikuti dengan ketat petunjuk langkah demi langkah. Untuk orisinalitas, saat disajikan, siram dengan saus favorit Anda.
Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 6
Nilai energi
- kandungan kalori – 261,7 kkal;
- protein – 19,7 gram;
- lemak – 14,6 gram;
- karbohidrat –12,7 gram.
Bahan-bahan
- irisan ayam – 500 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- remah roti – 10 gram;
- krim asam (buatan sendiri) – 150 ml;
- air minum – 50 ml;
- minyak bunga matahari – 3 sdm;
- paprika – 1 sejumput;
- garam – 1 sdt.
Persiapan langkah demi langkah
Nasihat: Untuk membuat irisan dagingnya lembut dan berair, serta empuk, daging cincang harus dikocok rata dengan tangan. Angkat beberapa kali dan buang kembali ke dalam wadah dengan paksa.
Letakkan beberapa lembar daun selada segar di piring datar dengan porsi dan 2 irisan daging panas di atasnya. Sajikan secara terpisah atau dengan lauk.
Bola krim asam yang subur dan lezat
Resep ini adalah jawaban yang jelas untuk pertanyaan apakah mungkin menambahkan krim asam ke daging cincang untuk irisan daging. Meskipun kandungan kalori tinggi dari bahan pertama dalam daftar, hal ini dapat diterima.
Waktunya memasak: 30-40 menit
Jumlah porsi: 6-8
Nilai energi
- kandungan kalori – 375,6 kkal;
- protein – 19,3 gram;
- lemak – 29,1 gram;
- karbohidrat – 9 gram.
Bahan-bahan
- daging babi dan sapi cincang – 0,5 kg;
- krim asam – 2 sdm;
- roti putih – 2-3 potong;
- bawang – 1 buah;
- telur – 1 buah;
- minyak sayur– 2-3 sdm;
- lada hitam bubuk – 2-3 sejumput;
- garam – 0,5 sdt.
Persiapan langkah demi langkah
- Pertama, Anda harus menyiapkan segala sesuatu yang ditambahkan ke irisan daging agar juiciness dan kelembutan.
- Hancurkan roti dengan tangan Anda dan giling menjadi remah-remah. Campur dengan krim asam dalam mangkuk yang dalam. Bawa ke keadaan homogen.
- Pecahkan telur di sana. Lada dan garam secukupnya.
- Kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan.
- Campurkan dengan daging cincang, aduk rata, lalu bentuk irisan daging dengan tangan basah.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan produk. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Nasihat: untuk mengubah rasa dan manfaat roti putih Jika diinginkan, ganti dengan warna hitam.
Lembut dan berair irisan daging Resep ini cocok dengan salad musiman ringan. Mereka juga cocok sebagai isian sandwich.
Versi juicy dalam saus sayur
Kami menyarankan untuk membuat irisan daging empuk yang lezat, mereka akan lebih memuaskan havermut dan kuah kental yang halus. Mereka dapat disiapkan bahkan pada hari libur.
Waktunya memasak: 120 menit
Jumlah porsi: 12
Nilai energi
- kandungan kalori – 202,6 kkal;
- protein – 13,9 gram;
- lemak – 9,7 gram;
- karbohidrat – 14,5 gram.
Bahan-bahan
- daging babi – 500 gram;
- daging sapi – 500 gram;
- serpihan oat – 200 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- telur – 2 buah;
- minyak bunga matahari – 3-5 sdm;
- krim asam – 10 sdm;
- air (air mendidih) – 1 l;
- tepung terigu – 2 sdm;
- rempah-rempah - secukupnya;
- remah roti – 1 bungkus;
- lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
- garam – 1 sdt.
Persiapan langkah demi langkah
- Keluarkan lapisan film dari daging babi dan potong kecil-kecil. Bersama dengan 1 bawang bombay yang sudah dikupas, lewati penggiling daging.
- Tuangkan segelas air mendidih di atas serpihan dan tunggu hingga mengembang. Kemudian tambahkan ke dalam massa bersama dengan telur. Lada dan garam.
- Jika daging cincang untuk irisan daging terlalu kental, Anda perlu menambahkan sesuatu ke dalamnya agar juiciness. Misalnya kentang atau kubis putih.
- Tempatkan di lemari es selama 1 jam. Keluarkan, uleni hingga rata, bentuk menjadi irisan daging. Gulingkan ke tepung panir.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan produk, goreng di semua sisi.
- Kupas sisa bawang bombay dan wortel secara terpisah. Kami menggilingnya. Olesi bagian bawah kuali dengan minyak, letakkan di atas kompor, dan tuangkan sayuran cincang.
- Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
- Tambahkan tepung dan krim asam. Mengaduk.
- Tuang dalam 1 liter air mendidih. Bumbui dengan bumbu halus, garam, tunggu hingga “mengembang”. Kami pergi.
- Masukkan irisan daging ke dalam saus yang sudah disiapkan dan tutup selama 15-20 menit.
Nasihat: Disarankan untuk tidak menggunakan serpihan instan.
Inilah cara membuat irisan daging empuk dan berair. Tidak perlu menyajikannya dengan lauk - bahannya sudah banyak, jadi tambahan apa pun tidak diperlukan.
Irisan daging yang lezat dan empuk dengan krim asam atau dengan tambahan kuah berdasarkan ini produk susu cocok dengan lauk apa pun. Mereka akan terlihat sangat menguntungkan kentang tumbuk. Selamat makan!
Silakan bagikan tautannya!
Terima kasih!
Tanpa syarat, kebanyakan orang setuju bahwa irisan daging adalah hidangan paling populer. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasianya masing-masing yang sudah terbukti, namun agar daging cincang goreng tidak membosankan, mereka terus-menerus menciptakannya. cara yang berbeda kiriman. Misalnya, Anda bisa menambahkan bumbu atau sayuran ke dalam irisan daging, atau menambahkan saus ke dalam irisan daging biasa. Ini selalu merupakan pilihan yang saling menguntungkan, karena rasanya meningkat, tampilannya berubah, dan secara umum hidangan menjadi jauh lebih enak dan menggugah selera. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging saus krim asam.
Hidangan daging yang luar biasa lezat dan berair ini, yang dapat disajikan dengan lauk apa pun, akan menjadi favorit Anda. Ini adalah solusi tepat bagi mereka yang tidak tahu cara mendiversifikasi menu rumah tangganya. Sekarang, berkat saus yang berbeda, Anda bisa mendapatkan saus baru setiap hari hidangan lezat, yang karenanya Anda akan mendengar banyak kata-kata terima kasih.
Irisan daging juicy dalam saus krim asam
Dengan menyiapkan irisan daging menurut resep ini, Anda akan melihat bahwa hidangan yang sudah dikenal dapat disajikan dalam bentuk yang benar-benar berbeda dan lebih baik.
Mengambil:
- daging sapi dan babi cincang – 0,5 kg
- bawang bombay – 2 buah.
- telur – 1 buah.
- pala – 3 gram
- tepung – 1 sdm. sendok
- krim asam – 50 gram
- minyak sayur – 1 sdm. sendok
- garam, campuran merica, jinten - secukupnya
- remah roti - 2 sdm. sendok
- ketumbar – 5 gram
Siapkan irisan daging dengan cara biasa: putar daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan telur, merica, garam dan jintan. Campur adonan dengan baik dan bentuk irisan daging dengan ukuran yang sama, celupkan masing-masing ke dalam remah roti. Goreng dalam wajan yang sangat panas selama sekitar 2 menit di setiap sisinya. Cincang halus bawang bombay kedua, goreng dengan sedikit minyak, tuangkan krim asam yang dicampur tepung, pala, dan ketumbar. Didihkan saus, tuangkan di atas irisan daging dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Potongan daging domba dalam saus krim asam pedas
Kami menyarankan menyiapkan hidangan ini untuk semua pecinta kuliner, rasa pedas yang tidak biasa akan meninggalkan kenangan terbaik.
Komponen:
- daging domba cincang – 500 g
- bawang putih – 4 siung
- krim asam – 200ml
- rosemary – 1 tangkai
- minyak zaitun– 50ml
- daun ketumbar – 20 gram
- jus lemon – 1 sendok teh. sendok
- bawang merah – 1 buah.
- peterseli – 0,5 ikat
- merica dan garam - secukupnya
- kulit lemon – 3 gram
Untuk menyiapkan irisan daging domba yang sangat lezat, campurkan daging cincang dengan garam, merica, dan sesendok minyak zaitun, membentuk oval yang identik. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan rosemary dan siung bawang putih yang belum dikupas, lalu angkat semua dan goreng irisan daging dengan api besar. Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus pedasnya. Campur bawang putih, bawang merah, daun ketumbar, peterseli, sesendok mentega, jus lemon, dan kulit dalam blender dengan krim asam. Sajikan irisan daging dengan saus aromatik yang menonjolkan rasanya dengan sempurna.
Potongan daging ikan dalam saus krim asam dan bumbu
Didedikasikan untuk pecinta ikan. Kami menawarkan resep yang luar biasa untuk juicy dan irisan daging yang empuk Ok dari ikan yang sesuai dengan selera semua orang.
Produk yang Dibutuhkan:
- fillet ikan – 600 g
- bawang dan wortel - 1 pc.
- semolina – 1+1 sdm. sendok
- tupai – 2 buah.
- merica, garam – masing-masing 3 g
- jus lemon – 1 sendok teh
- minyak – 15ml
- krim asam – 300ml
- krim cair – 100 ml
- adas – 10 gram
- lobak – 1 sendok teh
- kulit lemon – 1 gram
- kuning telur – 2 buah.
- peterseli – 3 tangkai
Giling ikan, bawang bombay dan wortel dalam penggiling daging, taburi dengan jus lemon. Kocok putih telur hingga berbusa kental, masukkan daging cincang, lalu tambahkan bumbu halus dan semolina, beri waktu hingga mengembang. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dan celupkan lagi ke dalam tepung. Goreng irisan daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kocok krim asam dengan kuning telur dan krim, tambahkan lobak pedas untuk rasa pedas dan semangat, campur dengan dill cincang dan peterseli, garam secukupnya. Sayuran apa pun bisa digunakan, segar, kering, atau beku. Tuangkan saus ini di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Sajikan dengan nasi, pasta, atau kentang tumbuk, hiasi dengan bumbu secukupnya.
Beberapa tips untuk memasak irisan daging. Setiap pilihan memasak memberikan rasa yang berbeda pada irisan daging.
DAGING
Untuk daging cincang, Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, domba, sapi muda, atau kombinasi keduanya dalam proporsi berbeda.
Untuk menyiapkan irisan daging cincang, daging dicincang melalui penggiling daging 1 hingga 3 kali.
Atau Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau. Saat memotong dengan tangan, serat biasanya dipotong tanpa dihancurkan dan lebih banyak cairan internal yang tertahan. Irisan daging memiliki struktur yang khas.
ROTI
Roti membuat irisan daging menjadi empuk dan juicy karena jus yang dikeluarkan daging selama penggorengan hampir tidak keluar, tetapi terkumpul di pori-pori remah roti.
Lebih baik mengambil roti yang agak basi, potong kulitnya. Roti segar memberikan rasa lengket yang tidak enak pada produk jadi.
Rotinya bisa berupa gandum atau gandum hitam, tergantung selera Anda.
Roti dapat dilewatkan setelah daging melalui penggiling daging, dalam hal ini Anda tidak perlu memotong kulitnya, tetapi menuangkan susu langsung ke dalam daging cincang.
Selain roti, Anda bisa menambahkan remah roti dan susu (air) ke dalam daging cincang.
TELUR
Anda TIDAK bisa menambahkan telur ke dalam potongan daging cincang. Telur memberikan ketangguhan ekstra pada irisan daging.
BAWANG BOMBAI
Selain bawang bombay, Anda bisa menambahkan bawang putih ke daging cincang.
Berat bawang bombay bisa mencapai setengah berat daging (untuk semua orang).
Irisan daging akan mendapatkan rasa tambahan jika Anda menambahkan bawang goreng cincang halus ke daging cincang, bukan bawang mentah.
Jika Anda tidak menggiling bawang bombay melalui penggiling daging, tetapi memarutnya di parutan yang sangat halus atau mengocoknya dengan blender, maka irisan dagingnya akan jauh lebih lembut, lebih segar, dan lebih segar dibandingkan dengan bawang bombay yang dicincang dengan penggiling daging.
GEMUK
Agar lebih juicy, Anda bisa menggulung lemak babi bersama dengan dagingnya (hingga 1/3 dari beratnya), tetapi jika Anda menggunakan daging cincang yang terlalu berlemak, ukuran irisan daging akan mengecil dan bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik.
Penambahan lemak internal daging sapi memberikan rasa yang sangat enak pada irisan daging sapi (untuk 2 kg daging sapi - tidak lebih dari 0,5 kg lemak internal).
Potongan dagingnya mendapatkan tampilan yang menarik dan rasa juiciness tambahan jika Anda menambahkan bacon potong dadu kecil (segar atau diasap) ke daging cincang yang sudah jadi.
Untuk membuat irisan daging cincang tanpa lemak menjadi lembut dan mengembang, Anda perlu menambahkan sedikit mentega pada daging cincang.
SAYURAN
Anda bisa memasukkan kentang parut halus, wortel, bit, zucchini, labu atau kubis yang dicincang melalui penggiling daging ke dalam daging cincang - satu per satu atau beberapa sayuran sekaligus. Beberapa penggemar memasukkan sayuran hingga setengah berat daging cincang.
Sayuran bisa dimasukkan mentah atau direbus/direbus.
KRIM ASAM
Dibolehkan memasukkan beberapa sendok krim asam atau kefir/yogurt atau mayones ke dalam daging cincang untuk irisan daging. rempah-rempah
Selain lada hitam, Anda bisa memasukkan berbagai bumbu sesuai selera ke dalam daging cincang - suneli hop, ketumbar, cabai, kayu manis, dll.
Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang halus dan mustard.
ROTI
Tepung dan remah roti paling sering digunakan sebagai breading. Lebih jarang - semolina.
Anda tidak perlu melapisi irisan daging dengan roti, cukup padatkan dengan melemparkannya dari tangan ke tangan dan menepuk-nepuk permukaannya.
PENGGORENGAN
Untuk menggoreng lebih baik, setelah membalik irisan daging ke sisi yang lain, Anda bisa menyelesaikan penggorengannya di bawah tutupnya, sambil mengurangi api.
Irisan daging sudah siap jika jus bening keluar saat Anda menekannya dengan sendok.
Saat dipotong, irisan daging yang sudah jadi harus berwarna abu-abu, bukan kemerahan.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Secara tradisional, irisan daging dengan saus dalam wajan dianggap makanan nasional masakan Rusia. Setiap ibu rumah tangga memiliki gudang senjatanya sendiri resep asli persiapan, yang berbeda dalam teknologi, bahan, kompleksitas. Kuah atau kuahnya memberi aroma dan rasa khas pada bakso. Ada banyak berbagai resep, yang bahkan disukai oleh para pecinta kuliner.
Apa itu irisan daging dalam kuah?
Potongan daging dalam kuah adalah hidangan lezat berkalori tinggi yang terbuat dari daging babi atau ayam cincang. Mereka disajikan dengan lauk: sayur rebus, kentang, nasi. Karena kuahnya, baksonya basah kuyup, berair, dan sangat menggugah selera. Daging cincang yang digoreng dengan saus akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan akan menyenangkan tamu Anda.
cara memasak
Potongan daging dalam kuah dalam wajan ternyata jauh lebih enak dan harum dibandingkan potongan daging cincang dan remah roti biasa. Anda bisa menyiapkan kuah yang sesuai sesuai resep untuk semua jenis bakso: babi, ikan, ayam, kentang, dan daging. Daging cincang sebaiknya dipilih dari daging alami, tanpa menambahkan kedelai atau serat tumbuhan. Teknologi pembuatan masakannya sangat sederhana, setiap ibu rumah tangga bisa melakukannya. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.
potongan daging
Untuk menyiapkannya, Anda harus mencuci daging terlebih dahulu, menghilangkan lapisan film dan dipotong-potong. Setelah itu diasinkan, dibumbui, ditambahkan bawang bombay dan dicincang. Anda bisa menyederhanakan prosesnya dengan segera membeli daging cincang yang sudah jadi. Pecahkan telur ke dalam adonan yang dihasilkan dan tambahkan garam lagi sesuai selera. Daging babi cincang dapat diencerkan dengan sedikit air untuk membuat produknya lebih segar. Maka Anda perlu memanaskan wajan dan menambahkan minyak. Anda perlu membuat bola-bola dari daging cincang, menggulungnya dengan tepung dan meletakkannya.
Saus
Jika bakso sudah digoreng di penggorengan dan sudah terbentuk lapisan kulit berwarna coklat keemasan di atasnya, Anda bisa membuat kuahnya. Resep saus krim asam: campur air dengan tepung terigu, kocok rata, tambahkan jus tomat dan krim asam, mungkin tambahkan sedikit garam. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan berisi bakso dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Sajikan dengan lauk; Anda juga bisa menambahkan krim asam di atasnya. saos tomat di atas.
Resep irisan daging dengan kuah
Bakso dianggap sebagai salah satu hidangan daging utama di atas meja. Resepnya bisa divariasikan dan rasa dagingnya bisa ditingkatkan dengan menuangkan kuah di atas kulit berwarna coklat keemasan. Saus yang dipilih dengan benar melengkapi bakso cincang, dan campurannya juga digunakan sebagai pengganti menggoreng - bisa dituangkan di atas lauk. Setiap ibu rumah tangga harus memperoleh dua atau tiga resep sukses untuk menyiapkan bakso yang berair, kemerahan, empuk dan beraroma dengan kuah.
Potongan daging dengan saus krim asam di penggorengan
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 4-5 orang.
- Kandungan kalori masakan: 285 kkal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan, makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Potongan daging dianggap sebagai hidangan paling populer dalam masakan rumah. Anda bisa menyiapkan kuah dan lauk yang lezat untuk mereka. Hidangannya ternyata bergizi dan enak. Disarankan untuk menyiapkannya di pagi hari. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kuahnya. Dalam resep kali ini ibu-ibu rumah tangga diajak memasak bakso dibawah saus yang lembut dari krim asam dalam wajan.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 0,5 kg;
- bawang putih – 1 siung;
- telur;
- roti – 2 buah;
- krim asam – 200 gram;
- dil;
- garam lada;
- tepung atau remah roti – 300 g;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Tempatkan daging babi dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan lewati penggiling daging.
- Rendam bakpao di wadah terpisah.
- Tambahkan bubur roti, bawang bombay cincang, dan telur ke dalam campuran.
- Olesi telapak tangan Anda dengan minyak dan bentuk menjadi bola-bola, lalu lumuri setiap sisinya dengan tepung.
- Panaskan wajan dan letakkan irisan daging, goreng dengan api besar. Setelah 1-2 menit, balikkan ke sisi lainnya.
- Untuk kuahnya, campur krim asam dengan dill cincang, bawang putih, dan tambahkan bumbu.
- Tuangkan saus krim asam di atas bakso dan didihkan lagi selama 5-10 menit dengan api kecil.
- Sajikan dengan lauk atau roti favorit Anda.
Dengan saus krim asam tomat di dalam oven
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori masakan: 251 kkal / 100 g.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Kuah irisan daging dengan pasta tomat mudah dibuat, tidak perlu membeli produk mahal, lama berdiri di depan kompor dan mengotori segudang piring. Anda dapat mencampur daging cincang dalam 15 menit, dan saat hidangan sedang dipanggang, Anda dapat melakukan hal lain. Kami merekomendasikan membeli daging sapi muda untuk resep ini. Daging babi cincang membuat hidangan ini sangat berlemak dan memiliki rasa yang khas.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda – 300 g;
- sepotong roti;
- bawang bombai- 1 buah;
- telur;
- pasta tomat – 60ml;
- remah roti – 1 bungkus;
- krim asam – 200ml;
- garam lada;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi beberapa bagian, lewati penggiling daging, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Bilas sayuran, lalu cincang halus dan tambahkan ke pure daging.
- Masukkan potongan roti ke dalam mangkuk food processor atau di mangkuk terpisah, kocok telur dan tuang ke dalam wadah. Secara terpisah, potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam adonan, tambahkan garam. Giling semua bahan sendiri atau menggunakan mixer atau food processor.
- Tambahkan adonan ke daging cincang utama, aduk rata. Bentuk bola dari campuran yang sudah disiapkan dan gulingkan ke dalam remah roti.
- Siapkan kuahnya di mangkuk terpisah. Tuang krim asam dan tambahkan sedikit garam. Menambahkan pasta tomat dan aduk.
- Cincang halus peterseli dan tambahkan kuahnya, aduk hingga rata. Anda perlu menambahkan air secukupnya ke dalam saus sehingga cukup untuk melumasi loyang dan menuangkan ke semua irisan daging. Seharusnya tidak ada gumpalan besar.
- Tempatkan bakso di loyang, sebaiknya dalam satu lapisan.
- Sebarkan kuah secara merata ke seluruh loyang, tuang di sekelilingnya agar lebih lembap.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 30 menit. Pada akhirnya, sausnya harus kental.
- Hidangan siap saji Sajikan dengan sayuran atau lauk panas.
Ayam cincang dengan saus jamur dalam slow cooker
- Waktu: 25 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 187 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: di atas rata-rata.
Potongan daging ayam cincang dengan kuahnya sangat empuk, aromatik, dan berair karena bahan khusus - jamur. Dalam slow cooker, hidangan direndam lebih baik dan tidak hilang sifat-sifat yang bermanfaat, seperti yang terjadi saat menggoreng. Daging ayam mudah dicerna dan cocok dengan jamur. Hidangannya menyehatkan, rendah kalori, dan cocok bahkan untuk anak kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju, bawang putih, atau adas ke dalam bakso.
Bahan-bahan:
- fillet ayam (atau ayam cincang) – 700 gram;
- telur – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- tepung roti;
- jamur rebus – 200 g;
- krim asam – 300ml;
- garam lada;
- dil;
- minyak sayur – 5 sdm. aku.
Metode memasak:
- Kupas bawang bombay dan cincang halus menggunakan pisau atau blender.
- Tuang daging sayur ke dalam mangkuk multicooker.
- Tambahkan bawang bombay, garam dan merica ke dalam ayam cincang yang sudah disiapkan. Bentuk bola-bola dan gulingkan ke tepung panir.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan irisan daging dengan rapat di bagian bawah, sebaiknya dalam satu lapisan. Biarkan mendidih dengan pengaturan “memanggang” selama 15 menit.
- Mulailah menyiapkan kuahnya. Kupas jamur, bilas sampai bersih dan masak selama satu jam.
- Jamur rebus perlu dicuci lagi dan digoreng. Setelah lima menit, tambahkan bawang bombay cincang halus, sedikit garam dan kecilkan api.
- Tuang krim asam ke dalam wajan, tambahkan dill.
- Didihkan saus selama 3 menit lagi dan tambahkan irisan daging.
Potongan daging dengan tepung dan saus pasta tomat
- Waktu: 30 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 235 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Tomat atau saus lainnya cocok tidak hanya untuk hidangan daging, tetapi juga untuk lauk pauk: kentang rebus, sayuran rebus, beras. Dengan daging cincang diperoleh kombinasi yang paling bermanfaat. Saus tomat membuat potongan daging babi atau ayam biasa menjadi lebih lembut dan rasanya lebih juicy. Saus yang tersisa dapat digunakan untuk saus salad, hidangan daging, lauk pauk, dan bahkan ikan.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 0,5 kg;
- tepung – 1 sdm. aku.;
- bawang – 1 buah;
- roti – 2 buah;
- susu – 50–100ml;
- soda – 0,5 sdm. aku.;
- pasta tomat – 60 gram;
- minyak bunga matahari;
- garam lada;
- air – 1 gelas;
- daun salam – 2 buah.
Metode memasak:
- Tambahkan bawang bombay cincang, roti yang direndam dalam susu, merica, soda, dan garam ke dalam daging cincang. Bentuk bakso, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah itu jangan matikan kompor. Tempatkan bawang bombay cincang halus di atas minyak yang digunakan untuk menggoreng bakso.
- Masukkan tepung terigu dan pasta tomat ke dalam wajan, lalu aduk dengan spatula.
- Setelah 3-4 menit, tuangkan air ke dalam adonan, tambahkan garam, daun salam, dan merica.
- Aduk saus dan biarkan mendidih selama 8-10 menit lagi.
- Letakkan bakso di piring dan tuangkan saus di atasnya. Sisa kuahnya bisa digunakan untuk membumbui lauk.
Daging giling dengan saus krim
- Waktu: 45 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori masakan: 200 kkal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Saus krim untuk irisan daging membuatnya sangat empuk, lembut, berair, dan beraroma. Resepnya sederhana dan bisa dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga. Setelah Anda mempelajari dan menguasai resep ini, Anda akan dengan mudah bereksperimen lebih lanjut. Hidangan daging dengan saus krim akan menjadi bagian dari semua orang meja pesta. Daging sapi merupakan daging tanpa lemak, dan dipadukan dengan kuah yang lembut menghasilkan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 0,5 kg;
- roti putih - 2 potong;
- susu – 2 gelas;
- bawang putih – 2 siung;
- tepung – 4 sdm. aku.;
- bawang – 1 buah;
- krim – 1 gelas;
- tepung roti;
- garam, merica secukupnya;
- minyak sayur – 5 sdm. aku.;
- telur – 2 buah;
- pala – 3 sejumput.
Metode memasak:
- Tambahkan merica, garam, bawang merah cincang, dan bawang putih ke daging cincang. Aduk bersama roti yang direndam dalam susu.
- Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir dan tepung.
- Goreng dalam wajan panas di kedua sisi selama 7-10 menit.
- Tempatkan bakso di loyang.
- Untuk menyiapkan kuahnya, campur susu, krim, kuning telur. Lalu tambahkan pala, garam, kocok rata.
- Tuangkan saus di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
Potongan daging ikan dengan saus tomat
- Waktu: 30 menit.
- Kandungan kalori masakan: 150 kkal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Sangat mudah untuk menyiapkan irisan daging ikan dengan saus tomat di rumah. Hidangan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka rendah kalori, meningkatkan metabolisme, dan sangat cocok dengan diet protein. Jika Anda tidak tahu cara mendiversifikasi pola makan Anda nutrisi yang tepat masakan panggang yang enak, lalu baca resep pembuatannya yang enak irisan daging ikan dengan saus tomat.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 1 kg;
- telur – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- roti putih - 2 potong;
- wortel – 2 buah;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- krim – 100 gram;
- dil;
- minyak bunga matahari – 5 sdm. aku;
- garam lada;
- tepung roti.
Metode memasak:
- Pecahkan telurnya ikan cincang, parut bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan tepung roti. Aduk rata dan tambahkan garam.
- Panaskan wajan, tuang minyak. Mulailah membentuk bola-bola, gulingkan ke dalam remah roti, goreng kedua sisinya hingga muncul kerak.
- Untuk menyiapkan saus, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan terpisah. Setelah 5 menit, tambahkan pasta tomat, air dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan krim di akhir untuk meningkatkan rasa ikan.
- Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci berisi irisan daging dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
- Letakkan piring di piring, taburi dengan dill cincang halus.
Potongan daging kacang vegetarian dalam saus sayuran
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 6-7 orang.
- Kandungan kalori masakan: 78 kkal / 100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Tidak semua orang menyukai irisan daging cincang buatan sendiri dengan kuah, baik karena alasan kesehatan maupun karena alasan mereka sendiri. Analog yang bagus adalah resep bakso vegetarian yang dibumbui dengan saus sayur. Bahan utamanya adalah kacang-kacangan yang mengandung protein nabati. Produk ini dianggap sebagai pengganti daging yang sangat baik untuk daging sapi, babi atau ayam. Dari segi rasa, irisan daging kacang hampir sama enaknya dengan irisan daging, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kaldu yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
- kacang - 1 cangkir;
- wortel – 4 buah. (3 di antaranya untuk saus);
- remah roti - 3 sdm. aku.;
- champignon – 5 buah;
- minyak – 2 sdm. aku.;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- kubis – 1 kepala;
- bawang bombay – 2 buah.
- jus tomat – 0,5 cangkir.
Metode memasak:
- Rebus kacang, aduk. Tambahkan ke dalam campuran jamur goreng, wortel, tepung, aduk kembali.
- Buat bola-bola, gulingkan ke dalam tepung roti, dan goreng setiap sisinya dalam wajan panas.
- Untuk sausnya, cincang halus bawang bombay, wortel, kol bunga. Tumis dalam wajan selama 5 menit.
- Tambahkan setengah gelas air, jus tomat, didihkan lagi selama 5 menit.
- Tambahkan sedikit tepung dan bawang putih cincang halus.
- Tuangkan saus di atas bakso vegetarian yang sudah matang.
Video
Potongan daging sering disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga kuahnya.
Pembuatan saus itulah yang membuat banyak ibu rumah tangga tertekan.
Solusinya adalah segera membuat irisan daging di oven dengan kuahnya!
Potongan daging dalam oven dengan saus - prinsip umum persiapan
Berbagai irisan daging dipanggang dalam kuahnya: sayur, ikan, daging, unggas, dengan jamur, dan bahkan dengan isian.
Anda dapat menggunakan hampir semua potongan daging, tetapi sebaiknya dengan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya.
Jika tidak, produk bisa hancur saat direbus dalam oven.
Tomat, pasta tomat;
Krim, krim asam, susu;
Keju keras dan olahan;
Tepung terkadang ditambahkan untuk mengental. Semua jenis rempah-rempah, rempah segar, kering, dan beku juga ditambahkan ke dalam saus. DI DALAM versi klasik Untuk kuahnya, sayuran ditumis, lalu ditambahkan sisa bahan, dipanaskan dan dikirim ke irisan daging.
Irisan daging yang sudah dibentuk segera diletakkan di atas loyang atau digoreng terlebih dahulu di penggorengan. Kuahnya biasanya dituangkan ke dalam irisan daging yang hampir jadi. Namun ada pengecualian ketika produk mentah dituang dan dipanggang bersama-sama.
Potongan daging dalam oven dengan kuah "Lembut".
Untuk menyiapkan irisan daging empuk dalam oven dengan saus, Anda membutuhkan campuran daging sapi cincang dan babi. Tapi Anda bisa mengganti satu bagian dengan ayam. Saus tomat sudah disiapkan.
2 sendok makan mayones;
1 wortel, bawang bombay dan merica;
1. Rendam potongan roti dengan sedikit susu, 100 ml saja.
2. Potong daging babi, bawang bombay, dan daging sapi menjadi beberapa bagian, lalu masukkan semuanya melalui penggiling daging bersama dengan roti.
3. Tambahkan mayonaise dan telur ke dalam daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.
4. Bentuk irisan daging 100 gram, gulung tepung terigu dan tempatkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.
5. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat.
6. Saat irisan daging digoreng, buatlah kuahnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan merica menjadi kubus, tiga wortel dan goreng semuanya dalam wajan dengan tambahan minyak.
7. Encerkan tomat dengan air atau kaldu apa pun, tuangkan di atas sayuran dan panaskan.
8. Keluarkan irisan daging dari oven, tuangkan saus tomat dan sayuran di atasnya, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Sekarang turunkan suhunya menjadi 180 dan masak selama sekitar setengah jam.
Potongan daging ayam dalam oven dengan kuah kental
Resep yang luar biasa irisan daging ayam dalam oven dengan kuahnya, yang ternyata sangat empuk dan berair. Kami menyiapkan daging cincang sendiri dari fillet dan dalam keadaan apa pun tidak menggunakan produk yang dibeli.
4 potong roti;
2 siung bawang putih;
Rusks atau tepung;
1. Putar menjadi daging cincang dada ayam bersama dengan bawang.
2. Tempatkan irisan roti dalam mangkuk dan tuangkan krim di atasnya. Biarkan agak melunak lalu angkat dan masukkan ke dalam daging cincang. Cadangan krim untuk sausnya.
3. Tambahkan telur ke daging cincang, tambahkan dill cincang dan garam. Aduk rata dan bentuk bola-bola kecil. Potongan dagingnya akan berbentuk bulat.
4. Taburi produk dengan tepung terigu atau kerupuk, jangan terlalu banyak menambahkan breading. Goreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisinya.
5. Pindahkan irisan daging ke dalam bentuk yang sesuai ukurannya dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit (200 derajat).
6. Campur sisa krim dengan 100 ml air, tambahkan garam dan bawang putih. Anda bisa menambahkan merica sesuai selera. Panaskan di atas kompor.
7. Tuangkan saus krim di atas irisan daging dan masak selama 15 menit.
Potongan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam
resep irisan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam. Untuk memasak, Anda bisa mengambil daging cincang yang sudah jadi, dibeli di toko, atau memelintirnya sendiri.
600 gram daging cincang;
50 gram. mentega;
1. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang yang sudah dipilin, tambahkan satu butir telur dan bumbu. Kupas kentang dan parut di parutan halus.
2. Aduk massa potongan daging dan bentuk bola-bola seberat 70 gram. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 15 menit. Atur ke 200 derajat.
3. Pemanasan mentega dan tuangkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng sebentar.
4. Campur krim asam dengan kaldu (air) dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega dan tepung, aduk dan panaskan. Tambahkan garam ke dalam kuah, tambahkan bumbu apa saja, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih.
5. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dengan irisan daging dan masak lagi dalam oven selama 15-20 menit.
Potongan daging ikan dalam oven dengan saus (pollock, hake)
Resep irisan daging ikan biasa dalam oven dengan kuah, yang dapat dibuat dari pollock, hake, dan varietas serupa. Saus tomat terbuat dari tomat.
0,2 kg roti tawar;
0,12 liter susu;
Wortel opsional.
1. Cuci fillet, potong-potong, lalu gulingkan ke dalam daging cincang bersama bawang bombay.
2. Rendam roti tanpa kulit dalam susu, pindahkan ke daging cincang.
3. Tambahkan telur dan tambahkan bumbu.
4. Bentuk irisan daging ikan dari campuran daging cincang, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berkulit tipis. Kami membuat apinya maksimal.
5. Letakkan irisan daging, lalu goreng bawang bombay yang sudah dipotong-potong di penggorengan yang sama.
6. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat parut atau potong dadu halus dan didihkan selama lima menit.
7. Tambahkan air dan bumbu ke dalam kuah, biarkan mendidih lalu matikan.
8. Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas irisan daging goreng dan panggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.
Potongan daging kalkun dalam oven dengan saus
Resep yang bermanfaat dan irisan daging yang lezat dari kalkun di dalam oven, yang diisi dengan krim aromatik dan saus bawang putih.
20 gram mentega;
300 ml krim 10%;
2 siung bawang putih;
30 gram. tiriskan minyak;
1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega.
2. Rendam potongan roti dalam susu atau air saja.
3. Putar kalkun dan kombinasikan dengan bawang goreng, tambahkan roti yang sudah direndam ke dalamnya, tambahkan bumbu dan kuning telur.
4. Aduk adonan potongan daging hingga rata, basahi tangan dengan air dan gulung menjadi bola-bola kecil. Seukuran telur ayam sedang.
5. Pindahkan produk yang sudah dibentuk ke dalam cetakan dan panggang selama seperempat jam pada suhu 180.
6. Panaskan minyak untuk saus dalam wajan dan campurkan dengan tepung. Setelah satu menit, tambahkan krim, 100 ml air mendidih dan tambahkan bumbu. Panaskan saus hingga mengental, tambahkan bawang putih di akhir.
7. Keluarkan potongan daging kalkun dan tuangkan saus krim di atasnya. Masak selama dua puluh menit lagi.
Potongan daging dengan kubis di oven dengan saus
resep irisan daging sayur dari kubis, bisa juga disebut gulungan kubis malas. Hidangannya sangat sederhana, cepat dan Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja. DI DALAM pilihan diet bisa berupa fillet ayam atau kalkun.
300 ml kaldu, air;
1. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan tangan dan campur dengan daging cincang. Tambahkan telur dan bumbu ke dalamnya, aduk rata dan bentuk irisan daging. Gulingkan ke tepung tapi sedikit saja.
2. Olesi loyang dengan minyak.
3. Tiga wortel dan potong bawang bombay. Taburkan sayuran di atas loyang atau bentuk apa pun.
4. Letakkan irisan kubis di atas sayuran dan panggang selama 15 menit.
5. Segera setelah produk berwarna kecokelatan, tuangkan kuah sederhana. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan kaldu panas dengan tomat dan bumbu. Kuahnya akan menjadi lebih kental karena adanya tepung pada irisan daging.
6. Masak irisan daging selama kurang lebih 15-20 menit, tergantung jenis daging yang digunakan.
Potongan daging dalam oven dengan saus keju
Resep irisan daging yang luar biasa dalam oven dengan saus keju. Hidangan ini cocok dengan pasta dan soba. Kami menggunakan daging cincang apa saja.
0,15 kg keju olahan;
2 siung bawang putih;
1. Potong bawang bombay dan kombinasikan dengan daging cincang. Tambahkan roti basah, telur, dan bumbu. Aduk campuran dan kocok rata di atas meja atau talenan.
2. Buat irisan daging, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
3. Untuk sausnya, Anda perlu mencampurnya keju yang diawetkan dengan susu. Jika sudah cukup kental bisa menggunakan parutan atau cukup dikocok semuanya dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, tambahkan dill.
4. Keluarkan wajan berisi irisan daging goreng dan tuangkan saus keju ke atas semuanya.
5. Diamkan sepuluh atau lima belas menit lagi, suhu bisa dinaikkan hingga 220 derajat.
Irisan daging oven dengan saus jamur
Untuk menyiapkan kuah yang harum, Anda bisa menggunakan jamur apa saja. Daging cincang campur digunakan untuk irisan daging.
0,05 kg remah roti;
0,12 liter susu;
2 paprika.
1. Rendam remah roti dalam susu dan tambahkan ke dalam daging cincang.
2. Potong paprika menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam adonan potongan daging. Garam dan aduk.
3. Buat 8 irisan daging lonjong dari daging cincang, letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, sisakan ruang yang cukup di antara produk.
4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180.
5. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan selama kurang lebih 10 menit. Jika digunakan Jamur hutan, lalu rebus terlebih dahulu selama setengah jam dalam air mendidih.
6. Tambahkan garam dan tuang krim, panaskan saus.
7. Keluarkan irisan daging dan letakkan jamur dan bawang bombay di antara keduanya. Tuangkan saja saus di atasnya.
8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan kuah kurang lebih 20 menit. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dan segera taburi dengan dill cincang.
Kuah dari tomat segar enak dan harum, tapi sering kali hasilnya ringan. Koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat ke dalam saus.
Anda bisa membuat kuahnya lebih kental tidak hanya dengan tepung, tapi juga dengan tepung kanji. Agar tidak menggumpal, encerkan bedak dengan cairan dingin.
Anda tidak hanya bisa menambahkan roti ke irisan daging, tetapi juga semolina, kentang dan sayuran lainnya. Semua produk ini mengencerkan massa dan meningkatkan hasil masakan.
Kuah apa pun akan terasa lebih enak jika Anda mengencerkan makanan bukan dengan air, melainkan dengan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu daging, ikan, jamur atau sayuran. Tapi rasanya tidak boleh bertentangan dengan bahan irisan dagingnya.
