Persiapan zucchini dengan mayones. Salad zucchini dengan mayones. Persiapan bawang

Zucchini yang dimasak dengan mayones untuk musim dingin adalah hidangan yang mudah disiapkan yang tidak memerlukan pengalaman dan banyak usaha saat menyiapkan camilan dingin.

Setiap nyonya rumah mampu mengatasi persiapan hidangan sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah yang terperinci. Hal utama adalah melakukan setiap tahap dengan hati-hati dan bertanggung jawab.

Fitur memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Seperti setiap pekerjaan, memasak zucchini dalam mayones perlu mengetahui beberapa rahasia:

Untuk memanen, hanya sayuran muda dengan daging buah yang berair dan empuk yang digunakan. Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk mengambil sayuran besar untuk menyiapkan kaviar, tetapi dalam produk seperti itu Anda dapat menemukan potongan biji.
Di permukaan zucchini seharusnya tidak ada kerusakan mekanis, bintik-bintik busuk atau jejak paparan penyakit dan hama.

Bumbu yang digunakan berbeda, namun bahan utamanya tetap sama. Ini adalah bawang putih, wortel dan bawang.
Untuk memasak zucchini, lebih baik menggunakan mayones. Masakan rumah atau hanya produk berkualitas dari produsen terpercaya.
Produk memerlukan pasteurisasi wajib, dalam hal ini yang kosong akan disimpan untuk waktu yang lama dan tidak akan hilang kelezatan dan properti yang berguna.

Produk yang Diperlukan

Untuk menyiapkan satu porsi produk, Anda perlu menyiapkan satu set produk:

zucchini kecil - 2 kg;
bawang - 2-3 buah. berukuran sedang;
siung bawang putih - 5-6 pcs.;
mayones buatan sendiri - 250-300 ml;
gula - 150-160 g;
garam kasar - 60-70 g;
minyak bunga matahari - 150 ml;
9% cuka meja - 3 sdm. sendok;
campuran rempah-rempah - secukupnya.

Memasak langkah demi langkah

Untuk membuat lezat makanan pembuka dingin untuk musim dingin, Anda perlu melakukan beberapa tahap pekerjaan. Mari kita menganalisis yang utama secara lebih rinci. Resepnya sederhana, yang utama adalah mengikuti aturan dan rekomendasi dari petunjuk langkah demi langkah.

Sterilisasi stoples dan tutupnya

Salad ditutup dengan tutup logam dalam stoples kaca kecil. Sebelum meletakkan sayuran, mereka dicuci bersih tanpa deterjen. Ini akan membantu membersihkan kaca dengan bubuk mustard atau soda. Kemudian stoples dan tutupnya disterilkan dalam penangas air sampai uap airnya benar-benar menguap. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanaskan wadah di dalam oven. Terlepas dari metodenya, tugas utama tahap ini adalah menghilangkan dan mencegah perkembangan pembusukan dan mengawetkan salad yang sudah jadi untuk waktu yang lama.

Mempersiapkan zucchini

Zucchini muda hanya perlu dibilas dengan air mengalir dan dipotong ekornya. Pada saat yang sama, mereka mencoba untuk memotong minimal tubuh sayuran. Jika zucchini yang besar dan matang digunakan, zucchini harus dikupas, dipotong memanjang, dan daging yang keras dengan biji di bagian tengahnya dibuang.

Kemudian sayuran dicuci lagi di bawah air mengalir dan dipotong menjadi kubus atau strip kecil. Sebarkan zucchini di atas kain atau handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Persiapan bawang

Bawang dan sayuran lainnya perlu disiapkan sebelum dimasak. Umbi dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu segera didinginkan. Setelah menjalani pengolahan tersebut, bawang merah mudah dikupas dari kulitnya. Potong bagian atas dan bawah umbi dengan hati-hati, masing-masing dipotong menjadi dua bagian. Sekarang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Wortel dikupas dan digosok pada parutan kasar atau dicincang dengan pisau tajam. Jika sayuran digunakan, mereka dicuci bersih, ekor yang keras dipotong dan dicincang halus di atas papan.

Memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Untuk tahap utama pekerjaan, beberapa operasi sederhana dilakukan:

Bawang putih dikupas, dihancurkan dengan pisau dan dicincang halus. Sayuran olahan diletakkan dalam panci, siung bawang putih cincang ditambahkan.
Sekarang saatnya pergi ke wadah mayones, satu set lengkap bumbu dan rempah-rempah. Jika sayuran hijau digunakan, sebarkan secara merata di atas wajan.
Semua gula pasir dan garam kasar tertidur.

Penggemar salad pedas dapat menambahkan beberapa polong cabai, tetapi jangan lupakan kesehatan.
Tuang semua cuka ke dalam piring, minyak sayur dan aduk rata sayuran dengan sisa bahan.
Hal ini diperlukan untuk mencapai distribusi bumbu yang seragam di atas permukaan sayuran, setelah itu panci dikeluarkan selama beberapa jam di lemari es.

Setelah 2-3 jam, Anda perlu mencoba zucchini. Jika tidak ada cukup garam atau manis, bahan-bahan ini harus ditambahkan.
Produk setengah jadi diletakkan dalam stoples bersih. Handuk tebal atau sepotong kain ditutupi di bagian bawah panci besar dan beberapa wadah berisi ditempatkan. Tuang ke dalam air, itu harus setinggi 2/3 dari ketinggian kaleng. Dari atas mereka ditutupi dengan tutup.
Didihkan air dan pasteurisasi dengan api kecil. salad sayur selama setengah jam, tambahkan mayones.

Setelah itu, toples ditutup rapat dengan tutup, dibalik dan dibungkus dengan selimut atau selimut. Setelah sehari, salad secara bertahap akan mendingin hingga suhu kamar dan dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Nasihat! Setelah membuka toples zucchini, Anda tidak boleh langsung meletakkannya di atas piring dan menyajikannya di meja pesta. Lebih baik membuka salad beberapa jam sebelum tamu datang, taruh di mangkuk salad dan taruh di lemari es. Makanan pembuka yang dingin seperti itu dalam arti kata yang sebenarnya akan sangat populer di kalangan para tamu.

Umur simpan dan metode penyimpanan

Umur simpan salad sayuran dari zucchini dengan tambahan mayones tidak lebih dari 9 bulan sejak tanggal persiapan. Anda dapat menyimpan stoples yang tertutup rapat di ruang bawah tanah, di rak di dapur atau di dapur.

Tetapi Anda tidak dapat meletakkan makanan kaleng di dekat peralatan pemanas atau pemanas. Dalam kondisi seperti itu, salad sayuran akan berfermentasi dan harus dibuang.

Semua tempat lain di apartemen cocok untuk menyimpan persiapan untuk musim dingin dalam stoples, tetapi jika tutup silinder bengkak atau lapisan jamur muncul di atas lapisan selada, tidak disarankan untuk makan hidangan seperti itu, paling-paling, sakit perut yang sederhana mengancam.

Kesimpulan

Salad zucchini dengan tambahan mayones buatan sendiri yang lembut akan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa. Hal utama adalah mengamati dengan ketat petunjuk langkah demi langkah dan hanya menggunakan produk berkualitas. Perawatan seperti itu akan menambah vitamin pada makanan musim dingin.

Mempersiapkan musim dingin adalah hal yang berguna, tetapi juga bisa menyenangkan. Ingat bagaimana musim panen biasanya dimulai? Anda perlu menemukan resep yang paling teruji, menyiapkan stoples dan wadah lainnya, lalu perlahan-lahan membeli semua yang Anda butuhkan dan mengosongkannya.

Dan jika Anda menghapus tahap yang paling sulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses persiapan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Kosong berbasis zucchini berguna dan produk yang lezat, yang mudah disiapkan (dan, terlebih lagi, sangat murah).

Bagaimana persiapan untuk musim dingin disiapkan dari zucchini?

Zucchini adalah produk yang unik. Seperti mentimun, mereka memiliki sedikit atau tidak ada rasa yang kuat, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda dapat memasak apa saja dari mereka. Berbagai salad - baik sayuran maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.

Anda bisa memasak kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan semua jenis rempah-rempah. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, mereka diasinkan (seperti mentimun dan jamur), diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah

Kaviar Zucchini cantik dan camilan enak, yang dapat dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai tambahan pada masakan sayuran dan daging, atau dimakan sebagai lauk.

Bahan:

5 kg zucchini kupas muda
250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko, bukan buatan sendiri);
300 ml minyak sulingan;
2 sdm esensi cuka (yang 70%);
100 gram bawang putih;
0,5 liter air;
3 sendok makan garam;
2 buah cabai rawit.

Memasak:

Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan giling dalam penggiling daging (atau blender), engkol lada dan campur massa.
Campur air dengan pasta tomat, lalu tuangkan ke dalam panci dengan massa zucchini-lada.
Tuang minyak olahan ke dalam panci dengan massa labu, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
Didihkan campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Kupas tiga siung bawang putih dan cincang.
Saat campuran telah terbakar selama 70-80 menit, masukkan bawang putih dan cuka, aduk rata seluruh campuran, dan masak selama sepuluh menit.
Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah penutup.

Zucchini "Anda akan menjilat jari Anda" - persiapan yang sangat lezat

Zucchini yang menjilat jari menjadi lezat dan cukup mudah disiapkan.

Bahan:

3 kg zucchini kupas muda;
1 kg lada manis Bulgaria (lebih disukai merah);
0,5 kg tomat;
1 st. minyak yang dimurnikan;
0,5 st. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
1 st. Sahara;
2 kepala bawang putih;
2 cabai;
2 sdm garam.

Memasak:

Cincang kasar zucchini (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih dalam prosesnya).
Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak ke tempat yang sama, masukkan bawang putih cincang (Anda bisa mengubahnya menjadi penggiling daging atau blender bersama tomat dan merica). Campuran harus tercampur dengan baik.
Masukkan zucchini ke dalam panci dengan campuran sayuran, aduk rata, tutup dan nyalakan api sedang.
Saat campuran mendidih, Anda harus membiarkannya di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran mendidih terlalu banyak, maka Anda perlu mengecilkan api).
Kemudian kita masukkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam toples (sebelumnya disterilkan), lalu gulung.

Salad zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dalam cuaca dingin, ketika salju turun di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang aneh, Anda benar-benar ingin melihat sepotong harum kehangatan musim panas di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... apa lagi yang memanjakan keluarga Anda? Jika zucchini telah rusak di tempat tidur Anda, maka Anda bisa memasak salad pedas dengan saus tomat.

tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 3 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan

Timun Jepang: 2 buah ukuran sedang
Busur: 3 buah.
Wortel: 10 buah. kecil
adas segar: banyak
Bawang putih: beberapa gigi
Saus tomat: 120 ml
Garam: 1 sdm. l.
Air: 125 ml
Minyak sayur: 2 sdm. aku..

Instruksi memasak

Simpan stoples salad zucchini di tempat yang dingin.

Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu "bertahan" sampai musim dingin. Namun, ini adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan musim panas.

Salad Zucchini di saos tomat cocok dengan kentang muda rebus. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi salad pedas dengan daging juga akan sesuai.

Zucchini dalam bahasa Korea untuk musim dingin - resep terbaik

Zucchini pedas gulung pucat di depan zucchini ala Korea, jika Anda suka makanan pedas, pastikan untuk mencobanya.

Bahan:

1 kg. zucchini besar yang matang;
1 st. wortel parut;
1 st. cincin bawang cincang;
1 st. paprika iris tipis;
6-8 siung bawang putih;
0,5 st. cuka 9%;
3 sendok makan gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
10 gram garam;
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea (1,5 sendok makan);
sekelompok dill dan peterseli.

Memasak:

Parut zucchini, pindahkan ke panci.
Maka Anda perlu menambahkan wortel, bawang, paprika, bawang putih cincang, minyak sulingan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan biarkan istirahat selama 4 jam.
Kemudian campur lagi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Hal ini diperlukan untuk merebus yang kosong dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kami menutup tutupnya dan meletakkan stoples untuk didinginkan dengan tutupnya.

Resep yang sangat sederhana untuk memanen zucchini: waktu minimum, hasil yang luar biasa

Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini harus disimpan di lemari es.

Bahan:

1 liter toples zucchini cincang;
1 liter toples tomat cincang;
1 liter toples bawang parut, wortel, dan bawang putih (rasio sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
0,5 st. minyak yang dimurnikan;
2 sdt garam;
2 sdm Sahara;
1 sendok teh cuka 70%.

Semua produk dicampur dan direbus dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung pada kematangan zucchini), dan kemudian diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Dinginkan terbalik dalam selimut.

Lidah ibu mertua dari zucchini - resep terperinci langkah demi langkah

Makanan pembuka pedas yang disebut "lidah Teschin" akan menarik bagi semua orang - sangat lezat.

Kita akan butuh:

2 kg. zucchini besar yang matang;
1 kg. paprika manis;
1 st. minyak sayur;
1 cangkir gula;
2 cabai;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1 kg. saus tomat;
1 sendok teh cuka 70%;
beberapa daun salam, sebungkus merica.

Memasak:

Paprika dan zucchini perlu dicuci, dibersihkan dari ekor dan bijinya dan dipotong-potong besar dalam panci.
Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang ditekan melalui pers khusus dan ditambahkan ke campuran sayuran.
Kemudian Anda perlu memasukkan saus ke dalam panci (jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa mengambil berbagai saus pedas), tuangkan minyak dan cuka, masukkan bumbu, garam dan gula.
Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama satu jam.
Campuran harus didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan dan digulung.

Acar zucchini - persiapan sempurna untuk musim dingin

Cara termudah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan acar.

Untuk raja meja - zucchini acar, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

3kg. zucchini muda;
setengah kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh Sahara;
2 sdm cuka 9%;
2 sdm Vodka.

Anda dapat menambahkan daun dan akar yang biasanya Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa daun kismis dan raspberry, adas, lobak, peterseli.

Memasak:

Zucchini harus dipotong menjadi lingkaran tipis, diatur dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil toples 500-700 gram).
Masukkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica ke dalam setiap toples.
Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka ke dalamnya, aduk dan tuangkan di atas zucchini.
Kemudian gulung tutupnya dan dinginkan secara terbalik (paling baik dalam selimut).

Adjika dari zucchini - sederhana dan enak

Adjika dari zucchini disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tetapi saya memperingatkan Anda - ini adalah camilan pedas dan lezat.

Bahan:

3kg. zucchini muda;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortel;
1 kg tomat;
1 st. minyak yang dimurnikan;
2 sendok makan masing-masing garam, gula, cabai merah dan cuka 9%.

Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang nyaman (saya lebih suka blender), dicampur dengan rempah-rempah, minyak, dan masak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dan tutup dengan selimut.

resep zucchini lecho

Apakah Anda suka zucchini lecho seperti saya menyukainya? Jika iya, yuk simak resepnya!

Bahan:

2 kg masing-masing tomat berdaging, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, hijau memberikan rasa yang tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik membuang kulit dan membuang bijinya).
Untuk sirup, Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak sulingan, cuka sari apel, dan gula, serta 2 sdm. garam.

Ini adalah bahan dasar untuk lecho klasik, jika Anda ingin mendiversifikasi rasa, Anda bisa memasukkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.

Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus yang sama, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi diletakkan dalam stoples (tentu saja setelah sterilisasi), disterilkan selama 20 menit, digulung dan dibalik. Dinginkan di bawah selimut.

Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah

Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan camilan baru - masak zucchini untuk jamur susu. Renyah, dengan kaya rasa… mmm — ini adalah mahakarya!

Bahan:

2 kg zucchini apa pun (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
1 st. l. garam laut;
0,5 sendok makan lada (giling atau kacang polong);
3 sendok makan Sahara;
3 sendok makan minyak yang dimurnikan;
0,5 st. cuka 9%;
bawang putih dan dill secukupnya.

Memasak:

Sayuran perlu dikupas dan dipotong sehingga secara visual potongannya menyerupai jamur cincang.
Bawang putih dan adas perlu dicincang, dicampur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan dibiarkan selama beberapa jam.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Atur zucchini dengan adas dan bawang putih dalam stoples, tutup dengan tutupnya dan sterilkan stoples dengan merebusnya selama 10 menit.
Setelah itu, bank digulung, dibalik dan didinginkan. Anda tidak perlu menutupinya dengan selimut.

Ada banyak resep untuk acar sayuran, tetapi resep ini bahkan akan mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Bahan untuk tabung 0,5-0,7 l:

4 tomat keras;
zucchini muda kecil;
setengah paprika manis;
beberapa wortel dan bawang putih.

Untuk bumbunya, kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji sawi, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula secukupnya.

Memasak:

Sayuran perlu dipotong-potong.
Di bagian bawah toples kering kami menaruh bawang putih, merica, dan mustard.
Kemudian lapisi paprika, Wortel, Zucchini Dan Tomat.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka dan tuangkan rendaman di atas sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutup dengan handuk.

Zucchini dengan mayones - resep untuk persiapan lezat untuk musim dingin

Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda harus memutuskan apa yang sebenarnya ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua salad musim dingin. Ternyata kaviar zucchini sangat enak dengan mayones.

Zucchini (sekitar 3 kg) harus dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 g), masukkan bawang yang digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan 250 -gram mayones lemak. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, serta setengah gelas minyak sayur.

Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples harus disterilkan (seperti yang Anda inginkan), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.

Zucchini seperti nanas - resep asli untuk panen musim dingin

Suka eksperimen? Cobalah membuat kolak zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan seorang nyonya rumah pemula akan bisa memasak kolak.

Bahan:

1 zucchini sedang (lebih baik tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
5-7 buah plum, jika memungkinkan, gunakan buah plum ceri;
1 gelas gula pasir;
1 liter toples air;
1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan 9% cuka meja);
beberapa irisan lemon.

Gunakan buket rempah-rempah saya - beberapa allspice, 2 siung, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh mint kering), atau buat sendiri. Anda dapat mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.

Apa yang harus dilakukan:

Penting untuk menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini harus dicuci bersih, dibersihkan, biji dihilangkan jika perlu (Anda tidak dapat mengeluarkan biji dari zucchini muda, bijinya sangat lunak di sana), dan kemudian dipotong menjadi cincin - sekitar satu sentimeter tebal. Jika zucchini Anda telah melihat banyak hal dalam hidup, maka lebih baik memotongnya lebih tipis.
Kemudian cuci plum.
ke bawah toples liter(kosongkan), masukkan bumbu - allspice, cengkeh, mint, dan cuka.
Kami merebus air dengan gula, saat ini kami memasukkan lingkaran zucchini, lemon, dan prem ke dalam toples.
Tuang sirup mendidih dan atur untuk mensterilkan selama sepuluh menit (sehingga air mendidih dalam stoples).
Kemudian kami menggulungnya dengan tutup tertutup, Anda harus menunggu beberapa hari (setidaknya).
Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa). Nikmati kesehatan Anda!

Zucchini pedas - foto resep

Resep zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini, Anda membutuhkan:

daun salam - 5 daun sedang;
allspice - 8 kacang polong;
daun lobak;
tangkai peterseli dan payung dill (untuk rasa);
beberapa siung bawang putih;
2 cabai;
untuk bumbu marinasi : garam, gula pasir dan cuka secukupnya

Hasil - 4 toples setengah liter.

Metode memasak

1. Cuci stoples dengan soda dan melepuh dengan air mendidih dengan tutupnya.

2. Potong zucchini menjadi setengah cincin dan pindahkan ke wadah.

3. Letakkan daun lobak di bagian bawah toples, remukkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Masukkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.

4. Isi stoples dengan zucchini.

5. Rebus air untuk rendaman: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.

6. Tuang zucchini dengan bumbu yang sudah jadi, gulung dan bungkus dengan selimut. Biarkan stoples terbalik selama sehari.

Preform sempurna tanpa sterilisasi

Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa persiapan zucchini musim dingin adalah alternatif yang bagus untuk salad kompleks dan persiapan jamur, tetapi zucchini jauh lebih mudah untuk dimasak dan harganya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan untuk 3 l:

1,5 kg zucchini;
4 tangkai peterseli;
4 siung bawang putih;
3 sendok makan gula pasir;
3 seni. l. garam halus;
6 seni. l. cuka (ambil 9%);
beberapa daun peterseli dan beberapa kacang lada hitam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci dan potong zucchini (terbaik melingkar, tetapi Anda bisa memotongnya sesuka Anda), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) di bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya, stoples dua dan tiga liter tidak masuk ke microwave dengan tinggi, jadi Anda bisa meletakkan toples di sisinya. Jalankan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini adalah opsi sterilisasi yang bagus. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, lavrushka, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan masukkan zucchini sekencang mungkin.
Isi dengan air matang, tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit.
Setelah itu, kita tiriskan air dari toples ke dalam panci, masukkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan kembali, lalu masukkan cuka dan tuangkan kembali air garam ke dalam toples.
Segera setelah ini, toples harus digulung, dibalik dan dibungkus dengan selimut (sampai dingin).

Persiapan zucchini yang ringan dan lezat untuk musim dingin! Dan untuk "cemilan" resep video lainnya.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Ibu rumah tangga sering menggunakan mayones untuk meningkatkan rasa salad dan hidangan panas. Fitur saus ini dapat digunakan untuk memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin. Satu set sayuran yang cukup tradisional akan menjadi makanan ringan atau lauk untuk hidangan utama. Ada berbagai teknologi untuk menyiapkan hidangan zucchini dengan mayones untuk musim dingin.

Salah satunya melibatkan menempatkan semua bahan sekaligus dalam stoples dan kemudian mensterilkan makanan kaleng dalam bak air. Dia memiliki kelemahan yang signifikan. Tidak mungkin untuk segera menempatkan sejumlah besar stoples untuk sterilisasi, yang untuk blanko tersebut dipilih dengan kapasitas 0,5 hingga 1 liter. Ini berarti volume sayuran olahan akan cukup sederhana.

Dalam versi kedua, hidangan pembuka zucchini direbus dalam panci besar, dan jika sudah siap, diletakkan dalam wadah kaca. Ini memungkinkan Anda untuk memproses lebih banyak sayuran dan mengontrol rasa produk selama proses merebus.

Zucchini direbus dengan mayones

Kosong dirancang untuk jumlah sayuran yang cukup besar, jadi Anda harus menyiapkan wajan, lebih disukai dengan bagian bawah yang menebal. Selain itu, Anda akan membutuhkan parutan, talenan besar, stoples kaca, tutup, dan seamer. Saat menyiapkan blanko untuk musim dingin, perhatian khusus diberikan pada wadah. toples kaca dicuci dengan air panas dan soda, dibilas dengan air mengalir, disterilkan dalam penangas uap atau dalam oven. Kelopaknya mendidih.

Produk yang Diperlukan

Untuk memasak, Anda perlu:

zucchini - 4 kg;
bawang - 5 kepala besar;
wortel - 5 buah. ukuran sedang;
minyak sayur - 0,75 cangkir;
mayones - 250 gram;
pasta tomat - 250 g;
gula pasir - 0,5 cangkir;
garam - 2 sdm. l.;
daun salam - 3 buah;
campuran tanah allspice - 0,5 sdt.

Segera lakukan reservasi, set bahan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Ingin mendapatkan snack yang lebih pedas, ditambahkan cabai rawit. Seseorang mungkin ingin memasak hidangan dengan mayones dan bawang putih, yang cukup dapat diterima. Jika pasta tomat atau tomat tidak ada, mereka bisa diganti dengan saus tomat.

Memasak dan bereksperimen

Mari kita mulai memasak, ikuti petunjuk langkah demi langkah.

Kami membersihkan zucchini, membuang bijinya. Potong daging menjadi kubus berukuran 2 x 2 cm, tiga wortel kupas di parutan kasar. Kami membersihkan kepala bawang, cincang halus.
Kami menaruh wajan di atas api kecil, menuangkan minyak sayur di bagian bawah dan meletakkan zucchini cincang. Asalkan sayurannya tidak cukup berair, tambahkan setengah gelas air.
Goreng wortel dan bawang bombay secara bersamaan atau terpisah. Kami menggeser sayuran goreng ke zucchini.
Kami mengintensifkan api. Setelah mendidih, tambahkan sedikit air, seluruh volume mayones dan pasta tomat. Rebus sayuran dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Tuang garam, gula pasir, merica ke dalam sayuran lunak dan lanjutkan merebus selama sekitar 40 menit.
Pada tahap ini, rasanya bisa disesuaikan dengan menambahkan garam atau gula, cabai atau bawang putih yang dihaluskan.
Ini juga berlaku untuk warna benda kerja. Mayones mencerahkan hidangan pembuka. Ini ditunjukkan dengan baik oleh resep dengan foto. Anda dapat memberikan warna yang lebih cerah dengan menambahkan pasta tomat.
Tingkat kesiapan ditentukan oleh rasa dan visual saat digoreng dan sayur rebus harus memiliki tekstur transparan.
Konsistensi camilan juga dapat diubah dengan menguapkan sebagian cairan. Dianjurkan untuk berada di kompor saat ini dan memantau isi panci, tidak membiarkannya terbakar.
Produk jadi diletakkan dalam stoples yang bersih dan kering dan segera ditutup dengan tutup kaleng. Pembuka diterapkan ke leher, mencoba untuk meninggalkan jarak minimum antara tutup dan permukaan produk.
Makanan kaleng tertutup dibalik dan dibungkus untuk pendinginan yang lebih lambat.
Zucchini yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin dapat disimpan bahkan ketika suhu kamar, tapi tempat terbaik untuk makanan kaleng selalu dapur atau lemari es.

Dengan proses memasak yang begitu lama, suhu yang sangat tinggi tercipta di dalam produk, di mana hampir semua sumber mikroflora patogen mati. Cara tambahan dalam persiapan pengawetan yang berhasil adalah penggunaan asam asetat atau asam sitrat. Mereka ditambahkan di akhir memasak dalam jumlah yang sangat kecil yang tidak secara signifikan mempengaruhi rasa produk.

Aplikasi Kuliner

Secara tradisional, kaviar dibuat dari zucchini. Tentu saja itu enak, tetapi tujuan benda kerja itu sangat terbatas:

hidangan pembuka labu yang sehat dan sehat adalah hidangan yang segera siap disantap;
berdasarkan itu, mudah untuk memasak sup yang sangat baik atau lauk yang lezat;
dengan sedikit kecerdikan, resep dasarnya bisa dibuat lebih gurih. Setelah membuka toples, cukup tambahkan bumbu favorit Anda ke isinya;
sebagai pilihan, tidak sulit untuk menyiapkan kaviar zucchini dari isi benda kerja. Cukup dengan menggiling makanan pembuka dalam blender - dan kaviar tradisional sudah siap.

Tidak sulit untuk menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin di rumah. Penting untuk memberi perhatian khusus pada kesegaran sayuran agar tidak merusak rasa keseluruhan camilan. Untuk persiapan musim dingin, pilihlah mayones lemak Provencal. Produk semacam itu dengan sempurna menggantikan minyak sayur dalam pengawetan dan memberikan rasa yang khas.

Cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mayones

Agar salad Anda untuk musim dingin zucchini dengan mayones bertahan dengan baik selama seluruh periode yang ditentukan, ikuti rekomendasi berikut untuk persiapan dan penyimpanan pengawetan:

Untuk memasak salad, lebih baik memilih zucchini muda, dalam hal ini mereka bisa dimasak utuh. Zucchini tua harus dikupas dan dibuang bijinya, jika tidak maka akan menjadi kasar.
Banyak resep tidak memerlukan sterilisasi, karena mayones adalah pengawet yang baik.
Simpan salad di tempat yang gelap dan sejuk atau di rak kulkas di bawah tutup kedap udara.
Tidak disarankan untuk menyimpan jenis kosong ini selama lebih dari satu tahun kalender.

Resep salad zucchini yang mudah

Waktu : 10 jam 45 menit.
Porsi Per Kontainer : Hasil 3 liter.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal (100 gram).
Masakan: Slavia.
Kesulitan: mudah.

Resep salad ini didasarkan secara eksklusif pada zucchini. Terkadang mereka digantikan oleh zucchini. Lada hitam dan bawang putih menambah kepedasan pada hidangan pembuka, jumlahnya dapat bervariasi berdasarkan preferensi Anda. Salad memperoleh aroma pedas khusus berkat adas segar.

Bahan:

zucchini - 3 kg;
lada hitam giling - 5 g;
adas - 40 g;
gula - 20 gram;
bawang putih - 10 siung;
garam - 50 gram;
mayones - 200 gram;
minyak sayur - 100 ml;
cuka 9% - 55 ml.

Metode memasak:

Potong zucchini menjadi kubus, tambahkan bawang putih cincang, seikat cincang halus ke dalamnya, campur.
Untuk marinade, campurkan cuka, garam, gula, merica, dan minyak.
Tuang bumbu yang sudah jadi di atas sayuran, campur.
Tempatkan pers di atas, masukkan ke dalam formulir ini selama 10 jam di tempat yang dingin.
Tambahkan mayones ke sayuran dan aduk.
Isi stoples dengan salad, lalu dengan marinade.
Tanpa menutup tutupnya, letakkan stoples di atas sterilisasi.
Setelah 15 menit, tutup selada dengan rapat dan simpan.

Salad Zucchini dengan mayones dan wortel

Waktu : 1 jam 10 menit.
Porsi Per Kontainer : Hasil 5 liter.
Kandungan kalori hidangan: 99 kkal (100 gram).
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Slavia.
Kesulitan: mudah.

Salad musim dingin zucchini, wortel, dan bawang bombay dengan mayones sangat mudah disiapkan, dan komponennya sangat selaras dalam rasanya. Untuk menambah rasa pedas pada resep pengawetan ini, Anda bisa menambahkan herba cincang segar.

Bahan:

lada hitam giling - 2 g;
zucchini - 4 kg;
bawang - 500 gram;
garam - 80 gram;
wortel - 500 gram;
gula - 140 gram;
mayones - 250 gram;
minyak sayur - 250 ml;
cuka 9% - 250 ml.

Metode memasak:

Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi kubus kecil.
Kupas wortel, potong kecil-kecil.
Kupas, cincang halus bawang.
Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam.
Bagilah campuran menjadi stoples setengah liter.
Sterilkan salad selama 40 menit, lalu gulung tutupnya.

Pedas dengan bawang putih dan cabai

Waktu: 3 jam.
Porsi Per Kontainer : Hasil 2 liter.
Kandungan kalori hidangan: 75 kkal (100 gram).
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Slavia.
Kesulitan: mudah.

Kaviar zucchini dari zucchini muda dengan bawang putih dan merica ternyata teksturnya sangat halus, sementara pedas, pedas. Pembuka memiliki rasa yang kaya karena fakta bahwa semua bahan mendekam dalam slow cooker. Jika Anda tidak memiliki mesin dapur ini, Anda bisa memasak kaviar dalam panci biasa di atas kompor.

Bahan:

zucchini muda - 5 buah;
sayuran hijau (peterseli, adas, ketumbar) - 40 g;
bawang - 1 buah;
mentega- 20 gram;
wortel - 3 buah;
cabai merah panas - 2 polong (atau lebih);
paprika- 1 PC.;
lada hitam giling - 2 g;
garam - 25 gram;
paprika - 5 gram;
gula - 5 gram;
mayones - 75 gram;
minyak sayur - 40 ml;
bawang putih - 3 siung;
pasta tomat - 40 g.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, parut wortel.
Atur multicooker ke mode "Menggoreng", masukkan minyak, mulailah menumis bawang.
Tambahkan wortel, goreng sayuran selama sekitar 8 menit.
Giling zucchini, Anda bisa dengan kulitnya, Anda bisa melakukannya dengan penggiling daging atau menggunakan parutan Korea.
Potong paprika menjadi kubus.
Kirim zucchini dan paprika ke slow cooker ke sayuran goreng.
Atur mode "Memadamkan", waktu memasak - 2 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan garam, paprika, dan lada hitam.
Selanjutnya kirim ke mangkuk pasta tomat dan mayones.
Agar kaviar tidak terlalu cair, Anda harus menghilangkan kelembapan berlebih, untuk ini, atur program "Multi-Cook", "Nasi" atau "Pilaf" selama setengah jam, penting agar rezim suhu tidak lebih tinggi dari 100 °C.
15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan mentega, bumbu cincang, bawang putih cincang.
Setelah bunyi bip, buka tutup multicooker, pindahkan massa sayuran ke mangkuk yang dalam, kocok dengan blender sampai lapang.
Bagikan kaviar labu dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutupnya.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan mayones

Waktu : 3 jam 40 menit.
Porsi Per Kontainer : Hasil 6 liter.
Kandungan kalori hidangan: 52 kkal (100 gram).
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Slavia.
Kesulitan: mudah.

Kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan mayones dan tomat tidak memerlukan penggorengan terpisah dari bahan utama. Tidak seperti resep lainnya, sayuran mentah digiling menjadi pure, lalu direbus. Berbagai akar, seperti parsnip atau seledri, sering ditambahkan ke makanan pembuka ini untuk mendiversifikasi rasa kaviar.

Bahan:

zucchini - 3 kg (berat tanpa biji dan kulit);
wortel - 1,5 kg;
tomat - 1 kg;
bawang - 500 gram;
mayones - 200 gram;
garam - 25 gram;
gula - 50 gram;
daun salam - 2 buah;
esensi cuka - 5 ml.

Metode memasak:

Bilas sayuran dengan air mengalir, keringkan.
Kupas zucchini, buang bijinya, potong kecil-kecil.
Kupas juga wortel dan bawang bombay, potong kasar.
Lewati semua sayuran melalui penggiling daging.
Pindahkan ke piring tahan panas, kirim ke kompor untuk direbus.
Potong tomat menjadi irisan besar, parut daging di parutan kasar, sambil meninggalkan kulit di tangan Anda.
Kirim jus tomat dalam wadah tempat pure sayuran dipanaskan.
Didihkan kaviar, kecilkan api, didihkan selama sekitar 2,5 jam, aduk secara teratur.
Tambahkan mayones, garam, gula dan cuka ke dalam kaviar, aduk rata dan didihkan selama setengah jam lagi.

Membahas

Salad untuk musim dingin dari zucchini dengan mayones - resep langkah demi langkah dengan foto

Itu juga sering digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan ringan, tetapi di antara keragaman gastronomi yang disebutkan, tempat khusus diberikan untuk kaviar - dibuat dengan rahasia dan rekomendasi dari master dan koki berpengalaman, suguhan ini muncul di atas meja dengan kata-kata terima kasih dan persetujuan yang tulus. dari pecinta masakan rumahan. resep kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin sangat populer karena keserbagunaannya (Anda dapat memakannya sebagai hidangan independen, sebagai camilan atau camilan) dan karena rasanya.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Gagasan menggunakan saus terkenal bersama sayuran muncul di zaman Soviet dan setelah lebih dari setengah abad, banyak koki selalu benar. resep klasik. Namun, hari ini ada modifikasi menarik lainnya - tanpa cuka, dari sayuran panggang dan bahkan dengan apel! Perlu dicatat bahwa makanan siap saji tidak bisa disebut rendah kalori. Namun, zucchini setelah perlakuan panas tetap ada fitur yang bermanfaat dan ini adalah keuntungan utama dari kaviar.