Pasta "Cannelloni": rahasia memasak Italia. Cannelloni dengan daging cincang - hidangan Italia yang lezat Cannelloni dengan isian daging

Masakan Italia terkenal dengan pengabdiannya pada pasta. Kita dapat mengatakan bahwa hidangan ini - dalam semua varietasnya - hanya menekan karakter massa kuliner negara ini. Bukan tanpa alasan, secara pedas, ironis, mengejek atau ramah - seperti yang Anda suka menafsirkan - orang Italia disebut pasta.

Namun, kita harus memberi mereka hak mereka - dari "pasta" mereka, mereka menciptakan mahakarya kuliner, yang kemudian dipinjam tanpa sedikit pun hati nurani oleh semua negara (bahkan mereka yang penduduknya menggoda orang Italia dengan jijik).

Kelezatan: sangat sederhana

Banyak yang hampir mustahil untuk direproduksi menjadi penduduk negara bagian lain. Tampaknya tidak ada kesulitan - dan pada saat yang sama, rekan senegaranya hampir tidak bisa memasak lasagna yang dapat dipercaya. Kecuali jika sudah jadi (untuk orang Italia, ini sama dengan kita - untuk membeli Olivier di toko kumuh).

Menjadi sedikit lebih mudah ketika keputusan dibuat untuk memasukkan cannelloni. ini adalah hidangan Italia murni, dan (yang sangat penting) Anda harus mencoba merusaknya. Tetapi pada saat yang sama, ada bagian yang kosong yang merupakan dasarnya; Anda adalah mitra dalam memasak, bukan plagiator yang menyedihkan.

Instruksi untuk pemula

Terima kasih untuk semua yang membantu kami dalam hal ini - sekarang tidak masalah untuk membeli dasar untuk hidangan lezat ini. Untuk mengisi cannelloni, Anda harus membelinya terlebih dahulu. Tidak ada salahnya untuk tahu persis apa itu. Jadi, carilah pasta khusus yang bentuknya seperti tabung dengan panjang sekitar sepuluh sentimeter dan diameter setidaknya dua. Jika tidak, pasta cannelloni yang diisi tidak akan bekerja untuk Anda; Anda tidak dapat memasukkan isian ke dalam lubang yang lebih sempit. Di supermarket saat ini, pasta seperti itu dijual bebas; dan jika dana Anda tidak terlalu terbatas, carilah yang Italia. Ini lebih mahal, tetapi tidak menyebabkan masalah dengan lengket, terlalu matang atau diameter tidak mencukupi. Isian cannelloni asal Italia benar-benar menyenangkan.

Untuk pemula dalam seni kuliner

Bagi mereka yang belum pernah melakukan ini, lebih baik memulai dengan yang paling sederhana. Misalnya, cobalah memasak cannelloni, isi daging cincang(maaf atas tautologinya). Untuk hidangan ini, selain pasta itu sendiri, Anda membutuhkan satu pon daging cincang (daging - sesuai selera Anda), bawang merah, dan merah; satu sendok makan bijak (jika kering; segar - 2 kali lebih banyak); sekitar 50 g remah roti, dan segar; 1 butir telur dan sedikit minyak zaitun - itu saja isiannya. Untuk sausnya (dan cannelloni isi dengan saus bechamel dibuat lebih sering daripada saus tomat), Anda membutuhkan setengah liter susu, sepotong mentega, tiga sendok makan tepung (bukan teh sama sekali) dan segelas berat krim.

Memasak: telaten tapi cepat

Minyak dipanaskan dalam wajan, bawang digoreng, sage dan daging cincang ditambahkan, setelah itu seperempat jam dimasak. Saat dingin, remah-remah, telur dan bumbu ditambahkan. Pada saat ini, saus dibuat: mentega, susu, tepung, bumbu mengandalkan dicampur dan dipanaskan perlahan sampai mendidih sambil diaduk. Kemudian krim dimasukkan - dan mangkuk dibiarkan saja.

Sebuah mengisi didorong ke dalam setiap tabung. Prinsip utama: ketika Anda mulai mengisi cannelloni, Anda harus merebusnya terlebih dahulu agar tidak sobek, dan kemudian jangan berlebihan, jika tidak pasta akan menjadi asam dan hambar. Tabung diletakkan di atas loyang, dituangkan dengan bechamel di atasnya, ditaburi keju - dan dipanggang selama empat puluh menit sampai menjadi keemasan.

Jika toko Anda tidak memiliki cannelloni

Jangan putus asa! Mungkin dia ahli dalam memanjat. Seprainya cukup cocok sebagai alternatif, meskipun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menderita. Hanya saja lapisannya dipotong menjadi tiga strip lebarnya, di mana Anda akan membungkus isinya. Jika lasagna terlihat kering - taruh daging cincang dan tunggu lima menit. Lembaran akan melunak, dan membungkus "sosis" yang dimasak tidak akan sulit. Dengan cara ini, isian cannelloni tidak lebih buruk dari pasta isian - namun kedua bahan dasar dibuat oleh orang Italia dan cocok untuk semua hidangan mereka.

Pengisiannya lebih sulit

Tidak apa-apa untuk posting jika Anda setuju untuk tidak terlalu pilih-pilih tentang bahan untuk pasta itu sendiri (kemungkinan besar termasuk telur). Namun, tidak bagi mereka yang berpuasa - sangat hidangan lezat meskipun tidak ada daging.

Isinya termasuk 800 g jamur, dan untuk kebaikan yang lebih besar lebih baik jika terdiri dari beberapa jenis; Bawang; beberapa bawang putih. Perhatian! Masalah! Truffle, bahkan satu, tetapi lebih baik untuk mendapatkannya. Anda juga membutuhkan 2 sendok makan tepung (ini bukan masalah lagi), setengah liter susu, dua sendok makan hazelnut panggang, rempah-rempah.

Jamur olahan dipotong sangat halus, sama halusnya - bawang, bawang putih dan kacang-kacangan, dan truffle - dalam irisan. Pertama, bawang bombay dan bawang putih digoreng dalam minyak zaitun, kemudian jamur ditambahkan, dan semuanya direbus bersama selama sekitar lima menit. Truffle diperkenalkan, peterseli dan beberapa sendok bechamel ditambahkan. Tubulus yang dilas diisi dengan isian yang didinginkan (tanpa penghilang) dan dimasukkan ke dalam oven. Cara ini isian cannelloni panggang dengan keju lebih enak, jadi jangan malas menaburkan parmesan bersama kacang. Truffle dalam jumlah sedikit juga baik untuk dijadikan hiasan. Enak, meski menurut rekan senegara kita, dan ribet.

Pilihan untuk topping dan aditif

Selain bechamel, saus tomat tidak kalah sering digunakan - saus ini juga populer dalam masakan Italia. Selain itu, jika bechamel memiliki resep memasak yang agak ketat dari jumlah bahan yang sangat terbatas, maka dalam tomat mereka menggunakan apa yang "jatuh pada jiwa" - jamur, dan semua variasi rempah-rempah, dan berbagai macam rempah. Hal utama pada saat yang sama adalah jangan berlebihan dengan aroma, agar tidak menyumbat bau isian.

Tidak kalah menarik untuk menemukan cara mengisi cannelloni: hampir tidak ada batasan. Resep pasta yang diisi dengan terong seperti itu sudah dikenal luas, dan para ahli percaya bahwa ini adalah salah satu yang terbaik. Harus diingat bahwa cannelloni isi yang dipanggang dengan keju lebih enak daripada tanpanya.

Yang tak kalah menarik adalah pasta Italia yang diisi dengan keju cottage. Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa produk susu fermentasi harus dicampur secara menyeluruh dengan sayuran hijau dan telur - yang terakhir memastikan pengemasan isian yang sangat akurat ke dalam tabung. Selanjutnya - secara tradisional: bechamel - keju - oven. Yang sudah mencobanya pasti senang.

Cannelloni ikan yang sangat baik. Tetapi persiapan mereka memiliki beberapa nuansa. Pertama-tama, fillet ikan dipotong menjadi irisan panjang tapi tipis, yang dimasukkan dengan hati-hati ke dalam tabung. Sausnya, sekali lagi, tidak persis bechamel. Kuning telur 3 butir telur dengan dua sendok makan anggur putih kering dikocok dalam bak air, sementara ghee perlahan-lahan dituangkan ke dalam massa (total 100 g). Setelah dikeluarkan dari kompor, semuanya diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan jus lemon dan krim ditambahkan. Pasta isi dituangkan dengan saus yang dihasilkan, ditaburi keju dan dipanggang selama sekitar seperempat jam.

Seperti yang Anda lihat, memasak cannelloni ikan tidak begitu mudah, tetapi hasilnya sepadan.

Untuk penggemar multicooker

Penggemar gadget dapur ini memastikan bahwa hidangan Italia terungkap di dalamnya dari sisi yang sama sekali tidak terduga. Isi paling sukses dianggap sebagai campuran daging cincang - babi dan sapi. Pada prinsipnya, tahap persiapan atau cara mengisi cannelloni tidak berbeda dengan tradisi biasanya. Tetapi persiapan lebih lanjut secara eksklusif eksklusif.

Alih-alih bechamel klasik, potongan kecil bawang digoreng dalam mode memanggang selama tidak lebih dari 5 menit. Kemudian potongan kecil bawang putih yang sama diberikan kepada mereka - selama tiga menit lagi. Selanjutnya - tomat tanpa kulit (dan juga potongan berukuran sedang) - ditambah lima menit berikutnya.

Krim asam, pasta tomat, dan air mendidih digabungkan dalam wadah terpisah. Pasta dengan isian, pemanggangan ditempatkan di mangkuk unit, dan saus diletakkan di atasnya. Itu harus hampir sepenuhnya menutupi konten. Untuk akhirnya membawa cannelloni yang diisi ke kesiapan, mode "Pilaf" diaktifkan di slow cooker. Jika sering membuat bagian bawah piring gosong, Anda bisa menggantinya dengan mode "Baking" (dibatasi hingga empat puluh menit).

Seperti yang Anda lihat, apa yang Anda inginkan dapat tercapai cara yang berbeda dan dengan konten yang berbeda. Ini akan menjadi keinginan untuk makan enak!

Cara memasak cannelloni dengan daging cincang seperti di Italia

Apa makanan luar negeri ini? Ini adalah tabung isi besar yang dipanggang di oven atau di wajan. Setiap resep langkah demi langkah pasta dengan daging cincang terdiri dari dua langkah yang sangat penting: memasak pasta dan menyiapkan isian untuk tubulus. Tentu saja, Anda dapat membeli pasta yang sudah jadi, tetapi pasta buatan sendiri akan tetap terasa lebih enak.

Pasta untuk cannelloni

Untuk menyiapkan pasta Italia asli, ambil:

200 gram tepung;
4 telur;
sejumput garam

Persiapan langkah demi langkah:

Ayak tepung dan tuangkan ke permukaan kerja.
Pecahkan telur, pisahkan putih dari kuningnya. Tentu saja, Anda tidak bisa melakukan ini, tetapi dengan telur utuh, adonan akan sedikit keras.
Tambahkan kuning telur ke tepung, garam dan uleni secara bertahap. Hasilnya harus berupa adonan homogen yang elastis tanpa gumpalan. Ini adalah dasar tidak hanya untuk tabung, tetapi juga untuk pasta lainnya, lembaran lasagna, dan untuk membuat ravioli.
Diamkan adonan setidaknya selama 20 menit.
Kami membentuk cannelloni: gulung adonan tipis-tipis, potong persegi panjang kecil, lipat menjadi tabung.
Sebelum memasak, disarankan untuk mengeringkan pasta yang dihasilkan, tetapi ini tidak perlu.

Isian

Daging cincang dikombinasikan dengan bawang dan rempah-rempah digunakan sebagai isian. Cannelloni disiapkan:

dengan daging giling;
diisi dengan kalkun;
dengan ayam cincang.

Tetapi daging babi tidak sepenuhnya diinginkan, karena daging ini cukup berlemak dan akan menambah kalori ekstra pada hidangan yang sudah tidak cukup untuk diet ini.

Cannelloni bisa diisi dengan daging cincang mentah atau digoreng terlebih dahulu dalam wajan.

Saus untuk cannelloni

Ada komponen penting lain dari hidangan - saus. Ada tiga jenis utama saus cannelloni: béchamel, tomat, dan krim. Tapi ini bukan kapel, karena Anda dapat mendiversifikasinya dengan rempah-rempah atau menambahkan sesuatu dari diri Anda sendiri - dalam hal apa pun, itu akan sangat, sangat lezat.

Cannelloni dengan daging cincang di oven

Resep ini cukup umum dan berisi rekomendasi dasar untuk memasak makaroni dan keju isi dalam oven.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

daging sapi cincang - 500 g;
cannelloni kering siap pakai - 250 g (jika tidak kering, tambahkan 50 gram lagi ke berat);
bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
minyak sayur;
parmesan - 150 gram;
garam lada.

Daftar Bahan Saus:

kaldu daging - 300 ml;
krim asam - 500 g;
herbal Italia;
garam.

Cara memasak cannelloni dengan daging cincang

Secara tradisional, cannelloni harus dimasak dengan kaldu daging dan saus, tetapi hal-hal ini dapat dipertukarkan. Anda juga bisa memasak pasta ini dengan ayam cincang.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah yang sangat penting:

Kupas sayuran, cincang halus dan tumis dalam minyak panas dalam wajan sampai bawang transparan.
Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan aduk rata dengan sayuran agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Idealnya, tekstur daging cincang harus benar-benar seragam.
Garam dan merica isinya dan masak selama 10 menit, aduk terus.
Jika Anda tidak tahu cara mengisi pasta dengan benar, itu tidak masalah, karena sangat sederhana. Masukkan daging cincang ke dalam tas kue dan isi setiap tabung dengan hati-hati dengan daging cincang. Tapi jangan berlebihan - tabung yang terlalu diisi bisa pecah, yang tidak terlalu bagus.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Baginya, encerkan krim asam dengan kaldu, tambahkan bumbu dan garam.
Letakkan tabung dengan daging cincang di bagian bawah bentuk tahan panas dan tuangkan di atas saus. Itu harus benar-benar menutupi piring. Tambahkan sedikit kaldu lagi jika perlu.
Panggang hidangan dalam oven selama 25 menit pada suhu 180-200 derajat.
Parut halus Parmesan dan taburkan di atas piring.
Panggang hidangan yang luar biasa ini selama 10 menit lagi (sampai kejunya kecoklatan), dan hidangannya siap.
Siram dengan saus saat disajikan.

Cannelloni dengan daging cincang di bawah saus bechamel gourmet

Resep untuk hidangan ini sangat mirip dengan lasagna. Hidangan ini sangat mirip dalam komposisi dan rasa. Cannelloni yang diisi dengan saus bolognese dan bechamel dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan dengan parmesan. Saus lembut untuk cannelloni cocok dengan daging cincang dan memberikan berbagai macam rasa.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

pasta tabung - 250 g;
daging sapi cincang - 500 g;
tomat - 200 gram;
bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
anggur kering (merah) - 50 ml;
parmesan - 100 gram;
minyak sayur - 1 sdm;
herbal Italia;
lada putih halus;
garam.

Untuk saus bechamel:

100 gram mentega;
750 g susu segar;
50 gram tepung terigu;
muscat tanah.

Persiapan langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus bolognese. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, cincang halus dan tumis dalam minyak sampai bawang transparan. Tambahkan daging cincang ke sayuran dan aduk hingga rata. Rebus tomat, potong-potong dan tambahkan isian. Juga kirim garam, rempah-rempah, dan anggur merah kering ke dalam wajan. Rebus isian dengan api kecil selama minimal 40 menit.
Saat daging cincang mendingin, siapkan bechamel. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan atau panci, tambahkan tepung ke dalamnya dan uleni agar tidak ada gumpalan. Campuran ini memiliki nama sendiri - ru. Tuang susu ke dalam campuran tepung dalam porsi kecil. Garam dan tambahkan pala. Saat campuran mulai mengental, Anda akan tahu bahwa saus sudah siap.
Isi tabung dengan saus bolognese dingin.
Tuang sebagian saus bechamel ke dalam cetakan tahan panas, masukkan cannelloni, tuangkan saus di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit.
Taburi pasta panggang dengan parmesan parut dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Cannelloni dengan daging cincang dalam krim di oven

Resep hidangan ini akan sangat menarik bagi anak-anak, karena sangat empuk. Fitur utamanya - cannelloni dimasak dengan ayam cincang dan krim.

Untuk cannelloni yang dipanggang di saus krim, Anda akan perlu:

fillet ayam - 500 gram;
bawang - 100 gram;
pasta - 200 gram;
krim 20% - 500 ml;
Pala;
merica, garam.

Persiapan makan:

Kupas dan giling fillet dalam penggiling daging (atau potong dalam blender).
Tambahkan bawang cincang halus, garam dan merica ke daging.
Isi tabung dengan daging cincang dan masukkan ke dalam loyang.
Tuang krim di atas piring, garam dan tambahkan pala.
Panggang pasta dengan krim dalam oven selama 30 menit.

Cannelloni dengan daging cincang dalam slow cooker

Resep memasak dalam slow cooker praktis tidak berbeda dari yang biasa. Nyonya rumah akan melakukan pekerjaan memasak dengan baik, menghemat banyak waktu Anda.

Daftar bahan:

400 gram daging cincang;
200 g tabung jadi;
100 gram bawang bombay;
100 gram wortel;
30 gram bawang putih;
100 g seledri tangkai daun;
200ml krim;
200 ml air;
15 g minyak zaitun;
herbal Italia;
garam lada.

Memasak:

Kupas sayuran, potong dan tumis dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit.
Masukkan daging cincang ke sayuran, aduk rata dan masak selama 10 menit lagi dalam mode yang sama.
Isi cannelloni dengan daging cincang, tuangkan krim, air, rempah-rempah dan garam.
Pilih mode "Memadamkan" dan masak hidangan selama 30 menit.

Cannelloni dengan daging cincang dalam wajan

Resep ini, meskipun terlihat paling sederhana, tetapi rasa hidangannya sangat enak. Saus tomat pedas memberi pasta rasa yang istimewa.

Daftar produk yang dibutuhkan:

daging cincang - 300 g;
tubulus - 150 g;
bawang - 50 gram;
wortel - 50 gram;
jus tomat - 400 ml;
bawang putih - 4 siung;
Pala;
ketumbar tanah;
zirah;
lada;
garam.

Langkah-langkah memasak:

Tumis bawang bombay dan wortel lalu campurkan dengan daging cincang.
Isi tabung dengan isian yang dihasilkan dan letakkan di bagian bawah wajan.
Tuangkan di atas cannelloni jus tomat, tambahkan bumbu dan garam.
Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 25 menit.
Taburi hidangan dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Masak dengan senang hati untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Apakah Anda menyukai masakan Italia atau hanya ingin mencoba sesuatu yang baru? hidangan asli? Kemudian berikan preferensi pada hidangan pembuka tradisional, yang datang langsung dari tepi Laut Mediterania, yang disebut cannelloni dengan daging cincang!

Cannelloni adalah tabung pasta besar yang bisa diisi dengan apa saja. Banyak ibu rumah tangga yang takut pada mereka, tetapi sebenarnya memasak cannelloni dengan daging cincang tidak lebih sulit daripada memasak pasta biasa. Cobalah untuk mengambil tubulus yang tidak memerlukan pra-memasak.

Apa yang kau butuhkan:

cannelloni - 250 g;
daging cincang - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
tomat - 3 buah;
keju keras - 150 g;
bawang putih - 2 siung;
Zaitun minyak;
sayuran hijau;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang merah dan beberapa siung bawang putih, lalu tumis sebentar di wajan dengan sedikit minyak zaitun. Kami membuat potongan berbentuk salib di atas tomat dan menuangkan air mendidih di atasnya. Ini diperlukan agar kulit dapat dengan mudah dihilangkan darinya. Potong menjadi kubus kecil, campur dengan daging cincang dan rempah-rempah, lalu goreng ringan dalam wajan.

Saat isian sudah siap, isi tabung dengan rapat. Isian harus dingin. Kemas mereka ke dalam loyang. Harus ada ruang kecil di antara cannelloni, jika tidak mereka akan saling menempel. Kami mengirimnya selama setengah jam dalam oven dan 10 menit sebelum siap, taburi dengan keju parut di atasnya.

Saus di oven

Cannelloni dengan daging cincang dengan saus bechamel pasti akan lebih enak daripada yang dimasak sesuai resep klasik.

Apa yang kau butuhkan:

cannelloni - 250 g;
daging cincang - 0,5 kg;
tomat - 4 buah;
bawang putih - 3 siung;
bawang - 2 buah;
keju parmesan - 150 g;
mengeringkan. minyak - 50 gram;
susu - 1 liter;
tepung - 3 sdm. sendok;
kasar. minyak;
rempah-rempah.

Giling bawang dengan bawang putih, kupas tomat. Goreng daging cincang dalam wajan dengan 3 sendok makan air sampai benar-benar menguap dan daging tidak berubah warna. Ini diperlukan agar tidak saling menempel menjadi gumpalan. Isi cannelloni harus sedikit rapuh. Kami juga merebus sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak selama sekitar 10 menit.

Kami menghubungkan kedua bagian isian, mencampurnya dengan baik. Pada saat yang sama, Anda harus mulai menyiapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya dan taruh mangkuk di atas api sedang. Kami mulai menuangkan susu secara perlahan, terus diaduk. Saat mulai mendidih, kecilkan api. Aduk sampai saus menjadi krim dalam konsistensi. Saat sudah siap, tutup piring dengan penutupnya.

Pengisian seharusnya sudah dingin pada saat itu dan kami mengisi tabung kami dengan itu. Kami menekannya ke dalam loyang dan menuangkan saus béchamel di atasnya. Kami mengirim selama setengah jam dalam oven pada suhu 200, 10 menit sebelum selesai memasak, taburi cannelloni dengan keju parut.

Dengan ayam cincang

Cannelloni dengan ayam cincang adalah pilihan lain untuk memasak Italia makanan tradisional bagi yang tidak terlalu suka babi atau sapi. Jadi tabung akan mendapatkan rasa yang lebih lembut.

Apa yang kau butuhkan:

cannelloni - 250 g;
ayam cincang- 0,5 kg;
tomat - 5 buah;
bawang - 2 buah;
keju parmesan - 150 g;
bawang putih - 3 siung;
kasar. minyak;
Saus behamel;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam wajan. Tomat dikupas dan dipotong kecil-kecil. Daging cincang ditambahkan ke penggorengan dan, sedikit kemudian, tomat. Tambahkan garam, rempah-rempah dan masak isian selama sekitar 15 menit. Saus bechamel adalah yang berikutnya. Cara memasaknya bisa dilihat di resep sebelumnya. Kami menggosok parutan kasar "Parmesan".

Saat daging cincang dengan tomat sudah siap, kami mengisinya dengan cannelloni. Namun, isian harus secukupnya, jika tidak tubulus bisa pecah saat dipanggang. Bagi saus bechamel menjadi dua bagian yang sama. Tuang yang pertama ke dalam cetakan, setelah itu kami meletakkan cannelloni di sana. Tuang setengah yang tersisa di atasnya. Kami mengirim tabung ke oven selama setengah jam pada suhu 180. 10 menit sebelum akhir memasak, taburi hidangan di atasnya dengan keju.

Dalam slow cooker

Anda tidak memiliki oven, tetapi Anda benar-benar ingin mencoba cannelloni dengan daging cincang? Jangan putus asa! Lagi pula, jika Anda memiliki slow cooker, anggap diri Anda sangat beruntung.

Apa yang kau butuhkan:

cannelloni - 10 buah;
daging cincang - 300 g;
bawang - 1 buah;
keju keras - 50 g;
wortel - 2 buah;
volume. pasta - 3 sdm. sendok;
kasar. minyak;
garam;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang dan wortel, lalu goreng ringan bersama daging cincang. Anda dapat membiarkan isian mentah dan segera mengisinya dengan cannelloni, tetapi waktu memasak tabung akan meningkat secara signifikan. Jangan lupa beri garam dan tambahkan bumbu.

Dinginkan daging cincang dan isi dengan cannelloni. Akan lebih mudah untuk melakukan ini secara manual tanpa bantuan benda asing. Kami meletakkan tabung di bagian bawah mangkuk, diolesi dengan minyak. Kecap juga dicampur di sana dengan sedikit air dan "kaldu" ini dituangkan di atas benda kerja. Pada akhirnya, taburi dengan keju parut dan masak di program "Rebusan" selama setengah jam. Jika hidangan tampaknya tidak cukup siap untuk Anda, Anda dapat menambahkan 10-15 menit lagi.

Dengan daging cincang dan jamur

Cannelloni dengan daging cincang dan jamur - yang lain pilihan enak hidangan yang tidak biasa ini.

Apa yang kau butuhkan:

daging cincang - 300 g;
tomat - 3 buah;
champignon - 200 g;
bawang - 1 buah;
keju keras - 150 g;
kasar. minyak - 2 sdm. sendok;
bahan saus;
rempah-rempah;
garam.

Cincang halus bawang bombay dan jamur. Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong kecil-kecil. Goreng bawang, jamur, daging cincang dan tomat dalam wajan sampai matang sepenuhnya. Garam dan musim. Jangan lupa aduk rata agar isiannya tergoreng merata.

gula - 1 sendok teh;

kemangi kering - 1 sendok teh;

rempah-rempah;

garam.

Goreng bawang putih cincang halus, satu bawang merah dan daging cincang dalam wajan sampai warnanya agak kecoklatan. Kami menghapus isian hingga dingin, lalu menaruh sayuran cincang, telur, dan rempah-rempah di sana. Aduk rata sampai massa homogen.

Ayo masak saos tomat untuk cannelloni. Potong bawang kedua. Kupas tomat, potong-potong dan ubah menjadi pure dengan blender imersi. Didihkan semuanya dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan rempah-rempah. Aduk saus terus-menerus tanpa membuatnya mendidih. Waktu persiapannya akan memakan waktu 3-5 menit.

Isian seharusnya sudah dingin pada saat itu dan kami mengisi tabung dengannya. Kami membagi saus yang dihasilkan menjadi dua bagian yang sama: tuangkan yang pertama ke dalam loyang, dan tuangkan sisa cannelloni di atasnya. Taburi dengan keju parut dan kirim ke oven selama 40 menit.

Cannelloni adalah pasta klasik Italia berbentuk tabung berongga besar yang diisi dengan berbagai isian dan dipanggang di bawahnya saus halus. Mereka dapat diganti dengan lembaran lasagna, direbus sebelumnya dan dibungkus dengan isian.

Bagaimana cara membuat cannelloni di rumah?

Paling sering, produk ini dibeli sudah jadi, tetapi jika Anda tidak mempercayai produk toko, Anda bisa memasak cannelloni sendiri. Resepnya cukup sederhana untuk diikuti.

Bahan:

Telur - dua ayam;
Air suhu kamar - segelas;
Tepung - dua gelas;
Garam - sejumput.

Metode memasak:

Campur tepung dan garam, buat lubang di tengah dan kocok telur.
Perlahan kocok dengan garpu, secara bertahap ambil tepung dari tepi lubang;
Ketika massa menjadi sulit untuk dicampur dengan garpu, kami mulai menguleni adonan dengan tangan kami sampai berhenti menempel;
Bentuk bola dari itu dan tutupi dengan film atau handuk;
Biarkan adonan beristirahat selama tiga puluh menit;
Kemudian, potong kecil-kecil dan bentuk dengan rolling pin pancake tipis diameter kecil;
Masak pancake yang sudah jadi dalam air asin selama dua menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air es selama beberapa detik untuk menghentikan proses memasak;
Gerimis cannelloni kering minyak zaitun.

Resep Cannelloni Isi

Cannelonni dapat diisi dengan makanan apa saja: daging dan makanan laut, sayuran, keju. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan cocok untuk makan malam keluarga biasa dan perayaan yang luar biasa.

Cannelloni dengan jamur dan keju

Bahan:

Keju ricotta - 600 gram;
keju parmesan - 100 gram;
Jamur putih - setengah kilogram;
Telur - dua;
Bawang putih - dua gigi;
daun thyme;
Garam, merica, minyak zaitun - secukupnya.

Metode memasak:

Campur keju dengan dua kuning telur;
Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun, tambahkan jamur, rempah-rempah dan rempah-rempah, goreng selama sepuluh menit sampai cairannya benar-benar menguap;
Campur jamur dengan massa keju dan isi pasta kami;
Masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Cannelloni dengan ayam cincang

Bahan:

Ayam cincang - setengah kilogram;
Tomat - setengah kilogram;
Cannelloni - 0,3 kilogram;
bawang - 200 gram;
Bawang putih - tiga siung;
keju - 150 gram;
Garam lada;
Minyak sayur.

Untuk saus:

mentega - 50 gram;
susu - liter;
Tepung - tiga sendok;
Lada, garam.

Metode memasak:

Pertama, siapkan isiannya. Kupas tomat, potong-potong, bawang merah dan bawang putih. Goreng selama beberapa menit minyak sayur bawang bombay dengan bawang putih, sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ayam cincang, goreng sedikit lagi dan kirim tomat ke daging cincang. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar dua puluh menit;
Lalu kita siapkan sausnya. Hal ini diperlukan untuk melelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya, goreng sedikit. Tuang susu, tambahkan garam dan merica. Masak hingga mengental, lalu parut keju di parutan kasar dan tambahkan ke dalam adonan;
Mulailah mengisi pasta dengan daging cincang. Tidak perlu memasukkan banyak isian agar tabung tidak pecah;
Kemudian masukkan beberapa saus cannelloni ke dalam cetakan, taruh tabung di atasnya dan tuangkan sisa saus di atasnya;
Kirim semuanya ke oven selama setengah jam pada 180 derajat;
Taburi dengan keju dan panggang selama sekitar 15 menit lagi sampai kecoklatan.

cannelloni dengan bayam dan ayam

Bahan :

Metode memasak:

Goreng bawang dengan bawang putih, tambahkan daging cincang, bumbu, rempah-rempah dan goreng selama sekitar lima menit;
Matikan kompor dan tambahkan bayam, aduk;
Dinginkan campuran siap pakai pasta isi;
Masak cannelloni dengan mengisinya dengan saus dan taburi dengan parmesan parut selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Cannelloni dengan keju dan ham

Bahan :

daging sapi - 200 gram;
keju parmesan - 150 gram;
Rosemary - cabang;
Bawang putih - cengkeh;
Minyak zaitun.

Metode memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan setangkai rosemary segar dan satu siung bawang putih ke dalamnya;
Goreng sampai habis bau yang enak, lalu angkat dan goreng ham cincang halus dalam minyak ini sampai berwarna cokelat keemasan;
Biarkan ham dingin dan tambahkan keju parut - isian sudah siap!
Kemudian panggang hidangan dan sajikan.

Cannelloni dengan makanan laut

Bahan:

udang - 400 gram;
keju mozzarella - 200 gram;
Bawang putih - cengkeh;
Bohlam - kecil;
Anggur putih kering - 200 mililiter.

Metode memasak:

Goreng bawang merah dan bawang putih cincang sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan anggur dan didihkan selama satu menit;
Tambahkan udang kupas dan didihkan selama sekitar lima menit;
Giling isian yang sudah dingin dan isi pasta dengannya;
Masukkan ke dalam cetakan, tuangkan saus, taburi dengan keju dan panggang pada suhu 180 derajat selama setengah jam.

Cannelloni dengan daging cincang

Bahan :

pasta cannelloni - 12 tabung;
Daging giling - 400 gram.

Untuk saus:

Tomat - dua sedang;
Pasta tomat - empat sendok makan;
Busur - satu;
Minyak zaitun - empat sendok makan;
Anggur merah kering - empat sendok makan;
Air - 200 mililiter;
Daun salam - dua;
Keju keras - 100 gram;
Garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari tomat dan potong, potong bawang dan goreng. Tambahkan tomat, bawang putih cincang, sedikit air, lavrushka, pasta tomat ke dalamnya dan didihkan semuanya selama sekitar lima menit. Kemudian bumbui dengan anggur, bumbu, garam, merica, dan masak selama lima menit lagi;
Isi pasta dengan daging cincang, tempatkan dalam bentuk berminyak, tuangkan saus, tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit;
Lima menit sebelum akhir waktu, lepaskan kertas timah dan taburi dengan keju.

Cannelloni dengan jamur dan daging cincang

Bahan :

Metode memasak:

Cincang halus bawang dengan jamur dan goreng dalam wajan dengan mentega selama sekitar lima menit;
Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya, garam, taburi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, didihkan sampai empuk;
Kami memulai pasta dan memasukkannya ke dalam loyang;
Campurkan saus tomat dengan krim dan tuangkan pasta dengan campuran ini;
Taburi dengan keju;
Masak selama 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Saus apa yang disajikan dengan cannelloni?

Wajib saus klasik dianggap tomat dan bechamel. Pertimbangkan resep untuk persiapannya.

Saos tomat

Bahan :

Tomat - dua sedang;
Bohlam - satu besar;
Wortel - satu;
Bawang putih - dua siung;
thyme kering - satu sendok makan;
Minyak zaitun;
Garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan wortel parut dan tumis selama sekitar lima menit;
Kupas tomat, potong, tambahkan pasivasi kami bersama dengan garam, thyme dan merica, didihkan selama setengah jam.

Saus behamel

Bahan:

Mentega - 60 gram;
Tepung - 1/3 cangkir;
susu - liter;
keju parmesan - 80 gram;
Garam, merica, pala - masing-masing sejumput.

Metode memasak:

Goreng tepung mentega menjadi warna emas;
Tambahkan susu;
Masak hingga mengental selama sepuluh menit dengan tambahan bumbu;
Kemudian tambahkan Parmesan parut.

Hidangan Cannelloni memiliki rasa yang luar biasa, mudah dan cepat disiapkan, lezat dan dapat memberi makan perusahaan besar! Bon appetit untuk Anda, keluarga Anda dan teman-teman Anda!

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak hidangan lezat lainnya yang luar biasa - dipanggang dalam saus tomat. Ada banyak cara untuk menyiapkan cannelloni. Varietas ini dibuat melalui penggunaan berbagai isian (dari daging, sayuran, ricotta atau bayam) dan saus (, berbagai jenis saus tomat). Resep cannelloni ini menggunakan daging cincang dan keju parut, serta saus tomat dengan bawang putih dan basil.

Bahan:

250 gram. cannelloni (besar) Semacam spageti berbentuk tabung)
500 gram. daging cincang (sapi, babi, babi-sapi)
2 bawang bombay
2-3 siung bawang putih untuk daging cincang dan 1-2 siung untuk saus
500 gram. tomat
garam
Marjoram
kemangi
peterseli
lada hitam giling
minyak zaitun
200-300 gram. keju keras (Anda juga dapat menggunakan keju keras biasa, tetapi parmesan adalah yang terbaik, Anda dapat mengambil lebih sedikit - 150-200 gr.)
3-4 st. l. pasta tomat
500-600ml. air

Memasak:

Tomat saya, buang inti putihnya, iris sedikit melintang di sisi sebaliknya.
Kami melepuh mereka dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 30-60 detik, segera setelah itu kami memindahkannya ke semangkuk air dingin. Kami mendapatkannya, kupas kulitnya.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
Kami membersihkan bawang merah dan bawang putih, potong halus, sisihkan secara terpisah bawang putih untuk isian daging dan secara terpisah bawang putih untuk saus tomat.
Tiga keju keras biasa di parutan kasar. Bahkan lebih baik menggunakan parmesan parut halus.
Cuci dan cincang halus peterseli - kita membutuhkan sekitar 1 genggam peterseli cincang.
Bawang merah dan bawang putih (yang kami sisihkan untuk isian daging) digoreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
Masukkan ke dalam panci daging cincang, campur dengan bawang putih dan bawang merah dan goreng selama 5 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
Tambahkan tomat cincang dan marjoram kering ke daging, garam dan merica.
Campur isi daging, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali. Kemudian matikan dan dinginkan.
Untuk isian daging dingin, tambahkan setengah keju parut dan peterseli, aduk.
Tumis sisa bawang putih dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat dan air, kemangi, garam dan lada hitam. Aduk semuanya, didihkan dan matikan. Biarkan saus dingin hingga suam-suam kuku.
Dengan isian daging, isi tabung cannelloni dengan satu sendok teh.
Lumasi loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan setengah dari saus tomat ke dalamnya (jumlah bahan ini cukup untuk saya untuk 2 loyang). Taburi dengan cannelloni isi, lalu sisa saus.
Jika menggunakan parmesan parut, Anda bisa langsung menaburkannya di atas cannelloni; jika keju keras biasa - Anda bisa segera, dan bahkan lebih baik - dalam 10-15 menit. sampai hidangan siap.
Kami mengatur loyang selama 35-40 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° (jika bagian atasnya terlalu cepat matang, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah).
Kami mengeluarkan cannelloni dari oven dan membiarkannya sedikit dingin (sekitar 5 menit), setelah itu Anda dapat mengaturnya di atas piring. 2-3 tabung cannelloni biasanya disajikan per porsi.