Рецепт дуже смачних пишних оладок, приготованих на кефірі з млинця. Подавати оладки можна на сніданок з чаєм, кавою, молоком або кефіром, змастивши кожну оладку сметаною, медом або малиновим варенням.

інгредієнти

Кефір  1 склянкаМлинне борошно  500 грамЯйця курячі  3 шт.Цукор-пісок  2 ст.л.Масло рослинне 1/2 склянки

Як приготувати

Перед приготуванням оладок кефір налити в глибоку миску або каструльку. Злегка підігріти при слабкому нагріванні плити протягом двох хвилин при постійному інтенсивному помішуванні.

Окремо перемішати віночком яйця до однорідної маси і вилити в кефір. Знову добре перемішати, поступово додаючи цукор. Всипати порціями борошно млинце, постійно перемішуючи - тісто має вийти досить густе.

Влити в приготовлене тісто рослинну олію, перемішати і відразу пекти оладки, викладаючи тісто столовою ложкою невеликими порціями, щоб оладки вийшли пишними, але не надто товстими і добре пропеклися з обох боків.

Сильно розігріту сковороду змастити тонким шаром рослинної олії перед випіканням першої порції оладок. При випіканні наступної порції сковороду олією можна не змащувати, тому що в тісто вже додано олію.

Кількість млинця може бути або трохи більше або трохи менше - необхідно всипати її невеликими порціями, досягаючи потрібної бажаної консистенції.

За бажанням, олію можна не додавати в тісто, а змащувати сковороду олією перед випіканням кожної чергової порції оладок.

Розмір: px

Починати показ зі сторінки:

Транскрипт

1 БЛИНИ, БЛІНЧИКИ, ОЛАДИ з Борошна Кондитерської С.Пудов', що самопідіймається, КНИГА РЕЦЕПТІВ

2 Кондитерське Борошно самопіднімається С.Пудов' ідеально збалансована готова суміш пшеничного борошнавищої якості, натуральної морської солі та фірмового пекарського порошку для пишної випічки! Використання Кондитерської Муки С.Пудов дозволить Вам легко і швидко приготувати різноманітну домашню випічку (торти, кекси, маффіни, пироги, вафлі, млинці та оладки)! 2

3 Тонкі Млинці 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 400 мл молока 2 яйця 2 ст. ложки цукру 2-3 ст. ложки олії Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Тісто наливайте невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. 3

4 Пишні Гречані Млинці 50 г гречаного борошна С.Пудовъ 150 г Кондитерського борошна С.Пудовъ мл молока 2 яйця 20 г цукру 2-3 ст. ложки олії Змішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Наливайте невеликими порціями тісто на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. 4

5 Десертні Шоколадно-Житні Млинці з Сиропом «М'яка карамель» 200 г Кондитерської муки С.Пудовъ 50 г житнього борошна С.Пудовъ 2 яйця 50 г цукру 5 ст. ложок какао С.Пудов мл молока 2-3 ст. ложки рослинної олії Для прикраси та сервірування: сироп «М'яка карамель» «Золотий Ранок» Попередньо змішайте цукор з какао. Додайте інші інгредієнти та приготуйте однорідне тісто. Наливайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. Готові млинці полийте карамельним сиропом. 5

6 Американські Панкейки 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 200 мл пахти 1 яйце 40 г вершкового масла|мастила| 1 ст. ложка цукру Для прикраси та сервірування: «Сироп для млинців, оладок та вафель» «Золотий Ранок» вершкове маслоЯйця трохи збийте. Змішайте пахту з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| і з'єднайте з усіма інгредієнтами. Добре перемішайте до одержання однорідного тіста. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте з обох боків до готовності. Панкейки складіть чаркою, покладіть зверху шматочок вершкового масла, прикрасьте ягодами і полийте сиропом. 6

7 Ванільні Оладки на Кефірі 250 г Кондитерського борошна С.Пудов мл кефіру 1 яйце 2-3 ст. ложки цукру 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудов' Змішайте яйце і цукор, трохи збийте. Додайте інші інгредієнти та перемішайте до отримання однорідного тіста. Тісто на оладки має бути досить густим. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте з обох боків до готовності. 7

8 Оладки на Молоці з Ягодами 200 г Кондитерського борошна С.Пудов 200 мл молока 2 ст. ложки цукру 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудов' Для прикраси та сервірування: цукрова пудра С.Пудовъ, що не тане, свіжі ягоди Перемішайте інгредієнти до отримання однорідного тіста. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте з обох боків до готовності. Оладки викладете на тарілку, посипте цукровою пудрою, що не тане, і прикрасьте свіжими сезонними ягодами. 8

9 Заварні Млинці 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 250 мл молока 2 яйця 1-2 ст. ложки цукру 2-3 ст. ложки рослинної олії 200 мл окропу Змішайте молоко, яйця та цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте, позбавляючись грудочок. Додайте в отримане тісто 200 мл окропу та олію. Швидко та ретельно перемішайте. Залиште тісто на 10 хвилин|мінути|. Наливайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. 9

10 Ніжні Млинці 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 400 мл молока 2 яйця 2-3 ст. ложки цукру 2-3 ст. ложки розтопленого вершкового масла|мастила| 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудовъ Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Тісто наливайте невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. Подавайте млинці, змастивши вершковим маслом. 10

11 Арабські Млинці 120 г Кондитерського борошна С.Пудов 2 ст. ложки кукурудзяної муки С.Пудовъ мл молока 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудовъ Змішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Викладайте тісто по 1 столовій ложці на розігріту, змащену олією сковороду. На сковороді тісто набуде форми млинця. Як тільки лопнуть усі бульбашки і тісто стане матовим, швидко викладіть млинець на обробну дошку і з одного боку двома пальцями з'єднайте краї. Арабські млинці потрібно смажити лише з одного боку. У такий же спосіб випікайте інші млинці. Ідеальною начинкою буде солодка сирна маса з додаванням ванілі, заварний кремі т.д. 11

12 Pannukakku- Блін у Духовці по-фінськи 250 г муки Кондитерської С.Пудовъ 700 мл молока 100 г вершкового масла 3 яйця 3-4 ст. ложки цукру Розтопіть вершкове масло|мастило| і дайте йому охолонути. У муку|борошно| додайте|добавляйте| цукор і поступово введіть молоко, постійно перемішуючи. До отриманої маси додайте вершкове масло. Яйця збийте до пишної піни. У молочно-борошняну масу акуратно додайте|добавляйте| збиті яйця і перемішайте до однорідної консистенції. Духовку розігрійте до 200 С. Деко з бортиками прикрийте папером для випічки так, щоб вона виходила за бортики, і добре змастіть розтопленим маслом. Вилийте тісто і акуратно поставте лист у розігріту духовку на хвилину. Подавайте млинець теплим із будь-якими начинками, попередньо розрізавши його на порційні шматочки. 12

13 Оладки з Яблуками на Кефірі 250 г Кондитерського борошна С.Пудов мл кефіру 1 яйце 2 ст. ложки цукру 2 великі яблука 1/2 ч. ложки кориці Змішайте яйце і цукор, трохи збийте. Додайте інші інгредієнти та перемішайте до отримання однорідного тіста. Яблука почистіть і натріть на великій терці. Додайте|добавляйте| в отримане тісто і залиште його на 5-10 хвилин|мінути|. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Смажте з обох боків до готовності. 13

14 Оладки з Кабачками 125 г Кондитерської муки С.Пудовъ 2 кабачки невеликого розміру 2 яйця зелень, спеції, сіль - за смаком Кабачки натріть на тертці, трохи посоліть. Дайте постояти 5-10 хвилин. Ретельно відіжміть сік, що виділився. Змішайте кабачки з порізаною зеленню та яйцями. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, спеції і ретельно перемішайте. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту сковороду. олією. Смажте з обох боків до готовності. Подавайте зі сметаною. 14

15 Оладки з Кукурудзою та Ковбасою на Кефірі 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 200 мл кефіру 3 яйця 50 г розтопленого вершкового масла 100 г ковбаси 1 велика цибулина (за бажанням) 1/2 банки консервовані борошно, яйця, кефір та олія до однорідної маси без грудочок. Дрібно поріжте цибулю, ковбасу та зелень. Додайте їх разом із кукурудзою (без рідини) та спеціями в отримане тісто. Перемішайте до одержання однорідної маси. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту сковороду з олією. Смажте з обох боків до готовності. 15

16 Пишні Бананові Млинціна Пахті 250 г Кондитерського борошна С.Пудов мл пахти 2 яйця 20 г розтопленого вершкового масла 4-5 ст. ложок цукру 2 банани середнього розміру Для прикраси та сервірування: банани сироп «М'яка карамель» «Золотий Ранок» цукрова пудра С.Пудов' Розімніть банани вилкою. Змішайте всі інгредієнти до однорідного тесту. Наливайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Випікайте із двох сторін до готовності. Подавайте млинці, прикрасивши кружальцями бананів і поливши сиропом. Можна посипати цукровою пудрою. 16

17 Оладки з Ягодами та Сиропом 250 г Кондитерської муки С.Пудов мл молока 1 яйце 30 г вершкового масла 2 ст. ложки цукру 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудовъ 200 г заморожених ягід чорниці, лохини або чорної смородини Для прикраси та сервірування: «Сироп для млинців, оладок та вафель» «Золотий Ранок» ягоди Змішайте інгредієнти до отримання однорідного тіста. За допомогою ложки викладайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Викладіть трохи суміші ягід на тісто на сковороді. Смажте до золотистого кольору. Переверніть та смажте з іншого боку до готовності. Подавайте оладки, полив «Сиропом для млинців, оладок та вафель». Прикрасьте свіжими ягодами. 17

18 Овочеві Оладки до Сніданку г Кондитерської муки С.Пудовъ 3 яйця сіль за смаком 2 картоплини середнього розміру 1 морква 1 цукіні середнього розміру 1/2 банки консервованої кукурудзи 1 цибулина зелень, спеції, сіль за смаком. Картоплю, моркву та цукіні натріть на дрібній тертці. Дрібно поріжте цибулину та зелень. Додайте інші інгредієнти та перемішайте до отримання однорідної маси. Смажте оладки на розігрітій сковороді з олією з обох боків до готовності. 18

19 Оладки з Полентою та Кукурудзою 100 г Кондитерської муки С.Пудовъ 200 мл молока 1/2 склянки поленти 2 яйця 1 ч. ложка цукру 20 г розтопленого вершкового масла 1/2 банки консервованої або вареної кукурудзи Розігрійте сковороду та змастіть олією. За допомогою столової ложки викладайте тісто порціями на сковороду та випікайте з обох боків до готовності. Подавайте гарячі оладки зі шматочком вершкового масла|мастила|. 19

20 Зелені Оладки з Лимонною Олією Для оладок: г Кондитерської муки С.Пудовъ 100 мл молока 2 яйця 1 ч. ложка цукру 30 г розтопленого вершкового масла 150 г шпинату 50 г зеленої цибулі перець, сіль за смаком Для лимон цедра ½ лимона 1-2 ст. ложки лимонного соку 2 зубчики часнику 1/2 ч. ложки солі перець білий і червоний мелені свіжа зелень до смаку Дрібно поріжте зелену цибулю, шпинат. Змішайте всі інгредієнти та приготуйте тісто. Смажте оладки на розігрітій сковороді з олією з обох боків до готовності. Для лимонної олії: Змішайте розм'якшене вершкове масло, подрібнений часник і зелень, сік та цедру лимона, сіль, обидва види перцю в однорідну масу. Подавайте оладки з лимонною олією. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню. 20

21 Пишні Млинці для електричної Млинці 150 г Кондитерського борошна С.Пудов 2-3 ст. ложки цукру мл молока 1 яйце 1-2 ст. ложки олії Змішайте всі інгредієнти, приготуйте однорідне тісто. Випікайте на розігрітій млинці. Викладайте достатню кількість тесту, щоб млинці вийшли пишними. Подавайте з джемом, сиропом чи солодким соусом. 21

22 Картопляні Оладки г борошна Кондитерської С.Пудовъ 1 яйце 1 цибулина невеликого розміру 4 картоплини середнього розміру сіль, перець - до смаку Подрібніть цибулю. Натріть очищену картоплю на тертці і видаліть зайву рідину, помістивши картоплю на сито і віджавши руками. Додайте решту інгредієнтів і добре розмішайте. Викладайте тісто порціями по одній столовій ложці на розігріту сковороду з олією. Смажте на середньому вогні з двох боків до готовності. Готові оладки викладіть на паперовий рушник. Подавайте зі сметаною та зеленню. 22

23 Оладки без Сахара з ягодами годжі 200 г Кондитерської муки С.Пудовъ 120 мл молока 1 яйце 1 ст. ложки меду 50 г ягід годжі 1 банан ½ ч. ложки меленої кориці Ягоди годжі замочіть у воді кімнатної температури на 2-3 години. Банан очистіть і розімніть вилкою в пюре. Змішайте з рештою інгредієнтів до однорідної маси. У тісто додайте ягоди годжі. Викладайте тісто невеликими порціями на розігріту сковороду, змащену олією і випікайте з обох боків до готовності. 23

24 Вівсяні Млинці з Малиною 200 г Кондитерського борошна С.Пудов' 50 г вівсяного борошна С.Пудов' 350 мл молока 2 яйця 2-4 ст. ложки цукру 1/2 пакетика ванільного цукру С.Пудов ягоди малини Змішайте інгредієнти (крім малини), замісіть однорідне тісто. Виливайте тісто невеликими порціями на розігріту, змащену олією сковороду. Викладіть трохи ягід малини на тісто на сковороді та смажте до золотистого кольору. Переверніть та смажте з іншого боку до готовності. Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами малини та посипте цукровою пудрою. 24

25 Оладки з Беконом «Ситний Сніданок» 120 г Кондитерської муки С.Пудовъ 100 мл молока 1 яйце 1 ч. ложка цукру кілька смужок бекону Бекон злегка обсмажте на сухій сковороді. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Приготуйте тісто. На розігріту сковороду, змащену маслом, викладайте ложкою тісто у вигляді смужок трохи довше і ширше за обсмажені шматочки бекону. Зверху, на тісто на сковороді, покладіть по смужці бекону та смажте до золотистого кольору. Переверніть оладки та смажте з іншого боку до готовності. Подавайте зі свіжими овочамита зеленню. 25

26 Рожеві Оладки 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 1 яйце 150 мл яблучного соку 50 мл свіжого бурякового соку спеції: кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх - за смаком Змішайте всі інгредієнти до одержання. Додати спеції. Викладайте тісто невеликими порціями на розігріту сковороду, змащену олією, і випікайте з обох боків до готовності. Подавайте оладки зі шматочком вершкового масла та медом. 26

27 Млинці з фруктами 130 г Кондитерської муки С.Пудовъ 120 мл молока 1 яйце 1 яблуко середнього розміру 1 банан 1 ст. ложка цукру Для прикраси та сервірування: свіжі фрукти та ягоди. Яблуко натріть на дрібній тертці, банан розімніть вилкою. Змішайте з іншими інгредієнтами до однорідного тесту. Викладайте тісто невеликими порціями на розігріту сковороду, змащену олією, і випікайте з обох боків до готовності. За допомогою різних ягід та фруктів зобразіть «кумедних звірят» на млинцях. 27

28 Оладки з вершковим соусом та родзинками 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 300 мл кефіру 2 яйця 1 ст. ложка цукру Для вершкового соусу: 200 г м'якого сирного мл мл вершків жирністю 10% 25 г цукрової пудри з ароматом ванілі С.Пудовъ 50 г родзинок Змішайте борошно з кефіром, цукром і яйцями до отримання однорідного тіста без грудочок. Розігрійте сковороду і змастіть її олією. Викладайте тісто порціями на сковороду та випікайте з обох боків до готовності. Для вершкового соусу: До сирного сиру додайте цукрову пудру та вершки, перемішайте до отримання однорідної маси. Родзинки промийте і замочіть у гарячій воді на хвилину для набухання. Воду злийте, обсушіть родзинки серветкою. Полийте оладки вершковим соусомі посипте підготовленими родзинками. 28

29 Оладки з Абрикосами 250 г Кондитерського борошна С.Пудов мл кефіру 250 г абрикосів 1 ст. ложки цукру Змішайте борошно з|із| кефіром і цукром до отримання однорідного тіста. У абрикосів видаліть кісточки. Поріжте абрикоси дрібними шматочками, додайте|добавляйте| в тісто і акуратно перемішайте. Розігрійте сковороду з олією. За допомогою столової ложки викладайте тісто порціями на сковороду та випікайте з обох боків до золотистого кольору. 29

30 Млинці із Зеленью 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 1 яйце мл води 1-2 ст. ложки олії 40 г зелені (кріп, петрушка) Змішайте борошно з яйцем і водою кімнатної температури. Ретельно перемішайте до одержання однорідної маси. Додайте олію і перемішайте. Зелень подрібніть і додайте|добавляйте| в тісто. Випікайте млинці з обох боків до готовності на розігрітій сковороді, змащеній олією. Полийте готові млинці розтопленим вершковим маслом. Подавайте зі сметаною. 30

31 Млинці Кавові 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ р розчинної кави мл води 1-2 ст. ложки цукру 1-2 ст. ложки олії Для прикраси: фруктовий сироп, джем або згущене молоко. Каву розчиніть у окропі, додайте цукор, перемішайте і охолодіть. Змішайте борошно з|із| приготовленою кавою і рослинною олією. Ретельно перемішайте до однорідного тесту. Випікайте млинці з обох боків до готовності на розігрітій сковороді, змащеній олією. Готові млинці змастіть вершковим маслом. Подавайте млинці зі згущеним молоком, джемом або фруктовим сиропом. 31

Для млинців: 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 350 мл молока 2 яйця 2 ст. ложки цукру 1-2 ст. ложки олії Для карамелізованих груш: 2-3 тверді груші середнього розміру 1-2 ст. ложки олії (рафінованої) 100 г волоських горіхів 100 г сиропу «М'яка карамель» «Золотий Ранок» Для прикраси та сервірування: Шоколадний сироп «Золотий Ранок» Змішайте інгредієнти для млинців до отримання однорідного тіста. Випікайте млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, по обидва боки до готовності. Готові млинці змастіть вершковим маслом. Для випічки млинців рекомендується використовувати сковороду діаметром не менше 23 см. Для того, щоб надати млинцю форму «серця» спочатку поверніть млинець у щільну трубочку. Потім складіть трубочку навпіл. Ножем зробіть наскрізний розріз, не доходячи до краю млинця 2-3 см. Розверніть млинець по лінії розрізу та виверніть шарами догори. Виходить імпровізоване «млинцеве серце». 32

33 Для приготування груш карамелізованих: Груші розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. На сковороду з антипригарним покриттям налийте олію та сироп. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і викладіть у нього груші. Карамелізуйте груші з усіх боків до золотистого кольору. Наприкінці додайте волоських горіхів. Викладіть на тарілку млинці «серця», шматочки груш, горіхи і полийте шоколадним сиропом. 33

34 Млинні Тарілочки з Салатом «Уолдорф» Для млинців: 250 г Кондитерської муки С.Пудовъ 400 мл води 1 яйце 1 ст. ложка цукру 1-2 ст. ложки олії Для салату «Уолдорф»: 3 кисло-солодких яблука середнього розміру (бажано зеленого кольору) сік ½ лимона 6 черешків селери 2 ст. ложки сметани або майонезу 30 г волоських горіхів листя салату перець чорний мелений, сіль за смаком Приготуйте тісто і випікайте з нього млинці. Готові млинці змастіть вершковим маслом. Переверніть глибоку тарілку або піал невеликого діаметру, викладіть на неї млинець і поставте в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. За цей час млинець повинен стати твердим, хрумким і прийняти форму тарілки. Можливо, часу знадобиться трохи більше, це залежить від особливостей вашої печі. Виходить млинцева тарілочка. 34

35 Для приготування салату: Волоські горіхи обсмажте в розігрітій духовці або на сковороді без олії. Горіхи охолодіть, порубайте. Черешки селери поріжте тонкими скибочками. Яблука очистіть від шкірки і наріжте кубиками середнього розміру. Щоб яблука не потемніли, збризкайте їх соком половинки лимона. Яблука та селера змішайте з майонезом або сметаною, приправте сіллю та перцем за смаком. У млинцеву тарілочку помістіть листя салату, щоб вони трохи виступали за краї. На них викладіть салат. Зверху посипте волоськими горіхами. 35


КНИГА РЕЦЕПТІВ для міксерів GALAXY ВІТАЄМО ВАС З КУПІЙ КУХОННОЇ ТЕХНІКИ GALAXY! КУХОННА ТЕХНІКА GALAXY - ЦЕ КОМПАКТНІ, АЛЕ ПРИ ЦЬОМУ ПОТУЖНІ ПРИЛАДИ, ЩО ДОПОМОЖУТЬ З ЛЕГКОСТЬЮ ЗБИТИ, ПОМЕЛЬЧИТИ

Сандвічі з морською мовою 2 пшеничні булочки, 200 г філе морської мови, 1 яйце, 80 г борошна, 40 мл олії, 100 г помідорів, 100 г сиру, зелень кінзи. Філе морської мови промити, обсушити,

Використовуючи як зразок наведені рецепти, будь-яка господиня зможе створити свої оригінальні десерти за можливостями, звичками та смаками своєї сім'ї. Вказані у рецептах пропорції продуктів

Суп з коропа Інгредієнти: 300 г філе коропа, 1 пучок листя салату, 2 яйця (зварених круто), 5 мл кунжутної олії, 5 г червоного меленого перцю, сіль. Спосіб приготування: Листя салату вимити, крупно

Салати рибні 35 Салат із малосольної сьомги та апельсинів 150 г малосольної форелі; 3 яйця; 1 апельсин; 40 г сиру; 30 г оливок; сіль та перець за смаком; 1 2 ст. ложки ікри; 1 перепелине яйце; 3 ст. ложки

Ãëàâà 3. Îñíîâíûå áëþäà Ãîëóáöè ñ ãðèáàìè 1 середній качан капусти; 2 ст. ложки перлової крупи; 5 невеликих свіжих чи заморожених білих грибів; 15 середніх печериць; ½ невеликого кореня селери; 1

Бутерброди в мікрохвильовій печі Гарячі бутерброди з червоною рибою Хліб житній 4 скибочки, риба червона копчена 4 скибочки, майонез 4 чайні ложки, цибуля зелена 1 пучок, кріп, каррі Зелена цибуля і кріп промити.

Бутерброди з креветками "М'який смак" 200 г пшеничного хліба, 150 г варених очищених креветок, 2 яйця, зварені круто, 50 г вершкового масла, 50 г огірків, 40 г сметани, 20 г рубаної зелені петрушки,

Готуйте із задоволенням разом з OURSSON! Одна з найприємніших сімейних традицій збирати за столом близьких людей і пригощати їх чимось смачненьким, приготовленим своїми руками. А для того, щоб

UA ДУХОВА ШАФА КУЛІНАРНА КНИГА 2 www.electrolux.com АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ Номер програми Найменування програми 1 РОСТБІФ 2 СМАЖЕНА СВИНИНА 3 КУРАНЦЬ, ЦЕЛИКОМ 4 ПІЦА 5 МАФИ

Закуска з смаженої рибита редиски 200 г філе хеку, 150 г редиски, 100 г огірків, 100 г листового салату, 100 г майонезу, 50 г зеленої цибулі, 20 г панірувальних сухарів, 40 мл рослинної олії, сіль. Редіс

1. Сирна пастадля корисних бутербродів на 100г - 64.41 ккалб/ж/у - 11.9/0.4/3.54 500 г знежиреного сиру 150 г натурального йогурту 1/2 ч. л. солі 1/4 ч. л. перцю 1 ч. л. дрібно нарізаного

Юшка з осетрини Інгредієнти: 300 г філе осетру, 2 картоплини, 2 моркви, лавровий лист, сіль. Картопля і морква вимити, очистити, нарізати кубиками. Філе осетру промити, крупно

Готуйте із задоволенням разом з OURSSON! Одна з найприємніших сімейних традицій збирати за столом близьких людей і пригощати їх чимось смачненьким, приготованим своїми руками. А для того, щоб

УВАГА! ВСІ РЕЦЕПТИ СОУСІВ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ У НИЖЧЕ ПРИВЕДЕНИХ РЕЦЕПТАХ МОЖНА ЗНАЙТИ У НАС НА САЙТІ В РОЗДІЛІ ВУСИ" "З РИБА САБЛЯ, ТУШЕНА З ОВОЧАМИ

Картопля -200г. Рецепти здорових та смачних страввід батьків Капуста брокколі -100г. Кольорова капуста-100г. Морква -100г. Цибуля ріпчаста -100г. Кукурудза консервована -100г. Цибуля зелена-10г. Вода -1,5 л.

ОСНОВНІ РЕЦЕПТИ ТЕСТА Тісто для пиріжків 1,5 кг борошна 15 г солі 250 г вершкового масла або жиру 3/8 л води Всі інгредієнти замісити в тісто. Накрити та залишити на 3 години. Потім розкотити та продовжити

Кекси з фруктами та ягодами Кекс з маком та яблуками 13 Кекси з яблуками та мигдалем 14 Кекс з грушами та імбиром 15 Лимонний кекс 17 Кекси з чорносливом та горіхом пекан 19 Кекси з сухофруктами 20

Широка Масляна з «Д-р Oеткер»! Весна ось-ось настане. Саме час її зустріти та запросити до будинку. Масляний тиждень чудова можливість відновитися після холодної зими, зарядитися сонячним настроєм

Поради батькам Корисні стравиз сиру для дітей Сир належить до найскладніших молочних продуктів. Він є джерелом повноцінного білка, кальцію, вітамінів В2, В6. Його використовують у натуральному

1 0 ка0 чест% в о Д ЛЯ ХЛ ЕБОП ЯЧОК Домашній хліб без дріжджів 8 порцій Для закваски: 150 г житнього борошна 1 ст. л. йогурту Для тесту: 450 г пшеничного борошна 1 ч. л. 100 мл молока 1 Приготувати закваску.

РЕЦЕПТИ З РАПАНУ Салат овочевий з м'ясом рапана Відварене м'ясо рапана Свіжі помідори Свіжі огірки Маслини Цибуля Сіль до смаку М'ясо рапана порізати і злегка обсмажити. Помістити у широку ємність, додати

Суп з хеку з пшоною крупою та овочами Інгредієнти: 1 л бульйону з хеку, 200 г філе хеку (вареного), 2 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 50 г пшоняної крупи, 20 г топленої олії, 1 пучок кінзи

Курча з рисом та солодким імбирно-соєвим соусом (4 порції) 6 склянок води; частина імбиру (2,5 см), очищеного та порубаного; 1/2 год. ложки солі; 1/4 ч. ложки цукру; 500 г курячих грудок. Для гарніру використовуйте

Пиріжки з борошна житнього цільнозернового «С. Пудов'» з яйцями, рисом та зеленою цибулею Час приготування: 1 год. Складність: Яйця, рис і зелена цибуля одна з найпопулярніших і найулюбленіших начинок для пиріжків. Замісивши

Другий етап дієти Страви на сніданок Пишні сирники з корицею 350 г знежиреного сиру; 3 яйця; 4 ч. ложки кукурудзяного крохмалю; 8 таблеток цукрозамінника; сіль, кориця. 1. Жовтки відокремити від білків.

2 Страви з індички Салат з індички, полуниці та спаржі 1 скибочка вареної грудки індички 150 г полуниці 300 г білої спаржі 1 свіжий огірок½ бульйонного кубика 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. л. оливкової олії

Рецепт з очищені криветки на UkrainianFood.com. Рецепт пюре з ріпи для немовляти, Рецепт пирога з картоплею та м'ясом з дріжджового тіста, Хрусткий кляр для креветок рецепт Лимон промиваємо під

Системи приготування на пару під тиском. Відкрийте собі безліч переваг Системи приготування на пару, починаючи з цих рецептів простих і смачних! Реберця Гурман 8-3 ст.л.гірчиці

Рецепт для силіконової форми ведмедика на сайті Gastronom. Розповів старий узбек рецепт плову, Рецепт згущного молока натурального, Рецепт баранячих реберець соєвому соусіЦе дасть нашому організму необхідні

Для солодких моментів... ЧУП "Спайсіз" ексклюзивний дистриб'ютор продукції Santa Maria в Республіці Білорусь ЧУП "Спайсіз" ексклюзивний дистриб'ютор продукції Santa Maria в Республіці Білорусь Сирний пиріг

ПИРОГИ і не тільки Видавництво АСТ Москва Зміст ПИРОГИ 8 10 12 Яблучний пиріг 14 Манник 16 8 Вишневий пиріг «Насолода» Шарлотка Пиріг з брусницею 18 20 22 Пиріг з абрикосами 24 Полуничний пи

Рибне філе в кисло-солодкому соусіличі (4 порції) 750 г рибного філе нарізати маленькими шматочками; 1/4 ч. ложки солі; 1/4 ч. ложки перцю; 1/2 ч. ложки борошна; 1 ст. ложка устричного соусу; частина імбиру

Перші страви, приготовані в мікрохвильовій печі Суп з кальмарами і рисом Вода 4 склянки, кальмари 200 г, картопля 2 шт., цибуля ріпчаста 1 шт., морква 1 шт., корінь петрушки 1 шт., корінь селери 1 шт.,

2 САЛАТИ І ЗАКУСКИ Салат з куркою та крабовими паличками 100 г філе копченої курки, 100 г крабових паличок, 100 г консервованого ананасу, 1/2 склянки майонезу, 3 зубчики часнику. Для подачі: пучок

1 з 5 Рецепти літніх страв з фруктовими пюре БОННЕ Персиковий кисіль Для приготування 6 порцій вам знадобиться: 0,5 л. персикового пюре Bonne 0,6 л. води Цукор за смаком 2,5 ст. л. картопляного крохмалю

Закуска з форелі з горіхами 400 г філе копченої форелі, 200 г яблук, 100 г цибулі, 70 г подрібнених ядер волоських горіхів, 150 г консервованої кукурудзи, 200 г болгарського перцю, 100 г майонезу.

З 11 по 17 березня 2013 року слов'яни проводжають зиму та зустрічають весну святом Масляної. Російська Масляна це народні гуляння, забавні ігри, катання на санчатах і танці біля багаття. Головні ж атрибути

Пиріг з яблуками, грушами та родзинками 500 г листкового бездрожжевого тіста, 2 груші, 3 яблука, 50 70 г ізюму, 4 ст. л. цукру, 1 ч. л. крохмалю, 20 г вершкового масла, 30 40 мл молока Ізюм попередньо замочити.

2 НЕСОЛАДНІ ПИРОГИ З ТВОРОГОМ, СИРОМ І ЯЙЦЯМИ Пиріжки з сиром і зеленню 4 Опарне тісто: 300 г борошна + на підпил, 80 мл теплого молока (35 40 С), 2 яйця, 40 мл рослинної олії, 3

ЗБЕРІГІТЬ ІНСТРУКЦІЮ ПО ЕКСПЛУАТАЦІЇ НА ВИПАДКУ ВИНИКНЕННЯ ПИТАНЬ У МАЙБУТНЬОМУ Комплект: Жаростійна форма Cupcake Secret TM, розрахована на 6 капкейків 2 отвори Cupcake Secret TM, які заповнюють

Ось справді універсальна страва запіканка. Готується нескладно, порівняно швидко, і продукти підійдуть будь-які, і ті, що намітили та підготували, і ті, що під рукою. Запіканка з курки та картоплі Потрібно:

Рецепт із гвоздикою від вагітності на Cook-Master.Ru. Баранина в грилі рецепт, Рецепт тесту для млинців на кефірі, Рецепт приготування дикої хитавиці в сметані А ось так уже виглядає готова основа. Рецепт

Куріпки в сметані. Тушки куріпок обскубти і випатрати. Пух, що залишився, і пір'я можна видалити, потримавши тушки куріпок над вогнем. Добре промити холодною водою. М'ясо посолити та посипати чорним перцем

Рецепт суп-пюре з сирними фрикадельками на сайті ФотоРецепт. Рецепт олександра селезньова абрикосовий пиріг зі сметаною торт, Салат на зиму з баклажан п'ятірочка рецепт, Рецепт приготування соку з яблук

Здрастуйте, мене звуть Катерина. Я дуже хочу створити сервіс, яким зручно користуватиметься щодня. Якщо у Вас є пропозиції та коментарі по нашій роботі, Ви завжди можете написати мені [email protected]

Рецепти "Огірки-марафонці" Огірки свіжі 4 шт. Часник 2 зубки Кріп маленький пучок Сіль половина столової ложки Поліетиленовий пакетик 1 штука (міцний!) Огірки, часник, кріп порізати, перемішати з сіллю,

З МУКИ КОНДИТЕРСЬКОЇ САМОПІДНІМНОГО Ароматний Бездрожжевий Хліб з Насінням Льну, Кунжуту та Соняшнику 600 г Кондитерської муки С.Пудовъ 500 мл кефіру 20 г солоду житнього ферментованого С.Пудовъ

Паштет з окуня з печерицями 400 г філе морського окуня, 300 г яловичої печінки, 100 г топленого свинячого сала, 300 г печериць, зелень петрушки, 10 г кмину, перець, сіль. Гриби перебрати, очистити, промити

Смачні та корисні десерти для дошкільнят Смачні та корисні десерти для дошкільнят У цьому віці все корисне молоко. Щодня дитина

БУТЕРБРОДИ «Angry Birds» Нам знадобляться: Кругла булочка Сир жовтого кольору (Едам, Маасдам, Гауда тощо) Сир білого кольору (наприклад, моцарелла) Напівкопчена ковбаса або сервелат Оливки без кісточок

Юлія ВИСОЦЬКА швидкі сніданки УДК 641\642 ББК 36.99 В93 Дизайн макета: Ірина Борисова Фото: Ігор Коротєєв, В'ячеслав Поздняков, Ігор Рябцев, Катерина Моргунова Фото на обкладинці: Влад Локтєв Фуд-стиліст:

Представляє майстер-клас «Радянська класика» шеф-кондитер Людмила Казмерчук Київ, 2015 КИЇВСЬКИЙ ТОРТ Коржі (загальна вага: 1380 г) 440 г білків 110 г + 400 г цукру 100 г борошна 330 г кешью

Рецепт солянки без м'яса з фото на сайті Кухар.ру. Як приготувати лаваш з начинкою фото рецепт, Огірки болгарські рецепт з насінням гірчиці, Торт пончо Випікаємо корж 10-12 хвилин. Рецепт солянки

МОУ ЗОШ 31 р. Пензи Учень 9 класу Зорькин Вадим Знайомтесь, це моя сім'я. тато мама я неслухняна сестра Мій тато дуже любить борщ, смажену куркута пельмені. Зварити м'ясний бульйон, посолити. Коли

Познайомимося з рецептом випічки з магазинного млинця. Можна сміливо сказати, що це продукт значно полегшує процес приготування млинців. Адже вже не потрібно підбирати пропорції закладки інгредієнтів для тесту, лише залити в сипучу суміш рідину на власний смак. Млинці з млинця на молоці - простий і швидкий варіант домашньої випічки. Але треба знати про деякі нюанси у роботі з таким борошном.

У продажу є таке млинце, в яке зовсім не потрібно нічого додавати - більше ніяких інгредієнтів додатково. У ній вже є цукор, сухий яєчний порошок, сіль, сухе молоко чи вершки, крохмаль і, звичайно, харчова сода з лимонною кислотою. Для такого варіанту знадобиться лише трохи води та кілька хвилин для замісу однорідної маси. І у вас буде готове тісто млинця відмінної якості. Залишиться тільки спекти млинці на сковороді. Такий варіант економить не лише час на заміс, а й гроші.

Ми використовуємо млинце борошно Скайфуд «Пишечка», в її складі: борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, сіль, розпушувач, яєчний порошок і лимонна кислота. Для швидкого приготуваннямлинців з цього борошна можна просто розвести млинце борошно теплим молоком. На 500 г млинці піде приблизно 700 мл молока для приготування тонких млинців і 600 мл для приготування більш товстих млинців. Але мені все ж таки, такі млинці здаються трохи прісними і я додаю яйце і трохи цукру.

Смак Інфо Млинці

інгредієнти

  • Млинне борошно - 600 г;
  • Молоко – 750 мл;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Олія пісна – 1-2 ч. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.


Як приготувати млинці з млинця?

Візьміть миску для змішування інгредієнтів.

Розбийте у неї яйце. Додайте трохи цукру, але враховуйте, що цукор вже у суміші є, тому не додавайте багато.

Збийте суміш віночком, вилкою або блендером. Останній варіант прискорить процес підготовки тесту.

Також можна взагалі не додавати цукор і одразу перейти до другого кроку.

Влийте трохи підігріте молоко, можна нагріти до температури 36-38 градусів, так воно швидше «подружиться» з борошном.

За бажанням замість молока допустимо взяти рідкий кефір, сироватку від сирної маси, мінеральну чи звичайну кип'ячену воду.

Щодо кількості молока. Дуже часто на млинці борошна пишуться пропорції рідини до борошна. Зазвичай у це борошно додається менше рідини ніж у звичайне, тому що в неї входять інші добавки.

Перемішайте масу віночком. Якщо використовуєте блендер або міксер, увімкніть першу швидкість, інакше суміш бризкатиме на всі боки.

Просійте все борошно і порціями всипайте в рідку частину.

Промішайте добре. Суміш має бути однорідною, без грудок не промішаного борошна. Зараз за бажанням можна додати в тісто трохи олії, буквально пару ложок. Але це необов'язково.

Якщо вам здається, що тісто з млинця густе, то можна додати ще молока. Але не поспішайте це робити, спочатку випікайте один млинець, а потім якщо що додайте борошно.

Тепер займіться сковородою. Її прогрійте на помірному вогні. Змастіть рослинною олією. За бажанням, змащувати можна будь-яким жиром. Навіть шматочком солоного свинячого сала або вершковим маслом. Налийте на гарячу поверхню трохи рідкого тіста. Поступово розподіліть його круговими рухами сковороди або спеціальною дерев'яною паличкою.

Коли нижня сторона підзолотиться, переверніть млинець на інший бік. В середньому на один млинець йде близько 2-3 хвилин. А коли сковорідка добре прогріється, зменшиться час до 1 хвилини. Для другого та наступних млинців вже не потрібно промазувати сковорідку, вони й так не пригорятимуть.

Таким чином, випікайте всі млинці. Від кількості муки буде залежати, якої товщини будуть вироби. В даному випадку вони тонкі. Якщо візьмете більше борошна і приготуйте густе тісто, млинці вийдуть товсті.

Поради господині

  • Цей же рецепт підходить для приготування оладок або млинців із припеком.
  • Для солодких млинців не обов'язково мати в коморі цукор або мед. Трохи фруктового варення або джему зроблять млинцеве тісто солодшим і ароматнішим. Та й сама випічка вийде оригінальніше та цікавіше за смаком.
  • Крім млинців, з млинця можна робити кляр для м'яса, овочів або риби.

Як приготувати млинці оладки на кефірі рецепти - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

0,5 літра кефіру, 2 склянки борошна, 2 яйця, 4 ст.л. цукру, 1 ч. л. соди, щіпка солі

Рум'яні та ароматні млинці - улюблені ласощі і дітей, і дорослих. Як же приємно зібратися всім разом за обіднім столом у вихідний день і з'їсти парочку-другу порцію свіжих оладок з варенням, медом або джемом. Найчастіше такі млинці готують на дріжджовому тісті. І хоча рецепт приготування млинців дуже навіть простий, але возитися з дріжджовим тестом хочеться далеко не кожній господині у вихідний. Саме тому кожній господині слід знати, як готувати млинці на кефірі, щоб і швидко, і смачно.

Різниця між оладками та млинцями

Хто і коли вперше спік оладки чи млинці невідомо, адже всім зрозуміло, що це дуже давня страва, яку любили ще наші прадіди та прабабусі. У ті часи млинці пекли абсолютно з різного борошна, а в тісто додавали й інші не властиві в наш час для цієї страви інгредієнти – картопля, гречане борошно, манку тощо. При цьому оладки були досить великими і могли досягати обсягу з долоню.

Млинці та оладки можуть готуватися з одного і того ж тіста, але в їхньому зовнішньому вигляді та способі приготування існують деякі відмінності:

– на млинці тісто замішується трохи рідше, ніж на оладки, через це оладки виходять товщі, а млинці більш плоскими;

- млинці смажаться на просто змащеній сковорідці рослинним або вершковим маслом, а оладки обов'язково у великій кількості олії;

- І найголовніша відмінність оладки від млинців це те, що перші дуже швидко смажаться.

І хоча і перші, і другі можуть смажитися з одного і того ж тіста, що все ж таки частіше на кефірі смажать саме млинці.

Рецепт приготування млинців на кефірі

Дуже смачний та простий рецепт млинців складається з наступних інгредієнтів:

  • 0,5 літра кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки млинця
  • 4-5 ст.л цукру (якщо хочеться посолодше, то можна і більше)
  • 1 ч. л. соди
  • дрібка солі
  • для смаження знадобиться ще й рослинна олія.

Процес приготування тіста для млинців на кефірі може бути досить простий - просто змішати всі інгредієнти, добре їх збити і випікати млинці.

Але краще все-таки дотримуватися певної послідовності у цьому процесі.

1. Борошно необхідно попередньо кілька разів просіяти через сито. Це надасть готовим млинцям пишноти, а в тесті не буде жодних грудочок. У процесі просіювання можна додати відразу соду.

2. Кефір бажано використовувати теплим, тому попередньо його необхідно трохи підігріти. Ось тільки робити це необхідно дуже обережно і на дуже маленькому вогні, оскільки цей кисломолочний продукт може дуже швидко згорнутися.

3. Яйця та цукор збити віником до утворення однорідної консистенції.

4. З'єднати яйця з цукром, кефір та борошно, додати сіль. Борошно додавати в 2-3 прийоми, добре перемішуючи тісто, щоб не утворювались грудочки. Тісто має вийти за консистенцією як сметана і стікати повільно з ложки.

Викладати на сковорідку потрібно порційно за допомогою тієї ж ложки.

5. Смажать млинці на добре розігрітій сковорідці (в ідеалі чавунної) з олією. Дуже важливо стежити за тим, як млинці підрум'янюються з обох боків. Коли з нижнього боку млинці добре підрум'янилися, зверху з'являються дірочки. Це знак того, що їх можна перевертати. Тепер вогонь слід трохи зменшити і готувати млинці до готовності.

Як подавати на стіл

Млинці найсмачніші, безумовно, щойно зняті зі сковорідки, коли олія ще ввібрана в саме тісто.

Подавати на стіл їх можна зі сметаною, з медом, з варенням, з найрізноманітнішими джемами, мусами, шоколадом, молоком, що згущує, і т.д.

Ну а коли млинці будуть вийти вже смачними, а тісто повітряним і легким, то в процесі приготування в тісто можна сміливо додавати шматочки фруктів або ягоди, шоколад, а може бути зелена цибуля, шпинат або будь-яку іншу зелень. Млинці можуть бути настільки різноманітними, що навіть подаючи їх на стіл щодня, можна дивувати своїх домочадців щодня.

Цікаве відео з рецептом приготування млинців на тему: ”Як готувати млинці на кефірі або звичайні оладки”:

Як приготувати пишні та смачні оладки на кефірі: найкращий рецепт

Оладки на кефірі пишні, смачні, гаряче, що обпалює, з медом, сиропом, варенням, мармеладом, сметаною, згущеним молоком. Хтось любить прісні, з ікрою, рибою, гострим сиром, зеленню та яйцем. Рецепт їх з'явився давно, мало хто пам'ятає призначення цієї страви. Поряд з млинцями, млинцями, пампушками смачні оладки готують із кислого бездрожжевого тіста, потім невеликі порції смажать у розпеченій олії, а поїдають гарячими, так вони особливо смачні. Оладки на кефірі пишні, м'які, повітряні - традиційний російський рецепт, найвдаліший з усіх існуючих.

Хто не любить пишні та м'які оладки? Як правильно їх приготувати?

Простий рецепт буде супер ідеєю для кожної господині. Зробити самому пишні оладкина кефірі можна за годину - за цей час ви встигнете замісити тісто, пекти коржики, а близькі - їх з'їсти. Навчившись робити випічку за таким рецептом, ви легко зможете готувати чудові оладки з різноманітною начинкою. Щоб приготувати пишні млинці на кефірі, потрібно:

  • 500 мл кефіру (попередньо злегка підігріваємо).
  • 1 яйце.
  • 2 ст. ложки цукру.
  • Сіль.
  • 2,5 склянки борошна.
  • 1 ч. ложка соди.
  • Рослинна олія для смаження.

Яйце розмішайте виделкою, влийте в нього теплий кефір (можна заздалегідь дістати його з холодильника або розігріти в мікрохвильовій печі). Висипте цукор, борошно, сіль. Соду, погашену оцтом, додайте|добавляйте| в тісто, ретельно розмішайте його віночком або міксером. Маса має вийти за консистенцією, як густа сметана. Залишіть суміш 15 хвилин постояти у теплому місці.

Щоб приготувати оладки, використовуйте важку товстостінну сковороду, нагрійте її на сильному вогні, влийте рослинне масло - воно повинно покривати дно ємності (приблизно 2 мм). Незважаючи на численні млинці, фігурні сковорідки, найкращим рішенням залишається чавунна сковорода. Її необхідно використовувати виключно для випічки млинців, оладок або пончиків, тому бережіть посуд від холостяцьких яєчень та смажених пельменіву вашу відсутність.

Коли масло прогріється, воно почне потріскувати, зменште вогонь до не дуже повільного (якщо у вашої плити є поділки, це приблизно 2-6 або 4-10 ступенів прогріву). Тісто потрібно викласти на сковороду, смажити з обох боків до рум'яної скоринки.

Щоб прибрати надлишки олії, готові оладки – кожну партію зі сковорідки – викладайте спочатку на пару складених паперових рушників або кілька серветок. Змінюйте їх у міру промаслювання.

Якщо не пропікаються (це може статися, якщо ви використовуєте тонкостінний посуд), накрийте кришкою сковороду. При використанні чавунної сковорідки пам'ятайте, що її потрібно вимити, висушити рушником, злегка змастити олією - тоді посуд краще збережеться, а ваша випічка не пристане до днища, будь то дріжджові млинці або солодкі оладки.

Перегляд відео допоможе спекти оладки на кефірі вдало з першого разу.

Рецептура, перевірена часом

Цей перевірений рецепт вже більше 20 років радує любителів випічки пишними та ніжними оладками. Робити їх дуже просто – головне, точно дотримуватися покроковий рецепт, кількість інгредієнтів та порядок дій перевірені досвідом багатьох господарок Допустимо лише збільшення чи зменшення кількості цукру – залежно від смакових уподобань. Рецепт млинців покроково:

  • 3 склянки борошна.
  • 500 мілілітрів кефіру.
  • 4 яйця.
  • 3 ч. ложки цукру.
  • 0,5 ч. ложки соди.
  • 1 ч. ложка солі.
  • Рослинна олія для смаження.

У металевій ємності (краще взяти емальовану або алюмінієву) розмішайте яйця, сіллю та цукор, злегка збийте віночком. У суміш додайте кефір, поставте посудину підігріватися. Безперервно заважаючи, розігрійте суміш протягом декількох хвилин, не допускаючи згортання яєць або сильного перегріву. Оладки на гарячому кефірі виходять надзвичайно повітряними.

Після цього зняти ємність із плити, поступово втрутити туди муку, злегка збиваючи віночком або виделкою. Попередньо погашену оцтом соду влийте в масу та розмішайте. Готувати пишні оладки на кефірі можна і з розпушувачем. Його потрібно вдвічі більше, ніж звичайної соди. Прямо перед жаркою додайте в тісто трохи олії (пару чайних ложок).

Оладки - це та страва, яку так люблять усі дітки

Товсту сковороду розігрійте на сильному вогні. У розпечену олію акуратно викладайте ложкою тісто. Тепер можна зменшити вогонь і спекти оладки, обсмаживши їх із двох боків до золотаво-коричневого кольору. Надлишки олії прибирайте за допомогою паперових рушників, як описує попередній рецепт. Дуже смачні оладки за цим рецептом не опадуть після остигання і залишаться м'якими, навіть якщо розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Пишні оладки на кефірі з яблуками та корицею оцінять любителі оригінальних десертів. Ця страва ідеально готувати взимку або навесні, особливо коли у вас вдома є кілька пізніх яблук, що вже почали втрачати соковитість та аромат. Можна спекти з них оладки, щоб тонкий запах фруктів розкрився, наповнив будинок чудовим ароматом ранньої осені. Багато хто мрійливо каже про таких: «Як у бабусі!», ось тільки не знають, як вона їх пекла.

Яблучні млинці на кефірі виходять супер ніжними, а три порції такого десерту можна приготувати за півгодини. Швидкі оладки також можна готувати, використовуючи кисле молоко або ряженку. Завжди смажте їх перед подачею на стіл. Рецепт, як зробити бабусині оладки:

  • 2/3 склянки кефіру.
  • 2 яйця.
  • 2 ст. ложки цукру.
  • 3 ст. ложки борошна.
  • Сода.
  • 3 невеликі яблука.
  • Рослинна олія для смаження.
  • 1 ст. ложка цукрової пудри.
  • 0,5 ч. ложки кориці.

Зробити ароматні фруктові оладки не складе труднощів, а тому покуштувати можна навіть вранці перед роботою. Спочатку збийте яйця з цукром за допомогою віночка. Просіяне борошно всипте в яєчно-цукрову суміш, вимішайте масу. Після цього додайте 2/3 склянки заздалегідь приготовленого кефіру кімнатної температури. Якщо раптом ви залишилися без кефіру, чому б не використовувати домашню кисле молоко або ряженку, фруктовий або натуральний йогурт, молоко, а іноді – навіть розведену водою сметану.

Наступним етапом буде очищення яблук від шкірки, видалення насіння. Потім потрібно крупно натерти їх. Додайте фрукти в тісто, після чого приступайте до смаження. Прикрасьте блюдо за допомогою свіжих або сухих ягід, цукрової пудри, листя м'яти або рубаними горіхами.

Обов'язково потрібно добре розмішати тісто. До нього можна, за бажанням, додати шматочки фруктів

Овочеві коржі з сиром

Приготувати оладки на кефірі можна з кабачками та сиром за сучасним рецептом. Млинці виходять дуже пишні, підходять як закусочна страва навіть на святковий стіл. Найкраще подавати їх у теплому вигляді.

Головні плюси страви в його низькій калорійності, ситності, універсальності. Готувати ніжні оладки можна для дітей, годуючих та вагітних жінок, при дієтах, що щадять. Для пишності випічки замішуйте овочеве тісто на оладки на кефірі. Вам знадобляться:

  • 1 кабачок (середнього розміру).
  • 100 г твердих сортів сиру.
  • 4-5 ст. ложок борошна.
  • 100 мл кефіру.
  • 0,5 ч. ложки соди.
  • 1,5 пучки зелені.
  • Рослинна олія для смаження.

Цей рецепт популярний через швидкість приготування. Вимийте, почистіть кабачок, якщо він молодий, можна залишити шкірку. Натріть овоч на великій тертці. Також натріть сир. Зелень – петрушку та кріп – дрібно нарубайте. У глибокій ємності змішайте кабачок, сир, зелень, додайте кисломолочку та борошно. Соду потрібно погасити оцтом, а потім додати до тесту. Смажити звичайним способом.

Знежирені грушеві млинці

Оладки в духовці на кефірі виходять супер дієтичними, оскільки не вбирають ні краплі масла. Рецепт можна назвати економним сили, оскільки млинці духовка пече сама. Найкраще для начинки використовувати грушу, тому що вона робить випічку особливо ароматною, але замінити її можна яблуком, а також вареним у цукровому сиропі гарбузом. Як готувати, розповість рецепт:

  • 250 г очищеного фрукта.
  • 150 мл кефіру.
  • 2-3 столові ложки цукру.
  • 1 яйце.
  • Ванільний цукор.
  • 1 чайна ложка розпушувача.
  • Близько 200 г муки.

Фрукти нарізати дрібними кубиками, присипати цукром, ванільним цукром, перемішати. Додати яйце – знову перемішати. Влити кефір, поступово додати|добавляти| муку|борошно|. Тісто має бути досить густим, розтікатися лише трохи.

Поки замішуємо тісто, прогріваємо духовку до 200 °С. Викладіть ложкою тісто на пергамент і запікайте до бажаної рум'яності. Присмажити нежирні оладки можна солодкою сметаною.

Можна обійтися і без борошна

Для тих, хто суворо стежить за фігурою, можна запропонувати смачні оладки на кефірі, що не містять борошна. Найсмачніші вони, як правило, для діток, тому що виходять ніжними, але хрусткими одночасно. Пропонуємо вам порадувати свою сім'ю дивовижними манниками, тільки зважте, що тісто готують заздалегідь, рецепт з фото додаються:

  • 2 склянки манки.
  • 1 склянка кефіру.
  • 1 ст. ложка цукру.
  • 2 яйця.
  • 0,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. соди.
  • Дрібка лимонної кислоти.
  • Олія для смаження.

Яйця збийте з|із| цукром і сіллю в піну, потім змішайте з|із| теплим кефіром. Ретельно перемішайте суміш із манною крупою до зникнення грудочок, залиште набухати 2 години при кімнатній температурі. Після цього часу зверху тіста висипте соду, лимонну кислоту, також налийте трохи кефіру, щоб сода швидше погасилася. Щоб смажити пишні млинці, використовуйте сковороду з кришкою. Манка тягне в себе масло, тому не забувайте промокати млинці серветками. Подавайте зі сметаною, змішаною з варенням.

Випікати оладки потрібно на добре розпеченій сковороді, в олії

Страва з кислого кефіру

Іноді буває, що кисломолочний продукт залежався, термін придатності його минув, занадто пізно. Такий продукт у чистому вигляді вживати не можна, а ось використовувати для приготування випічки, що пройде температурну обробку, можна. Оладки на кислому кефірі виходять особливо вдалими. Вони виходять супер пишними та легкими, а також ніжними. Є деякі секрети хороших млинців на простроченому кисломолочному продукті:

  1. Не дуже довго вимішуйте борошно, оскільки його надмірне збивання зробить випічку плоскою.
  2. Найпишніші оладки виходять із тіста консистенції густої сметани, тому борошна треба брати достатню кількість.
  3. Якщо замішуєте тісто на кефірі, то заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він встиг нагрітися.
  4. Оладки на кефірі особливо пористий - завдяки реакції соди з кисломолочним продуктом, а тому постарайтеся не використовувати розпушувач.

Рецепт із простроченим кефіром та бананом:

  • 1 склянка – 200 мл кефіру.
  • Сода 1 ч. л.
  • Цукор 3 ст. л.
  • Солі – щіпка.
  • Яйце 2 шт.
  • Банан.
  • 12 ст. л. борошна.

Яйця добре перемішати з цукром і сіллю, додати кефір, а потім поступово ввести борошно. Висипати на поверхню тіста соду, ретельно розмішати ложкою до утворення пухирців. Нарізаємо дрібними шматочками банан, вводимо в тісто і залишаємо подихати 15-20 хвилин. Секрет смачних бананових оладок полягає в тому, що фрукт краще брати зеленуватий, оскільки стиглий і м'який надасть тесту смаку бродіння. Смажимо за звичайними правилами, 2 хвилини з кожного боку.

Хитрість для господинь - якщо ви викладаєте тісто на сковороду ложкою, то напевно знаєте, як заважає процесу приготування її залипання в борошняній масі. Поставте поруч із собою склянку води і перед кожною оладкою мачіть туди ложку. Тільки обережно, ні в якому разі не користуйтесь окропом. Це має бути вода кімнатної температури.

Як бачите, порадувати свою сім'ю чудовою випічкою можна просто, швидко та недорого.

Млинці, оладки, Страви з кефіру

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Швидкі млинці та оладки на кефірі.

lorineвсі записи автора Швидкі млинці та оладки на кефірі.

Оладки або млинці на кефірі - страви швидкого приготування, готувати їх не складніше, ніж підсмажити яєчню.
Їх можна подати до сніданку або як десерт на обід або вечерю.
У будь-якому випадку, вони напевно принесуть вам задоволення і стануть однією з найулюбленіших страв.

Швидкі оладки і млинці робляться на кефірі, кислому молоці, ряженці - словом, на будь-яких видах кислого молока.
Основні три "секрети" приготування: кількість соди, кількість борошна та кількість олії при жарінні.

- Яйця - 2 шт.
- кефір - 3 склянки
- Борошно - 2 склянки
- Цукор - 1 ст. л.
– сіль – 1/2 ч. л.

Яєчні жовтки розітріть із цукром і сіллю, влийте дві склянки кефіру і, безперервно помішуючи, всипте частинами борошно і замісіть тісто без грудок.
Після цього розбавте тісто кефіром, що залишився, і введіть в нього збиті в пишну піну яєчні білки.
Випікайте млинці на гарячій сковороді, змащеній олією.

- Яйця - 3 шт.
– сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно - 2 склянки
- кефір - 3 склянки
- Сода - на кінчику ножа

Змішайте яйця із сіллю та цукром, додайте в них половину склянки кефіру, безперервно помішуючи, поступово всипте борошно та замісіть гладке тісто.
Після цього додайте борошно, що залишилося, ретельно розмішайте і всипте соду.
Великою ложкою викладіть на сковороду з киплячою олією невеликими порціями тісто і випікайте оладки з обох боків до появи рум'яної скоринки.
До столу оладки подавайте зі сметаною чи медом.

- морква - 500 г
- Яйця - 2 шт.
- борошно - 1/2 склянки
- кефір - / склянка
– сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.

Моркву очистіть, натріть на тертці, змішайте з яйцями, цукром та сіллю. Додайте в отриману масу борошно, кефір і замісіть тісто густе.
У сковороді розігрійте олію і столовою ложкою викладайте невеликими порціями тісто. Обсмажуйте оладки з обох боків.
На стіл морквяні оладки подавайте зі сметаною.

- картопля - 500 г
- цибуля - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Кефір - 3 ст. л.
- Борошно - 2-3 ст. л.
– сіль – 1/2 ч. л.

Картопля очистіть, натріть на дрібній тертці. Цибулю дрібно наріжте, змішайте з картоплею, додайте яйця, борошно, кефір та сіль.
Все добре вимісити і, викладаючи ложкою тісто невеликими порціями, смажте оладки в киплячому маслі з обох боків.

Яйця – 3 шт.
- кефір - 2 1/2 склянки
- Борошно - 1,5 склянки
– мед – 2 ст. л.
– сіль – 1/2 ч. л.
- Сода - 1/3 ч. л.
- Рослина - 3-4 ст. л.

Змішайте яєчні жовтки, кефір, мед, борошно, сіль, соду і вимісити гладке тісто. Збийте білки в пишну піну та підмішайте їх до тесту.
У сковороді розігрійте олію і ложкою викладайте на неї тісто невеликими порціями. Випікайте оладки до рум'яної скоринки з обох боків.

- морква - 200 г
- вівсяні пластівці - 200 г
- кефір - 1/2 л
- Яйця - 3 шт.
- вівсяне борошно - 150 г
– сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Рослина - 4-5 ст. л.

Моркву почистіть, натріть на тертці. Залийте кефіром пластівці, дайте їм набрякнути, змішайте з тертою морквою, жовтками, вівсяним борошном, сіллю та цукром.
Збийте білки в пишну піну та підмішайте їх до тесту.
На сковороду з розігрітою олією викладайте ложкою тісто і випікайте оладки.

- Яйця - 3 шт.
– сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сода - 1/2 ч. л.
- родзинки - 1 ст. л.
- кефір - 2 склянки
- мука - 1 склянка
- рослинна олія - ​​для смаження

Яйця збийте із сіллю, цукром та олією, розбавте їх склянкою кефіру і всипте борошно. Вимісіть гладке тісто, додайте кефір, що залишився.
Наприкінці замісу всипте в тісто промиті родзинки і соду.
У сковороді розігрійте олію і випікайте на ній оладки до золотистого кольору.

– манна крупа- 1/2 склянки
- молоко - 2 склянки
- Яйця - 4 шт.
- кефір - 2,5 склянки
- борошно - 1/2 склянки
- Рослина - 4-6 ст. л.

З манної крупи та молока зваріть густу кашу та поставте її охолоджуватися. Розітріть жовтки з цукром і сіллю, додайте кефір, розмішайте і всипте частинами борошно.
Додайте кефір, що залишився, остиглу манну кашу і все ретельно вимісіть за допомогою міксера. Збийте білки та домішайте їх до тесту.
Випікайте оладки на розігрітій рослинній олії з обох боків.

Оладки "Пишні", пряжені в маслі.

Ці оладки виходять дуже ситні та зовсім не дієтичні.

Борошно (до отримання необхідної суміші тесту)
1 ч. л. соди (попередньо змішаної з борошном)
0,5 л кефіру (або кислого молока),
2 яйця,
цукор та сіль за смаком,
2 ст. л. рослинного масла.

Беремо 0,5 л кефіру (або будь-якого кислого молока), кладемо в нього два яйця, за смаком цукру та солі, змішану з мукою 1 ч. ложку соди і збиваємо.

Потім додаємо пару столових ложок рослинної олії та ще підсипаємо борошна.
Загальна кількість борошна – орієнтуйтесь на консистенцію тіста: воно має бути густим. З ложки воно має стікати дуже повільно та неохоче.

Смажимо наші оладки майже у фритюрі.
Тісто має бути занурене в масло майже наполовину (таке жаріння називається напруга).

Наливаємо на сковороду більше рослинної олії, розігріваємо її до гарячого стану і викладаємо в нього тісто столовою ложкою невеликими гірками.

Слідкуйте за вогнем – ці оладки смажаться на вогні від невеликого до середнього. При надто сильному вогні оладки будуть зовні коричневими, а всередині - сирими.

Готові оладки подаємо до столу гарячими.

Пишні оладки без яєць,
смажені на невеликій кількості олії

Кефір – 200 г
цукор – 1 ч. л.
сіль
олія в тісто – 1 ч. л.
сода - 1 ч. л.
борошно – близько 100 г

Кефір змішати з сіллю та цукром, додати соду та борошно (муки близько 100 г, але виходить по-різному, залежно від густоти кефіру та якості борошна). Швидко розмішати тісто, щоб не було грудок.
Можна розмішати міксером, віночком або вилкою.
Додати до тіста 1 ч. л. рослинного масла.
Тісто виходить, як дуже густа сметана.

Сковорода має бути з товстим дном.
Розігріваємо сковороду, до тіста додаємо ще 1 ч. л. рослинної олії, швидко перемішуємо.
Викладаємо невеликі оладки в змащену олією гарячу сковорідку.
Оладки не розмазувати.
Смажити на невеликому вогні під кришкою
Гарячими подаємо на стіл.

Бананові оладки – 2 варіанти

2 банани (розім'яти виделкою)
2 яйця
1 склянка кефіру
0,5 склянки борошна (до отримання достатньої густоти тіста)
0,5 ч. л. соди
1 неповна ч. л. цукру (але краще – фруктози або меду)
дрібка солі
олія рослинна для смаження – 2-3 столові ложки

2 банани розім'яти виделкою, вбити туди 2 яйця, влити 1 склянку кефіру, додати 0,5 ч.л. соди.
Акуратно додати 0,5 склянки борошна. Додати щіпку солі та 1 ч. ложку цукру. Перемішати.
Повинне вийти густе тісто.
Смажити на попередньо розігрітій сковороді на олії спочатку з одного боку, потім з іншого.
Викласти на порційні тарілки, полити медом або фруктовим сиропом (бажано, на фруктозі), посипати подрібненими горішками, гарнувати скибочками банана.
Гарячі подати на стіл. При подачі дітям – попередньо дати охолонути до температури 45 гр. З.
До оладок подати морс, компот чи сік.

Інгридієнти - 2-й варіант (оладки до чаю - дуже солодкі):

Банани – 2 штуки
яйце – 1 штука
кефір – 1/4 склянки
цукор – 1 склянка
борошно пшеничне – 1/2 склянки
олія рослинна для смаження – 2 столові ложки

Для більшої пишноти можна додати до тіста 1/4 ч. л. соди або розпушувача, але це до смаку.

Змішати в міксері банани, яйце, кефір та цукор до утворення однорідної маси.
Вмішати в суміш борошно і швидко перемішати, але не повністю однорідного стану.
Ложкою викладати отриману масу гарячу сковороду з маслом.
Обсмажити по черзі з обох боків до підрум'янювання.
Гарячі подати на стіл.

Кефір – 500 мл
молоко (не менше 3,5% жирності) – 500 мл
яйця – 3 штуки
борошно пшеничне – 400 г
цукор – 2 ч. ложки з гіркою
сіль – 1 ч. ложка без гірки
сода – 1 ч. ложка з гіркою
оцет столовий 5% - 2 ст. ложки (приблизно)
вершкове масло для мастила млинців
Олія рослинна для змащування сковороди
Половинка цибулини на вилці як інструмент для змащування.

Яйця опустити в чашку, залити гарячою водою (але не окропом) і залишити нагріватися.
Вилити кефір у каструльку, додати сіль та цукор, поставити гріти на плиту на середній вогонь при постійному помішуванні. У процесі підігріву постійно пробувати рукою температуру. Суміш треба довести лише до приємної руки теплоти.
Додати теплі яйця в каструлю з кефіром, збити міксером з лопатями гвинтоподібними для тіста. Всипати борошно, що просіює, і ретельно вимісити тісто міксером. Тісто має бути гладким, без грудок.

Молоко нагріти до кипіння.
У столову ложку насипати зазначену вище кількість соди.
Тримаючи ложку над каструлею, погасити соду спочатку оцтом, потім вилити на соду, що залишилася в ложці, невелику частину киплячого молока.

Прибрати порожню ложку і вилити кипляче молоко, що залишилося, в тісто.
Швидко та ретельно вимісити міксером.

Сковороду з діаметром 15-16 см добре розжарити.
За допомогою половинки цибулини змастити сковороду олією, ще раз нагріти і знову змастити. Зменшити нагрівання до середнього.
Половник тіста вилити на сковорідку, пекти з одного боку до тих пір, поки майже не пропекуться всі бульбашки, що лопнули.
Обережно перевернути млинець лопаткою. Друга сторона піклується дуже швидко.
Зняти млинець лопаткою на тарілку і рясно змастити шматочком вершкового масла|мастила|.
Складати випечені та змащені маслом млинці чаркою на тарілку.
Подавати ці млинці можна і з солодощами, і з оселедцем, і з ікрою.

Масляні млинці на кефірі

2 яйця,
1 склянка кефіру,
1 склянка окропу,
1 склянка муки (до отримання потрібної консистенції тіста),
дрібка солі,
1-3 ст.л цукру,
рослинна олія

Збити яйця віночком із цукром та щіпкою солі до пінної маси.
Влити енергійно заважаючи киплячу воду, потім кефір.
Всипати муку|борошно| і вимішати тісто без грудочок.
Влити 3-4 ст. л. рослинної олії та залишити “відпочивати” хвилин на 30-40.
Перед першим млинцем сковороду змастити олією, надалі масло не потрібно (якщо тільки млинці не почнуть прилипати).
Виходять найтонші млинці з легкою кислинкою.

Млинці на кефірі з крохмалем

Кефір - 3 склянки
яйця – 2 шт.
сода – 0,5 ч. л.
сіль – 0.5 ч. л.
крохмалю – 4 ст. л.
борошно – 8 ст. л.
цукор – 0,5 склянки
соняшникова олія- 3 ст. л.
масло вершкове - 50 г

Жовтки збити із цукром.
До кефіру додати соду, розмішати і дати постояти кілька хвилин, щоби піднявся.
Додати до жовтків крохмаль, борошно та кефір із содою, добре вимішати, щоб не було грудочок.
Акуратно ввести збиті білки з сіллю та олію.
Перший раз додати на сковороду трохи олії, потім додавати не потрібно.
Випікати тоненькі млинці.
Викладати на тарілку, змащуючи вершковим маслом

Чудо-млинці на кефірі з газировкою

Борошно до консистенції тесту
300 мл кефіру (або молока)
300 мл мінеральної води з газом
3 яйця
100 грам вершкового масла
цукор за смаком
сіль за смаком.

При помішуванні підігріти кефір (або молоко) з вершковим маслом (до легкої теплоти та повного розтоплення олії).
Додати мінеральну воду, борошно (через сито), яйця, цукор, сіль.
Розмішати тісто до однорідного стану. Можна трохи збити міксером.
Залишити відпочивати хвилин на 20 і потім випікати, як звичайні млинці.

1. Для цих млинців сковороду можна не змащувати - вони не прилипають і добре перевертаються.
2. Готові млинці можна змащувати вершковим маслом, але й без цього вони дуже смачні із приємним ароматом вершкового масла.
3. За бажанням до тіста можна додати ванілін або лимонну цедру.

Шоколадні млинці з апельсиновим соусом

1 склянка кефіру,
1 плитка шоколаду (100 г),
3 яйця,
1/2 ч. л. соди,
1/2 склянки цукру,
5 ст. рослинного масла,
1 ст. какао-порошку,
борошно до консистенції тесту,
тріска солі.

2 апельсини,
50 г вершкового масла,
1/4 склянки цукру.

Відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо до піків, додавши щіпку солі, і забираємо в холодильник.
Жовтки збиваємо із цукром до білого. Вливаємо олію.
Соду погасимо оцтом і додамо в жовтки.
Кефір з доданим до нього наламаним шоколадом підігріваємо при безперервному помішуванні до теплоти (36-40 гр. З) і, знявши з плити, при помішуванні повністю розчиняємо шоколад.
Борошно (спершу беремо 3/4 склянки) змішуємо з какао-порошком. Потім додаємо борошна стільки, щоб тісто було консистенції негустої сметани.
Домішуємо борошно та шоколадну суміш до збитих жовтків.
Наприкінці, акуратно перемішуючи, вводимо збиті білки.
Випікаємо з отриманого тіста млинці на змащеній олією та попередньо добре розігрітій сковороді.

Готуємо апельсиновий соус:

Розтопимо вершкове масло|мастило| з|із| цукром на повільному вогні.
Коли цукор розчиниться, вливаємо сік 1 апельсину та додаємо 1 апельсин, очищений та порізаний на шматочки.
Можна додати трохи цедри.
Варити соус, помішуючи до загустіння.
Даємо соусу трохи охолонути.

Млинці подаємо із теплим соусом.

Оладки на кефірі із зеленою цибулею

Кефір (жирний) – 200 мл
борошно - 200 г
яйце (краще 1 яйце + 1 жовток) – 1 шт.
цибуля зелена - 1 пуч.
сода – 1/2 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
олія рослинна (для смаження) - 5-6 ст. л.

Зелену цибулю дрібно нарізати
У жирний кефір всипати соду, розмішати

Потім додати сіль, яйце та борошно.
(Якщо кефір рідкуватий, то збільшити трохи борошна і, відповідно, додати трохи соди.)
Розмішати до однорідності.
Всипати зелену цибулю та перемішати.

Смажити з 2-х сторін у попередньо добре нагрітій рослинній олії на повільному вогні

Подавати гарячими зі сметаною чи йогуртом

Млинці без миття посуду

10 столових ложок борошна (з гіркою),
3 столові ложки цукру,
0,5 чайної ложки солі,
2 яйця,
3 столові ложки рослинної олії,
600 мл кефіру (або молока).

Беремо 1,5 літрову пластикову пляшку.

РИНЦИП:спочатку насипаємо, потім наливаємо.

Вставляємо в пляшку вирву і засипаємо борошно, цукор, сіль.
Струшуємо для перемішування.
Потім заливаємо яйця, олію, кефір (молоко) і закручуємо кришку.

У пляшці дуже зручно розмішувати тісто!
Все перемішуємо струшуванням пляшки.

Сковороду змащуємо олією, розігріваємо.
Наливаємо тісто з пляшки і, нахиляючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіляємо тісто.
Печемо млинці.

Не обов'язково використовувати все тісто відразу - поставте пляшку з тестом в холодильник і вранці на сніданок приготуйте гарячі гарячі млинці.

Гречані оладки на сметані
Старовинний російський рецепт гречаників

1 склянку гречаного борошна (борошно можна намолоти з крупи в кавомолці),
1 склянка пшеничного борошна (до потрібної консистенції тіста),
2 склянки сметани,
1-2 яйця (кількість за смаком),
2-3 ст. ложки кефіру (або молока),
сіль,
1 ст. ложка олії.

Просіяне борошно змішати зі сметаною, вбити яйце, влити кефір (або молоко), олію, посолити та приготувати тісто.
На сковороду налити олію або інший жир і на слабкому вогні смажити невеликі тонкі оладки.
Подавайте із чим хочете.

Млинці та оладки можна смажити без олії, натерши сковороду салом.

Млинці заварні на кефірі

Кефір (не менше 3,2% жирності) – 500 мл,
яйця – 2 шт.
борошно - 300 г (близько 3-х гранчастих склянок до ризику),
сіль - 0,5 чайної ложки,
цукор – 0,5 чайної ложки,
сода – 0,5 чайної ложки,
рослинна олія – 3-4 столові ложки

У каструлю влити кефір, додати яйця (можна заздалегідь яйця злегка збити), сіль та цукор. Перемішати до однорідності.
Поставити каструлю на вогонь і нагріти, помішуючи, до температури близько 60°C.
Каструлю зняти з вогню і додати борошно, що просіює, щоб по консистенції тісто вийшло як на оладки.
У склянці окропу розвести соду та перемішати.
Влити окріп у тісто, постійно помішуючи.
У тісто влити олію і знову перемішати.
Якщо не поспішайте, готового тесту бажано дати постояти 30-40 хвилин (але це не обов'язково).
Для випікання млинців, чавунну сковороду добре нагріти і змастити (за допомогою половинки очищеної цибулини або картоплини) олією.
Виливати на гарячу сковороду приблизно 1 ополоник тесту (кількість тесту для одного млинця залежатиме від діаметра сковороди).

Іноді хочеться побалувати близьких чимось смачненьким, а часу, досвіду чи бажання на виготовлення кулінарних вишукувань немає. Тоді порятунком стануть млинці, приготовлені з млинця. Рецепт страви простий, а варіантів подачі до столу безліч: з солодким соусом, з сиром, сметанкою і навіть м'ясною начинкою.

інгредієнти

Рецепт, який поєднує в собі простоту та дивовижний смак – це млинці з млинця, приготовані на молоці. Для приготування млинців з млинця на молоці страви знадобляться наступні компоненти:

  • борошно млинце - 250 грам;
  • молоко – 220 мл;
  • яйце – 1 шт;
  • сіль - дрібка (за смаком);
  • цукор - 1 столова ложка (якщо млинці будуть з м'ясом або іншою несолодкою начинкою, цукор додавати не потрібно).

Приготування

Рецепт приготування млинців на млинці дуже простий (чим здивує будь-яку господиню). Це пояснюється тим, що млинець містить всі необхідні компоненти для замішування тіста. Приготування млинців включає наступні етапи:

  1. Підігріти молоко (якщо воно з холодильника) до кімнатної температури. Головне, щоб молоко не було надто гарячим.
  2. У мисці для майбутнього тіста збити яйце.
  3. До яйця додати сіль та цукор (останній компонент додається за необхідності, якщо планується готувати солодку страву).
  4. Розвести яєчну суміш теплим молоком.
  5. Просіяти млинце. Краще це зробити 2 – 3 рази. Це дозволить борошну збагатитися киснем, за рахунок чого млинці вийдуть надзвичайно повітряними.
  6. Висипати муку|борошно| в рідку суміш і добре перемішати. Тісто має бути однорідним, без згустків.
  7. Залишити тісто "відпочивати" хвилин на 15 - 20, прикривши плівкою або рушником. Це дозволить компонентам борошна добре розчинитись. Тоді і млинці будуть смачнішими.
  8. Після закінчення часу добре прогріти сковороду і змастити маслом.
  9. Випікати млинці до рум'яної скоринки з кожного боку.
  10. У процесі приготування страви кожен млинець змастити з двох сторін розтопленим вершковим маслом. Це надасть їм особливого ніжного аромату.

Цей рецепт можна трохи видозмінити, якщо загорнути в млинці начинку. Вона може бути різною залежно від смаків та можливостей.

Десерт

Млинці з млинця можуть стати прекрасною основою для чудового десерту. Перед випіканням готується начинка із груші (її простий рецепт сподобається навіть новачкові в кулінарії). Для цього необхідно:

  1. Промити плоди фруктів (5 штук) і нарізати невеликими кубиками.
  2. Розігріти сковороду, покласти на неї вершкове масло (30 г), коричневий цукор (5 столових ложок), корицю (1 паличку) та груші.
  3. Суміш гасити на маленькому вогні близько 4 хвилин.

Начинку загортати в остиглі, але ще теплі млинці. Зверху страву можна посипати цукровою пудрою. Навіть якщо приготував дуже багато млинців, з такою начинкою вони з'їдаються миттєво. Красива подача (з паличками кориці, ванілі або гілочками меліси) дозволить зробити млинці однією з яскравих прикрас будь-якого святкового столу.

Використання млинця в випіканні млинців стане гарною підмогою на кухні як молодої, так і досвідченої господині. Будь-який рецепт млинців завжди можна трохи змінити, якщо приготувати нову начинку. Тоді млинці не просто стануть звичайною стравою, а перетворяться на вишуканий десерт, приємно здивувавши близьких і ненароком гостей.