Окрошка на мінералці не така популярна, як на квасі. Але й вона має своїх шанувальників. Тим більше, що її можна швидко зробити. Вона вимагає додаткової підготовки. Не потрібно заздалегідь робити квас чи сироватку, кип'ятити і потім остуджувати воду, щоб розбавити кефір чи майонез. Мінералку можна купити у будь-якому магазині. Причому годиться як газована вода, і без газу.

Тонкощі приготування

  • Для окрошки беруть звичайну мінеральну воду. Не можна використовувати ту, що продається в аптеці, оскільки вона лікувальна. Здоровим людям її пити не рекомендується.
  • Перед тим, як налити мінералку в окрошку, її добре охолоджують. Всі продукти також повинні бути холодними, щоб окрошка не прокис.
  • У неї кладуть ті ж овочі, що і в окрошку на квасі або кефірі: картоплю, огірки, редис, зелену цибулю, будь-яку зелень. Щоб вона стала ситною, до неї додають яйця, м'ясні продукти, ковбасу. Пікантність їй надає гірчиця, і навіть чорний перець, хрін.
  • Так як мінерал некислий, в окрошку додають оцет, лимонну кислоту, лимонний сік.
  • Для надання смаку до неї кладуть сметану, майонез або кефір. При змішуванні окрошка починає вирувати, так як сода, яка є в мінеральній водівступає в реакцію з кислотою. Але саме ці гази додають окрошці різкості, і вона стає схожою на окрошку на квасі.

Окрошка на мінералці з ковбасою

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • редис – 3 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • ковбаса нежирна варена – 300 г;
  • огірки свіжі – 2 шт.;
  • зелена цибуля – кілька пір'я;
  • кріп, петрушка – маленький пучок;
  • майонез – 170 г;
  • сіль;
  • лимонна кислота;
  • чорний перець;
  • мінералка – 1 л.

Спосіб приготування

  • Картоплю відваріть у шкірці. Остудіть. Очистіть. Поріжте соломкою.
  • Покладіть яйця в киплячу воду і варіть 10 хвилин|мінути|. Потім перекладіть їх у холодну воду та остудіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть ножем.
  • Ковбасу наріжте соломкою.
  • Огірки та редиску натріть на середній терці.
  • Зелену цибулю наріжте, складіть в миску, додайте велику дрібку солі. Розітріть, щоб виділився сік.
  • У каструлю покладіть усі овочі, ковбасу, яйця. Додати майонез. Перемішайте.
  • У вас вийде салат, схожий на олів'є. Розведіть його мінералкою. Посолити. Додати кислоту. Розмішайте. Перед подачею на стіл окрошку остудіть.

Окрошка на мінералці овочева із зеленим горошком

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • свіжі огірки – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • петрушка та кріп – по кілька гілочок;
  • зелений горошок консервований – 420 г (банку);
  • зелена цибуля – за смаком;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • сметана – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • мінералка – 1,5 л;
  • сіль;
  • оцет - за смаком;
  • чорний перець.

Спосіб приготування

  • Картопля зваріть до готовності. Повністю остудіть. Поріжте кубиками.
  • Зваріть круто яйця. На це у вас піде 10 хвилин. Покладіть їх у холодну воду та остудіть. Очистіть. Подрібніть вилкою.
  • Огірки наріжте кубиками або натріть на середній терці.
  • Відкрийте баночку із зеленим горошком, злийте рідину. Покладіть горошок у каструлю.
  • Додайте подрібнену зелень, гірчицю, сіль та перець. Заправте сметаною та майонезом. Перемішайте.
  • Налийте, розмішуючи, мінералку, щоб визначитися із густотою окрошки. Додайте за смаком лимонну кислоту або оцет. Окрошку охолодіть.

Окрошка на мінералці з редькою

Інгредієнти:

  • яловичина варена – 300 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля зелена – невеликий пучок;
  • редька зелена – 1 шт.;
  • кріп – кілька гілочок;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • оцет - за смаком;
  • мінералка – 1 л;
  • сметана – 150 г.

Спосіб приготування

  • Відварену яловичину остудіть у бульйоні, тоді м'ясо залишиться соковитим.
  • Редьку вимийте. Очистіть від шкірки. Натріть на середній терці.
  • Картоплю відваріть, остудіть. Поріжте кубиками.
  • Зелену цибулю і кріп наріжте.
  • Всі продукти складіть у каструлю. Додайте сіль, перець, сметану. Перемішайте.
  • Налийте мінералку. Додайте до смаку оцет і знову перемішайте. Поставте в холодильник на дві години.

Окрошка на мінералці без картоплі

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 г;
  • огірки свіжі – 3 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • мінералка – 700 мл;
  • зелена цибуля – за смаком;
  • кріп – пучок;
  • сметана – 50 г;
  • кефір – 300 г;
  • лимонна кислота;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування

  • Філе курки відваріть у невеликій кількості підсоленої води. Остудіть у бульйоні. Потім дістаньте та поріжте на маленькі шматочки.
  • Яйця зваріть круто. Очистіть. Розділіть на білки та жовтки. Білки поріжте соломкою. Жовтки складіть в миску, додайте трохи кефіру, розітріть з гірчицею та сіллю.
  • Огірки натріть на середній терці.
  • Кріп і зелену цибулю наріжте.
  • Все складіть у каструлю. Додайте сметану та кефір. Перемішайте.
  • Влийте мінералку. Покладіть лимонну кислоту та сіль. Знову перемішайте. Дайте настоятися у холодильнику.

Господині на замітку

  • Якщо потрібно приготувати велику кількість окрошки, не заливайте порізані овочі мінералкою. Складіть їх у каструлю і тримайте на холоді. Перед подачею на стіл покладіть порцію нарізаних продуктів у вигляді салату в глибоку тарілку, залийте мінералкою. Додайте|добавляйте| сметану.
  • Якщо замість сметани використовуєте майонез, спочатку змішайте його з нарізаними продуктами, а потім розведіть мінералкою.
  • У окрошку можна додати моркву. Для цього спочатку її відваріть до готовності, потім промийте холодною водою і остудіть в холодильнику. Поріжте кубиками.
  • Іноді в окрошку кладуть помідори. Томати вимийте, залийте окропом. Через 2 хвилини зніміть шкірку. Поріжте кубиками помідори. Змішайте з рештою овочів.
  • Якщо в окрошку хочете додати щавель, спочатку поріжте, потім припустіть в невеликій кількості води. Остудіть. З'єднайте з іншими інгредієнтами. Оскільки він досить кислий, окрошку додатково підкислювати не потрібно.

Влітку після полудня, коли настає час обіду і сонечко припікає все спекотніше, не завжди хочеться, їсти гарячу їжу. Пропонуємо покрокові рецептиз фото, які допоможуть приготувати окрошку на мінералці за класичним способом, з додаванням кефіру, сметани або майонезу. Ми розберемо кілька рецептур цієї літньої страви та покажемо, як у спеку легко можна приготувати охолодний суп.

Внести в раціон різноманітність, свіжість та оригінальність допоможе споконвічно російська страва, що прийшов до нас з давніх-давен, - окрошка. Це холодний суп, який можна приготувати на різних основах: квасі, кефірі, сироватці та навіть на огірковому розсолі. У цьому рецепті ми розберемо приготування окрошки на мінеральній воді та розповімо способи приготування з додаванням кефіру, сметани та майонезу. Найбільшого поширення набуло використання квасу як основа.

Цікавий історичний факт:

Волзькі бурлаки почали першими готувати окрошку. Сталося це через те, що на обід у них була обла з квасом, а їх і без того неміцні зуби зазнавали щоденного випробування. Тому тямущі селяни тверду сушену рибурозм'якшували в квасі, а потім вигадали додавати в нього різні овочі: ріпу, огірки, картоплю, редис.

Згодом окрошка вже стала рахуватися традиційною стравоюросійської кухні, але приблизно середини дев'ятнадцятого століття ставилася до розряду закусок. І мало, кому відомо, що є дуже оригінальні рецептиокрошки, засновані на використанні мінеральної води як основа для цієї улюбленої багатьма страви. Охолоджена газована мінералка, що має лікувальні властивості, не тільки освіжає в теплу пору року, але й оздоровлює, насичуючи наш організм безліччю корисних природних сполук.

Калорійність окрошки на мінералці

Калорійність та харчова цінністьокрошки на мінералці та кефірі розраховані на 100 грам готового холодного супу. Дані наведені у таблиці є орієнтовними і можуть істотно змінитися залежно від використовуваних інгредієнтів.

Як приготувати окрошку на мінералці

Давайте докладніше розберемося, як приготувати окрошку на мінералці. Як і в класичному рецепті, все дуже просто, вся суть готування зводиться до подрібнення всіх необхідних інгредієнтів, потім їх поєднання, перемішування та додавання холодної мінеральної води. Деякі навіть мінералку замінюють звичайною охолодженою, кип'яченою водою.

Найбільш поширена окрошка до складу якої крім свіжої зелені та овочів входить м'ясна складова у вигляді ковбаси, відвареного м'яса чи риби. Ці інгредієнти заправляють майонезом або сметаною і заливають мінералкою.

Почнемо з приготування окрошки на кефірі та мінералці. Цей рецепт досить поширений та користується найбільшою популярністю. Основним правилом є дрібна нарізка інгредієнтів та використання лише якісної ковбаси. Заправляти таку фарбу можна відразу, а можна порційно додавати кефір і мінеральну воду на свій смак.

  • Кефір - 1 літр
  • Мінералка з газом - 1 літр
  • Ковбаса докторська - 250 гр.
  • Огірок – 4 шт.
  • Картопля відварена в мундирі - 3 шт.
  • Редиска - 7-8 шт.
  • Яйця (1 категорії) - 5 шт.
  • Кріп - 1 пучок
  • Зелена цибуля - 1 пучок

Крок 1.

Попередньо відварену в мундирі картопля остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте його маленькими кубиками рівних розмірів.

Крок 2

Курячі яйцявідваріть у трохи підсоленій воді у круту. Потім видаліть шкаралупу і наріжте кубиками, приблизно так само, як і картоплю.

Крок 3

Огірки ретельно промийте та наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

Редиску заздалегідь помийте і крупно натріть на тертці.

Крок 5.

Лікарську ковбасу наріжте рівними дрібними шматочками.

Крок 6.

Зелень кропу і цибульки ретельно помийте, обсушіть і подрібніть ножем.

Крок 7

Тепер усі підготовлені інгредієнти варто перекласти у глибоку каструлю, посолити на свій смак та перемішати.

Крок 8.

Заливати окрошку слід лише холодною мінералкою та кефіром, потім перемішати та поставити в холодильник на 20 хвилин.

Окрошка приготовлена ​​на кефірі з мінералкою готова.


Ця оригінальна страва надзвичайно заряджає енергією, освіжає і надає сил у спекотний літній день. Для ароматної окрошки, приготовленої на мінеральній воді з додаванням сметани та майонезу, знадобляться складові, які влітку знайдуться практично в кожному будинку.

- Курячі яйця (1 категорії) - 5 шт.
- Середній свіжий огірок – 1 шт.
- Варена ковбаса - 150 гр.
- Картопля - 4 шт.
- Пучок кропу
— Пучок цибулі зеленої
- Трохи солі (за смаком);
- Сметана - 3 ст. ложки
- Майонез - 3 ст. ложки
- Лимонний сік - 1 десертна ложка

1. Для початку відварюємо яйця (круто) та картопля. Оригінальність цього рецепту полягає в тому, що подрібнена цибуля і кріп потрібно помістити в каструлю, посолити і розім'яти товкачем. Коли маса дасть сік, додати в неї яйця і роздавити за допомогою нехитрого кухонного пристосування.

2. Картоплю подрібнити, нарізавши кубиками.

3. Після цього нарізаємо дрібними шматочками варену ковбасу. Свіжий огірокбажано подрібнити на крупнозернистій терці. Неважливо, в якій послідовності буде покладено інгредієнти, головне, щоб яйця і зелень були потовченими, а не порізаними. Можна додавати ще редис, якщо є таке бажання.

4. Ковбасно-овочеву суміш слід залити сметаною та майонезом, і знову трохи посолити. Отриманий салат перемішуємо.

5. І лише після цього настає черга «цвяха програми» – мінеральної води. Для надання легкої кислинки в окрошку додають оцет, замість якого можна використовувати лимонний сік.

Підбадьорлива літня окрошка з неповторним пікантним смаком, що надається мінеральною водою, майонезом і сметаною готова. Приємного апетиту та легкого смачного обіду!

Схожі рецепти:

Покрокові рецепти приготування окрошки на мінералці з помідорами, кукурудзою, щавлем та хроном

2018-05-16 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

565

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

3 гр.

Вуглеводів

5 гр.

56 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт окрошки на мінералці

Важко знайти людину, якій не подобається окрошка. Це смачна, корисна і ситна страва відмінно освіжає в спеку. Існує чимало рецептів холодного супу на воді, кефірі, квасі, сироватці та навіть на пиві. Сьогодні ми приготуємо класичну фарбу на мінералці.

інгредієнти:

  • Картопля - 300 г;
  • Морква – 70 г;
  • 3 яйця;
  • Огірки - 150 г;
  • Редиска - 150 г;
  • Ковбаса варена - 400 г;
  • Мінеральна вода - 1.5 л;
  • Кефір – 0.7 л;
  • Зелена цибуля – 30 г;
  • Кріп петрушка.

Покроковий рецепт окрошки на мінеральній воді

Спочатку поставимо варитися овочі. Картопля з морквою добре помийте, залийте холодною водою. Відваріть протягом 20 хвилин після закипання рідини.

Зваріть яйця круто. Для цього потрібно потримати їх у воді через 7 хвилин після закипання. Остудіть яєчка, позбавтеся шкаралупи.

Перевірте готовність коренеплодів за допомогою зубочистки. Якщо вони досить м'які, можна знімати каструлю з вогню. Залийте картоплю та моркву холодною водою, очистіть від шкірки.

Підготуйте глибоку каструлю. Наріжте картопля кубиками, викладіть на дно посудини.

Покришіть яйця, ковбасу та моркву. Кубики повинні бути приблизно такими ж за розміром, як і картопляні. Покладіть усі інгредієнти в каструльку.

Подрібніть огірки та редиску. Ці овочі краще нарізати соломкою. Додайте їх у каструлю.

Помийте і нашаткуйте всю зелень. Посипте її невеликою кількістю солі, потім розімніть руками.

Висипте зелень до інших інгредієнтів. Посоліть та поперчіть заготовку, ретельно перемішайте.

Залийте овочі кефіром та мінеральною водою. Знову перемішайте, накрийте каструлю кришкою.

В ідеалі окрошка повинна постояти в холодильнику ще кілька годин. Перед подачею покладіть у кожну порцію трохи сметани, майонезу або гірчиці. Прикрасьте зеленню.

Варіант 2: Швидкий рецепт окрошки на мінеральній воді

Для цього рецепту не потрібно варити овочі чи яйця. Супчик виходить дуже легким, готується за лічені хвилини. За бажанням можна додати до нього будь-яку зелень, не обов'язково обмежуватися кропом та зеленою цибулею.

інгредієнти:

  • Огірки – 5 шт.;
  • Варенка - 500 г;
  • Мінералка - 1 л;
  • Пучок кропу;
  • Зелена цибуля - кілька пір'їнок;
  • Кефір – 300 мл;
  • Редиска - 120 г.

Як швидко приготувати окрошку на мінералці

Ополосніть всі овочі та зелень. Ковбасу очистіть від шкіри. Мінералку поставте у морозильну камеру ненадовго.

Щоб приготувати страву максимально швидко, ми не різатимемо інгредієнти. Натомість треба натерти їх. Спочатку подрібніть на тертці свіжі огірочки. Посипте їх сіллю, щоб овочі дали сік.

Натріть редиску та ковбасу. Додати продукти в каструлю з огірками.

Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю. Висипте зелень до інших інгредієнтів.

Перемішайте кефір із крижаною мінеральною водою. Залийте отриманою сумішшю заготовку для окрошки.

Якщо готове блюдо здасться вам дуже прісним, спробуйте приготувати для нього оригінальну заправку. Для цього потрібно перетерти кілька відварених яєчних жовтків із гірчицею, сіллю та сметаною. Додайте отриману суміш до інгредієнтів ще до вливання кефіру та мінеральної води.

Варіант 3: Окрошка на мінералці із щавлем

Щавель часто використовують із приготування різних страв. Особливо часто його додають у зелений борщ. Але можна приготувати і холодну окрошку з цією кисленькою рослиною.

інгредієнти:

  • Картопля - 420 г;
  • Мінералка - 1.2 л;
  • Пучок щавлю;
  • Половинка лимона;
  • Кефір - 1 л;
  • Ковбаса - 300 г;
  • 3 яйця;
  • Огірки - 210 г;
  • Зелень, сіль.

Покроковий рецепт

Відваріть яйця та картоплю. Щавель залийте окропом на кілька хвилин. Злийте рідину, дрібно порубайте рослину.

Подрібніть улюблену зелень, змішайте її із щавлем. Висипте інгредієнти в підготовлений посуд.

Остудити картоплю з яйцями. Очистіть інгредієнти, дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в каструльку.

Огірки та ковбаску також потрібно нарізати невеликими кубиками. Змішайте їх з іншими складовими окрошки.

Розведіть кефір мінеральною водою, посоліть. Вилийте заправку в ємність із овочами та ковбасою.

Видавіть в окрошку сік із половинки лимона. Додайте його невеликими порціями, інакше блюдо може вийти занадто кислим. Посоліть суп, дайте йому настоятися бодай півгодини.

Для окрошки не можна вибирати зовсім знежирені молочні продукти. Звичайно, у цьому випадку ви зменшите калорійність страви, але вже через годину знову захочете їсти. Краще додати в суп сметану або кефір із середнім вмістом жиру.

Варіант 4: Окрошка з помідорами на мінеральній воді

Цей рецепт за швидкістю може зрівнятися зі швидким. Найдовше варяться яйця, решта компонентів потрібно тільки помити і нарізати. Страва ідеально підходить для вегетаріанців, а м'ясоїди можуть додати до нього ковбасу чи м'ясо до смаку.

інгредієнти:

  • Огірки - 200 г;
  • Помідори – 400 г;
  • 3 яйця;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Пучок змішаної зелені (цибуля, кріп, кінза);
  • Кефір - 2 л;
  • Мінеральна вода - 750 мл.

Як приготувати

Відразу поставте на вогонь каструлю з яйцями. Відваріть їх до готовності, потім залийте холодною водою.

Очистіть часник від лушпиння. Натріть або видавіть через прес. З'єднайте з кефіром та холодною мінеральною водою. Посоліть і поперчіть заливку, перемішайте.

Видаліть шкаралупу з яєць. Наріжте жовтки та білки великими кубиками. Так само подрібніть огірки.

Обшпарьте томати. Зніміть із них шкірку. М'якуш поріжте, додайте до огірків та яйців. Викладіть усі продукти у велику каструлю.

Подрібніть зелень, висипте її в посудину до овочів. Перемішайте, залийте кефірно-мінеральною сумішшю. Залишіть суп у холодильнику на чверть години.

Можете додати різні суміші ароматних спецій та трав за смаком. Завдяки їм супчик стане ще смачнішим і насиченим. Наприклад, помідори добре поєднуються зі свіжим базиліком і орегано. Не забудьте про паприку та чорний перець.

Варіант 5: Окрошка на мінералці з кукурудзою

Секрет цієї окрошки у вдалому поєднанні бульйону та мінеральної води. Замість ковбаси ми використовуємо куряче філе, також додамо трохи кукурудзи. У літню пору краще використовувати варені качани, взимку можна обійтися і консервами.

інгредієнти:

  • Куряче філе - 300 г;
  • Картопля - 200 г;
  • Кукурудза - 100 г;
  • Перепелині яйця – 10 шт.;
  • Огірки - 220 г;
  • Майонез - 30 г;
  • Мінералка - 1 л.

Покроковий рецепт

Залийте куряче філе холодною водою (не мінералкою). Поставте посудину з м'ясом на плиту, зачекайте закипання рідини. Варіть курку 40 хвилин на слабкому вогні. Нехай філе охолоне у воді.

Картоплю та яйця відваріть до готовності. Якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, її потрібно зварити.

Вимийте зелень та огірочки. Дрібно порубайте ці інгредієнти.

Коли картопля та яйця зваряться, їх потрібно очистити та нарізати. Зернятка кукурудзи акуратно зріжте гострим ножем з качанів.

Наріжте м'ясо або порвіть його руками. Змішайте з іншими інгредієнтами окрошки.

З'єднайте мінералку з холеним бульйоном і майонезом. Залийте отриманою сумішшю м'ясо та овочі, щоб рідина повністю покривала їх. Не забудьте посолити.

Замість перепелиних яєць можна використовувати курячі. Якщо вам не подобається смак курячого філе, використовуйте пісну свинину або індичку. Любителі ковбасних виробів можуть обійтися шинкою або звичайними сардельками.

Варіант 6: Окрошка з хроном на мінеральній воді

З рецептом окрошки можна експериментувати, і все одно вийде смачна страва. Наприклад, у цьому рецепті замість ковбаси використовується яловичина. Вона чудово поєднується зі свіжим або маринованим хроном.

інгредієнти:

  • Картопля - 5 шт.;
  • Мінералка - 1.5 л;
  • Гірчиця - 10 г;
  • Хрін - 10 г;
  • Огірки - 4 шт.;
  • 5 яєць;
  • Яловичина - 300 г;
  • Лимонна кислота – 10 г;
  • Сметана - 25 р.

Як приготувати

Відваріть яловичину, картопля та яйця. Підігрійте трохи води, розчиніть у ній лимонну кислоту.

Картоплю та яйця почистіть, наріжте кубиками. Покладіть інгредієнти у підготовлену каструлю.

Подрібніть огірки. Яловичину наріжте довгастими смужками. Додайте м'ясо та огірочки в каструлю.

У воду з лимонною кислотою додайте сіль, гірчицю та сметану. Туди ж натріть свіжий хрін. Перемішайте, залийте м'ясо та овочі отриманою сумішшю. Зверху вилийте мінеральну воду.

Для окрошки підійде мінералка із газом або без нього. Перший варіант краще, оскільки смак страви буде більш яскраво вираженим. Аптечну воду не рекомендується додавати в окрошку через її специфічний смак.

Різноманітні холодні супи - це одна з найстаріших традицій російської кухні та чудовий варіант для обіду в розпал літа. Окрошка на мінералці (рецепт з майонезом) порадує ваших домашніх і допоможе швидко відновити сили, завдяки вітамінам і поживним речовинам, що містяться в ній. Та й готувати таку страву – суцільне задоволення, адже це одна з найдемократичніших рецептур, у якій використовуються лише знайомі та звичні продукти.

Звичайно ж, ми не сперечатимемося з твердженням, що для класичної окрошки потрібен виключно квас. Однак не варто забувати, що цю страву традиційно готували з того, що було під рукою: шматочки відвареного м'яса (як правило, різних видів), овочі з грядки, ніжне пір'я молодої цибулі та найрізноманітніша зелень.

Ось і ми приготуємо окрошку з того, що знайдеться у холодильнику. І навіть якщо там немає барила зі справжнім квасом, а є пляшка охолодженої мінералки, то це ще не привід відмовитися від приготування приголомшливого літнього супу.

Перш ніж докладно розібратися, як готувати окрошку з майонезом на мінералці, переконаємось у наявності необхідних продуктів.

Окрошка з майонезом на мінералці: класичний рецепт

інгредієнти

  • Мінеральна охолоджена вода- 1 л + -
  • — 4-5 шт. середнього розміру + -
  • Відварене м'ясо (наприклад, яловичина)- 400 г + -
  • - 5 штук. + -
  • - 4 шт. + -
  • - 1 шт. + -
  • - 1 пучок + -
  • Зелень (кріп, петрушка чи інші ароматні трави)- по 1 пучку + -
  • - 200 г + -
  • - 2 ч.л. + -
  • - за смаком + -
  • Спеції - за смаком + -

Приготування окрошки на мінеральній воді з майонезом

Перш ніж перейти до приготування окрошки, слід зазначити, що яловичину з успіхом може замінити будь-який інший сорт відварного нежирного м'яса, шинка і навіть варена ковбаса.

  1. М'ясо краще відварити наперед. Дамо йому охолонути, а потім наріжемо невеликими кубиками.
  2. Картопля ретельно миємо і відварюємо у підсоленій воді. Остудимо (можна відварені бульби залити холодною водою), очистимо і наріжемо дрібними кубиками.
  3. Яйця, круто зварені, остудимо в холодній воді і очистимо від шкаралупи. Білки відокремимо і дрібно наріжемо. Жовтки розімнемо за допомогою вилки – вони стануть основою заправки для нашої окрошки.
  4. Огірки ретельно миємо, і якщо потрібно - чистим. Ви можете нарізати їх кубиками або один з них натерти на великій тертці.
  5. Вимиту зелену цибулю та іншу зелень шаткуємо, після чого злегка перетираємо з сіллю та соком лимона.
  6. До перетертої зелені додаємо яєчні жовтки, гірчицю, половину майонезу та спеції – це і буде заправка для нашої чудової окрошки.
  7. Змішуємо заправку з нарізаними овочами, яєчними білками та м'ясом (або ковбасою), даємо компонентам просочитися.

8. Майонез, що залишився, змішуємо з охолодженою мінералкою і цим заправляємо підготовлені інгредієнти. Ось і все - наша освіжаюча, легка, але ситна окрошка готова, можна кликати всіх до столу. Подайте до неї житній хліб, сухарики, тости чи маленькі пиріжки.

Зрозуміло, це лише один із варіантів подібної окрошки. Рецепти приготування її на мінералці з майонезом (або без) стають все популярнішими. Це і не дивно, адже в розпал літа кращої охолодної бюджетної страви і не знайти.

Окрошка на мінералці з перепелиними яйцями

Давайте дозволимо собі трохи відійти від усталеного стереотипу. Якщо ми використовуємо не зовсім звичайну основу, то чому б не поекспериментувати з інгредієнтами? Почнемо з того, що у цьому варіанті окрошки ми відмовимося від звичної редиски. А ось ми замінимо її не зовсім звичним продуктом.

інгредієнти

  • Охолоджена мінеральна вода – 1 л;
  • М'ясо – 350 г;
  • Кукурудза – 1 качан;
  • Перепелині яйця – 10 шт.;
  • Картопля - 3 бульби;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Кріп, петрушка – по половині пучка;
  • Сіль, суміш перців – за смаком;
  • Майонез – 150 р.


Як зробити окрошку з кукурудзою та перепелиними яйцями на мінералці

  1. Відваримо нежирне м'ясо (яловичину, курятину або індичату – все, що ви любите) до повної готовності. Охолодимо і наріжемо невеликими кубиками.
  2. Одночасно поставимо варитися картоплю, кукурудзу та яйця. Всі ці дії можна виконати з вечора: продукти, що повністю остигли, набагато легше нарізати акуратними шматочками.
  3. Готову картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками.
  4. Яйця очистимо і наріжемо (або натріть на тертці).
  5. З відвареного остудженого качана за допомогою гострого ножа зріжемо зернятка.
  6. Огірки ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо.
  7. Зелену цибулю та ароматні трави миємо, дрібно ріжемо, додаємо сіль і злегка перетираємо, добиваючись появи соку.
  8. Змішуємо всі інгредієнти, і даємо їм зовсім небагато часу просочитися ароматами спецій та зелені.
  9. Тим часом змішуємо мінеральну воду з майонезом, а потім заправляємо отриманою сумішшю окрошку - наш шедевр готовий!

Секрети приготування окрошки на мінеральній воді

  • Незважаючи на досить точну рецептуру, слід пам'ятати, що розмір яєць, картоплин чи огірків може відрізнятись. Але це не біда, тому що густоту вашої окрошки ви можете відрегулювати більшою чи меншою кількістю води.

Зауважимо, що вибір води - справа особистих уподобань. Вода може бути звичайною або газованою, ви можете спробувати обидва варіанти – і вибрати для себе найкращий.

  • Крім того, якщо окрошка здасться вам занадто прісною, додайте сік половинки лимона або пару столових ложок яблучного оцту.
  • Використовуйте також спеції та приправи, які вам подобаються.
  • Уникайте жирних сортів м'яса чи ковбаси.
  • Усі інгредієнти, які мають пройти теплову обробку, можна підготувати заздалегідь, це дозволить прискорити процес приготування.

  • Усе свіжі овочіповинні бути бездоганними. Однак, якщо огірки або редис здаються вам злегка млявими - не поспішайте відмовлятися від їх використання, просто потримайте їх у холодній воді, щоб вони «заперечилися».

А головне - слідуйте за своїм натхненням і не бійтеся виявляти фантазію.

Смачного!

Окрошка на мінеральній воді та майонезі – це один із варіантів приготування всіма улюбленого літнього супу. Традиційно як заливка використовується найсмачніший (бажано домашній) квас. Багато хто любить готувати окрошку на сироватці, молоці чи мінеральній воді. Але на мінеральній воді виходить анітрохи не гірше, особливо якщо правильно підібрати заправку.

Рецепт окрошки на мінеральній воді з майонезом

Ця страва не відрізняється високою калорійністю. Приготовлене за цим рецептом, воно буде максимально корисним. Адже крім овочів і яєць тут є нежирне м'ясо курочки, яким ми замінили невідомо з чого зроблену варену ковбасу. Отже, приступаємо до приготування освіжаючого літнього супу!

Окрошка на мінеральній воді та майонезі - необхідні інгредієнти:

  • - літр мінералки із газом;
  • - п'ять картоплин;
  • - чотири яйця курячих;
  • - три штуки редиски;
  • - зелень за смаком (петрушка, кріп, цибулька);
  • - 300 г курячого філе.
  • - три столові ложки майонезу невисокої жирності.

    • 2 етапи приготування окрошки на мінералці з майонезом

    1. Найперше, що потрібно зробити – це відварити філе, картопля та яйця. Воду для м'яса підсолюємо. Картоплю варимо у мундирах. Яйця – до крутого стану.

    2. Поки все це вариться, ріжемо кубиками огірок та редис. Подрібнюємо зелень. Коли курка, картопля та яйця готові, їх потрібно обов'язково остудити. Це важливо – у гарячому стані різати не можна. Картоплю та яйця чистимо, подрібнюємо кубиками. Аналогічним чином ріжемо філе.

    Всім смачного!