«Варіння в мікрохвильовій печі» звучить якось трохи фантастично і незвично, адже ми звикли до того, що процес приготування цього смачного десерту займає не одну добу. Однак варення в мікрохвильовій печі змушує нас забути про каструлі і скорочує час знаходження біля плити в кілька разів. Якість при цьому вигляді приготування зовсім не поступається класичному приготуванню варення.

Тепер перейдемо до самої суті варіння варення у такий цікавий спосіб.

Малинове варення з мікрохвильовки

Інгредієнти:

• 500 г малини, краще взяти свіжу ягоду, але можна використати і заморожену;
• 500 г цукру-піску з желатином;
• сік лимона (половина лимона).

Приготування

Якщо ви вирішили варити варення влітку в розпал збору малини, краще взяти свіжу ягоду, добре промити і очистити від листочків і корінців. Якщо на вулиці, глибока осінь чи зима, не варто засмучуватися, можна використати заморожену малину. Заморожену ягоду потрібно розморозити. Необхідно зробити це простим способом, використовуючи мікрохвильову піч. Для цього варто взяти НВЧ ємність, покласти ягоди, накрити кришкою та гріти приблизно 5 хвилин при повній потужності. Тепер ягоди готові. Мікрохвильова піч підійде будь-яка, навіть прості моделі.

Перед тим, як готувати, варто розтерти ягоди до однорідної маси, а потім перекласти в стерилізовану банку. Наступним кроком потрібно взяти цукор із желатином і додати до малини, ретельно перемішати. Найголовніше, не забути про сік лимона.

Потім поставити банку або миску в мікрохвильову піч, включити повну потужність на 6-7 хвилин. Варення готове! Головне правило - при готуванні в мікрохвильовій печі не закривати ємність кришкою.

Так само можна готувати варення з будь-яких ягід (чорна смородина, полуниця, чорниця) або з декількох видів ягід одночасно.

Яблучне варення в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• 2 шт. великих яблук;
• 2 ст. л. цукру-піску;
• половина лимона.

Приготування

Яблука необхідно промити та очистити від шкірки, видалити серцевину яблук та нарізати їх середніми кубиками. Викласти їх у глибоку скляну банку. Після цього варто взяти цукор та посипати яблука зверху, не перемішуючи одразу полити соком половини лимона. Після цього великою ложкою вимісити цукор з яблуками, так, щоб він якнайкраще розподілився по яблуках, і ніде не було цукрових грудок.

Тепер отриманий напівфабрикат поставити в мікрохвильову піч на повну міць на 5 хвилин. Через 5 хвилин необхідно дістати масу, перемішати і поставити ще на 2 хвилини. Цю процедуру необхідно зробити 5-6 разів, поки варення не буде готове.

Звичайно, це не межа можливостям мікрохвильової печі, в ній ви також можете приготувати чудове варення з абрикосів, слив, агрусу та інших фруктів і ягід.

Січ 12, 2015 Marina

Якщо інформація виявилася вам корисною, не скупіться будь ласка - поділитеся з друзями в соціальних мережах, ви зробите нам приємно!))

Цей рецепт - заклик не витрачати цінний час влітку на стояння біля плити, а все-з чого можна зварити варення, заморожувати на потім! Було б класно, якби мені за цей рецепт заплатили виробники морозилок...))

Варення із заморожених ягід та фруктів можна приготувати по-різному, залежно від бажаної кількості. Якщо планується істотно більше літра, то варіть у каструлі або у мультиварці, якщо менше, то теж у каструлі або у чаші мультиварки, а також на сковороді або у мікрохвильовій печі! Усі ці способи покажу у подробицях.

Для варення асорті підходять практично будь-які заготовлені ягоди та фрукти. Іноді беру довільно з морозилки жменями з пакетів та контейнерів, що трапиться. Потім подивлюся, замислюсь, а чи поєднуємося? А у результаті завжди смачно! Але якщо вже реально не любите сміливі експерименти і не готові ризикувати навіть 250-300 грамами, то беріть усталені склади з 2-3 ягід і фруктів. Наприклад: яблука та смородина, злива та чорноплодка, злива та чорна смородина, вишня та ірга, суміш лісових ягід, полуниця з чорницею тощо.

Для цього варення асорти у мене взяті заморожені ірга (коринка), абрикоси, полуниця та... яблука. Реально, у зимовий період краще мати свої натуральні, хоч і заморожені, яблука, ніж покупні, оброблені хімією і часом із неприродним смаком.

Для приготування в мікрохвильовій печі дуже бажано запастися високим пластиковим контейнером. У мене це трилітровий "склянка". У ньому то йогурт приготую у мультиварці, то варення зварю у мікрохвильовій печі. Практична річ!

Покладіть всі заморожені інгредієнти у контейнер. За бажанням додайте сік лимона і, слідом, саму його кірку, якщо вона, звичайно, не гірчить! (Спробуйте її на зубок) У мене мікрохвильова піч з функцією зважування, це дуже зручно: зважив тару, зважив після того, як накидав фруктів і ягід і т.д.

Додайте порцію цукру, потрясіть контейнер, щоб цукор порівномірно розподілився.

Встановіть у мікрохвильовій печі режим МАХ (потужність 900-1100 Вт) і відправте ягоди і фрукти розморожуватися на 4-5 хвилин.

Після звукового сигналу дістаньте контейнер. Ягоди та фрукти розморозилися і дали деяку гарну кількість соку. Перемішайте масу.

Поверніть контейнер у мікрохвильову піч і варіть ще 1-2 рази по 7-8 хвилин на середній потужності (500-600 Вт). Після першого циклу варення цілком придатне для подачі, але якщо хочете отримати густішу масу, то після остигання поваріть вдруге.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийшло приблизно 300-350 мл. Приготовлене в мікрохвильовій печі варення асорті з заморожених ягід і фруктів помістіть в банку, в розетки або вазочку для подачі відразу ж. Не залишайте у контейнері. При кипінні на стінках контейнера залишився слід від варення, краще відразу замочити і вимити, доки не присохло.

Ягідно-фруктове варення з полуниці, ірги, абрикосів та яблук вийшло настільки смачним, що полювання повторювати та повторювати саме цей склад, але я таки продовжу експерименти. Різних заморозків у мене багато)) Приєднуйтесь тішити себе та близьких смачними корисними домашніми десертами.

Приготування: 1. Найчастіше я варю полуницю і вишню, ще пробувала ожину, і саме заморожені. Такі ягоди вже перебрані, а у вишні навіть кісточки вилучені. Тут вам знадобляться ті ягоди, які ви самі наморозили на зиму або покупні. При покупці заморозки віддайте перевагу ягодам, замороженим шоковим способом - вони потім у готовому виробі краще зберігають свою форму, і продаються на вагу або в прозорій упаковці - у цьому випадку видно якість продукту і кількість льоду та снігу. 2. Свіжі ягоди переберіть, вимийте і дайте стекти зайві води. Заморожені ягоди, при необхідності, якщо вони куплені, а не свої, не розморожуючи, промийте в холодній воді. 3.Посуд для варіння підберіть високу пластикову або скляну, тому що при кипінні піна з ягід піднімається високо. Кількість ягід та цукрового піску має бути не вище половини/середини ємності. Помістіть ягоди в ємність для варіння і засипте цукровим піском. Якщо варення буде подано найближчими днями, то цукру беріть по мінімуму, цілком можливе співвідношення ягід до цукру навіть 2:1. Якщо передбачається тривале зберігання варення, то цукру – максимум 1:1. Додатково до ягод можуть бути додані спеції, прянощі та навіть ароматні трави. До солодких ягод рекомендується додати небагато чи до смаку лимонного соку чи лимонну скоринку, тобто. смужку цедри. Лимонний інгредієнт не тільки надасть приємного смакового відтінку, але й посприяє кращому загусанню готового варення при остиганні. До багатьох ягод та фруктів підходить кориця та/або апельсинова цедра. Імпровізуйте для різноманітності і в пошуках того самого фірмового смаку. Готування невеликих порцій варення в мікрохвильовій печі якраз і сприяє цьому, і зручна для цього. 4. Перед варінням свіжі ягоди повинні деякий час постояти, щоб дати необхідний сік і наситити їм цукор. Заморожені ягоди спочатку трохи розморозьте на середній потужності (300) протягом 3-5 хвилин в залежності від їх кількості. Для варіння ягід необхідний МАХ-режим, тобто. це 900-1100 у різних моделей мікрохвильових печей. Якщо дозволяють розміри камери, то паралельно з варенням можна підготувати стерильні банки для нього. Для цього їх потрібно вимити, налити на ¼ частину води і поставити поряд з варенням на 1 цикл. 5. Час першого циклу варіння 7-10 хвилин, у середині приготування або після його закінчення потрібно перемішати ягоди і продовжити варіння на цій же потужності ще 1-2 рази по 5-10 хвилин. Час залежить від кількості варення, наприклад, для півкіло – це 5 хвилин, для 1 кг – ближче до 10 хвилин. Після третього циклу виходить особливо густе варення з більш в'язким сиропом і м'які ягоди втратить свою форму. 6. Розлийте або розкладіть варення по стерильним банкам під стерильні кришки. Подавайте варення до чаю, до млинців або оладок, вживайте з сиром, супроводіть йогурт або пекіть з ним пироги, кекси, печиво і т.д.

Привіт, друзі! Самий розпал ягід і фруктів зараз, тому зроблю посильний внесок у тему заготовок, а також у флешмоб "Яблунька від вишеньки..." , який проводить Таня marahovska_ya . Навряд чи мої варення доживуть до зими, не так їх багато, але чим багаті:) Все-таки головний заготовщик варення в нашій сім'ї - мама!
Хочу показати вам швидке варення з мікрохвильової печі. За бажання можна довести його за кілька хвилин до стану конфітюру, який дуже люблять у моїй сім'ї. Напевно, тим господаркам, у яких урожай подіти нікуди, мій спосіб не підійде, тому що конфітюр вариться невеликими порціями, не тазиками. Це той випадок, коли ви набрали маленьке відерце ягід або зняли залишки фруктів з дерева і, начебто - ні туди, ні сюди. Ось тут і знадобиться мій спосіб. Вірніше, не мій, що вже ... З цим способом ознайомила мене подруга Наташа, а вона прочитала його в інструкції до своєї мікрохвильової печі. Іноді корисно, знаєте, додатки з рецептами почитати ... навіть в інструкції до мікрохвильової печі:)

Конфітюр з чорної смородини або агрусу з мікрохвильової печі

Інгредієнти:
чорна смородина - 500 г
цукор – 350-400 г (залежно від сорту смородини)
рожевий перець – 1 дес.л.

Процес:
Смородину промити, обсушити, змішати з|із| цукром у великій ємності, дати постояти приблизно годину.
Велика ємність - важлива умова, тому що коли варення почне кипіти, його не потрібно чіпати, значить треба відразу розрахувати місце під піну. Для такої кількості інгредієнтів я брала ємність 2,5 л

Коли цукор досить зволожиться, перемішаємо ще раз і поставимо ягоди з цукром у мікрохвильову піч на найпотужніший режим до закипання. Потім виймаємо вміст, перемішуємо, ставимо мікро на 2 хвилини. Ще раз перемішуємо, додаємо перець і залишаємо на 5-7 хвилин.

Я нічим посуд не накриваю, але пильно стежила перший раз, наскільки підніметься піна, щоб не втекло вміст.
Густота конфітюру залежить від самої ягоди. Буває сорт смородини, яка добре желюється, їй достатньо, наприклад, 5-ти хвилин (після закипання), щоб застиг густий конфітюр. Є ягода більш кисла і рідка, їй знадобиться хвилин 7-8. Коли ви зварите одну порцію, самі зрозумієте, скільки часу достатньо бажаної густоти. Чим довше вариться ягода, тим, відповідно, частіше джем (конфітюр). У мене вийшов такий, з ложки не падав.

Як можна перевірити, чи достатньо уварився конфітюр? Налийте столову ложку у склянку, поставте у холодну воду. Варення досить швидко охолоне, і ви побачите, загусне воно чи ні. Якщо ні, проваріть ще кілька хвилин.

Готовий конфітюр не буде надто густим, поки гарячий. Розливаємо його по банках, залишаємо до повного остигання та застигання.
Готовий конфітюр зберігаю в холодильнику, інакше не пробувала.

Дуже сподобався мені конфітюр із змішаних ягід: смородина-агрус.
Смородини - 300 г, агрусу - 200 г, цукру - 400 г
Варила з одного аґрусу:на 600 г ягід – 400 г цукру, варила після закипання 8 хв.

1:502 1:507

Варення можна швидко і просто приготувати у мікрохвильовій печі. Для цього навіть не треба бути чудо-кухарем. У мікрохвильовій печі можна зварити варення з малини, жимолості, полуниці, агрусу, яблук, черешні і т.д. Причому в такий спосіб можна готувати варення не тільки на зиму, а й коли потрібно якнайшвидше зробити щось солодке до чаю або начинку для пирога.

1:1159 1:1164

Малинове варення в мікрохвильовій печі

1:1241

Скориставшись цим простим і доступним рецептом, можна навіть взимку готувати малинове варення у мікрохвильовій печі з замороженої ягоди. Здається, що протерта з цукровим піском малина – найшвидший спосіб заготівлі на зиму, але це варення робиться, як на мене, ще швидше. Всі знають про користь варення з малини при застуді, грипі, але при вагітності вживати цю ягоду потрібно в дуже помірних дозах, так як вона підвищує артеріальний тиск, краще віддати перевагу чорній смородині.

Нам знадобиться:

Малина свіжа – 500 г;
сік половинки лимона;
цукор-пісок – 250-300 г.

Приготування:

1:2347

1:4

Ягоди перебираємо
Викладаємо в посуд для НВЧ.
Поливаємо соком лимона, посипаємо цукром. Перемішуємо.
Поміщаємо ємність із варенням (кришкою не накриваємо) у звичайну мікрохвильову піч на 15-17 хвилин і доводимо до готовності при 100% рівні потужності.
Під час приготування заважаємо один раз.

Якщо варення заготовляється на зиму, то відразу ж гарячим перекладаємо його в чисту простерилізовану банку та закриваємо щільною або закручуємо металевою кришкою.

При використанні морозива його не слід попередньо розморожувати, досить просто потримати в мікрохвильовій печі на 3-4 хвилини довше.

1:1105

2:1609

2:4

Варення із чорної смородини в мікрохвильовій печі

2:99

Для тих, хто не любить довго возитися із заготовками, я пропоную досить простий і швидкий рецепт варення зі смородини, яке ми приготуємо в мікрохвильовій печі - відмінний смак лише за пару хвилин.

Можливо, в це відразу і важко повірити, але ласощі виходять чудові, а, враховуючи те, наскільки мало ми витратимо на нього часу, цей рецепт взагалі стане незамінним помічником для будь-якої господині, тим більше, що сезон заготовок вже почався. Щоправда, є в ньому і один недолік: варення можна робити лише невеликими порціями, але дуже швидко і без особливих зусиль. Загалом, якщо цього року вам буде ліньки витрачати на заготовки по кілька годин, тоді я рекомендую вам зробити варення зі смородини в мікрохвильовій печі в домашніх умовах.

Нам знадобиться:

Смородина чорна – 500 Грам
Цукор - 350-400 Грам
Перець рожевий - 1 чайна ложка

Приготування:

Отже, перебираємо ягоди і добре їх промиваємо, потім відкидаємо на друшляк. Як тільки смородина підсохне, перекладаємо її в посуд об'ємом не менше 2,5 літрів і засипаємо цукром, перемішуємо все і залишаємо на годинку.

За цей час ягода пустить сік і ми можемо приступити до приготування варення. Включаємо на мікрохвильовій печі найпотужніший режим і відправляємо в неї ємність зі смородиною, доводимо до кипіння, дістаємо і перемішуємо все.

Тепер знову ставимо варення в піч на 2 хвилини, після чого знову дістаємо його, додаємо перець, перемішуємо та відправляємо у мікрохвильову піч вже на 5-8 хвилин.

Варення готове, тому ми розливаємо його по стерилізованих баночках, а коли воно охолоне, закриваємо банки щільно кришками. Зберігаємо варення в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Смак у таких ласощів виходить чудовий, незважаючи на швидкість його приготування.

2:3293

2:4

3:508 3:513

Полуничний джем з ревенем

3:574

Кількість варення, що вийшло, настільки мало, що в стерилізації та обробці не виникає необхідності. Варення можна зберігати у холодильнику до трьох тижнів.

Нам знадобиться:

3:911 3:916

1-1 ½ склянки рубаного ревеню (кубики приблизно 1,2 см)
2 ст. води
1 склянка м'ятих ягід полуниці
1 ст. лимонного соку
2 ст. сухого пектину
2 склянки цукру

Приготування:

Для варення можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди. Поштовхніть їх у мисці та відміряйте одну склянку. Заморожені ягоди перед використанням повинні розтанути.

1. У ємності для мікрохвильової печі приблизно на 4 л змішайте ревінь та воду. (Я використовую чашу на 2,5 л, і вона чи не переповнюється.) Частково покрийте ємність поліетиленовою плівкою, залишивши отвір для виходу пари. Підігрійте у печі на високій потужності протягом 2 хвилин. Зніміть плівку. Витріть рідину або плями паперовим рушником.

2. Додайте полуницю та лимонний сік. Вмішайте пектин до розчинення. Додайте|добавляйте| цукор і перемішуйте до повного розчинення. Поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини, не накриваючи (висока потужність). Перемішайте та зніміть варення зі стін чаші. Знову готуйте протягом 2 хвилин, потім перемішавши. Повторюйте з хвилинним інтервалом, поки варення не спіниться і не загусне, щоразу перемішуючи і знімаючи його зі стін.

3. Протестуйте варення на готовність. Налийте близько 1-2 ч. л. варення на охолоджену тарілку та поставте в морозильник на пару хвилин, поки воно не охолоне до кімнатної температури. На поверхні утворюється плівка. Якщо її обережно зняти пальцем або вилкою, плівка повинна зморщитися, а значить варення готове.
Якщо не готово, необхідно знову поставити в піч із хвилинними інтервалами. Повільно перемішайте, доки піна не спаде; зніміть надлишки піни. Повільно заважайте протягом 2-3 хвилин, щоб ягоди не спливли.

4. Перелийте в чисті банки; витріть краї. Закрийте металевими кришками із кільцями або пластмасовими. Поставте на поверхню, вистелену рушником і залиште при кімнатній температурі на ніч. Зберігайте у холодильнику до 3 тижнів.

Поради
Цей рецепт наведено для виготовлення в мікрохвильовій печі потужністю 1200 ватів. Якщо ваша потужніша, готуйте на 70% від її потужності і навпаки, якщо менше – готуйте довше.
Не подвоюйте кількість ягід.
Будьте обережними, заважаючи варення, т.к. пар буде дуже гарячим.
Для того щоб зняти варення зі стінок чаші, можна використовувати жаростійкий силіконовий шпатель.
Оскільки варення ми робили не звичайним способом та не заморожували, то не потрібно залишати кілька сантиметрів до кришки банки.

3:5230 3:4

4:508 4:513

Джем із полуниці

4:559

На прикладі замороженої полуниці хочу показати, як швидко та просто приготувати варення у мікрохвильовій печі. Взагалі, в мікрохвильовій печі можна приготувати варення або джем практично з будь-яких ягід і фруктів. Співвідношення із цукром зазвичай близько 1:1. Ягоди та цукор повинні бути розташовані не вище половини посуду для мікрохвильової печі. Це можуть бути миски, відра або відповідні контейнери, які можна зверху прикрити кришкою. Час і кількість циклів варіння варіюється в залежності від того, який густоти варення ви хочете отримати в результаті.

Мені подобається використовувати заморожені ягоди, тому що я не варю великих запасів варення на зиму, а періодично готую його протягом року при необхідності і невеликими обсягами. До того ж, заморожені ягоди зазвичай вже перебрані і повністю підготовлені до використання.

Для приготування варення нам знадобиться:

4:2143

4:4

Ягоди полуниці - 2 склянки
Цукор - 2 склянки

Приготування:

4:118 4:123

Заморожені ягоди промийте, особливо це важливо, якщо вони покупні. Помістіть ягоди в спеціальний посуд для приготування в мікрохвильовій печі або в інший підходящий (пластиковий або скляний).

Посипте ягоди цукром і дайте їм трохи підтанути за кімнатної температури або злегка розморозьте в мікрохвильовій печі.

У деяких моделей для цього призначений режим "розморожування", а можна скористатися і просто малою потужністю 180-300 протягом трьох хвилин.

Ягоди повинні виділити сік, який повністю змочить цукор.

Акуратно перемішайте ягоди, сік та цукор. Накрийте посуд кришкою, залишивши невеликі щілини для виходу пари або спеціальним куполом для приготування в мікрохвильовій печі. З країв кришки в такому випадку накапає конденсат, зате внутрішня поверхня мікрохвильової печі буде захищена від можливих бризок.

Варіанти режимів варіння.

1 варіант. Встановіть режим потужності 900 і час 8-10 хвилин. Під час варіння потрібно 2-3 рази зупинити процес та перемішати варення.

2 варіант. Встановіть потужність 600-750 та час 12-15 хвилин. Під час варіння потрібно 2-3 рази зупинити процес та перемішати варення.

Якщо хочете отримати варення густіше і з більш в'язким сиропом, приблизно через півгодини можна повторити обраний цикл варіння повністю або частково.

Варення в мікрохвильовій печі готове!

4:2444