Знаком кожному з нас із самого дитинства. Складно уявити новорічний стіл без цього традиційного салату. У кожній сім'ї, напевно, є свій перевірений і улюблений рецепт. Часто цей салат готують із вареною ковбасою або відвареним м'ясом. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати салат "Олів'є" з куркою. Виходить також дуже смачно та ситно.

Рецепт салату «Олів'є» з куркою

Інгредієнти:

  • куряче філе – 300 г;
  • картопля – 400 г;
  • огірки свіжі – 200 г;
  • огірки солоні – 200 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • майонез – 200 р.

Приготування

Картопля ретельно миємо і варимо її в шкірці до готовності. Яйця варимо круто близько 10 хвилин після закипання. До готовності варимо. Відварена картопля, яйця чистимо і ріжемо кубиками. Так само ріжемо свіжі та солоні огірки, а також і куряче філе. Заправляємо салат майонезом та подаємо до столу.

Салат «Олів'є з копченою куркою»

Інгредієнти:

  • копчена куряча грудка – 1 шт.;
  • варена картопля (середня) – 3 шт.;
  • цибуля – половинка;
  • відварена морква – 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • консервований горошок- 7 ст. ложок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль, майонез – до смаку.

Приготування

Картопля, морква очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Так само ріжемо і яйця. Цибулю дрібно кришимо і обдаємо окропом, щоб пішла гіркота. З копченої курячої грудки знімаємо шкірку і ріжемо так, як і інші інгредієнти. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо консервований горошок, майонез, сіль за смаком та перемішуємо.

Салат «Олів'є» з куркою – ще один рецепт

Інгредієнти:

  • філе куряче – 300 г;
  • картопля – 400 г;
  • морква – 200 г;
  • солоні огірки – 200 г;
  • консервований зелений горошок – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • майонез – 200 р.

Приготування

Морква та картопля відварюємо в шкірці до готовності. Куряче філе також варимо до готовності, а яйця - круто. Всі інгредієнти нарізаємо невеликими кубиками, зелену цибулю дрібно крошим. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат майонезом.

Салат «Олів'є» з куркою та яблуками

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • картопля – 300 г;
  • майонез – 170 г;
  • морква – 200 г;
  • свіжі огірки – 150 г;
  • солоні огірки – 100 г;
  • зелений консервований горошок – 150 г;
  • яблука – 1 шт.;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • зелень – за смаком;
  • сіль за смаком.

Приготування

Картопля і морква добре миємо і варимо прямо в шкірці до готовності. Відварюємо також яйця та курячі грудки. Картопля, морква, яйця, курячі грудки, свіжі та солоні огірки нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо зелень. Яблуко також ріжемо кубиками і збризкуємо соком лимона, щоб воно не потемніло. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, сіль та перемішуємо.

Дієтичний салат «Олів'є» з куркою

Інгредієнти:

  • картопля – 300 г;
  • куряче філе – 300 г;
  • зелений горошок консервований – 150 г;
  • перепелині яйця – 10 прим.;
  • морква – 100 г;
  • огірки свіжі – 300 г;
  • сметана – 170 г.

Приготування

Картопля та морква відварюємо на пару до готовності. Варимо перепелині яйця. Якщо в огірках шкірка грубувата, їх краще очистити. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками, додаємо зелений горошок, сметану, сіль до смаку і перемішуємо.

Приготовлений за цим рецептом салат «Олів'є» дещо відрізняється від традиційного, зате він корисніший, такий салат можна сміливо пропонувати і діткам.

Калорійність традиційного салату «Олів'є» з куркою досить висока і становить близько 300 ккал на 100 г. Отже, тим, хто стежить за фігурою, зловживати цією стравою не варто, як і будь-якими іншими майонезними салатами.

Це легендарне блюдо для всіх жителів країн СНД, незамінний «гість» на кожному святковому столі та асоціація з Новим Роком. Салат олів'є з курки – смачний, апетитний варіант частування для гостей, який має багато способів приготування. Використовуючи різні компоненти, можна підвищити або знизити калорійність.

Як приготувати олив'є з куркою

У першому варіанті, який відомий нашим бабусям, мамам як «м'ясо» використовувалася докторська ковбаса. Згодом її витіснила повністю курятина, яка зараз набагато кращої якості, ніж ковбасні вироби. Приготувати олив'є з куркою дуже легко, якщо є всі необхідні інгредієнти. Сама процедура займає багато часу через необхідність відварювати картоплю, моркву. Процес нарізки забере від 30 до 40 хвилин (залежно кількості компонентів).

Салат олів'є.

Бажано для створення страви брати свіжого (не мороженого) птаха, підходять добре окосту або грудки. Переморожене м'ясо втрачає свої смакові властивості, тому підходить гірше. У деяких випадках використовуються копчені крильця, які легко знайти у будь-якому супермаркеті. Рецепт салату олів'є з куркою має бути у кожної господині, тому що це частування всі гості сприймають на ура. Нижче будуть представлені найпопулярніші варіанти цієї страви.

Класичний салат

Час: до 1:00.

Кількість порцій:6-8.

Калорійність страви: 102 ккал/100 г.

Призначення: закуска, обід, вечеря.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Цей варіант можна назвати найпоширенішим. Класичний салатолів'є з куркою може бути приготовлений як із свіжими, так і з солоними огірками. Краще брати жирний майонез, щоб усі складові добре просочилися. Нижче представлений покроковий рецептз фото, як приготувати олів'є на святковий стілу класичному варіанті. Вам потрібні такі компоненти.

Інгредієнти:

  • огірки – 5 прим.;
  • картопля – 6 шт.;
  • яйця – 5 шт.;
  • морква – 3 шт.;
  • сіль;
  • курячі стегенця – 600 г;
  • горошок консервований – 600 г;
  • майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця, морква, картопля необхідно зварити.
  2. Поставте на вогонь стегенця, доведіть їх до готовності, трохи підсоливши воду.
  3. Невеликими кубиками наріжте огірки.
  4. Підготуйте велику ємність, викладіть готові компоненти до неї, висипте горошок.
  5. Зварені продукти очистіть. Подрібніть кубиками середнього розміру (великі шматочки робити не варто).
  6. Зварені окості очистіть від шкірки, зніміть з кісток філе, остудіть. У результаті вийде близько 300 г м'яса, наріжте його кубиками.
  7. Усі компоненти складіть у ємність, посоліть, добре перемішайте, потім додайте майонез, знову перемішайте. Смачного!

Олів'є з курячої грудки

Час: до 1:00.

Кількість порцій: 4-6.

Калорійність: 89 ккал/100 г.

Призначення: перекус, обід, вечеря.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Цей рецепт має меншу калорійність за рахунок заправки зі сметаною та без майонезу. У всьому іншому це такий самий смачний салат олів'є з курячою грудкою. Ще одна відмінна риса – відсутність огірків. І тут вони просто не використовуються. Нижче наведено покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • сіль перець;
  • яйця – 4 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • горошок зелений – 200 г;
  • грудки – 300 г.

Спосіб приготування:

  1. Викладіть у каструлю помиті овочі. Залийте холодною водою та поставте на плиту, доведіть до кипіння. Доваріть на слабкому вогні під кришкою до готовності, злийте воду і дайте їм охолонути.
  2. Зваріть яйця, залийте холодною водою, щоб легше очистити шкаралупу.
  3. Помийте філе, залетіть водою, зваріть на невеликому вогні під кришкою (близько 30 хв). Злийте воду, остудіть м'ясо, наріжте/порвіть невеликими шматочками.
  4. Наріжте невеликими кубиками овочі, що остигли, яйця, що остигли.
  5. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
  6. Відкрийте горошок, злийте рідину, висипте у велику ємність. Додайте решту порізаних компонентів.
  7. Посоліть, поперчіть вміст, заправте сметаною.
  8. Ретельно перемішайте та поставте в холодильник остигати.

З копченою куркою

Час: 40-50 хв.

Кількість порцій: 5-6.

Складність легка.

Це чергова інтерпретація відомого всім смачного та улюбленого частування на святковий стіл. Можна готувати салат олів'є із копченою куркою замість ковбаси. Підійдуть окіст або грудка, за бажання можна додати свіжі огірки, але в класичному варіанті використовуються все ж таки солоні. У цьому рецепті заправити частування краще не просто майонезом, а спеціальним пікантним соусом.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • огірок – 3 шт.;
  • копчена грудка – 1 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • горошок консервований – ½ баночки;
  • морква – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • перець, сіль;
  • сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте всі компоненти, спочатку слід відварити овочі. Залийте їх водою, трохи підсоліть і ставте на вогонь. Тримайте на слабкому вогні до розм'якшення.
  2. Паралельно поставте у воді конфорку яйця. Не рекомендується варити їх відразу після холодильника, нехай вони злегка зігріються в кімнаті. Щоб легко очистити шкаралупу, обдайте їх після варіння холодною водою.
  3. Поки все необхідне вариться, ви повинні нарізати м'ясо рівними шматочками. Можна робити це соломкою чи кубиками. Для краси овочі слід різати таким самим методом, як і птицю.
  4. Готові інгредієнти нарізайте та перемішайте з м'ясною складовою.
  5. Свіжі огірки (або солоні) подрібніть, додайте до решти маси.
  6. Відцідіть з консервованого горошку розсіл, висипте до інших продуктів.
  7. Як зробити заправку: з'єднайте сметану, майонез і посоліть, поперчіть до смаку.
  8. Залийте усі інгредієнти соусом, добре перемішайте.
  9. Олів'є з копченою куркою готове.

З креветками

Час: 40 хв.

Складність легка.

Кількість порцій: 8.

Калорійність: 150 ккал/100 г.

Призначення: закуска, обід/вечеря.

Кухня: європейська.

Традиційний та первісний варіант цього частування вже ніхто не може згадати. Багато хто стверджує, що шеф-кухар готував його разом із креветками і такий спосіб є максимально наближеним до оригіналу. Можна при бажанні змішати солоні та свіжі огірочки. Нижче покроково розписано, як створити салат олів'є з куркою та креветками.

Інгредієнти:

  • варене філе птиці – 200 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • зелена цибуля – 30 г;
  • морква – 1 шт.;
  • креветки – 200 г;
  • сметана, майонез – по 100 г;
  • маринований огірок;
  • горошок – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку відваріть усі овочі, яйця. Наріжте їх однаковими кубиками.
  2. Злийте розсіл із горошку.
  3. Відваріть філе та креветки. Наріжте однаковими шматочками (не надто дрібними).
  4. Візьміть велику ємність (миску) та з'єднайте всі компоненти, добре перемішайте.
  5. Вилийте зверху сметану, майонез, додайте на смак спеції і знову все ретельно перемішайте.

Із солоними огірками

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 4-6.

Призначення: обід/вечеря, закуска.

Кухня: європейська.

Це улюблена всіма страва, смак якої знайомий багатьом з дитинства. Олів'є з куркою та солоним огірком готується швидко, якщо ви заздалегідь зварили всі необхідні компоненти. Підходить філе або грудка птаха, бажано брати не переморожене м'ясо. Нижче представлений покроковий варіант приготування олів'є з м'ясом курки та маринованим огірком.

Інгредієнти:

  • зелена цибуля – 30 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • майонез, сметана – по 3 ст. л.;
  • огірки солоні – 2 шт.;
  • морква;
  • спеції;
  • грудка – 300 г;
  • горошок – 1 банк.

Спосіб приготування:

  1. Помийте, очистіть моркву, картопля.
  2. Поставте воду на вогонь і зачекайте, коли вона закипить. Покладіть у неї очищені овочі.
  3. Варіть їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.
  4. Зваріть яйця круто.
  5. Відваріть курячу грудку, м'ясо не повинно розваритися, тому слідкуйте за ним.
  6. Наріжте всі компоненти зварені середніми або дрібними кубиками.
  7. Складіть у зручний посуд, насипте зелений горошок і перемішайте.
  8. Наріжте маринований огірок, подрібніть пір'я зеленої цибулі. Додайте до інших інгредієнтів.
  9. Посоліть, поперчіть масу.
  10. Далі зверху викладіть сметану, майонез і добре все вимажте ними.
  11. Поставте частування в холодильник остигати.

Зі свіжим огірком

Час: 40 хв.

Калорійність: 140 ккал/100 г.

Кількість порцій: 6-8.

Призначення: вечеря / обід, закуска.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Якщо вам хочеться додати на святковий стіл свіжості та аромату, то спробуйте приготувати салат олів'є з куркою та свіжим огірком. Приємний аромат овочів заповнить усю квартиру та розбудить апетит. Смак залежатиме від м'ясної складової, і птах чудово підходить, якщо вам хочеться досягти ненав'язливого, легкого аромату.

Інгредієнти:

  • огірок свіжий – 2 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сіль;
  • птах – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • зелень;
  • майонез – 150 г;
  • горошок – 1 банк.

Спосіб приготування:

  1. Поставте на вогонь ємність із водою. Поки вона закипає, наріжте дрібно свіжий огірок, викладіть на дно посуду.
  2. Очистіть цибулину, дрібно наріжте і додайте|добавляйте| до огірка.
  3. Відкрийте горошок, злийте рідину та висипте до інших компонентів.
  4. У воду закиньте яйця, у цей час поставте другу каструлю і покладіть відварюватися моркву, потім картопля.
  5. Очистіть яйця від шкаралупи і наріжте разом із морквою, картоплею кубиками, покладіть у салатницю.
  6. Відварену курку розріжте на середні шматочки і покладіть до решти інгредієнтів.
  7. Залийте згори всю масу майонезом. Не виливайте відразу весь, його має бути занадто багато. Спочатку додайте половину, перемішайте, можливо цього вистачить.
  8. Посолити масу, ще раз добре перемішайте.
  9. Прикрасьте зверху зеленню і поставте в холодильник остигати.

Салат олів'є з куркою та яблуком

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 5-8.

Калорійність страви: 130 ккал/100 г.

Призначення: закуска.

Складність легка.

У звичному розумінні людей ця страва готується з вареною ковбасою, але класичний варіант має на увазі використання м'яса, яловичої мови або навіть риби. Якщо вам хочеться різноманітності, можна приготувати олив'є з яблуком та куркою. Свіжий фрукт додасть незвичайний смак та порцію вітамінів. У цьому рецепті замість птиці можна використовувати яловичину.

Інгредієнти:

  • морква – 3 шт.;
  • сіль;
  • сметана – 150 г;
  • яблуко;
  • картопля – 3 шт.;
  • м'ясо – 350 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • солоний огірок - 2 шт.;
  • зелень;
  • горошок – 1 банк.

Спосіб приготування:

  1. Перший етап – підготовчий: зваріть моркву, картопля, курку, яйця.
  2. Відкрийте горошок, злийте рідину та висипте вміст у салатницю.
  3. Цибуля, огірок наріжте невеликими шматочками.
  4. Наріжте всі компоненти, включаючи яблуко, і покладіть до горошку.
  5. Посоліть та ретельно перемішайте.
  6. Додайте|добавляйте| сметану, при бажанні поперчіть і знову перемішайте.
  7. Зверху прикрасьте зеленню, оливками/оливками, приберіть остигати в холодильник.

З грибами

Час: 30-40 хв.

Кількість порцій: 5-8.

Калорійність страви: 140 ккал/100 г.

Складність легка.

Якщо вам хочеться урізноманітнити звичні частування, то спробуйте подати на стіл салат олів'є з куркою та грибами. Наприклад, можна зробити варіант з маринованими шампіньйонами, які є в будь-якому супермаркеті. Додавання навіть одного нового продукту зробить блюдо незвичайним. Щоб частування вийшло пікантнішим, можна зробити специфічну заправку.

Інгредієнти:

  • горошок – 1 банку;
  • чорний мелений перець;
  • гриби – 300 г;
  • сіль;
  • майонез (за смаком);
  • картопля – 4 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • зелена цибуля – 1 перо;
  • морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м'ясо, моркву, картоплю, яйця. Слідкуйте, щоб овочі не розварилися, вони мають стати м'якими.
  2. Остудіть та наріжте компоненти дрібними кубиками. Перекладіть їх у салатницю.
  3. Відкрийте горошок, злийте рідину, висипте в салатницю.
  4. Наріжте дрібно зелену цибулю.
  5. Гриби наріжте тонкими скибочками.
  6. Змішайте всі інгредієнти та посоліть. Поперчіть до смаку.
  7. Заправте майонезом. Заберіть остигати в холодильник.

З ковбасою

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 4-6.

Калорійність страви: 150 ккал/100 г.

Призначення: обід, закуска, вечеря.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Шеф-кухар, на честь якого названо частування, у рецепті використав кілька сортів м'яса і навіть каперси. Класичний варіант створення зазнав багатьох змін. Як правило, використовують або м'ясо, або ковбасу, але при бажанні можна додавати обидва компоненти. Головне, щоби м'ясні складові були варені. Нижче представлений рецепт олів'є з куркою та ковбасою.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • ковбаса варена – 150 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • мариновані огірки – 2 шт.;
  • морква;
  • цибуля – 1/3 головки;
  • консервований горошок – 4 ст. л.;
  • філе куряче - ¼ частина грудки;
  • зелень;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Поставте варитися яйця, картопля, курку та моркву.
  2. Тим часом відкрийте горошок, злийте рідину. Поріжте кубиками огірочки, дрібно наріжте цибулю, ковбасу.
  3. Коли звариться м'ясо та овочі, наріжте їх дрібними кубиками.
  4. Складіть все у салатницю, посоліть, ретельно перемішайте.
  5. Налийте до смаку майонез, відразу багато додавати не слід.
  6. При необхідності поперчіть і прикрасьте зеленню зверху.

Дієтичний олів'є

Час приготування: 30-40 хв.

Кількість порцій: 4-7.

Калорійність страви: 95 ккал/100 г.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Багато людей вважають калорії, щоб не набрати зайву вагу. Це особливо актуально у новорічні свята, коли один святковий стіл змінюється на інший. Використання в класичному варіанті майонезу значно підвищує кількість калорій у блюді, тому було створено дієтичний рецептсалат олів'є. Нижче наведено рецепт.

Інгредієнти:

  • свіжий огірок;
  • відварена курятина – 100 г;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • горошок – 3 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелень (свіжа);
  • сіль;
  • йогурт (знежирений, без добавок) – 3 ст. л.;
  • корінь селери – 150 г;
  • чорний перець.

Спосіб приготування:

  1. Відразу поставте на вогонь варитися м'ясо, можна одним шматком. Можна до нього відразу додати солі, чорного перцю. Дайте курятині повністю охолонути, потім поріжте на кубики.
  2. Замість картоплі для зниження кількості калорій буде використано селеру. Очистіть, вимийте корінь, розріжте відразу на кубики, покладіть у киплячу воду шматочки, тримайте на сильному вогні 5 хвилин. Відкиньте на друшляк селера, дайте йому стекти.
  3. Помийте огірок, перевірте шкірку на гіркоту, якщо вона є, зріжте. Дрібно наріжте овоч.
  4. Яйця відварюйте до готовності круто. Почистіть та відокремте білки від жовтків. Вони будуть використані у різних кількостях.
  5. Наріжте всі білки і лише 2 жовтки, останній знадобиться для заправки.
  6. У йогурті розімніть вилкою жовток, що залишився, покладіть за смаком сіль, перець і ½ ч. л. гірчиці. Перемішуйте суміш до однорідного стану.
  7. У салатницю складіть всі компоненти, висипте злитий горошок, заправте і ретельно перемішайте.

Смачний салат - секрети приготування

Ця страва легка в приготуванні, основний час йде на відварку овочів і нарізку. При набитій руці на весь процес йде не більше півгодини. Олів'є з курки не важко зробити, але і тут присутні свої тонкощі та нюанси, наприклад:

  1. Якщо є час, зробіть овочі на парі. Так вони вийдуть смачнішими, не набиратимуть рідини.
  2. Заощаджувати на інгредієнтах не варто, беріть свіже м'ясо, овочі без плям чи гнилі.
  3. Щоб скоротити час на приготування салату, спробуйте варити овочі вже в порізаному вигляді.
  4. Для естетичної краси смаку слід різати все компонентами однакової величини. Найправильніше орієнтуватися на розмір горошини, яку ми додаємо в цілому вигляді.
  5. Особливий смак вийде, якщо майонез приготувати самостійно.
  6. Ця страва дуже «гнучка» в плані інгредієнтів. Якщо якийсь із компонентів вам явно не подобається, приберіть його.
  7. Перемішуючи інгредієнти, не перетворите суміш на кашу, всі компоненти повинні залишатися цілими.
  8. Якщо ви приготували велику кількість частування, не заправляйте відразу все майонезом. Якщо це зробити, то простоїть у холодильнику страву максимум 2-3 дні.

Можна й іншими способами, подивившись покрокові фото та відеоуроки з рецептами.

Відео:

Салат олів'є завжди асоціюється із новорічними святами. Але й у звичайний день хочеться побалувати себе цією ситною стравою. А щоб багато часу не витрачати на його приготування ділюся з вами швидким рецептом. У салат Олів'є з куркою картопля і морква нарізаються сирими та швидко відварюються в окропі. Куряча грудка запікається в духовці заздалегідь. Щоб м'ясо було соковитим, запікайте філе у фользі.

Салат Олів'є з куркою

покроковий фото рецепт

Порада:

Щоб зменшити калорійність, частину майонезу пропонується замінити сметаною.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 1 шт. (Вага близько 300 г);
  • картопля середня – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • мариновані огірки – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелений горошок – 1 банку;
  • майонез 3-4 ст.
  • сметана 20% – 2 ст.л.;
  • сіль та чорний перець за смаком.

Процес приготування:

Почнемо з приготування курячої грудки. М'ясо добре помийте, обсушіть, натріть сіллю та чорним перцем, загорніть у фольгу.


Поставте запікатися в духовку: м'ясо домашньої курки на 50 хвилин, купка магазинної курки швидкого приготування- 35 хвилин. Готуємо за температури 200°С. Запечене куряче філе остудіть. Курку краще готувати заздалегідь.


Картоплю та моркву почистіть, помийте та обсушіть.


Моркву наріжте дрібними кубиками за розміром горошок.


Поставте каструлю із холодною водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть моркву в киплячу воду і варіть 8 хвилин.


Поки морква вариться, наріжте картопля такими ж кубиками, як морква.


Киньте до моркви картоплю, продовжуйте варити ще 7 хвилин. Через 5 хвилин воду, де варяться, овочі посоліть.


Відкиньте варені овочі на друшляк і промийте під струменем холодної води, щоб припинити термопроцес.


Мариновані огірки наріжте також як моркву та картопля.


Остиглу курячу грудку дрібно наріжте.


Яйця опустіть у підсолену воду, щоб вони не лопнули та поставте на вогонь. Після закипання варіть 7-8 хвилин. Яйця опустіть у холодну воду, очистіть та наріжте.


У глибокий салатник складіть всі овочі, курку та яйця, перемішайте. Зелений горошок відкрийте і злийте розсіл, покладіть салат.


Олів'є посоліть і поперчіть, перемішайте.

Додайте майонез та сметану.


Салат добре перемішайте та можете подавати до столу.


Для початку підготуємо всі основні відварені інгредієнти – це курячі грудки, яйця в круту, моркву та картопля. Картопля і морква можна відварити в мундирах (миваючи, але не очищаючи), яйця відварити круто - 5-10 хвилин після закипання. До речі кажучи, овочі відварені в мундирах мають зовсім інший, приємний смак і аромат, ще краще буде, якщо ви їх приготуєте в пароварці.

Відварену курку дрібно нарізаємо.

Картопля нарізаємо маленькими кубиками.

Моркву також нарізаємо кубиками.

Дрібно нарізаємо відварені круто курячі яйця.

Потім стругати свіжі огірки.

Ріжемо солоні огірки.

Дрібно нарізаємо зелень кропу та петрушки та зеленої цибулі.

Потім усі інгредієнти висипаємо в одну каструлю, додаємо 1 банку консервованого горошку та дрібно нарізаного яблука (за бажанням, я додаю для соковитості). Солимо, заправляємо майонезом та перемішуємо. Традиційний салат "Олів'є" готовий.

Приємного апетиту та гарного свята!

PS: солі додавайте зовсім небагато, тому що майонез сам по собі солоний.