Mungkin, tidak ada produk lain dari kelompok daging yang muncul di meja sesering ayam. Dia adalah pusat komposisi konstan dengan kentang di oven untuk makan malam besar: terlepas dari kandungan kalorinya, ayam panggang dicintai oleh banyak orang. Dia adalah salah satu hidangan utama di perusahaan dengan apel di antara hidangan pesta. Ini adalah dasar dari sup diet dengan sayuran: kandungan kalorinya memungkinkan semua orang untuk menggunakan ayam rebus. Dia adalah produk yang hampir tak tergantikan, dicintai oleh mayoritas. Sulit untuk mengatakan apa yang akan terjadi jika dia tiba-tiba menghilang dari semua rak. Untuk apa seseorang pergi? Memang, selain fakta bahwa tidak semua orang mampu membeli daging babi dan sapi, tidak seperti unggas, beban pada saluran pencernaan dan saluran empedu dari daging merah lebih kuat, yang tidak semua orang dapat bertahan dengan baik. Dan bagian penting dari diet didasarkan pada ayam dan ikan, mengesampingkan babi, sapi, dan domba. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang diet tunggal: hanya tentang sistem nutrisi yang relatif lengkap untuk menurunkan berat badan.

Dalam hal ini, muncul beberapa pertanyaan mengenai berapa banyak kalori yang ada di dalam ayam, bagaimana distribusinya, ke mana perginya, apa saja yang dikandungnya. Dan, tentu saja, salah satu poin terpenting adalah pertanyaan tentang kemungkinan membalikkan kalori ini. Pastikan bahwa "berat" ayam itu baik-baik saja, dan tidak disimpan di area yang bermasalah. Sehingga Anda bisa makan hidangan dan tidak memikirkan berapa banyak Anda sekarang harus memotong sisa menu hari ini. Selain itu, ini tidak hanya berlaku untuk ayam rebus, yang kandungan kalorinya paling rendah secara apriori, tetapi juga untuk variasi masakan lainnya.

Berapa banyak kalori dalam ayam?

Jika Anda tidak membongkar burung menjadi komponen-komponen terpisah, mencoba mencari tahu nilai pasti dari setiap bagian: dada, paha, sayap, leher, maka Anda dapat menyebutkan angka total untuk ayam itu sendiri. Kandungan kalorinya akan menunjukkan 238 kkal per seratus gram, terlepas dari kenyataan bahwa seluruh bangkai memiliki berat sekitar satu setengah kilogram. Tidak diragukan lagi, bahkan orang yang paling lapar pun tidak akan makan sebanyak itu sekaligus, oleh karena itu tidak perlu panik karena "berat" burung itu. Tetapi juga untuk terlibat di dalamnya secara tidak terkendali - juga. Mengenai distribusi nilai energinya, gambarannya tidak terlihat terlalu cerah: 70% dari total kandungan kalori ayam diberikan untuk lemak dan 31% untuk protein. Apalagi jika melihat indikator yang sama, misalnya di payudara, rasionya akan terbalik. Intinya adalah bahwa sebagian besar lemak dan, oleh karena itu, kandungan kalori ayam - terutama ayam goreng - jatuh pada kulitnya, yang mengandung kolesterol dalam dosis yang mematikan. Benar-benar dalam semua resep diet, terlepas dari apa dietnya: penurunan berat badan atau batasan medis, sangat disarankan untuk membuang kulit burung. Itu tidak membawa zat yang berguna, tetapi dengan terampil membebani pankreas. Ini tidak hanya dapat memicu serangan pada orang dengan saluran empedu dan hati yang lemah, tetapi kerja pankreas yang terlalu aktif dan meledak akhirnya menyebabkan gula darah tinggi dan diabetes sebagai tahap akhir.

Namun, jangan berasumsi bahwa ayam itu sendiri tidak ada nilainya. Pertama, tentunya burung ini merupakan salah satu sumber protein terbaik, apalagi mudah diserap tubuh. Kalkun yang sama, sedikit lebih berlemak, tidak lagi diterima dengan baik oleh pencernaan, meskipun tidak ada keraguan bahwa itu lebih ringan daripada daging merah mana pun. Untuk memaksimalkan pelestarian semua sifat yang bermanfaat, khususnya, komponen protein, yang tidak akan terganggu oleh jumlah lemak yang melonjak, disarankan untuk makan ayam rebus, yang kandungan kalorinya lebih rendah daripada pilihan lainnya. Saat menggoreng, memanggang, atau memanggang, proporsi lemak dalam hidangan itu sendiri meningkat pesat. Dan jika Anda membuat hidangan yang disukai banyak orang dengan kentang dan mayones, kandungan kalori ayam panggang dalam oven akan melampaui batas 250 kkal per seratus gram.

Kedua, selain protein, produk kategori daging ini mengandung banyak vitamin A, yang diperlukan untuk kondisi kulit yang baik, meratakan efek radikal bebas, melindungi selaput lendir dalam tubuh, meningkatkan penglihatan dan bahkan menjaga kesehatan mata. pencegahan kanker. Selain itu, disebut hormon pertumbuhan dan dianggap sebagai sumber efek positif pada sistem reproduksi. Secara khusus, pada sintesis progesteron. Vitamin ini paling baik diserap dengan lemak - mentega atau krim asam, oleh karena itu, dari sudut pandang yang sama, diperbolehkan untuk menggabungkannya dengan daging unggas, tetapi kemudian coba tambahkan sayuran. Idealnya ini harus rebusan ayam: kandungan kalori hidangan kemudian akan menunjukkan sekitar 122 kkal per seratus gram, beta-karoten akan diserap sepenuhnya, tetapi daging tidak akan membawa beban yang kuat pada pankreas.

Adapun ayam goreng, kandungan kalorinya akan menjadi 210 kkal per seratus gram, dan bagian terbesar dari bahaya, seperti yang diharapkan, akan terkonsentrasi di kulit. Sulit untuk melindungi diri Anda sendiri di sini, karena proses perlakuan panas dalam sejumlah besar minyak menyiratkan peningkatan proporsi lemak dan peningkatan beban pada pencernaan. Oleh karena itu, bukan kandungan kalori dalam ayam goreng yang harus ditakuti, tetapi efeknya pada saluran pencernaan dan saluran empedu. Bagi yang memiliki lambung sensitif atau hati yang lemah, cara memasak ini tentu tidak cocok. Lebih baik memilih rebusan ayam rendah kalori, bebas minyak atau versi panggang yang juga bebas lemak.

Ayam dalam diet mereka yang mengikuti sosok mereka

Selain mencoba menentukan berapa banyak kalori dalam ayam, tidak akan berlebihan untuk mengetahui trik perlakuan panas dan kombinasinya dengan produk lain. Tetapi pertama-tama, penting untuk menyebutkan momen yang benar-benar mendahului proses memasak apa pun: tidak masalah apakah dagingnya direbus, dipanggang, digoreng, atau direbus. Karena kenyataan bahwa di peternakan unggas, dari mana bangkai dipasok ke rak-rak toko, unggas secara aktif dipotong dengan berbagai bahan kimia, sudah mengandung cukup banyak antibiotik selama penjualan. Tidak masalah jika seseorang memiliki intoleransi terhadap mereka: tidak ada manfaat dalam mengambil mereka tanpa kebutuhan mendesak. Tapi kerugiannya adalah laut. Karena itu, sebelum memasukkan bangkai ke perlakuan panas apa pun, rendam dalam air dingin selama dua hingga tiga jam. Selain itu, disarankan untuk mengganti air setiap jam. Selain itu, ini akan membantu menghilangkan sebagian lemak.

Untuk mengurangi kandungan kalori ayam rebus, ia membutuhkan dua wajan: yang pertama dagingnya direbus, dan yang kedua sudah siap. Ini membantu menyingkirkan kemungkinan bahan kimia berbahaya yang dia isi sebanyak mungkin, dan mengurangi proporsi lemak. Yang terakhir tentu saja akan semakin jatuh jika Anda memasak burung tanpa kulit. Maka kandungan kalori ayam rebus akan menunjukkan sekitar 135 kkal per seratus gram.

Untuk ayam rebus, kalori bisa dikurangi dengan tidak menggunakan mentega dan mayonaise. Mereka yang, hanya dengan memikirkan melepaskan lemak, dagingnya tampak kering tanpa kehadiran, sama sekali tidak mencoba membuat burung dengan tomat dan paprika, menambahkan jus lemon dan air. Tomat akan memberikan jus ekstra dengan merendam daging. Dan untuk menormalkan metabolisme dan asimilasi yang lebih baik, hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan bumbu. Maka kandungan kalori ayam rebus akan menjadi hanya 57 kkal. Angka tersebut memang diet. Jika Anda membumbui makan malam seperti itu dengan satu siung bawang putih, pembakaran lemak akan meningkat.

Untuk ayam bakar yang kandungan kalorinya sayangnya 237 kkal, maka seperti ayam goreng dengan kandungan kalori di atas rata-rata sebaiknya dijauhkan dari bahaya. Sayangnya, metode persiapan ini, selain berbagai karsinogen, sama sekali tidak membawa apa-apa. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan dengan ayam panggang berkalori tinggi adalah mengupasnya dari kulitnya, membumbuinya dengan jus lemon atau cuka balsamic dan mengirimkannya ke oven dalam bentuk ini. Bukan untuk mengatakan bahwa dia akan menjadi gila diet dari ini, tetapi beban pada pankreas akan berkurang dengan baik.

4.2 dari 5 (5 Suara)

4 dari 5

Ayam adalah jenis daging yang paling umum. Berkat kandungan kalorinya yang rendah, ayam telah menjadi bagian integral dari diet populer.. Daging ayam mengandung protein dalam jumlah besar dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang minimal. Selain itu, daging ayam dimasak dengan cepat, lembut, empuk, dan murah.

Menu binaragawan dan atlet tentu termasuk ayam berkalori kecil. Untuk tujuan diet dan untuk mendapatkan massa otot, mereka menggunakan dada ayam rebus dengan kandungan kalori 113 kkal per 100 g. Dada ayam yang dimasak dalam oven juga menyimpan banyak nutrisi dan cocok untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalori ayam, kegunaan dan khasiatnya

Ayam bisa dimakan direbus, juga direbus, dipanggang, digoreng. Dari daging ayam, diperoleh daging cincang ringan untuk bakso, bakso, bakso. Ayam cocok untuk membuat semur, casserole, kursus pertama, pilaf, souffle, aspic. Dalam memasak, selain daging, mereka juga menggunakan jeroan ayam - perut, jantung, hati.

Kandungan kalori rata-rata ayam adalah 108 kkal per 100 g. Daging ayam milik produk makanan dan direkomendasikan untuk siapa saja yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan. Ayam diindikasikan untuk tukak lambung, asam urat, diabetes, poliartritis. Ayam berfungsi sebagai sarana pencegah serangan jantung, hipertensi, aterosklerosis pembuluh darah, dan stroke. kaldu ayam berguna untuk mengambil dengan pilek, kelemahan, apatis.

Dengan kandungan kalori yang rendah, ayam merupakan sumber asam amino esensial, vitamin, dan mineral yang terjangkau yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ayam mengandung vitamin golongan B, A, C, PP. Ini juga mengandung kolin, yang menormalkan kerja kelenjar adrenal dan ginjal, membantu membersihkan hati dari lemak berlebih.

Bagian dada ayam termasuk unsur makro dan mikro: fosfor, kalium, natrium, kalsium, magnesium, selenium, besi, seng, mangan, tembaga. Daging ayam putih menormalkan tekanan darah, meredakan pembengkakan, mempengaruhi transmisi impuls saraf.

Dada ayam memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga digunakan dalam makanan diet . Untuk menurunkan berat badan, payudara harus direbus atau dimasak dalam oven. Yang terbaik adalah menggabungkan daging dengan sayuran.

Dengan kandungan vitamin, nutrisi, dan kalori yang rendah, ayam dapat diklasifikasikan sebagai produk penyembuhan. Penggunaan ayam mengarah pada peningkatan kesejahteraan, peningkatan kekebalan dan vitalitas.

Daging ayam putih termasuk dalam menu penderita penyakit pada sistem pencernaan, dengan gastritis, penyakit jantung, gastritis, maag.

Berapa kandungan kalori ayam?

Kandungan kalori ayam rebus adalah 204 kkal per 100 g. Dari jumlah tersebut, 20,8 g adalah protein, 8,8 g adalah lemak. Rasio protein dan lemak yang dapat diterima, serta kandungan kalori yang rendah dari ayam rebus membuatnya benar-benar hidangan diet. Tidak mungkin menjadi lebih baik dari daging ayam rebus. Ini membantu untuk menghilangkan kelebihan lemak pada tubuh dan meningkatkan massa otot selama olahraga.

Unggas goreng mengandung 11 g lemak dan 26,3 g protein. Hidangan ini tidak cocok untuk orang yang kelebihan berat badan atau memiliki kadar kolesterol tinggi. Untuk mengurangi nilai gizi ayam, Anda harus membuang kulitnya dan membuang semua lemaknya.

Kandungan kalori ayam rebus adalah 237 kkal per 100 g. Ayam rebus jauh lebih sehat daripada ayam goreng, karena tidak mengandung kolesterol dan karsinogen.

Tidak ada banyak kalori dalam ayam panggang seperti dalam bentuk goreng - 210 kkal per 100 g.Ayam bakar itu sendiri adalah produk yang sehat. Yang terbaik adalah memasak ayam sendiri atau di tempat yang aman dan terpercaya. Ayam yang dibumbui dengan bahan kimia tambahan dengan umur simpan yang tidak terbatas dapat menyebabkan keracunan serius. Ayam panggang buatan sendiri memiliki kalori jauh lebih sedikit daripada ayam yang dibeli.

Memiliki kandungan kalori minimum kebab ayam- 116 kkal per 100 g Daging empuk dan harum yang dipertaruhkan tidak akan merusak diet yang paling ketat sekalipun.

Setiap bagian ayam memiliki kandungan kalorinya masing-masing. Perkiraan kandungan kalori perut ayam– 130 kkal per 100 g. Ampela ayam kaya akan protein, tetapi mereka tidak boleh menggantikan daging biasa. Karena kandungan kalori sedang dari perut ayam, mereka direkomendasikan untuk menurunkan berat badan.

Paha ayam, sayap dan punggung dianggap paling tinggi kalori. Paha ayam kalori - 181 kkal per 100 g Bagian paha sangat bagus untuk barbekyu, menggoreng, merebus. Karena kandungan kalori yang tinggi dari paha ayam, tidak dianjurkan untuk nutrisi makanan.

Kandungan kalori dari sayap adalah 186 kkal per 100 g, biasanya ditambahkan ke hidangan pertama untuk kekayaan atau digoreng sampai renyah.

Kandungan kalori dari bagian belakang ayam adalah 306 kkal per 100 g. Sangat cocok untuk membuat kaldu yang kaya, sup, borscht, saus. Punggung mengandung banyak lemak, jadi lebih baik membatasinya dalam diet.

Kaki ayam populer mengandung 158 kkal per 100 g. Kaki ayam goreng dengan kerak renyah merupakan pukulan nyata bagi hati, perut, dan sumber langsung kolesterol. Ahli gizi menyarankan untuk mengganti kaki ayam goreng dengan Sandung lamur rebus atau panggang.

Artikel Populer

Daging ayam adalah makanan populer di seluruh dunia. Diyakini bahwa ayam pertama kali dijinakkan di India ribuan tahun yang lalu, terutama untuk sabung ayam dan kemudian untuk konsumsi daging. Selain itu, daging ini merupakan bagian dari berbagai tradisi kuliner, dimulai dari ayam kari dan teriyaki menyelesaikan sayap kerbau dan barbekyu.

Ayam dikenal kaya akan protein, nutrisi yang sangat penting untuk perkembangan dan pemeliharaan fungsi tubuh. Daging ayam juga kaya akan nutrisi lain seperti vitamin, mineral dan lemak.

Berapa banyak kalori dalam ayam dan jeroan ayam dari metode memasak yang berbeda?

Sup ayam, ayam rebus, dada ayam di atas salad - ayam dalam hampir semua bentuk sangat sehat. Ayam adalah makanan protein tanpa lemak dan rendah kalori, sehingga ideal untuk pemeliharaan berat badan. Belum lagi, burung ini penuh dengan nutrisi penting dan vitamin. Tapi berapa banyak kalori yang ada di ayam?

Itu semua tergantung pada:

bagian mana dari ayam yang dimasak;
bagaimana itu disiapkan;
bagaimana itu disiapkan.

Bagian ayam yang berbeda memiliki kadar lemak dan kolesterol yang berbeda. Saat menghitung kalori masakan ayam, penting untuk mempertimbangkan faktor-faktor ini, karena akan ada perbedaan besar di antara keduanya kaki ayam dan satu setengah dari dada ayam, atau antara dada goreng dan panggang.

Ayam bisa disebut makanan sehat atau tidak sehat tergantung pada metode memasak. Mungkin cara memasak ayam yang paling terkenal adalah Sup ayam sangat berguna untuk pilek. Ayam goreng jelas tidak baik untuk kesehatan, tetapi ayam rebus tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Selain itu, kesegaran ayam juga mempengaruhi manfaat kesehatannya. Ayam beku tidak sehat karena mengandung bahan pengawet. Tapi daging ayam segar dipenuhi dengan protein sehat.

Jika Anda khawatir tentang jumlah kalori yang Anda konsumsi dalam masakan ayam, hapus kulit ayam karena mengandung banyak lemak.

Berapa banyak kalori dalam ayam utuh?
		Kandungan kalori, kkal per 1 pc.
Bangkai ayam buatan sendiri	195,09	2926
Bangkai ayam pedaging	219	6570
bangkai ayam	201,07	1053,5
Berapa banyak kalori di berbagai bagian ayam?
Produk ayam / hidangan ayam	Kandungan kalori, kkal per 100 gram
Shin (kaki)	177,77
Seperempat (potongan)	181,73
Panggul	181,28
karbonat	190
fillet	124,20
Dada	115,77
Leher	166,55
Sayap (sayap)	198,51
cakar	130
punggung	319
Berapa banyak kalori dalam jeroan ayam?
Produk ayam / hidangan ayam	Kandungan kalori, kkal per 100 gram
Hati	142,75
Hati (hati)	160,33
pusar	114,76
Lambung (ventrikel)	127,35
Kulit	206,80
Berapa banyak kalori dalam ayam? cara yang berbeda memasak
Produk ayam / hidangan ayam	Kandungan kalori, kkal per 100 gram
Mentah	191,09
rebus	166,83
Dada rebus tanpa kulit	241
goreng	228,75
direbus	169,83
Merokok	184
memanggang	183,78
Panggang di oven	244,66
Kaldu ayam daging putih	15
Daging giling	143

Daging ayam dalam dietetika dan untuk menurunkan berat badan

Ayam adalah salah satu yang terbaik pemasok protein dan juga cocok untuk diet apa pun yang membutuhkan sumber daging dan protein tanpa lemak. Khususnya, fitur yang bermanfaat Memiliki irisan ayam. dikenal efektif dalam menurunkan berat badan. Ayam adalah penolong utama penurunan berat badan karena dagingnya menyediakan kandungan protein yang tinggi. Studi dan percobaan telah menunjukkan bahwa kontrol berat badan yang signifikan telah diamati pada orang yang secara teratur makan ayam.

Protein dalam daging ayam Tolong:

pertumbuhan dan perkembangan otot;
menjaga berat badan yang sehat;
untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalori dan resep masakan ayam populer

Masih ada lagi 500 resep hidangan lezat, memuaskan, tetapi mudah disiapkan dengan fillet. Setiap masakan tradisional dunia bisa membanggakan hidangan seperti itu. Misalnya, di Jepang adalah teriyaki dan oyakodon, di India, kari ayam, di Cina, tumis. Bahkan orang Amerika nugget dapat dimasak tanpa merusak gambar jika Anda mengganti remah roti dengan.

Caesar dengan ayam

Roti dipotong menjadi kubus, taruh di atas loyang dan keringkan di oven. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, peras bawang putih dan goreng crouton dalam ekstrak bawang putih. Fillet ayam, parut dengan garam, goreng, dinginkan dan potong. Rendam selada dalam air dingin selama satu jam, lalu sobek. Keju dipotong menjadi beberapa lapisan. Potong tomat menjadi 4 bagian. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok perlahan agar tercampur.

Celupkan telur ke dalam air mendidih selama 1 menit dan segera dinginkan dalam air dingin. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mustard, jus lemon dan kocok, tambahkan minyak zaitun dan saus, garam dan merica.

Sajikan saus secara terpisah dari salad.

Konten kalori - 232,85 kkal / 100 g.

Sup ringan dengan ayam dan mie

250 gram fillet ayam;
100 gram mie;
3 liter air;
garam, merica, bumbu secukupnya.

Isi panci dengan air dan nyalakan api. Celupkan wortel, bawang kupas, fillet cincang ke dalam air. Didihkan, kecilkan api dan tambahkan kentang cincang dan daun salam. Tutup dan masak selama sekitar 20 menit. Tambahkan mie, garam, merica, pecahkan telur dan tuangkan ke dalam panci. Masak hingga mie matang. Matikan dan taburi dengan bumbu.

Nilai energi sup dengan ayam dan mie adalah 77,90 kkal / 100 g.

Pilaf dengan ayam

250 gram fillet ayam;
250 gram;
wortel;
bohlam;
, garam, merica secukupnya.

Parut wortel, cincang halus bawang, potong fillet ayam menjadi kubus. Tuang minyak ke dalam panci yang dalam untuk menutupi bagian bawah. Tambahkan bawang bombay, wortel dan biarkan melunak. Tambahkan fillet ayam dan aduk selama 3 menit sampai daging berubah menjadi putih di semua sisi. Tuang 2 sdm. air, garam dan merica. Masukkan nasi, kecilkan api dan tunggu hingga air menyusut. Taburi dengan jinten, tutup, matikan api dan biarkan nasi membengkak.

Pilaf kalori dengan ayam - 155,94 kkal / 100 g.

Julienne dengan ayam dan jamur

250 gram fillet ayam;
200 gram;
1 bawang bombay;
100 gram krim asam;
100 gram;
garam lada.

Cincang halus ayam, jamur dan bawang bombay, aduk rata. Buat kokot dari kertas timah. Letakkan campuran ayam, taruh bawang di atasnya, olesi dengan krim asam dan beri keju parut. Kirim selama satu jam dalam oven 180 derajat.

Konten kalori - 140 kkal / 100 g.

Kebab ayam dan kandungan kalorinya

700 g paha ayam tanpa kulit;
1 liter;
garam lada.

Masukkan paha ke dalam mangkuk, tuangkan kefir dan aduk. Tambahkan bumbu dan aduk kembali. Kirim semalaman di lemari es atau selama 3 jam. Kefir cenderung melunakkan daging. Panggang tusuk sate pada tusuk sate atau tusuk sate.

Barbekyu ayam kalori - 225,47 kkal / 100 g.

ayam jepang

500 gram dada ayam;
1 st. l. ;
garam dan merica;

Kocok fillet ayam, potong-potong dan goreng dengan api besar minyak sayur. Tambahkan madu ke kecap, campur, tuangkan di atas ayam, garam, merica, dan aduk. Tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Nilai energi dada ayam Jepang adalah 107 kkal / 100 g.

resep ayam oyakodon

300 gram fillet ayam;
1 bawang bombay;
1 ikat bawang hijau;
kecap;
2 telur.

Kocok sebentar ayam, potong-potong. Potong bawang. Panaskan kecap asin dalam wajan, masukkan bawang bombay dan ayam. Didihkan selama sekitar 20 menit. Kocok telur dan tuangkan di atas ayam. Tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 3 menit. Taburi bagian yang sudah jadi dengan bawang hijau cincang. Tidak perlu menambahkan garam - kecap sudah asin.

Daging ayam merupakan makanan yang paling banyak disantap. Dari semua jenis daging, ini bukan hanya yang paling terjangkau, tetapi juga yang paling diet, oleh karena itu menjadi dasar dari banyak diet. Seperti yang Anda ketahui, dalam bentuk rebus, itu adalah yang paling sedikit kalori, tetapi tidak semua orang tahu berapa banyak kalori dalam ayam rebus

Kandungan kalori ayam rebus adalah 135 kkal per 100 gram produk. Kandungan kalori dari bagian ayam yang paling gemuk, seperti daging dengan kulit, tentu saja akan lebih tinggi dan berjumlah 195 kkal per 100 gram.

Tergantung pada metode memasaknya, jumlah kalori dalam ayam rebus dapat bervariasi.

Seratus gram daging ayam mengandung 23 gram protein, sekitar 2 gram lemak, dan 0,4 gram karbohidrat. Indikator seperti itu memudahkan untuk menghitung jumlah produk harian untuk memenuhi norma protein. Saat menurunkan berat badan dan mempertahankan massa otot normal, disarankan untuk menggunakan 1,3-2 g per 1 kg berat badan.

Setiap bagian karkas memiliki nilai energi yang berbeda:

stik drum rebus tanpa kulit - 110 kilokalori per 100 gram, dengan kulit - 161 kkal;
paha rebus tanpa kulit - 160 kkal per 100 g, dengan kulit - 185 kkal;
kaki rebus tanpa kulit - 170 kkal per 100 g; sayap rebus - 181 kkal per 100 g.

Jika kita berbicara tentang jeroan ayam, mereka nilai energi juga rendah. Perut rebus hanya memberikan 94 kilokalori, hati - 166 kkal, jantung - 182 kkal.

Mengapa ayam bermanfaat?

kandungan protein hewani dan glutamin yang cukup, serta fosfor dan kalium;
adanya vitamin kelompok B, serta vitamin A dan E;
daging ayam memiliki jaringan adiposa yang sangat sedikit (terutama terkonsentrasi di kulit dan itulah mengapa dianjurkan untuk membuang kulit sebelum dimasak) dan tidak ada karbohidrat, yang berarti ini adalah produk yang ideal untuk diet.

Siapa yang perlu memasukkan ayam ke dalam makanan mereka?

Daging membantu dalam pengobatan diabetes, tukak lambung, asam urat. Konsumsi ayam rebus secara teratur mencegah terjadinya hipertensi, stroke, aterosklerosis, penyakit jantung.

Orang tua terutama harus fokus pada unggas dalam makanan mereka. Daging individu muda paling bermanfaat, karena kaya akan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, dan glutamin. Lebih baik menggunakan ayam buatan sendiri, karena produk yang dibeli di toko mengandung zat berbahaya yang disimpan sebagai hasil dari pemberian makan tertentu.

Masakan ayam rebus merupakan makanan yang menyehatkan dan memberi energi pada tubuh. Kaldu berbahan dasar daging membantu menyembuhkan flu baru-baru ini atau memulihkan pertahanan setelah operasi. Kaldu yang kaya akan meredakan efek keracunan makanan dan memberi energi pada tubuh yang lemah. Ayam rebus adalah makanan yang baik untuk ibu hamil.

Cara memasak ayam

Karena kandungan kalori dari fillet ayam minimal, digunakan dalam semua jenis diet. Pada saat yang sama, tidak dilarang untuk menggabungkannya dengan produk lain. Selain itu, bagian lain dari burung bisa dimakan. Jika menggunakan paha atau dada ayam, setelah dicuci, masukkan ke dalam panci berisi air dan didihkan. Disarankan setelah 5 menit memasak, tiriskan airnya, tuangkan daging dengan air bersih yang dingin dan baru kemudian lanjutkan memasaknya. Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, Anda akan dapat menghilangkan hormon dan antibiotik jika digunakan dalam memelihara unggas. Setelah itu, daging harus diasinkan dan direbus sampai empuk, lalu dipotong kecil-kecil. Tambahan yang bagus untuk daging ayam rebus, termasuk dalam menu diet, adalah nasi, dicuci dan direbus dalam air asin.

Fitur memasak ayam

Ayam rebus, produk yang lebih baik diserap oleh tubuh, jika dikombinasikan dengan sayuran segar atau salad sayuran. Jika ayam dibeli di toko atau supermarket, yang terbaik adalah mengalirkan kaldu pertamanya dalam waktu 5 menit setelah mendidih - ini tidak mempengaruhi kandungan kalori, tetapi menghilangkan banyak zat berbahaya (antibiotik dan hormon pertumbuhan).

Bisakah daging ayam berbahaya?

Bagus, tubuh manusia ayam lebih bermanfaat daripada merugikan. Namun meski demikian, daging ayam juga bisa menjadi sumber bahaya.

Kerusakan terbesar pada tubuh dapat menyebabkan penggunaan kulit dan bagian gelap dari daging ayam. . Di kulit itulah zat berbahaya yang masuk ke tubuh ayam selama hidupnya menumpuk. Karena itu, sebelum merebus sepotong ayam, disarankan untuk membuang kulitnya.

Daging ayam yang tidak diproses dengan baik dapat menyebabkan proses pembusukan dan pertumbuhan bakteri berbahaya di usus besar. Akibatnya, seluruh organisme bisa diracuni. Dan itu tidak dikecualikan eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan.

Agar ayam mendapat manfaat, dan tidak membahayakan tubuh dan masalah di atas, aturan berikut harus diperhatikan:

Panaskan ayam secara menyeluruh - rebus dan panggang lebih sering daripada goreng.
Makan ayam dalam kombinasi dengan sayuran untuk pencernaan yang lebih baik.
Jangan makan ayam secara berlebihan (seperti halnya produk lainnya).

Selama hidup, ayam bisa sakit salmonellosis, yang jika menular dapat menyebabkan masalah pada tubuh manusia. Jika ayam belum cukup matang, maka ini adalah risiko yang sangat nyata.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Ayam, kategori 1".

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
kalori	238 kkal	1684 kkal	14.1%	5.9%	708 g
tupai	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
lemak	18,4 g	56 g	32.9%	13.8%	304 g
Air	62,6 g	2273	2.8%	1.2%	3631 g
Abu	0,8 g	~
vitamin
Vitamin A, RE	72 mcg	900 mcg	8%	3.4%	1250 gram
Retinol	0,07 mg	~
beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamin B1, tiamin	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	2%	2143
Vitamin B2, riboflavin	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.5%	1200 g
Vitamin B4, kolin	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamin B5, pantotenik	0,76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamin B6, piridoksin	0,52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 gram
Vitamin B9, folat	4,3 mcg	400 mcg	1.1%	0.5%	9302 g
Vitamin B12, cobalamin	0,55 mcg	3 mcg	18.3%	7.7%	545 gram
Vitamin C, askorbat	1,8 mg	90 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 g
Vitamin H, biotin	10 mcg	50 mcg	20%	8.4%	500 gram
Vitamin PP, NE	12,5 mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 gram
Niasin	7,7 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	194 mg	2500 mg	7.8%	3.3%	1289
Kalsium Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 gram
Magnesium	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222
Natrium, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857
Sulfur, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 g
Fosfor, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 gram
Klorin, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	1.4%	2987
elemen jejak
Besi, Fe	1,6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 g
yodium, aku	6 mcg	150 mcg	4%	1.7%	2500 g
kobalt, co	12 mcg	10 mcg	120%	50.4%	83 g
Mangan, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 g
Tembaga, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	3.4%	1250 gram
Molibdenum, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	3%	1400 g
Fluor, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	1.4%	3077
Chrome, Cr	9 mcg	50 mcg	18%	7.6%	556 g
Seng, Zn	2,06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 g
Asam amino esensial
Arginin*	1,23 g	~
Valin	0,88 g	~
Histidin*	0,49 g	~
isoleusin	0,69 g	~
leusin	1,41 g	~
lisin	1,59 g	~
metionin	0,47 g	~
Metionin + Sistein	0,7 g	~
treonin	0,89 g	~
triptofan	0,29 g	~
Fenilalanin	0,74 g	~
Fenilalanin + Tirosin	1,39 g	~
Asam amino non esensial
Alanin	1,15 gram	~
Asam aspartat	1,63 g	~
Hidroksiprolin	0,15 g	~
glisin	1,35 g	~
Asam glutamat	2,58 g	~
prolin	0,88 g	~
Tenang	0,86 g	~
Tirosin	0,64 g	~
Sistein	0,22 g	~
Sterol (sterol)
Kolesterol	80 mg	maks 300 mg
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	4,4 g	maks 18,7 g
14:0 Keajaiban	0,13 g	~
15:0 Pentadecanoic	0,02 g	~
16:0 Palmitik	3.17 g	~
17:00 Margarin	0,14 g	~
18:0 Stearik	0,92 g	~
20:0 Arachinoik	0,05 g	~
Asam lemak tak jenuh tunggal	8,59 g	min 16,8 g	51.1%	21.5%
16:1 Palmitoleic	1,25 g	~
17:1 Heptadecenoic	0,05 g	~
18:1 Oleat (omega-9)	7.16 g	~
20:1 Gadoleik (omega-9)	0,13 g	~
Asam lemak tak jenuh ganda	3.17 g	dari 11,2 hingga 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 Linoleat	2.96 gram	~
18:3 Linolenat	0,17 g	~
20:4 Arachidon	0,04 g	~
Asam lemak omega-3	0,17 g	dari 0,9 hingga 3,7 g	18.9%	7.9%
Asam lemak omega 6	3 g	4,7 hingga 16,8 g	63.8%	26.8%

nilai energi Ayam, 1 kategori adalah 238 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan sebagainya. Komposisi kimia produk makanan. .

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi My Healthy Diet.

Kalkulator Produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN NUTRIEN

Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BJU DALAM KALORI

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet memenuhi standar diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan karbohidrat rendah, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Cobalah mengisi buku harian makanan sekarang juga tanpa mendaftar.

Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terperinci secara gratis.

WAKTU TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERMANFAAT AYAM, 1 KATEGORI

Ayam, 1 kategori kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5% , fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, kromium - 18%, seng - 17,2%

Apa yang berguna Ayam, 1 kategori

Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizi produk makanan- seperangkat sifat produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang dalam zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.