Кляр для кабачків, рецепти та способи приготування.

Смажені кабачки - це одна з найпопулярніших весняних страв, яка з'являється як на святковому столі, так і в будні бенкети. Ну а якщо зробити смачний кляр для них, то ласощі будуть просто неперевершеними. Про різноманітність кляра для кабачків та поговоримо далі.

Як зробити кляр для кабачків на кефірі: рецепт

Даний вид кляру не тільки дуже просто, а й досить універсальний. Так як використовується не тільки при приготуванні кабачків, а й для м'яса, курки, риби та овочів. У ньому страви набувають чудового ніжного смаку.

Величезною перевагою даного кляра є той факт, що він дуже легкий у нанесенні. А при обсмажуванні на інгредієнтах у клярі утворюється смачненька скоринка. Готові страви мають дуже апетитний вигляд.

Якщо Ви приготували дуже багато кляру, не біда. З нього вийдуть чудові оладки. Ось такий безвідходний продукт.

Отже, переходимо до інгредієнтів:

  • Кефір та борошно – 100 г
  • Яйце - 1 шт
  • Улюблені приправи
  • Гашена сода – 2 г

Приготувати такий кляр простіше простого, для цього змішайте всі компоненти, по черзі додаючи їх один одному. Соду, як і в перерахуванні продуктів, додайте останній. Тепер можна вмочувати заздалегідь приготовлені кругляшки кабачків у кляр кефіру.

Пивний кляр для кабачків

Існує досить багато варіантів кляру для продуктів. Вони відрізняються складом та густотою. Дуже незвичайним є кляр із пива. Але страви в такому клярі виходять дуже ніжними та добре просмажуються. Кухарі використовують не лише пиво, а й інші алкогольні напоїдля кляра, але зараз поговоримо про пивний варіант.

Але всім господаркам, які готують страву в пивному клярі, слід знати, що вживати її потрібно гарячим. Бо саме тоді відчувається приємне хрускіт. Наступного дня або навіть через кілька годин того ефекту вже не буде.

Пропонуємо Вам кілька варіантів слабоалкогольного кляру:

Класика:

  • По склянці пива з борошном
  • Небагато солі

Пивний кляр без яєць:

  • Пляшка пива
  • Склянка муки
  • Небагато солі
  • Улюблені спеції


Французький варіант:

  • По 0,25 г пива та борошна
  • Пара яєць
  • 50 г рослинної олії
  • Спеції та трохи солі

Тепер переходимо до важливих порад для отримання ідеального кляру:

  • Усі компоненти слід попередньо охолодити (крім олії).
  • Пиво має бути лише світле. Так кляр не гірчатиме.
  • Якщо Ви використовуєте яйця, попередньо розділіть їх на жовтки та білки. Білки потрібно збити, щоб кляр вийшов повітряним і легко огортав продукт.
  • Білки слід додавати останніми.
  • Вмочувати слід сухі кабачки (можете промокнути їх серветкою), тому кляр краще схопитися.
  • На розпеченій олії випікати кабачки, попередньо обмокнувши в обраний варіант кляра.
  • Кабачки не повинні стикатися на сковороді, тому що крізь розриви після відділення шматочків проникатиме масло. Така страва вийде занадто жирною і просоченою олією.
  • Приготовлену страву слід викласти шумівкою на серветку, щоб з кляру скло олію.

Як зробити кляр для кабачків на молоці: рецепт

Тепер слід спробувати ще й кляр, у якому використовують молоко. Він дуже простий. Візьміть:

  • Пару середніх кабачків
  • По 100 г борошна та молока
  • Пару яєць
  • Спеції та олія, яка потрібна для смаження


У приготуванні також нічого складного:

  • Збийте яйця, сіль та молоко.
  • Посоливши і додавши муку|борошно|, перемішайте.

На цьому все готове. Кабачки можете не солити, а частку солі додати у кляр. Обсмажені кабачки одразу ж подавайте до столу.

Як зробити кляр для кабачків на кисляку: рецепт

Кабачки – це дієтичний продукт. І щоб хоч якось виявитися ситим після вживання даного продукту слід використовувати кляр. Наступним варіантом буде кляр з використанням кислого молока.

Інгредієнти для такої страви ідентичні попередньому, але молоко слід замінити кислим молоком. Кількість те саме – 100 г.



Кабачки в клярі на простокваші

Отримана консистенція кляру має бути не густіша, ніж тісто для оладок. Тепер потрібно лише нарізати кабачки кружальцями чи скибочками. Макаємо овочі в кляр, обсмажуємо з обох боків. Кабачки готові, кличте домашніх на смачний перекус.

Як зробити кляр для кабачків на мінералці: рецепт

Кляр, виготовлений з використанням мінеральної водиє дуже ніжним. А готовий продукт добре просмажується і має насичену скоринку.

Для такої мінеральної «шубки» Вам знадобиться:

  • По 150 г води з газом та борошна
  • Небагато солі


Вода повинна бути дуже солона, прямо-таки крижана. Якщо вода солона, то сіль додавати не потрібно. Для початку:

  • Змішайте яйце з половиною вказаної кількості води.
  • Добре змішайте та додайте борошно.
  • Останньою поступово влийте воду, що залишилася.

Тепер кляр готовий для макання кабачків. І смачна вечеря Вам забезпечена.

Як зробити кляр для кабачків на сметані: рецепт

Давайте розглянемо ще один варіант дуже смачного кляру. І тут потрібно використовувати сметану. Для одного кабачка потрібно:

  • 2 яйця
  • 2 ст.л борошна
  • Дрібку соди та солі
  • 100 г 20% сметани


Також у цьому випадку смачним доповненням буде маринад. Його Ви можете приготувати за бажанням. Потрібно лише по 50 г води та олії, дрібку улюбленої зелені та спецій, а також пару зубків часнику.

  • Змішайте всі компоненти. Соду додайте останній.
  • Добре змішайте, щоб кляр був як густа сметана.
  • Обсмажені кабачки можете занурити у маринад. Для нього потрібно змішати усі зазначені інгредієнти. Часник та зелень попередньо подрібнити.

Але для початку визначтеся, чи Ви хочете, щоб кабачки були хрусткі. Оскільки якщо відповідь позитивна, то від маринаду слід відмовитися. Адже він зробить шинки пікантними, але м'якими.

Як зробити кляр для кабачків на яйцях: рецепт

Яйця використовуються практично у кожному клярі. Адже саме вони дають таку необхідну зчіпку тіста з продуктом. Але тут ми Вам пропонуємо рецепт, в якому використовуються лише 2 яйця (для невеликого кабачка) та 50 г борошна. За бажанням можете додати сіль та кілька зубків часнику.



  • Залишіть помитий та нарізаний кабачок на 30 хв.
  • Змішайте яйця та борошно.
  • Макайте в кляр кабачки і смажте з обох боків.
  • Коли овочі знайдуть золотисту скоринку, можна викладати їх на тарілку і посипати зеленню з часником.

Кабачки смажені у клярі з фаршем: рецепт

Варіантів приготування кабачків є багато. Але що використовувати як додаткові інгредієнти, щоб страва вийшла смачною і займала не багато часу, – знає не кожна господиня.

Пропонуємо вам порадувати близьких та удосконалити свої кулінарні здібності – приготуйте кабачки смажені у клярі з фаршем. Одночасно просте і смачне блюдо, яке з гідністю оцінять всі, хто випробував. Для нього вам знадобляться:

  • Пару штук молодих кабачків
  • 300 г м'яса (можна замінити рибним філе)
  • 1 яйце та цибулина
  • пару скибочок білого хліба
  • сіль, перець, спеції


Щоб отримати смачна страва:

  • Кабачки можна брати будь-яких сортів – білі, жовті чи смугасті. Їх необхідно добре промити проточною водою і нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
  • За допомогою чарки видавіть з кожного кружечка середину.
  • Потім приступаємо до приготування фаршу. М'ясо потрібно перемолоти на м'ясорубку, а також подрібнити цибулину та серединки кабачків.
  • М'якуш білого хліба замочіть у молоці і добре відіжміть.
  • З'єднайте разом м'ясо, перемелену цибулю та кабачки, розмочений білий хліб, додайте сіль, перець та спеції до смаку – все ретельно перемішайте.
  • Кільця кабачків начиніть фаршем, скачати його грудочками.
  • Тепер можна взятися за приготування кляру. 1 яйце з'єднати з|із| 1-2 ст. л. молока і добре збити. Сіль та перець додати до смаку.
  • Фаршировані кабачки обваляти в борошні, потім вмочити в клярі, після чого викладати на розігріту сковороду з|із| олією.
  • Смажити з двох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо встигло просмажитись, можна накрити сковороду кришкою і потомити страву на слабкому вогні.

Подавати кабачки смажені у клярі з фаршем можна з будь-яким овочевим салатом. Приємного вам апетиту!

Кабачки кружальцями у сметанному клярі

Може бути, Вам здається, що Ви випробували вже всі рецепти і знаєте всі варіанти кляру. Але немає межі досконалості. У скарбничку рецептів пропонуємо Вам випробувати сметанний кляр.

Звичайно, продукт вийде не зовсім дієтичним, так як для кляра знадобиться сметана з жирністю 20%, але ж можна себе побалувати поки що кабачки такі м'які та смачні.

Крім 100 г сметани та 1 кабачка Вам також знадобиться:

  • 2 яйця
  • Дрібка соди
  • По 2 ст.л води, борошна та олії
  • Пару зубочків часнику
  • Третина пучка будь-якої зелені
  • Улюблені спеції


Після того як Ви наріжете кабачки кільцями та залишите пускати сік:

  • Змішайте перші 2 інгредієнти зі сметаною, а масло|мастило| залийте на сковороду.
  • Обвалявши шматочки в борошні, занурте овочі в кляр.
  • Щоб отримати смачні кабачки, їх слід накрити кришкою.
  • Щоб отримати смачний маринад, з'єднайте інші компоненти (зелень і часник попередньо подрібніть).
  • Вмочивши кабачки в отриманий маринад, складайте їх стовпчиками.
  • Через 30 хв. у Вас вийде чудова закуска.

Кабачки кружальцями з часником та майонезом

Здається, що кабачки – це універсальний продукт, який можна вживати кожен весняний день. Адже його можна урізноманітнити різними начинками та іншими компонентами. Ось, наприклад, кабачки із часником – це просто пальчики оближеш. Правда тут для багатьох ця страва є забороненим плодом, оскільки часник залишає специфічний запах, якого складно позбутися. Але ж смак то вартий того. Тому можна випробувати цю страву на вихідні.



Для 1 кабачка потрібно лише по 50 г борошна, майонезу та олії для смаження. І звичайно ж пару зубів часнику. Спеції, зелень та сіль додавайте за бажанням і ті, які любите Ви та Ваша сім'я.

  • Товщину нарізки кабачків також визначайте самі, адже деякі люблять їх як чіпси – для цього потрібно нарізати тонко. Або ж м'якими та м'ясистими – тоді товщина буде 3-4 см.
    пропонуємо Вам оптимальний варіант – близько 2 див.
  • Посолені та обваляні в муці кабачки можна починати смажити. Поки вони готуються – приділіть час часниковому соусу. Тут все просто – подрібнений часник та зелень додайте до майонезу.
  • Коли овочі добре обсмажилися з обох боків, можна змащувати один бік соусом і викладати на тарілку.

Кабачки кружальцями з сиром та помідорами

Гарячий тягнучий сир і приємний аромат. Ні-ні це не піца, це просто дуже смачні кабачки. Але ж можна додати не лише сир, а й помідори. І тоді страва буде дуже соковита. Отже, на 2 кабачки потрібно вдвічі більше помідорів і 150 г твердого сирку. Для змащення візьміть часник (кількість зубків дорівнюватиме кількості помідор) і 150 г майонезу.



На підготовку та готування Вам знадобиться не більше години:

  • Після нарізки кабачків кільцями викладайте їх на деко. Не забудьте про сіль.
  • Зверху посипте подрібненим часником і викладіть шматочки помідорів.
  • Останнім буде тертий сир.
  • При 180 градусах готувати закуску потрібно 40 хв.
  • Кличте гостей, які просто пальчики оближуть наприкінці обіду.

Кабачки кружальцями з м'ясом

Дуже ситною та смачною стравою є кабачки з м'ясом. Для їх приготування потрібно:

  • По штучці кабачка та цибулі
  • По 5 шт помідор та часникових зубків
  • 400 г фаршу та вдвічі менше сиру
  • 25 г майонезу
  • Гарний пучок зелені
  • Улюблені приправи


Важливо, щоб кабачок був не товстий, а інакше в ньому буде багато насіння. Товщина часточок – 1 см. далі:

  • Викладайте часточки на лист. Можете попередньо покрити його фольгою, щоб швидше вимити, а також запобігти приставанню та пригоранню овочів.
  • Дрібно нарізану цибулю змішайте з фаршем та спеціями.
  • На кабачки покладіть грудочки фаршу і злегка приплюсніть.
  • Далі йдуть майонез, подрібнений часник і тертий сир.
  • Останніми будуть часточки помідорів. Намагайтеся шари викладати рівно, щоб останній шар вийшов на горі.
  • Зверху посипте трохи сиру і розбавте зеленню.
  • При 200 градусах час приготування становить 25 хв.

Якщо Ви дуже любите сир, то зверху можна посипати його не злегка, а зробити гарну гірку. Тоді він розплавиться, злегка підсмажитись і буде просто дуже смачно.

Скільки смажаться кабачки у клярі?

Страви з низькою калорійністю – просто знахідка для тих, хто на дієті. Та й для людей із звичайним харчуванням не завадять розвантажувальні дні.
Здорове харчування давно ввійшло в моду. Адже ми хочемо добре виглядати. А ще, що не менш важливо, здоровими бажають бути всі.
Але не всім до душі просто так їсти кабачок. Тому є альтернативна страва, проста в приготуванні і з не високою калорійністю.
Кабачок у клярі – це і смачно, і корисно. Та й приготування цієї страви у вас займе трохи часу. Все просто: робимо кляр, нарізаємо кружечками кабачки, макаємо в кляр, і на сковорідку. Просмажувати треба з обох боків, приблизно по 5-7 хв. Головне регулюйте вогонь, щоб ваші кабачки не перетворилися на вугілля. На слабкому вогні буде якраз.

Кабачки у клярі: калорійність

Кабачок – це один із таких дієтичних і дуже корисних продуктів. Він багатий на клітковину, у ньому присутні різні мікро- та макроелементи. Та й калорійність цього продукту просто тішить око. Усього 24 калорії на 100 грам.
Але у 100 г смажених кабачків у клярі вже налічується 251 калорія. І смачно, і корисно водночас. Смачного.

Відео: Хрумкі кабачки в сирному клярі

Кабачки є досить доступною та смачною їжею. Вони ростуть на дачах, у своїх городах, продаються у супермаркетах. Подібний продукт не вибагливий у приготуванні і має приємний смак. На сьогоднішній день найбільшою популярністю користується кабачки в клярі на сковороді з часником. Дієтичне блюдоекономить сімейний бюджет, сприятливо впливає на організм людини.

Представлений овоч у клярі, досить універсальна страва, вона може виступати як ключовий продукт під час сніданку та вечері. Кількість калорій продукту знаходиться близько до нуля. Для приготування представленої страви можна використовувати різні сорти овочів. Правильно приготувати страву зможе навіть не найдосвідченіший кулінар. Любителі нових уподобань будуть задоволені цим незвичайним смаковим відчуттям.

Кабачки у клярі на сковороді з часником - основні принципи приготування

Не всім людям відомо, як приготувати кабачки у клярі. Така страва приємна на смак і дуже корисна для людини. Приготувати його під силу навіть молодим кухарям. Цей продукт городів швидко росте і зазвичай дає багатий урожай. Багато людей люблять займатися обсмажуванням цього овочу, але в ході подібного процесу масло і дим стоять коромислом. Щоб уникнути задимлення кімнати, рекомендується готувати страву у клярі. Він здатний запобігти пригорянню продукту, а також покращить смак цього овочу. Рецептів приготування такої рослини дуже багато. Кляр також буває різний, все залежить від інгредієнтів, що закладаються в нього.

Один з найвідоміших рецептів складається з наступних продуктів: яєць, води та борошна. Крім подібної основи може використовуватись пиво, сметана, молоко, майонез та інші кисломолочні продукти. Нерідко такими продуктами є: сир, часник та різноманітні трави для надання пікантного смаку.

Нерідко головний інгредієнт фарширують м'ясом чи рибою. У такому разі їжа може перетворитися на смачний обід чи вечерю. Воно може стати повсякденною їжею або головною стравою будь-кого святкового столу. З молодих овочів шкірка знімається не так часто, як зі старих. Готувати продукт слід до утворення рум'яної скоринки. На стіл їжу можна ставити як у гарячому вигляді, так і в холодному.

Кляр для кабачків: простий рецепт

Як посмажити кабачки у клярі знає не кожен кулінар. Ті, хто вперше стикаються з приготуванням подібного продукту, можуть звернутися до найпоширеніших і найпростіших способів їх приготування.

Рідке тісто однорідного складу здатне надати овочеві дивовижну соковитість, незвичайний смак, індивідуальність. Приготувати кляр можна за власним рецептом.

Головні інгредієнти, які використовуються для створення їжі:

  • спеції;
  • яйце;
  • різна зелень;
  • зубці часнику – 3 штуки;
  • майонез – 0.5 склянки;
  • борошно - 2 великі ложки.

Послідовність створення страви:

  1. Продукти для кляру: спеції, борошно, яйце, ретельно перемішуємо в посуді з глибоким дном.
  2. До отриманого блюда додають зубчики часнику, майонез, зелень.
  3. Приготовлена ​​суміш перемішується до однорідності, після неї можна використовувати для обсмажування головного овоча.

Кабачки у клярі: відео

Кабачки в клярі з часником та сиром

Представлений продукт з часником і сиром є дуже смачною і корисною закускою. Швидкість приготування кулінарного шедевра порадує будь-яку господиню.

Головні компоненти:

  • кабачок – 1 штука;
  • твердий сир – 100 г;
  • майонез – 2 великі ложки;
  • сметана – 1 столова ложка;
  • часник -2 зуби овочів;
  • перець та сіль за смаком;
  • борошно;
  • соняшникова олія;
  • болгарський перець;
  • Зелена цибуля.

Порядок створення шедевру кулінарії:

  1. Миємо та очищаємо кабачок, нарізаємо у формі квіточок.
  2. Перемішуємо натертий сир зі сметаною та часником, підсолюємо отриману масу, обсмажуємо головний компонент до появи на них золотистої скориночки.
  3. Викладаємо на овоч приготовлену масу, прикрашаємо страву болгарським перцемта зеленню.

Закуска подається до столу у холодному вигляді.

Кабачки в клярі з часником та помідорами

Кабачки в клярі - рецепти швидко і смачно приготованих страв з такого овочу, відомі з давніх-давен, і досвідчені кулінари активно діляться секретами його створення. Овочі з томатом – це чудова їжа, яку можна вживати, як у гарячому вигляді, так і як холодної закуски. Представленим рецептом можна порадувати своїх близьких за обідом або вечерею, а також довгоочікуваних гостей на святковій трапезі.

Складові частини страви:

  • зубчики часнику – 3 штуки;
  • яйце;
  • помідори – 3 штуки;
  • борошно - 2 склянки;
  • 1 великий кабачок;
  • 1 пучок кропу;
  • спеції;
  • майонез – 100 мл.
  1. Очищений кабачок необхідно порізати на шматочки у формі кружечків.
  2. Борошно перемішуємо з приправами та яйцем, в результаті виходить рідке за своєю консистенцією тісто, в нього занурюються шматочки кабачка.
  3. Смажити овоч слід на невеликому вогні.
  4. Помідори нарізаються кільцями та дрібно рубається зелень, часник давимо на спеціальному пристрої для нарізування такого овоча, додаємо сметану та зелень.
  5. Готова їжа, виготовлена ​​з такого овочу, викладається у велику посудину, зверху них викладається помідор і ложка соусу.

Як бачите, посмажити кабачки кружальцями з часником у клярі найлегше, це один із найпоширеніших і доступних методів.

Кабачки в клярі з часником та майонезом

Смажені кабачки в клярі з часником – це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно. Здорова їжа подібного роду, здатна сприятливо позначитися на організм людини.

Для такого рецепту знадобляться такі продукти:

  • 1 склянка свіжого молока;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 2 курячі яйця;
  • 2 невеликі молоді кабачки;
  • кілька невеликих зубчиків часнику;
  • 2 великі ложки борошна.

Послідовність приготування:

  1. Очищаємо овоч і часник від верхньої шкірки, продавлюємо останній через спеціальний пристрій.
  2. Курячі яйця акуратно збиваємо за допомогою віночка, перемішуємо їх з молоком, сіллю та борошном.
  3. Нарізаємо кільцями цукіні, по одному укладаємо нарізані овочі в рідке тісто, викладаємо отриману суміш на попередньо розігріту сковороду. Кожна частина кабачка має прожарюватися не менше 4 хвилин.
  4. За бажанням, можна додати в приготовлену їжу майонезний соус та дрібно подрібнену зелень.

Кабачки з фаршем у клярі на сковороді

Чимало людей цікавить питання, як приготувати на сковороді кабачки з фаршем? Зробити це не так важко, як здається на перший погляд. Цей продукт відносяться до таких овочів, які прекрасно гармонують з абсолютно будь-якими продуктами харчування. Фарш не є винятком.

Кабачки нафаршировані м'ясом - це дуже корисна, ситна і приємна на смак страва. Воно швидко засвоюється людським організмом. Значні плюси страви – простота приготування та дешевизна продуктів, що застосовуються під час його створення.

Компоненти, необхідні для рецепту:

  • перець чорний молотий;
  • борошно - 2 великі ложки;
  • 300 грам фаршу;
  • невелика головка цибулі;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 3 невеликі кабачки;
  • 4 курячі яйця;
  • 0,5 склянки молока.

Послідовність приготування страви із кабачка:

  1. Ріжемо кабачки на маленькі шматочки, роблячи в центральній частині маленький отвір за допомогою ножа.
  2. Ріпчасту цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
  3. До змішаного або курячому фаршурекомендується додати яйце, потерту цибулю, сіль і перець, а потім все ретельно перемішати, отриманою кашкою слід заповнити отвори в кабачках.
  4. Масу з м'ясом щільно укладаємо на кабачок і трохи притискаємо.
  5. Борошно перемішуємо із сіллю, а в молоко додаємо яйце.
  6. Спочатку, головний компонент внутрішньої частини мачається в яйце, далі в борошно і кладеться в масло розпечене на сковороді. Готується шедевр кулінарії дуже швидко, по 3-4 хвилини з кожного боку.

Кабачки з м'ясом у клярі

Просте у приготуванні страва з кабачка може бути справжнім кулінарним шедевром. Будь-який овоч з м'ясом можна вважати повноцінною гарячою їжею, яка буде до душі будь-якій людині. Як зробити кляр для кабачків з м'ясом?

Головні продукти для блюда:

  • борошно - 2 столові ложки;
  • курячі яйця – 3 штуки;
  • кабачок – 2 штуки;
  • м'ясо – 2 столові ложки;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки;
  • спеції;
  • молоко – 1,5 столові ложки.

Послідовність приготування:

  1. Знімаємо з головного продукту шкірку, нарізаємо тонкими кільцями, виймаємо серцевину та надаємо шматочкам форму правильних бубликів.
  2. Через м'ясорубку пропускаємо м'ясо та цибулю. До отриманої маси додаємо спеції та яйце, ретельно перемішавши всі інгредієнти. Фарш ретельно відбивається та відправляється в холодильник на 30 хвилин.
  3. Центральні отвори кабачка заповнюються фаршем.
  4. Для приготування панування потрібно змішати молоко, яйце та спеції.
  5. Головний компонент рекомендується опускати в яєчну суміш, а потім підсмажувати на розігрітій сковороді.

Приготовлену їжу необхідно подавати на стіл гарячому вигляді.

Кабачки в клярі у духовці

Не всім людям можна вживати в їжу смажені продути, тому деякі віддають перевагу стравам приготованим у духовці. Цей овоч виходить таким же приємним на смак, та ще й дуже корисним.

Кабачки в часниковому клярі, приготовлені в духовці, можна готувати за різними рецептами, змінюючи пропорції продуктів або додаючи нові, що ще не використовуються, інгредієнти. Багато кулінарів приправляють таку їжу різноманітними спеціями. Кабачки у сирному клярі – проста та корисна їжа для людини.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

  • куряче яйце – 2 штуки;
  • кабачки –2 штуки;
  • сухарі для панірування – 1 невелика склянка;
  • зубчики часнику – 2 штуки;
  • твердий сир – 100-150 г;
  • спеції за смаком.

Послідовність готування кулінарного витвору:

  1. Вимитий овоч необхідно нарізати на невеликі шматочки. Попередньо з кабачка рекомендується зняти шкірку.
  2. Сир слід подрібнити в стружку, а потім перемішати зі спеціями і сухарями.
  3. Яйця рекомендується з'єднати із сіллю та часником, створивши масу однорідної консистенції.
  4. Духовку рекомендується розігріти вище 200 градусів, на лист необхідно укласти пергаментний папір або фольгу. Викласти на неї шматочки основного інгредієнта, попередньо їх вмочують у яйці та панірувальних сухарях.
  5. У духовці така їжа готуватиметься не більше 15 хвилин, потім можна буде подавати на стіл.

Підсумок

- дуже смачна страва, яка готується швидко, не вимагає великих фінансових вкладень. Вживати його рекомендується всім людям, навіть тим, хто перебуває на дієті. Продукт є низькокалорійним, а його приготування в духовці в рази знижує калорійність їжі, що готується.

складові

  • кабачок – 500 гр.;
  • борошно – 5 ст. ложок;
  • кефір – 2/3 склянки (150 мл.);
  • часник – 2 зубчики;
  • сир – 80 гр.;
  • соняшникова олія – для смаження;
  • сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 1,5 години.

Вихід: 16 шт.

Овочі є невід'ємною частиною нашого раціону харчування. Їх можна їсти сирими, смажити, варити тощо. Але одним із прекрасних способів перетворити їх на вишукану страву - використовувати кляр, коли овочі обвалюються в тісті. Сьогодні ми поговоримо про приготування кабачків у клярі (рецепт з фото покроково) із часником та сиром. У статті нижче ми розглянемо варіант того, як зробити кляр для кабачків на кефірі, а так для тесту можна використовувати поряд з борошном різноманітні продукти, наприклад, сметану, пиво, просту воду і т.д.

Як приготувати кабачки в клярі з часником?

Пропонуємо приступити до приготування страви під назвою "кабачки в клярі на кефірі на сковороді" саме з кляру, оскільки бажано дати тесту постояти деякий час. Пройде хвилин 10, поки далі ми займатимемося кабачками.

Смачний кляр для кабачків робиться дуже просто: кефір поєднується з борошном до утворення однорідної маси, за густотою схожою на сметану. Відразу ж додається сіль, перець.

Потім потрібно нарізати на дрібні кубики (або потерти на великій тертці) сир та через спеціальний прес видавити часник. Без преса часник слід дрібно порізати.

Все це також додається до тіста і перемішується. Залишимо тісто на кабачки смажені в клярі з часником та сиром настоятися.

Приступимо до головного інгредієнта – кабачку, який слід помити та очистити від шкірки. Можна також вийняти найбільше насіння, оскільки навіть після смаження вони можуть залишатися досить твердими. Деякі господині взагалі видаляють всю середину, а разом її кладуть якомога більше кляру. В принципі, центр кабачка можна і не чіпати: що з ним, що без нього кабачки готуються однакову кількість часу, негативно на смакові відчуття серединки не впливає. Щоб молоді кабачки в клярі з часником і сиром вийшли просмаженими, кабачок ріжуть на круги не товщі 1 см завширшки.

Попередньо розігріваємо сковороду і добре змащуємо олією. На неї викладаємо вже обвалені у тісті для кляра шматочки кабачка. Кабачки в клярі з сиром та часником на сковороді готуються лише 6-7 хвилин, тобто по 3-4 хвилини припадає на кожну сторону. Як тільки ви бачите, що краї зарум'янилися, треба перевернути. Якщо кабачки прилипають - долийте олії. Рекомендується використовувати якісну сковороду з антипригарним покриттям.

Що ж, все готове! Кабачки ми викладаємо остигати на тарілку, промокуючи серветкою, щоб вона прибрала зайву жирність страви. І можна спробувати. Смачного!

Кляр являє собою рідке тісто для вмочування продуктів перед смаженням, що утворює апетитну золотисту скоринку. Для приготування кляру потрібно змішати борошно зі збитими яйцями, а потім розбавити молоком - найпоширеніший спосіб, який зустрічається в багатьох рецептах. Згадуючи про кляр, найчастіше ми представляємо соковиту свинячу відбивну або шматочок риби в рум'яній підсмаженій «оболонці». Однак таким чином можна готувати шматочки сиру, котлети, кільця кальмара, яловичі мізки, і різні овочі ( цвітну капусту, баклажани, кабачки, листя салату та селери). Як приготувати кабачки в клярі? Рецепт цієї популярної страви в класичному варіанті ви знайдете на наших сторінках, а також із різноманітними добавками – часником, сиром, м'ясом, майонезом, сметаною. За допомогою представлених покрокових рецептів з фото та відео кожен відкриє для себе тонкощі смаження кабачків у клярі на сковороді або в духовці. Для любителів здорового харчування припаде до душі та фігури вегетаріанська страва з мінімальним вмістом калорій – про те, як зробити кляр для таких «дієтичних» кабачків, докладно розписано у нашому простому та смачному рецепті.

Як зробити кляр для кабачків з яєць з майонезом - простий покроковий рецепт з фото


Кабачки в клярі - воістину універсальна страва, що відмінно підходить для сніданку, обіду або вечері. Завдяки «оболонці» з рідкого тесту шматочки овочів при жарінні стають м'якими і ніжними, зберігаючи при цьому значну частину корисних мікроелементів і вітамінів. Як правильно зробити кляр для кабачків із яєць з майонезом? Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецептз фото кляру для обсмажування – з часниковою «ноткою», що надає блюду тонкий пікантний присмак. Для отримання насиченого смаку можна додати майонез та улюблені спеції – з нашим рецептом кляру готові кабачки перевершать усі очікування!

Запасаємось інгредієнтами для приготування яєчно-майонезного кляру до кабачків:

  • яйцем – 1 шт.
  • борошном пшеничним – 3 ст. л.
  • майонезом – 2 ст. л.
  • сіллю - 1 ч. л.
  • часником – 2 зубки
  • кабачками – 2 шт.
  • олією для смаження

Покрокова інструкція рецепту майонезного кляру для смаження кабачків, з фото:

  1. У невелику миску розбиваємо яйце і збиваємо віночком. Всипаємо сіль до смаку.


  2. Додаємо майонез та знову перемішуємо.


  3. У яєчно-майонезну суміш висипаємо борошно і знову віночком трохи збиваємо до однорідної консистенції. Тут важливо, щоб не відбулося збивання борошна в грудочки, тому діяти потрібно обережно.


  4. Зубчики часнику чистимо від шкірки і за допомогою тиснення подрібнюємо - в миску з кляром.


  5. Вміст миски ще раз перемішуємо – кляр для кабачків готовий!


  6. Чисті молоді кабачки нарізаємо кружальцями середньої товщини – приблизно 0,5 див.


  7. Кожен шматочок обмочуємо в кляр і опускаємо на дно розігрітої сковороди з олією. Обсмажуємо до утворення рум'яної хрусткої скоринки, а потім перевертаємо на інший бік.


  8. Готові кабачки в яєчно-майонезному клярі викладаємо на гарне блюдо, а перед подачею прикрашаємо гілочками зелені. Рекомендуємо спробувати та почастувати гостей!


Смачні кабачки у клярі – рецепт на кефірі, з фото покроково, відео


Овочі, обсмажені в клярі, набувають чудової хрумкої скоринки, а всередині залишаються м'якими та соковитими. Для приготування кляру можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, створюючи оригінальні смакові поєднання – і щоразу готове блюдо «звучатиме» по-новому. Так, сьогодні ми покроково вивчимо рецепт з фото смачних кабачків у клярі, з додаванням кефіру або кислого молока як основний інгредієнт. Смажені кабачки всередині готового кляру просто тануть у роті! За допомогою відео можна наочно вивчити процес приготування кабачків. кефірному клярі. Успіхів у приготуванні!

Необхідні інгредієнти до рецепту кабачків у кефірному клярі:

  • кабачок середнього розміру – 1 прим.
  • яйця – 2 шт.
  • кефір або кисле молоко - 100 мл
  • борошно - 150 гр.
  • сіль за смаком
  • чорний та червоний перець (суміш) – за смаком
  • часник – 1 – 2 зубки

Порядок приготування смажених кабачків у клярі на кефірі:

  1. Для початку з кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо плід кружальцями шириною близько 0,5 см. В окремій мисці шматочки змішуємо з сіллю та перцем до смаку, а також додаємо видавлений часник - для пікантності. Усі компоненти ретельно перемішуємо, щоб кабачки просочилися спеціями.
  2. Приступаємо до приготування кляру - яйце збиваємо вилкою або віночком, солимо і вливаємо кефір (простоквашу). Поступово досипаємо муку|борошно| і продовжуємо помішувати до утворення рідкого тіста. Консистенція кляра повинна бути в міру густуватою - інакше маса просто стіче з кабачків.
  3. Гурточки кабачків потрібно обваляти в борошні, а потім «занурити» в кляр. Викладаємо кабачки на розпечену сковорідку з рослинною олією та обсмажуємо до готовності – не забуваємо перевернути кожен кухоль на інший бік. В результаті зверху утворює рум'яна скоринка, що покриває смачний та ніжний вміст. Смачного!

Кабачки в клярі з часником та сиром – рецепт з фото покроково


У наближенні щедрих літніх урожаїв хочеться урізноманітнити меню смачними та корисними стравами. Молоді кабачки в клярі – найпростіший рецепт приготування цього «універсального» овоча, а у поєднанні з сиром та часником виходить незрівнянне поєднання смаків. Для нашого рецепту з фото підійде будь-який сир твердих сортів, а також всі доступні для кожної господині продукти. Дотримуючись нашої покрокової інструкції, можна «перетворити» звичайні смажені кабачкиу вишукане пікантне блюдо для святкового столу.

Перелік інгредієнтів для рецепту кабачків у клярі з часнику та сиру:

  • кабачки – 0,5 кг
  • кефір – 150 мл
  • борошно – 5 ст. л.
  • сир – 100 гр.
  • перець мелений – 10 гр.
  • часник подрібнений (сушений) - 10 гр.
  • сіль за смаком

Як посмажити кабачки в часниково-сирному клярі за рецептом - покроковий опис:

  1. Для приготування кляру в миску виливаємо кефір, солимо, перчимо і ретельно змішуємо.
  2. Додаємо сушений часникза рецептом (можна і свіжий).
  3. За допомогою терки подрібнюємо сир і також висипаємо до решти інгредієнтів.
  4. На завершення досипаємо муки і знову вимішуємо до однорідної консистенції.
  5. Молоді кабачки невеликого розміру промиваємо, ріжемо на поздовжні смужки – товщина кожної становить трохи більше 0,5 див.
  6. Кабачкові смужки опускаємо в часниково-сирний кляр, а потім – у каструльку або фритюрницю з розігрітою до 170 градусів олією. Обсмажуємо протягом 3 – 4 хвилин і викладаємо рум'яні шматочки кабачка на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  7. Готові кабачки в клярі можна подавати з томатним соусомяк холодну або гарячу закуску - впевнені, така страва не залишиться непоміченою на святковому столі!

Смажені кабачки в клярі на сковорідці.


Рецепт смажених кабачків у клярі можна щоразу «обіграти» по-новому, змінюючи інгредієнти та добавки. Так, пропонуємо приготувати смачну та ситну страву – кабачки в клярі, фаршировані м'ясом. За допомогою нашого рецепту з фото можна приємно урізноманітнити урочисте або повсякденне меню, здивувавши гостей оригінальною подачею такого «звичайного» овоча, як кабачок.

Інгредієнти до рецепту смажених кабачків у м'ясному клярі на сковорідці:

  • борошно - 2 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • яйця – 3 шт.
  • кабачки (цукіні) – 2 шт.
  • м'ясо (птиця, яловичина) – 1/3 кг
  • приправи – за смаком
  • молоко – 1,5 ст. л.
  • олія рослинна для смаження

Покрокова інструкція рецепту кабачків у клярі, фаршированих м'ясом:

  1. З кожного кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо кружальцями шириною в 1 см. Потім видаляємо серцевину кружечків - виходять кабачкові «кільця».
  2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо спеції та розбиваємо яйце, все ретельно змішуємо до однорідної консистенції. Отриманому фаршу надаємо форму грудки і ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
  3. Наповнюємо кабачкові "кільця" фаршем і злегка приминаємо рукою зверху.
  4. Для приготування кляру в молоко вбиваємо 2 яйця та всипаємо спеції.
  5. Шматочки кабачка «занурюємо» в яєчний кляр і обсмажуємо на сковорідці з маслом – м'ясо має добре просмажитись, а зверху покритися рум'яною скоринкою. Готову страву подаємо з соусом та зеленню. Смачно та швидко!

Вегетаріанські кабачки в клярі


Для любителів дієт та здорового харчування припадуть до душі вегетаріанські кабачки в клярі – за допомогою нашого рецепту з фото ви легко приготуєте ніжне низькокалорійне блюдо. Записуємо рецепт кабачків і приступаємо до приготування їжі!

Список інгредієнтів для рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

  • кабачки – 1 шт.
  • яйце - 1 - 2 шт.
  • борошно – 3 ст. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • перець чорний мелений – за смаком
  • часник – 2 зубки

Поетапний опис рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

  1. У миску вбиваємо яйця і, додавши муки, збиваємо до однорідності. Солимо і перчимо на смак.
  2. Молодий кабачок очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями (товщина 0,5 см).
  3. Шматочки овочів обмочуємо в яєчний кляр і поміщаємо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо до апетитної скоринки.

1 етап
Кабачки помийте, витріть і наріжте кружальцями не надто тонкими. Кабачки трохи посоліть і поперчіть. Перемішайте та залиште на 5 хвилин. Тим часом приготуйте кляр.

2. Етап
Для кляру збийте яйця, додайте пропущений через часник, 3-4 ст. л. борошна, сіль та перець за смаком. Все добре перемішайте.

3. Етап
Кожен кружечок кабачка спочатку обваляйте в борошні, що залишилося, а потім в клярі. Обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією до рум'яності з обох боків.

4. Етап
Подавайте прикрасивши рубаною зеленню.

Притного апетиту!

Кабачки в часниковому клярі на сковороді виходять дуже ніжними, смачними, ароматними та пікантними. насиченим смаком. Готувати таку страву досить просто, подавайте зі сметаною або іншим соусом як закуску до будь-якого гарніру або просто з хлібом. Щоб кабачки були ще смачнішими і ситними можна додати в кляр трохи твердого сиру натертого на тертці. Подавати можна в теплому та в холодному вигляді буде однаково смачно.