Кава – це один із найвишуканіших напоїв, який присутній практично в кожному будинку. Особливий статус має мелену каву. Саме його вибирають усі гурмани для того, щоб відчути справжній смак напою, а також відчути необхідний ефект. Вибір меленої кави – це ціле мистецтво, яке потребує спеціальних знань. Багато людей у цьому питанні можуть покластися на продавця, однак це велика помилка. Найчастіше продавець сам не обізнаний про сорти та особливості, а просто намагається продати вам те, що вигідно йому. Саме тому ми підготували для вас 9 порад від експерта, які допоможуть вам зробити правильний вибірсеред широкого розмаїття меленої кави в нашій.

Існує думка, що необхідно купувати мелену каву виключно з Бразилії, Колумбії чи Індії, оскільки саме там знаходяться величезні плантації нашого елементу. Але не варто робити вибір саме на користь цих країн. Такі країни як Італія, Німеччина та інші купують каву у вищезгаданих країн, а вже потім застосовують до них певні методи обсмажування та помелу. Причому технології цих країн прогресивніше, тому можна говорити, що кінцевий продукт виходить краще. Саме тому краще віддавайте перевагу прогресивним країнам, у яких не ростуть необхідні плоди, але кава виробляється під відомим брендом, ніж "кавовим" країнам, які не мають належних технологій та бренду.

Перед вибором визначтеся з тим, який спосіб приготування підходить саме вам. Для кожного способу готування необхідна мелена кава певного ступеня помелу. Тонкий та надтонкий помел потрібно брати для того, щоб готувати напій у турці. Якщо ви збираєтеся готувати у фільтраційній кавоварці, тоді вам підійде кава середнього або великого помелу. Дрібний помел тут недоречний, оскільки не передасть належного смаку готовому напою. Вибір між середнім і великим помолом потрібно робити, виходячи зі специфіки вашої техніки. Також для приготування еспресо у спеціалізованій кавоварці вам знадобиться еспресо помел.

Важливу роль визначення смаку грає ступінь його обсмажування. Тут важливо розуміти, що немає правильного ступеня обсмажування. Обсмажування буває наступним:

Це лише загальна класифікація, оскільки у різних країнах різна термінологія. Вам необхідно знати одне – чим вищий ступінь прожарювання, тим насиченіший смак буде у готового напою. Завжди дивіться на цей параметр на упаковці, щоб не опинитися в ситуації, коли ваша кава виявиться надто гіркою. Пам'ятайте, що найчастіше найсильніше прожарювання у італійського продукту. Інші країни-виробники випускають абсолютно різну мелену каву.

Звісно, сортів існує невизначена кількість. Всі вони мають свій особливий смак, який, в основному, може розпізнати лише справжній гурман чи людина з добрими смаковими рецепторами. Однак зводяться всі ці сорти до двох, які вважаються класичними – арабіка та робуста. На упаковках ви можете зустріти напис «100% арабіка». Її значення зрозуміло, але ось, як це впливає на смакові якостінапої?

Арабіка має невелику кислинку, багатий смак та сильний аромат. У ній менше кофеїну, ніж у робусті. Сорт «робуста» має міцніший смак, замість кислинки там грають гіркі нотки, а також у ньому міститься більше кофеїну. Рідко на прилавках ви можете зустріти каву «100% робуста», оскільки її застосовують для того, щоб розбавляти арабіку. Таким чином, ми отримуємо суміш для напою "еспресо". Звертайте увагу на відсоткове співвідношення цих двох сортів на упаковці, щоб розуміти, який напій ви приготуватимете.

Зараз у кожного споживача є можливість вибрати мелену каву з різноманітними ароматами. Це може бути напій із шоколадом, горіхом, коньяком та іншими ароматами. Тут постає питання, як відрізнити натуральний від аналога з ароматизаторами. Відповідь наступна: натуральна кава з додатковим ароматом може бути тільки з якимись сипучими спеціями. Наприклад, з корицею, кардамоном, мускатним горіхом тощо. Можете бути впевнені, що напій із якимось фруктом, шоколадом чи алкоголем – це хімія.

Увага!Завжди дивіться склад таких напоїв. Якщо він натуральний, то у складі мають бути тільки він та додатковий інгредієнт. Напої з хімічними добавками не тільки не допоможуть відчути справжній смак, але ще й можуть негативно вплинути на ваше здоров'я.

Усередині обсмажених зерен знаходиться особливий газовий міхур, який зберігає весь аромат цього напою. Після помелу кава починає «видихатись», що веде до повної втрати аромату. Щоб уникнути подібного наслідку, купуйте каву у вакуумному брикеті. Він найкращим чином зберігатиме аромат вашого напою, а також дозволить не розсипати його. У жодному разі не купуйте кави у паперових пакетах, які довго стоять у магазині. Якщо ж ви наглядали каву на вагу, яку продають виключно в паперових пакетах, тоді просіть молоти її при вас, щоб бути впевненою в її свіжості та ароматі. Прийшовши додому, не забудьте пересипати його в банку або вакуумний брикет, який виділіть спеціально для вашого улюбленого напою та не використовуйте для інших цілей.

Дуже часто виробники додають якусь домішку, щоб заощадити. Найчастіше це цикорій. Звичайно, про нього не можна сказати нічого поганого, крім того, що ви платите за каву, а отримуєте її. Щоб перевірити, чи є у вашій каві додатковий домішки, просто насипте жменьку в холодну воду. Хороша кава весь плаватиме зверху, а всі домішки осядуть на дно або забарвлять вашу воду. Ця порада дозволить вам наступного разу розуміти, чи варто робити вибір на користь того чи іншого варіанта.

Вартість кави - це не той фактор, який має велике значення при виборі кави адже, дотримуючись всіх попередніх порад, ви можете вибрати хорошу каву за невелику вартість. Але все ж таки тут є кілька нюансів, які вам потрібно взяти до уваги. Не варто думати, що найдорожча кава виявиться найсмачнішою і ароматною.

Висока ціна кави може залежати від особливостей її виробництва. Існують сорти, у виробництві яких задіяно травлення тварин. Наприклад, пальмова цивета використовується для виробництва одного з сортів, ціна якого досягає кількох десятків тисяч карбованців за один кілограм. Це звірятко з'їдає плоди, після чого вони виходять з його травлення і збираються людьми. Дані плоди обсмажуються, і ми отримуємо унікальний різновид кави, яка відрізняється ціною, але не дуже велика відмінність у смаку. Цей яскравий приклад показує, що не варто робити вибір виключно на користь дорогої кави.

Орієнтуйтеся на середню ціну, тоді ви зможете бути впевнені, що даний продукт не має завищеної вартості через особливості виробництва, але й одночасно кава досить хороша, адже коштує дорожче за бюджетні варіанти.

Якщо ви хочете діяти за принципом «Куплю, щоб вистачило на довгий час», то з меленою кавою – це не дуже грамотно. Як ми вже згадували, кава має властивість "видихатися". Навіть найправильніша упаковка не захистить його від цього. При покупці кави розраховуйте десь на 5-10 днів. Саме в цей період свіжозмелена кава може зберегти повноцінний аромат та смак.

Щоб відчути максимальний ступінь насолоди улюбленим напоєм, дотримуйтесь цих порад. Вони дозволять перетворити кавовий напій на справжній шедевр, який грітиме вас зимовими вечорами і будить щоранку.

Кава – найпопулярніший напій у світі. Сортів та марок його існує безліч, тому покупець нерідко опиняється перед важким вибором: яка кава – найкраща?

У Росії за популярністю мелена кава програє розчинній. Але для його любителів на ринку представлено чимало відомих брендів зі своїми лінійками сортів.

Отже, як вибрати для себе ідеальну каву?

Про те, як правильно заварювати мелену каву в чашці, ми розповідали.

Яка мелена кава краще

Смак кавових зерен визначає кілька параметрів: умови дозрівання рослини, клімат, у якому він росте, погодні умови і навіть склад ґрунту.

Країна виробник

Кава з Індії вважається міцною і має пряний, гіркуватий і солодкий відтінки смаку. Кислінки, яка вважається ознакою арабіки, індійську каву повністю позбавлено.
Кенійські та єменські сортиславляться високим вмістом кофеїну та зниженою кислотністю. Вища кислотність – у колумбійської та бразильської кави. Високогірні сорти відрізняються делікатним смаком та насиченим ароматом. Характерна для кави гіркота у них практично не відчувається.
Ефіопська кава відрізняється бездоганною якістю. З його зерен виходить якісний, міцний і глибокий напій, у смаку якого помітні шоколадні ноти і є легкі фруктові відтінки.
Кава з Бразилії нерідко має неприємний аптечний смаковий відтінок. Причина цього – високий вміст хініну у ґрунті. Його зерна рідко використовують у чистому вигляді. Як правило, вони входять до складу купажів та сумішей.
Кубинську каву експортують у вигляді купажів. Вони виходять у продаж під торговою маркою "кубіта".
Кращі моносорти кави продають у вигляді зерен. Спеціалізовані кавові магазини нерідко надають додаткову безкоштовну послугу з помелу зерен прямо на місці покупки.

Сьогодні набирає популярності напій фриз-драйд, або й у чому його основні відмінності від розчинного читайте у статті за посиланням.

Самий смачний рецептПриготування мокачино ми рекомендуємо в: весь аромат якісного сорту арабіки - у вашій чашці.

Сорти

Ступінь обсмажування

Яскраві коробочки, які ми бачимо в магазинах, зазвичай містять каву сильної обсмажування. Російські та європейські компанії, закуповуючи зерна у виробників, найчастіше обсмажують суміш самостійно, використовуючи технологію італійської обсмажування. Такий підхід до продукту легко пояснити. Слабо обсмажена мелена кава не здатна довго зберігатися, навіть якщо її розфасовувати у вакуумні пакети.

Тим, хто звик купувати зерна на вагу, потрібно знати, що від ступеня обсмажування залежить міцність готового напою.

Для меленої кави сильна і середня обсмажування вважається оптимальною. Адже тільки вона здатна розкрити смаковий букет кавових зерен.

Ступені помелу

Класифікація ступенів помелу досить проста і зрозуміла навіть тим, хто не є професіоналом у кавовій індустрії. Вона включає 5 основних щаблів.

Рейтинг найкращих марок меленої кави

Торгові марки кави широко представлені на полицях супермаркетів і здатні задовольнити найвибагливіший і найвибагливіший смак. Звичайно, якщо є можливість, краще купувати моносорти, а не суміші.

Найсмачніші сорти кави

Дуже цінуються сорти із країн Центральної Америки, Кенії та Ефіопії. Професійні експерти віддають перевагу Блю Маунтін із Ямайки, панамській Гейше та Копі Лювак (Індонезія). Але у покупців у різних країнах світу є свої переваги щодо вибору товару.

Перший громадський заклад Європи, де гостям подавалася запашна арабіка, відкрився у Венеції. Це сталося через двадцять років після подорожі Проспера Альпіні до Єгипту. Розташовувалася венеціанська кав'ярня на площі Сан Марко - і, за запевненнями істориків, мала популярність як серед місцевих жителів, так і серед мандрівників, які прибувають до Венеції з інших держав.
Треба сказати, що європейські лікарі Епохи Відродження неоднозначно належали до кави. Однак у працях багатьох відомих медиків тих часів можна знайти згадки про корисні речовини, що містяться у ароматних зернах.
Так, професор медицини і за сумісництвом затятий мандрівник Леонардо Рауфвольф у своїй книзі, присвяченій Сходу, писав про каву, як про дивовижний цілющий еліксир, що допомагає практично при всіх хворобах.
Він стверджував, що цей продукт дуже багато корисних властивостей. Зокрема, каву рекомендується вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А ще Рауфвольф був шокований тим, як маленькими порціями подається на Сході цей напій - буквально на дні чашки. «Він чорний, як чорнило, дуже гарячий і дуже смачний!», -ось що писав професор Леонардо.
У 1660 році цей іноземний продукт був благословенний Папою Климентом VIII. З того часу в Європі він перестав вважатися «нечистим» і став улюбленим напоєм християн і католиків.
Активна торгівля між Італією та Сходом також сприяла популяризації цього продукту. Незабаром про нього заговорили і в інших європейських країнах - у тому числі в туманній Англії.

Як сприйняли каву натуральний смажений мелений англійці:

Наприкінці 17 століття у Лондоні було відкрито перший кавовий будинок. Там подавали різні сорти смаженої кави, а також проводили багатогодинні турніри з шахів та обговорювали новини.
Відвідували англійські кав'ярні та затяті мандрівники, і торговці, і страхові агенти. Через п'ятнадцять років після відкриття першого такого закладу в Англії налічувалося вже понад три тисячі місць, де заварювали та подавали гостям ароматну арабіку.

Якось у лондонську кав'ярню заглянув російський письменник Карамзін. У своїх «Листах російського мандрівника» він згодом написав, що був здивований кількістю російських купців, які із задоволенням куштували англійську каву. У цьому закладі річкою лилася російська мова - а арабіка, що подається гостям, була воістину чудова!
Примітним є той факт, що жінкам деякий час було заборонено вхід до англійських кав'ярень. Скривджені жінки навіть публікували «Жіноче клопотання проти кави», щоб його заборонили вживати і їхнім чоловікам. Проте, за даними істориків, з кожним роком кількість кав'ярень тільки збільшувалася.
І це незважаючи на те, що англійські (та й французькі)влада теж протестувала проти колективного розпивання кави. На думку влади, такі посиденьки були благодатним ґрунтом для організації різноманітних змов.

У Росії кава натуральна смажена мелена набула поширення завдяки Петру Першому:

Імператор звик до цього напою в Голландії. Перебуваючи у Амстердамі, Петро жив у бургомістра Ніколааса Вітсена. Саме Вітсен і познайомив нашого імператора із цим продуктом
Не можна сказати, що ввезена з Європи кава була позитивно сприйнята громадськістю. Старообрядці закликали уникати вживання цього ботанічного продукту, стверджуючи, що він від лукавого. Його вживання на той час не схвалювалося і Православною Церквою. Однак згодом гоніння зійшли нанівець

Перша громадська кав'ярня була відкрита в Росії при Ганні Іоанівні. Російська імператриця просто не могла жити без вишуканого смаку та аромату цього напою. Щоранку, ще не вставши з ліжка, вона куштувала заварену за особливою рецептурою смажену і мелену каву.
Серед наших співвітчизників, які поважали цей напій, відзначилися такі визначні особи, як Герцен, Бєлінський, Фет та багато інших. Любили аромат та смак кави письменник Бродський та поетеса Ахматова.
Ахматова навіть вигадала особливий тест для нових знайомих, який згодом став справжньою легендою. Умовно поетеса поділяла всіх людей дві категорії. Перші – ті, хто любив чай, тримав собак та читав Пастернака. Ці люди, за словами Ахматової, були надійними та розсудливими, але дещо простоватими.
А любителі натуральної меленої кави, кішок та поезії Мандельштама, за словами поетеси, були людьми витонченими, інтелектуально розвиненими, з добрим смаком, але при цьому досить нервовими.
Звичайно, ця думка дуже суб'єктивна. Тим більше, що натуральна кава - це найпопулярніший у світі напій. Його використовують як хитрі, і простакуваті люди, як естети витонченого вигляду, і загартовані працею селяни, як власники кішок, і заводчики собак. Проте шанувальники творчості поетеси стверджують, що Ганна Андріївна таки мала рацію. І що смакові уподобання людини насамперед визначає її характер. Ну що ж - не будемо з ними сперечатися.

У 90-х роках минулого століття Росія офіційно увійшла до десятки країн, що вживають каву в найбільших кількостях. Після перебудови кількість закладів, де подавали ароматні свіжозаварені зерна, щороку збільшувалася в геометричній прогресії. Якісь кав'ярні починали мати попит і ставали культовими, інші закривалися через свою незатребуваність.

А ось хороших обжарників у Росії донедавна було дуже мало. У нашу країну в основному експортували не сиру, а вже смажену каву. У процесі тривалого транспортування він втрачав свої властивості - зокрема його аромат був уже не таким насиченим, як відразу після термічної обробки.

На щастя, сьогодні каву натуральну смажену мелену виробляють і в Росії. Наприклад, у ROASTNMILL:

Ми відбираємо зерна найвищого класу. Вишукані сорти веземо із різних континентів. Обсмажування натуральної кавивиконується за авторськими методиками фахівців ROASTNMILL на сертифікованому європейському обладнанні
Відсоток ламаних зерен, відсоток вмісту вологи, характеристики оболонки та інші органолептичні та фізико-хімічні показники повністю відповідають ГОСТ
Натуральну каву - мелену або в зернах - ми розфасовуємо в багатошарові паперові пакети з клапаном-застібкою. Такий клапан перешкоджає попаданню кисню до пакета. Тому смажена кава гарантовано не окислиться і не змінить свого зовнішнього вигляду, ні смакоароматичних характеристик. Зазначимо, що упаковка ROASTNMILL ідеально підходить не тільки для транспортування, але і для подальшого зберігання продукту.

Сьогодні у світі налічується близько 250 найменувань кавових дерев. Однак основних сортів всього три, а решта з'явилися шляхом їх схрещування.
Назва найціннішого ботанічного виду кави у всіх на слуху. Це арабіка – продукт преміум-класу. Вона, у свою чергу, поділяється на велику кількість різних найменувань – близько 60.
Її сорти виростають і на рівнинах, але якісні плоди традиційно збирають на гористій місцевості - на висоті від 1.000 метрів над рівнем моря. Чим вища плантація, тим яскравіший смак.
Крім вишуканих смакоароматичних властивостей, арабіка відрізняється відносно невисоким відсотковим вмістом кофеїну у зернах.
Форма зернят у цього цінного сорту овальна. У смаку чітко виражена кислотність.

Найменування другого ботанічного підвиду - робуста. Її відкрили 1860 року в Уганді, неподалік озера Вікторія. У зернах цієї натуральної кави більше гіркоти, ніж кислинки. А ще робуста значно терпкіша і міцніша. Виростає вона у безпосередній близькості від екватора.

Назва третього ботанічного підвиду звучить як ліберика. Його відкрили в Гвінеї, причому відносно нещодавно - у ХХ столітті. Дерева ліберики можуть досягати 18 метрів заввишки. Смакові властивості у даного підвиду досить своєрідні, тому попит на цю натуральну смажену і мелену каву не дуже великий. В основному, плоди ліберики найдрібнішого помелу використовуються для приготування кондитерських виробів.

Перелічені види відрізняються один від одного за багатьма показниками. Це і процентний вміст вологи, і розмір зернят, і кількість активних речовин, що містяться в обсмажених зернах - у тому числі летких ароматизаторів, які відповідають за пахощі меленої кави.
Існує ще один особливий підвид – декофеїнізований. Під цим складним терміном мають на увазі спеціальну обробку, в результаті якої із зернят видаляється кофеїн. Звичайно, повністю його видалити не можна – можна лише знизити концентрацію. Цю нешкідливу каву, дозволену до вживання навіть гіпертонікам, створив винахідник Людвіг Розеліус - нібито на згадку про свого батька, який помер від серцевої недостатності. Втім, це лише легенда. А ось те, що Розеліус запатентував безкофеїнову технологію США – загальновідомий факт.

Звичайно, на смакоароматичні властивості продукту багато в чому впливає технологія його термічної обробки. У ROASTNMILL можна придбати натуральну смажену та мелену каву найвищої якості. У продажу представлена величезна кількість найменувань найрізноманітніших сортів. Ми експортуємо зелені плоди з Бразилії, Бурунді, Гондурасу, Гватемали, Індонезії, Кенії, Колумбії, Коста-Ріки, Ефіопії, Куби, Нікарагуа та багатьох інших країн.
Обсмажування виконується невеликими партіями, індивідуально на кожне замовлення. Ви можете замовити упаковку вагою 150, 300 або 600 грам. Можливе розфасовка в будь-якому іншому обсязі на вимогу замовника.
Відправлення зернової або меленої кави здійснюється протягом перших 72 годин після термічної обробки. Експрес-доставка свіжого продукту сприяє збереженню всіх його активних речовин.
Географія доставки поширюється на всі регіони. З умовами доставки ви можете ознайомитись у однойменному розділі нашого сайту.
Приймаємо замовлення на оптові поставки в офіси, кав'ярні та ресторани.
Гарантуємо бездоганну якість та доступні ціни.

Юлія Верн 14 577 0

Цей напій відомий світу вже не одне століття. Одні кажуть, що його вживання може викликати імпотенцію і божевілля, інші доводять, що це натуральний енергетик. Всі ці твердження - про мелену каву, користь і шкода якої є предметом суперечок не лише звичайних споживачів, а й вчених. Дослідження напою проводяться досі. Які ж об'єктивні науково доведені факти свідчать про переваги та недоліки кави?

Кофеїн - одне з найчастіше вживаних психоактивних речовин у світі. Саме він є основною складовою кавових зерен. Його вплив на організм людини було досліджено досить добре. Але, крім кофеїну, у зернах міститься понад тисячу різних речовин.

Достеменно відомо, що користь меленої кави полягає саме у поєднанні кофеїну з ліпідами, органічними кислотами та розчинними вуглеводами. На даний момент вченими різних країн світу було підтверджено кілька фактів про користь натуральної кави (як у зернах, так і меленої). При цьому слід зазначити, що перелічені нижче факти не відносяться до розчинного варіанту напою.

Вживання натуральної меленої кави підвищує фізичну витривалість.

Якщо випити чашку еспресо приблизно за годину до тренування, можна помітити, що витривалість значно підвищиться. Кофеїн підвищує рівень адреналіну в крові, тим самим готуючи організм до фізичного навантаження.

Кава може заблокувати почуття голоду та допомогти схуднути.

Не обсмажені зелені зерна містять у складі велику кількість магнію та калію. Саме ці мікроелементи допомагають людському організмувиробляти інсулін, регулювати рівень цукру в крові, тим самим зменшуючи почуття голоду та потяг до солодкого.

Кофеїн спалює жир.

Доведено, що жирові клітини руйнуються під впливом особливих жирних кислот, виробництво яких провокує кофеїн.

Кавовий напій допомагає зосередитися та підбадьоритися.

Помірне вживання еспресо (не більше трьох чашок на день) знижує розумову втому та покращує реакцію.

Кавомани рідше страждають від різноманітних захворювань.

Вживання натуральної меленої кави в помірних кількостях знижує ризик розвитку ракових захворювань. Не одне дослідження довело, що набір унікальних хімічних елементів у складі кавового зерна допомагає знизити ризик розвитку раку простати на 25%, і раку ендометрію на 20%. При цьому пацієнти в дослідній групі вживали по чотири чашки міцної кави на день.

Кофеїн корисний для профілактики базально-клітинної карциноми (найпоширенішого типу раку дерми).

Також шанувальники натуральної кави можуть похвалитися тим, що у них рідше розвивається інсульт та хвороба Паркінсона.

Це не дивно, адже кофеїн підвищує активність мозкових клітин. Загалом ризик передчасної смерті у кавоманів на 25% нижчий, ніж у тих, хто відмовляється вживати популярний напій.

Любителі кави повільніше старіють.

Кавові зерна містять у складі безліч антиоксидантів, які борються із вільними радикалами. Це означає, що процеси старіння організму значно сповільнюються.

Натуральна кава підвищує настрій, допомагає боротися з пригніченістю і навіть запобігає розвитку суїцидальних думок.

Кофеїн стимулює роботу центральної нервової системи та підвищує вироблення нейромедіаторів, що піднімають настрій (серотоніну, дофаміну та норадреналіну).

Шкода від вживання меленої кави

Перед тим як перерахувати негативні сторони меленої кави, необхідно акцентувати увагу на тому, що вони виявляються лише за умови зловживання напоєм. Смертельна доза кофеїну становить лише 10-15 грам. Звичайно, отруїтися кави малореально, адже доведеться випити близько 80 чашок напою за один раз. Але треба пам'ятати, що будь-який продукт може бути як ліками, так і отрутою.

Все залежить від дозування. Також не можна забувати і про якість напою. Найкраще купувати відомі чи перевірені марки. Небезпека дешевої меленої кави полягає в тому, що в пачці (крім безпосередньо перемелених кавових зерен) можуть бути токсичні домішки. Недобросовісні виробники намагаються таким чином збільшити загальну вагу пачки. Регулярне вживання неякісного кавового напою може спровокувати інтоксикацію, біль голови і навіть деякі небезпечні захворювання.

Кава може викликати безсоння.

Якщо людина вип'є понад 4 чашки міцного еспресо за вечір, то заснути швидко і легко вже не вдасться. Підвищений рівень адреналіну в крові і велика кількість дофаміну, що виділився, не дозволить організму розслабитися і спокійно перейти в «сплячий» режим.

Кофеїн збільшує кров'яний тиск.

Якщо людина з гіпертензією вип'є хоча б 2 чашки еспресо, то страждатиме від підвищеного тиску найближчі 2-3 години. Цей ефект варто враховувати і тим, хто не має проблем із тиском, але найближчим часом планує зайнятися дайвінгом. Ті, хто страждає від артеріальної гіпертензії, краще взагалі відмовитися від кофеїну, адже 4 чашки напою можуть спровокувати не просто підвищення тиску, а й серцевий напад.

Кавоманки частіше страждають від проблем із зачаттям та виношуванням дитини.

Кофеїн значно знижує здатність жіночого організму до зачаття. А вже вагітні жінки, які вживали не менше двох чашок еспресо на день, на 30% частіше втрачають дитину на ранньому терміні, ніж ті, хто повністю відмовився від кофеїну.

Кава провокує енергійні серцеві скорочення.

Кожен, хто випив кілька чашок міцного еспресо, може помітити, що серце почало битися енергійніше. Це пов'язано з вищеописаним підвищенням рівня адреналіну. Здорові люди легко переносять такий побічний ефект, а ті, хто страждає від будь-яких хвороб серцево-судинної системи, ризикують отримати серцевий напад.

Кофеїн вимиває кальцій із кісток.

Регулярне вживання меленої кави у великій кількості може призвести до того, що кісткова тканина стане крихкою та витонченою. Медики давно помітили, що кістки у кавоманів зростаються набагато довше, ніж у тих, хто вважає за краще пити звичайну воду.

Вживання кави може призвести до зниження слуху.

Звичайно, ті, хто вживає еспресо щодня, не оглухнуть на всі 100%. Поки що науково доведено лише той факт, що надлишок кофеїну не дозволяє швидко відновити слух після агресивного шумового впливу.

Пити чи не пити? Все залежить від загального здоров'я!

Перед тим як заварювати чергову чашку кави (або навпаки, відмовлятися від щоденного ритуалу) потрібно ще раз нагадати собі про те, що будь-який продукт одночасно корисний і шкідливий. Один з найбільш продаваних продуктів у світі - саме мелена кава.

Користь і шкоду здоров'ю від вживання даного напою вивчалися десятки років незалежними і дуже авторитетними організаціями. Тому всі перелічені факти можна назвати підтвердженими.

Одна чашка еспресо в день навряд чи зможе завдати істотної шкоди здоров'ю. А ось вживання навіть найякіснішої кави в нерозумних кількостях однозначно не принесе жодної користі.

Кава натуральна, меленабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 11,1 %, вітаміном PP – 96,5 %, калієм – 64 %, кальцієм – 14,7 %, магнієм – 50 %, фосфором – 24,8 %, залізом – 29,4%

Чим корисна Кава натуральна, мелена

Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку