І так, для приготування сиру з часником за цим рецептом нам знадобиться:
плавлений сир - 4 шт або твердий сир 400 гр, яйця - 4 шт, часник - 2-5 зубків (кількість часнику залежить від вашого смаку), майонез - 150-200 гр.
Плавлений сир чистимо і натираємо на середній тертці. Якщо ви хочете, щоб сирна маса була одноріднішою, то купуйте м'які сорти сиру. Наприклад, "Дружба". Якщо купите, більш тверді сорти, наприклад, "Голландський", то кінцева структура закуски буде більш зернистою.
Яйця відварюємо круто, чистимо, відокремлюємо жовтки від білків і жовтки теж натираємо на середній тертці. Як варіант, білки можна натирати разом із жовтками.
Часник чистимо, миємо та натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часнодавку. З'єднуємо всі компоненти та додаємо майонез. Перемішуємо і смачна холодна закуска на святковий стіл, що включає сир, часник, яйце, майонез - готова.
Закуска одна, а ось оформити та подати на стіл її можна по-різному. Можна зробити фаршировані яйця, можна смачні бутерброди, можна, можна фаршировані печериці або помідори ... або придумати свій варіант.
Якщо вигадали свій варіант - поділіться з нами!
Фаршировані яйця з сиром та часником
Холодні закуски на святковий новорічний стіл або фуршет не будуть повністю укомплектованими, якщо ви не включите в меню на свято рецепт «Фаршировані яйця з сиром та часником». Адже ця закуска не тільки смачна і проста в приготуванні, але й красиво оформлена на блюді, прикрасить святковий стіл.
Адже саме холодні закуски, салати та фруктова нарізка стоять на сервірованому до свята столі, коли приходять гості. А тому, гарне оформлення закусок – дуже важливе, і фаршировані яйця не виняток.
Починаємо готувати. Приготування дуже просте і займе мінімум часу та сил.
Відварюємо яйця круто. Кількість яєць рекомендують брати за кількістю гостей плюс ще пару-трійку. Чистимо і акуратно розрізаємо на половинки. Відокремлюємо жовтки з білків. Розрізати яйця можна як по довжині, так і по ширині, на рівні та не рівні частини.
За рецептом готуємо суміш із сиру, часнику, яєчних жовтків та майонезу.
Яєчні білки наповнюємо приготованою яєчно-сирною сумішшю, красиво викладаємо і урочисто прикрашаємо на спеціальному блюді або тарілці.
Візьміть на замітку, що якщо білки потримати у буряковому соку або буряковій воді, то вони стануть рожевими або бузковими. Колір залежить від концентрації рідини і самих буряків. А якщо помістити білки у відвар квасолі – вони з білих стануть коричневими і можна зробити грибочки. Якщо хочемо зробити білок блакитним, то нам знадобиться сік капусти. Потрібен помаранчевий колір – використовуйте сік моркви.
Якщо хочете змінити колір не тільки білка, але і самої начинки, то в яєчно-сирну суміш можете додати червону рибу, оселедці або шпроти, додати гірчицю або мелені гриби, квасолю. Замість майонезу можна використовувати різнокольорові соуси тартар, а можна самостійно приготувати різнокольоровий домашній майонез. А можна, укладені на блюдо фаршировані яйця повністю "укрити" дрібно натертим твердим сиром і вийде снігова кучугура... Як бачите, поле для фантазії дуже широке.
Так все красиво, просто і, головне, швидко. Наші фаршировані яйця з сиром та часником – дуже проста та смачна холодна закуска готова до подачі на стіл. Якщо до приходу гостей ще багато часу, краще відставити їх у холодильник.
Сир – поширений продукт, який можна подати на закуску. Це просто, навіть занадто. З нього продукту можна приготувати масу різних закусок, які вразять не лише виглядом, а й смаком. Тут зібрані рецепти найцікавіших варіантів із сиру для святкового та повсякденного столу. Більшість із них готуються на швидку руку, тобто дуже швидко та просто.
Сирні закуски загальні принципиприготування
Сири для закусок використовують різні: плавлені, тверді, вершкові, сирні. Мало того, між собою їх можна змішувати у будь-яких пропорціях, домагаючись потрібного смаку. Важливо лише пам'ятати, більшість сортів містять багато солі, тому додавати спеції потрібно вкрай акуратно. Також потрібно бути уважнішими при заправці сирних мас майонезом або сметаною, тому що з ними легко переборщити, закуска попливе.
З чим поєднують сири:
Часник та майонез – класика;
яйця, сир, вершки, сметана;
Овочі свіжі, консервовані, смажені;
Крабові палички; рибні продукти;
Ковбасні та м'ясні вироби.
З усього цього готують намазки для бутербродів, начинки для фарширування овочів, рулетів, тарталеток та багато іншого. Сир дозволяє отримати пластичну масу, з якої зручно ліпити фігурки. Зазвичай, це кульки невеликого розміру, іноді з наповненням. Нижче є рецепти закуски «Рафаелло» та європейської з виноградом за цими мотивами.
Сирна закуска на чіпсах
Для приготування такої закуски знадобляться чіпси правильної форми, щоб вони збігалися. Сир тут використовують плавлений, але можна взяти тверді сорти.
інгредієнти
16 чіпсів;
100 г плавленого сиру;
4 маслини;
0,3 ч. л. готової гірчиці;
Сіль, кріп;
Трохи майонезу.
Приготування
1. Щоб чіпси не розкис від вологої маси, потрібно їх скласти разом парами.
2. Яйця відварити заздалегідь, порубати дрібно, пересипати в миску.
3. Натерти плавлений сир чи будь-який інший сорт. Порубати кілька гілочок кропу і все це перекласти до яєць.
4. Додати в масу сіль та гірчицю, ретельно розмішати. Оцінити консистенцію. Якщо потрібно, додати трохи майонезу, розмішати повторно. Начинка має вийти густа.
5. Розкласти масу на чіпси, красиво розрівняти.
6. Маслини розрізати вздовж дві частини. Кожну встромити начинку опуклою стороною вгору. За бажанням додатково прикрасити зеленню. Подавати закуску відразу, зберіганню вона не підлягає, згодом чіпси розм'якнуть.
Сирна закуска з крабовими паличками "Рафаелло"
Варіант дуже гарної сирної закуски, яка теж легко готується. На вигляд вона нагадує популярні цукерки «Рафаелло».
інгредієнти
100 г паличок;
50 г твердого сиру;
60 г плавленого сиру;
Два яйця;
Частка часнику;
Майонез, сіль, перець;
За бажанням горіхи.
Приготування
1. Твердий сир натерти дуже дрібно, відкласти убік.
2. Яйця зварити, посікти, пересипати в миску.
3. Подрібнити плавлений сир, додати його до яєць.
4. Порубати часник, можна додати зелень, пересипати в миску.
5. Крабові палички натерти, краще не розморожувати. Відміряти ложку та пересипати до сирної стружки, яку раніше відклали. Інші палички відправити в загальну масу.
6. Додати майонез, сіль, перець, добре розмішати. Повинна вийти така маса, з якої зручно ліпити кульки. Тому майонез кладемо акуратно, по маленькій ложечці і добре розмішуємо щоразу.
7. Скачуємо кульки. Можна всередину кожного засовувати по горіху.
8. Обвалюємо кульки у суміші сиру та крабової палички, перекладаємо на тарілку.
9. Ставимо на 30 хвилин у холодильник, щоб закуска «Рафаелло» зміцніла.
Сирна закуска на шпажках до вина та шампанського
Варіант найпростішої сирної закуски, яка відмінно підійде до вина, шампанського та інших подібних напоїв. Якщо немає шпажек, можна використовувати зубочистки. Сир краще використовувати різні види.
інгредієнти
Банку оливок;
150 г сиру одного виду;
150 г сиру іншого виду.
Приготування
1. Нарізати сир акуратними кубиками розміром з оливку.
2. Банку з оливками відкрити, злити маринад, викласти на серветки, нехай стечуть крапельки.
3. Надягти на шпажку шматочок сиру, потім маслину і знову сир, але вже іншого виду.
4. Перекласти закуску на тарілку, прикрасити зеленню. За бажанням додатково можна на шпажку надіти помідор черрі або шматочок огірка.
Сирна закуска за 5 хвилин з лаваша
Цей рецепт сирної закуски може стати справжньою виручалочкою. Вона не вимагає багато часу, а також дорогих або недоступних інгредієнтів. Все дуже просто, але смачно!
інгредієнти
200 г сиру;
3 часточки часнику;
Два варені яйця;
0,3 ч. л. солі;
Пучок кропу.
Приготування
1. Очистити відварені яйця, порубати ножем або натерти.
2. Нарубати кріп та часник, пересипати до яєць.
3. У цю миску натерти сир, посолити і додати майонез. Добре розмішати до однорідності. За бажанням сюди можна покришити болгарський перець, кілька крабових паличок, додати копчену ковбасу або шинку.
4. Змастити лаваш приготовленою масою із сиру, скрутити рулетом.
5. Можна дати йому трохи полежати або взяти гострий ніж, акуратно нарізати шматочками, викласти на блюдо.
Сирна закуска з баклажанами
У баклажани часто загортають помідори, але ще смачніша закускавиходить із сиром. Особливо при використанні популярної маси з майонезом та часником.
інгредієнти
2 баклажани;
150 г сиру;
1 пучок петрушки;
2 часточки часнику;
2 ст. л. майонезу;
За бажанням горішки;
Олія, сіль та інші спеції.
Приготування
1. У баклажанів зрізати кінчики, пластувати в довжину, товщина скибочкою 3-4 міліметри. Якщо вона буде більшою, то можуть виникнути проблеми зі згортанням.
2. Щоб усунути гіркоту, присипаємо скибочки сіллю, укладаючи один на одного. Залишаємо на півгодини, нічим накривати не потрібно.
3. Можна поки що приготувати начинку. Сир та часник просто натерти на дрібній тертці, додати половину пучка рубаної петрушки, решту зелені залишити для фінішної прикраси закуски.
4. Додати до сиру майонез, розмішати. Якщо раптом сиру обмаль, наприклад, всього 80-100 грам, то можна додати одне варене яйце, Тільки рубане дрібно. На смак солимо, але пам'ятаємо, що баклажани вимочувалися. Для гостроти перчим можна ввести трохи гірчиці. Часто в таку начинку додають рубані волоські горіхи, що теж можна робити.
5. Промити баклажани обсушити.
6. Розігріти широку сковорідку з маслом, шар робити великий не потрібно, оскільки баклажани все одно активно поглинатимуть жир. Викласти шматочки, обсмажити.
7. Тепер на кожну скибочку баклажана покласти трохи начинки. Скрутити рулетом, щоб вона опинилася всередині. Вийде своєрідний рол.
8. Сформувати закуску з усіх баклажанів, перекласти на гарну тарілку, прикрасити зеленою петрушкою.
Сирна закуска з виноградом по-європейськи
Шикарний варіант дуже простий у приготуванні європейської закуски. Одним з основних інгредієнтів є виноград, що важливо вибирати великі ягоди, сорт значення не має. Сир використається різний.
інгредієнти
200 г винограду;
50 грам грецьких горішків;
150 г фісташок;
М'який кремовий сир 150 г;
130 г м'якого сиру з пліснявою.
Приготування
1. Горіхи з фісташками треба подрібнити, але не до борошна. Можна просто перекласти в блендер і посікти шматочками. Пересипати у миску.
2. Поєднати обидва види сиру і просто розтерти разом. Якщо раптом маса виходить крута, можна додати трохи вершків. Перетворюємо сири на своєрідний пластилін.
3. Розрізати виноград, але не до кінця. Вийняти кісточки, оскільки вони недоречні у цій закусці, з'єднати половинки ягоди. Вийняти кісточки з решти винограду.
4. Відщипнути трохи сиру, розплющити, покласти ягоду і обернути. Надати акуратну форму кульці.
5. Обвалювати сирну закуску в суміші грецького горіхата фісташок. Зліпити такі кульки з інших продуктів.
Сирна закуска з шинкою
Для приготування знадобляться дуже тоненькі скибочки шинки, які легко згорнути в трубочку. Додатково у закуску йдуть маслини. Любителі яскравіших смаків можуть замінити їх оливками.
інгредієнти
150 г будь-якого сиру;
230 г шинки;
2 часточки часнику;
Майонез за необхідності;
15 маслин;
Приготування
1. Натерти відварені яйця та будь-який сир великою стружкою, пересипати в миску.
2. Часник очистити, зубчики посікти або теж натерти, але використовувати дрібну тертку.
3. Додати часник до сиру, порізати зелень і пересипати.
4. Якщо сир використовується не м'який, то кладемо трохи майонезу, розмішуємо.
5. Маслини нарізаємо соломкою або кільцями, висипаємо до сиру, розмішуємо повторно.
6. Розкласти перед собою скибочки шинки, розкидати начинку, щоб усюди вийшло рівномірно. Але не потрібно викладати купку, краще за смугу.
7. Згорнути з шинки рулетики, одразу перекласти на тарілку. Для фортеці можна скріпити зубочисткою або декоративною шпажкою.
Сирні закуски корисні порадита хитрощі
Сиру мало? Можна додати в закуску відварені яйця або білки. Вони мають нейтральний смак, чудово розбавляють будь-який продукт. Також розбавити сир можна сиром, але тільки жирним і не дуже кислим, інакше смак закуски буде безнадійно зіпсований.
Сир поєднується з усіма видами зелені та пряними травами. Можна додавати будь-які приправи, надавати закускам нового смаку.
Плавлені сирки часто потрібно натирати. Це буде легше, якщо попередньо витримати продукт годину в морозилці. Також рекомендується змастити терку олією, щоб нічого не прилипало.
Ця закуска неймовірно проста і її приготування займе лічені хвилини. До того ж готується вона із самих простих продуктівякі можна знайти майже на кожній кухні. Якщо до вас несподівано з'явилися гості, або ви просто хочете порадувати своїх домашніх смачним частуванням, візьміть на озброєння закуску з сиру з часником. Страва це, незважаючи на простоту, дуже апетитне і поживне, і здатне прикрасити стіл як у звичайні дні, так і в дні святкових урочистостей.
Сир із часником і майонезом можна їсти відразу, а можна використовувати цю закуску в бутербродах, поклавши на обсмажений, або підсушений хліб і прикрасивши гілочками зелені. Крім того, можна заповнити цією стравою тарталетки, викласти її на кружки помідорів або нафарширувати половинки яйця. Щоб зробити блюдо більш ситним, спробуйте загорнути цю сирну закуску в тонкі шматочки шинки.
Сирна закуска з часником та майонезом може стати чудовим доповненням до спиртних напоїв. Вона дає ситість і уповільнює сп'яніння, забезпечуючи організм необхідною енергією та поживними речовинами. Часник робить її більш пікантною, притуплюючи присмак алкоголю.
Калорійність:
Калорійність закуски із сиру з часником та майонезом містить на 100 г продукту близько 400 ккал.
Інгредієнти:
- Сир твердих сортів – 150 г
- Часник – 4 зубчики
- Майонез – 2-3 ст.
Приготування:
Часник очистити від лусочок і пропустити через прес або скористатися дрібною терткою, а потім викласти масу в підготовлений посуд.
не кладіть відразу всю кількість часнику вказану в рецепті, його кількість залежить від розміру зубчиків та їх гостроти.
Натерти сир на великій тертці і додати до ємності. Краще взяти сири твердих сортів, наприклад, російський, пошехонський, костромський. Ці сири простіше натирати, вони не розсипаються у процесі. Цікаве смакове поєднання вийде, якщо звичайний сир змішати із якісним ковбасним сиром.
Додати до ємності майонез. Майонез можна взяти будь-хто, головне, щоб він не був надто рідким. Додавати його краще поступово, так, щоб сир був не надто сухий.
в залежності від гостроти сиру і смакових переваг після додавання майонезу можна злегка присолити масу, що вийшла, і додати мелений перець.
Подавайте сир готову закуску в порційних салатниках, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню, або приготуйте з ним апетитну закуску на свій вибір. У будь-якому випадку це безперечно безпрограшний варіант для будь-якого застілля.
Смачного!
Відео
1. Яйця відваріть. Для цього опустіть їх у каструлю з холодною водою та додайте трохи солі. Вона необхідна для того, що якщо яйце тріснутиме, то білок у солоній воді згорнеться і яйце залишиться цілим.
Каструлю поставте на вогонь і закип'ятіть. Зменште температуру і варіть яйця 7-10 хвилин. Якщо їх переварити, то жовток матиме синій відтінок. Після цього опустіть яйця в крижану воду, щоб їх було легко очистити. Якщо варене яйце погано чиститься, тобто. білок прилипає до шкаралупи, отже, воно дуже свіже. Хоча цього рецепта естетичний вигляд красивого яйця не важливий, т.к. воно далі натиратиметься на тертці. Що власне і зробіть: яйця очистіть від шкаралупи та натріть.
2. Плавлений сир також натріть на тертці. Якщо він погано натиратиметься, тоді витримайте його 15 хвилин у морозильній камері. Він трохи затвердіє і легше з ним працюватиме.
3. Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість можете варіювати на свій смак. Любіть гострі закуски, додайте додатково кілька зубчиків.
З часнику рекомендую видалити серцевину із селенним стрижнем, особливо в зимово-весняний період. Так як вона погано впливає на травлення і часто спричиняє печію, крім цього саме через неї залишається стійкий часниковий запах з рота.
4. Налийте майонез до продуктів. Його кількість може змінюватись в залежності від способу подачі закуски. Якщо з неї робитимете канапе або оформлятимете у вигляді кульок, то майонезу багато бути не повинно. Інакше закуска розпадеться. Якщо сервіруватимете в салатниці, то кількість майонезу кладіть на свій смак. Також не рекомендую переборщувати з ним, якщо подаєте в кошиках або тарталетках. Інакше вони швидко розмокнуть та втратить форму.
5. Добре перемішайте салат. Спробуйте на смак, посоліть і знову вимішайте. За бажанням додайте свіжонарізану зелень.
Сир із часником чудово поєднуються з яйцем та майонезом, а поєднавши всі складові разом, ми отримаємо чудову холодну закуску, яка прикрасить та урізноманітнить будь-який святковий стіл. Усі складові дуже доступні і саме приготування не займе багато часу.
І так, для приготування сиру з часником за цим рецептом нам знадобиться:
плавлений сирок - 4 шт,
яйця - 4 шт,
часник - 2-5 зубків (кількість часнику залежить від вашого смаку),
майонез - 250-300 гр.
Плавлений сир чистимо і натираємо на середній тертці. Якщо ви хочете, щоб сирна маса була одноріднішою, то купуйте м'які сорти сиру, наприклад, «Дружба». Якщо купите, твердіші сорти, наприклад, «Голландський», то кінцева структура закуски буде більш зернистою.
Чистимо, відокремлюємо жовтки від білків та жовтки теж натираємо на середній тертці. Як варіант, білки можна натирати разом із жовтками.
Часник чистимо, миємо і натираємо на дрібній тертці.
З'єднуємо всі компоненти та додаємо майонез. Майонез можна купити, але можна самостійно зробити. у домашніх умовах дуже просто. Причому легко можна приготувати як класичний, і пісний майонез. нагоді не тільки в піст, але підійде і для дієтичного та вегетаріанського харчування.
Перемішуємо і, смачна холодна закуска на святковий стіл, що включає сир, часник, яйце, майонез - готова.
