สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวควรจะข้นหรือมีน้ำไหล

บางครั้งเป็นเรื่องดีที่จะระลึกถึงสิ่งเก่า ๆ และทำให้ครอบครัวพอใจด้วยจานเนื้อที่ไม่โอ้อวดพร้อมซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น ต้องการเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหรือไม่? อ่านบทความของเราจนจบและเรียนรู้สูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

สตูว์เนื้อวัว (ในการแปลคำนี้หมายถึง "ซุปของคนเลี้ยงแกะ") เคยถือเป็นอาหารทั่วไปสำหรับคนเลี้ยงแกะในฮังการีโดยปรุงด้วยไฟ

ในความเป็นจริงของวันนี้ สตูว์เนื้อวัว - จานเนื้อรวมกับกับข้าวใด ๆ นี่เป็นอาหารในอุดมคติในช่วงฤดูหนาวตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สตูว์เนื้อวัวสามารถทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่และเนื้อแกะ หลังจากการล่าที่ประสบความสำเร็จ คนเลี้ยงแกะได้สร้างมันขึ้นมาจากซากกระต่ายและสัตว์ป่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้เนื้อวัว ให้ซื้อเนื้อสันใน เนื้อส่วนขาหลัง เนื้อหน้าอก หรือสะบัก

เมื่อซื้อเนื้อแกะ ให้หยุดมองที่ส่วนคอหรือสะบัก สำหรับสตูว์เนื้อวัวส่วนหลัง ส่วนบนของแฮม เนื้อหน้าอก และคอนั้นเหมาะสม เนื้อซี่โครงไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดจานจากเนื้อแกะส่วนนี้จะแห้งและแข็ง

เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความอิ่มตัวของสีของเนื้อสัตว์ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่สัตว์ก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น เนื้อลูกวัวเบากว่ามีสีชมพูอ่อนเมื่ออายุมากขึ้นความเหลืองของไขมันจะชัดเจนขึ้น หากเนื้อวัวมีสีน้ำตาลอ่อน แสดงว่าชิ้นนั้นอยู่ในร้านเป็นเวลานาน

สูตรที่ดีที่สุด

Goulash ฮังการี

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว? สูตรดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย ทอด หัวหอมบนไขมันในหม้อในกระทะหรือในจานอื่นที่มีผนังหนาให้ใส่เนื้อที่นั่นโรยด้วยปาปริก้าหวานและยี่หร่า ตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้ของคุณจากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเดือดใส่ผักหั่นบาง ๆ (มันฝรั่งและพริกหยวก) เทมะเขือเทศหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จุ่มเกี๊ยวจากแป้งไร้เชื้อที่ปรุงรสด้วยผักชีลาวและกระเทียมลงในจานที่กำลังเดือด อย่าปั้นเป็นก้อน - บีบแป้งออกแล้วโยนลงในภาชนะที่มีเนื้อเดือด สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยวพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• หมู 650 กรัม
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันทอด

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปชุบน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน ใส่เนื้อมะเขือเทศ 70 กรัมลงไปเล็กน้อย เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในกระทะที่มีผนังหนา, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานสองสามใบ, เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน

ทอดหัวหอมในกระทะใบเดียว และแป้งในถาดที่สองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โรยหัวหอมด้วยแป้งเพิ่มน้ำซุปคนให้ก้อนละลาย เทมวลหนาบนเนื้อนำไปต้ม นำใบกระวานออก Voila สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว!

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม (ไก่, หมูหรือไก่งวง);
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4-5 ใบ เกลือครึ่งช้อนชา

หั่นหมู (เนื้อหรือเนื้อไก่) เป็นชิ้น ๆ ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของคุณบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยส้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือใส่ใบกระวาน

เจือจางมะเขือเทศวาง 1 ช้อนชากับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันโดยเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำครึ่งแก้ว ในขณะที่คนเนื้อตลอดเวลา ให้เทส่วนผสมลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาที เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดโหมด "การทอด" จากนั้นจึง "ดับไฟ" คุณยังสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาโดยใช้ฟังก์ชัน "Multi-Cook" หรือ "Multi-Chef" ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• 1-2 หลอด;
• 1 แครอท
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (ซอสมะเขือเทศ);
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกหยวกหวาน, adjika;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ในการเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัว ให้หั่นเนื้อตามเส้นใยเป็นแท่งเล็กๆ เอาก้อนไขมัน ไขมัน เส้นเลือดใหญ่ออก

จุ่มเนื้อในแป้ง (โรยผ่านตะแกรงแล้วคนให้เคลือบชิ้นเนื้อเท่า ๆ กัน หรือวางในถุงแป้งแล้วเขย่าให้เหลือแป้งเป็นชั้น ๆ)

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ แล้วขูดแครอท 1 หัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำเย็นลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมและแครอทขูดที่ด้านล่างเกลือ

ตั้งโหมด "อบ", "ทอด" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" โดยตั้งอุณหภูมิเป็น 120 ° C ระยะเวลารวมของการทอด - 10 นาที: 5 นาที - สำหรับผักและอีก 5 นาทีเมื่อคุณใส่เนื้อสัตว์

เมื่อผัก "เหนื่อย" เล็กน้อยให้ใส่เนื้อลงในชามแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำออกจากเนื้อ "ปิดผนึก"

หลังจากทอดแล้ว ให้เปิดโหมด "ดับไฟ", "ปรุงอาหารหลายคน" หรือ "เชฟหลายคน" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อเริ่มการตุ๋นให้เทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ น้ำ และครีมเปรี้ยว ปรับปริมาณน้ำได้ตามต้องการ มันจะดีกว่าที่จะปิดเนื้อด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางเมื่อตุ๋น

เพิ่มปาปริก้า, พริกป่น, ส่วนผสมของเครื่องเทศหรือ adjika, กระเทียม คุณยังสามารถทดลองกับฮ็อป Suneli, Herbs de Provence, สมุนไพรอิตาลี, แกง, การผสมผสานของเม็กซิกัน ฯลฯ

ผสมทุกอย่างปิดฝา หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบว่าคุณต้องเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปเดือดหรือไม่ เพิ่มเกลือ อาหารพร้อมรสชาติ. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโจ๊กบัควีท พาสต้าหรือน้ำซุปข้น

ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม (หรือเนื้อลูกวัว);
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด, เกลือ.

ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะที่เคลือบสารกันติดสูง (หรือเหล็กหล่อผนังหนา) แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป เจียวหัวหอม กระเทียม และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อวัวลงในกระทะเพิ่มไฟทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีขาว เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ ลงในกระทะ ผสม หลังจากเดือดให้ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งและวางมะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• พริกเกลือ
• น้ำมันทอด

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าโดยให้ด้านสูง โรยด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ใส่ในเตาอบ, ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ° C, เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นผสมเนื้อกับหัวหอมใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 นาที

เทแป้งลงในชามและ วางมะเขือเทศเติมน้ำเย็นบาง ๆ ผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องตี ส่วนผสมจะออกมาพร้อมกับสีขุ่น แต่ไม่เป็นไร สีจะเปลี่ยนระหว่างการเตรียมน้ำเกรวี่ เทลงบนเนื้อบนถาดอบ คลุกเคล้าไม่ให้ชิ้นติดกัน และนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ผสมตั้งอุณหภูมิที่ 180 ° C แล้วปล่อยให้เนื้ออ่อนลงอีกครึ่งชั่วโมง

หากใช้ถาดอบขนาดเล็กหรือกระทะ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

ด้วยลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 15 ลูกพรุน
• ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• โหระพา, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ ตามแนวขวาง วางไว้ในหม้อเหล็กหล่อหรือภาชนะอื่นที่มีด้านสูง เทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวานและกลีบกระเทียม เครื่องเทศ นำน้ำซุปไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนลงไปที่ระดับต่ำสุดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมอย่างประณีต, แครอทเป็นแท่งบาง ๆ, บีบกระเทียม 3-4 กลีบภายใต้แรงกด ย่างในดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกหอมจนเหลืองใส่กระเทียม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทแครอทผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มใบโหระพา, สมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบ, เกลือและปรุงต่ออีก 5 นาที หลั่งออกมา หัวหอมทอดกับแครอทและกระเทียม ต้มต่ออีก 5 นาที ผสมในชาม 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและแป้งในปริมาณที่เท่ากันจนกว่าก้อนจะหายไป เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อพร้อมเนื้อเพิ่มลูกพรุน 5-7 ลูกปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม นำออกจากความร้อนและปิดฝาไว้

สิ่งที่จะทำหน้าที่เป็นกับข้าว?

เชฟทุกคนทราบดีว่าการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจานหนึ่งๆ คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่งดงามได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบด, มันฝรั่งต้มใหม่, บัควีท, โจ๊กหรือพาสต้า

จำเป็นต้องมี "เครื่องเคียง" ที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเนื้อนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากไม่สามารถยอมรับรสชาติที่คมชัดได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งต้ม บรอกโคลี ข้าวโพด มันฝรั่งบด สตูว์เนื้อวัวหมูและไก่งวงจะดีมากกับเครื่องเคียงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว: กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ล, ข้าวกับสับปะรด

สำหรับสตูว์เนื้อวัวแกะคุณต้องมีจานด้วย รสชาติเข้มข้น: ถั่ว, มันฝรั่งบดกับหัวหอม, มะเขือคาเวียร์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงร้อน

1. ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากเอ็น, ฟิล์ม, กระดูกอ่อน, ตัดเป็นก้อนแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อน้ำหมด คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้
2. หากในระหว่างการดับเพลิงน้ำเดือดหมดแล้วให้เติมน้ำเดือด
3. ทอดเนื้อแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อ "ปิด" เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบ เมื่อเนื้อชั้นบนทอดน้ำจะอยู่ข้างในจานจะฉ่ำ
4. หากสตูว์เนื้อวัวหนาเกินไป ให้เจือจางน้ำเกรวี่ด้วยน้ำเดือดจนได้ความหนาที่ต้องการ
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มการขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ดองสำหรับเครื่องเทศ

บทสรุป

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ อายุของสัตว์ หากหม้อหุงหลายหม้อมีฟังก์ชันหม้ออัดแรงดัน สามารถลดเวลาการตุ๋นลงเหลือครึ่งชั่วโมงได้

ทดลองและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่!

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนเป็นเวลากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

บทความของเราจะบอกวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ ใหม่ หรืออินเทรนด์ แต่นี่คือเสน่ห์ที่แปลกประหลาด

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปมาก ต้องขอบคุณที่มันสามารถลิ้มรสได้ในสถาบันและโรงเรียนก่อนวัยเรียน โรงอาหารของนักเรียนและโรงงาน บุฟเฟ่ต์ ร้านอาหารและร้านกาแฟ ในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจึงเหมือนกันทุกที่ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารสมัยใหม่มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับความคิดสร้างสรรค์

ลองมาดูสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งแต่ละสูตรมีประโยชน์ในตัวเอง

คุณสมบัติของจาน

สตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารฮังการี อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมเปลี่ยนไปอย่างมาก ในสมัยก่อนในฮังการี มีการเพิ่มมันฝรั่ง เบคอน พริกหยวก และมะเขือเทศสดลงในอาหารจานนี้ ใช่ แม้แต่ชาวฮังกาเรียนในปัจจุบันก็ยังรู้จักสตูว์เนื้อวัวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่สตูว์เนื้อวัวที่พบได้ทั่วไปในยุคหลังโซเวียต มันไม่ได้เสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่กับชิ้นเนื้อ แต่เป็นซุปข้น

แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวเนื้อทุกชนิดกับน้ำเกรวี่เป็นสิ่งที่ดี สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้

ให้ความสนใจกับรูปถ่าย สตูว์เนื้อวัวเป็นส่วนผสมที่กลมกลืนของเนื้อนุ่มตุ๋นจนนุ่มด้วยซอสหอมเข้มข้น

เมื่อคำนึงถึงต้นทุนอาหารที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบัน อาจเนื่องมาจากอาหารเทศกาล และใช่ มันรสชาติพอดี

ความซับซ้อนของกระบวนการอยู่ในระดับปานกลาง แต่จะใช้เวลานาน ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงต้องการปฏิบัติต่อแขกด้วยสตูว์เนื้อวัวในงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์หรือเสิร์ฟอาหารจานนี้ในวันอาทิตย์ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. แต่แน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้ในวันธรรมดา การรักษานี้จะทำให้พวกเขาได้รับช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมาย

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด?

ก่อนที่จะเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เนื้อขอแนะนำให้ไปที่ตลาดหรือร้านค้าพิเศษ ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์โฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด

สำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้เลือกส่วนใดก็ได้ที่ไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน เนื้อสันในที่เหมาะสมของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เนื้อควรมีสีที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาพังผืด เอ็น ไขมัน และกระดูกอ่อนออกด้วยมีดที่คม

เรายังต้องการผัก สำหรับ สูตรที่แตกต่างกันรายการของพวกเขาแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะสดและเฉื่อยชาและของตามฤดูกาลนั้นดีเป็นพิเศษโดยดึงออกมาจากเตียงเท่านั้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ชาวฮังกาเรียนใส่ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในสตูว์เนื้อวัวกับเกรวี่เนื้อ คุณสามารถทำตามตัวอย่างหรือเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าเลือกส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ซันเนลีฮ็อปหรือส่วนผสม สมุนไพรเหลือไว้ทำกับข้าวอย่างอื่นดีกว่า ในสตูว์เนื้อวัวควรมีรสชาติของเนื้อสัตว์เป็นหลัก

หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ มันง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแป้งในกระทะแห้งแล้วนำไปใส่ชาม หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่านิ้ว, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมเป็นก้อน

ทอดเนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องพยายามเตรียมเนื้อให้พร้อมคุณเพียงแค่รอสีทอง โอนไปยังกระทะ, สตูว์ผักกับไขมันที่เหลืออยู่

รวมส่วนผสมผัดใส่แป้งและเครื่องเทศใส่พาสต้าและครีมเปรี้ยว ถ้าน้ำเกรวี่ดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

นำไปเคี่ยวบนกองไฟเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื้อวัวควรจะนุ่ม อย่าลืมคนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

การปรุงอาหารในกระทะ

วิธีนี้ช่วยให้รับมือกับงานได้เร็วยิ่งขึ้น คุณทราบสัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรแรกแล้ว แต่การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศแทนได้ไหม มะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ที่ทำจากพวกเขา

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่ทั้งเนื้อและผักพร้อมกัน ขั้นแรกปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟแรงคนด้วยไม้พาย นำซอสมะเขือเทศไปผสมกับน้ำให้กึ่งเหลว แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อ หัวหอม และแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง

ลดแก๊สทันทีและเคี่ยวจานต่ออีก 40 นาทีใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวนี้สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ตัวเลือกหม้อหุงหลายคน

เจ้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีความสุขสามารถปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำเกรวี่ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดผักและเนื้อสัตว์

โหลดเป็นรอยเปื้อน เนยชามเนื้อสับใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที ในชามให้เจือจาง 1 ช้อนชากับน้ำ วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนชา แป้ง. เทส่วนผสมลงในชาม คนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสใบกระวานให้เพิ่มส่วนผสมนี้ เกลือจาน เปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาและตั้งเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวอีก 5 นาที

ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อความดัน อย่าลืมปลอดภัย! ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเปิดฝาทันที มันอันตราย หลังจากปิดเครื่องแล้ว คุณต้องรอจนกว่าหม้ออัดแรงดันจะหยุดพองและส่งเสียงดัง จากนั้นคุณต้องเปิดวาล์วและปล่อยไอน้ำที่เหลืออยู่

สำหรับจานนี้แม้แต่เนื้อ "อายุ" ก็สมบูรณ์แบบ หม้ออัดแรงดันจะทำให้เนื้อนุ่ม

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมก่อนทอดต้องโรยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทอดเนื้อสับหนึ่งปอนด์ในกระทะแล้วใส่ชาม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกัน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผักจำนวนมาก - มากพอ ๆ กับเนื้อสัตว์ มะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วย สดหรือ น้ำผลไม้ของตัวเองเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มพริกหยวกหนึ่งช้อนชา เทลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

รวมส่วนผสมในหม้อความดันเทน้ำซุปเนื้อในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดโดยเปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวให้เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถูให้ทั่ว เทน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

หลังจาก 40 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร ให้ปิดไฟ ปล่อยให้หม้ออัดแรงดันเย็นลงเล็กน้อย คลายแรงดัน แล้วเปิดฝาอย่างระมัดระวัง เพิ่มลงในชาม ซอสครีมเปรี้ยวผัด ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที คนให้เข้ากัน สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

จานหอมกรุ่นจากเตา

ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ผิดปกติอย่างแน่นอน ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิมหรือไม่? แทนที่ซอสปกติของคุณด้วยซอสเบียร์และปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ!

จุดเริ่มต้นของสูตรไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ : คุณต้องใส่เนื้อสีน้ำตาล, แครอทและหัวหอมในกระทะ

จากนั้นเราจะปรุงอาหารที่แตกต่างกัน วางส่วนผสมทอดลงในจานอบที่มีขอบสูง เติมเบียร์ดำ คุณต้องมีเครื่องดื่มฟอง 500 มล. เพิ่มใบกระวาน, เกลือเล็กน้อย, โรยพริกไทยให้ทั่วพื้นผิว

ส่ง Deco ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะว่ากระบวนการเป็นอย่างไรโดยการเติมน้ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีให้เจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับน้ำเล็กน้อยเติมแป้งหนึ่งกำมือเล็กน้อย (ยิ่งมีมากซอสก็จะยิ่งข้น) ผัดและเทเดคโคด้วยสตูว์เนื้อวัวกระจายชั้นครีมให้ทั่วพื้นผิว นำจานกลับไปที่เตาอบและทำให้เป็นสีน้ำตาลอีกเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

รสชาตินี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนอย่างแน่นอน ความลับของอาหารจานนี้คืออะไร? จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม) คลุกเคล้า วางมะเขือเทศจะต้องใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ล. จะต้องเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผสม ในขั้นตอนเดียวกันยังใส่เครื่องเทศ

สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะต้องเติมน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ เราปิดฝาหม้อใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และไม่มีแป้งจานนี้จะไม่ทนทุกข์ทรมาน - มันจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล ใช่ค่ะ ซอสค่อนข้างข้น แต่ในโรงเรียนอนุบาลจะมีการเพิ่มแป้งลงในสตูว์เนื้อวัว จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา จะต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเริ่มส่งกลิ่นหอมแปลก ๆ น่ารับประทานและแสดงออก จากนั้นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

สิ่งที่จะให้บริการกับสตูว์เนื้อวัว?

แน่นอนคุณคิดเกี่ยวกับเมนูก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกนอกเหนือจากจานนี้เป็น มันฝรั่งบด. ตัวเลือกนี้ดีมาก

แต่เขาไม่ใช่คนเดียว ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ ผักสด เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สตูว์เนื้อวัวหรือจานเนื้อในซอสเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีนำเนื้อและผักไปกินบนภูเขา วันนี้อาหารมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง พวกเขาเรียกมันว่าชิ้นเนื้อในซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ ผัก และน้ำซุป ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยเป็นที่นิยม ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีทำ

สตูว์เนื้อวัวปรุงอาหาร

ตามที่เชฟส่วนใหญ่สามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้หลายวิธี อย่างแรกคือการใช้ซุปฮังการีแบบคลาสสิกที่แตกต่างกัน และอย่างที่สองคือการใช้แนวคิดในประเทศ ทั้งสองวิธีแนะนำให้คุณทำสตูว์เนื้อวัวจากสัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ผสมกับซอสและผัก ชิ้นสามารถทอดก่อนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจในภายหลัง

ในการเตรียมอาหารฮังการีคุณต้องมีเนื้อวัวและหัวหอมทอด เนื้อตุ๋นในน้ำซุปกลิ่นหอมโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งหวานและยี่หร่า เพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก, มะเขือเทศกับเกี๊ยวจากแป้งไร้เชื้อปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งในน้ำซุป ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับอาหารและเนื้อสัตว์ที่ใช้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารฮังการีคืออาหารในประเทศซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และซอสแยกกัน ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น สำหรับซอสจะใช้แครอท หัวหอม วางมะเขือเทศ และแป้งสีน้ำตาล คุณสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยดำ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่ทำซอสข้นด้วยชิ้นที่ละเอียดอ่อน

เนื้อหมู

ประเภทที่พบมากที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวหมูซึ่งคุณต้องใช้ไขมัน เนื้อซี่โครงหมูและแฮมไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะจะเพิ่มความฝืดและความแห้งโดยไม่จำเป็นให้กับผลลัพธ์ที่ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกส่วนหลัง เนื้อหน้าอก หรือส่วนคอ แต่ถ้าไม่มีอะไรเลย เยื่อกระดาษจากขอบบนของแฮมจะทำได้ ทางที่ดีควรใช้เนื้อสดแช่เย็นเพื่อเตรียมอาหารว่างที่มีกลิ่นหอม

เนื้อวัว

สูตรอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เนื้อหน้าอกสด, เนื้อสันในหรือสะบักที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ดีที่สุด คุณไม่ควรดูถูกเนื้อของขาหลัง แต่คุณควรใช้เนื้อลูกวัวอย่างแน่นอน เฉพาะเนื้อคุณภาพสูงที่สดใหม่เท่านั้นที่จะช่วยปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

จากนก

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวสัตว์ปีกทีละขั้นตอนสูตรด้านล่างจะสอนคุณ แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ชิ้นตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกจะแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัวที่แห้งกว่าเพราะพวกเขาใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง ในการขจัดความแห้งที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมซอสที่เข้มข้นและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานาน

สูตรสตูว์เนื้อวัว

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวซึ่งเขาสามารถทำอาหารจานเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ผู้เริ่มต้นดีกว่าที่จะเลือก สูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อทำซ้ำตามขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายที่ยอดเยี่ยม มือใหม่ทำอาหารได้ ตัวเลือกง่ายๆ- จากหมูในหม้อหุงช้ากับน้ำเกรวี่หรือจากสัตว์ปีก มืออาชีพมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนอยู่แล้ว - ปรุงสตูว์เนื้อวัวตับด้วยน้ำเกรวี่ ฮังการีคลาสสิกหรือหมูในเตาอบ

เป็นภาษาฮังการี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิกคำแนะนำต่อไปนี้จะสอน ขอบคุณเธอ อาหารประจำชาติชาวฮังกาเรียน - รวยหนา ซุปเนื้อด้วยการเพิ่มแป้ง สำหรับมันใช้ชิ้นเนื้อตุ๋นกับหัวหอมเบคอนและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด เสิร์ฟ ซุปคลาสสิกร่วมกับขนมปังแผ่นเรียบจากแป้งไร้เชื้อและคุณสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องโดยใช้พริกหยวกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไหล่ - 0.65 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• ยี่หร่า - 10 กรัม
• น้ำซุปผัก - แก้ว
• พริกขี้หนูแห้ง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะบักเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะที่มีผนังหนาจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟสูงสุด ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ยี่หร่า กระเทียมบด
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, ใส่เนื้อสัตว์
3. โรยด้วยพริกหยวกเทน้ำซุป เพิ่มแหวน พริกขี้หนู, เกลือ.
4. ปรุงอาหารภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาทีปล่อยให้มันชง
5. โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 328 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบมันเพราะรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ ข้าวร่วนหรือโจ๊กบัควีทซึ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้นเนื่องจากซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมสับ หลังจาก 6 นาที เกลือ พริกไทย ใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที เทซอสมะเขือเทศ เทใบกระวาน เทน้ำลงไป
2. เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 158 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงอาหารนั้นมีลักษณะเฉพาะคือใช้เวลาที่สั้นลงเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเพื่อขจัดความแห้งและความแข็งที่อาจเกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโดยใช้ซอสที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากตามมะเขือเทศวางและแครอทกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในองค์ประกอบคือ ถั่วกระป๋องให้ความสดใสของอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ - 15 มล.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• พริกเขียว - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนทอดในกระทะจนเปลือกเผ็ด ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับครึ่งวงแครอทขูดหยาบ
2. เทผักใส่มะเขือเทศน้ำใส่แป้ง ใส่ไก่, เกลือ. หลนเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มถั่วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตกแต่งเนื้อในซอสเมื่อเสิร์ฟด้วยผักชีฝรั่ง

กับแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับแครอทและหัวหอมนั้นง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามคำแนะนำ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง. ผลลัพธ์ที่ได้คือเกือบ จานคลาสสิกโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นของชิ้นเนื้อ น้ำเกรวี่ของที่นี่เป็นแครอทและหัวหอมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ซอสมีสีสันสดใสน่ารับประทานและมีรสหวานเผ็ดที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• น้ำ - ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทย, ทอด
2. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, เทน้ำ
3. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำสตูว์เนื้อวัวโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมดใส่ลงในชามและตั้งโปรแกรมโหมดที่ต้องการ หม้อหุงช้าจะต้องเตรียมของว่างด้วยน้ำเกรวี่และพนักงานต้อนรับจะต้องรอให้สัญญาณเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร การเสิร์ฟเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรจะดีที่สุดกับพาสต้า ข้าว หรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• ขมิ้นหรือแกง - 3 กรัม
• พริกหยวกแห้งหวาน - 5 กรัม
• ต้นมาเจอแรม - 10 กรัม
• ผักชีพื้น - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่ก้นชาม ทอดหัวหอมสับครึ่งวงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทขูด, เกลือ, ผัดเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มก้อนเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำร้อนใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ แถบพริกไทย กระเทียมบด
3. ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ

เหมือนในห้องอาหาร

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 296 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวเช่นเดียวกับในห้องอาหารแสดงให้เห็นว่าสามารถปรุงอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิมได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องในหมู่แม่บ้านในปัจจุบัน มันโดดเด่นด้วยสีอ่อนของน้ำเกรวี่เนื่องจากการใช้งาน แป้งสาลีและความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น เนื้อยังคงความนุ่ม หอม เผ็ดกำลังดี เพราะใส่พริกไทยเข้มข้นและปรุงรสด้วยใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.65 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 แก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันให้เหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ
2. เทน้ำใส่หนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
3. ในอีกสองกระทะทอดหัวหอมและแป้งแยกกันจนคาราเมลอ่อน โรยหัวหอมด้วยแป้งเทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์
4. ต้มเอาใบกระวานออก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหรือบัลกูร์ ซอสถั่วเหลือง

ไม่วางมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ไร้มะเขือเทศสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้ได้ จะสามารถปรุงอาหารได้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะไม่เปรี้ยวจากการวางมะเขือเทศ แต่จะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการใช้แป้งสาลีกับเครื่องเทศ มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงรสอาหารอันโอชะด้วยขมิ้น พริกหยวก โหระพา และใบโหระพา แต่พริกไทยดำและเกลือตามปกติจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท, หั่นกระเทียมหอมเป็นวง, พริกไทยเป็นเส้น ผัดส่วนผสมของผักในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที
2. ส่งชิ้นหมูไปที่ผักรีดแป้ง หลังจาก 8 นาทีเทน้ำเดือดเคี่ยว 40 นาทีใต้ฝา
3. สำหรับซอสรวมครีม, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย เทเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตับกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับจะสอนวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยและ จานอร่อย. สำหรับเขาอนุญาตให้กินตับได้ แต่ไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบเหนือเนื้อหมูและเนื้อวัวอยู่ตรงที่ไม่ต้องแช่นมหรือน้ำอุ่นเพื่อเอาหนังและเส้นเลือดออก พร้อมนำไปอบร้อนและตุ๋นกับซอสได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพาแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นชิ้นชุบแป้งทอดในเนย
2. ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับ, แครอทขูด, ชิ้น พริกหยวก. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทพาสต้า ครีม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
3. รวมมวลทั้งสองเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

หมูในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อยในเตาอบสามารถปรุงได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่เพราะคำแนะนำโดยละเอียดด้านล่างจะช่วยพวกเขาได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของชิ้นเนื้ออบซึ่งจะแช่อยู่ในซอสข้นที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศและเครื่องเทศ ไวน์แดงเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติและมันฝรั่งปรุงในภาชนะเดียวทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 25 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไวน์แดง - ครึ่งแก้ว
• น้ำซุปผัก - ¼ถ้วย;
• พริกหยวกบด - 10 กรัม
• กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อนชุบแป้งทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น วางในภาชนะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ
2. เพิ่มส่วนผสมทอดของหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบด, มันฝรั่งก้อน, แถบพริกไทย, มะเขือเทศฝาน
3. เทไวน์, น้ำซุป, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารด้วยฝาปิดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

สวัสดีเพื่อนและแขกของหน้านี้! แน่นอนว่าผู้ที่มีอายุมากกว่าจำอาหารจานโปรดที่สองของอาหารโซเวียตซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้ และเยาวชนยังไม่ลืมที่สุด สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยด้วยน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดซึ่งได้รับในโรงเรียนอนุบาล นี่เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าจานนี้มีรากฐานมาจากรัสเซีย แต่ฮังการีก็ถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีเริ่มปรุงเนื้อหอมกับผัก แต่เริ่มแรกมันเป็นซุปมากกว่าอาหารจานหลัก แต่มันมาถึงเราแล้วในฐานะเนื้อทอดราดน้ำเกรวี่

ต่อจากนี้ฉันสัญญาว่าฉันจะปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีและจะเผยแพร่ที่นี่อย่างแน่นอน สูตรคลาสสิก. มันจะเป็นเพียง "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" พร้อมผัก และวันนี้เรามีเวลาจัดการกับวิธีการเตรียมหลักสูตรที่สองยอดนิยมของรัสเซียเท่านั้น

คุณจะเอาเนื้อหรือหมูมาทำสตูว์เนื้อวัว? หรืออาจจะเป็นไก่หรือไก่งวง? ไม่สำคัญแม้ว่าจะเชื่อว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อนจะดีกว่าอาหารจานอื่นสำหรับจานนี้ วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข!

จานนี้เตรียมค่อนข้างง่ายในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ การเข้าถึง ความเรียบง่าย ตลอดจนรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม อธิบายถึงความนิยมอย่างแพร่หลายของสตูว์เนื้อวัวฮังการีครั้งหนึ่ง

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่คือตัวเลือกที่ควรมีไว้ในกระปุกออมสินของแม่บ้านที่รักการทำอาหารทุกคน ครอบครัวของคุณจะไม่มีวันเบื่ออาหารมื้อค่ำนี้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียม เนื้อวัวจะแก่หรือยังเด็กจานก็จะเปิดออกไม่ว่าในกรณีใด

หากมีเส้นเลือดจำนวนมากในเนื้อสัตว์ อย่าพยายามเอาออกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

เพียงแค่ปรุงเนื้อนี้ให้นานขึ้น เส้นเลือดและฟิล์มจะทำให้จานมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คล้ายกับเยลลี่

เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกปล่อยออกมาและต้มเนื้อจะถูกทอดเล็กน้อย ตอนนี้เราเริ่มผัดด้วยไม้พายเพื่อทอดให้เท่ากันทุกด้าน

ในเวลานี้ผัดหัวหอมในกระทะอื่น เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใส ให้เทแครอทลงไปแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที

ในขั้นตอนนี้เราส่งซอสมะเขือเทศไปที่ passerovka ฉันมีวางมะเขือเทศแทน โฮมเมด. ฉันมักจะใช้ซอสรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฉันปรุงรสอาหารด้วยพริกแดงหนึ่งฝัก แต่อย่างที่คุณเข้าใจ ไม่ใช่สำหรับทุกคน

รวมเนื้อสัตว์กับผักและเติมน้ำเดือดสองถ้วย เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ไฟและปล่อยให้เดือด จากนั้นเราลดไฟปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเนื้อจนนิ่ม

ในระหว่างนี้ให้ทอดแป้งสำหรับน้ำเกรวี่ เทแป้งลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ทำให้เย็นเทลงในแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

เมื่อนำแป้งมาผสมกับน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะที่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัว มันยังคงเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามใบและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่อีกห้านาที

วันนี้เป็นพาสต้าสตูว์เนื้อวัวของฉัน ฉันเสิร์ฟมันร้อนจากความร้อนราดน้ำเกรวี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวบนเครื่องเคียง คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับด้านบน

สูตรสตูว์เนื้อวัวสไตล์โรงอาหารกับน้ำเกรวี่หมู

เป็นอาหารที่นิยมมากในสมัยที่ฉันยังเด็ก มันเป็นรายการเมนูบังคับในร้านจัดเลี้ยงในเมืองและโรงงานทั้งหมด ตอนนี้เราจะเตรียมตาม GOST ของโซเวียตในยุค 80

หากคุณเคยปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่หมูด้วยวิธีอื่นมาก่อน ลองทำวิธีนี้ดู สูตรง่ายๆ. เนื้อมีรสชาติแปลกมากเมื่อมีมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมจำนวนมาก

สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะจีนขนาดใหญ่ที่มีก้นกลม นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวส่วนใหญ่ในหม้อ เพราะที่นี่เราไม่ได้มีแค่เนื้ออย่างเดียวแต่ยังมีซอสอีกเพียบ หากคุณต้องการส่วนที่เล็กลง ให้ลดปริมาณผลิตภัณฑ์ลง 2-3 เท่า

ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหมูเป็นแท่งเล็กๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าสำหรับแต่ละชิ้นมีทั้งเนื้อและไขมันเล็กน้อย

กระทะใส่น้ำมันพืชติดไฟแล้ว เมื่อมันร้อนเราส่งเนื้อสับไปที่นั่น ผัดให้เข้ากัน

ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกและสับหัวหอมได้ ลูกบาศก์, วงแหวนหรือครึ่งวง - ไม่สำคัญ เมื่อเนื้อให้น้ำผลไม้จะต้องใส่เกลือและพริกไทยดำ

ทอดต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย

นั่นคือเมื่อเปลือกสีทองอ่อนก่อตัวขึ้นบนเนื้อแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดอีกครั้งจนหัวหอมโปร่งแสง

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มซอสมะเขือเทศและพริกหยวกแดง เนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้มีความเผ็ดร้อนต่างกันไป ให้เพิ่มตามความชอบของคุณ พริกหยวกของฉันไม่เผ็ดเกินไปและฉันเทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปด้านบน

ในชามขนาดเล็กให้เจือจางแป้งด้วยน้ำอุ่น น้ำประมาณหนึ่งแก้วสำหรับแป้งสามช้อนโต๊ะ แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

ฉันเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนชา วิธีนี้จะทำให้ความเผ็ดและความเป็นกรดของมะเขือเทศอ่อนลง

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดคน lavrushka สามใบถูกส่งไปที่นั่นด้วย

ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อในน้ำเกรวี่อีกห้านาที ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดแล้วมีการเตรียมพันธุ์ต่าง ๆ ในรูปแบบต่างๆ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบีบผ่านสื่อแล้วใส่ลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะเป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชอบทำทุกอย่างให้อร่อยและรวดเร็วก็มีอาหารจานนี้ให้เลือกเช่นกัน ในวิดีโอคลิปจาก Marina Petrushenko เราจะเห็นวิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

เวลาที่ใช้ในการตัดส่วนผสมเท่านั้น ผู้ใช้หลายคนจะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง 15 นาทีในโหมด "ทอด" และ 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับ" เวลาที่เหลือคุณสามารถทำสิ่งของคุณเองได้

สูตรมันบดสไตล์เด็กอนุบาล

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และน้ำซุปข้นเป็นที่รักของเด็ก ๆ ที่มักกินไม่ดี โดยทั่วไปแล้ว เด็กๆ มักจะขอให้ทำโจ๊ก มีทบอล หรือมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สิ่งนี้ทำให้ฉันงงงวยบ่อยครั้งสำหรับลูกสาวของฉัน เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหารในแบบที่แตกต่างจากอาหารอนุบาลเพียงเล็กน้อย

เนื้อสัตว์จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว หมูสำหรับทารกมีไขมันมาก เพิ่มหัวหอมและแครอทที่คุณเลือก หากลูกของคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ให้ลืมมันไปซะ

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วส่งเนื้อไปที่นั่น ปิดฝาทันทีและปล่อยให้เคี่ยวจนสุก หากเนื้อยังเด็กอยู่ก็จะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

ในชามเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและน้ำอีกครึ่งแก้ว

เตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศวางลงในผักแล้วปิดฝาทอดประมาณสามนาที

หากคุณทอดที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา ความเป็นกรดสูงของซอสมะเขือเทศจะลดลง

เทน้ำเดือดครึ่งถ้วยและส่วนผสมแป้งที่เจือจางสำหรับเกรวี่ลงในกระทะที่ผัดผัก ผสมให้เข้ากันแล้วเทซอสนี้ลงบนเนื้อในกระทะใบใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเพิ่มใบกระวานสองสามใบ

เคี่ยวเนื้อต่อไปอีกสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุง ฉันไม่สามารถกำหนดเวลาที่แน่นอนได้ที่นี่

ไม่มีคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับซอส หากต้องการให้ข้นขึ้นให้เทน้ำน้อยลง และในทางกลับกันใครชอบมีของเหลวอิเล็กทรอนิกส์มาก ๆ ให้เทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ

มาเริ่มทำมันบดกันเลย ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ

คุณสามารถเกลือและโยนใบลอเรลได้ทันที เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เทนมลงในแก้วล่วงหน้าและอุ่นให้ร้อน

หากคุณเทนมเย็นลงไป มันฝรั่งบดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและดูไม่น่ารับประทาน

บดมันฝรั่งที่ปรุงแล้วโดยเติมนมอุ่นๆ ใส่เนยลงไปผัด

นี่คือสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบด ชวนทุกคนมาชิม ฉันหวังว่าเด็ก ๆ จะขอบคุณความพยายามของเราและกินทุกอย่างที่เสิร์ฟบนจาน

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

สูตรสุดท้ายของวันนี้ นี่คือคลิปวิดีโอจากช่อง Cooking with Irina Irina จะแสดงให้เราเห็นว่าเธอทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร อกไก่กับผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ (อก)
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 พริกหวาน
• พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

สูตรนี้แตกต่างจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในเวลาทำอาหารเท่านั้น สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงเร็วขึ้นหลายเท่าและในขณะเดียวกันรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่านี้

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ฉันบอกลาคุณจนกว่าจะถึงวันถัดไป สูตรอร่อย. ขอบคุณทุกคนที่มาที่บล็อกของฉันและทำอาหารกับฉัน!

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถอ้างถึงเด็ก ๆ ที่แม่ของฉันเตรียมสิ่งที่คล้ายกันในวัยเด็กได้ อย่างใดจานนี้ไม่ได้หยั่งรากในครอบครัวของเรา อาจเป็นเพราะในโรงอาหารของโรงเรียนของเรา พ่อครัวเตรียมอาหารจานนี้อย่างน่าขยะแขยง เนื้อสีเขียวราดน้ำเกรวี่ข้นๆ ทำให้มีคนไม่กี่คนที่อยากรับประทาน

ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจึงเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวและฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานง่ายและอร่อยนี้กับคุณ

รายการส่วนผสม

• เนื้อวัว 1 กก
• 2 ชิ้น หลอดไฟ
• 1 ชิ้น แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หนา)
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง
• 500 มล. น้ำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

เทคโนโลยี: ทีละขั้นตอน

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1.5-2 ซม. ฉันใช้เนื้อลูกวัวสดดังนั้นฉันจึงไม่ได้แช่เนื้อไว้ล่วงหน้า

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนารอจนกว่าก้นกระทะจะร้อนจัดและส่งเนื้อทั้งหมดไปทอด

3. การทอดเนื้อทันทีจะใช้ไม่ได้ผลจะมีฟองและของเหลวจำนวนมาก แต่ถึงกระนั้นคุณต้องทอดเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นให้ระบายของเหลวออกจากกระทะเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดต่อไป

4. ในระหว่างนี้ ล้างและสับหัวหอมและแครอท หัวหอมเป็นก้อน และแครอทหั่นเป็นชิ้นๆ

5. มาถึงตอนนี้เนื้อจะถูกทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม

6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อผัดผสมและปิดฝาเพื่อให้ผักปล่อยน้ำประมาณ 10-15 นาที

7. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสตูว์เนื้อวัวของเรา (ทุกอย่างยกเว้นเกลือ) แล้วเทประมาณ 250 มล. ต้มสูงชัน น้ำควรครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ดังนั้นให้เติมของเหลวมากขึ้นหากจำเป็น นำสตูว์เนื้อวัวไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อวัวควรจะนิ่มแล้ว นำชิ้นหนึ่งออกมา หั่นและชิม: เนื้อเริ่มแตกเป็นเส้นใยแต่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย หากเนื้อแข็งและเป็นยางมาก ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวอดก้าหรือคอนญัก

เราปรุงอาหารต่อไปอีก 40-50 นาทีจากนั้นลองเนื้ออีกครั้งเพื่อความนุ่ม ถึงเวลานี้เนื้อจะพร้อม

ทำน้ำเกรวี่เข้มข้นกับซอสมะเขือเทศ

9. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกรวี่: วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและแป้ง

10. เติม 250 มล. น้ำแล้วคนให้ทั่วด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

11. เทเกรวี่ลงในกระทะสตูว์เนื้อวัว เกลือ คน และปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนเกรวี่เริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ควรสังเกตว่าน้ำเกรวี่หนาจะกลายเป็นหลังจากที่จานเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าทันทีหลังจากปรุงสตูว์เนื้อวัวร้อน "จะมีช้อน"

วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟจานสำหรับมื้อค่ำ

12. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวร้อนกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงล่วงหน้า: ต้มพาสต้า ทำมันบด รวมถึงโซบะหรือข้าวบาร์เลย์มุก ฉันขอให้คุณอร่อยและฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร

ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยที่สุดเราต้องการเนื้อลูกวัวสด แต่เนื่องจากสตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศสามารถนำมาประกอบกับอาหารราคาประหยัดและราคาไม่แพง เนื้อวัวธรรมดา

และไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นส่วนทั้งหมด การตัดแต่งและชิ้นส่วนจะทำ สิ่งสำคัญคือควรมีเส้นเลือดและฟิล์มบนเนื้อน้อยลง

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญหลังจากเตรียมอาหารจานนี้: เนื้อสตูว์เนื้อวัวกลายเป็นเนื้อแข็ง

ความแตกต่างเล็กน้อยที่จะทำให้สตูว์เนื้อวัวของคุณนุ่ม!

แช่เนื้อ.ล่วงหน้าควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำในตอนเย็นโดยเติมกรดเล็กน้อย สารละลายกรดอ่อนๆ ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่สารละลายที่เป็นกรดมากเกินไปจะทำให้เนื้อสัตว์กลายเป็นสารที่เป็นแป้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ใส่กรดมากเกินไป ฉันทำสิ่งนี้: น้ำมะนาวครึ่งลูกต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ

เวลาทำอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสตูว์เนื้อวัวจริงปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงจนเนื้อสุกเต็มที่

แอลกอฮอล์.เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า คอนยัค หรือเหล้ารัม

น้ำเดือด.ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องใช้น้ำเดือดหรือน้ำซุปเท่านั้น