วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอก. แป้งสำหรับกะหล่ำดอกเป็นสูตรง่ายๆ ตัวเลือกการทำอาหารเตาอบ

กะหล่ำในแป้งอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรยหน้าไก่ ปลา ซอสเนื้อ ด้วยจำนวนองค์ประกอบที่มีคุณค่า ผักชนิดนี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับในหมู่ผัก เมื่อเริ่มต้นฤดูผัก แม่บ้านหลายคนก็ใส่กะหล่ำดอกไว้ในอาหารและของว่าง วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในสูตรแป้ง - เราจะหยุดด้านล่าง

จานสำเร็จรูปสามารถเป็นอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกขนาดเล็ก - 320 กรัม
• ไข่ไก่ - 1;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 90 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก - ล้างหัวกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อ (ช่อดอก) เติมน้ำคุณต้องต้มนานถึง 10 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
2. ปิดไฟ ใส่กระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. ทำแป้ง - ตีไข่ด้วยแป้งและเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วพลิกจนทั่วพื้นผิวปกคลุมด้วยมวล
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเราเริ่มทอดชิ้น คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิแนะนำให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง
6. หากต้องการคุณสามารถทอดเบา ๆ จนเป็นเปลือกสีทอง สำหรับผู้ชื่นชอบสีแดงก่ำ คุณควรถือกะหล่ำปลีในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำดอก - 400-420 กรัม;
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีต้มเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นหลังจากทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงคุณต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ
2. แป้งทำอาหาร. ตีไข่ใส่มายองเนสแป้งเกลือและพริกไทยลงไป
3. เราบรรลุความสม่ำเสมอ
4. จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีทุกด้าน จากนั้นนำไปทอด

   สามารถเสิร์ฟจานได้ทันที โรยหน้าด้วยสมุนไพร

การเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในแป้งทำให้ได้รสเปรี้ยว ในสูตรนี้มีการเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยส่งผลให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.;
• แป้ง - 2/3 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี ตัดก้าน แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มแล้วเกลือ เวลาทำอาหารด้วยความร้อนต่ำ - 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำ ใส่กะหล่ำปลีใต้น้ำเย็นจนเย็น ผ่านชิ้นใหญ่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง - แป้ง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งทีละน้อยตีแป้งด้วยที่ตี
4. ใส่กะหล่ำปลีแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วกลับด้าน แป้งควรปิดผิวผักให้สนิท
5. คุณสามารถเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลางได้
6. เสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว

กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ ปรุงด้วยก็อร่อยไม่แพ้กัน วัตถุดิบและแช่แข็ง ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้กะหล่ำปลีไม่ทิ้งน้ำเมื่อทอดและยังคงความฉ่ำและเผ็ด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแป้งด้วยการเติมไข่ ระหว่างโพสต์เราจะพูดถึง สูตรง่ายๆแป้งสำหรับกะหล่ำดอกไม่มีไข่ขาวและนม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - แก้วที่ไม่มีส่วนบน
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แกง - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราเตรียมกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับสูตรก่อน ๆ เวลาทำอาหารในน้ำเค็มนานถึง 8 นาที เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีถูกย่อยจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการปรุงอาหาร
2. หลังจากปิดแล้ว สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ช่อดอกเย็นสนิท
3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด พักแป้งไว้ 6-8 นาที
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้เริ่มทอดช่อดอก เวลาสำหรับแต่ละด้าน - ไม่เกิน 3 นาที เมื่อกะหล่ำปลีผัดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในจานผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กะหล่ำปลีมีเวลานึ่งมันนุ่มข้างในกับเปลือกหอม
5. หากต้องการให้คลุมด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมข้าวมันบด

หากมีกะหล่ำปลีอ่อนก็ไม่อนุญาตให้ต้ม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะถูกรื้อออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีหลังจากการแปรรูปจะเก็บแร่ธาตุและวิตามินไว้ได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - เกือบเต็มแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับขุน;
• ชีสแข็งขูด - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีที่เย็นตัวลงหลังจากการลวกจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็กด้วยมีด
2. แป้งทำอาหาร. แยกไข่แดงและไข่ขาวในชามแยกกัน โดยที่ไข่แดงใส่แป้ง เกลือ ผสมโปรตีนอย่างระมัดระวัง เรากวน คุณควรได้แป้งที่หนา
3. จุ่มช่อดอกที่เสร็จแล้วลงในแป้ง เราใช้กระทะที่มีก้นเสริมเทน้ำมันแล้วผัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นไขมันลึก ทอดจนสีฟาง
4. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรโรยด้วยชีสขูดในจาน
   คุณสามารถปรุงกะหล่ำดอกแสนอร่อยในแป้งด้วยการเติมกระเทียม เครื่องปรุงรสทุกชนิด มะเขือเทศสด

การอบกะหล่ำปลีในแป้งในเตาอบเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเวลาในการปรุงอาหารจานอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องหมุนดอกย่อยบนเตา น้ำมันไม่กระเซ็นเมื่อทอด อาหารสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรืออาหารค่ำแบบครอบครัว สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม ให้วางกะหล่ำปลีผัดบนใบผักกาดเขียว เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยเราแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ชีส 130 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด (ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม;
• 1 ไข่;
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตามปกติให้ต้มผักในน้ำเกลือก่อน เวลาในการประมวลผล - หลังจากเดือด 5 นาที

Elena 01/09/2019 21 13.5k.

สามารถเตรียมได้หลายพันธุ์จากช่อดอกของผลิตภัณฑ์ผักนี้ อาหารจานต่างๆแต่หนึ่งถือว่าอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันกำลังพูดถึงกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ ในความนิยมสามารถเปรียบเทียบได้กับจานเช่น เมื่อร้อน จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรือปลา แช่เย็นเป็นอาหารว่างได้ดี

ด้านบนเปลือกสีทองน่ารับประทาน แป้งบาง,ฉ่ำใน กะหล่ำปลีอร่อย. อันที่จริงแล้วสำหรับสิ่งนี้ แป้งถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส เพื่อรักษารูปร่าง ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงภายใต้เปลือกกรอบอร่อยเมื่อทอด

แป้งคืออะไร? เป็นแป้งสำหรับทอดผลิตภัณฑ์ขนาดกลางในไขมันร้อน แคลร์แปลจากภาษาฝรั่งเศสฟังดูเหมือน "ของเหลว"

แม้ว่านักโภชนาการจะต่อต้านการทำอาหารแบบนี้ แต่บางครั้ง ฉันคิดว่าคุณสามารถรักษาตัวเองได้ เพราะมันอร่อยจริงๆ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเปลือกที่กรอบนั้นถูกเก็บรักษาไว้ในจานที่ปรุงสดใหม่ คุณสามารถกินในวันถัดไปได้ แต่เอฟเฟกต์จะไม่เหมือนเดิม

กะหล่ำดอกในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมจาน - คุณจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวเลือกนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีกรอบใน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

คุณรู้หรือไม่ว่านักโภชนาการเรียกกะหล่ำดอกว่า "ชีสกระท่อมขาว" เพราะมีโปรตีนจากพืชซึ่งสามารถใช้แทนสัตว์ได้ นอกจากคุณภาพที่มีคุณค่านี้แล้ว ผักยังมีวิตามิน A, B1, B2, B6, C, PP ในปริมาณสูง, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก

การปรุงกะหล่ำดอกในกระทะด้วยแป้งโปรตีน

บางคนชอบแป้งกรอบ ในขณะที่บางคนชอบแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายกว่า Batter on squirrels เป็นของซีรีย์นี้ สูตรนี้น่าสนใจเช่นกันเพราะช่อดอกจะต้มในน้ำหวานเค็ม น้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลีให้มีความน่ารับประทาน

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• เนย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

กะหล่ำดอกมีการจัดเก็บตามอำเภอใจมาก หากคุณเห็นจุดด่างดำบนพื้นผิว ไม่ได้หมายความว่าจะเน่าเสีย เป็นไปได้ว่าส้อมอาจหลุดหรือถูกกดลงอย่างแรง ก็เพียงพอที่จะตัดจุดด่างดำและคุณสามารถปรุงอาหารได้

แป้งอร่อยสำหรับกะหล่ำดอกบนครีม

ได้แป้งที่เขียวชอุ่มและอร่อยในครีมซึ่งเราเพิ่มปาปริก้าพริกไทยและสมุนไพรเพื่อรสชาติ และเพื่อเติมเต็มจานนี้ให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• กระเทียม

วิธีการทอด:

ครีมในแป้งสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

กะหล่ำดอกทอดในกระทะกับชีส

หากคุณต้องการได้กะหล่ำปลีที่มีรสชาติกลมกล่อม ให้ปรุงด้วยแป้งชีส จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก -1 กก.
• ไข่ -4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีในแป้งกับเบียร์

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงมักเตรียมแป้งจากเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา - ไวน์, เบียร์, วอดก้า, คอนยัค ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้เปลือกกรอบแบบเดียวกันเพราะหลายคนชื่นชอบอาหารที่ทารุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เบียร์ - 300 มล.
• แกง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

วิดีโอวิธีทำแป้งน้ำแร่แบบไม่มีไข่

หากคุณต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแป้ง คุณสามารถใช้น้ำอัดลมแทนได้ น้ำแร่. และสูตรนี้เหมาะกับเมนูทานเล่นเพราะไม่มีไข่

ความลับหลัก: ใช้โซดาเย็นจัด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วยหรือน้อยกว่า
• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำแร่)

ดูวิดีโอสำหรับสูตร

กะหล่ำดอกทอดในกระทะในแป้งนม

เชื่อกันว่าแป้งที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับผัก ในสูตรข้างต้น เราได้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักไปแล้ว ในเวอร์ชันนี้ เราใช้นมสด อีกหนึ่งไฮไลท์ของแป้งชนิดนี้คือแป้ง ซึ่งทำงานได้ดีเพื่อให้บรรลุเป้าหมายหลัก นั่นคือ เปลือกที่กรอบ อนึ่ง สูตรนี้เหมาะกับ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพราะเป็นการเตรียมแบบไม่ใส่ไข่

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำเย็น - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ
• น้ำมันทอด

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในกระทะในเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถทอดช่อดอกเป็นเกล็ดขนมปังได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม แค่จุ่มกะหล่ำปลีในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• สมุนไพรแห้งรสเผ็ด
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

กะหล่ำดอกในแป้งมายองเนสในกระทะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเช่นมายองเนส ไม่ว่าพวกเขาจะพูดถึงอันตรายของซอสนี้มากแค่ไหน แต่แม่บ้านก็ยังคงใช้เพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแป้ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก -1 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำดอกในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

สูตรของจูเลียนั้นดั้งเดิมเสมอ ฉันเสนอให้ดูวิดีโอผักคะน้าในเวอร์ชั่นของเธอตามที่ผู้คนมักเรียกกันว่า

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา วิธีการทำอาหารทั้งหมดจะคล้ายกัน แต่แป้งที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณชอบ

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำดอกในความคิดของฉันเป็นผักที่น่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ในสวนของคุณ หรือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ยืดหยุ่นหนาแน่นแบ่งออกเป็นช่อดอกที่แยกจากกันคล้ายกับ "เห็ด" ขนาดเล็กจะดึงดูดความสนใจทันที

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราเริ่มพลิกผ่าน ตำราอาหารหลังจากกะหล่ำดอกสุก และคำแนะนำตามฤดูกาลที่สำคัญคือการเตรียมแป้ง เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ "เห็ด" จึงมีรสชาติที่แตกต่างกันเสมอ

คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมของแป้งได้ เนื่องจากความกรุบกรอบขึ้นอยู่กับสูตร อาหารพร้อมทาน. “เห็ด” กะหล่ำดอกผัดแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้ด้วยการเพิ่มชามหลายชามพร้อมซอสประเภทต่างๆ ลงไป

กะหล่ำดอกในแป้งที่มีเปลือกกรอบ - สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

ลักษณะเฉพาะ เมนูฤดูใบไม้ร่วงให้อิ่มตัวด้วยผักหลากชนิด พวกเขาต้มตุ๋นอบ สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณไม่ทำซ้ำและเสิร์ฟจานใหม่ไปที่โต๊ะทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แป้ง - สอง ... สามช้อนโต๊ะ;
• สองไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลระบายและแยกออกเป็นช่อดอก ไม่จำเป็นต้องใหญ่หรือเล็ก ทำให้มีขนาดปานกลาง

นำภาชนะที่มีด้านสูง ตอกไข่ใส่เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากัน เทลงในน้ำและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคนตลอดเวลาด้วยการปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

แป้งที่มีความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายแป้งหนาสำหรับทำแพนเค้ก

ตอนนี้จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งที่เตรียมไว้เพื่อให้ปิดสนิท

เทน้ำมันพืชดับกลิ่นลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี

กำลังเตรียมจานด้วยความร้อนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดด้านหนึ่งให้เป็นสีทองสวยงามจากนั้นพลิกก้อนและนำอีกด้านหนึ่งไปสู่สภาพเดียวกัน

ในระหว่างการทอดไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ จากนั้นแป้งจะขึ้นดีและกรอบ

กะหล่ำดอกนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำดอกในแป้งชีสกรอบ

กะหล่ำดอกปรุงในแป้งกับชีสก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับการสับ

เมื่อซื้อผักให้ใส่ใจกับสีของมัน กะหล่ำปลีควรเป็นสีขาวและไม่มีจุดสีดำ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แป้งหนึ่งแก้ว
• สี่ไข่;
• ชีส 100 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ล้างผักและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง

ต้ม "เห็ด" จนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณต้องลดกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด จากนั้นพับลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด

ตอกไข่ใส่ชามลึก เกลือ แล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ขูดชีสที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด สับผักใบเขียว เพิ่มทุกอย่างลงในไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมองค์ประกอบให้เข้ากัน

เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก เราใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วคลึงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของช่อดอก

ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีในส่วนผสมของไข่กับชีสแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ

เรากระจายดอกกะหล่ำในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทุกด้าน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแป้งจาก Yulia Vysotskaya

เพื่อเตรียมกะหล่ำดอกตามสูตรนี้ คุณจะต้องตุนส่วนผสมและความอดทน

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• ผักชีสับละเอียด 1 กำมือ;
• น้ำแร่อัดลมเย็น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา แกง;
• พริกไทยร้อนแดง ¼ ช้อนชา;
• พริกหยวกหวานครึ่งช้อนชา
• ½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ถอดหัวออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง ต้มในน้ำเกลือเดือด 2 นาที ระบายในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวทั้งหมด
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่วิกผมลงไป, แกง, พริกไทย. ปัดส่วนผสมเล็กน้อย
3. เทน้ำแร่แช่เย็นลงในส่วนผสม ใส่ผักชีและเทแป้งทั้งหมด เขย่าอีกครั้ง
4. ม้วนกะหล่ำปลีให้ละเอียดในส่วนผสม
5. ในกระทะลึกตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดช่อดอกจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คุณสามารถระงับกะหล่ำดอกดังกล่าวลงบนโต๊ะโดยเทซอส Narsharab ก่อน มันถูกเตรียมจากน้ำทับทิมต้มโดยเติมพริกไทยดำ, โหระพา, ผักชีและอบเชย

ซอส Narsharab หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

วิธีทำแป้งกะหล่ำดอกไม่มีไข่ (แบบลีน)

ถ้าคุณไม่กินไข่ แต่มีความปรารถนาที่จะทำกะหล่ำดอกในแป้งคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก.
• แป้ง - แก้ว;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำเย็น - 200 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 1 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา

กะหล่ำดอกแสนอร่อยในแป้งเบียร์ในกระทะ

หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นเครื่องเทศ คุณควรลองแป้งเบียร์ ไม่ต้องกังวลรสชาติจะไม่เหมือนแอลกอฮอล์ เพียงว่าผักจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นและระดับเบียร์จะระเหยไปในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - หัวเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบียร์ใด ๆ - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ต้องล้างกะหล่ำปลีปล่อยให้แห้งและแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกันและสม่ำเสมอ

ใส่น้ำบนเตาแล้วเปิดไฟ ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ใส่เกลือแล้วใส่น้ำตาลทราย จุ่มช่อดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที

ถ้าปล่อยให้เดือดนาน ๆ มันจะนิ่มเกินไปและดูเหมือนซุป

โยนช่อดอกในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ปล่อยให้เย็นลง แล้วเราจะเตรียมแป้ง

ในชามลึกตีไข่, เกลือ, ตีด้วยที่ตีเล็กน้อยแล้วเทลงในเบียร์ เบาๆ - มวลจะเริ่มเป็นฟองและเพิ่มปริมาตร

ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน แป้งจะเป่าฟองสบู่ มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน

แป้งจะมีกลิ่นเบียร์เล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล แป้งจะหายไประหว่างทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตอนนี้จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ

อย่าใส่ช่อดอกมากเกินไปในคราวเดียว มันจะเป็นการยากที่จะพลิกกลับ

ทอด "เห็ด" ทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ

วางกะหล่ำปลีสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะให้บริการมันร้อน

กะหล่ำดอก "เบียร์" เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก มันฝรั่ง และเครื่องเคียงกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อและปลา

เราทำแป้งน้ำแร่

แป้งที่ไม่ธรรมดาสำหรับกะหล่ำดอก สาวกผักต้องชอบแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำแร่แช่เย็น - 150 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แกง - ½ ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• กระเทียม - สามกลีบ;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทอดดอกย่อย แนะนำให้ใช้กระทะที่มีด้านสูง เพราะน้ำมันจะกระเซ็นมาก

การทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 4 นาที
2. โยนลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลง
3. เตรียมแป้ง. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ตีเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องแกงผ่านเครื่องกดกระเทียม เทแป้งและเทส่วนผสมด้วยน้ำแร่เย็น ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายก้อนทั้งหมด

แป้งควรจะหนาเหมือนแป้งแพนเค้ก

ตอนนี้เราจุ่ม "เห็ด" กะหล่ำปลีลงในแป้งที่ปรุงแล้วเพื่อให้แป้งครอบคลุมจากทุกด้าน จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลีทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำดอกสามารถเตรียมได้สำหรับอนาคตเพราะจะอร่อยแม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

วิธีทำแป้งกะหล่ำดอก - สูตรง่ายๆกับมายองเนสและไข่

กะหล่ำดอกในแป้งสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรต่างๆ. ลองทำแป้งจากไข่และมายองเนส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 400 ... 500 กรัม;
• มายองเนส - 160 กรัม
• ไข่;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง

สำหรับแป้ง: ตีไข่เพิ่มแป้งและมายองเนสลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ปรุงรสแป้งด้วยส่วนผสมของพริกหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนกะหล่ำปลีในแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ทอดทุกด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ระงับได้ทั้งร้อนและเย็น

เปลือกกรอบที่ก่อตัวด้านนอกและ กะหล่ำปลีนุ่มข้างในทำให้ผักอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงแคลอรีค่อนข้างต่ำ กะหล่ำดอกในแป้งสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งจานอิสระและเป็นกับข้าว สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อและปลา

ทวีต

บอก VK

ที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็นมีหัวกะหล่ำดอกที่สวยงาม ยืดหยุ่น ขาวเป็นประกาย สดชื่นและกรุบกรอบ มันกวักมือเรียกและยั่วยวน ฉันต้องการทำบาปด้วยการเตรียมสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อย น่าทึ่ง และน่าทึ่งอย่างสม่ำเสมอ ก่อนอื่นฉันจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำกะหล่ำดอกในแป้งแล้วมาพูดถึงความลับกัน - ขอบคุณพวกเขาเราจะสามารถปรุงกะหล่ำดอกในแป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

กะหล่ำดอกในแป้ง - ตัวเลือกพื้นฐาน

มีสูตรแป้งมากมาย แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมที่เธอโปรดปรานลงไป ซ่อน "ความสนุก" และถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างถูกต้อง ในการหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดของคุณ คุณต้องเริ่มจากฐาน - ซึ่งจะเสริมด้วยสารเติมแต่งบางชนิด

ส่วนผสม:

3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
เราใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 2/3 ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดเราก็ลดกะหล่ำดอกลงในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที - ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)
ตีไข่กับแป้งและเกลือ
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

กะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

แป้ง "สีเหลือง" สำหรับกะหล่ำดอก

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เปลี่ยนกะหล่ำปลีไม่เพียงแค่เป็นอาหารเย็นแสนอร่อย แต่ยังเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ นั่นคือ แครอทขูดละเอียด ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้แป้งหลังจากการทอดกลายเป็นสีส้มสดใสน่าดึงดูดและเป็นบวกอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 หัว;
1 แครอทขนาดเล็ก
3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือน้ำมันพืช

การทำอาหาร:
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ผสมกับไข่ เกลือ แป้ง
เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วจุ่มกะหล่ำปลีในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอก

ไม่ต้องกังวล เด็ก ๆ ทำได้! ในระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป และที่เหลือก็เป็นแป้งที่เหลือเชื่อ: กรอบ โปร่งสบาย เบาและอร่อยมาก!
สำหรับการเปลี่ยนแปลง อย่าพยายามต้มกะหล่ำปลี - มันจะออกมาแตกต่างกันเล็กน้อย กรอบและหนาขึ้น แต่ก็ยังอร่อยอยู่

ส่วนผสม:
เบียร์ 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
2 ไข่;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
กะหล่ำดอก 1 หัว;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
ผสมเบียร์และไข่ เพิ่มแป้งและเกลือ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
จุ่มกะหล่ำดอกลงในแป้งแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง

กะหล่ำดอกกับชีส

สัมผัสเพียงเล็กน้อยคือชีส และกะหล่ำปลีก็เปลี่ยนไป ยกศีรษะขึ้นอย่างภาคภูมิใจ ยืดไหล่ให้ตรง และกลายเป็นเพียงหญิงสาวที่หรูหรา!

ส่วนผสม:
ชีสแข็ง 100 กรัม
กะหล่ำดอก 1 หัว;
3 ไข่;
1/3 ช้อนชา โซดา;
1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลี
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับไข่ เกลือ โซดาและแป้ง
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนสำหรับ น้ำมันพืช.

กะหล่ำดอกในเลซอน

อันที่จริง lezon เป็นแป้งชนิดเดียวกัน แต่จากมุมที่ต่างกัน แป้งจะใช้ผูกส่วนประกอบแต่ละส่วน และนี่คือสิ่งที่เราจะใช้ในวันนี้ เราจะได้ลูกบอลที่มีรูปร่างไม่สมส่วน - ข้างในกรอบ เผ็ด และนุ่มมาก

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็นช่อดอก
4 ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
2 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ครีมเปรี้ยว;
1/3 ช้อนชา โซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:
เราเตรียมแป้งที่ค่อนข้างเหลว - ผสมไข่, ครีม, เกลือ, โซดา, แป้ง
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง
ทอดในน้ำมันร้อนกระจายมวลด้วยช้อนชา

กะหล่ำดอกทอด

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำกะหล่ำปลีในแป้งให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น? อย่างง่ายดาย! เปลี่ยนกระทะด้วยกระทะขนาดเล็ก เพิ่มปริมาณน้ำมัน และทอดทุกอย่าง - ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสม:
kefir 100 มล.;
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
1/3 ช้อนชา โซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำจนนิ่ม
ผสมไข่กับ kefir ใส่เกลือโซดาแป้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - ระวังอย่าต้มมากเกินไปมันจะเร็ว

แป้งกรอบสำหรับกะหล่ำดอก

เป็นไปได้ไหม! เราเอาไข่ออก - และ voila คุณสามารถทานอาหารเย็นได้ โดยวิธีการที่มันกลับกลายเป็นไม่เลวร้ายยิ่ง

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 กก.
1 เซนต์ ล. แป้ง;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
น้ำประมาณ 0.5 ถ้วย;
4-5 อาร์ท ล. เกล็ดขนมปัง;
สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (อร่อย - พร้อมสมุนไพรจากอาหารอิตาเลียน);
เกลือน้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนนิ่ม
เราผสมแป้งและแป้งเพิ่มสมุนไพรเกลือและเจือจางด้วยน้ำ - ควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

กะหล่ำดอกในแป้งในเตาอบ

และ - ใช่ กะหล่ำปลีในแป้งสามารถเป็นอาหารได้! เราเอาน้ำมันออก (เกือบเอาออกแล้ว: ไม่นับสามหยด) - และเราได้จานที่ใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนักหรือพยายามไม่ให้น้ำหนักขึ้นสามารถจ่ายได้

ส่วนผสม:
เนย 20 กรัม
การทำอาหาร
กะหล่ำดอก 1 กก.
2 โปรตีน;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/2 ช้อนชา ขมิ้น;
1/2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มจนช่อดอกกะหล่ำปลีพร้อม
ตีโปรตีนให้เป็นโฟม ผสมกับแป้ง สมุนไพร ขมิ้น และปาปริก้า
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

อินนิ่งส์

ตรงกันข้ามกับมาตรฐานและแนวปฏิบัติทั่วไปในการเสิร์ฟกะหล่ำดอก "ตรง" ให้นึกถึงซอส ผักนี้เข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ อย่าง!

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนส: หยดสีขาวมุกบนแต่ละชิ้นสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้จริงทำให้อาหารธรรมดามีสัมผัสพิเศษ จินตนาการ ผสมมายองเนสกับสารเติมแต่งต่างๆ (กระเทียม สมุนไพร แอปเปิ้ล มะรุม แอนโชวี่ แตง พริก มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่นๆ อีกนับสิบ) ลองมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ซีอิ๊ว, ครีมกับกระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ครีม, ราวิโกเต้, ทาร์ทาร์, น้ำส้มสายชู - กับกะหล่ำดอก, ในความคิดของฉัน, อะไรที่เข้ากัน! มีซอสมากมายที่คุณสามารถเสิร์ฟผักได้ และคุณควรลองทุกอย่าง ทุกอย่าง ทุกอย่าง ทุกอย่าง

กะหล่ำดอกในแป้งดูดีกับ มะเขือเทศสด,เข้ากันได้ดีกับสลัดผักอร่อยกับ พริกหยวกเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อใน บริษัท ของแครอทเกาหลี

เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย:

- เมื่อเลือกกะหล่ำปลีให้เน้นที่สีของหัว (สีเหลือง ขาวเหมือนหิมะ สีเขียวเล็กน้อย แต่ไม่มีจุดด่างดำ) และความหนาแน่น (แข็งแรงและหนัก): ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

- อย่าย่อยกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าถ้าวางไว้ในน้ำเดือด (กะหล่ำดอกอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ดิบและการรักษาความร้อนไม่เพียงพอจะรักษาความกรุบกรอบและวิตามินไว้เท่านั้น) มากกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

- อย่าลืมเกลือน้ำที่คุณจะต้มกะหล่ำปลี - สัมผัสเล็ก ๆ นี้จะเปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาให้กลายเป็นกะหล่ำดอกที่อร่อยมาก

- เพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติครีมของกะหล่ำดอกให้เติมน้ำตาลหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ - จะไม่ทำให้อาหารเย็นของคุณกลายเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม มันจะทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีเด่นชัดยิ่งขึ้นและนอกจากนี้ เมื่อสุกจะคงสีของผักสีขาวไว้ไม่ให้เลื่อนไปต้มให้โปร่งแสง

- หลังจากต้มกะหล่ำดอกแล้วคุณควรวางไว้ใต้น้ำเย็นทันที - การกระทำนี้จะทำให้ปฏิกิริยาความร้อนช้าลงช่วยให้ยังคงความยืดหยุ่น แต่นุ่มแล้วต้ม แต่ยังกรุบกรอบ

- ถ้าก่อนที่จะลดกะหล่ำปลีลงในแป้ง จุ่มแป้งลงในแป้งเล็กน้อย แป้งจะเกาะติดกับผักได้ดีกว่า จะไม่ "ลอก" ระหว่างการทอดและจะยังคงอยู่เมื่อวางอาหารเย็นบนจาน

- แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีผัดทันทีจากกระทะบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง - จะดูดซับไขมันส่วนเกินและแป้งจะยังคงกรอบและแห้ง

รสที่ถูกใจหรือโบนัสอีกสามอย่าง

อย่างแรกก็มีประโยชน์. เส้นใยกะหล่ำดอกมีความนุ่มกว่า "บรอกโคลี" "โคห์ลราบ" และ "ญาติ" อื่นๆ มาก ดังนั้นจึงมีผลดีอย่างเหลือเชื่อต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ แคลอรี่ต่ำเพิ่มความนิยมของผลิตภัณฑ์ในหมู่คนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและเพียงแค่ดูอาหารของพวกเขา วิตามิน C และ K, กรดโฟลิก, กรดไขมันโอเมก้า 3 - มีเหตุผลมากเกินพอที่จะพูดถึงประโยชน์พิเศษของผักชนิดนี้

ประการที่สอง กะหล่ำดอกเป็นเรื่องง่าย. มันทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว - ดังนั้นจึงจัดอยู่ในอันดับของผลิตภัณฑ์ที่ "สะดวก" ที่สุดสำหรับอาหารค่ำ อย่างเร่งรีบ: ออกแรงน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

สาม มีกะหล่ำปลี- ราคาผักในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตของเราค่อนข้างต่ำ ซึ่งทำให้คุณสามารถซื้อได้ค่อนข้างบ่อย ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากกะหล่ำดอกที่ทั้งครอบครัวจะพึงพอใจ

กะหล่ำดอกเป็นผู้นำในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติท่ามกลางกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญมากมาย เช่น C และ E ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิกอน โครเมียม สังกะสี ซีลีเนียม และอื่นๆ กะหล่ำดอกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ใน อาหารไดเอทเนื่องจากอาหารจากมันมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ

จากช่อดอกกะหล่ำดอก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ซุป หม้อตุ๋นผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมักจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะมันอร่อยมาก มีลักษณะที่น่าดึงดูด ได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยผู้ชายที่มักไม่ชอบกินผักในอาหาร และที่สำคัญ กะหล่ำดอกในแป้งจะปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 กก

ไข่ไก่สด 3 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช ½ ถ้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง:

เพื่อที่จะทอดกะหล่ำดอกในแป้งอย่างถูกต้อง คุณต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ ขั้นแรก เรียนรู้วิธีการปรุงแป้งอย่างถูกต้อง ผสมไข่เกลือและแป้งแล้วสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง หากต้องการให้ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวสมุนไพรหอมและแม้แต่เบียร์ก็สามารถใส่ชีสแข็งขูดละเอียดลงในแป้งได้ จานสีขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ใส่เกลือและแป้ง ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป - ประมาณความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับทอดในแป้งอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกกันอย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องทำความสะอาดจุดด่างดำและล้างด้วยน้ำอุ่น หากยอดดูหนาเกินไป ให้หั่นเป็นส่วนเท่าๆ กัน ขั้นตอนต่อไปคือการต้มช่อดอกในน้ำซึ่งต้องเค็มเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่นและกลิ่นหอม โดยเฉลี่ย ช่อดอกควรต้มในน้ำไม่เกิน 10-15 นาที

ช่อดอกที่ใหญ่และหนาขึ้นควรต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง เวลาเดือดควรลดลงหนึ่งในสามหากซื้อกะหล่ำดอกแช่แข็ง ความพร้อมของกะหล่ำปลีถูกกำหนดโดยส้อมโต๊ะ: ถ้ามันเข้าไปในเนื้อได้ง่ายกะหล่ำปลีก็พร้อม ช่อดอกที่เชื่อมจะเอนเอียงในกระชอนเพื่อให้แห้งดี แม่บ้านบางคนชอบอบกะหล่ำปลี

จากนั้นให้นำช่อดอกที่ต้มหรือชิ้นเป็นชิ้น ๆ มารีดเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อร้อนจัดวางชิ้นบนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยชีสขูดหรือผักใบเขียวสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟจานเป็นกับข้าวร้อนอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เมื่อเตรียมกะหล่ำดอกในแป้งคุณต้องคำนึงถึงสถานะสุขภาพของผู้ที่จะใช้จานนี้

คุณชอบทำอาหารกะหล่ำปลีหรือไม่? ทำอาหารกับ Alexey Zimin!