Kebijaksanaan populer tidak bosan mengulangi: agar yang kering menjadi basah, ia harus direndam. Jalan terbaik bagaimana melakukan dada ayam berair - rendam. Untuk penyelamatan cepat, semua jenis bumbu digunakan untuk memberi makan daging, yang kemudian menjadi luar biasa enak.

Sebagai dasar untuk rendaman, disarankan untuk mengambil yogurt, krim asam, krim keju. Jangan terbawa oleh cuka, karena asam akan membuat daging menjadi keras, dan bau cuka akan tetap ada.

Apalah rasanya perendam tanpa bumbu favorit Anda? Memilih mereka, diperbolehkan untuk menunjukkan imajinasi, tidak melupakan ukurannya. Dengan kelebihannya, ayam cepat menyerap rasa orang lain dan kehilangan rasa sendiri. Kami membatasi jumlah bumbu, mengetahui bahwa mereka sempurna untuk dada ayam:

  • lada hitam;
  • paprika;
  • Kunyit;
  • kari;
  • Jahe;
  • Bawang putih;
  • ketumbar;
  • Timi.

Sebaiknya gunakan satu bumbu favorit agar membingkai daging tanpa mengalahkan rasa aslinya.

Ayamnya diasinkan dengan cepat. Biasanya dibiarkan selama setengah jam untuk menyerap rasa yang diinginkan. Terkadang Anda harus pergi untuk urusan bisnis, maka disarankan untuk menyimpan dada ayam dalam rendaman tidak lebih dari 3 jam.

Metode memasak

Bukan dada ayam yang harus disalahkan karena ternyata kering, tetapi nyonya rumah yang malang yang memilih cara memasak yang salah. Paling sering, mereka yang memasaknya dalam waktu lama mendapatkan produk karet.

Tetapi Anda dapat melakukan sebaliknya: ada oven, kompor lambat, pemanggang, ketel ganda, dan wajan biasa. Setelah mencoba cara yang berbeda memasak, Anda harus memastikan bahwa daging yang berair keluar dalam oven. Dan jika Anda memanggangnya dalam kertas timah atau selongsong, maka itu akan menjadi sangat lezat, dan dalam ketel ganda itu juga akan berguna mungkin.

Setiap metode memiliki triknya sendiri. Misalnya, saat memasak dada dalam wajan, Anda harus terlebih dahulu menggorengnya dengan api besar. Kerak padat keemasan akan cepat terbentuk, yang tidak akan membiarkan jus mengalir keluar. Dan kemudian, dengan mengurangi api, Anda bisa menyiapkan daging. Ini adalah cara sempurna untuk membuat dada ayam empuk dan berair dalam wajan.

Kelesuan setelah digoreng memungkinkan Anda membuat dagingnya berair, empuk. Penting untuk menggoreng potongan dada dengan cepat di kedua sisi, lalu tutup panci dengan rapat dengan penutup dan segera kecilkan api. Setelah 7-9 menit, saatnya mengeluarkan daging. Ini akan menjadi luar biasa.

Saat memasak di oven, Anda harus meletakkan daging di sana saat suhunya mencapai 200-220º. Potongan akan segera dipanggang di atasnya, seperti dalam wajan, dan jus akan tetap berada di dalam.

1. Pra-rendam

Membeli payudara beku tidak diinginkan. Kualitas mereka jauh lebih rendah daripada yang dingin. Tetapi terkadang Anda harus menggunakan produk seperti itu tanpa adanya produk segar. Nasihat nenek kami yang terbiasa menyumbat freezer saat kekurangan akan membantu.

Mencairkan ayam dalam air dingin. Biarkan dia berbaring di dalamnya setidaknya selama 1,5-2 jam. Hanya sedikit garam yang ditambahkan. Berkat perendaman dengan pencairan es secara bersamaan, payudara akan tetap berair selama memasak lebih lanjut.

2. Roti

Selanjutnya, kita akan berbicara tentang metode yang telah terbukti selama bertahun-tahun, bagaimana membuat dada ayam juicy dalam breading. Sangat mudah untuk menyenangkan produk yang berubah-ubah ini jika Anda menggunakan breading atau adonan. Untuk deboning ayam ada campuran siap pakai tapi lebih baik buat sendiri.

Paling sering, juru masak menggunakan triple breading: tepung - telur - remah roti. Tetapi ada sejumlah ide lain:

  • tepung - telur - keju parut;
  • tepung dicampur dengan yang dihancurkan kenari atau pecan;
  • oatmeal yang dihancurkan;
  • tepung jagung.

Adonan diperoleh dengan mencampurkan beberapa bahan. Anda bisa memasaknya dengan tangan atau menggunakan blender. Biasanya tepung dan telur digunakan sebagai bahan dasarnya. Adonan kental diencerkan dengan mayones atau kefir, air mineral atau susu. Terkadang keju dan sayuran ditambahkan ke adonan. Kerak yang dihasilkan memungkinkan Anda untuk menyimpan juiciness setiap bagian. Dalam adonan, piring tidak akan pernah kering.

3. Lingkungan yang menyenangkan

Sendiri itu membosankan. Untuk membuat ayam berair, Anda perlu memasaknya dengan sayuran. Wortel, paprika, tomat, kubis, mengandung banyak jus. Ini akan digunakan untuk melunakkan dryish daging putih.

Metode memanggang dengan sayuran adalah yang terbaik untuk oven. Bantal lezat sedang disiapkan. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Mereka dapat dicampur, dibumbui dengan merica, bumbu lainnya dan garam.

Membosankan untuk melakukan segala sesuatu seperti tetangga. Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan dada ayam dengan sayuran. Kemudian gunakan jeruk, nanas bahkan jeruk keprok sebagai pengiring yang eksotis. Dengan tambahan ini, payudara terlihat cerah, segar. Anda langsung ingin mencobanya, dan rasanya tidak akan mengecewakan, begitu juga dengan kualitas dagingnya. Ini akan menjadi berair!

3. Mengiris

Dada adalah bagian terbesar dari bangkai burung. Terkadang beratnya mencapai 500-600 g. Memasak sepotong daging seperti itu secara keseluruhan tidak mudah, mengingat sering kali menjadi kering. Anda tidak boleh menyiksa diri sendiri dan menderita, Anda cukup memotong payudara menjadi 2-4 bagian.

Potongan yang lebih kecil memasak lebih cepat. Mereka lebih baik jenuh dengan rendaman. Sama sekali tidak perlu memasaknya jika tidak ada waktu. Irisan kecil sangat jenuh dengan kecap. Anda juga bisa membiarkannya direndam dalam mayones selama beberapa menit.

Tip: Jangan biarkan daging tetap diam saat diasinkan. Semakin dibolak-balik, akan semakin empuk.

4. Foil atau lengan kue

Adalah dosa untuk tidak mengingat metode memasak dada seperti memanggang dengan kertas timah. Kini banyak ibu rumah tangga yang menggunakan baking sleeve sebagai alternatif penggantinya. Efeknya sedikit berbeda, tetapi ada banyak kesamaan.

5. Rahasia Penting Lainnya

Dengan menggunakan metode di atas, cara membuat dada ayam berair, Anda bisa menjadi master sejati, menyiapkan makan siang dan makan malam yang luar biasa di dapur Anda. Dalam melakukannya, beberapa poin penting harus diperhitungkan:

  • lebih baik garam dada ayam di akhir masakan agar jusnya awet;
  • setelah proses memasak selesai, hidangan harus diseduh;
  • dianjurkan untuk memasak dada dengan api kecil;
  • wajan dan minyak harus dipanaskan sebelum menggoreng daging;
  • Anda dapat membuat beberapa potongan dan meletakkan potongan mentega, tangkai rosemary di sana.

resep dada ayam juicy

Semua saran harus dilanjutkan dalam praktik. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk memasak dada ayam yang berair sekarang selama bumbu marinasi yang enak. Selain bahan utama, Anda membutuhkan segelas krim asam untuk menyiapkan saus, bumbu, rempah-rempah, sayuran, dan garam.

  1. Dada ayam bisa direndam dalam air selama beberapa menit, seperti yang dijelaskan sebelumnya. Kemudian Anda perlu membersihkannya dan memotongnya menjadi 2-4 bagian.
  2. Bumbunya sedang disiapkan: krim asam dicampur dengan rempah-rempah dan garam.
  3. Potongan daging putih yang sudah disiapkan diletakkan di dalam rendaman. Campur, biarkan diasinkan selama 30-50 menit. Secara berkala, Anda dapat mendekati dan mencampur isinya.
  4. Sementara ayam diresepkan saus yang enak menyiapkan sayuran. Anda bisa mengupas wortel, bawang, potong-potong. Rebus itu sempurna kol bunga atau kacang panjang.
  5. Sepotong besar foil diletakkan dalam bentuk. Di atasnya ada bantal sayur, potongan dada ayam diletakkan di atasnya. Itu bisa ditaburi dengan bumbu. Foil menggulung.
  6. Daging dipanggang dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 180º.

Sekarang setiap ibu rumah tangga yang telah membaca artikel sampai akhir tahu cara membuat dada ayam berair di oven atau di wajan. Biarkan hidangan Anda menjadi yang paling lezat.

Bagaimana cara membuat dada ayam berair, tetapi tanpa tepung roti, menggoreng, minyak dan tanpa memanggang? Saya menemukan ini untuk diri saya sendiri. Dibutuhkan 25-35 menit, tidak mungkin rusak, cepat dan sangat sederhana. Selain itu, dada ayam yang disiapkan dengan cara ini dapat dengan aman disebut diet. Jika Anda, seperti saya, selalu kekurangan waktu, jika Anda menyukai makanan sehat, tetapi tidak menyukai makanan olahan, Anda mungkin menyukai resep ini :)

Anda akan perlu:

  1. dada ayam dingin 6 pcs.;
  2. 2 tomat berukuran sedang;
  3. Peterseli dan adas (cukup);
  4. Tas (atau selongsong) untuk memanggang.

Kami mencuci dada ayam yang dingin, potong, jika ada yang perlu dipotong, garam dan merica di kedua sisi. Saya menggunakan lada sebagai gantinya campuran amerika untuk panggangan."


Kami memasukkannya ke dalam tas (atau selongsong) untuk dipanggang, kencangkan di atasnya dengan dasi khusus yang disertakan dengan tas. Dan jangan lupa untuk membuat beberapa lubang kecil di bagian atas tas!

Dan ke dalam oven. Selama 20-30 menit pada suhu 200 derajat. Pilih waktunya sendiri, tergantung jumlah dada ayam dan ukurannya. Dianjurkan untuk menggunakan timer, karena. tambahan 5 menit bisa berakibat fatal untuk dada ayam yang berair, itu akan menjadi keras dan kering. Tetapi bagaimanapun juga, tidak lebih dari 30 menit!

Kami mengeluarkan dada panggang dan meletakkannya di piring yang dalam.

Potong tomat menjadi irisan, taruh di dada ayam panas, taburi dengan peterseli dan adas di atasnya. Seperti ini:

Lebih baik menambahkan sedikit garam dan menambahkan sedikit lada putih yang baru digiling.
Taruh keju di atasnya (saya pakai Athlete 20% fat) dan microwave!

1-2 menit dan dada ayam sudah siap!

Selamat makan!

Fillet ayam dianggap tidak hanya bergizi, tetapi juga daging makanan. Plus, itu enak, tentu saja, jika Anda memasaknya dengan benar. Ada banyak cara berbeda untuk memasak fillet ayam. Itu bisa direbus, direbus, dipanggang dalam oven atau digoreng. Hari ini kita akan melihat cara memasak irisan ayam dalam wajan.

Sekilas memang terlihat bahwa menggoreng ayam fillet cukup sederhana. Namun, banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa daging setelah digoreng menjadi kering dan keras. Karena itu, sebelum mulai memasak, Anda perlu mengetahui cara memasak fillet ayam agar tidak kering. Ini akan membantu kami dengan saran dari nyonya rumah yang berpengalaman:

  • untuk membuat dada ayam berair, itu harus dipotong menjadi irisan tipis, lalu kocok sedikit, garam, bumbui dengan merica dan biarkan selama setengah jam;
  • fillet ayam berair diperoleh jika digoreng dalam adonan;
  • agar dagingnya tidak menjadi kering, gunakan krim asam atau saus lainnya saat menggorengnya;
  • dada ayam setelah digoreng bisa sedikit direbus - maka akan berair dan lunak;
  • sebelum menggoreng fillet ayam dalam wajan, bisa direbus.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk memasak dada ayam yang berair dan lezat. Mari kita lihat beberapa resep sederhana dan terjangkau.

Memasak dada ayam dalam kecap dengan sayuran

Jika Anda menyukai masakan yang pedas dan sedikit pedas, maka cobalah menggoreng fillet ayam sesuai resep ini. Anda dapat menyajikannya dengan hampir semua lauk.

Menggabungkan:

  • 500 gram dada ayam;
  • kecap asin (tambahkan sesuai selera);
  • 2 kepala bawang;
  • 200 gram zucchini;
  • campuran paprika (hitam dan merah);
  • 3-4 st. l. minyak wijen;
  • merah paprika- 2-3 buah;
  • 2-3 siung bawang putih;
  • 1 wortel;
  • segar atau herbal kering(Anda dapat mengambil peterseli, rosemary, dan basil);
  • lemon (bisa diganti dengan jeruk nipis);
  • garam.

Memasak:


Resep ini bisa dimodifikasi. Jadi, akan sangat enak jika ditambah kacang hijau atau Jagung Kaleng. Dan untuk membuat hidangannya berwarna-warni, ambil Bulgarianya paprika warna yang berbeda.

Fillet ayam empuk dengan saus krim asam

Sekarang mari kita masak dada ayam di saus krim asam. Hidangan seperti itu akan sangat empuk dan berair. Omong-omong, krim asam bisa diganti dengan krim.

Menggabungkan:

  • fillet ayam - 600 g;
  • air yang disaring atau direbus - 150-200 ml;
  • krim asam - 400 g;
  • mentega - 40 gram;
  • 3-4 siung bawang putih;
  • 1 kepala bawang;
  • minyak bunga matahari - 4 sdm. l.;
  • ketumbar segar (Anda dapat mengambil adas atau peterseli) - 25-30 g;
  • campuran bumbu dan garam.

Memasak:


resep ayam goreng tepung

Menggabungkan:

  • 500 gram fillet ayam;
  • 1 kepala bawang merah;
  • anggur putih - 40-50 mg;
  • lemon;
  • campuran paprika;
  • 4 daun salam;
  • cengkeh kering;
  • zaitun (lebih disukai diadu hijau) - 12-15 buah;
  • sayuran segar atau kering (apa saja);
  • 2-3 siung bawang putih;
  • garam;
  • minyak zaitun.

Memasak:

  1. Fillet ayam harus dipotong menjadi kubus kecil, dan bawang bombay harus dicincang halus.
  2. Zaitun dipotong menjadi cincin.
  3. Tuang minyak ke dalam wajan panas dan, segera setelah panas, tambahkan bawang. Goreng sampai menjadi transparan.
  4. Sekarang Anda perlu menambahkan fillet ayam dan masak selama 5-7 menit.
  5. Tuang anggur ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan cengkeh.
  6. Tutup dengan penutup dan didihkan fillet kami selama 20 menit. Jangan lupa sesekali diaduk.
  7. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan zaitun ke dalam wajan dan bumbui hidangan dengan rempah-rempah, garam.
  8. Didihkan lagi selama 2-3 menit, lalu angkat panci dari api. Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih (harus diperas), lalu tuangkan di atas jus lemon. Daging bisa disajikan di meja.

Jadi kami bertemu dengan resep paling populer untuk memasak fillet ayam dalam wajan. Seperti yang Anda lihat, semuanya mudah dilakukan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Bereksperimenlah, jangan takut untuk menambahkan bahan baru - dan Anda pasti akan memasak mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Masak dengan senang hati dan bon appetit!

Pada daging ayam jutaan penggemar. Jika kami tidak tahu harus memasak apa, kami memilih ayam. Kenapa tidak? Dada ayam tidak pernah membosankan, bisa menjadi dasar dari banyak resep. Bisa direbus, digoreng, dikukus, dipanggang. Produk ini relatif murah dan tidak memerlukan tambahan yang mewah. Selain itu, rasa lembutnya yang tak tertandingi akan menjadi sorotan setiap makan malam (termasuk yang meriah).

Namun, persiapan hidangan daging, bahkan yang paling bersahaja, membutuhkan kepatuhan dengan aturan tertentu. Anda dapat membuat pilihan produsen yang salah saat membeli produk di supermarket, terlalu matang, terlalu matang, atau terlalu matang. Terlepas dari kenyataan bahwa ayam sangat sulit dirusak, kami segera memperingatkan Anda tentang beberapa kesalahan umum dalam memasak.

Anda menghilangkan tulang dan kulit

Deboning payudara - tidak selalu jalan terbaik. Menurut Rick Martinez, associate editor majalah Bon Appétit, kulit dan tulang sangat penting dalam memasak. Jika Anda tidak suka kulit yang dipanggang, lepaskan saja sebelum dimakan. Dalam proses memasak, ia bertindak sebagai pelindung dan tidak membiarkan jus daging keluar. Tulang juga membantu memberikan rasa juicy pada daging karena pelepasan lemak. Itu sebabnya Anda tidak perlu menuangkan lapisan tebal minyak sayur ke dalam wajan. Tulang dan kulitnya saja akan memberikan rasa yang luar biasa pada daging. Jika Anda mengirim tulang ayam ke dalam wajan, bersiaplah untuk memasukkan potongan makanan kering yang lengket ke dalam mulut Anda saat makan malam.

Anda mengabaikan bumbunya

Jika Anda berencana untuk memasak untuk buru-buru, Anda sering mengabaikan bumbunya (walaupun Anda dapat memikirkannya terlebih dahulu). Dada ayam sangat kering, yang berarti "mandi" selama 30-40 menit dalam air garam pedas sudah cukup. Sebagai bahan untuk marinade, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan: dari kefir hingga mayones. Jahe, cabai, gula merah (untuk mengaramel daging), cuka (untuk melembutkan serat elastis), dan, tentu saja, garam bisa menjadi isian saus yang ideal. Beberapa orang tidak memasukkan garam ke dalam bumbunya, dengan alasan bahwa zat tersebut menarik kelembapan yang berharga dari daging ayam. Pakar kami memastikan bahwa teori ini tidak memiliki pembuktian. Jika Anda mengecualikan garam, Anda berisiko memburuk kualitas rasa makanan siap saji.

Apakah Anda lebih suka merebus payudara?

Apakah orang masih merebus dada ayam? Tentu saja, kita tidak berbicara tentang kaldu untuk sup. Saat memilih dari metode memasak, Rick Martinez merekomendasikan untuk memiringkan pikiran Anda ke oven. Meningkatkan suhu selama memasak meningkatkan rasa produk apa pun. Misalnya, ingatlah bahwa kembang kol terasa lebih enak saat dipanggang di oven. Jika Anda ingin mendapatkan beberapa poin bonus dan mengejutkan rumah tangga Anda, lakukan penggorengan cepat dalam wajan sebelum mengirim daging ke oven. Mari kita buang stereotip bahwa segala sesuatu yang digoreng itu berbahaya. Kami meyakinkan Anda, ini tidak terjadi. Tempatkan sisi kulit dada di bawah dalam wajan panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Hal yang sama dapat dilakukan secara terbalik. Jika preferensi Anda lebih suka menggoreng dalam wajan, maka beberapa menit sebelum disajikan, kirim daging yang sudah jadi ke dalam oven.

Apakah Anda mendapatkan daging kering?

Jika dagingnya keluar kering, Anda bisa memperbaikinya dengan saus buatan sendiri. Tugas Anda adalah memberikan kelembapan di dalam daging. Masukkan payudara yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan tuangkan saus, yang bisa dibuat dari mayones, yogurt Yunani atau krim asam. Jika Anda penentang rasa krim, maka ganti bahan ini dengan kaldu daging. Hal utama adalah jangan menyalakan api lagi, biarkan uap air meresap ke dalam daging. Dalam hal ini, perlakuan panas tambahan akan semakin memperburuk situasi.

Harapan para juru masak amatir untuk menikmati rasa lembut daging unggas putih dalam hidangan yang sudah jadi seringkali gagal. Hal ini karena pemahaman bagaimana membuat dada ayam lembut dan juicy datang dengan pengalaman. Tapi pertama-tama, tentu saja, Anda perlu mempelajari teorinya. Yakni, aturan pemilihan, pemrosesan, dan produk halus.

Bagaimana cara memilih dada ayam yang tepat?

Di toko-toko, dada unggas dijual dengan fillet lengkap, pada tulang (lunas) atau pada tulang dengan kulit. Untuk teknik memasak yang berbeda, diinginkan untuk memilih opsi yang berbeda.

Jadi, dada di atas tulang dengan kulit paling cocok untuk memasak. Kaldu dari produk semacam itu ternyata kaya, cukup berlemak. Untuk menggoreng, memanggang, lebih baik mengambil dada ayam dengan tulang tanpa kulit. Daging yang terisi penuh cocok untuk digoreng dan dipanggang. Keuntungan dari fillet adalah bahwa itu benar-benar siap untuk diproses. Kerugiannya adalah harganya, yang urutan besarnya lebih tinggi daripada daging di tulang.

Kesegaran dan kualitas produk ditentukan oleh indikator berikut:

  1. Dagingnya elastis, ketika ditekan dengan jari, tidak meninggalkan penyok. Warna merah muda.
  2. Seratnya padat, tanpa cacat, inklusi asing, hematoma, pecah.
  3. Payudara berukuran sedang, dengan tepi halus. Jika fillet terlalu besar, kemungkinan besar hormon pertumbuhan ditambahkan ke pakan ayam.
  4. Penampilan fillet dingin yang lembek menunjukkan bahwa itu sudah dibekukan sebelumnya.

Penjualan daging ayam dingin diperbolehkan dalam waktu 5 hari jika disimpan di lemari es (suhu 0 hingga +2 derajat). Jika umur simpan produk melebihi 5 hari, maka daging telah diperlakukan dengan pengawet. Anda tidak perlu membeli payudara ini.

Cara membuat payudara berair

Mempersiapkan dada ayam yang berair

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Daging beku harus benar-benar dicairkan sebelum dimasak. Tapi tidak di dalam air dan tidak di atas meja. Selain itu, Anda tidak perlu mencairkan ayam dalam microwave. Produk yang halus membutuhkan penanganan yang tepat dan menjadi keras, kenyal ketika dicairkan dengan cepat. Pilihan yang benar adalah mencairkan dada ayam terlebih dahulu dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es.

Aturan kedua untuk menyiapkan payudara yang berair. Jika dimasak dalam potongan kecil, daging harus dikocok sedikit. Gunakan untuk palu kuliner ini dengan sisi yang halus (ini penting). Anda perlu memotong dada ayam menjadi potongan-potongan hanya di serat otot.

Aturan ketiga. Seluruh dada ayam, yang akan dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan, harus terlebih dahulu disimpan dalam larutan garam dengan rempah-rempah dan diasinkan. Berkat bumbunya, daging diet putih setelah perlakuan panas akan tetap empuk, lembut, berair.

Cara termudah adalah dengan mengasinkan ayam. Tugasnya adalah sebagai berikut:

  1. Sayatan dalam dibuat pada bagian payudara yang paling tebal. Berkat ini, daging akan diasinkan secara merata.
  2. Ayam ditempatkan dalam wadah yang dalam dan diisi penuh dengan air.
  3. Air dituangkan ke dalam panci. Garam dan gula dengan kecepatan 45 g garam dan gula per 1 liter cairan.
  4. Air garam direbus setelah mendidih selama beberapa menit. Tenang.
  5. Tuang dada ayam dan biarkan garam selama 3 jam di lemari es.

Tiriskan segera sebelum dimasak. Daging dikeringkan dengan handuk kertas.

Masak dengan lembut payudara berair berbagai bumbu asam atau manis dan asam membantu. Mereka dibuat dari buah jeruk (lemon, jeruk bali, jeruk nipis, jeruk), buah asam (gooseberry, kismis), nanas, dll. Bumbu ayam yang sukses diperoleh dari kecap dan cuka anggur.

Daging unggas putih cocok dengan produk susu fermentasi. Untuk acar ayam, Anda bisa menggunakan krim asam, yogurt, kefir, yogurt, dan bahkan susu segar. Dada ayam yang empuk akan berubah menjadi jika Anda memasaknya dengan saus tomat manis yang lembut atau keju.

Dada yang digoreng dalam wajan akan tetap berair jika potongan besar dilapisi tepung roti. Dada, dibagi menjadi beberapa bagian, dicelupkan ke dalam telur yang dikocok dengan garam dan merica, lalu ke dalam tepung dan remah roti.

Bagaimana cara memasak dada ayam yang empuk?

Tips: cara membuat dada ayam empuk dan juicy

Metode utama memasak daging diet adalah merebus, mengukus, menggoreng, dan memanggang. Metode yang paling nyaman adalah untuk pasangan. Tergantung pada ukuran potongannya, ayam dikukus selama 15-25 menit, tidak lebih lama.

Anda juga perlu tahu cara memasak ayam. Idealnya, daging ditempatkan dalam kaldu sayuran mendidih. Tapi air asin biasa bisa. Asalkan ayam akan dimasukkan ke dalam panci setelah cairannya mendidih.

Durasi memasak payudara yang empuk tidak lebih dari 10 menit. Kemudian api di bawah wajan dimatikan dan daging dibiarkan dalam air panas (kaldu) selama 15-30 menit lagi.

Aturan utama menggoreng dada ayam dalam wajan adalah jangan menunda prosesnya. Jenis daging ini perlu dimasak dengan cepat, dengan api besar. Tergantung pada ketebalan potongan, ayam digoreng untuk minyak sayur di setiap sisi selama 3-4 menit, tanpa ditutup dengan penutup. Kemudian kecilkan api sampai sedang, tutup panci dan didihkan dada selama 6-8 menit.

Di akhir penggorengan, Anda bisa membumbui daging dengan mentega, menambahkan bawang putih, thyme, rosemary untuk rasa. Lada dan tingkatkan rasanya dengan bumbu favorit Anda.

Dada goreng yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan ditutup longgar dengan kertas timah. Setelah 5-7 menit, saat daging beristirahat, Anda bisa mulai menyajikan hidangan.

Dada ayam dipanggang sesuai dengan prinsip yang sama - sangat cepat, pada suhu tinggi. Untuk mendapatkan rasa yang berair dan lembut, yang terbaik adalah memanggang payudara dengan kertas timah atau selongsong.

Dalam oven, daging yang dibumbui dan diminyaki dimasak selama 12–15 menit pada suhu 160–180 derajat. Sebelum disajikan, dada yang dipanggang, serta setelah digoreng, diberi sedikit istirahat.

Bumbu dada ayam dengan lemon

Cara marinasi dada ayam

Bumbu lemon memberi kelembutan dan kesegaran pada dada ayam. Untuk persiapannya gunakan:

  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • sejumput garam dan merica;
  • bawang - kepala;
  • tanaman hijau.

Resepnya adalah ini:

  1. Dada ayam dipotong menjadi beberapa bagian atau dibiarkan utuh, membuat potongan di bagian yang tebal.
  2. Dagingnya diasinkan dan digosok dengan merica. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
  3. Taburi atasnya dengan ayam melewati pers, bawang cincang halus, bumbu cincang.
  4. Lemon dipotong menjadi lingkaran tipis. Berbaring di dada.
  5. Tutupi daging dengan penutup. Marinasi 30 menit.

Jika tidak ada waktu untuk menunggu, Anda cukup menggosok payudara dengan rempah-rempah dan bumbu, lalu tuangkan banyak jus lemon. Kemudian segera taruh di wajan panas. Jus lemon akan bercampur dengan minyak panas dan membentuk kerak tipis, berkat itu semua jus akan tetap berada di dalam serat daging. Ayam akan empuk dan sangat lembut.

Resep Isian Jeruk untuk Dada Ayam Panggang

Dada ayam panggang dengan isian jeruk

Daging unggas putih luar biasa enak dan empuk jika dipanggang dengan jeruk. untuk mengisi Anda membutuhkan yang paling umum.

  • 100 ml yogurt rendah lemak;
  • 2 jeruk;
  • 4 putih telur;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • Sedikit garam.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Payudara disiapkan untuk dipanggang, seperti biasa. Oleskan dalam loyang, olesi dengan mentega.
  2. Kocok putih telur sampai kaku dengan mixer tangan. Di tengah proses, jus lemon dituangkan dan garam ditambahkan.
  3. Satu jeruk besar dikupas, ampasnya dihancurkan. Dicampur dengan yogurt.
  4. Campurkan busa protein dengan hati-hati dan campuran jeruk dan yogurt.
  5. Siram dada ayam dengan saus yang sudah disiapkan. Dikirim ke oven yang sudah panas (200 derajat). Panggang selama 10 menit.
  6. Sementara itu, jeruk kedua dikupas dan dipotong menjadi cincin tebal.
  7. Keluarkan daging dari oven. Letakkan di atas.
  8. Kembalikan hidangan ke oven. Panggang selama 10 menit pada suhu 150 derajat.

Jika diinginkan, dada ayam bisa diisi dengan bawang putih sebelum dipanggang. Ini akan memberikan makanan siap saji rasa yang luar biasa menggugah selera. Anda juga bisa menggunakan bumbu dan bumbu untuk daging unggas, tetapi tanpa fanatisme.

Anda dapat menemukan resep lain untuk membuat dada ayam yang berair dan enak dengan menonton video:

Apa yang lebih baik untuk disajikan dan bagaimana cara menyajikan dada ayam?

Cara menyajikan dada ayam

Jika ayam rebus bukan bagian dari hidangan multi-komponen (salad, sandwich,), nasi atau kentang tumbuk. Ini cocok dengan daging diet dengan sayuran panggang, casserole ringan.

Anda dapat menyajikan dada ayam goreng atau panggang dengan kentang (rebus, goreng, kentang goreng), nasi dengan sayuran, semur, pasta, sereal, kacang-kacangan, dan pure sayuran. Daging yang dimasak dengan isian keju atau krim cocok dengan pasta, panekuk kentang, panekuk. Tambahan yang bagus untuk dada ayam yang berair adalah salad sayuran dan rempah-rempah musim panas yang ringan.

Disajikan dada rebus di piring porsi. Sepotong daging hangat diletakkan di sebelah lauk dan / atau salad, dituangkan dengan saus. Hiasi dengan bumbu cincang.

dipanggang dan ayam goreng dapat disajikan di meja juga. Satu-satunya perbedaan dalam penyajiannya adalah bahwa sebelum meletakkannya di piring, sepotong daging dipotong secara miring. Berbaring di sebelah atau di atas hiasan dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.

Dimasak dalam panci atau dalam oven, potongan dada ayam bisa disajikan di satu piring besar. Daging diletakkan dalam piramida, dihiasi dengan sayuran hijau. dan dressing disajikan secara terpisah.

Seperti yang Anda lihat di atas, membuat dada ayam berair tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu mengingat terbatasnya waktu perlakuan panas dari produk yang berubah-ubah, jangan pernah mengekspos daging secara berlebihan ke api. Dan bumbu-bumbu, saus, dan isian, di mana ada banyak resep, akan membantu menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dari daging unggas putih.