Selamat siang teman teman! Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang hidangan sederhana dan bersahaja yang sangat disukai putra saya. Ini tentang hati ayam dalam krim asam dan saus mayones. Hidangan ini secara konsisten muncul di meja makan kami setidaknya sekali seminggu sejak anak saya "melihatnya" (dan beberapa tahun telah berlalu sejak saat itu).

Jadi, mari kita mulai memasak hati ayam. Daftar bahan-bahan yang diperlukan disajikan di atas, foto dengan produk yang diperlukan terlampir.

hati ayam kami mencuci dengan baik, singkirkan semua yang tidak perlu dari mereka (film, pembuluh dan lemak berlebih), potong menjadi 2 bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong paprika merah menjadi kubus kecil.

Peterseli juga dicincang halus.

Goreng bawang dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan paprika merah ke bawang, terus goreng.

Kemudian hati dikirim ke stewpan dengan sayuran. Kami memberi garam, membumbui mereka, menambahkan bumbu "herbal masakan Italia".

Sementara hati direbus dengan bawang dan paprika, kami mulai menyiapkan krim asam dan saus mayones.


Untuk melakukan ini, kami mencampur dua sendok makan mayones dan krim asam dalam cangkir kecil.

Tambahkan saus ke hati, campur semuanya dengan baik, lanjutkan merebus.


Kepadatan dan jumlah saus tergantung pada kuantitasnya. Saya menambahkan sekitar dua cangkir, karena sebagian air menguap selama merebus. Dan jika saus saya terlalu cair, saya menambahkan sejumput tepung ke dalamnya. Mayones dan tepung mengentalkan kuahnya.


Keluarga kami sangat menyukai kuah, sehingga hati ayam “mengambang” di dalamnya. Kami terus merebus hati ayam dan satu menit sebelum siap, kami mengirim peterseli ke stewpan. Ini adalah sentuhan terakhir kami.

Hidangan kami sudah siap!



Anda dapat menyajikan hati ayam dalam saus mayones krim asam dengan lauk apa pun (kentang, pasta, nasi, soba, hanya sayuran). Anak saya paling suka soba. Tapi, sayangnya, hari ini kita punya pasta.

Terima kasih atas perhatiannya, teman-teman. Sampai berjumpa lagi!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H00M 1 jam

Perkiraan biaya per porsi: 80 gosok.

BAHAN

  • garam secukupnya
  • minyak zaitun extra virgin Borges - 5-6 sdm. l.
  • bawang besar - 1 pc.
  • paprika besar - 4 buah.
  • Merica untuk rasa
  • hati ayam dingin - 700 g

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Bersihkan hati ayam dari lemak dan pembuluh darah, potong masing-masing hati untuk membersihkannya dari dalam. Potong bawang dan merica menjadi kubus besar dan goreng dalam minyak zaitun dengan api besar sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Tambahkan hati ke sayuran dan goreng selama 5-7 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan menyala selama 10-15 menit lagi, aduk terus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera saat menggoreng. Anda dapat menambahkan satu pod paprika pedas jika Anda suka.

Catatan untuk pemilik

Hati ayam tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga sangat sehat! Sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak membuat hati mungkin yang paling berguna dari produk sampingan yang ada. Dan jika Anda memasak hati menggunakan minyak zaitun Spanyol, maka manfaatnya berlipat ganda. Terutama jelas manfaat minyak zaitun muncul ketika dipanaskan hingga 130-190°C. Pada suhu seperti itu minyak zaitun membentuk kerak renyah keemasan, yang memberikan produk penampilan yang sangat menggugah selera, tanpa mengurangi sifat nutrisinya. Selain itu, minyak hampir tidak menembus ke dalam produk, sehingga tidak berminyak dan diserap lebih baik.

Pecinta enak makanan sederhana bisa memasak di musim panas sepiring hati ayam direbus dengan paprika manis dan tomat.

Bahan

Merah paprika besar (dua potong);

dill segar cincang (24 g);

Hati ayam (460 g);

Peterseli segar cincang (24 g);

Tomat berukuran sedang berair (dua potong);

Dihilangkan minyak sayur(rasa);

Siung bawang putih besar, kupas (tiga potong);

Bawang merah besar (dua potong).

Meskipun sedang dipersiapkan hidangan daging dengan sayuran berair cukup sederhana, ternyata luar biasa enak, dan disarankan untuk menyajikannya dengan pasta rebus, kentang panggang, atau semacam bubur sereal.

Anda bisa makan hati ayam yang direbus dengan paprika manis dan tomat berair tidak hanya panas, tetapi juga dingin, namun, dalam kasus kedua, hidangan seperti itu sudah bisa digunakan sebagai camilan.

Proses memasak:

Potong bawang merah yang sudah dikupas menjadi kubus besar, pindahkan ke wajan besar dan goreng selama beberapa menit dengan pengadukan teratur di atas api besar dalam sedikit minyak sayur panas.

Potong paprika merah menjadi potongan lebar dan pindahkan ke wajan, lalu goreng dengan bawang bombay dengan api besar selama tiga puluh detik. Selanjutnya, kecilkan api dan lanjutkan proses menggoreng hingga paprika cukup empuk.

Pindahkan sayuran goreng ke piring dan tutupi dengan food foil, lalu bilas dan olah hati ayam, lalu keringkan. Tuang sedikit lebih banyak minyak ke dalam wajan, lalu tambahkan hati ayam dan, sambil diaduk secara teratur, goreng dengan api besar.

Bilas tomat, lalu buang kulitnya dengan sangat hati-hati, lalu potong sayuran ini menjadi kubus berukuran sedang, masukkan ke dalam wajan dan goreng selama dua menit sambil sesekali diaduk dengan hati ayam. Tuang garam secukupnya, campur bahan dengan baik, kecilkan api sedikit dan lanjutkan proses memasak selama lima belas menit lagi di bawah tutup yang tertutup rapat.

Kemudian buka tutupnya dan sekali lagi naikkan api, lanjutkan proses memasak sampai semua cairan berlebih benar-benar menguap dari panci. Tambahkan sayuran yang sebelumnya digoreng ke dalam wajan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan sedikit garam, aduk rata, lanjutkan memasak dengan api kecil selama dua menit.

Hati sapi - gulai (paprika dan bawang bombay)

Gulai lezat dari hati (daging sapi)

kamu mengerti hati sapi- sempurna! Ini akan membuat gulai yang sangat lezat, yang dikombinasikan dengan lauk sederhana apa pun - kentang tumbuk, kentang rebus, pasta dan sereal. Dan itu akan menyenangkan Anda dengan rasa juicy dan memuaskan dari hidangan kedua yang murah.

Komposisi gulai hati

untuk 4 porsi

  • Hati sapi - 1 buah (setelah dibersihkan, perkiraan beratnya adalah 500 g);
  • Bawang - 1-2 kepala;
  • paprika manis - 2 buah;
  • Pasta tomat - 2-3 sendok makan (Anda bisa saus tomat - 4-5 sendok makan);
  • Gula - 2 sendok teh;
  • Pati - 1 sendok makan;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak sayur - 5 sendok makan;
  • Hijau (peterseli) - secukupnya;
  • kemangi kering - 2 sendok teh;
  • Opsional dan secukupnya - cabai.

Metode memasak

Siapkan hati untuk gulai

  • Cuci bersih hati sapi, buang lemak dan kulitnya. Dan potong pembuluhnya. Setelah itu, berat produk sampingan daging akan berkurang hampir setengahnya. Bilas lagi.

potong semuanya

  • Potong hati menjadi potongan-potongan kecil berukuran 3x3 cm Potong sayuran: bawang - menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin; paprika - dalam kubus kecil.

Panggang dan rebus

  • Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai tembus (dengan api sedang).
  • Masukkan hati ke dalam panci. Goreng sampai berubah warna.
  • Tambahkan air panas (secukupnya untuk menutupi potongan hati). Didihkan dengan api kecil sampai lunak (ini sekitar 1,5 jam). Jika cairannya menguap selama merebus gulai, tambahkan lagi. Aduk sesekali.
  • Tambahkan lada manis. Mencampur.
  • Saat lada melunak, masukkan peterseli, kemangi kering, pasta tomat, Gula. Garam..
  • Larutkan pati dalam 1/3 cangkir air dingin. Tuang dalam aliran tipis, aduk, ke dalam gulai. Didihkan lagi 2-3 menit. Semua.

Biarkan gulai yang sudah jadi diseduh di bawah tutup tertutup selama sekitar 10 menit.

Gulai hati sapi dengan lada manis

Makan malam yang lezat - kentang dengan hati sapi dan rempah-rempah!

Resep di gambar

Hati sapi lezat dengan sayuran sudah siap!

Jika sausnya terlalu kental

Jika ada sedikit jus di gulai dan pati yang diseduh membuat saus terlalu kental, maka bisa diencerkan dengan air panas.

Pilihan lain untuk mempersiapkan hati

Jantung membutuhkan persiapan yang lama dan melunak hanya setelah 1,5-2 jam perlakuan panas. Anda hanya bisa merebusnya. Dan jika sudah matang dan empuk, gunakan sebagai bagian daging dari salad daging tradisional atau bagian yang tidak perlu digoreng lama. semur daging dengan sayuran.

Atau potong-potong dan tuangkan di atas saus. Atau makan seperti sosis di sandwich.

Lezat dan sederhana: rebusan hati sapi!