Untuk menanam jagung yang bermanfaat dalam banyak hal, Anda perlu mengetahui teknologi yang tepat untuk budidayanya. Memang, tanpa pengetahuan yang benar seseorang tidak bisa mendapatkan biji-bijian yang baik. Tentang penanaman, perawatan, dan varietas jagung - di artikel kami.

Budidaya jagung manis

Jagung pakan memiliki rendemen yang lebih tinggi dibandingkan jagung gula. Tapi itu tidak bisa dibandingkan dengan itu dalam hal kualitas gizi dan rasa. Kandungan gula dalam yang terakhir jauh lebih tinggi daripada dalam budaya industri konvensional. Kepala kubis seperti itu dalam tahap kematangan susu sangat lezat dan dinikmati segar dan untuk pengalengan untuk musim dingin.

Kondisi utama untuk menanam dan merawat jagung adalah panas dan kelembaban. Tanaman ini sangat sensitif terhadap penurunan suhu malam musim semi, sehingga harus ditaburkan ketika tanah sudah dihangatkan dengan baik. Tanah yang dibasahi juga penting, biji-bijian, yang masuk ke dalamnya, harus segera berkecambah. Di lahan kering, ini akan terjadi dengan penundaan, yang akan menyebabkan penurunan hasil.

Sangat penting bahwa gulma tidak mengganggu tunas muda, sehingga lokasi harus diperlakukan dengan herbisida baik setelah panen musim gugur dari tanaman sebelumnya dan di musim semi setelah penanaman kebun.

Menanam jagung untuk popcorn

Popcorn, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, tumbuh di area yang paling umum, karena dibuat dari jagung khusus yang meledak dengan pemanasan. Kepala kubis berbeda dari jenis tanaman teknis dalam ukuran yang lebih kecil dari kepala itu sendiri dan biji-bijian itu sendiri.

Tahap yang sangat penting dalam teknologi menanam dan merawat jagung jenis ini adalah persiapan tanah. Tanaman ini sangat sensitif terhadap aerasi akar yang baik dan nutrisi tanah. Sebaiknya penanaman jagung didahului dengan penanaman sayuran atau gandum di tempat ini.

Setelah panen musim gugur, pemotongan sisa-sisa dan penggalian tanah dilakukan. Kotoran segar dibawa ke dalamnya, yang, pada akhir musim dingin, digali lagi dan diletakkan dengan hati-hati di tanah untuk meningkatkan kesuburannya.

Akan berguna untuk menambahkan nitroammophoska ke tanah sebelum tanam. Plot digaru dengan halus dan biji-bijian ditaburkan hingga kedalaman 8 cm di tanah yang dilembabkan dengan baik dan dipanaskan.

Tidak semua orang tahu bahwa tidak semua jagung cocok untuk popcorn. Ada varietas khusus yang memiliki sejumlah perbedaan dari pakan ternak dan yang ditujukan untuk industri makanan. Apa itu - kita akan mengerti bersama.

Jenis jagung apa yang dibutuhkan untuk popcorn?

Bagi mereka yang ingin menanam sereal ajaib ini sendiri, varietas jagung terbaik untuk popcorn ditawarkan. Diantara mereka:

  • Nasi,
  • pop-pop,
  • Korsel,
  • Malam musim panas,
  • Sayang,
  • Pingpong.

Biji-bijian harus dengan cangkang yang kuat, yang, seolah-olah, ditutupi dengan "pernis". Penting bahwa komposisi biji jagung untuk popcorn dibedakan dengan kombinasi khusus dari komponen-komponen seperti pati, serat dan kelembaban. Ketika biji-bijian dipanaskan, uap air di dalamnya mengembang, cangkang yang kuat menahan proses ini untuk waktu tertentu dan tidak retak, sehingga uap memiliki waktu untuk didistribusikan secara merata ke seluruh biji-bijian.

Pada saat ledakan, kelembaban yang terdistribusi secara merata membuka dan mengendurkan bubur biji-bijian. Pada saat yang sama, biji jagung yang belum dibuka tidak boleh lebih dari 2% dari total volume.

Gambaran yang sama sekali berbeda diamati jika Anda mencoba memanaskan makanan ternak atau varietas makanan jagung. Cangkang lunak akan segera retak dan akibatnya Anda akan melonggarkan butiran yang tidak merata, dan sebagian besar bahkan tidak akan meledak. Oleh karena itu, tidak semua varietas cocok untuk membuat popcorn.

Hari ini, setiap tempat yang terkait dengan rekreasi umum dikaitkan dengan popcorn. Aroma karamel jagung kembung hangat tidak hanya menarik perhatian anak-anak, tetapi juga orang dewasa, sehingga gerai dengan mesin khusus tidak pernah kosong. Anak-anak dapat makan beberapa porsi sekaligus, jadi orang tua bertanya pada diri sendiri, "Apakah popcorn baik untuk Anda?" Manfaat dan bahaya produk ini telah menyebabkan perdebatan terus-menerus tentang seberapa aman makanan tersebut, jadi ada baiknya melihat pertanyaan ini secara lebih rinci dan menemukan jawabannya.

Apa itu popcorn?

Popcorn adalah hidangan yang disiapkan dengan memasak biji-bijian jagung dari varietas tertentu. Setiap butir mengandung pati cair, yang, dipanaskan hingga 200 derajat, meledakkan cangkangnya. Massa berbusa langsung mengeras, itulah sebabnya volume popcorn jauh melebihi volume bahan baku.

sifat popcorn

Jika biji-bijian disiapkan tanpa aditif, maka kandungan kalori 100 gram akan menjadi sekitar 300 kkal. Orang India menggoreng popcorn dengan bumbu, dan saat ini banyak bahan yang tidak terlalu berguna ditambahkan ke hidangan: garam, perasa, pewarna, dan penambah rasa. Jumlah garam atau gula yang bisa dikandung satu butir tidak diinginkan bahkan untuk orang dewasa, apalagi anak-anak. Produk dengan karamel dapat membahayakan tubuh anak. Ketika orang tua membeli popcorn, manfaat dan bahayanya harus dievaluasi oleh mereka dalam hal dasar-dasar nutrisi yang tepat.

Jenis popcorn apa yang harus Anda makan?

Biji-bijian jagung, dimasak tanpa aditif berbahaya dan banyak rempah-rempah, gula dan garam, adalah produk yang lebih sehat. Ini mengandung vitamin B dan polifenol, yang membantu jaringan tubuh tetap awet muda. Sejumlah besar serat berkontribusi untuk memerangi kelebihan berat badan, dan juga membersihkan usus.

Bahaya popcorn yang rasanya terlalu manis atau asin memang tidak bisa dipungkiri. Produk semacam itu harus dikonsumsi dalam dosis kecil dan sangat jarang. Selain itu, setelah menggunakannya, Anda benar-benar ingin minum. Sejumlah besar cairan dapat menyebabkan pembengkakan, terutama jika itu adalah soda manis. Nutrisi seperti itu adalah langkah pertama menuju obesitas dan diabetes.

Apa manfaat popcorn?

Banyak juru masak pemula tertarik dengan bahan apa yang terbuat dari popcorn. Biji jagung panggang adalah hidangan mandiri yang mengandung semua elemen yang diperlukan dan jumlah kalori yang cukup. Oleh karena itu, agar tidak mendapatkan tambahan lipatan lemak, Anda perlu mengonsumsi popcorn dalam porsi kecil.

Makanan pembuka seperti itu, berkat vitamin B1, berguna untuk kondisi kuku dan rambut. Ini juga menormalkan metabolisme dan kerja jantung dan pembuluh darah. Produk ini sangat berguna bagi orang-orang usia pensiun, atlet dan mereka yang menerima aktivitas fisik.

Vitamin B2, yang terkandung dalam popcorn, sangat diperlukan untuk mengatasi stres dan depresi. Ini membantu mengatasi kondisi ini dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan. Jika Anda menggunakan biji-bijian goreng dalam bentuk murni, mereka hanya akan mendapat manfaat.

Apa yang salah dengan popcorn?

Orang perlu ingat bahwa efek produk ini pada tubuh hanya bergantung pada cara pembuatannya. Di gerai ritel, ditawarkan dengan penambah rasa, bahan sintetis dan karamel, dan Anda juga bisa mencoba popcorn asin.

Pembeli memiliki kesempatan untuk memilih makanan ringan untuk setiap selera, tetapi lebih baik memberikan preferensi pada makanan yang mengandung aditif dalam jumlah minimum. Jika tidak, popcorn akan berubah menjadi produk yang agak berbahaya.

Bagi mereka yang sedang mempertimbangkan apakah akan membeli popcorn, manfaat dan bahaya merupakan kriteria penting untuk membuat keputusan. Ilmuwan Amerika telah membuktikan bahwa penggunaan suatu produk dalam jumlah besar memicu perkembangan banyak penyakit.

Popcorn tersehat adalah buatan sendiri!

Saat ini tidak sulit untuk membeli popcorn. Gerai menawarkan pelanggan berbagai jenis popcorn. Tetapi kegunaan produk semacam itu sangat dipertanyakan. Jauh lebih tepat untuk membuat popcorn di rumah. Beberapa orang berpikir bahwa ini adalah proses yang sangat rumit, tetapi kenyataannya tidak demikian. Cukup membeli biji-bijian kering khusus yang digunakan untuk membuat popcorn. Kemasan harus ditempatkan dalam oven microwave atau menggoreng produk dalam wajan kering. Tentu saja, garam, gula, dan penyedap lebih baik dihilangkan sepenuhnya, tetapi jika mau, Anda bisa memberi garam atau pemanis secukupnya agar tubuh tidak mengalami stres.

Jika ingin berkreasi, Anda bisa memberikan cita rasa baru dan tidak biasa pada masakan dengan menaburkan sesuatu di atasnya, misalnya gula halus atau keju parut. Orang Italia menambahkan pasta tomat dan kemangi ke dalam biji-bijian goreng yang sudah jadi.

Beberapa ahli percaya bahwa popcorn dapat membahayakan seseorang, karena zat khusus terbentuk ketika diacetyl dipanaskan. Ini adalah perasa dalam minyak, mereka digunakan dalam memasak.

Bagaimana cara memasak popcorn?

Untuk menyenangkan keluarga, Anda bisa memasak suguhan sehat di rumah. Terbuat dari apakah popcorn, dan bahan baku apa yang dibutuhkan? Anda perlu membeli jagung alami, dan sebelum memasaknya, Anda harus memasukkan biji-bijian ke dalam freezer selama beberapa jam. Oleskan di atas wajan saat sudah sangat panas. Adalah penting bahwa ada penurunan suhu yang tajam, maka ledakan butiran akan sangat kuat, mereka hampir terbalik.

Membuat popcorn melibatkan sedikit kehalusan. Saat biji-bijian diletakkan, lebih baik mengeluarkan wajan dari api, dan kemudian dengan cepat menuangkan minyak apa pun, cukup satu sendok saja. Agar mereka ditutupi dengan film, perlu untuk memutar kapal.

Maka Anda harus segera mengembalikannya ke api dan tutup dengan penutup. Itu tidak dihapus sampai derak butir pecah berhenti. Agar suguhan bermanfaat, Anda perlu membumbuinya dengan sedikit garam atau gula, tanpa menggunakan bahan tambahan kimia.

Resep lain yang bermanfaat

Banyak orang khawatir tentang apakah popcorn aman. Manfaat dan bahayanya mudah dinilai jika Anda membuat camilan sendiri. Lebih baik memasak biji-bijian kembung segera. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan garam halus dan mentega beku. Ini membutuhkan sekitar 40 g per 100 g jagung. Piring harus dipanaskan dan tuangkan produk dan garam di sana. Setelah semua biji-bijian terbuka penuh, mereka harus dikeluarkan dari api dan ditaburi dengan serutan mentega saat masih panas. Perlu diingat bahwa popcorn buatan sendiri pun harus dimakan dalam jumlah kecil.

Popcorn adalah kelezatan paling populer di dunia, yang tanpanya mustahil membayangkan pergi ke bioskop, dan yang sangat dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Saat ini, ada banyak jenisnya - ini adalah manis dan asin tradisional, serta popcorn dengan berbagai rasa: buah, keju, atau cokelat.

Sejarah popcorn

Sejarah popcorn dimulai sekitar 7 ribu tahun yang lalu. Saat itulah penanaman jagung dimulai di bagian pegunungan Meksiko. Seiring berjalannya waktu, di awal zaman kita, jagung menjadi makanan pokok di Amerika.

Orang India kuno pada tahun-tahun itu menemukan bahwa jenis jagung tertentu mengembang ketika dipanaskan. Hal ini disebabkan fakta bahwa di dalam biji-bijian ada sejumlah kecil pati dalam bentuk cair.

Setelah merebus air ini, uap terbentuk yang memecahkan cangkang biji-bijian, setelah itu, setelah dibuka, volumenya meningkat.

Proses pembuatan popcorn menentukan namanya. Kata "jagung" dalam bahasa Inggris terdengar seperti "jagung", dan "pop" berarti "meledak". Terjemahan harfiah dari kata "popcorn" adalah "pop corn".

Di Eropa, popcorn muncul kira-kira pada abad ke-15, tetapi baru pada akhir abad ke-19 mulai diproduksi dengan cara modern, ketika mesin untuk menggoreng biji jagung ditemukan di Amerika Serikat.

Penemu alat ini adalah Charles Cretors. Sampai hari ini, pengoperasian mesin popcorn didasarkan pada prinsip-prinsip perangkat tersebut.

Komposisi dan kalori

Seperti yang Anda ketahui, popcorn terbuat dari jagung. Tetapi tidak semua varietasnya cocok untuk membuat makanan lezat. Agar biji-bijian pecah dengan benar, mereka harus memiliki cangkang yang lebih kuat yang dapat menahan kelembapan di dalam untuk jangka waktu tertentu.

Selama waktu ini, uap yang dihasilkan didistribusikan secara merata di atas biji-bijian, dan pada saat ledakan dengan cara tertentu membuka bubur jagung.

Jika Anda mencoba membuat popcorn dari jagung makanan biasa, cangkangnya akan langsung robek dan Anda hanya akan mendapatkan biji jagung yang pecah.

Selain biji-bijian, beberapa produsen menambahkan komponen tambahan ke popcorn: bahan tambahan makanan, gula, garam, dan lemak. Penggunaan rasa memungkinkan Anda untuk menyiapkan kelezatan yang memiliki berbagai rasa.

Dalam bentuknya yang murni, tanpa aditif dan perasa, popcorn mengandung sekitar 400 kkal per 100 g produk. Pemanis atau pengasinan snack ini meningkatkan kandungan kalori menjadi 500 kkal (gula) dan 410 kkal (garam).

Artinya, dalam satu sesi film, Anda dapat menggunakan norma kkal hampir setiap hari - sekitar 1,3 ribu.

Meskipun kandungan kalorinya sangat signifikan, kelezatannya mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Vitamin B1 dan B2 penting untuk kesehatan kuku dan rambut.

Kalsium memiliki efek menguntungkan pada gigi, otot dan tulang seseorang. Kalium baik untuk sistem kardiovaskular.

Selain zat tersebut, popcorn mengandung serat nabati, yang membantu menormalkan pencernaan. Makanan yang mengandung serat bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan, mencegah sembelit.

Tentu saja, sebagai makanan berkalori cukup tinggi, popcorn dapat membahayakan tubuh, tetapi jika Anda menggunakan produk ini dengan kandungan garam, gula, dan lemak minimum, Anda hanya dapat memperoleh manfaat.

Popcorn - manfaat dan bahaya penggunaannya

Padahal, sebagai jagung biasa, popcorn memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Penggunaannya dalam makanan berkontribusi pada normalisasi usus, menurunkan kadar gula darah, dan juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.

Dari semua camilan "cepat", seperti keripik, kacang asin, cokelat, popcorn dianggap yang paling tidak berbahaya. Dengan cepat memberikan rasa kenyang dan mudah dikeluarkan dari tubuh.

Namun ada juga dampak negatif popcorn bagi tubuh manusia. Kerugian utama dibawa oleh metode persiapan hidangan ini.

Minyak itu dibuat dari di sebagian besar bioskop dan di industri makanan mengandung diacetyl kimia. Telah terbukti secara ilmiah bahwa penyedap ini, ketika dipanaskan, berdampak buruk pada saluran pernapasan manusia.

Jika kita mempertimbangkan metode membuat popcorn di rumah, maka oven microwave sering digunakan untuk ini.

Dan memakan makanan yang telah terkena gelombang mikro dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia, karena mengandung energi gelombang mikro, yang tidak ditemukan pada makanan yang dimasak secara tradisional.

Selain itu, aditif rasa dan penambah rasa, yang sering digunakan dalam produksi popcorn, berbahaya bagi kesehatan dan memicu kanker.

Gunakan selama kehamilan dan diet

Pertanyaan tentang kemungkinan makan popcorn dalam nutrisi makanan cukup sering muncul. Tentu saja, popcorn berkalori tinggi yang dibuat dengan minyak, popcorn manis atau keju yang cukup tidak dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Tetapi produk yang disiapkan di rumah sehat dan mengandung sedikit kalori. Dalam jumlah kecil, dapat digunakan sebagai camilan, juga sebagai pengganti roti.

Argumen lain yang mendukung makan popcorn pada menu diet adalah kandungan seratnya yang tinggi. Ini membantu untuk membersihkan tubuh dari racun, racun, garam dan zat beracun lainnya.

Terlepas dari banyak manfaat popcorn, penggunaannya selama kehamilan tidak diinginkan.

Karena tubuh wanita melemah selama periode ini, dan dengan mempertimbangkan kekhasan produksi dan persiapan popcorn oleh dokter, tidak disarankan untuk makan tidak hanya produk dalam bentuk kemasan, tetapi juga buatan sendiri.

Monosodium glutamat penambah rasa, yang ada di mana-mana termasuk dalam hidangan ini, juga dilarang untuk wanita hamil. Dan suplemen gizi membahayakan kesehatan ibu hamil dan anak.

Garam mengganggu keseimbangan air tubuh, dan gula mempengaruhi fungsi pankreas.

Sudah lama diketahui bahwa produk lebah bermanfaat dan membantu seseorang memecahkan banyak masalah kesehatan. Ini obatnya!

Memikirkan hari bongkar muat? Habiskan di atas air. Anda akan belajar bagaimana melakukannya dengan benar.

Baca tentang penggunaan minyak zaitun saat perut kosong untuk meningkatkan kesehatan dan menurunkan berat badan. Hanya satu sendok minyak setiap hari di pagi hari benar-benar bekerja dengan sangat baik!

Siapa yang dikontraindikasikan dalam popcorn

Tidak diragukan lagi, jagung, yang merupakan produk utama pembuatan popcorn, sangat bermanfaat. Tetapi juga memiliki kontraindikasi untuk makan.

Selain itu, memiliki vitamin K dalam komposisinya, yang meningkatkan kemampuan darah untuk membeku, popcorn tidak dianjurkan untuk orang yang menderita peningkatan pembekuan darah dan trombosis vaskular.

Orang yang rentan terhadap reaksi alergi juga harus menggunakan makanan ini dengan hati-hati Seringkali, jagung ditanam di daerah non-ekologis dan dengan penggunaan bahan kimia - dan ini dapat menyebabkan alergi.

Pada penyakit pada saluran pencernaan, Anda juga tidak boleh makan jagung dan popcorn yang terbuat darinya. Hal yang sama berlaku untuk orang dengan tukak lambung akut dan gastritis.

Di hadapan semua penyakit ini, serta niat untuk menggunakan jagung untuk tujuan pengobatan, perlu berkonsultasi dengan dokter yang berkualifikasi.

Popcorn buatan sendiri yang lezat

Memasak popcorn di rumah memungkinkan Anda mendapatkan produk yang enak dan sehat, serta menghemat banyak.

Ada tiga cara untuk menyiapkan hidangan ini di rumah: di atas kompor, menggunakan oven microwave, dan di perangkat khusus untuk membuat popcorn.

Memasak dengan microwave adalah cara termudah dan paling umum. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sekantong popcorn (produk setengah jadi). Itu harus ditempatkan dalam oven dan dipanaskan selama beberapa menit sampai matang.

Jika persiapan popcorn direncanakan bukan dari kantong yang dibagi, tetapi dari biji-bijian, perlu untuk menempatkannya di piring yang dapat menahan suhu 200 derajat.

Tuang minyak sayur olahan ke bagian bawah piring dan tutup dengan penutup. Setelah 5 menit, setelah karakteristiknya mereda, kelezatannya sudah siap.

Untuk memasak di atas kompor, Anda membutuhkan panci atau wajan dengan sisi tinggi, serta penutup kaca. Bagian bawah piring harus diolesi dengan minyak dan dipanaskan. Hanya minyak nabati olahan yang digunakan.

Setelah memanaskan piring ke suhu yang diperlukan, biji-bijian harus direndam di sana dan ditutup dengan penutup. Begitu mereka mulai meledak dan "menembak", api harus dimatikan. Begitu semua biji-bijian terbuka dan berubah menjadi popcorn, Anda bisa melepas tutupnya.

Pembuat popcorn sangat mudah digunakan. Ini memanaskan biji jagung secara merata dan tidak mengkonsumsi banyak minyak. Dalam beberapa menit, mesin ini memungkinkan Anda memasak jagung kembung yang tidak mengandung bahan tambahan makanan berbahaya.

Satu-satunya kelemahan dari mesin ini adalah kebutuhan untuk membelinya, serta kebutuhan untuk membeli aditif antilengket, yang tanpanya gula yang ditambahkan ke jagung dapat merusak perangkat.

Popcorn yang terbuat dari biji jagung adalah camilan untuk semua kesempatan. Dengan persiapan yang tepat dan konsumsi yang moderat, kelezatan ini hanya akan membawa kesenangan dan manfaat.

Popcorn adalah hidangan rendah kalori dan sangat bergizi, tetapi keuntungan utamanya adalah kemungkinan memasak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan wajan, jagung, dan beberapa bahan secukupnya. Dan hanya dalam beberapa menit, hidangan akan siap.

Jagung untuk popcorn

Mereka menunjukkan popcorn dunia, yang, ratusan tahun sebelum penemuan benua, memanaskan biji-bijian di atas batu. Setelah penggorengan yang aneh, serpihan renyah yang lezat terbentuk. Di Eropa, hidangan ini berasal dari Ukraina. Penduduk setempat membuat popcorn dari jagung buatan sendiri dan menyebutnya domba jantan.

Namun, tidak semua jenis biji-bijian ideal untuk digoreng. Karena itu, sebelum membuat popcorn dari jagung, Anda harus memilih kultur yang tepat. Koki menyarankan untuk menggoreng hanya varietas yang tumbuh liar, karena biji-bijiannya memiliki cangkang yang lebih tahan lama dan elastis. Jagung biasa, yang dimaksudkan untuk memasak, tidak cocok untuk popcorn. Biji-bijian dari varietas seperti itu cepat pecah, tidak punya waktu untuk menggoreng secara normal.

Disarankan untuk membuat popcorn dari apa yang disebut "liar". Biji jagung yang tidak dibudidayakan memiliki cangkang yang kuat yang dapat menahan suhu tinggi. Mereka juga mengandung sejumlah besar serat dan pati. Keuntungan dari varietas yang tumbuh liar adalah air di dalam biji-bijian memiliki waktu untuk memanas secara optimal dan berubah menjadi uap sebelum cangkangnya pecah. Saat tekanan mencapai maksimum, ampas dicurahkan dan langsung digoreng. Perlu dicatat bahwa membuat popcorn dari jagung di rumah beberapa kali lebih murah daripada membelinya yang sudah jadi di toko.

nilai gizi

Secara umum diterima bahwa popcorn adalah hidangan berkalori tinggi, yang membuatnya tidak cocok untuk diet. Sebenarnya, ini adalah kesalahpahaman, karena 100 gram biji-bijian panggang hanya mengandung 300 kalori. Sedangkan untuk zat gizi, tiga perempatnya adalah karbohidrat, sisanya dibagi antara lemak dan protein.

Popcorn yang terbuat dari jagung biasa mengandung sedikit lebih banyak kalori daripada jagung liar. hidangan seperti itu hingga 520 kalori. Popcorn juga mengandung zat besi, riboflavin, dan tiamin, tetapi komponen utama yang bermanfaat bagi tubuh adalah serat, yang membentuk sekitar 15 persen dari total massa produk.

Popcorn dalam bentuk tradisionalnya tidak mengandung zat berbahaya dan sangat ideal untuk diet. Hal lain adalah ketika bumbu atau minyak ditambahkan ke hidangan, maka Anda pasti tidak sabar dengan manfaatnya, dan itu hampir tidak bisa disebut rendah kalori. Beberapa orang membuat popcorn untuk pencuci mulut dengan mencampurnya dengan gula atau sirup. Nilai energi dari hidangan semacam itu bisa mencapai hingga 900 kalori per 100 gram.

Hal ini diperbolehkan untuk menggoreng biji-bijian pada mentega atau karena tahan perlakuan panas dengan baik. Adalah penting bahwa peralatan memasak selalu ditutup dengan penutup. Untuk memanaskan biji-bijian secara merata, kocok panci (panci) sedikit, jika memungkinkan. Dan jangan lupa: semakin banyak minyak, semakin tinggi kandungan kalori dan semakin rendah nilai vitamin dari hidangan tersebut.

Bahaya atau manfaat

Ada berbagai rumor tentang efek popcorn pada tubuh manusia. Misalnya, Madonna sendiri telah berulang kali mengklaim bahwa dialah yang membiarkannya membawa dirinya ke bentuk yang sempurna setelah melahirkan. Selain itu, ahli gizi di seluruh dunia dengan suara bulat mengatakan bahwa biji jagung panggang tidak memiliki banyak kalori, tetapi sangat bergizi. Mereka juga mengandung banyak serat, yang secara signifikan mengurangi risiko kanker perut dan berbagai penyakit jantung.

Di sisi lain, sebelum membuat popcorn dari jagung, penting untuk mengetahui kekurangan dari hidangan ini. Dengan sendirinya, itu tidak berbahaya, tetapi tidak ada satu pun pilihan memasak yang lengkap tanpa tambahan bumbu. Misalnya, penyedap diacytyl banyak digunakan, yang dianggap sebagai alergen yang sangat kuat dan berdampak negatif pada paru-paru. Kerugian lain adalah bahan kimia yang digunakan untuk menyuburkan ladang. Metode peningkatan hasil ini sangat diminati di sejumlah negara di Eropa dan Amerika.

Jangan mengambil risiko makan popcorn dengan perut kosong atau segera dalam porsi besar. Kelebihan jagung dalam makanan dapat memperburuk kondisi orang yang rentan terhadap varises. Disarankan untuk mengonsumsi hidangan ini tidak lebih dari 2-3 kali seminggu dengan perut kenyang.

Popcorn terbuat dari apa?

Anda bisa menggoreng biji-bijian di piring tahan panas apa pun. Popcorn yang terbuat dari jagung biasa biasanya dimasak dalam wajan. Untuk melakukan ini, mereka memanaskannya, menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, menambahkan sedikit garam atau gula, dan baru kemudian biji-bijian. Adalah penting bahwa bahkan sebelum jagung mulai "meletup", tutupnya diturunkan ke dalam wajan. Goreng hanya dengan api kecil. Rata-rata, satu porsi membutuhkan waktu hingga 10 menit untuk disiapkan.

Beberapa orang menggunakan bantuan peralatan rumah tangga. Cara memasak dari jagung Yang Anda butuhkan hanyalah 2 sendok teh minyak. Tidak lebih dari sepertiga gelas biasa harus dituangkan ke dalam multicooker sekaligus. Garam tidak disarankan karena dapat merusak lapisan mangkuk.

Anda dapat membuat popcorn lebih cepat. Penting di sini bahwa wadahnya memiliki sisi yang tinggi. Metode ini memberikan produk kalori tertinggi, karena semua biji-bijian harus ditutupi dengan minyak, dan wadah tidak akan terguncang. Dua menit sudah cukup untuk menyiapkan satu porsi.

Bagaimana cara membuat popcorn dari jagung dalam wajan (kuali)? Ini adalah metode yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga, karena tidak memerlukan peralatan tambahan dan keterampilan khusus. Satu-satunya downside adalah bahwa butuh waktu lama untuk memasak. Untuk menggoreng, perlu mengisi bagian bawah piring dengan lapisan tipis minyak. Di sini Anda dapat dengan aman menambahkan garam langsung ke wajan. Pada suatu waktu, banyak biji-bijian yang tidak dapat digoreng, tetapi akan ada lebih sedikit biji-bijian yang belum dibuka.

Persiapan popcorn

Anda dapat membuat suguhan udara yang lezat tanpa banyak kesulitan di rumah. Panci tinggi dengan penutup sangat ideal untuk ini. Sebelum membuat popcorn dari jagung, biji-bijian harus dikeringkan dengan baik. Koki yang rajin juga menyarankan untuk menyimpannya di dalam freezer selama sekitar satu jam, sehingga tekanan saat membuka api lebih kuat.

Untuk 100 gram jagung adalah 2 sdm. sendok makan mentega, lebih disukai mentega. Tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai selera. Biji-bijian dituangkan secara merata ke bagian bawah wajan yang panas, setelah itu ditutup dengan penutup. Goreng hanya dengan api kecil. Wadah harus dikocok sedikit agar semua biji-bijian jenuh dengan minyak. Setelah 2-3 menit, ketika jagung berhenti "meledak", Anda dapat mengangkat tutupnya dan mulai menggoreng porsi baru.

popcorn karamel

Banyak orang lebih memilih makanan manis daripada yang asin. Tapi bagaimana Anda membuat popcorn jagung sehingga menjadi karamel dan benar-benar meleleh di mulut Anda? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci kecil, dan lebih disukai kuali kecil. Seperempat cangkir jagung adalah 4 sendok makan minyak, 2 sendok makan air, 1/2 sendok makan soda, dan segelas gula. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menambahkan beberapa jus lemon.

Popcorn seperti itu digoreng dengan cara tradisional dalam minyak dengan tutup tertutup. Untuk membuat karamel, Anda membutuhkan panci lain yang berisi air dan gula. Masak campuran menjadi massa kental yang homogen, aduk terus. Segera setelah karamel siap, Anda harus segera menambahkan soda ke dalamnya. Kemudian busa terbentuk dari massa manis, yang harus dicampur dengan popcorn. Piring akan mendingin selama sekitar 5-7 menit.

popcorn pedas

Keunikannya terletak pada daftar panjang bahan-bahannya. Resepnya meliputi biji jagung, sirup, vanila, garam, gula, minyak, dan cabai. Sebagai permulaan, disarankan untuk membuat saus pedas. 1/2 cangkir gula, 25 gram mentega, 50 ml 2 sendok makan air, 1 sendok makan vanila, dan sejumput merica dicampur dalam wadah. Semua massa ini dimasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Hanya setelah menyiapkan saus, Anda dapat mulai menggoreng popcorn dari jagung. Sebelum disajikan, tuangkan biji-bijian yang sudah dibuka dengan sirup panas.

Permen popcorn eksotis

Di Timur, sudah biasa makan biji jagung goreng dengan kismis atau kacang dalam bentuk manis. Hidangan seperti itu sangat menggugah selera dan memuaskan. Sebelum membuat popcorn oriental dari jagung, Anda perlu menyiapkan icing dan bahan lainnya.

Untuk 1 cangkir biji-bijian, Anda membutuhkan 1/2 cangkir kacang dan kismis, 300 gram cokelat, dan 2 sendok makan mentega. Jagung dipanggang bersamaan dengan kacang. Kemudian kismis ditambahkan, popcorn dituangkan dengan cokelat leleh. Disajikan di atas piring kecil berbentuk kue.

Untuk membuat popcorn dari jagung biasa, Anda perlu mengeringkan biji-bijiannya dengan baik di atas radiator, dan mendinginkannya di dalam freezer sebelum dimasak (sekitar satu jam).

Tutup panci (pan) harus pas dengan tepi wadah.

Popcorn microwave memasak lebih cepat, tetapi popcorn memasak lebih lapang di atas kompor biasa.

Anda bisa membumbuinya dengan bumbu dan sirup apa pun, tetapi semua aditif tersebut akan memengaruhi kandungan kalori hidangan.

Banyak orang tidak mempercayai apa yang disebut "produk setengah jadi", itulah sebabnya mereka bahkan lebih suka membuat popcorn di rumah. Pada prinsipnya, ternyata enak juga, tetapi ada baiknya sedikit mengutak-atik persiapan hidangan favorit ini semua. Rahasia apa yang perlu Anda ketahui, dan teknik apa yang terbaik untuk diikuti, dapat ditemukan di bawah ini. Jadi, mari coba menjawab pertanyaan utama, bagaimana cara membuat popcorn dari jagung agar produk buatan sendiri tidak berbeda dengan yang dibeli. Langkah pertama adalah memilih bahan utama yang tepat, dan hanya menggunakan varietas jagung eksplosif khusus; jika tidak, hidangan tidak akan berfungsi. Penting juga untuk diingat bahwa varietas yang meledak memiliki hasil akhir yang sangat tinggi, karena segenggam jagung mentah menyediakan semangkuk besar popcorn yang lezat.

Jadi, setelah akhirnya memutuskan varietas jagung, Anda dapat melanjutkan ke persiapan hidangan itu sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sedikit minyak sayur dan wajan penggorengan dengan penutup, serta waktu luang dan keinginan untuk menyenangkan rumah tangga Anda. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan wajan di atas api, lalu dengan hati-hati tuangkan satu sendok makan sayur ke dalamnya dan tunggu sampai mulai mendidih. Kemudian tuangkan jagung mentah dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga hanya menutupi bagian bawah wajan dan tidak terlalu banyak "menyimpan" biji-bijian di sekitarnya. Tutup penutupnya dengan cepat dan dengarkan. Dalam beberapa detik, biji-bijian akan mulai meledak dengan suara gemuruh, menyerupai operasi militer. Namun, ketika akhirnya mereda, kita dapat mengasumsikan bahwa popcorn sudah siap, dan jangan ragu untuk melepas tutup yang tertutup rapat dari panci panas.

Jadi jawaban dari pertanyaan utama, cara membuat popcorn dari jagung, sangat sederhana, yang utama adalah memilih bahan makanan yang tepat dan mematuhi persyaratan memasak tertentu. Misalnya, Anda perlu memahami bahwa perlu waktu untuk membuat popcorn yang enak, karena dibutuhkan beberapa pendekatan untuk mendapatkan sepiring besar "popcorn". Jika minyak sekali lagi diserap atau diuapkan, maka Anda harus menuangkan porsi baru ke dalam wajan, jika tidak popcorn dapat terbakar, benar-benar merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Untuk penggorengan, ada dua nuansa utama di sini juga: pertama, pilih model dengan sisi tinggi saja, dan kedua, tutupnya harus ditutup rapat agar popcorn tidak beterbangan di dapur. Nah, pilihan varietas jagung sudah dibahas di atas.

Tidak ada cara lain untuk membuat popcorn dari jagung dalam seni kuliner modern, dan setiap siswa dan orang tuanya tahu resep membuat "popcorn" yang diusulkan di atas. Namun, sangat mungkin untuk mengubah rasa hidangan jadi, berdasarkan preferensi rasa semua rumah tangga. Misalnya, untuk "gigi manis" selalu dapat ditaburi gula bubuk dalam jumlah yang tepat, tetapi untuk yang tidak suka manis, popcorn asin ringan lebih cocok. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggunakan garam ekstra secukupnya, yang pasti ada di dapur mana pun. Tidak disarankan untuk menggunakan isian manis dan gurih untuk hidangan ini, karena jagung yang digunakan sudah sangat enak dan aromatik. Jadi tidak perlu embel-embel.

Bagaimanapun, sebelum membuat popcorn dari jagung, disarankan untuk mengingat beberapa trik dan pola. Pertama, dilarang keras menggunakan mentega dan margarin, karena biji-bijian berdasarkan basis minyak seperti itu tidak akan terbuka. Kedua, Anda tidak boleh berharap bahwa semua jagung di wajan akan meledak, tetapi jumlah biji-bijian yang belum dibuka sepenuhnya tergantung pada kuantitas dan kualitas produk alami yang digunakan. Ketiga, yang terbaik adalah menggunakan biji jagung kering untuk membuat popcorn. Dan akhirnya, biji-bijian yang belum dibuka masih bisa berubah menjadi "popcorn", tetapi bagaimana melakukannya? Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan bertahun-tahun, tindakan ini sama sekali tidak berguna dan tidak efektif. Jadi lebih baik membuang biji-bijian yang belum dibuka.

Orang Amerika modern lebih suka makan tidak hanya popcorn, tetapi popcorn dengan karamel manis, dan hidangan ini "di luar negeri" mendapat nama lucu "crunch munch". Untuk menyiapkannya, Anda juga perlu memanaskan minyak sayur dalam wajan dalam jumlah dua sendok makan dan lebih disukai di bawah tutup kaca tertutup. Setelah mulai mendidih dan sedikit berbusa, Anda perlu menambahkan beberapa sendok gula pasir ke dalam panci dan menunggu sampai benar-benar larut dan karamel homogen terbentuk. Maka Anda harus segera bertindak, sampai "isian" yang disiapkan membeku: tuangkan semua karamel panas ke popcorn yang sudah digoreng dan aduk rata sehingga setiap "domba" dimaniskan. Setelah beberapa menit, Anda dapat mencicipi hidangan yang sudah jadi.

Perlu dicatat bahwa setiap negara memiliki rasa popcorn favoritnya sendiri, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Misalnya, rosemary campuran Prancis, garam laut, dan tarragon kering sebagai isian; orang Jerman paling menyukai rasa popcorn dengan bacon; Orang Yankee menyukai popcorn manis, tetapi orang Italia lebih suka makan kelezatan seperti itu dengan berbagai saus "untuk seorang amatir", begitulah. Jadi sekarang setiap gourmet dapat memilih sendiri rasa "popcorn" yang tak terlupakan untuk bersenang-senang menonton film.