Kubis dianggap sebagai salah satu sayuran paling populer di atas meja. Dan kedua, mungkin, hanya untuk kentang. Keuntungan utama dari sayuran ini adalah kombinasi besar nilai gizi dan cukup rendah kalori.
Kandungan kalori kol putih cukup rendah - hanya 20-30 kkal per 100 g produk. Kubis mengandung lebih dari 90% air, 5-6 g karbohidrat, 1,9-2 g protein, lemak - tidak lebih dari 0,2-0,3 g. Sekitar 2-2,3 g adalah serat makanan yang sangat berguna, yaitu serat. Kandungan kalori yang berkurang dari produk dengan kandungan karbohidrat yang relatif tinggi dapat dijelaskan secara tepat dengan adanya sejumlah besar serat. Bahkan dengan kandungan kalori yang rendah, sayuran ini mengandung vitamin dan nutrisi yang cukup banyak. Komponennya antara lain vitamin dari golongan B, kandungan vitamin C yang cukup besar, vitamin PP, E, A, biotin dan kolin, vitamin anti tukak U. Dan cadangan unsur makro dan mikronya sangat besar sehingga tidak banyak sayuran yang bisa bersaing dengan kubis dalam hal ini. Karena sifat bermanfaat dan nutrisinya yang berharga, serta kandungan kalorinya yang rendah, kubis sering digunakan untuk tujuan medis dan terapeutik.
Biasa makanan diet, dibuat dari kubis, wajib dimasukkan dalam makanan pasien yang sakit dengan tukak lambung atau duodenum, penyakit hati, ginjal, kolelitiasis, hipertensi dan aterosklerosis, iskemia. Sayuran ini juga bermanfaat bagi orang yang rentan sembelit atau menderita gangguan fungsi usus. Kubis adalah sayuran "vitamin" yang termasuk dalam daftar bahan dari sejumlah besar hidangan. Saat ini, salad kubis, yang sangat rendah kalori, sering dimasukkan dalam banyak diet karena alasan ini.
Di sini, misalnya, adalah salah satu salad, yang memiliki rasa yang sangat rendah kalori, terdiri dari bahan-bahan berikut: kol putih - 500 g, cuka meja 9% - 50 ml. , gula pasir - 0,5 sdm. sendok. Mempersiapkan salad seperti itu cukup sederhana dan mudah. Sayuran dicincang, saat ini cuka dicampur dengan gula pasir dan ditambahkan ke kubis cincang. Semua bahan ini dicampur. Sebelum menyajikan salad di atas meja, itu harus diinfuskan, setidaknya selama seperempat jam. Untuk menghitung kandungan kalori salad, Anda perlu mengetahui jumlah kalori setiap produk secara terpisah. Jadi, kubis putih mengandung 8,5 kkal. , cuka - 4,2 kkal. , gula pasir - 6,8 kkal. Dengan jumlah total, diperoleh 9,0 kkal. Jika Anda menghitung per 100 gram, Anda hanya mendapatkan 2,4 kkal. Salad kale memiliki sifat unik: kubis memberi rasa kenyang, tetapi memiliki kandungan kalori yang rendah. Itulah sebabnya salad sederhana akan memungkinkan, menghindari stres, mengikuti diet dan pada saat yang sama tidak setengah kelaparan.
Salad yang hanya berisi satu kubis memiliki rasa yang sangat buruk. Hidangan ini bisa sedikit didiversifikasi dengan menambahkan wortel. Kandungan kalori salad dengan tambahan wortel tidak jauh berbeda dengan salad yang hanya terdiri dari kubis. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mengambil bahan yang sama dan menambahkan 300 g wortel ke dalamnya. Salad disiapkan mirip dengan yang sebelumnya, kol dipotong, wortel digosok di parutan sedang. Cuka dicampur dengan gula pasir, setelah itu campuran yang sudah disiapkan ditambahkan ke kubis. Semua bahan yang disiapkan dicampur secara menyeluruh dan selesai memasak salad kubis. Berapa banyak kalori yang bisa dihitung berdasarkan data dari resep sebelumnya. Ditambah kandungan kalori wortel, yaitu sebesar 8,5 kkal. Saat menjumlahkan total kalori, ternyata 8,5 kkal. bahwa untuk 100 gram Anda mendapatkan 1,0 kkal. Juga tidak begitu banyak.
Juga, kandungan kalori kubis dipengaruhi oleh kondisinya. Setiap orang yang teliti tentang menu mereka hanya boleh beralih ke salad yang terbuat dari asinan kubis. Kandungan kalorinya sedikit lebih rendah dari salad dari sayuran segar. Meskipun pada umumnya, pengurangan kalori yang serupa dapat dicapai hanya dengan menambahkan cuka sari apel dalam bentuk saus, bukan minyak sayur atau mayones. Tetapi secara umum, tidak perlu melakukan tindakan ekstrem seperti itu - salad kubis segar tidak terlalu banyak kalori bahkan ketika makanan laut atau bahkan daging ditambahkan ke dalamnya. Jadi, misalnya, kandungan kalori coleslaw dengan tambahan tuna, mentimun, zaitun, dan telur rebus akan menjadi sekitar 142 kkal, tetapi rasa kenyang opsi ini jauh lebih tinggi daripada coleslaw biasa. Tetapi salad kubis, paprika, mentimun, dan rempah-rempah akan menunjukkan 103 kkal.
Tergantung pada waktu hari dan ukuran porsi, bagaimanapun, Anda dapat yakin bahwa dengan kandungan kalori yang rendah salad kubis Anda dapat makan dengan aman kapan saja dan dalam volume berapa pun.
Kandungan kalori kubis putih segar per 100 gramnya adalah 28 kkal. 100 g sayuran mengandung:
- 1,8 gram protein;
- 0,2 gram lemak;
- 4,75 gram karbohidrat.
Produk ini jenuh dengan beta-karoten, tiamin, riboflavin, piridoksin, vitamin C, K, PP, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, klorin, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, kromium, seng.
Salad kalori kol dan wortel segar per 100 gram 50,1 kkal. 100 g hidangan mengandung 1,5 g protein, 1,8 g lemak, 7,1 g karbohidrat. Untuk menyiapkan salad yang Anda butuhkan:
- 0,3 kg kol putih segar;
- 0,15 kg wortel segar;
- 7 g minyak bunga matahari;
- 12 g gigitan;
- 10 gr gula pasir.
Langkah-langkah persiapan salad:
- kubis yang dicincang halus diasinkan dan diacak-acak dengan tangan;
- wortel diparut dan dicampur dengan kol;
- campuran dibumbui dengan cuka, dicampur dengan gula dan 7 gram minyak sayur.
Salad kalori dari mentimun segar dan kubis per 100 gram
Kandungan kalori salad mentimun segar dan kubis per 100 gram 30,1 kkal. 100 g hidangan mengandung 1,4 g protein, 1 g lemak, 4,2 g karbohidrat. Bahan-bahan yang diperlukan: 0,4 kg kol putih segar, 2 mentimun, 25 g sayuran, 1 - 2 g garam, 1 sendok teh minyak bunga matahari.
Langkah-langkah memasak:
- kubis dicincang halus dan dicampur dengan mentimun cincang;
- sayuran cincang ditambahkan ke campuran sayuran yang dihasilkan;
- semua ini diasinkan dan dicampur dengan minyak bunga matahari.
Manfaat kubis segar
Manfaat kubis putih segar adalah sebagai berikut:
- sayuran adalah diuretik alami;
- serat kubis segar membantu menghilangkan racun dan kolesterol dari tubuh;
- terbukti fitur yang bermanfaat kubis putih untuk menjaga kesehatan jantung, pembuluh darah, pencegahan aterosklerosis;
- produk diindikasikan untuk kelebihan berat badan, termasuk karena kandungan asam tartronik dalam komposisi, yang menghambat konversi glukosa menjadi lemak;
- Daun kubis segar memiliki efek antiinflamasi pada memar. Untuk tujuan pengobatan, kompres dibuat dari daun kubis yang diolesi dengan madu;
- pada penderita diabetes, kubis mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah;
- Jus kubis segar yang diperas digunakan sebagai ekspektoran dalam pengobatan bronkitis dan batuk.
Bahaya kubis putih segar per 100 gram
Meskipun kubis putih segar sangat produk yang bermanfaat, penggunaan sayuran memiliki sejumlah kontraindikasi. Anda harus meninggalkan kubis ketika:
- masalah seksual pada pria;
- eksaserbasi penyakit tiroid;
- tukak lambung dan radang usus.
Banyak orang mengembangkan intoleransi terhadap kubis putih. Bahkan ketika makan sayuran dalam jumlah kecil, perut kembung, sembelit terjadi, dan ruam dapat muncul di kulit. Dalam hal ini, Anda harus mengganti kubis segar dengan rebusan.
Kubis adalah produk yang selalu ada di meja, dan sebelum munculnya kentang, itu adalah salah satu sayuran utama dalam makanan. Oleh karena itu, sejumlah besar hidangan dapat disiapkan darinya, digunakan mentah dan setelah diproses. Fiturnya adalah bahwa itu adalah "bom vitamin" yang nyata. Ini mengandung banyak elemen bermanfaat yang memiliki efek positif pada tubuh kita secara keseluruhan.
Keuntungan
Komponen utama salad ini adalah kol putih segar. Ini menentukan sifat menguntungkan dan efek menguntungkan pada tubuh. Sayuran ini merupakan sumber sejumlah besar vitamin, elemen mikro dan makro. Di antara vitamin, perlu dicatat seluruh kelompok B, PP, K, serta U, yang sangat jarang ditemukan dalam makanan. Vitamin C juga patut mendapat perhatian khusus, yang kandungannya terkadang mencapai 50 mg per 100 g produk. Asam askorbat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta memperbaiki kondisi umum tubuh.
Dari mineral dalam sayuran, ada garam fosfor, kalium dan kalsium. Selain itu, kepala mengandung senyawa seperti fruktosa, pantotenat dan asam folat. Banyak kubis dan serat, serta serat makanan, berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan.
Sayuran memiliki berbagai macam khasiat - ia memiliki sifat anti-inflamasi, dan juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi jantung dan pembuluh darah. Selain itu, penggunaan produk secara teratur meningkatkan metabolisme dan aktivitas pencernaan. Termasuk dalam diet harian Anda, seseorang dapat yakin bahwa ia akan mendapatkan kesehatan dan energi yang sangat baik, tidak akan mengalami kekurangan vitamin dalam tubuh.
Kontraindikasi
Pada saat yang sama, kubis memiliki beberapa batasan dalam penggunaannya. Jadi, Anda tidak boleh menyalahgunakan sayuran untuk orang yang memiliki penyakit lambung, atau peningkatan keasaman jus lambung. Tidak disarankan untuk makan banyak kubis dan cenderung mengalami gangguan pencernaan.
Nilai gizinya
Kubis adalah sayuran yang sangat penting bagi mereka yang memantau berat badan dan menjaga tubuh mereka. Ini non-kalori dan sehat, jadi ini adalah bagian dari banyak diet yang efektif. Anda dapat menggunakannya segar dengan menyiapkan salad, membuat makanan diet bervariasi. Mereka terutama dibumbui dengan bunga matahari atau minyak nabati lainnya. Menurut indikatornya, kandungan kalori dari hidangan semacam itu cukup rendah, yang berarti Anda dapat memakannya setidaknya setiap hari tanpa khawatir menambah berat badan.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan sedang diet, salad ini bisa menjadi penemuan nyata, karena mengandung sangat sedikit kalori, tetapi banyak nutrisi. Berkat sifat-sifat ini, Anda dapat memakannya setiap hari dalam jumlah berapa pun, tanpa takut mendapatkan kalori ekstra.
100 gram mengandung:
- kalori - 32 kkal
- lemak - 2,6 g
- karbohidrat - 4,7 g
- protein - 1,6 g
Bagaimana cara mengurangi kalori?
Anda dapat membuat hidangan lebih diet jika Anda mengurangi jumlah minyak sayur yang digunakan sebanyak mungkin, atau menggantinya dengan saus lain, misalnya jus lemon.
Agar lebih sehat, maka balut dengan campuran salad minyak zaitun dan jus lemon.
Kubis adalah tanaman pertanian, salah satu tanaman sayuran utama negara kita. Ini adalah produk terpenting bagi mereka yang peduli dengan tubuh mereka dan menjaga sosok mereka.
Komposisi kimia kubis putih
Sayuran ini kaya akan protein, serat, vitamin C dan asam tartronic. Namun, kubis adalah sayuran rendah kalori dan sangat sehat. Keistimewaan kubis adalah banyak mengandung vitamin U, yang dapat menyembuhkan sakit maag dan usus, gastritis, kolitis ulserativa, dan fungsi usus yang lamban. Kubis putih adalah juara sejati dalam kandungan vitamin C. Semakin matang kubis, semakin banyak vitamin yang dikandungnya.
Kalori salad kale adalah karena kandungan fosfor, kalsium dan garam kalium dalam sayuran. Selain itu, kubis mengandung banyak mineral dan elemen pelacak. Diantaranya ada belerang, kalsium, fosfor, kalium, besi, mangan, seng. Kubis mengandung gula yang mudah larut (glukosa, sukrosa dan fruktosa). Perlu dicatat bahwa kubis mengandung lebih banyak glukosa daripada buah jeruk dan apel. Adapun fruktosa, ada cukup banyak di kubis, lebih banyak daripada di wortel, kentang, bawang, dan lemon.
salad kubis segar
Hadir untuk perhatian Anda resep paling sederhana coleslaw, yang kalorinya cukup rendah.
Bahan:
Kubis putih - 0,5 kg;
Cuka meja sembilan persen - 50 ml;
Gula - 0,5 sendok makan.
Mempersiapkan salad sangat sederhana. Kubis dicincang, cuka dicampur dengan gula dan ditambahkan ke kubis. Semua bahan dicampur. Salad sebelum disajikan harus diinfuskan sedikit (10 - 15 menit).
Salad kubis dan wortel
Salad dari satu kubis memiliki rasa yang sangat sedikit. Hidangan dapat sedikit didiversifikasi dengan menambahkan wortel.
Bahan:
Kubis - 300 g;
Wortel - 150 gram;
Cuka meja 3% - 15 g;
Gula - 10 gram;
Minyak bunga matahari - 8 g.
Salad disiapkan dengan cara yang sama seperti salad kubis. Kubis dicincang, wortel digosok di parutan. Cuka dicampur dengan gula, campuran yang dihasilkan ditambahkan ke kubis. Semua komponen tercampur rata.
Kubis, bersahaja dengan suhu rendah yang khas untuk sebagian besar wilayah Rusia, telah lama menjadi sayuran utama di meja orang Rusia. Mereka memakannya segar, memasak sup dengannya, merebusnya dan mengasinkannya untuk musim dingin. Sauerkraut, di mana semua isinya kualitas yang berguna, membantu bertahan hidup di musim dingin tanpa beri-beri. Tapi manfaat terbesar adalah dari kubis segar, yang dimakan dalam bentuk salad.
SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI KUBIS SEGAR
Jumlah nutrisi maksimum ditemukan dalam kubis segar yang matang. Kandungan lemak rata-rata dalam sayuran ini adalah dari 0,16 hingga 0,67%, karbohidrat - dari 5,25 hingga 8,56%, senyawa protein - dari 1,27 hingga 3,78%. Kubis juga mengandung garam mineral mangan, besi, belerang, seng, fosfor, kalsium dan kalium, elemen jejak lainnya, phytoncides, enzim, asam organik, termasuk asam tartronic. Kubis mengandung gula yang mudah larut - glukosa, sukrosa dan fruktosa. Terutama kubis memiliki banyak vitamin C, beta-karoten, vitamin B, tetapi selain itu, juga mengandung vitamin U langka, yang memiliki efek penyembuhan pada tukak lambung dan usus, gastritis, kolitis ulserativa, merangsang peristaltik dan mengaktifkan usus. Ini membantu mempercepat metabolisme dan sejumlah besar serat, yang terkandung dalam daun kubis.Kubis adalah sayuran rendah kalori, 100 g hanya mengandung 24 hingga 30 kkal, nilai energinya secara langsung tergantung pada berapa banyak dan garam mineral apa. yang dikandungnya, dan ini, pada gilirannya, tergantung pada komposisi tanah dan pupuk yang digunakan. Nilai rata-rata biasanya diambil sebagai 27 kkal. Kubis mempromosikan penghapusan kolesterol, dan di bawah aksi asam tartronic, karbohidrat tidak diproses menjadi sel lemak, tetapi diserap dalam tubuh. Karena kandungan dan manfaatnya yang rendah kalori, kubis segar adalah bagian dari banyak diet yang efektif. Untuk mengurangi kandungan kalori salad kubis segar, alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan campuran minyak zaitun, jus lemon, dan sedikit madu.KALORI DALAM SALAD DAN KUBI SEGAR
Penggunaan sayuran dalam bentuk salad memungkinkan Anda untuk membuatnya tidak hanya lebih enak, tetapi juga mendiversifikasi diet Anda, membuatnya lebih lengkap. Juga dimasak dari kubis segar salad yang enak, menambahkan wortel parut ke dalamnya, sayuran yang tidak kalah bermanfaat. Jika untuk menyiapkan salad seperti itu, ambil 100 g kol dan 30 g wortel parut, dan gunakan satu sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun untuk saus. Kandungan kalori dari sajian salad dengan berat 140 g akan menjadi sekitar 126 kkal, atau 90 kkal / 100 g. Anda dapat menambahkan julienne cincang ke salad ini paprika, mengandung jumlah kalori yang sama dengan kubis. Salad kubis dengan tambahan apel parut sangat enak, ini tidak mempengaruhi kandungan kalori, tapi kualitas rasa makanan terasa lebih baik.SALAD KUBI DAN MENITUN
CARA MENYIAPKAN MASAKAN "SALAD KUBI DAN MENITUN"
- Cincang halus kubis.
- Potong mentimun menjadi potongan-potongan, tambahkan ke kubis.
- Cincang halus adas dan tambahkan sayuran.
- Hiasi salad dengan minyak, campur.
BAHAN RESEP SALAD KUBI DAN MENITUN :
- Kubis - 350 gr.
- Mentimun - 200 gr.
- Minyak zaitun - 10 gr.
- Dill - 10 gr.
Nilai gizi hidangan "Salad Kubis dan Ketimun" (per 100 gram):
Kalori: 38,3 kkal.
Protein: 1,4 gram.
Lemak: 1,9 gr.
Karbohidrat: 4 gram.
Porsi: 5
KOMPONEN DAN KALORI RESEP "SALAD KUBIS DAN MENITUN"
(data kalori dan bju dihitung kira-kira, tidak termasuk uvarki dan uzharki)
| Produk | Ukuran | Berat, gr | Bel, gr | Gemuk, gr | Ang, gr | Kal, kkal |
| kubis putih | 350 gr | 350 | 6.3 | 0.35 | 16.45 | 94.5 |
| ketimun | 200 gr | 200 | 1.6 | 0.2 | 5.6 | 30 |
| minyak zaitun | 10 gr | 10 | 0 | 9.98 | 0 | 89.8 |
| Dil | 10 gr | 10 | 0.25 | 0.05 | 0.63 | 3.8 |
| Total | 570 | 8.2 | 10.6 | 22.7 | 218.1 | |
| 1 porsi | 114 | 1.6 | 2.1 | 4.5 | 43.6 | |
| 100 gram | 100 | 1.4 | 1.9 | 4 | 38.3 |
