Kacang hijau sangat membantu di musim dingin! Hidangan apa pun yang ditambahkan menjadi cerah, segar seperti musim panas, ringan dan sangat menggugah selera. Tetapi dengan satu syarat - jika kacang polong tidak kehilangan warna hijau cerahnya. Rahasianya sederhana - sebelum menambahkan kacang polong ke sayuran lain, celupkan selama 1-2 menit dalam air mendidih (), angkat dengan sendok berlubang dan segera rendam dalam air es. Sangat diharapkan bahwa ada makanan es batu di dalam air. Setelah "pengerasan" seperti itu, kacang polong dapat direbus selama yang Anda suka - itu akan tetap segar dan cerah. Mari kita siapkan sup sayuran dengan kacang hijau dan sayuran lainnya - kentang, zucchini, dan wortel.

Informasi Resep

Metode memasak: pendinginan.

Bahan:

  • kentang - 6-7 pcs
  • wortel - 2 buah
  • bawang - 1 buah. (besar)
  • labu atau zucchini - 1 pc. (kecil)
  • kacang hijau beku - 200-250 g
  • air atau kaldu sayuran - 1,5-2 gelas
  • kunyit - sejumput
  • - 1-2 sdm. l. (mencicipi)
  • lada hitam dan merah giling - masing-masing 1/3 sdt
  • garam secukupnya.

Memasak:

Pada catatan:

  • Untuk menjaga bentuk potongan sayuran, jangan terlalu sering mengaduk rebusan. Segera setelah Anda mengisi sayuran dengan air atau kaldu, biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah Anda dapat mengaduk rebusan setelah menambahkan kacang hijau - ini sudah cukup.
  • Anda juga bisa memasak

Kacang hijau sangat membantu di musim dingin! Hidangan apa pun yang ditambahkan menjadi cerah, segar seperti musim panas, ringan dan sangat menggugah selera. Tetapi dengan satu syarat - jika kacang polong tidak kehilangan warna hijau cerahnya. Rahasianya sederhana - sebelum menambahkan kacang polong ke sayuran lain, celupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit (pucat), angkat dengan sendok berlubang dan segera rendam dalam air es. Sangat diharapkan bahwa ada makanan es batu di dalam air. Setelah "pengerasan" seperti itu, kacang polong dapat direbus selama yang Anda suka - itu akan tetap segar dan cerah. Mari kita siapkan sup sayuran dengan kacang hijau dan sayuran lainnya - kentang, zucchini, dan wortel.

Informasi Resep

Metode memasak: pendinginan.

Bahan:

  • kentang - 6-7 pcs
  • wortel - 2 buah
  • bawang - 1 buah. (besar)
  • labu atau zucchini - 1 pc. (kecil)
  • kacang hijau beku - 200-250 g
  • air atau kaldu sayuran - 1,5-2 gelas
  • kunyit - sejumput
  • saus tomat - 1-2 sdm. l. (mencicipi)
  • lada hitam dan merah giling - masing-masing 1/3 sdt
  • garam secukupnya.

Memasak:

Pada catatan:

  • Untuk menjaga bentuk potongan sayuran, jangan terlalu sering mengaduk rebusan. Segera setelah Anda mengisi sayuran dengan air atau kaldu, biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah Anda dapat mengaduk rebusan setelah menambahkan kacang hijau - ini sudah cukup.
  • Anda juga bisa memasak sup sayuran dengan bakso - versi hidangan daging.

Rebusan sayuran dengan zucchini, kentang, tomat, dan kacang polong, resep langkah demi langkah yang disajikan di bawah ini, dapat dengan aman dikaitkan dengan hidangan yang disiapkan dengan cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama ternyata sangat lezat. Dari produk sederhana yang ada di setiap rumah dari musim panas hingga akhir musim gugur, Anda bisa memasak lauk sayuran ini hanya dalam 30 menit untuk meja makan atau makan malam.

Pada prinsipnya, jika Anda membekukan sayuran untuk musim dingin di dalam freezer, maka Anda bisa memasak rebusan seperti itu bahkan di musim dingin. Resep sayur rebus dengan kentang dan zucchini ini sudah lama saya temukan di salah satu majalah kuliner. Sejak itu saya cukup sering membuatnya. Sebagai catatan, Anda bisa menambahkan terong atau paprika ke dalam rebusan jika Anda mau. Dengan sayuran ini, rebusan dengan kentang, zucchini, tomat, dan kacang polong akan menjadi lebih enak. Anda dapat menemukan resep di situs.

Bahan:

  • Kentang - 4-5 pcs.,
  • Kacang hijau - 100-150 gr.,
  • Zucchini - 200 gram,
  • Tomat - 3-4 pcs.,
  • Wortel - 2 buah.,
  • kecap asin - 2 sdm. sendok,
  • Minyak bunga matahari,
  • Rempah-rempah: herba Provence kering, lada hitam,
  • Tanaman hijau.

Rebusan sayuran dengan zucchini, kentang, dan tomat - resep

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai memasaknya. Kupas kentang dan wortel. Cuci zucchini dan tomat. Resep ini menggunakan zucchini hijau. Potong tomat menjadi irisan, seperti untuk membuat salad.

Kabaki untuk membuat semur diambil yang masih muda, tanpa biji yang besar dan kulit yang tebal. Potong kentang, zucchini, dan wortel menjadi batang tipis.

Bilas kacang hijau di bawah air dingin.

Panaskan wajan dengan minyak. Masukkan irisan kentang ke dalam minyak panas. Aduk goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan zucchini dan wortel ke dalam wajan dengan kentang.

Tuang kecap.

Tambahkan kacang hijau.


Sayuran campur. Taburi dengan bumbu dan garam secukupnya. Anda dapat memilih bumbu untuk rebusan sesuai kebijaksanaan Anda. Kali ini saya menggunakan lada hitam bubuk dan satu set herbal Provence kering.

Didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan rebusan sayuran dengan zucchini, kentang, dan kacang polong irisan tomat.

Didihkan rebusan selama 5 menit lagi dengan tutupnya tertutup. Angkat panci dari rebusan dari kompor. Cuci dan potong hijau dengan halus. Taruh rebusan di piring. Taburi dengan bumbu cincang. Karena kentang dimasukkan ke dalam rebusan, disarankan untuk menyajikannya panas, karena tidak begitu enak saat dingin. Nafsu makan yang baik. Saya akan senang jika Anda menyukai resep rebusan ini. Ternyata tidak kalah enak.

Rebusan sayuran dengan zucchini, kentang, dan tomat. Foto


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan

Musim panas yang ditunggu-tunggu telah tiba! Dan ini berarti Anda akhirnya bisa memasak semua jenis hidangan sayuran - ringan dan memuaskan, sehat dan enak, cerah, menggugah selera, dan sangat berbeda! Sayur semur yang paling sederhana pun bisa dimasak sedemikian rupa agar tidak cepat bosan. Dan daging bukanlah bahan terpenting di dalamnya. Meskipun, jika seseorang tidak merasakan sayuran tanpa daging, mengapa tidak memasukkan sepotong ayam atau daging sapi muda dengan sayuran. Tetapi lebih baik untuk mengecualikan daging babi - untuk musim panas itu adalah makanan yang terlalu berlemak dan berat.
Tidak ada daging dalam resep yang diusulkan untuk rebusan sayuran, ini adalah versi rebusan sayuran tanpa lemak. Jika Anda memutuskan untuk memasak, maka goreng dagingnya terlebih dahulu lalu ikuti resepnya.

Bahan:

- kentang muda - 5-7 umbi;
- kacang polong hijau dalam polong - 300-350 gr (atau 100 gr kacang polong kupas);
- wortel - 2 buah;
- bawang besar - 1 pc;
- zucchini - 2 buah;
- minyak sayur - sesuai kebutuhan;
- garam secukupnya;
- thyme - 2 sejumput;
- merica bubuk (hitam dan merah) - masing-masing 0,5 sdt;
- air - 1 gelas;
- kemangi ungu atau hijau - beberapa cabang;
- peterseli dan adas segar, bawang hijau.

Resep dengan foto langkah demi langkah:




Agar zucchini muda yang empuk tidak kehilangan bentuknya dan tetap sedikit renyah, mereka perlu digoreng, diletakkan di atas piring dan ditambahkan ke rebusan di akhir masakan. Kami memotong zucchini menjadi lingkaran (kami tidak memotong kulit), lalu kami memotong lingkaran menjadi 3-4 bagian untuk membuat tongkat panjang. Panaskan minyak sayur dalam panci dan kirim zucchini untuk digoreng.





Pada saat ini, kita akan punya waktu untuk mengupas wortel untuk rebusan sayuran dengan kentang dan memotongnya menjadi batang panjang (atau apa pun yang Anda suka).





Bawang dipotong menjadi bulu. Bawang harus dipotong menjadi 4 bagian dan kemudian memotong setiap bagian.





Zucchini digoreng. Keluarkan dari loyang dengan sendok berlubang dan taruh di piring.







Dalam minyak yang sama, goreng wortel dan bawang bombay hingga lunak.





Tumis sayuran dengan api kecil agar kecokelatan merata. Sementara wortel dan bawang bombay terendam dalam minyak, kerok kulit tipis dari kentang baru dan potong umbinya menjadi potongan-potongan kecil.





Saat kentang sedikit digoreng dan menjadi berminyak, tuangkan segelas air ke dalam panci. Garam ditambahkan secukupnya. Kami memasak sup sayuran dengan kentang dan kacang hijau dengan api kecil di bawah tutupnya sampai kentang lunak (15-20 menit).







Jika Anda memiliki kacang polong muda di dalam polongnya, keluarkan kacang polong dan bilas dengan air dingin. Anda juga bisa menggunakan kacang polong beku sebagai pengganti kacang polong segar. Kalengan lebih baik tidak ditambahkan - rasa rebusan sayuran akan sangat berbeda.





Tambahkan zucchini goreng ke kentang yang sudah dimasak. Masak rebusan selama 5 menit lagi.





Kami mengirim kacang hijau dan semua sayuran ke rebusan. Kami menghangatkan rebusan, menyimpannya dengan api minimum selama 2-3 menit. Angkat dari kompor, biarkan agak matang. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan beberapa sendok makan krim asam kental ke dalam rebusan yang sudah jadi (atau sajikan krim asam secara terpisah).





Rebusan sayuran dapat disajikan panas, hanya dimasak, dan hangat, dan didinginkan - lezat dengan caranya sendiri di setiap kasus. Untuk rebusan sayuran dengan kentang dan kacang hijau, potong mentimun segar, tomat atau masak ringan