Varian paling gemuk, di mana yang biru tetap utuh. Pada saat yang sama, komponen minimum dan nada ketumbar yang cerah.
- Waktu memasak - 30 menit + 1 malam (10-12 jam)
Kita butuh:
- Terong - 1 kg (4-5 buah)
- Bawang putih - 5 siung
- Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat kecil
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok
- Ketumbar (tanah) - secukupnya
Untuk rendaman:
- Air - 1,5 l
- Cuka (9%) - 100 ml
- garam - 2 sdm. sendok
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Lada hitam (kacang polong) - 2-3 pcs.
Detail penting.
- Ambil kira-kira sayuran berukuran sedang yang sama.
- Penghijauan bisa apa saja. Tetapi Anda tidak akan pernah salah dengan pasangan yang populer - dill dan peterseli.
- Pilih panci besar dan mangkuk yang dalam seukuran sayuran utuh.
- Ketumbar dan merica kami ambil masing-masing 1/3 sendok teh.
Cara memasak.
Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan yang biru. Kami memotong ujungnya dan membuat sayatan memanjang, tetapi tidak sepenuhnya, seperti yang terlihat pada foto di bawah ini. Kami akan merebus yang kosong ini dalam rendaman.
Kami mengambil wajan yang lebih besar, di mana seluruh sayuran akan muat. Kami melarutkan semua komponen dalam air, tunggu sampai mendidih dan biarkan mendidih - 1 menit. Kami memasukkan yang biru ke dalam larutan dan merebusnya dengan bisul yang kuat - 15 menit.
Kami mengeluarkan terong yang dilunakkan dalam saringan dan menunggu pendinginan.
Selama waktu ini, siapkan campuran isian bawang putih dan rempah-rempah. Cincang halus herba, dan cengkeh melalui pers. Kami mencampurnya dengan mentega, gula, garam, dan rendaman, di mana sayuran dimasak - secara harfiah 2-3 sendok makan.
Isi sayuran dengan campuran aromatik. Dengan murah hati, sedikit tamping ke dalam potongan. Kami menempatkan keindahan dalam wadah yang dalam di atas satu sama lain. Sisa isian bisa ditaruh di atasnya.
Kami menutup kapal dengan erat dan mengirimkannya untuk mencapai kesiapan - 10-12 jam. Baik dilakukan pada malam hari. Hasil: camilan yang mematikan! Kemungkinan Anda akan sangat menikmatinya sehingga Anda akan sering memasak.
Dipanggang dengan rendaman mosaik - 2 jam
Oven, bawang, dan paprika menentukan keberhasilan resep. Prosesnya sendiri sangat cepat, bahkan dengan pemanggangan yang menyeluruh.
- Waktu memasak - 45 menit (di dalam oven) + 2 jam pengasinan
Kita butuh:
- Terong - 1 kg (sekitar 5 buah)
- Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
- Garam - 2-3 sejumput
Untuk suplemen sayuran:
- Bawang - 4 kecil
- Paprika manis Bulgaria - 3 buah
Untuk pengisian bahan bakar:
- Bawang putih - 3-4 siung
- Peterseli - 1 ikat
- Gula - 1/2 sendok teh
- Garam - 1/3 sendok teh
- Cuka (9%) - 4 sdm. sendok (atau jus lemon)
- Air - 2-3 sdm. sendok
Bagaimana melakukan.
Biru dipotong-potong besar hingga 2 cm, seperti yang terlihat di foto. Tambahkan sedikit, tuangkan 2-3 sdm. sendok makan minyak dan aduk rata. Kami akan memanggang terong dalam oven.
Letakkan potongan di atas kertas perkamen. Kami memanggang pada suhu 180 derajat, pada tingkat rata-rata - 40-45 menit.
Perhatian! Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduk potongan 2-3 kali.
Kami sedang menyiapkan mosaik. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan merica menjadi potongan-potongan, tidak terlalu tipis. Goreng bawang dan merica dalam wajan panas. Kami membuang penggorengan di atas saringan sehingga gelasnya kelebihan minyak.
Kami menggabungkan sayuran dengan peterseli cincang halus dan massa bawang putih dari pers. Disini juga gula pasir, garam, lada hitam, cuka dan sedikit air.
Kami menggabungkan irisan terong panggang, sayuran goreng dan saus dengan bawang putih dan rempah-rempah. Pesona ini harus dimasukkan ke dalam lemari es - 2 jam. Dan bersiaplah untuk kenyataan bahwa itu selalu kecil.
Lingkaran dengan bawang putih, bumbu dan merica - 3 jam
- Waktu memasak - 20 menit + 3 jam
Kita butuh:
- Terong - 600-700 g (3 buah sedang)
- Paprika manis Bulgaria - 2 buah
- Bawang putih - 6 siung
- Peterseli - 1 ikat besar
- Gula - 1 sdm. sendok tanpa slide
- garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
- Cuka (9%) - 2 sdm. sendok
- Minyak zaitun extra virgin - 3-4 sdm. sendok (sesuai selera)
- Lada hitam - secukupnya
Untuk merebus yang biru di rendaman:
- Air - 2-2,5 liter (untuk merendam seluruh potongan)
- Cuka (9%) - 100 ml (½ gelas)
- Gula - 2 sdm. sendok
- garam - 2 sdm. sendok
Detail penting.
- Minyak bisa diganti dengan minyak bunga matahari atau minyak wijen jika Anda belum sempat memikirkan manfaat unik minyak zaitun. untuk yang penasaran.
- Dalam dressing dari sayuran, gula, garam, cuka bisa disesuaikan sendiri. Asam utama terong diperoleh dengan cara direbus.
Cara memasak.
Kami memotong karakter utama menjadi lingkaran tanpa mengupas kulitnya. Ketebalan - hingga 1 cm.
Cincang halus merica, bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa menyerah pada fanatisme dan berjalan dengan pisau di sepanjang dan di seberang luka. Kami pikir yang paling enak adalah tambahan yang sangat kecil.
Kami menggabungkan bahan untuk rendaman (air, garam, gula, cuka) dan memasukkan yang biru ke dalam panci. Masak dengan api kecil - 5-10 menit. Anda dapat menekan tutup yang lebih kecil agar tidak menyembul.
Sangat penting untuk tidak terlalu matang! Keadaan setengah siap cocok untuk kita. Lingkaran perlu menjadi lebih gelap dan melunak, tetapi pertahankan bentuknya.
Kami mengalirkan air - pria tampan tetap berada di saringan. Mereka siap berkenalan dengan campuran pedas bawang putih dan rempah-rempah. Kami hanya menggesernya berlapis-lapis: yang biru dalam satu baris - sesendok sayuran lain untuk setiap lingkaran - yang biru lagi.
Kami meninggalkan keindahan dalam dingin untuk diasinkan - 2-3 jam.
Tiga resep lagi - langkah demi langkah dengan foto dan video
Kami tidak melebih-lebihkan ketika kami mengatakan bahwa kami kecanduan pedas. Dengan terong, ini hanya nilai tambah. Berapa banyak hal lezat yang telah kami coba - sulit untuk dihitung.
Saya menemukan resep ini sejak lama dari seorang blogger Prancis. Semua resepnya sangat mudah disiapkan dan dari bahan-bahan yang sederhana. Saya ingin memasak dan mencoba banyak. Sesuatu untuk sekali, tetapi sesuatu menetap di buku masak saya selamanya. Tyan sayur dari terong dan paprika adalah salah satu resep ini, saya suka hidangan dari terong panggang dan paprika. Cobalah memasaknya - mungkin Anda akan menyukai hidangan ini dan keluarga Anda akan menyukainya.
Siapkan semua produk yang diperlukan sesuai dengan daftar. Sayuran harus segar, utuh dan beraroma. Cuci mereka di bawah air mengalir bersama dengan sayuran, keringkan. Buang daun rosemary dari cabang.
Panaskan oven hingga 190 derajat, letakkan terong dan merica di atas loyang, panggang sampai sedikit gosong dan matang sepenuhnya. Dalam mode konveksi, 30 menit sudah cukup.
Saat sayuran dipanggang, siapkan sausnya. Campur minyak zaitun dengan cuka anggur berkualitas baik, cincang bumbu dan bawang putih, tambahkan cabai secukupnya.
Dinginkan sayuran, buang kulitnya, dan merica - juga dari bijinya. Terong harus dimasukkan ke dalam saringan di bawah pers - penting untuk menghilangkan semua air darinya.
Jadi, bergantian lapisan sayuran, isi seluruh formulir. Sangat diharapkan bahwa lapisan atas adalah paprika. Taburi bagian atasnya dengan daun rosemary. Tempatkan panci tyan dalam oven yang sudah dipanaskan pada 180 derajat dan panggang selama 30 menit.
Siap sayuran tyan dari terong dan paprika, dinginkan dan sajikan dingin.
Sederhana, enak, harum. Menikmati!
Resep terong ini, berbeda dengan ailazan dan tumis, cukup sederhana, dengan bahan yang minimal. Ini bukan rebusan, karena kami tidak akan merebus sayuran - hanya menggoreng.
Tidak ada cairan dan saus ekstra, jadi Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai hidangan pembuka atau salad.
Bahan
- 3 terong
- 3 paprika (paprika dengan warna berbeda akan terlihat sangat bagus),
- 1 bawang besar (ungu atau putih)
- dill atau peterseli,
- minyak sayur untuk menggoreng,
- garam,
- cabai sesuai selera.
Adapun persiapan terong untuk digoreng: banyak dari mereka direndam dalam air asin untuk "menghilangkan kepahitan". Ini hanya boleh dilakukan saat terong benar-benar pahit (saat sudah tua dan terlalu matang). Terong muda biasanya tidak pahit, jangan takut untuk mencicipi terong mentah di lidah Anda dan lihat apakah perlu direndam. Jika Anda sudah membuatnya aman dan "dibasahi", peras kelebihan cairan dengan baik sebelum menggoreng sayuran.
resep terong
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Terong bisa menyerap minyak dalam jumlah banyak, jika suka lebih gemuk, tuangkan lebih banyak minyak.
- Cuci terong, buang ekornya. Potong terong menjadi kubus yang cukup besar, kirim ke wajan. Kami tidak menutupi dengan penutup. Aduk sesekali dan goreng (ukuran terong akan berkurang), tetapi untuk sekarang potong bawang.
- Cincang halus bawang, tambahkan terong, goreng campurannya.
- Kami membersihkan paprika dari biji, potong kotak, kirim ke wajan yang sama. Goreng, aduk selama sekitar 15-20 menit.
- 5 menit sebelum kesiapan, garam dan merica, tambahkan bumbu cincang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang putih (kecuali, tentu saja, Anda tidak merencanakan kencan romantis setelah makan).
Sajikan hidangan pembuka hangat. Selamat makan!
