Sup kacang- hidangan bergizi lezat yang menghangatkan dalam cuaca dingin dan memberi kekuatan dan energi pada tubuh manusia. Ini mengandung vitamin A, B, PP, E, serta asam folat, magnesium, kalium, yodium dan fosfor. Karena kandungan lemaknya yang rendah, dapat dimakan oleh orang-orang yang berencana menurunkan berat badan dan memantau diet mereka. Selain manfaat untuk sosok, sajian menir kacang juga memiliki efek positif pada kesejahteraan seseorang. Penggunaannya yang teratur meningkatkan metabolisme, menormalkan fungsi sistem saraf dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:"Akan selalu ada banyak uang jika Anda meletakkannya di bawah bantal Anda..." Selengkapnya >>

sup kacang KBJU

Kacang polong telah menjadi bagian integral dari makanan Rusia selama beberapa abad berturut-turut. Bubur, sup, dan kacang polong tumbuk memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama karena tingginya nilai gizi. Selain itu, mereka kaya akan vitamin dan mineral yang berharga, yang tanpanya proses kimia normal dalam tubuh tidak mungkin terjadi. Dokter merekomendasikan makan hidangan dari sereal yang lezat dan sehat tidak hanya untuk meningkatkan kesehatan mereka, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Konsumsi kacang polong dalam jumlah sedang meningkatkan metabolisme lemak dan membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.

Nilai energi kacang polong kering adalah 306 kalori.

Jumlah kilokalori dalam sup kacang tergantung pada metode dan resep persiapannya. Saat menghitungnya, perlu memperhitungkan kandungan kalori dari bahan tambahan yang membentuk hidangan. Bisa berupa daging rebus berbagai jenis, iga babi, daging asap, sosis, dll. Tabel di bawah ini membahas tentang energi dan nilai gizinya(BJU) sup kacang polong per 100 gram.

resep sup asap

Daftar bahan yang dibutuhkan:

  • kacang polong - 150 gram;
  • iga babi asap - 250 g;
  • kentang - 3 buah;
  • bawang kecil - 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • daun salam - 1 buah;
  • garam, lada hitam - secukupnya;
  • minyak sayur;
  • adas, bawang hijau.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. 1. Cuci daging, keringkan dan potong dadu berukuran sedang. Didihkan dengan api sedang, keluarkan busa secara berkala.
  2. 2. Cuci kacang polong dan tambahkan ke dalam panci dengan daging saat air mendidih di dalamnya.
  3. 3. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan kaldu daging 45 menit setelah menambahkan kacang polong.
  4. 4. Cincang halus bawang, parut kentang. Tambahkan ke sup dan masak selama 20 menit.
  5. 5. 10 menit sebelum memasak sup, beri garam dan tambahkan daun salam.

Taburi dengan rempah segar sebelum disajikan.

Dan beberapa rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Berat badan saya sangat mengganggu saya. Saya bertambah banyak, setelah hamil saya menimbang seperti 3 pegulat sumo bersama, yaitu 92 kg dengan tinggi 165. Saya pikir perut saya akan turun setelah melahirkan, tetapi tidak, sebaliknya, saya mulai menambah berat badan. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Tapi tidak ada yang menodai atau meremajakan seseorang sebanyak sosoknya. Di usia 20-an, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut "PEREMPUAN", dan bahwa "mereka tidak menjahit ukuran seperti itu." Kemudian pada usia 29, perceraian dari suaminya dan depresi ...

Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Belajar - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - Pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulation? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus mulai 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja dapat mencoba berlari di atas treadmill, sampai gila.

Dan kapan harus menemukan waktu untuk semua ini? Ya, itu masih sangat mahal. Terutama sekarang. Jadi untuk diri saya sendiri saya memilih cara yang berbeda ...

Sup kacang polong dimasak pada zaman kuno. Untuk pertama kalinya Aristophanes menulis tentang dia dalam ciptaannya "Burung". Orang Romawi dan Yunani membudidayakan kacang polong sejak 500-400 SM. SM. Inggris telah mengenal hidangan ini sejak Romawi dan membuatnya dari kacang polong dengan bacon dan sayuran. Untuk orang Jerman, ini umumnya hidangan tradisional, yang didasarkan pada produk daging dan daging. Di Belanda, hidangannya adalah rebusan tumbuk kental yang dimasak dalam kaldu daging (babi) yang berbahan dasar kacang polong (hijau), wortel, seledri, kentang, dan sosis asap.

Komposisi dan nilai gizi

Kacang polong itu sendiri mengandung banyak komponen yang berguna bagi tubuh, yang ditransfer ke sup. Jadi yang terakhir mengandung: glukosa, fruktosa, vitamin (b-car, choline, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, komponen mineral (kalsium, silikon, magnesium, natrium, fosfor, klorin, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, fluor, kromium).

Sup di atas air tanpa daging - 1,6 / 1,5 / 5,4 g.
pada kaldu ayam- 5,4 / 2,7 / 11,0g.
pada kaldu babi- 7.9 / 5.0 / 6.0g.
Dengan daging sapi - 9,7 / 5,7 / 12,8 g.

Dengan produk asap - 3,5 / 4,4 / 8,2 g.
Sup krim dengan kubis dan keju Gouda - 8,9 / 2,4 / 20,4 g.
Dengan kalkun - 0,8 / 0,1 / 2,3 g
Dengan rusa - 5.6 / 1.3 / 7.0 g.
Dengan iga babi asap - 2,8 / 5,6 / 5,5 g.
Dengan sosis - 13,7 / 13,4 / 22,0 g.

kalori

Di Rusia Kuno, sup sangat disukai karena rasa dan nilai gizi hidangan yang luar biasa. Perbedaan positif lainnya adalah bahwa satu mangkuk sup saja sudah memberikan rasa kenyang yang lama. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori dari kacang polong itu sendiri kecil, seperti yang ditunjukkan, hidangannya sangat tinggi kalori, karena penggunaan daging yang agak berlemak untuk kaldu (misalnya, perut babi). Di bawah ini adalah indikator per 100 g produk:

Di atas air dengan kentang dan wortel - 39,6 kkal.
Sup ayam - 88,6 unit.
Dengan daging babi - 101,0 kkal.
Dengan daging sapi - 138,0 unit.
Dengan daging asap - 92,0 kkal.
Sup krim - 133,8 unit.
Dengan kalkun - 12,5 kkal.
Dengan rusa - 61,1 unit.
Dengan tulang rusuk - 82,9 kkal.
Dengan sosis - 256,9 unit.

Mereka yang mencoba menurunkan berat badan sebaiknya tidak makan pilihan berkalori tinggi untuk hidangan tersebut. Jika Anda tidak bisa menahannya, makanlah sup kacang polong dalam porsi kecil - bahkan dalam jumlah kecil akan mengisi Anda dengan energi yang layak.

Sup kacang dengan kaldu ayam [PRODUK DIHAPUS] kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 31,9%, beta-karoten - 32,9%, vitamin K - 15,8%, vitamin PP - 14,6%, silikon - 19,3%, klorin - 46,8%, kobalt - 45,4%, molibdenum - 15,8%

Manfaat Sup Kacang dengan Kaldu Ayam [PRODUK DIHAPUS]

  • Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
  • B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
  • vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, penurunan kandungan protrombin dalam darah.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
  • silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
  • Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
  • molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi

Kandungan kalori sup kacang polong dengan kentang per 100 gram adalah 65 kkal. 100 g hidangan mengandung:

  • 4,5 gram protein;
  • 2,3 gram lemak;
  • 9 gram karbohidrat.

Sup kacang kaya akan vitamin dan mineral, termasuk magnesium, kalium, fosfor, seng, natrium, vitamin B, E, C, fruktosa, glukosa.

Sup kacang polong tanpa lemak kalori per 100 gram 39 kkal. Dalam 100 g sup 1,7 g protein, 1,4 g lemak, 5,5 g karbohidrat.

Untuk menyiapkan hidangan tanpa lemak, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 0,3 kg kacang polong;
  • 0,1 kg wortel;
  • 0,1 kg bawang;
  • 1,5 liter air minum bersih;
  • 2 kentang berukuran sedang;
  • garam dan bumbu secukupnya.
  • kacang polong direbus dalam 1,5 liter air sampai setengah matang;
  • kentang cincang halus ditambahkan ke air dengan kacang polong;
  • bawang dan wortel cincang halus dimasukkan ke dalam sup;
  • campuran yang dihasilkan direbus selama 13 - 17 menit;
  • sayuran hijau dan garam ditambahkan ke sup yang sudah jadi secukupnya.

Kandungan kalori sup kacang polong di atas air per 100 gram

Kandungan kalori sup kacang polong dalam air per 100 gram tergantung pada resepnya. Jika daging dan kaldu daging digunakan, maka jumlah kalori meningkat secara signifikan. Kami merekomendasikan Anda resep dengan minyak zaitun: 49 kkal, 3,2 g protein, 1,5 g lemak, 5,8 g karbohidrat.

Bahan:

  • 0,25 kg kacang polong kering;
  • 3 liter air minum bersih;
  • 50 gram minyak zaitun;
  • 3 kentang;
  • 10 gram garam;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang.

Langkah-langkah memasak:

  • kacang polong dicuci bersih dan direndam dalam panci selama 5,5 - 6 jam;
  • setelah direndam, kacang polong dicuci kembali dan dimasukkan ke dalam panci berisi air minum bersih yang mendidih;
  • campuran diaduk secara berkala agar kacang polong tidak menempel di dasar wajan;
  • air dididihkan dengan api besar, setelah itu nyalakan api perlahan dan kacang polong dimasak hingga siap di bawah tutup tertutup;
  • kentang yang dipotong menjadi kubus kecil ditambahkan ke sup (waktu memasak setelah menambahkan kentang adalah 15 menit);
  • setelah 5 menit, mereka melempar goreng minyak zaitun wortel dan bawang;
  • garam dan rempah-rempah ditambahkan ke sup kacang yang sudah jadi secukupnya.

Kandungan kalori sup kacang polong tanpa daging per 100 gram

Kandungan kalori sup kacang polong tanpa daging per 100 gram rata-rata 40 - 65 kkal. Dalam hal ini, jumlah kalori dalam hidangan secara langsung tergantung pada penambahan sayuran panggang dan minyak zaitun ke dalam sup.

Ahli gizi merekomendasikan makan makanan bebas daging. Ini cukup logis, karena kandungan kalori sup kacang dengan daging asap adalah 225 kkal, dalam hidangan dengan ayam dan babi di bawah 100 kkal. Penting untuk dipahami bahwa dalam sup seperti itu kandungan kolesterol jahat meningkat.

Manfaat sup kacang polong tanpa daging

Manfaat sup kacang polong tanpa daging adalah sebagai berikut:

  • sup seperti itu dicirikan oleh kandungan kalori rendah, sedikit lemak, oleh karena itu mereka merupakan komponen nutrisi makanan yang tak terpisahkan;
  • dengan konsumsi sup kacang polong secara teratur, metabolisme dirangsang, kerja saluran pencernaan meningkat;
  • vitamin yang terkandung dalam sup bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah;
  • saturasi sup kacang polong dengan vitamin B membuatnya sangat diperlukan untuk stres, sakit kepala, ketegangan mental;
  • sup yang dimasak dari kacang polong diindikasikan untuk hipertensi;
  • mineral yang terkandung dalam sup memperbaiki kondisi rambut dan kuku, merangsang sirkulasi darah.

Bahaya sup kacang polong

Kontraindikasi penggunaan sup kacang polong adalah:

  • kecenderungan perut kembung (kacang polong jenuh dengan enzim yang menghambat pertumbuhan biji, yang memperlambat proses pemecahan protein, terjadi pembengkakan);
  • sup harus dibuang dengan eksaserbasi wasir dan kecenderungan sembelit;
  • beberapa orang mengembangkan intoleransi dan alergi terhadap kacang polong. Dalam hal ini, sup kacang polong juga dikontraindikasikan.

Jika Anda berpikir bahwa tidak mungkin menjadi lebih baik dari sup, maka Anda salah besar. Itu semua tergantung pada bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan. Hari ini Anda akan mengetahui berapa kandungan kalori sup (jamur, kacang polong, dan lainnya).

informasi Umum

Orang telah memasak sup sejak zaman kuno. Tentu saja, hidangan pertama yang kita siapkan sekarang sangat berbeda dari yang dimakan oleh nenek moyang kita yang jauh. Tapi itupun sayuran dan berbagai akar sudah digunakan. Di Rusia, "rebusan" disiapkan berdasarkan kaldu ayam dan ikan.

Selama bertahun-tahun, para ahli kuliner telah mengembangkan resep baru untuk kursus pertama. Berkat upaya mereka, kami memiliki kesempatan untuk memilih opsi yang berbeda. Kandungan kalori sup tergantung pada bahan yang digunakan. Bagi yang sedang diet dan berusaha menjaga bentuk tubuhnya, kaldu sayuran tanpa tambahan daging cocok.

Sup kacang polong: kalori dan resep

Set belanjaan:

  • iga babi asap;
  • satu bohlam;
  • kentang - 3 buah;
  • tanaman hijau;
  • segelas kacang polong;
  • lavrushka - 1 lembar;
  • wortel berukuran sedang;
  • 3 liter air;
  • rempah-rempah.

Memasak:

1. Di mana untuk memulai? Kacang polong harus dicuci dan direndam terlebih dahulu. Kami meninggalkannya selama 4-6 jam. Kemudian tiriskan cairannya. Pindahkan sereal ke mangkuk. Kami mengumpulkan air dingin sehingga mengisi 2/3 wadah. Masak selama 40-60 menit.

2. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kotak.

3. Mari kita mulai mengolah iga. Tidak perlu membelinya dalam jumlah banyak. Untuk memberikan aroma asap pada hidangan, cukup mengambil 2-3 tulang rusuk. Kami hanya memisahkan mereka satu sama lain.

4. Kami mengirim bahan-bahan ini ke wajan dengan kacang polong. Masak sup dengan menyalakan api kecil.

4. Kami membersihkan wortel dan bawang. Kami mencuci mereka. Sayuran perlu dicincang dan dikirim ke wajan untuk ditumis. Kami menambahkan sedikit minyak. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam kaldu. Garam dan merica. Mari kita lanjutkan supnya. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Sebelum disajikan, hidangan harus berdiri selama 15 menit. Kami mendapat sup kacang yang harum dan kaya, kandungan kalorinya adalah 302 kkal per 100 g produk. Kami menuangkannya ke dalam mangkuk. Di masing-masing dari mereka kami menaruh crouton dan sayuran cincang.

resep sop ayam

Bahan:

  • 7-8 kentang;
  • 5 st. l gandum;
  • paha ayam - 1 potong;
  • bola lampu sedang;
  • lavrushka - 3-4 lembar;
  • satu wortel;
  • rempah-rempah.

Bagian praktis:

1. Lepaskan sekam dari bohlam. Daging buahnya harus dicincang halus.

3. Mari kita mulai mengolah kentang. Masing-masing dibersihkan dan dicuci. Kemudian potong menjadi kubus.

4. Wortel perlu dikupas, dicuci dan diparut. Sop ayam yang kandungan kalorinya rendah ternyata sangat harum dan mengenyangkan (karena tambahan millet).

5. Tuang air ke dalam panci yang dalam (sedikit lebih dari setengah). Kami meletakkannya di atas kompor. Saat cairan mulai mendidih, masukkan wortel, bawang, dan kentang. Segera masukkan paha ayam ke dalam kaldu. Anda tidak perlu memotongnya.

6. Tambahkan millet hanya setelah sisa bahan matang.

7. Kami mengeluarkan paha. Buang kulit dan tulangnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Setelah 5 menit, Anda bisa mematikan dan menuangkan sup ayam ke dalam mangkuk. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 80-100 kkal (per 100 g produk).

Sup jamur pedas

Daftar produk (untuk panci 4 liter):

  • wortel berukuran sedang;
  • 400 g jamur (segar, jika Anda menggunakan yang kering, maka jumlahnya setidaknya harus dibelah dua);
  • kentang - 2 buah;
  • 4 sdm. l bihun;
  • satu bohlam;
  • lavrushka - 1 lembar;
  • tanaman hijau;
  • rempah-rempah.

Cara membuat sup jamur (kandungan kalori 50 kkal / 100 g):

Langkah nomor 1. Letakkan produk yang diperlukan di atas meja. Kami membersihkan jamur, mencuci dan memotong halus. Tuang 3 liter air ke dalam panci yang dalam. Garam. Kami menyalakan api. Saat mulai mendidih, masukkan jamur cincang. Waktu memasak - 30 menit.

Langkah nomor 2. Kupas kentang dan potong dadu. Kami mengirim kaldu ke jamur yang sudah dimasak. Mari kita luangkan waktu 10 menit.

Langkah nomor 3. Lepaskan sekam dari bohlam. Giling pulp (sebaiknya kubus). Tambahkan ke sup. Kami memasak 5 menit.

Langkah nomor 4. Kupas wortel, bilas dengan air mengalir dan potong dengan parutan. Kami mengirim ke panci. Kami memasak 5 menit.

Langkah nomor 5. Tetap tambahkan bihun. Setelah 5 menit, Anda bisa mematikan sup jamur. Kandungan kalori hidangan akan meningkat jika Anda mengisinya dengan krim asam. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan roti tawar putih. Rumah tangga Anda pasti akan meminta lebih.

Kalori sup puree

mau makan makanan enak dan tidak menjadi lebih baik? Maka sup bubur adalah apa yang Anda butuhkan. Ada banyak resep yang cocok untuk para pelaku diet dan pengamat berat badan.

Varietas sup pure dan kandungan kalorinya (per 100 g):

  • kentang - 58 kkal;
  • labu - 63,7 kkal;
  • sayur - 41,2 kkal;
  • jamur - 50 kkal.

Sup ayam dengan bihun

Bahan:

  • kentang - 3 buah;
  • tanaman hijau;
  • satu wortel;
  • 0,5 kg dada ayam;
  • beberapa sejumput bihun ("Garis laba-laba");
  • bawang - 1 buah;
  • rempah-rempah.

Memasak:

1. Kami mencuci daging ayam dan membaginya menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam panci berisi air dan didihkan. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Saat ayam dimasak, Anda perlu mendapatkannya, dan saring kaldunya. Daging dipotong menjadi kubus. Tuang kembali kaldu ke dalam panci. Kami menaruh ayam di sana. Kami belum menyalakan api.

2. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Potong sayuran dan tumis dalam wajan menggunakan mentega.

3. Nyalakan api. Saat kaldu memanas, lepaskan kulit dari kentang. Potong umbi menjadi irisan. Kami mengirimkannya ke kaldu mendidih. Setelah 5-7 menit, tambahkan sayuran kecoklatan. Kandungan kalori sup yang disiapkan dengan kaldu ayam tidak melebihi 100 kkal / 100 g.

4. Tentukan kelembutan kentang dengan sendok atau garpu. Jika potongannya hancur, maka Anda bisa meletakkan bihun. Garam dan merica. Tambahkan bumbu favorit Anda. Rebus 5 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk. Taburkan bumbu cincang di atasnya. Sekarang tamu atau rumah tangga Anda dapat menikmati sup dengan bihun. Kandungan kalori hidangan adalah 46-50 kkal / 100 g.

Memasak babi kharcho

Set produk:

  • bawang putih - 2 siung;
  • 4 sdm. l menir millet;
  • rempah-rempah (hop-suneli, ketumbar);
  • st. l cuka anggur;
  • sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar);
  • 1/3 sdt kayu manis;
  • 5 lampu;
  • 0,5 kg daging babi;
  • sdt cengkeh.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging babi dengan air keran. Potong menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam panci yang dalam. Tuang sedikit minyak sayur. Tambahkan bawang bombay potong dadu. Nyalakan api dan didihkan selama beberapa menit.

2. Setelah potongan daging babi agak kecoklatan, tuangkan 2 liter air mendidih ke dalam panci.

3. Ayak dan cuci millet. Kami mengirimkannya ke kaldu mendidih. Setelah 7-8 menit, tuangkan cuka anggur, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Garam. Sentuhan terakhir adalah penambahan cincang hijau (ketumbar dan peterseli). Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 142 kkal/100 g, disajikan dengan roti putih panggang.

Akhirnya

Sekarang Anda tahu kandungan kalori sup, yang paling sering disiapkan oleh ibu rumah tangga Rusia. Bagi yang sedang diet, kaldu sayuran tanpa tambahan daging cocok. Orang lain dapat memanjakan diri dan keluarga mereka dengan hidangan pertama yang lezat dan lezat dengan daging babi atau ayam.