Замість звичайних калорійних грінок рекомендую спробувати приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником. Зараз кабачків — як трави, на всіх дачах вони виросли або продаються за копійки в магазинах. Тому гріх із них не готувати, до того ж страви з кабачків дуже смачні та ненав'язливі. Тобто і економія бюджету та користь для організму.

Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніші, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітніть меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас безперечно. відмінного результату. Впорається навіть найнедосвідченіший новачок. Не обов'язково бути шеф-кухарем або годинником стояти на кухні, щоб зробити меню своєї сім'ї різноманітнішим і здоровішим. Достатньо знати кілька ось таких ось простих рецептіві не бояться пробувати щось нове.

Кабачки в клярі на сковороді з часником.

Продукти

Молодий кабачок
1 яйце
2 ст. л. борошна
4 зубчики часнику

чорний перець
сіль
Олія рослинна для обсмажування.

Для «соусу»:

1 ст. л. сметани,

4 ст. л. майонезу

2-3 часточки часнику

1. Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями чим тонше, тим смачніше.



2. Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.



3. Гурточки кабачків обмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.



Робимо соус – сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.

Справжнє літо приходить з першими вирощеними плодами, ранні з яких - кабачки. Дивовижний овоч – легкий, смачний, ніколи не набридливий – може прикрасити будь-яку яєчну, м'ясну, овочеву страву. Хороший кабачок і сам по собі, наприклад, смаженим.

Як посмажити кабачки

У цій страві немає нічого складного. Перед тим як смажити кабачки , розгляньте фото закусок, представлених нижче. Щоб приготовлена ​​вами їжа була такою ж гарною і дуже смачною, прислухайтеся до корисним порадам. Успіх кулінарних експериментів залежить від:

  • стиглості плодів;
  • якості олії;
  • часу смаження;
  • соусів та спецій.

Скільки смажити

Для смаження вибирають молоді плоди, в яких не встигли сформуватися насіння. На початку літа з цим немає проблем: кабачки формуються на кущах швидко, їх багато, коштують вони дешево. Пізніше вони, як і всі гарбузові культури, перезрівають і, хоч залишаються їстівними, цього способу приготування мало придатні. У цей час цінною знахідкою можуть стати цукіні, патисони, крукнеки, які є найближчими кабачковими родичами, мають практично такий самий смак. М'якуш цих овочів довше залишається ніжним, придатним для смаження.

Скільки смажити кабачки на сковороді – залежить від віку плода:

  • Зовсім ніжні цукіні з тонкою шкіркою і ледь помітними зачатками насіння обсмажують з обох боків швидко, по 2-3 хвилини на кожну сторону.
  • Кабачки, що переросли, звільнені від насіння, доведеться смажити довше: до 10-12 хвилин.
  • Золота скоринка може бути індикатором готовності страви тільки якщо кабачки порізані тоненькими кружальцями, не товщі 0,7 см.

Рецепт смажених кабачків

Оскільки сковорода, масло та кабачкові часточки завжди однакові, смачні рецептисмажених кабачків визначаються добавками, клярами, соусами. Традиційно для приготування таких частування використовують сметанну заправку, майонез, сир твердий або плавлений, соєвий соус. Для обсмажування кабачкові часточки (кружечки) обвалюють у борошні або занурюють у яєчно-борошняну суміш (кляр). Чудово поєднуються кабачки з будь-якими іншими овочами, м'ясом, яйцями. Не бійтеся доповнювати вибрані рецепти інгредієнтами на власний розсуд – так народжуються кулінарні шедеври.

З часником

Рецепт цієї страви простий: посмажити кабачок, посипати його часником, рубаною зеленню - і насолоджуватися натуральним смаком літа. Смажені кабачкиз часником недарма лідирують за популярністю серед страв із молодими овочами. Готується закуска швидко, калорій у ній мало, смак її чудовий. Кабачки – не тільки підходяще доповнення до м'ясної страви, картоплі, відвареного яйця, а й самостійна легка дієтична їжа.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок або цукіні – 0,5 кг;
  • борошно - 2-3 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубки;
  • сметана (якщо потрібно) – 2-3 ст. л. або більше;
  • сіль, перець, кріп.

Спосіб приготування:

  1. Розрізайте митий кабачок на круги завтовшки 0,7-1 см. Підсоліть і залиште на 5-10 хвилин.
  2. Вмочуйте обидві сторони кружечка в борошно і смажте. Масло в сковороді має бути розігрітим. Борошно сприяє швидкому утворенню золотистої скоринки.
  3. Якщо не хочете зайвого жиру – знімайте кабачкові кола на паперовий рушник.
  4. Викладайте овочі на плоску страву, присипайте подрібненим часником та зеленню. Можна додати краплю сметани на кожне коло.

З часником та майонезом

Урізноманітнити страву, описану вище, можна, приправивши овочі майонезом або іншим схожим соусом. Перед тим як посмажити кабачки з майонезом та часником, продумайте, які спеції та трави доречно використовувати. Круглі шматочки молоденьких цукіні смажать без панірування, тоді страва виходить дієтичною. Якщо ж смак для вас важливіший за кількість калорій – пануйте порізаний плід у сухарях або муці (пшеничній, гречаній, кукурудзяній).

Інгредієнти:

  • цукіні – 0,5 кг;
  • олія рослинна – 2-3 ст. л.;
  • борошно або панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубки;
  • майонез – 2-3 ст. л. або більше;
  • сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Готуйте соус: до вибраного вами майонезу додавайте роздавлений у пресі часник, спеції.
  2. Ріжте кабачок кільцями не товще 1 див.
  3. Підсолюйте, обвалюйте у борошні або сухарях.
  4. Смажте на олії до рум'яної скоринки. Обсушуйте на серветці.
  5. Смажені кільця змащуйте часниково-майонезною сумішшю, посипайте зеленню.

У клярі на сковороді із часником

Щоб порадувати сімома овочами у цікавому виконанні, дізнайтеся, як готувати кабачки смажені у клярі . Такий спосіб приготування особливо до душі дітям – смаженими скибочками так приємно хрумтіти! Ця кабачкова закуска чудово доповнить картоплю фрі та курячі нагетси або стане чудовим окремим перекушуванням. Кабачки, обсмажені в клярі, зручно брати із собою у ланч-боксі.

Інгредієнти:

  • кабачок – 0,5 кг;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • крохмаль – 1 ст. л.;
  • борошно пшеничне – 1-2 ст. л.;
  • олія – 50 мл або більше;
  • часник – 2-3 зубки;
  • зелень, спеції (коріандр, перець, куркума, паприка);
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Для кляра відокремлюйте яєчні жовткивід білків.
  2. Білки, підсоливши, збивайте у стійку піну білого кольору.
  3. Жовтки ретельно перемішуйте з крохмалем та молоком, додайте спеції, збивайте блендером. Додайте до маси білки та ніжно розмішуйте ложкою.
  4. У готовий кляр додавайте товчений часник.
  5. Нарізайте кабачок кільцями або півкільцями (останні раціональніші розміщуються на сковорідці).
  6. Кабачкові часточки обваляйте в борошні (у цьому випадку кляр пристане краще), щедро «скупайте» в яєчній суміші, смажте.
  7. Готові часточки обсушуйте серветкою, посипайте зеленню, пригощайтеся.

З яйцем

Влітку, поки спека не позбавила вас апетиту, приготуйте на сніданок смажені кабачки з яйцем: по суті це яєчня з кабачковим наповнювачем. Готується страва швидко і просто, з ним впорається будь-яка господиня-початківець. При подачі сніданку не шкодуйте зелені, вона тут доречна. Свіжості страві додасть зелений огірок, щойно зірваний із грядки.

Інгредієнти:

  • цукіні – 300 г;
  • яйце – 2-3 шт.;
  • олія рослинна – 2-3 ст. л.;
  • борошно (не обов'язково) – 1-2 ст. л.;
  • зелень;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Ріжте кабачки часточками, за бажання паніруйте, смажте з двох сторін до світло-коричневого відтінку.
  2. Заливайте овочі яйцями. Їх можна розмішувати заздалегідь або навпаки, розбивати в сковорідку ніжно, щоб вийшла яєчня.
  3. Смажте блюдо відкритим 5 хвилин, закрийте кришку та залиште ще на 2-3 хвилини.
  4. Сніданок готовий: перекладайте його на тарілку і посипайте дрібнорубаною зеленню.

Салат

Оригінальний та дивовижний салат зі смаженими кабачками рідко зустрічається на столах співвітчизників, а дарма. Ніжне поєднання смажених цукіні та сирих салатних помідорів доповнюється вареним яйцемта майонезом. Бажаєте знизити калорійність страви? Замість жирного майонезу використовуйте домашній несолодкий йогурт, кисле молоко. Обов'язково додавайте салат часник, зелень петрушки, кріп. Закуска виходить яскравою, святковою, як на глянсовому фото.

Інгредієнти:

  • цукіні – 0,5 кг;
  • помідор (великий) - 1-2 шт.;
  • часник – 2-3 зубки;
  • яйце – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л. або більше;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • олія рослинна – 30-50 мл;
  • зелень, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажуйте кабачки, нарізані часточками, з обох боків рослинній олії.
  2. Ріжте помідор напівкруглими шматочками.
  3. Відварюйте яйця круто, охолоджуйте, нарізайте кубиками.
  4. Порубайте дрібно зелень: кріп, петрушку, базилік, перо зеленої цибулі - що є. Пропустіть зубки часнику через прес.
  5. Об'єднуйте складові в одному салатнику, заправляйте майонезом, підсолюйте, додайте спецій та розмішуйте.

З м'ясом

Легка та ситна страва для любителів роздільного харчування – кабачки з м'ясом на сковороді . Його можна готувати з будь-яким видом м'яса (свининою, бараниною, яловичиною, телятиною), але максимально швидко, бюджетно, корисно та смачно виходить з курячою грудкою. Страва з мінімальною кількістю складових здивує вас неперевершеним, досконалим смаком, який ніколи не набридне.

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 г;
  • кабачок – 300 г;
  • цибуля (велика) - 1 шт.;
  • олія рослинна – 3 ст. л. або більше;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Нарізайте цибулю соломкою, обсмажуйте. Додайте куряче м'ясо, нарізане шматочками, продовжуйте обсмажувати до готовності. Вливайте трохи води та накривайте кришкою. Знімайте м'ясо із вогню.
  2. Кабачки нарізайте часточками, підсолюйте, обсмажуйте з обох боків.
  3. Сполучайте м'ясо з кабачковими шматочками, приправляйте спеціями, додайте зелень.
  4. Їжте блюдо гарячим.

На зиму

Задоволення, яке приносять вам літні овочі, можна зробити всесезонним, заготовляючи смажені кабачки на зиму. . Рум'яні скибочки з часником і зеленню зможуть урізноманітнити нудний зимовий раціон, радувати, нагадувати про тепло і сонечко. Щоб банки з консервацією виглядали привабливіше, візьміть цукіні різного кольору - від яскраво-жовтого до темно-зеленого, майже чорного.

Інгредієнти:

  • цукіні – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • олія рослинна – 150 мл;
  • зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • 9% оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Молоді цукіні ріжте колами (товщина – 1 см), соліть, обсмажуйте з обох боків із невеликою кількістю олії.
  2. Зелень і часник дрібненько порубати.
  3. Залишок олії закип'ятіть, дайте охолонути.
  4. У стерильну суху банку влийте олію, всипте частину зелені. Укладайте круги шар за шаром, присипаючи часником та зеленню.
  5. Втрамбуйте вміст банки, але ніжно, без фанатизму, щоб не пошкодити кабачкові шматочки.
  6. Залийте поверх овочів оцет, прикрийте кришкою баночку, стерилізуйте 30-50 хвилин і закочуйте.

З фаршем

Кабачкові кругляші можна фарширувати м'ясною або м'ясо-овочевою сумішшю, дуже смачно виходить. Перш ніж приготувати фарш з кабачками на сковороді, підберіть плід необхідного розміру: він може бути трохи перерослим, серединку з насінням все одно треба буде видалити. Діаметр овочів повинен бути 7-8 см, отвір усередині – 4-5 см (його можна прорізати чарочкою). Кільця з фаршем запікають у духовці, гасять у мультиварці або готують у клярі. Не забудьте зняти з кабачка тверду шкірку.

Інгредієнти:

  • кабачок – 2 шт.;
  • фарш м'ясний – 300 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • борошно - 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Пасеруйте подрібнену цибулю і змішуйте її з фаршем. Додайте сіль, перець, вбивайте два яйця, перемішуйте.
  2. Готуйте кабачкові кільця. Їхня товщина – 1,5-2 см. Підсоліть їх.
  3. Підготуйте суміш для кляру: молоко, пару яєць, борошно збивайте блендером. Не забудьте підсолити, додати спеції.
  4. Начиняйте кільця фаршем дуже щільно, щоб він не випав під час смаження.
  5. Вмочіть кожну сторону заготовки в борошно, занурте в кляр і відправляйте на сковороду. Смажте кільця по п'ять хвилин із кожного боку середньому вогні.
  6. Подавайте страву гарячою.

З сиром

Добре поєднуються смажені кабачки із сиром твердих сортів. Рум'яна сирна скоринка відмінно відтіняє солодкуватий кабачковий смак, прикрашає та облагороджує блюдо. Спробуйте використати сир як добавку до знайомого рецепту – і ви переконаєтесь: смак зміниться до невпізнанності. Кабачки смажені із сиром – чудовий сніданок, який готується на швидку руку.

Інгредієнти:

  • цукіні – 0,5 кг;
  • олія рослинна – 2-3 ст. л.;
  • панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубки;
  • сир твердий – 70 г;
  • сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Кабачкові кола соліть, паніруйте, смажте на олії з обох боків.
  2. Викладайте їх на лист в один шар, щільно.
  3. Посипайте тертим сиром і відправляйте в духовку на 3-5 хвилин.
  4. Смажені запечені кабачки приправте товченим часником та зеленню.

Кабачки на сковороді гриль

Нема часу для виїзду на природу? Приготуйте кабачки на сковороді гриль – вони виходять не гіршими, ніж з багаття. Запорука успіху страви – у правильно зробленому маринаді. Перш ніж готувати овочі гриль, маринуйте їх не менше трьох годин. Чистити молоді плоди не потрібно, різати їх краще вздовж довгими овалами. Подавати кабачкові мови можна на тості або згорнутими в равлик.

Інгредієнти:

  • молоді цукіні – 2 шт.;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • оцет винний – 1 ст. л.;
  • оливкова олія- 70-80 мл;
  • часник – 2-3 зубки;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • спеції, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Ріжте цукіні вздовж.
  2. Змішуйте і збивайте блендером решту інгредієнтів для маринаду.
  3. Кабачки складіть у пакет, переливаючи маринадною сумішшю, видаліть повітря, витримайте не менше 3 годин. Іноді перевертайте.
  4. Смажте на сухій сковороді-гриль по 2-3 хвилини з кожного боку.

Досвідчені господині знають, як смачно приготувати кабачки на сковороді . Ось і поради кухарів:

  1. Вибирайте молоденькі плоди, нарізайте сантиметровими кільцями, для смаження використовуйте лише рафіновану олію.
  2. Не тримайте овочі на сковороді надто довго – пересмажені, вони стають надто м'якими і розвалюються, перетворюючись на кашу.
  3. Експериментуйте із соусами, вони додадуть страви святкові нотки.
  4. Перед тим, як готувати – знайдіть фотоапарат. У вас обов'язково вийде страва, гідна бути зображеною на фото.

Ознайомтеся з іншими рецептами, смачно і швидко.

Відео

Смажені на сковороді або в духовці кабачки є ситною та дуже смачною закускою. Готуються вони досить просто і в кляр можна додавати багато різних інгредієнтів: майонез, часник. Можна приготувати ароматні вегетаріанські кабачки в клярі без додавання яєць. Не менш оригінальну закуску допоможе приготувати кабачки в клярі рецепт, що включає додавання м'яса. Ознайомитись з особливостями смаження таких кабачків можна у запропонованих фото та відео інструкціях з покроковими підказками.

Як зробити кляр для кабачків - основні інгредієнти та фото рецепт приготування

Зазвичай господині при приготуванні кабачків у різноманітних клярах використовують лише яйце, борошно, спеції. Багато хто додає молоко для отримання більш легкого і ніжного тіста для смаження, яке допоможе зробити м'які кабачки з тонкою хрусткою скоринкою. У запропонованому фото рецепті докладно розказано, як зробити ляр для кабачків, який допоможе приготувати їх дуже смачно і незвичайно.

Інгредієнти для приготування кляру перед смаженням кабачків

  • кабачки - 6 шт.;
  • борошно - 2 ст.;
  • панірувальні сухарі - упаковка;
  • світле пиво – 1 л;
  • сіль, перець - щіпка.

Фото рецепт приготування простого кляру для смаження кабачка

  • Підготувати потрібні інгредієнти. Кабачок помити та нарізати шматочками.
  • Змішати борошно, пиво та спеції.
  • В окрему посудину висипати муку і ретельно обваляти в ній кабачки.
  • Кожен шматочок кабачка вмочити у пивному клярі.
  • Ще одну ємність висипати панірувальні сухарі і обваляти підготовлені кабачки в клярі ще й у сухарях.
  • У фритюрниці чи глибокій сковороді обсмажити кабачки. Залишити їх остигати на паперових серветках.

    • М'які кабачки в борошняному клярі - рецепт з покроковими фото інструкціями

    При використанні не дуже густого кляру з мукою можна отримати тісто, що дозволяє приготувати м'які кабачки. Така закуска приваблює своєю легкістю та ніжністю. Розкаже про те, як правильно готувати м'які кабачки у клярі рецепт із фото, вказаний нижче.

    Список інгредієнтів для готування м'яких кабачків з легким борошняним кляром

    • кабачки - 2 шт.;
    • яйце - 1 велике;
    • борошно - 1/3 ст.;
    • сіль - дрібка;
    • соєвий соус (2 ст.л.), кунжут, рисовий оцет (1 ст.л.) – для подачі.

    Покрокова фото інструкція з рецепту смажених кабачків з легким борошняним кляром

  • Нарізати тонкими каблучками, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин.
  • Обваляти кружечки кабачків у борошні.
  • Залишити кабачки злегка підсушити. Для цього можна їх покласти не на тарілку, а на ґрати.
  • Приготувати кляр із яйця, борошна та солі. Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.
  • Смажити з двох сторін до отримання золотистої скоринки.

    • Апетитні кабачки в клярі з часником - рецепт з фото підказками

    При приготуванні часникового кляру для кабачків можна використовувати не тільки свіжі головки, а й гранульований порошок. Він чудово доповнить рідке тісто, і при цьому не пригорятиме. Про те, як легко зробити кабачки в клярі з часником, можна дізнатися у наступному рецепті.

    Перелік інгредієнтів за рецептом апетитного кабачка із часниковим кляром

    • борошно - 200 г;
    • розпушувач – 1 ст.л.;
    • сіль - 1 ч.л.;
    • олія - ​​2 ст.л.;
    • гранульований часник – 1 ст.л.;
    • мінеральна вода - 300 мл;
    • кабачок - 2 шт.

    Рецепт з фото підказками з приготування смажених кабачків в апетитному часниковому клярі

  • Помити та нарізати брусочками кабачки.
  • Приготувати кляр з мінеральної води, розпушувача, борошна, часнику, олії та солі.
  • Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.
  • Обсмажити в добре розігрітій олії.

    • Як приготувати кабачки в простому клярі на сковороді?

    Зробити дуже простий, але незвичайний кляр для кабачків можна за запропонованим нижче рецептом. Використовуючи його, господиня зможе зробити смачну гостру закуску з оригінальним виглядом. Готувати такі кабачки в клярі на сковороді не складно, потрібно лише налити в трохи олії.

    Інгредієнти для приготування кабачків на сковороді із простим кляром

    • кабачок - 1 шт.;
    • рисове борошно - 1/3 ст.;
    • кукурудзяне борошно - 2 ст.л.;
    • пшеничне борошно - 3/4 ст.;
    • перемелений червоний перець - 1,5 ч.л.;
    • сода - 0,5 ч.л.;
    • сіль за смаком.

    Покроковий рецепт смаження кабачків з дуже простим кляром на сковороді

  • Змішати всі види борошна, соду, сіль та перець.
  • Додати 1-2 ст. води для одержання густого тіста. Все перемішати.
  • Кабачок нарізати кільцями.
  • Усі шматочки кабачка покласти в кляр, а потім акуратно перемішати.
  • Посмажити окремо кожен кружечок кабачка.

    • Ароматні вегетаріанські кабачки в клярі.

    Багато вегетаріанців використовують кабачок як оригінальну добавку до супів, рагу, запіканок. З такого інгредієнта можна готувати і смачні коржики. А ось, використовуючи кляр без додавання курячого яйцяможна отримати з кабачка незвичайну закуску. Вона чудово підійде для перекушування. У наступних рецептах докладно розказано, як приготувати кабачки у клярі для вегетаріанців.

    Список інгредієнтів за рецептом ароматних кабачків з вегетаріанським кляром

    • кукурудзяний крохмаль - 3 ст.
    • кабачок - 1 великий;
    • рисовий оцет - 1 ч. л.;
    • пшеничне борошно - 5 ст.л.;
    • часник гранульований, цибульний порошок, перець - на смак.

    Фото рецепт смаження нарізаного кабачка в запашному вегетаріанському клярі

  • Нарізати кабачок брусочками, велике насіння видалити.
  • Змішати крохмаль, борошно та спеції, ретельно перемішати.
  • Додати до сухої суміші оцет і ретельно змішати складові.
  • Тісто має бути досить густим. Тоді воно відмінно підійде для обсмажування кабачків.
  • У невеликій ємності (або у фритюрі) нагріти олію. По черзі обсмажити кожен шматочок до отримання золотистої скориночки.

    • Відео рецепт приготування вегетаріанських кабачків у простому клярі

    Приготування вегетаріанських кабачків у клярі можливе при використанні інших інгредієнтів. З ними закуска вийде не менш смачною, запашною. Про те, як смажити кабачки в клярі і отримати справді ситну та смачну закускубез додавання яйця, можна дізнатися у наступному відео рецепті:

    Смачні кабачки у клярі з м'ясом у духовці - рецепт з відео підказками

    Існує безліч варіантів приготування кабачків із м'ясом у духовці. Така заготівля приваблює господарок простотою виконання та отриманням дуже смачної та ситної страви. Воно підходить для подачі гостям, для обіду чи вечері. Серед розглянутих рецептів можна підібрати оригінальні кабачки з м'ясом у клярі, приготовані як запіканка або як рататуй — кільцями. Кожен з варіантів простий у виконанні, але інгредієнти, що використовуються в роботі, і кляр дещо відрізняються.

    Покрокові відео рецепти кабачків з м'ясом у духовці зі смачним кляром

    Швидко і просто зробити кабачки в клярі в духовці можна за принципом приготування. Викладені кружечками інгредієнти відмінно доповнять один одного і допоможуть створити смачну та апетитну страву для всієї родини.

    За наступним відео рецептом можна приготувати справжню овочеву запіканку з м'ясом. Це можуть бути кабачки у клярі з майонезом або сметаною. Додавання майонезу додасть особливу кислинку такій страві:

    Розглянуті рецепти кабачків у клярі з часником, майонезом, з м'ясом дозволять використати такий простий інгредієнт для створення нестандартних страв та закусок. Можна взагалі зробити вегетаріанські кабачки, використовуючи інструкцію приготування ароматної закуски без додавання в кляр яєць. Рекомендується ретельно вивчити фото та відео підказки та вибрати для себе найбільш підходящі варіанти смаження овочів. Допоможе легко і просто зробити кабачки в клярі рецепт, вибраний виходячи з його складності, кількості та типу інгредієнтів.

    Post Views: 99

    Кабачки у кляріна сковороді, покроковий рецептякі хочу вам запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду чи вечері. За великим рахунком, хочу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними.

    Найчастіше готують у клярі, брокколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, гарбуз. Ця страва досить ситна, але водночас і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал.

    Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійдуть для овочевого рагу, запіканок, кабачкової ікри.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
    • Яйця – 3 шт.
    • Вода - 50 мл.,
    • Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
    • Чорний мелений перець,
    • Соняшникова олія,
    • Сіль,
    • Часник - пару зубчиків,
    • Петрушка

    Кабачки в клярі – рецепт з фото покроково

    Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

    Якщо у вас кабачок великих розмірів, кружечки можна розрізати на дві частини. Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

    Прогрійте сковороду з налитим у неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованому соняшниковій олії, оскільки нерафінована олія під час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Гурточки зануріть у яєчний кляр. Викладіть на сковороду.

    Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік.

    Кабачки у клярі на сковородіобов'язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними.

    Готові смажені в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачки в клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом.

    Кабачки у клярі з часникомнайкраще подавати в гарячому вигляді, доки вони не встигли охолонути. Можна зробити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складову сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

    Кабачки у клярі. Фото

    Рецепти смачних смажених кабачків у нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, у клярі, на сковороді. Вибирайте самий найкращий рецептсмажених кабачків!

    Цей рецепт смажених кабачків у клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоді кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.

    • кабачки (краще молоді) - 1 шт.;
    • борошно - 1 склянка;
    • сметана - 6 ст. л.;
    • яйця курячі - 2 шт.;
    • пряна сіль - 1 ч. л.;
    • кріп, кінза - за смаком;
    • сіль, перець - за смаком.

    Рецепт 2: смажені кабачки у клярі з часником (покроково)

    Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніша, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітніть меню.

    Для кабачків в клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покрокове супроводжує вас до безперечно відмінного результату.

    • Молодий кабачок
    • 1 яйце
    • 2 ст. л. борошна
    • 4 зубчики часнику
    • чорний перець
    • Олія рослинна для обсмажування.

    Для «соусу»:

    • 1 ст. л. сметани,
    • 4 ст. л. майонезу
    • 2-3 часточки часнику

    Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.

    Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.

    Гурточки кабачків обмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.

    Робимо соус - сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.

    Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.

    Смачні смажені кабачки у клярі готові!

    Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами та майонезом

    Дуже смачна і в той же час проста приготування страва подається на стіл як закуска. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитної золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус із майонезу та часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню та вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків із часником та помідорами на нашому сайті.

    • кабачок середнього розміру;
    • пара невеликих помідорів;
    • 3 стол. майонезу;
    • кілька зубчиків часнику (за смаком);
    • борошно - половина склянки;
    • сіль та перець за смаком;
    • зубочистки.

    Кабачок помити, порізати тонкими коліщатками, зразкова товщина 0,5-1 см.

    Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку впоперек.

    Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.

    Борошно трохи підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в борошно і викласти на сковороду в розігріте масло.

    Смажити кілька хвилин до придбання апетитної золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.

    Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді або таці, нанести зверху майонезний соус.

    На кожне колесо кабачка з майонезом покласти кухоль помідорчика, закріпити зубочисткою.

    Смачні смажені кабачки з помідорами та часником готові. Смачного!

    Рецепт 4: смажені кабачки на сковороді з часником

    • Кабачок 1 шт.
    • Борошно пшеничне 50 г.
    • Рослинна олія 3 ст. л.
    • Сіль 2 щіпки
    • Чорний мелений перець 2 щіпки
    • Майонез 40 р.
    • Часник 1 зубчик

    Наріжте кабачки у вигляді кружальців, товщина трохи більше 2 мм.

    Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.

    Потім обваляйте всі шматочки кабачків у борошні і викладайте їх на розігріту сковороду.

    Обсмажуйте кабачки з кожного боку, має з'явитися золотиста скоринка.

    Тепер вам потрібно приготувати соус із часнику. Очистіть кілька зубчиків та пропустіть через прес.

    Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.

    Тепер викладайте смажені кабачки на плоску страву та змащуйте їх соусом із часнику та майонезу. Виконайте весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.

    Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно та швидко

    Складно знайти простіше, при цьому смачна страва, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні лише нарізати кільцями та обсмажити на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь та скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачків із часником буде готова лише за чверть години.

    Така закуска прекрасна як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, вона сподобається вам ще більше.

    • Кабачки – 2 шт.
    • Часник – 1 головка
    • Майонез - 20 грам або за смаком
    • Сіль за смаком
    • Рослинна рафінована олія – для смаження

    Овочі вимийте і добре обсушіть, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченою олією, будуть бризки, які забруднюють робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями завтовшки 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і тонше, і товстіший. Залежно від бажаного результату.

    Сковороду з|із| маслом|мастилом| нагрійте і викладіть смажитися цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середньому жарі 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.

    Після переверніть кабачки на зворотний бік і просмажте до золотистості.

    Готовий продукт викладайте на тарілку сервіровки.

    Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть гостріші закуски кладіть його більше, менше - утримайтеся від великих порцій.

    На кожне кільце смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але й тут ви маєте право визначати його кількість, або можна його виключити зі списку інгредієнтів.

    Закуска готова до подачі. Доповнити такий букет, надавши яскраву нотку смаку, можна кільцями помідор виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом тощо.

    Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)

    • Кабачки 2 шт
    • Часник 2-3 зубчики
    • Оливкова олія 40 г
    • Сіль за смаком
    • Орегано сушений за смаком
    • Перець чорний мелений за смаком

    Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри завтовшки. Потім перекладаємо їх у друшляк, посипаємо сіллю та залишаємо на 1 годину.

    Потім у глибокій сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо кабачки з обох боків, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.

    Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити решту.

    Посипаємо кожен шар спеціями та часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!

    Рецепт 7: смажені кабачки на сковороді з часником

    Готуємо смажені кабачки з майонезом та часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною та соковитою серединкою, а який аромат!

    Кабачки для цього рецепту раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкірочкою і насінням, що не сформувалося. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистою внутрішньою частиною, а потім нарізати кільцями м'якоть, півкільцями або не товстими довільними шматочками.

    • кабачок - 2 шт
    • олія рослинна - 150 мл
    • майонез – 3 ст.л.
    • борошно пшеничне - 50 гр
    • часник - 2 зубчики
    • кріп - 3 гілочки
    • сіль - 0,5 ч.л.
    • перець чорний - 1 щіпка

    Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плоди по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Миємо плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметри.

    Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Залишаємо кабачки просолюватися хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.

    За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через часнику (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчим до смаку.

    Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете прямо на цьому етапі додати в соус рубану свіжу зелень.

    Коли кабачки полежать, вони пустять досить соку — виливаємо його.

    Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу всю олію без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніроване в муці кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.

    Коли нижня сторона кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх та смажимо в маслі далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляші, щоб вони покривалися рівномірно рум'яною скоринкою і не згоріли.

    Готові смажені кабачки викладаємо на плоску страву, яку раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть у собі зайву олію). Аналогічно смажимо решту овочів, панірованих у борошні.

    Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.

    Подаємо ніжні, рум'яні та дуже ароматні смажені кабачки з часником та майонезом теплими. До речі, вони хороші і в холодному вигляді, тільки-но доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!

    Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму.

    Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не помістилося в банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, доповнивши майонезом і свіжими помідорами.

    На одну банку 0,5 л:

    • близько 800 г кабачків (тобто 1 або 1,5 великих овочів),
    • 0,5 великої головки часнику,
    • кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
    • 2 неповні столові ложки оцту (6%),
    • 2 столові ложки рослинної олії + масло для смаження,
    • 0,5 чайної ложки солі,
    • трохи борошна.

    Вимиті кабачки нарізати кружальцями. Не надто тонко, щоб не розвалилися в банку, але й не товщі за сантиметр. Кабачки краще взяти із запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.

    Скласти всі шматочки в миску та присолити їх.

    Ледве обвалявши кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в олії до м'якості.

    Готові кабачки викласти в миску та дати їм охолонути.

    Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.

    На дно стерильної баночки вилити оцет та олію (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частину часнику.

    Укладайте кабачки в підготовлену (обварену окропом) банку щільніше, перекладаючи їх залишками часнику. Рівень мастила при цьому повинен підніматися. Якщо ви виклали всі кабачки і навіть утрамбували їх, а олія все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ще ложку зверху.

    Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плеч» (на дно краще покласти хустку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче за середній, і при помірному кипінні води простерилізуйте банку від 20 до 30 хвилин.

    Закрийте кришкою банку, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це не обов'язково). Смажені кабачки із часником на зиму готові! Можна відправляти у льох на зберігання.

    Рецепт 9: смажені кружальцями кабачки з фаршем на сковороді

    • плід кабачка - 1 шт.
    • фарш м'ясний (свинина або асорті) – 300 г,
    • яйце куряче столове - 2 шт.,
    • цибуля-ріпка – 1 шт.,
    • хліб білий – 1 скибочка,
    • сіль та спеції за смаком,
    • сухарі панірувальні – 1 ст.,
    • олія – 3 ст.л.

    Спочатку приготуємо м'ясний фаршЯкщо навіть ми беремо покупний, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши дрібнорубану цибулю і замочену в молоці або у воді скибочку білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль та спеції та даємо фаршу трохи відпочити.

    Далі промиваємо кабачок і, не зрізаючи шкірки (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружальцями, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ложки.

    Тепер з фаршу робимо невеликі кульки та вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками притискаємо, надаючи форму виробу.

    Потім збиваємо яйця та додаємо до них сіль.
    Обмочуємо фаршировані кружечки в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.

    На розігріту з олією сковорідку кладемо наші кабачки.

    І смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб і м'ясо та овоч просмажилися.

    Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і відразу гаряченькими, подаємо до столу.

    Рецепт 10: смажені кабачки на сковороді з помідорами

    Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає насамперед. І не важливо, святковий стілчи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву.

    • кабачки – 2 шт.
    • помідори – 3 шт.
    • часник – 2 зубки,
    • молочний майонез – 3 ст.
    • сметана – 3 ст.
    • сир твердий - 100 гр.
    • борошно - 1 склянка,
    • сіль, перець – за смаком,
    • олія рослинна – 100 мл.,
    • зелень – за смаком.

    Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут ні до чого.

    Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.

    Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.

    Змішати домашній молочний майонез зі сметаною, видавити туди пару зубів часнику. Перемішати.

    , http://рецепти-господарки.рф , http://bigpovar.com , https://vaneevasdorove1.ru , http://tvoirecepty.ru , https://finecooking.ru , http://zhenskiy-sait .ru, http://every-holiday.ru, http://namenu.ru

    Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту