แพนเค้กถือเป็นอาหารหลักสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa นอกจากนี้แพนเค้กยังเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่แสนวิเศษนี้อีกด้วย และมีกี่คนในโลกนี้? สูตรที่แตกต่างกันอาจไม่มีใครรู้วิธีทำแพนเค้ก

พวกเขาได้จัดเตรียมสิ่งต่างๆ ไว้มากมาย และด้วยอะไรอีกมากมาย มีแพนเค้กมากมายเพียงลำพังจนนับไม่ได้ และอาจมีทุกประเภทมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

แน่นอนว่านอกเหนือจากแพนเค้กแล้วยังมีการเตรียมอาหารอันโอชะมากมายสำหรับ Maslenitsa แต่ถึงกระนั้นจากสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายเราทุกคนต่างก็ให้ความสำคัญกับแพนเค้กเป็นอันดับแรก

อย่าอารมณ์เสียกับแพนเค้กทอดชิ้นแรกหรือชิ้นที่สองที่ไม่สำเร็จ เพราะชิ้นต่อไปจะออกมาดีกว่านี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดที่ให้ไว้ในบทความนี้

ดังนั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีแพนเค้กก้อนแรกที่เป็นก้อนก่อนอื่นฉันจะให้คำแนะนำเล็กน้อยต่อไปนี้คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยมากบางและละเอียดอ่อนที่มีรูอยู่เสมอ

วิธีอบแพนเค้กด้วยนมอย่างถูกต้อง - 9 เคล็ดลับการทำอาหาร

นี่คือประเด็นและหลักการหลักในการอบแพนเค้กแสนอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าจะได้ผลดีมากสำหรับทั้งเชฟผู้มีประสบการณ์และพ่อครัวมือใหม่

สูตรอร่อยสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ มีรู

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งบ่อยครั้งและในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะเตรียมที่บ้านของเรา แพนเค้กออกมาอร่อยมาก และรูบนนั้นก็สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู
• เนยสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสดของไข่ก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้ ไข่ดิบเพียงแช่น้ำ. ถ้ามันจมแสดงว่ามันสด ถ้ามันลอย มันก็ใช้ไม่ได้อีกต่อไป

2. เทครีมลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

3. เท kefir และนมลงไปคนให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของนมและไข่

ส่วนผสมให้ปริมาณแป้งที่ต้องการโดยประมาณ มันขึ้นอยู่กับขนาด ไข่ไก่และความหนาแน่นของเคเฟอร์ที่คุณจะใช้

5. คนแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ด้วยความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว หวังว่าจากภาพคงจะเข้าใจคร่าวๆ นะครับว่าควรเป็นอย่างไร

6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และอย่าลืม น้ำมันพืช- ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

7. คุณสามารถเริ่มอบได้ ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการทำข้างต้นและวิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมด ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่จะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างในภาพถ่าย

8. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนย ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ

ขณะอบอย่าลืมทาน้ำมันพืชเบา ๆ บนกระทะเป็นครั้งคราว

คุณจะเห็นว่าแพนเค้กที่มีรูสวยงามและบางแค่ไหน มันบางมากจนโปร่งแสง คุณเห็นไหมว่าแม้แต่ไม้พายก็สามารถมองเห็นผ่านแพนเค้กเหล่านี้ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรู แต่การเตรียมและองค์ประกอบนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่แพนเค้กเหล่านี้ยังคงกลืนกินเร็วมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

2. ใส่เกลือและน้ำตาล และตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนาเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงแต่ไม่มาก มิฉะนั้นแพนเค้กจะติดกระทะระหว่างการอบ

3. ใส่แป้งที่นี่แล้วผสม (! อย่าตี!) จนเนียน

4. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง

6. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเตรียมแป้งถูกต้องหรือไม่? เราแค่ใช้ทัพพีตักแป้งลงไปแล้วเทลงไปจึงตรวจสอบความหนา แป้งแพนเค้กควรมีสภาพคล่องมาก แน่นอนว่าไม่เหมือนน้ำ แต่ค่อนข้างเป็นของเหลว

โดยทั่วไป ปฏิบัติตามสูตรนี้แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

7. เอาแป้งออกเพื่อ “พัก” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นมาเริ่มอบแพนเค้กกัน

หากคุณกำลังทำแพนเค้กและวางแผนที่จะทำโดยใช้ไส้ เช่น เนื้อสัตว์ ฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลน้อยลง แต่ถ้าพูดว่ามีไส้นมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย

8. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (โดยเฉพาะเนย) ให้อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

นี่คือแพนเค้กที่คุณได้รับ - บาง, มีกลิ่นหอม, น่ารับประทานมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด

เชฟหลายคนชอบทำอาหาร ชูว์เพสตรี้สำหรับทำแพนเค้ก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้จะนุ่มและโปร่งสบายมาก

ด้านล่างนี้ฉันได้อธิบายสูตรอื่นในการทำชูว์เพสตรี้ แต่แตกต่างจากที่ผู้เขียนวิดีโอนี้เสนอเล็กน้อย และอันไหนดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณเลือก สนุกกับการรับชม!

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ที่มีรู

ในความคิดของฉันแพนเค้กยีสต์เป็นมากที่สุด แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ- คุณสามารถพูดคลาสสิกได้ พวกเขาไม่ได้เตรียมที่บ้านของเราเสมอไปและไม่ค่อยบ่อยนักเพราะเป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อนเล็กน้อย

ในสมัยก่อนแพนเค้กเหล่านี้เรียกว่าสีแดงซึ่งแปลว่าสวยงาม และนี่เป็นชื่อที่ยุติธรรมอย่างยิ่งเพราะแพนเค้กที่ได้นั้นมีลักษณะอวบอ้วนสูงมีรูปทรงเป็นรูมีสีออกแดงก่ำและมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 650 มล.
• ไข่ - ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ทำแป้ง ในครึ่งหนึ่งของปริมาณนมอุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อนทั้งหมด ให้เติมยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องคนเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น หลังจากนั้นคุณจะต้องคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายยีสต์ เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

อย่างไรก็ตามแป้งยีสต์สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถทำด้วยน้ำหรือส่วนผสมของน้ำและนมได้อีกด้วย

2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปจนได้เนื้อแป้งที่สม่ำเสมอกัน มันควรจะหนาเท่ากับโจ๊กเซโมลินา

ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย

คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นจนกระทั่งมวลมีปริมาตรเป็นสองเท่า กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

3. คนแป้งให้เข้ากัน มันมีรูพรุนและโปร่งสบายมาก

4. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือ

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในแป้ง และพักไข่ขาวไว้ชั่วคราว

6. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

7. เติมนมและแป้งที่เหลือลงในแป้งสลับกัน

8. คนแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ปรับความหนาตามความต้องการของคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบาง ให้แป้งบางลงเล็กน้อยโดยเติมนมหรือน้ำลงไป

ในทางกลับกันหากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้เติมแป้งลงไปทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย

9. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนแป้งมีปริมาตรเป็นสองเท่า

10. ผัดแป้งที่ขึ้นแล้วให้จับตัวเป็นก้อนและปิดอีกครั้งแล้วใส่ในที่อุ่น

11. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

12. ใส่ส่วนผสมลงในแป้งที่ขึ้นฟูเป็นครั้งที่สอง เราทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 20-25 นาทีและหลังจากนั้นเราก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กยีสต์ได้

13.หลักการเหมือนกับสูตรอื่นๆ แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีไฟร้อนจนสุก

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนม

ตามที่สัญญาไว้ข้างต้น เอาล่ะ สูตรละเอียดปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด พวกเขาดูละเอียดอ่อนและเป็นลูกไม้มาก และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมากเพราะเราจะผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม สนใจ? จากนั้นอ่านต่อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

การตระเตรียม:

1. วางไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทนมลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

อย่าลืมว่าไข่และนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ

และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก

4. ตอนนี้มากที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมชูว์เพสตรี้ เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

5. เทน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

6. หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก

ไม่เพียงแต่ใน Maslenitsa เท่านั้นที่เราจำอาหารอันโอชะทรงกลมสีทองนี้ได้ บางครั้งในวันธรรมดาเราก็ปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ในบางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานโปรดและแสนอร่อย แต่เราไม่ได้อบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูบ่อยนัก วันหยุดอำลาฤดูหนาวเป็นเพียงโอกาสที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Maslenitsa กินเวลาทั้งสัปดาห์

โดยปกติแล้ว ในช่วงสัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลอง ฉันจะเตรียมแพนเค้กที่แตกต่างกันได้เกือบทุกประเภท จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรที่คุณต้องการได้รับการปฏิบัติอย่างอร่อยทุกวัน แต่คุณไม่ต้องการกินแพนเค้กแบบเดียวกัน คุณต้องใช้ความรู้และทักษะทั้งหมดของคุณในการทำอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กและแพนเค้กที่หลากหลาย และมีบางอย่างที่น่ายินดี แพนเค้กสามารถหนาและฟูได้ แป้งยีสต์และผสมกับนมหรือเคเฟอร์ หรืออาจบางและละเอียดอ่อนเพื่อให้แวววาวผ่าน ไม่ติดมันหรือช็อกโกแลต แม้แต่กับผักหรือผลไม้ก็ตาม

แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมบางมากและมีรู แม้แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็ยังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหาร ลองทำง่ายๆ และอย่าลืมลองทำอาหารดู และครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรทีละขั้นตอน

เราทุกคนชอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกกับนมและไม่มีความลับที่ยิ่งใหญ่ในการเตรียม ในการอบคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหายาก ทุกอย่างง่ายมากและสามารถพบได้ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กบาง ๆ กับนมพร้อมกับไส้ใด ๆ แม้ว่าจะมีรูมากเกินไปก็ตาม แต่ถ้าเป็นของเหลวเช่นกับน้ำผึ้งก็เป็นปัญหาถ้าคุณต้องการห่อไส้ แพนเค้กบาง ๆ แบบนี้จะจุ่มได้สะดวกกว่า การเติมของเหลวและห่ออันหนา แพนเค้กบาง ๆ สามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์ ไข่ และปลาสีแดง มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย แต่ไม่มีใครยกเลิกอันใหม่เลย ครีมเปรี้ยวอร่อยและคอทเทจชีส แยมและแยมจากฤดูร้อน แม้แต่ไอศกรีม

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมินี้จะถูกวิปปิ้งและผสมได้ดีกว่า

2. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่งานของเราไม่ใช่การตีไข่ แต่ต้องละลายน้ำตาลและเกลือ โฟมควรปรากฏเฉพาะที่ขอบชามเท่านั้น

3. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมและไข่ แป้งที่ร่อนแล้วจะเข้ากันดีและเป็นก้อนน้อยลง จากนั้นคนแป้งต่อไปโดยใช้ที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย สิ่งสำคัญคือต้องบดเพราะแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีก้อนเหลืออยู่และจะไม่ละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเทลงในกระทะมากนักและแพนเค้กจะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

6. ในตอนท้ายสุด เติมโซดาที่หั่นแล้ว โดยผสมน้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาจนเกิดฟอง ปฏิกิริยาเคมีจะดำเนินต่อไปในแป้งซึ่งจะสร้างฟองแก๊สซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรู

7. ตั้งกระทะแบนที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อแบบคลาสสิกทำงานได้ดีโดยกระจายความร้อนได้ดี แต่คุณสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่บางเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้

8. เป็นครั้งแรกที่เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เพื่อตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ ให้เทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป คุณจะทราบอย่างชัดเจนว่าแป้งบางพอหรือไม่ ความหนาแน่นจะเป็นตัวกำหนดว่าจะบางแค่ไหน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องหาสมดุล เพราะแป้งบางเกินไปจะกระจายตัว และแพนเค้กจะฉีกเมื่อนำออก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า "สิ่งแรกที่เป็นก้อนเป็นก้อน" นี่คือการทดสอบที่แม่นยำ

9. ใช้ทัพพีเทแพนเค้ก เทแป้งลงไปให้ทั่วก้น คุณสามารถเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิว

ในกระทะที่ร้อนดี แป้งจะเซ็ตตัวทันทีและมีรูเกิดขึ้นทันที ซึ่งหลายคนชอบมาก

10. เมื่อหน้าแดงเริ่มปรากฏขึ้นตามขอบของแพนเค้กและตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกแพนเค้ก ทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามนาที

บางคนชอบอบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น นี่ค่อนข้างยอมรับได้ถ้ามันบางมากและอบผ่าน

11. หากต้องการนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกคุณต้องใช้ไม้พายแงะแล้ววางลงบนจานแบน วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน เรียงกันเป็นกอง แพนเค้กจะอุ่นซึ่งกันและกันและปรุงต่อ เป็นผลให้เมื่อคุณเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมจะยังคงอุ่นหรือร้อนอยู่

จะอร่อยมากถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละชิ้นเพียงเล็กน้อย เนย- แต่สิ่งนี้จะเพิ่มไขมันให้กับพวกเขา

อนึ่ง! คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแป้งแพนเค้กได้ ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณต้องการ สำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อ ไข่ หรือชีส ควรทำให้แพนเค้กหวานน้อยลงจะดีกว่า สำหรับไส้ขนม ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาน้ำตาลออกจนหมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะจืดชืดและไม่มีรส น้ำตาลและเกลือต้องมีความสมดุล

หากแพนเค้กฉีกขาดและบางมาก คุณสามารถนำออกจากกระทะโดยพับครึ่ง สร้างกองแพนเค้กจากครึ่งพับเหล่านี้ การรับประทานจะยังคงทั้งสะดวกและอร่อย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและแป้ง

อีกหนึ่งความลับในการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆกับนมคือการเติมแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในแป้ง ช่วยเพิ่มความหนืด แป้งดิบด้วยเหตุนี้จึงอบได้ดีกว่าและแพนเค้กไม่ฉีกขาด แป้งไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลยและไม่สามารถสังเกตได้เมื่อเทียบกับพื้นหลังของไข่นมและเนยที่เราใช้ในสูตรคลาสสิก แพนเค้กก็จะสวยงาม มีสีดอกกุหลาบ และอ่อนนุ่มไม่แพ้กัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 300 มล.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผัดไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามจนละลาย ตีจนเกิดฟองที่บางเบามาก

2. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย

4. หลังจากผสมแป้งกับแป้งแล้ว ใส่เนยลงไป หากเทเร็วจะทำให้ไข่ตีได้ไม่ดี ปัดน้ำมันจนมองไม่เห็นพื้นผิวอีกต่อไป ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพีเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ในขณะนี้ควรมีรูเกิดขึ้นซึ่งหมายความว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ได้สำเร็จ

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงในกอง

หลังจากที่คุณอบแพนเค้กอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือในซองได้ ห่อพวกเขาไว้ ไส้สำเร็จรูปหรือจัดใส่จานให้สวยงาม

ใส่ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง ลงในแจกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ช่วยตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นม - บางและมีรู

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาที่ทำจากนมและ แพนเค้กคัสตาร์ด- หากแป้งเตรียมด้วยนมก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แพนเค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ ความลับหลักความจริงก็คือในระหว่างขั้นตอนการนวดน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ต้มมัน หากคุณยังไม่ได้ลองแพนเค้กแบบบางที่มีรูโดยใช้สูตรนี้ คุณก็ควรทำ

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:

• นม - 200 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนยตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ในชามหรือกระทะ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งในอนาคต คุณจะใช้ผงฟูแบบพิเศษหรือทำผงฟูเองก็ได้ โดยผสมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

3. ร่อนแป้งลงในชาม แป้งที่ร่อนแล้วจะผสมกับส่วนที่เป็นของเหลวได้ดีกว่ามากและเหลือก้อนน้อยลง นอกจากนี้แป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ทำให้รูที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น

4. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว แป้งจะหนาเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่ทุกอย่างเป็นไปตามที่ตั้งใจไว้เพราะเราได้เติมของเหลวเพียงบางส่วนเท่านั้น ได้แก่ นมและไข่

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนแป้งทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คนให้เข้ากันสักครู่แล้วพักแป้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้

6. ทากระทะที่อุ่นสำหรับแพนเค้ก โดยปกติจะมีก้นหนาและด้านต่ำ โดยใช้แปรงทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบางๆ จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วค่อยๆ เทลงในกระทะที่ร้อนจัด โดยเอียงเล็กน้อย ควรกระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ

7. ทันทีที่ศูนย์กลางของแพนเค้กกลายเป็นของเหลวและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นที่ขอบ แพนเค้กก็สามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ ด้านนี้อบต่ออีก 5-7 วินาที แล้วจึงนำออกมาวางซ้อนกัน

เสิร์ฟแพนเค้กกับเนย โดยเอาส่วนใหญ่ออกจากสต๊อก แยมแสนอร่อยและการอุดอื่นๆ ห่อเนื้อหรือคอทเทจชีส

อร่อย!

การทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมโดยไม่มีไข่

บางครั้งแพนเค้กที่มีนมโดยไม่มีไข่เป็นมาตรการที่จำเป็นหากไม่มีไข่อยู่ที่บ้านและบางครั้งก็เป็นทางเลือกที่มีสติ แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากและเห็นความแตกต่างได้ชัดเจนมาก ปรากฎว่าไข่ให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักมากแก่แป้งแพนเค้ก หากนำออกจากสูตร รสชาติก็จะเปลี่ยนไป แต่แพนเค้กก็มีเสน่ห์ในตัวเองเช่นกัน พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกวิธีทำชูว์เพสตรี้โดยใช้นมร้อน แต่ไม่ต้องใช้ไข่

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กที่ไม่มีไข่นั้นแตกต่างจากที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ขั้นแรก ผสมนม 500 มล. ที่อุณหภูมิห้องกับแป้ง

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงไป ตอนนี้คลุกแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาค่อนข้างหนาราวกับว่าคุณกำลังอบแพนเค้กไม่บางที่มีรู แต่เป็นแพนเค้กที่ฟู

3. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งนมครึ่งหลังลงไป (อีก 500 มล.) ใส่เนย 10 กรัมลงในนมแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด

4.ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆ คนแป้งที่ใช้ตีหรือช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนทั้งหมดจะหายไป

6. แป้งที่พร้อมสำหรับการอบควรมีลักษณะคล้ายเคเฟอร์ที่มีความหนา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ มันจะเริ่มอบทันทีและจะมีรูปรากฏขึ้น

8. ทันทีที่อบตรงกลางแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน คุณสามารถซ้อนมันหรือม้วนแพนเค้กแต่ละอันก็ได้

แพนเค้กบางอร่อยที่ทำจากนมที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ตั้งโต๊ะได้!

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และคุณอาจยังไม่มีโอกาสลองแพนเค้กช็อคโกแลตที่บางและอร่อยขนาดนี้ น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีคนคิดสูตรนี้ด้วยตัวเอง แต่เนื่องจากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่มีนมเป็นของหวาน ทำไมไม่ลองทำช็อกโกแลตเองดูล่ะ? แนวคิดนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากเนื่องจากครอบครัวของฉันไม่สนใจช็อกโกแลต แพนเค้กได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นและหายตัวไปจากโต๊ะในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว มีการร้องขอให้ทำอาหารซ้ำหลายครั้ง แพนเค้กช็อกโกแลตยังเหมาะกับ Maslenitsa เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กมาราธอนทุกวัน

ในการทำแพนเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง - 330 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ปัดให้ละเอียดจนเกิดฟองบางเบา

2. หลังจากตีไข่เล็กน้อยแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าเติมน้ำมันทันทีเพราะจะรบกวนการตีไข่และห่อหุ้มไว้

3. เอา โกโก้คลาสสิกแป้งแพนเค้กจะมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปเช่น Nesquik ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง เนื่องจากมักจะมีก้อนค่อนข้างใหญ่

4. ผสมไข่และโกโก้ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมประมาณหนึ่งในสาม ทางที่ดีควรอุ่นนมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้โกโก้ละลายได้ดีและไม่รู้สึกถึงผง คนนมลงในส่วนผสมนี้

5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ทั้งหมดในแป้งในอนาคตในคราวเดียว ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย แป้งหนาจะคนได้ง่ายกว่าแป้งเหลว ดังนั้นเราจะหารือเกี่ยวกับสภาพของแป้งในภายหลัง

6. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียนเหมือนครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากจู่ๆ ก็มีก้อนแป้ง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ ท้ายที่สุดแล้วก้อนแพนเค้กจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเริ่มอบแพนเค้กช็อกโกแลตบางๆ กับนม

8. อบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ กับนมในกระทะที่มีก้นหนา เราได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วจึงไม่ควรติดก้นกระทะ แต่ถ้าคุณมีกระทะเก่าหรือไม่สามารถถอดแพนเค้กออกได้ คุณสามารถทาน้ำมันกระทะทุกครั้งโดยใช้แปรง อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

หากในความเห็นของคุณมีรูในแพนเค้กไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มผงฟูบางชนิดลงในแป้ง นี่อาจเป็นโซดาหรือผงฟู คุณสามารถเพิ่มในตอนท้ายของการนวดแป้งก็ได้

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้วหรือม้วนเป็นหลอด สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง วิปครีม และผลไม้ จะทานกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมก็เข้ากันดี

สุขสันต์ มาสเลนิตซา!

แพนเค้กบัควีทกับนม - สูตรที่ไม่มียีสต์

เรายังคงเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมต่อไป เราได้เตรียมแพนเค้กคลาสสิกคัสตาร์ดและแม้แต่ช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแพนเค้กแป้งบัควีท นี้เป็นอย่างมาก แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งครอบครองตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะโดยชอบธรรม แม่บ้านที่ดี- นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณรู้ไหมว่านี่เป็นสูตรรัสเซียโบราณมันมาจากแป้งบัควีทที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราทำแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีก้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดและ สูตรชัดเจนดูวิดีโอการเตรียมแพนเค้กบัควีทแบบบาง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมและน้ำแร่

สามารถรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมได้ไม่เพียง แต่ต้องใช้ผงฟูหรือวิธีพิเศษในการชงแป้งเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณส่วนผสมที่น่าสนใจด้วย - น้ำแร่- ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำ ฟองจึงก่อตัวขึ้นในแป้งซึ่งกลายเป็นรูที่เราโปรดปรานเมื่ออบแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ด้วยน้ำแร่นั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่

2. เติมนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง คน.

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนแป้งต่อไป ก้อนทั้งหมดจะค่อยๆ แตกออกและแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนหายไปจากพื้นผิว

5. ถึงเวลาเติมน้ำแร่อัดลมแล้ว อย่าใช้น้ำที่มีรสชาติเข้มข้นในการเตรียมแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นอาจทำให้แพนเค้กเสียหายได้ ควรใช้น้ำที่เป็นกลางหรือน้ำดื่มแบบมีฟองจะดีกว่า น้ำไม่ควรมาจากตู้เย็น แต่ควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง

6. ผสมน้ำกับแป้ง และตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงไป ในกระทะที่อุ่นดีแป้งจะอบเร็วมาก อย่าลืมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาทีก่อนที่จะเอาออก

แพนเค้กเหล่านี้บางและละเอียดอ่อนมากจนเกือบจะเหมือนลูกไม้ มีความยินดีประการหนึ่ง เลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับแพนเค้กสีน้ำตาลทองกับครอบครัวของคุณ!

แพนเค้ก Lacy กับนม - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

คุณอาจเคยเห็นแล้วว่าแพนเค้กลูกไม้ซึ่งทอจากลวดลายที่สลับซับซ้อนเช่นผ้าเช็ดปากฉลุนั้นได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปรุงมันได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ฉันจะแสดงสูตรการทำแป้งกับนมให้คุณดู สิ่งสำคัญที่คุณต้องเตรียมแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คือขวดพิเศษที่มีคอแคบซึ่งใช้เทแป้งลงในกระทะ ด้วยขวดนี้เองที่วาดลวดลายที่สวยงามแล้วอบเป็นแพนเค้กลูกไม้ดั้งเดิม คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ บ้างวาดดอกไม้ บ้างวาดหัวใจ ความคิดของคุณไม่มีขีดจำกัด สิ่งสำคัญคือแพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ดูวิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ด้วยนมด้านล่าง

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารโบราณจานพิเศษนี้ซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นของตัวเอง ฉันชอบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูจริงๆ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้กฉลุสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังอบกับ kefir ได้ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำผอม

แพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณรอ

ดังนั้นความลับแรกและสำคัญที่สุด แพนเค้กที่ดี- กระทะที่เหมาะสม หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยายอยู่ในบ้านก็ให้เอามันออกมาลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ในบรรดากระทะที่ทันสมัย ​​ให้ความสำคัญกับเซรามิก

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนประกอบหลัก : นม แป้ง ไข่ ทำอาหารแพนเค้กตาม สูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280g.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเทได้ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
3. อัดจาระบีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวกระทะ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และพักไว้ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน

แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Maslenitsa กำลังมาเร็ว ๆ นี้แพนเค้กกำลังมา จานแบบดั้งเดิมวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้สูตรแพนเค้กเดียวกันซ้ำในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่นำเสนอที่นี่และกระจาย เมนูวันหยุด- และมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของเคเฟอร์)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนมคนให้เข้ากันจนเนียน
2. รวมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆแนะนำแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
5. ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
7. แพนเค้กตามสูตรนี้ดูแดงก่ำน่ารับประทานมีรูทั้งหมดอร่อยมาก สูตรได้รับการทดสอบและทุกคนที่ได้ลองพบว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตร สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• นำนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
• ใส่เกลือน้ำตาลไข่นม (ให้ความร้อนได้ดี) ที่เหลือลงในแป้งเติมยีสต์ที่เหมาะสม ผสมแป้งจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้น (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออกไป
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งเทลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนปกติทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ดูมากๆด้วย สูตรที่น่าสนใจแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างบาง ๆ

แพนเค้กฉลุจากขวด

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องมีช่องทางเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใส่แก้วนมลงในขวด (นมควรอุ่น) จากนั้นจึงใส่ไข่ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ละเอียด
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. ใส่แป้งในส่วนแยกลงในขวดแล้วผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ บนฝาขวด อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
6. บีบแป้งแพนเค้กจากขวดลงบนกระทะเป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ รูปสัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบจะเหมือนกับสูตรแรก

ชงตามสูตรน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมนม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง และใส่ลงในแป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำ ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
5. เทแป้งแพนเค้กลงไปครึ่งทัพพี แล้วหมุนกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ อบประมาณ 20 - 30 วินาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นได้ทั้งกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ประการที่สองเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วย

หากแพนเค้กของคุณแตกกะทันหันเมื่อพลิกกลับ

สาเหตุ:
- เตรียมแป้งด้วยนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเหลวไปหน่อย (ใส่แป้งและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

สูตรบางเฉียบมีรู

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของนมและเคเฟอร์ในสูตรทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและสวยงามมากแพนเค้กชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กแบบฉลุ อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• kefir หนาขึ้น 500 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนม

1. ควรอุ่น Kefir ด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม ผลที่ได้คือมีมวลหนาฟู
3. ต่อไปคุณต้องอุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้ใช้แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้

ผอมในนมเดือดที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500g.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 100ก.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับอบแพนเค้ก

การตระเตรียม:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเติมนมส่วนหนึ่ง ผสมโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
3. วางนมอีกครึ่งหนึ่งลงบนกองไฟ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งทันที คนให้เข้ากันจนเนียน
4. หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อทอดแพนเค้กฟองสบู่จำนวนมากจะเกิดขึ้นจะแตกฟองจะออกจากรูเล็กและใหญ่

ฉลุเกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก ใน จานพร้อมไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์ แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและมีสีสันสวยงาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• เบียร์ 1 แก้ว (สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกเบียร์ที่มีฟอง)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200g.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้ง รวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

บางมีรูบนนมและน้ำแร่

แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถทำได้โดยใช้นมโดยเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการ เฉพาะน้ำเท่านั้นที่ควรมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

• นม 500มล
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 500มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 400g.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มนมและปัดอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
2. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ตอนนี้เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป ตีอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ราดด้วยนมอบ

แพนเค้กลายลูกไม้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกินได้อย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กดั้งเดิมและแสนอร่อยหรือไม่ แล้วลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (เติมโซดาด้วยน้ำเดือดก่อน) ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองเบาบาง
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสมมวลไม่ควรเป็นก้อน ใส่นมบนกองไฟแล้วอุ่นจนอุ่น
3. เราเติมนมลงในแป้งบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับแป้งส่วนสุดท้ายแป้งควรจะมีความบางกว่านมอบหมักเล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกก่อนอบส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพออยู่แล้ว

แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนมาก

ผอมด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวไปแล้ว คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน เตรียมสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยโดย สูตรง่ายๆ- แพนเค้กที่น่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆหรือรับประทานง่ายๆกับครีมเปรี้ยวเนยละลายหรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - แพนเค้กมีความนุ่มมากและมีรูมากมาย

อร่อย!

วันหยุดรัสเซียที่ทุกคนชื่นชอบคือ Maslenitsa - ถึงเวลาอบแพนเค้กแล้ว ตอนนี้แพนเค้กที่มีรูกลายเป็นเทรนด์การทำอาหารอย่างแท้จริงและแม่บ้านหลายคนสนใจสูตรอาหารของพวกเขา

ความลับในการเตรียมคืออะไรและจะอบแพนเค้กแบบมีรูได้อย่างไรอันที่จริงหลุมเกิดขึ้นเนื่องจากฟองในแป้งแตกระหว่างการทอด สำหรับผลกระทบนี้จำเป็นต้องเติมโซดาซึ่งทำปฏิกิริยากับตัวกลางที่เป็นกรด (kefir, น้ำส้มสายชูหรือ นมเปรี้ยว) ทำให้เกิดฟองอากาศที่ต้องการ องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือน้ำแร่อัดลม

เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้กที่มีรูให้คุณทราบ

แพนเค้กกับนมและโซดา

สูตรยอดนิยมที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบคือแพนเค้กที่มีรูในนม การเรียนรู้วิธีทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและเราจะบอกเคล็ดลับในการทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองและมีลวดลายให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

หลายคนชอบแพนเค้ก kefir เพราะมันดูโปร่งสบายและเป็นต้นฉบับมาก ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความเปรี้ยวที่น่าสนใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• โซดาเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

แพนเค้กที่มีน้ำแร่จะบางและนุ่มเป็นพิเศษ อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพิเศษกับโครงสร้างลูกไม้ ต้องขอบคุณน้ำแร่ การอบแพนเค้กที่มีรูจึงไม่ใช่เรื่องยาก เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที เช่น สูตรถือบวชมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดและผู้ที่แพ้แลคโตส

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม 200 มล. (มีเปอร์เซ็นต์ความเป็นด่างต่ำ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

แพนเค้กกับยีสต์

แพนเค้กที่ปรุงด้วยยีสต์จะสุกเร็วมากและพลิกกลับได้ง่าย

ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือการเตรียมแป้งจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก: เจาะรูที่ต้องการ แพนเค้กฉลุจะมีจำนวนมากและรสชาติจะตะลึงกับความอ่อนโยน!

วัตถุดิบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับแป้ง

แพนเค้กลูกไม้โปร่งสบายพร้อมแป้งจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม การอบตามสูตรนี้จะบางมาก แต่แป้งไม่ฉีกขาด เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir อ่อนโยน 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำแร่มีฟอง 1 แก้ว (300 มล.)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแป้ง - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีส

แพนเค้กที่มีรูสอดไส้คอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คอทเทจชีสมีโปรตีนสูงถึง 18% วิตามิน A, E, B12 และ B6 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี ฟลูออรีน แมกนีเซียม โซเดียมเราขอนำเสนอสูตรการทำอาหารให้คุณทราบ แพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีส เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพร้อมไส้นมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 0.4 กก. (เมล็ดหยาบ)
• ลูกเกด 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

หากต้องการทำแพนเค้กแบบมีรูต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและนุ่ม ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จจานที่ยอดเยี่ยมนี้

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กใส่นมต้องมี อุณหภูมิห้อง- หากคุณไม่มีเวลารอให้ไข่อุ่น คุณสามารถอุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน และแช่น้ำสักสองสามนาที

ขอแนะนำให้แยกกระทะแพนเค้กออกจากกัน ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแพนเค้กคุณต้องอุ่นมันเล็กน้อยแล้วจึงทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ทำได้เพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติดและทำให้อบชิ้นต่อไปได้ยาก เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กที่เหลือติด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

สูตรทั่วไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งสาลี- แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุด ไส้หวานจากแยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ภาพถ่าย: “แพนเค้กกับนม”

เพื่อให้แพนเค้กที่ทำจากนมมีแสงสว่างดังในภาพแป้งต้องเป็นข้าวสาลี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวไรย์ข้าวโพดบัควีทหรือ แป้งข้าวจ้าวแต่คุณไม่ควรใช้เป็นพื้นฐานเพราะในกรณีนี้แพนเค้กจะเปราะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลินไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

• ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
• ผัดนม
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหนือชามส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนตลอดเวลา วิธีนี้จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
• เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วิดีโอนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกด้วยนม

แหล่งที่มาวิดีโอ: แองเจล่า โอเดสซา ช่องเกี่ยวกับชีวิตในกรีซ

แพนเค้กมีรู

รูในแพนเค้กทำด้วยผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาในรูปแบบบริสุทธิ์หรือดับด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้

ภาพถ่าย: “Pancakes with holes”

คุณยังสามารถทำให้แพนเค้กมีรูพรุนได้ดังในภาพโดยใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงผสมกับนมในสัดส่วนที่เท่ากัน หากในสูตรต้องใช้นม 2 ถ้วยในแป้ง คุณสามารถใช้น้ำอัดลมแทนหนึ่งในนั้นได้ วิธีการเตรียมนี้ต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เนื่องจากฟองสบู่จะออกมาอย่างรวดเร็วและแป้งจะกลายเป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

• อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา
• ใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีไข่ลงไป
• ผสมโซดากับแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
• ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
• เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กนมที่มีรู

วิดีโอนี้อธิบายวิธีทำแพนเค้กนมแบบมีรูทีละขั้นตอน

แหล่งที่มาวิดีโอ: YanaLipetskaya - สูตรอาหารง่ายๆ