วิธีทำแป้งง่ายๆ รวดเร็ว สูตรสำหรับแม่บ้านเก่งๆ เคล็ดลับการทำแป้งอบที่ดีที่สุด สูตรแป้งอบขนม

เป็นการยากที่จะนับจำนวนสูตรขนมชอร์ตคัสต์ด้วยซ้ำ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือการมีน้ำมันจำนวนมาก

สูตรพื้นฐานสำหรับการทำขนมชนิดร่วนนั้นใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลายตามนั้น

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานประกอบด้วย 12 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูง, น้ำมันไขมัน 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า วานิลลินถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

แทนที่จะใช้เนยก็อนุญาตให้ใช้มาการีนคุณภาพสูงและน้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ ผลึกขนาดใหญ่ทำให้มวลแข็งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดน้ำตาลหยาบปกติในเครื่องบดกาแฟจนกลายเป็นแป้ง

การตระเตรียม:

1. เอาน้ำมันออกจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม
3. บดแป้งกับเนย ระวังอย่าให้ส่วนผสมแน่นเกินไป ไม่ควรนวดแป้งคุกกี้แรงๆ เหมือนแป้งยีสต์ มวลควรนุ่มและยืดหยุ่น บางครั้งมีการเติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้
4. ปั้นเป็นลูกบอลม้วนแป้งอย่างระมัดระวังคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นนานขึ้นเนื่องจากเนยจะเริ่มแข็งตัวและจากนั้นจะยากต่อการ แผ่มวลดังกล่าวออกเป็นเค้กที่มีความหนาตามที่ต้องการ

แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งหรือใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรการทำพาย

จากแป้งนี้คุณสามารถอบพายแบบเปิดและปิดด้วยไส้เค็มและหวานต่างๆ สำหรับขนมอบที่มีรสเค็ม คุณต้องเอาน้ำตาลออกจากรายการส่วนผสม

นอกจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 แท่งและน้ำตาล 25 กรัม) คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ด้วย:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว

อัลกอริธึมการเตรียมการไม่ซับซ้อนเลย:

1. ละลายเนยบนเตาอุ่นๆ ในภาชนะที่เหมาะสม
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วนวดมวลยืดหยุ่น

ม้วนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้บีบอัดได้ดีขึ้น จากนั้นแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายจะต้องรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการด้านที่เกิดขึ้นตามขอบและวางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ไม่เหลวเกินไป แต่มีความหนาสม่ำเสมอ

ต้องอบพายที่ส่วนล่างของเตาอบมิฉะนั้นด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่ถูกไฟไหม้และด้านล่างจะไม่มีเวลาอบ หากด้านบนของเค้กไหม้แล้ว แต่ด้านในยังเปียกอยู่ สถานการณ์จะค่อนข้างง่ายที่จะแก้ไข - เพียงแค่ปิดด้านบนของขนมอบด้วยกระดาษฟอยล์

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิก

แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้สูตรขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกสำหรับทำคุกกี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 แพ็ค;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง 2 ฟองหรือไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง

ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู เนื่องจากขนมอบจะหลวมเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งจนแข็ง บดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาล ใส่เนยที่บดแล้วถูด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่มไข่แดงแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่หนาแน่น เย็น.

มวลสามารถรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือรีดเป็นชั้น ๆ แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัด วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนจานอบเนื่องจากมีไขมันอยู่ในผลิตภัณฑ์มากจึงไม่ติด

ตัวเลือกที่ใช้ครีมเปรี้ยว

แป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มกว่า คงความสดได้นานกว่าและเหมาะสำหรับทำเค้กและพายเนื้อนุ่ม

นอกเหนือจากข้อ 12 ล. แป้ง, เนย 100 กรัม และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้จนนิ่ม
2. นำเปลือกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและผิวเลมอนลงในเนย ผสมกับช้อน
4. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดแป้ง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และไม่เหนียวมือ

ฐานยีสต์สำหรับการอบ

แป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วนผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของทั้งสองประเภท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีปริมาณไขมันเฉพาะ แต่เนื่องจากมวลมีความหนาแน่นมาก คุณจึงไม่ควรคาดหวังว่าแป้งจะขึ้นมากนัก มันจะนุ่มและเป็นชั้นมากขึ้น

นอกจากแป้ง 500 กรัม เนย 250 กรัม และไข่ 2 ฟอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. สับเนยเป็นก้อนแล้วนวดแป้ง รวบรวมส่วนผสมเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าสะอาด พักไว้ 2 ชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ตัดคุกกี้รูปทรงออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

อบไม่เกิน 10-12 นาทีที่ 180 องศา ทันทีที่ขนมอบเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบ

ผสมโดยไม่มีไข่

หากไม่มีไข่ขนมอบก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• เนย - 125 กรัม;
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำตาลผง - 25 กรัม;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

แป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่มีไข่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่า "พี่น้อง" เลย

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วบดด้วยแป้งที่ร่อนไว้
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ คนจนละลาย เทลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. วางส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วนวดจนไม่ติดมือ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที
4. วางแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมไส้ลงไป ผลไม้หั่นบาง ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม - ทำงานได้ดีกับแป้งนี้ วางเป็นรูปวงกลมอย่างสวยงาม ขอแนะนำให้โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้ววางเนยไว้ด้านบน

อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีสีน้ำตาลบริเวณขอบ

วิธีขี้เกียจในการปรุงอาหารในเครื่องเตรียมอาหาร

แม่บ้านที่มีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้านโชคดีมาก เครื่องนี้สามารถนวดแป้งได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น - 90 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น
2. ร่อนแป้ง
3. เพิ่มส่วนผสมลงในชามเครื่องเตรียมอาหารและตีเป็นจังหวะเพื่อให้เป็นเศษร่วน ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน
4. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทลงในเศษเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. ย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะอื่น ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถใช้แป้งได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แป้งขนมชนิดร่วนสับที่ผิดปกติ

แป้งสับเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฐานสำหรับของหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งสับแบบไม่หวานได้โดยเอาน้ำตาลออกจากรายการส่วนผสม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงบนโต๊ะ ใส่น้ำตาล
2. ตัดเนยที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อน ควรทำบนกระดานไม้ขนาดใหญ่ด้วยมีด ผสมแป้งและเนยด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ตีไข่และผสม มวลไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันสิ่งสำคัญคือมันหนาและร่วน ถ้ามันร่วนมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไข่แดงหนึ่งฟองได้
4. ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนวดแป้งโดยรวบรวมเป็นลูกบอล มันแค่ต้องถูกบีบอัด

ทำอาหารกับชีสกระท่อม - สูตรทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสช่วยให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งคาวและหวานซึ่งจะมีแคลอรี่ต่ำ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 300 กรัม;
• เนย - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นคอทเทจชีสลงในชามเครื่องเตรียมอาหารและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมกับเครื่องเตรียมอาหารไม่เกิน 10 วินาที มวลควรรวมตัวกันเป็นก้อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบแป้งอย่างระมัดระวังห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น

แป้งขนมชนิดร่วนแบบพลาสติกและแบบนิ่ม

แป้งพลาสติกที่ละลายในปากจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัมแพ็ค
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ไข่ 2 ฟองหรือไข่แดง 4 ฟอง - ทางเลือกของคุณ

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. บดด้วยน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อน
3. เพิ่มแป้งและไข่
4. ปั้นลูกบอลอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ในที่เย็น

คุณสามารถให้แป้งมีรูปร่างที่ต้องการก่อนแล้วจึงใส่ในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะเข้าเตาอบให้เย็นลง

แป้งที่เหมาะสำหรับเค้กและทาร์ต

คุณต้องรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับใส่ตะกร้าท่ามกลางความร้อน ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงจึงต้องทำในห้องเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - ½แพ็ค;
• ไข่ - 60 กรัม ไม่มีเปลือก;
• น้ำ - 15 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดเย็น

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. ตัดเนยเป็นก้อน
3. วางอาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะและใส่ในตู้เย็น
4. ตีไข่ด้วยน้ำและแช่เย็นด้วย
5. ถูแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ฝ่ามือ จะดีกว่าถ้าคุณใช้เครื่องผสมในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำมันสัมผัสกับมือที่อุ่น
6. หากเนยไม่ละลาย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมไข่ได้ทันที ทารกรู้สึกอบอุ่นหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าก่อนที่จะเติมไข่ จะต้องทำให้เย็นลง และคนเพียงไม่กี่วินาทีด้วยความเร็วต่ำ
7. นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็น มวลไม่ควรเกาะโต๊ะ และหากเกาะติดแสดงว่าแป้งร้อนเกินไป
8. วางแป้งลงบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง ม้วนออก คลุมด้วยอีกแผ่นแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. แผ่แป้งออกเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วใส่ลงในกระทะ รอจนกระทั่งตกตะกอน จากนั้นค่อย ๆ กดเข้ากับผนัง ตัดส่วนที่ยื่นออกมาออกแล้วใช้ส้อมแทงด้านล่าง

ขนมฝรั่งเศสคลุมแป้งด้วยฟิล์มพิเศษคลุมด้วยข้าวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นแบบฟอร์มที่มีแป้งจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำฟิล์มที่มีข้าวออกและฐานจะอบต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายสุดจะวางบนตะแกรงอย่างระมัดระวังและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.
• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• วานิลลิน - ซอง;
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำตาลกับไข่และมายองเนส เพิ่มวานิลลินดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว มวลควรจะนุ่มและไม่แข็งในกรณีใด

แป้งนี้สามารถใช้ทำของหวานได้

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับหนึ่ง สอง สาม

ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถจำปริมาณส่วนผสมได้ง่ายทุกครั้ง

ตัวแป้งนั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ:

• น้ำตาล 1 ส่วน;
• ไขมัน 2 ส่วน;
• แป้ง 3 ส่วน

บางครั้งมีการเติมไข่แดงเพื่อให้เข้ากัน หลักการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้าโดยสิ้นเชิง ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำแป้งโดได้ตามจำนวนที่คุณต้องการ

แป้ง Kurnik - มีอะไรพิเศษ?

แป้ง Kurnik เตรียมด้วยมาการีนหรือเนย

สินค้า:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดาและน้ำมะนาวเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. รวมเนยกับน้ำตาลและเกลือ คนด้วยส้อม
2. ตีไข่แล้วผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วเติมโซดาที่หั่นแล้ว
4. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและแช่เย็น

หลังจากนั้นก็ใช้แป้งตามสูตร แบ่งออกเป็น 2 ส่วน รีดออกเป็น 2 ชั้น จากนั้นส่วนหนึ่งก็วางในแม่พิมพ์ สร้างด้านข้างและกระจายไส้เนื้อ ชั้นที่สองวางอยู่ด้านบนและมีรูหลายรูอยู่ พายใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 40 นาที

คุณสามารถทำของว่างคาวและขนมหวานได้หลากหลายจากขนมชอร์ตคัสต์ทั่วไป และสามารถเลือกสูตรได้ง่ายจากที่เสนอตามความต้องการของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในครัว

จานแป้งมักจะช่วยเหลือพนักงานต้อนรับเพราะ... อิ่มมาก อร่อย และราคาไม่แพง เราขอนำเสนอสูตรแป้งที่ดีที่สุด 11 อันดับแรกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว! ลองทำอาหารจากพวกเขาสิ และเรามั่นใจว่ามันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากแป้ง เกี๊ยว เกี๊ยว ชีสเค้ก…. แน่นอนว่าความทรงจำของอาหารเหล่านี้ทำให้คุณหิวอย่างแน่นอน และกลิ่นของการอบแบบโฮมเมดนั้นสัมพันธ์กับความสะดวกสบายและเตาไฟของครอบครัวที่อบอุ่นเสมอ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับแป้งประเภทต่างๆ ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านอย่างแน่นอน

พัฟเพสตรี้ง่ายๆ ทันที

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่นุ่มและร่วนน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งในระยะยาว แต่ถึงกระนั้นพวกมันก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• แป้ง ½-1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ¼ ช้อนชา เกลือ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เนยและมาการีนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มีดสับเนย (มาการีน) และแป้ง
2. ใส่เกลือลงในน้ำต้มสุกเย็นแล้วคนน้ำตาลจนละลายหมด
3. เทน้ำเย็นลงในแป้งและเนยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดให้หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วพับเป็นสามหรือสี่ชั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 - 3 ครั้ง แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้กับมันฝรั่ง เนื้อ แอปเปิ้ล หรือแยมได้ อร่อย!

ขนมพัฟยีสต์

เราเสนอสูตรแป้งที่ผิดปกติให้แม่บ้าน ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และร่วนมาก ซึ่งคงความสดไว้ได้นานและไม่เหม็นอับ แป้งไม่แน่นอนอย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

เงื่อนไขเดียวคือ: หลังจากนวดแล้ว แป้งจะต้องขึ้นในที่เย็น ยิ่งใช้เวลาพิสูจน์อักษรนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอร่อยและเป็นขุยมากขึ้นเท่านั้น เวลาพิสูจน์อักษรขั้นต่ำที่ต้องการคือ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 12 ชั่วโมง

หากคุณใส่แป้งในที่อบอุ่น เวลาที่เพิ่มขึ้นจะลดลงอย่างมาก แต่คุณจะได้แป้งยีสต์ธรรมดาที่เข้มข้น

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัม (มาการีน)
• แป้ง 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 5-7 กรัม หรือยีสต์สด 25 กรัม
• ของเหลว 1 ถ้วย (ไข่ นม น้ำ)
• 3 ช้อนชา ซาฮารา

สูตรแป้งง่ายๆ

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย เติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
2. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลที่เหลือเกลือแล้วสับด้วยมาการีนหรือเนย หากต้องการก็สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ แต่น้ำมันไม่ควรอ่อน! ควรใช้เนยแช่แข็งโดยขูดและผสมกับแป้ง
3. ใส่ไข่ลงในน้ำพร้อมยีสต์แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน
4. เติมนมอุ่นจนเต็มแก้ว
   เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน หากแป้งแห้งให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำถ้าเปียก - แป้งเล็กน้อย
   ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงโดยควรข้ามคืน ปั้นแป้งเป็นผลิตภัณฑ์แล้วอบหลังจากทาไข่แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำสองสามหยด

แป้งขนมชนิดร่วนแบบง่าย

แป้งขนมชนิดร่วนเป็นหนึ่งในแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากขนมอบแสนหวานและถ้าคุณแยกน้ำตาลและแทนที่ด้วยเกลือสองสามหยิบมือคุณก็สามารถทำพายแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยเห็ดมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ได้

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง:

• เนย 300 กรัม (มาการีน)
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรแป้งง่ายๆ

1. ใส่น้ำตาล ไข่ และเนยลงในกระทะหรือชาม ใช้ไม้พายผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีในที่เย็น จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์ได้

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันยังร่วนและอ่อนโยนมาก

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้องมี (หวาน):

• เนย 150 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้แค่ไข่แดงก็ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มโฮมเมดดีกว่า)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง (ไม่หวาน):

• แป้ง 260 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง (ไข่ทั้งฟอง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรแป้งธรรมดา(หวาน)

1. ร่อนแป้งและเกลือลงบนโต๊ะ เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ เพิ่มผิวเลมอนหากต้องการ วางเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไว้ด้านบน
2. สับแป้งและเนยด้วยมีด เป็นผลให้คุณควรได้รับเศษแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนร่วมกันได้
3. ตอกไข่ลงในชามที่สะอาด แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี เทไข่ลงในเศษแป้ง
4. คน. หากแป้งเริ่มร่วนให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เมื่อเตรียมแป้งนี้คุณสามารถเพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวได้ในคราวเดียว หากคุณต้องการทำแป้งไม่ติดมัน คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวและไข่ด้วยน้ำเย็น 5-6 ช้อนโต๊ะ
5. นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 40-60 นาที (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้)

แป้งที่ไม่หวานจัดทำในลักษณะเดียวกัน แต่คุณต้องยกเว้น: น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอน

แป้งยีสต์ถือบวช

สำหรับผู้ที่เข้าพรรษาขอเสนอสูตรแป้ง Lenten ส่วนผสมไม่มีนมหรือไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมีรูพรุนหยาบกว่าซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ทั่วไป พวกมันยังคงความนุ่มได้นานขึ้นและไม่ขึ้นรา

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง 5-7 กรัม หรือยีสต์สด 25 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำ 1 แก้ว
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 3-3.5 ถ้วย
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สูตรแป้งง่ายๆ

1. เทน้ำอุ่นลงในชามลึก ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. วางจานไว้ในที่อบอุ่นรอจนกระทั่งฟองฟูปรากฏขึ้น ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวให้นำไปใกล้แหล่งความร้อนมากขึ้น
3. ใส่เกลือลงในมวลยีสต์แล้วเทน้ำมันพืช เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยแล้วคนแป้งด้วยช้อนจนเนียน
4. เพิ่มแป้งอีกแก้ว คนอีกครั้งด้วยช้อน คุณควรจะได้แป้งหนา
5. โรยโต๊ะด้วยแป้ง 1 ถ้วยแล้ววางแป้ง นวดด้วยมือของคุณ แป้งควรจะเนียนและชุ่มชื้น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ มิฉะนั้นให้เติมแป้งเพิ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น
6. เมื่อมวลเพิ่มปริมาตร 1.5 เท่า ควรใช้มือนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้

แป้งยีสต์ธรรมดา

ทุกคนคงเคยได้ยินว่าแป้งชอบทำงานด้วยอารมณ์ดี แป้งสามารถรับรู้อารมณ์ของเราได้ดีมาก แนะนำว่าเวลานวดแป้งต้องไม่มีเสียงแหลมหรือดังมาก ไม่เช่นนั้นแป้งอาจหลุดหรือใส่ได้ไม่ดี

เพื่อให้การทำงานไม่น่าเบื่อและน่ารื่นรมย์ เปิดความสงบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดนตรีคลาสสิก แล้วคุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะอร่อยและฟูมากอย่างแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความรัก - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง:

• น้ำหรือนม 1 แก้ว
• ยีสต์สด 20-30 กรัม
• แป้ง 4 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้มาการีน, เนย)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย (ถ้าทำแป้งไม่หวานใส่แค่ 1-2 ช้อนชา)
• ¼ ช้อนชา เกลือ

สูตรแป้งง่ายๆ

1. แป้งยีสต์ไร้เชื้อ วิธีนี้ใช้สำหรับการอบเล็กน้อยลงในแป้ง - น้ำตาล, เนย, ไข่ นวดแป้งในขั้นตอนเดียว
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนม (อุณหภูมิประมาณ 35-37°C) ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
3. ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่ผัก หรือเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วและเย็นลง แล้วนวดแป้งจนไม่ติด ในขณะเดียวกันแป้งก็ไม่ควรชัน!
4. โรยแป้งที่เสร็จแล้วเล็กน้อยด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้กดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งหนึ่ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มการปั้นได้

แป้งขนมปังขิงง่ายๆ

บางทีการอบขนมปังขิงอาจจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! พวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่แทบจะตายเพื่อ! จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้คุกกี้ขนมปังขิงจำนวนมาก หากต้องการ ให้ลดปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

ในการเตรียมแป้งธรรมดาคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 7.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ด้วยกองโซดา
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น: อบเชย, กระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา)

สูตรแป้งง่ายๆ

1. 3 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำตาลในกระทะอลูมิเนียมจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา ใช้ความระมัดระวัง! หากคุณเติมน้ำตาลเดือดลงในน้ำ ของเหลวที่ร้อนจะกระเด็นอย่างรุนแรง
2. เมื่อน้ำตาลเย็นลง ให้เทน้ำเดือด 0.3 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด
3. ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในชามใบใหญ่ หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลมาก ให้ละลายในอ่างน้ำก่อน
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในน้ำผึ้ง น้ำมันและน้ำผึ้งควรละลายให้หมดและควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นจนอบอุ่น
5. เพิ่มไข่และตีเบา ๆ เพิ่มโซดาและแป้ง (เหลือครึ่งแก้ว) นวดแป้ง เทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะแล้วพลิกแป้งออก ต้องกวนแป้งหากจำเป็น

แป้งเกี๊ยวแบบง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำเย็น 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 1 ช้อน;
• เกลือ 0.5 ช้อน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

1. ผสมน้ำ เกลือ และไข่เข้าด้วยกันและทำให้เย็นลง
2. กองแป้งมีความหดหู่และเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระแสบาง ๆ เมื่อแป้งเนียนแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะให้เติมน้ำมัน คุณต้องนวดต่อไปเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ
3. วางแป้งหนาทึบไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ชูว์เพสตรี้แบบง่ายๆ สำหรับนักหนา

คุณจะต้องการ:

• 2 กอง แป้ง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กอง น้ำ;
• เกลือครึ่งช้อน

วิธีเตรียมแป้ง

1. นำแก้วน้ำมาต้มแล้วละลายเกลือลงไป
2. เทน้ำเดือดลงในชามที่มีแป้งที่เตรียมไว้เติมน้ำมัน
3. ใช้ช้อนผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้มือ
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งโยเกิร์ตง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 600 กรัม
• โยเกิร์ต 250 มล.
• น้ำมัน 80 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7.5 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม

วิธีทำแป้งแบบง่ายๆ

1. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. เทโยเกิร์ตและเนยลงในส่วนผสม ตีไข่ลงไป
3. ผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. นวดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

คุณทำอาหารประเภทแป้งบ่อยแค่ไหน? คุณมีความลับบ้างไหม?

แป้งสำหรับอบในเตาอบอาจเป็นแป้งพัฟหรือขนมชนิดร่วนหวานหรือไร้เชื้อยีสต์หรือไร้ยีสต์ - มีสูตรอาหารมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างจะถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของอาหารและตำแหน่งที่อยู่บนโต๊ะทั่วไป เราได้รวบรวมห้าสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามความเห็นของเราซึ่งจะช่วยกระจายเมนูและจะทำให้คุณประหลาดใจกับความคิดริเริ่มความเรียบง่ายและรสชาติ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงกับมันฝรั่ง ตับ เห็ด และไส้อื่นๆ พายจะออกมานุ่มเนียนมีเปลือกที่น่ารับประทาน คุณจะต้องการ:

ขั้นแรก ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด เทครีมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่และเกลือ ตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วผสมกับมาการีนที่ละลายแล้ว เพื่อให้รสชาติของพายมีชีวิตชีวาและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที สองในสามจะทำหน้าที่เป็นเปลือกด้านล่าง และหนึ่งในสามจะครอบคลุมไส้ที่อยู่ด้านบน คุณสามารถทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งได้

สำหรับพายที่มีไส้หวาน

แป้งสปันจ์ที่ละลายในปากนี้จะใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ดีที่สุด: ลูกแพร์ พลัม แอปริคอต ลูกเกด ไส้ที่ดีเยี่ยมอาจเป็นไส้หนาหรือแยม ช็อกโกแลตหรือนมข้น ดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างปลอดภัย จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ค่อยๆ ผสมเนยละลายกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง เพิ่มครีมและผสมกับเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป คนตลอดเวลา ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาวคงตัว ค่อยๆ ใส่ทีละน้อยแล้วตะล่อมลงในแป้ง ถ้าไส้เป็นแบบผลไม้ คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่ชั้นเค้กเพียงชั้นเดียว โดยกดผลไม้ลงไปเล็กน้อย แป้งที่ขึ้นในเตาอบจะห่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบ

หากไส้นิ่ม ให้อบเค้กสปันจ์แยกกัน ตัดเป็นสองชั้น โดยลึกเข้าไปตรงกลาง แล้ววางไส้ระหว่างชั้นต่างๆ

ความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับสูตรความชำนาญและมือที่มีทักษะ - ทั้งหมดนี้ไม่เพียงพอสำหรับการรู้วิธีทำแป้งโฮมเมด กระบวนการนี้เต็มไปด้วยความลึกลับและความลับ การเตรียมแป้งโดแบบโฮมเมดเปรียบเสมือนการสนทนาสบายๆ กับคนที่คุณรัก ซึ่งทุกคำมีความหมายในตัวเองและพูดในเวลาที่เหมาะสม ที่ซึ่งความจริงใจและความอบอุ่นถูกใส่ลงไปในสิ่งที่พูด แป้งก็เหมือนกัน - ส่วนผสมแต่ละอย่างมีความหมายของตัวเองและเติมตามเวลาของตัวเอง จากนั้นนวดแป้งตามความรู้สึกเล็กน้อย ในทางกลับกัน คุณจะรู้สึกถึงความนุ่ม ความอบอุ่น และความยืดหยุ่นที่อ่อนโยนต่อมือที่ใจดี .

คุณถามว่าจะทำแป้งแบบโฮมเมดได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาทำอะไรเลย? ทำให้มันง่าย: กันไว้สักวันหนึ่งตามสะดวกสำหรับคุณ และเตรียมแป้งให้มากกว่าปกติเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของแป้งสามารถใช้ได้ทันที แต่อีกส่วนหนึ่งนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งแป้งจะรออย่างใจเย็นถึงชั่วโมงที่ดีที่สุด และแป้งชนิดใดที่สามารถทำที่บ้านได้: ยีสต์ ไร้เชื้อ และเข้มข้น และพัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน และสำหรับพิซซ่า และสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว... โดยทั่วไป ว่าจะปรุงอะไรขึ้นอยู่กับคุณเลือก และงานของเราคือการบอกคุณถึงวิธีทำแป้งโฮมเมด

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
นม 300 มล.
น้ำมันพืช 50 มล.
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 40°С ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคนให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ใส่น้ำมันพืช, แป้งที่เหลือ, เกลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดแป้งให้เข้ากันโดยเติมแป้งอีกหากจำเป็น แป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่มีความหนาแน่นปานกลาง ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ขึ้น

แป้งยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ:
6 กอง แป้งสาลี,
1.5 สแต็ค น้ำ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน,
ยีสต์กด 25 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วด้วย 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ยีสต์เจือจาง น้ำมัน ⅔ ถ้วย น้ำอุ่นเกลือ (และสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวาน + น้ำตาลอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง ขณะนวด ให้เติม ⅓ ถ้วยทีละน้อย น้ำเดือด แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่อหลุดออกจากผนังจานและจากมือของคุณอย่างง่ายดาย วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ชกแป้งลงเมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มทำชีสเค้กหรือพาย

แป้งไร้เชื้อกับครีม

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาและเนยแล้วสับด้วยมีด จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วคลุกเป็นแป้งที่ไม่แข็งมาก ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำแป้งออกมาแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

พัฟเพสตรี้ (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
เนยหรือมาการีน 800 กรัม
น้ำ 400 มล.
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลง รวมทั้งน้ำด้วย และเก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็ง ผสมแป้งส่วนหนึ่งกับเนยทั้งหมดโดยขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ขณะขูดเนย ให้โรยด้วยแป้งตลอดเวลา) เมื่อคุณขูดเนยทั้งหมดแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือ จากนั้นใช้มือเบาๆ ผสมทุกอย่างเป็นก้อนกลมโดยไม่ต้องนวด ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มีปริมาตร 500 มล. จากนั้นค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมของแป้งเนยแล้วค่อย ๆ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงเย็น รวบรวมแป้งที่เสร็จแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 3 ส่วนใส่แต่ละส่วนในถุงแยกแล้วใส่ เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้งานต่อไป แป้งที่ร่วนและนุ่มนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบได้

พัฟเพสตรี้ (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง + อีก 4-5 ช้อนโต๊ะ
⅔ สแต็ค น้ำหรือนม
ไข่ 1 ฟอง
⅓ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 3%
เนย 300 กรัม

การตระเตรียม:
เทแป้งที่ร่อนไว้ลงบนโต๊ะ ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำเย็นที่ผสมกับไข่ เกลือ และน้ำมะนาวลงไปอย่างระมัดระวัง ใช้มีดผสมน้ำลงในแป้ง จากนั้นนวดแป้งด้วยมือจนแป้งหลุดออกจากมือและพื้นโต๊ะ ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันใส่แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะลงในเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น นำแป้งที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งตรงกลางจะหนากว่าขอบ ทำเค้กสี่เหลี่ยมจากเนยที่เย็นแล้ววางไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วปิดด้วยขอบของแป้งโดยซ้อนกันเป็นรูปซองจดหมาย บีบขอบทั้งหมดเพื่อไม่ให้เนยบีบออกมา พลิกชิ้นงานที่ได้โดยให้ด้านที่บีบคว่ำลงโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. จากนั้นพับแป้งเป็นสามส่วนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นรีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ พับเป็นสามเท่าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้ง แล้วนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์

ขนมพัฟช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
สแต็ค 1.75 แป้ง,
น้ำ 80 มล.
เนย 240 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
นวดเนยนิ่ม (200 กรัม) ด้วยมือ ใส่โกโก้แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนสนิท เก็บเนยช็อกโกแลตลงในบล็อกสี่เหลี่ยมหนา 3 ซม. วางบนแผ่นหนังและแช่เย็น สับเนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำลงไปนวดแป้ง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 ซม. แล้ววางเนยช็อคโกแลตไว้ตรงกลาง พับแป้งลงในซองเพื่อให้เนยอยู่ด้านใน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมยาว 60 ซม. พับเป็น 3 ส่วน จากนั้นหมุน 90° แล้วคลึงอีกครั้งให้มีความยาว 60 ซม. พับเป็น 3 ส่วนอีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็น เป็นเวลา 30 นาที การรีดแป้งออกเป็นแนวตั้งฉากเรียกว่า “ให้แป้ง 2 รอบ”
ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งโดยเว้นช่วง 30 นาที และแป้งก็พร้อมสำหรับการอบ

Choux Pastry สำหรับเกี๊ยวและนักหนา

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำเดือด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่เกลือลงในไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วน้ำเดือด ใช้ช้อนผสมทุกอย่างก่อนจากนั้นจึงใช้มือนวดแป้งหากจำเป็นให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วแป้งก็พร้อม

แป้งสำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่จนเป็นฟอง เทน้ำและนมลงในชามลึกอีกใบแล้วคนเกลือลงในของเหลว จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมอีกครั้ง จากนั้นเทแป้ง 2 ถ้วยลงในส่วนผสมพร้อมกันแล้วนวดให้ละเอียด ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย วางแป้งที่เสร็จแล้วบนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

แป้งขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
เนยหรือมาการีน 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
โซดา 1 หยิก
น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยขูดหรือหั่นเป็นชิ้นด้านบน ใส่โซดาและน้ำมะนาว แล้วสับทั้งหมดด้วยมีด จากนั้นตีไข่ลงในเศษที่ได้และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนา 4-8 มม. (ชั้นที่หนากว่าจะอบยาก) แล้วเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์

แป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากันกับเนย ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เทลงในแป้งนมเปรี้ยวแล้วนวดจนเนียน แป้งนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สามารถอบหรือทอดได้

แป้งน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
3 ไข่
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมโซดา ส่วนผสมจะเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาพอที่จะคนด้วยช้อน วางแป้งด้วยช้อนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยแป้งด้านบนแล้วใช้มือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการปรุงมีรูปร่างตามต้องการ

"MMS" (แป้ง, มาการีน, ซาวครีม)

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
มาการีน 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น นวดแป้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งค่อนข้างร่วนคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่ามาก คุณสามารถอบคุกกี้หรือเค้กจากแป้งนี้ได้

แป้งยีสต์นวดเย็น

วัตถุดิบ:
3.5 สแต็ค แป้ง,
1 กอง น้ำนม,
มาการีนนิ่ม 200 กรัม
ยีสต์สด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
บดยีสต์ด้วยเกลือ จากนั้นใส่นม น้ำตาล มาการีน และแป้งลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย - แป้งจะเหนียวในตอนแรก แต่เมื่อนวดเสร็จแล้วแป้งก็จะหลุดออกจากมือคุณได้ง่าย มันควรจะนุ่มนวลและไม่ชันจนเกินไป วางลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

แป้งบิสกิต

วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 8 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม,
น้ำตาลวานิลลา ¼ ซอง

การตระเตรียม:
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง บดไข่แดงในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ⅓ ลงในไข่แดง ผสมเบาๆ จากนั้นใส่แป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วอบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 200 กรัม
2 กอง แป้ง,
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
สับหรือขูดกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กะหล่ำปลีกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วผัดจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 160 มล. แล้วพักไว้ ผสมแป้งกับเกลือ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในแป้งที่เสร็จแล้วและหลังจากนวดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มเป็นรูปขนมปังหรือพาย

แป้งแครกเกอร์หัวหอม

วัตถุดิบ:
1 หัวหอม
1.5 สแต็ค แป้ง,
มาการีน 200 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์,
2 ช้อนโต๊ะ. ผักหรือเนย
½ ช้อนชา โซดา,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มพักให้เย็น เทแป้งลงบนโต๊ะทำหลุมตรงกลางมาการีนขูดที่นั่นเท kefir ใส่เกลือโซดาน้ำมะนาวหัวหอมเย็นแล้วนวดแป้ง

แป้งเวียนนาสำหรับพายโปร่งสบาย เค้กอีสเตอร์ และคชาปุรี

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
1.5 ช้อนชา ยีสต์

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชาในนมอุ่น 1 แก้ว จากนั้นใส่เกลือ ½ ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่แป้งแล้วใช้มือนวดแป้งให้นุ่มและไม่ติดกัน

แป้งพิซซ่า

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
น้อยกว่าน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือ แยกกันผสมน้ำมันพืชกับน้ำในชามแล้วเทมวลที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคลุกแป้ง วางลงในชามลึก ทาน้ำมันพืชด้านบน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มกรองแสง ทิ้งไว้ 40 นาทีจนแป้งขึ้นตัวดี เมื่อถึงเวลาให้นวดแป้งอีกครั้งจากนั้นจึงม้วนออกเป็นวงกลมแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้แล้วอบพิซซ่า

คุณแม่บ้านที่รัก ไม่ต้องกลัวบททดสอบ! เมื่อรู้วิธีทำแป้งโดว์แบบโฮมเมด และใส่ทัศนคติที่จริงใจและใจดีลงไป คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

วันที่เผยแพร่: 02/28/2017

อะไรจะดีไปกว่านี้ ขนมอบโฮมเมด? แม้แต่ผู้ที่พยายามไม่กินแป้งก็จะไม่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่อบที่บ้าน ต่อไปนี้เป็น 8 สูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณอบผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย

นำสูตรอาหารเหล่านี้มาไว้ในคลังแสงของคุณและปรุงอาหารด้วยความมั่นใจ แม้ว่าคุณจะทำแป้งโดดีๆ ไม่ได้มาก่อน แต่ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถทำอะไรก็ได้ เพราะสัดส่วนทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม

แป้ง Kefir กับชีส

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 1 ถ้วย
• ชีสขูด 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2/3 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

การทำอาหาร

หากคุณขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณจะได้แป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับทำแฟลตเบรดและไส้กรอกในแป้ง และถ้าคุณขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เบเกิล

แป้งไร้เชื้อกับครีม

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 100 กรัม
• มาการีนละลาย 50 กรัม

การทำอาหาร

ทุกบ้านมีผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ พายด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน

แป้งยีสต์กับ kefir

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

การทำอาหาร

แป้งไม่เยิ้ม ฟูกำลังดี ขนมอบไม่หวาน. ละลายยีสต์ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจึงจะขึ้น

แป้งที่ใช้ Kefir (ห้านาที)

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนชา โซดา

การทำอาหาร

ดับโซดาด้วย kefir ใส่ไข่, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งจะฟูและไม่มันเยิ้มเลย ไส้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันไม่ควรเปียก

แป้งยีสต์ไร้เชื้อ

วัตถุดิบ

• เวย์ 300 มล. (คุณสามารถใช้นมหรือ kefir ได้)
• ยีสต์ (สด 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนชา)
• มาการีน 250 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในเวย์อุ่นๆ ละลายมาการีน. นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น อย่าทำให้แป้งหนาเพราะมาการีนจะแข็งตัวเร็วในตู้เย็น ควรทำข้ามคืนดีกว่า แล้วค่อยเริ่มอบในตอนเช้าได้

แป้งยีสต์ไร้เชื้อ

วัตถุดิบ

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ยีสต์เปียก 30 กรัม

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในถุงแล้วมัดไว้ด้านบน เหลือพื้นที่สำหรับยกขึ้น วางแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบ แต่การทอดแฟลตเบรดและอาหารจานที่คล้ายกันก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน

แป้งยีสต์กับโซดาที่ไม่เคยขาดหาย

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ยีสต์เปียก 0.5 ซอง (50 กรัม)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 กรัม ใส่มาการีนละลาย ไข่ตีด้วยน้ำตาล ครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง แป้งไม่ควรแข็ง ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที ปั้นแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาทีคุณก็อบได้แล้ว

แป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (250 มล.)
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• 2/3 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม