ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับปลาหมึก: สูตรอาหารตะวันออก พิลาฟมังสวิรัติ: เตรียมข้าวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยพิลาฟปลาหมึกกับปลาหมึก มะเขือเทศราชินี และใบโหระพาสด

ปีนี้เพื่อนร่วมงานของฉันเริ่มยึดถือเข้าพรรษาไม่เหมือนใคร บางคนถึงกับพยายามผ่านมันอย่างเคร่งครัดโดยไม่ใช้น้ำมันพืช และไม่ใช่ว่าพวกเขาทุกคนเคร่งครัดและสวดภาวนามากนัก แต่มีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักมากกว่า ดังนั้นฉันจึงต้องลองทานอาหารถือศีลต่าง ๆ ในที่ทำงานเกือบทุกครั้งซึ่งหนึ่งในนั้นกลับกลายเป็นว่า Lenten pilaf กับปลาหมึก- พูดตามตรงฉันรู้สึกประหลาดใจ - จานนี้อร่อยและอิ่มมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ข้าว -150ก.
• ปลาหมึก -400 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่
• หัวหอม -2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ข้าวจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกแข็งเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง

ดังนั้นควรต้มข้าวก่อน โดยล้างข้าวใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำเดือดลงในกระทะเทฟลอนที่มีก้นหนา ประมาณ 1 ถึง 2 ม. นั่นคือข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย เกลือ และต้มภายใต้ฝาปิด ไม่ควรคนข้าวเพราะจะเริ่มบวมและน้ำจะค่อยๆ ระเหยไป สิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ปรุงมากเกินไป ราวกับว่าเราต้องการให้มันอบครึ่งเดียว และแม้ว่าจะมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ก็ไม่เป็นไร ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
เพื่อให้ข้าวเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านลึก
พอน้ำมันเริ่มเดือดก็ใส่หัวหอมลงไป
จากนั้นแครอทแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง

ในขณะที่กำลังทอดแครอทและหัวหอม ให้เตรียมปลาหมึก
ปลาหมึกจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มทั้งหมด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เมื่อแครอททอดจนนิ่มและหัวหอมมีสีทอง ให้ใส่ปลาหมึกลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุง Pilaf ข้าวบาร์เลย์มุกกับปลาหมึกซึ่งเป็นสูตรที่ฉันคิดขึ้นมาทันทีและในที่สุดมันก็เกินความคาดหมายทั้งหมด! และถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ไม่เคยมีข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ในปากเลยตั้งแต่เด็ก (ฉันก็เป็นเช่นนั้น)) ยินดีต้อนรับอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการเป็นครั้งแรก!

ตอนที่ฉันยังกินเนื้อสัตว์ฉันได้เตรียม Fergana pilaf แบบคลาสสิกไว้แล้ว และฉันจะบอกคุณว่ามันเป็นพิลาฟที่สมบูรณ์แบบและอร่อยที่สุดเท่าที่ฉันเคยลองมา! และฉันก็อาศัยอยู่ที่แหลมไครเมียเป็นเวลาหนึ่งนาทีซึ่งมีการเตรียม pilaf แสนอร่อยในทุกขั้นตอน และไม่ว่ามันจะดูโอ่อ่าแค่ไหน Pilaf ของฉันก็ดีที่สุดจริงๆ! ดังนั้นหากคุณเป็นคนกินเนื้อฉันขอแนะนำให้ลองดู

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าข้าวบาร์เลย์ pilaf กับปลาหมึกนั้น "เกิด" ทันที ฉันตัดสินใจลองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนี้คืออะไร ใช่ ฉันไม่ได้กินอาหารจานนี้เลยตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ครอบครัวของเราไม่เคยเตรียมมันเลย แม่ของฉันเกลียดมัน จำซุปกับข้าวบาร์เลย์ด้วยเสียงสั่นเครือ :) ฉันลองซุปแบบเดียวกันนี้ที่บ้านปู่ย่าตายาย และสิ่งเดียวที่ฉันจำได้จากครั้งนั้นก็คือมันดูไม่เหมือนเดิม แย่มากสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจกลับมารับรู้รสชาติอีกครั้ง

โดยทั่วไปแล้ว อาหารข้าวบาร์เลย์มุกนั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่จนถึงตอนนี้ฉันเตรียมได้เพียงเมนูเดียวเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์กับผักและปลาหมึกกลายเป็นที่น่าพอใจมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างไรก็ตาม ใช่แล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีสารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ มากกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ สิ่งเดียวที่สามารถแข่งขันกับผลประโยชน์ได้ก็คือมันมีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มมากขึ้น

อย่าลืมอ่านวิธีการงอกบัควีทสีเขียวจากลิงก์ด้านบน มันง่ายและรวดเร็วมาก และร่างกายของคุณจะรู้สึกขอบคุณอย่างเหลือเชื่อที่คุณให้อาหารซุปเปอร์ฟู้ดในท้องถิ่นแก่มัน โดยทั่วไปแล้ว ฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารทานเล่น และฉันก็ทานอาหารซุปเปอร์ฟู้ดราคาถูกๆ ทุกวัน และหากคุณสนใจฉันได้บอกคุณไปแล้วว่านี่คืออาหารประเภทใดและได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่เข้าถึงได้มากที่สุดในบทความด้วย

แต่กลับมาที่หัวข้อ! ข้าวบาร์เลย์ pilaf มุกกับปลาหมึก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ

• - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• - 2 ชิ้น
• - 2 กานพลู
• - 1 แก้ว
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• - หรือเนยใส
• - ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี, ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกต้องคิดล่วงหน้า เทน้ำบริสุทธิ์สองเท่าลงบนซีเรียลข้ามคืน ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำ เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำใหม่เพื่อให้ครอบคลุมเมล็ด ตั้งไฟแรง แล้วปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร คนและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นงานที่ไม่โต้ตอบ ดังนั้นเรามาดูผักกันดีกว่า เราทำความสะอาดและล้างพวกเขา เราหั่นกระเทียมอย่างประณีต, หัวหอม - ครึ่งหนึ่ง, สี่ส่วนและชิ้นบาง ๆ, แครอท - เป็นก้อน วางกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชหรืออาหารเพื่อสุขภาพ , เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่ผักแล้วทอด กวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยทั้งหมด

ข้าวบาร์เลย์พร้อมผักและเครื่องเทศเป็นอาหารจานอร่อยอยู่แล้ว แต่เราจะไปต่อไป ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอด ให้ปอกเปลือกและหั่นซากปลาหมึกเป็นวงบาง ๆ หากคุณมีซากปลาหมึกหรือวงแหวนแช่แข็งทั้งตัว ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าหรือในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งประมาณห้านาที วางวงแหวนปลาหมึกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรงคนให้เข้ากัน

ในระหว่างนี้ข้าวบาร์เลย์มุกก็เตรียมไว้แล้ว - สูตรใกล้จะเสร็จแล้ว! วางโจ๊กลงในกระทะ เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับปลาหมึกพร้อมแล้ว!

วางพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกกับปลาหมึกลงบนจาน และโรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือผักชี

มาเสิร์ฟกันเถอะ! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอีกครั้ง แต่อย่างรวดเร็วเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวบาร์เลย์มุก

สูตรโดยย่อ: ข้าวบาร์เลย์ pilaf มุกกับปลาหมึก

1. เติมข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วด้วยน้ำบริสุทธิ์สองแก้วข้ามคืน
2. สะเด็ดน้ำ ใส่ซีเรียลลงในกระทะ ใส่อันใหม่ นำไปต้ม ใส่เกลือ ปรุงประมาณ 20-30 นาที จนนิ่มและยืดหยุ่น ปิดไฟ สะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นวงกลม แครอทเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชแล้วทอดผักทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยทั้งหมด
5. ในเวลานี้ให้ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
6. วางวงแหวนปลาหมึกลงในกระทะ ผัดและทอด กวนต่ออีก 2 นาที
7. วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
8. ปิดไฟแล้ววางข้าวบาร์เลย์พิลาฟกับปลาหมึกลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
9. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและปลาหมึกแล้ว!

นั่นคือทั้งหมด! ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับปลาหมึกพร้อมแล้ว! ฉันชอบข้าวบาร์เลย์นี้มากจนจะมีสูตรข้าวบาร์เลย์สูตรอื่นในอนาคตอย่างแน่นอน และกลับมาอบอุ่นอีกครั้งในเคียฟ! เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว Serezha และฉันก็โหนสลิงข้ามแม่น้ำ Dnieper ในที่สุด นี่คือ "เชือก" ที่คุณขี่จากเนินเขาใหญ่จากฝั่งแม่น้ำหนึ่งไปอีกฝั่งหนึ่ง :) มันน่าตื่นเต้นมาก แต่มันก็ไม่น่ากลัวเลย! ตอนนี้เรากำลังมองหาโทรลล์ตัวอื่น เราจะออกไปสอดแนมในสุดสัปดาห์หน้า คุณชอบสิ่งที่สุดโต่งไหม?

เร็ว ๆ นี้เช่นเคยฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกมากมาย! ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำให้คุณมีความสุข ดังนั้นคอยติดตามเพื่อไม่ให้พลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง เช่นเดียวกับการทำให้สูตรข้าวบาร์เลย์มุกมีชีวิตชีวา

Vika Leping อยู่กับคุณ! เตรียมจาน บอกเพื่อนคุณถึงวิธีปรุงพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกกับปลาหมึก เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าใครๆ ก็ทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

มีสูตรอาหารมากมายในการทำพิลาฟกับอาหารทะเลต่างๆ จัดทำขึ้นในหลายประเทศในเอเชีย แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Squid pilaf เป็นหนึ่งในอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากสามารถเตรียมได้หลายวิธี ด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างปลาหมึกเนื้อนุ่มกับผลิตภัณฑ์มากมาย ทำให้สามารถเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยมได้ การรู้สูตรอาหารพื้นฐานบางประการทำให้คุณไม่เพียงแต่สามารถกระจายเมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังเตรียมขนมดั้งเดิมมากมายสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

พิลาฟมังสวิรัติ: ข้าวกับปลาหมึก

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารมังสวิรัติ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเมนูอาหารและเมนูถือบวช

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• ปลาหมึก 3-50 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด กระทะสำหรับทอดผัก และกระทะสำหรับปรุงปลาหมึก

ล้างข้าวให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นผักเป็นเส้นหรือเส้นบางๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ ผัดและเติมน้ำ ปรุงส่วนผสมผักด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในผัก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำไปต้ม

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุก

ล้างปลาหมึก ปอกเปลือกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด เพื่อให้นุ่มและนุ่ม ต้องปรุงไม่เกิน 3 นาที

ทำให้ปลาหมึกที่เสร็จแล้วเย็นลงทันทีด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางบนข้าวที่หุงสุกแล้ว หากต้องการสามารถผัดปลาหมึกต้มเล็กน้อยได้

เสิร์ฟพิลาฟมังสวิรัติพร้อมสลัดผักสด

Krasnodar pilaf กับปลาหมึกและหัวผักกาด

สูตรง่ายๆนี้เป็นที่นิยมมากในบาน จานนี้ดูเบามากอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอิ่ม เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้ข้าวพันธุ์ครัสโนดาร์: กลม, เมล็ดยาวหรือนึ่ง

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวผักกาดสด - 1 ชิ้น
• ปลาหมึก - 500 กรัม
• ข้าว "ครัสโนดาร์" - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดกลาง 6 ครั้ง คุณสามารถนำปลาหมึกแช่แข็งไปใส่ในน้ำเย็นแล้วปลาหมึกก็จะหลุดออกมาภายในไม่กี่นาที

ทำความสะอาดปลาหมึกหากจำเป็น ใส่อาหารทะเลลงในกระทะ เติมน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม

ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที เย็น หั่นเป็นวงหรือเส้น

ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะ วางหัวผักกาดลงไปแล้วทอดสักครู่

ใส่ชิ้นปลาหมึกและหัวหอม ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนผักนิ่ม

เรียงข้าว ล้างและคลุมด้วยน้ำร้อน

ต้มซีเรียลจนนิ่มแล้วใส่ปลาหมึกและผักลงไป

คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้ pilaf นึ่งจนสุกและเสิร์ฟ

วันนี้ฉันจะเสนอ pilaf เวอร์ชันหนึ่งซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเข้าพรรษาเมื่อคุณได้รับอนุญาตให้กินปลาและอาหารทะเล

Pilaf กับปลาหมึกเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมที่คุณต้องการเกือบจะเหมือนกับ pilaf ทั่วไป แต่วิธีการทำอาหารจะแตกต่างกัน

เนื่องจากปลาหมึกสุกเร็วมาก จึงแนะนำให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่ส่วนผสมพิลาฟที่เหลือลงไป ด้วยวิธีนี้เราจะมั่นใจได้ว่าปลาหมึกจะไม่เป็นยางในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ต้มน้ำในกระทะเติม 0.5 ช้อนชา เกลือ. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใสประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักต่ออีก 2-3 นาทีคนให้เข้ากัน

ล้างซากปลาหมึก นำแผ่นไคตินออก แล้วหั่นปลาหมึกเป็นวง

ใส่ปลาหมึกสับลงในกระทะ เทน้ำเดือด 200 มล. ใส่เครื่องเทศสำหรับ pilaf เกลือและพริกไทยแล้วปรุงปลาหมึกกับผักเป็นเวลา 5-7 นาที

ระบายของเหลวออกจากข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมพิลาฟทั้งหมด

เคี่ยวพิลาฟด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จนข้าวสุกเต็มที่และของเหลวถูกดูดซึม

Pilaf กับปลาหมึกมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

อร่อย!

โปรตีนที่มีอยู่ในปลาหมึกในปริมาณมากจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีเยี่ยม ทอรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทอรีนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเราได้แน่นอน หากมีเนื้อปลาหมึกอยู่ในเมนูของคุณเป็นประจำหรือบ่อยครั้ง ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีน เนื้อปลาหมึกช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายด้วยวิตามินอีและซีลีเนียม นอกจากนี้ยังถือเป็นอาหารและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะแทบไม่มีไขมันเลย คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อปลาหมึก? ใช่ อย่างน้อยก็พิลาฟ ใช่แล้วและมันจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและเบาเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

Pilaf กับปลาหมึก - แนวคลาสสิก

ส่วนผสมหลักมีความคล้ายคลึงกับชุดที่ถือว่าเป็น pilaf กับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ข้าว แครอท กระเทียม และหัวหอม แต่จานมังสวิรัตินี้มีเครื่องปรุงรสเล็กน้อย และจะดีกว่าถ้ากินข้าวไม่ใช่เมล็ดยาว แต่ตรงกันข้ามกับเมล็ดกลมสำหรับปาเอญ่า ปลาหมึกซึ่งเป็นส่วนผสมหลักก็มีความต้องการของตัวเองเช่นกัน ควรซื้ออาหารทะเลที่มีขนาดเล็กและมีสีชมพูสวยงามและแน่นอนว่ามีความสดใหม่

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย
• ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากปลาหมึกด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดเครื่องใน ฟิล์ม และผิวหนัง เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที ตามกฎแล้วหลังจากขั้นตอนดังกล่าว ผิวหนังจะถูกลบออกด้วย "ถุงน่อง" และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเส้น ตอนนี้ดูแลผัก: ล้างและปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า

ข้าวสำหรับ pilaf ไม่ว่าจะสูตรอะไรก็ตามต้องล้างให้สะอาด อย่าลืมทำเช่นนี้ด้วยน้ำเย็นและอย่างน้อย 10 ครั้ง จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงด้วยวิธีที่เรียกว่าการพับ ไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงแค่เติมน้ำเกินกว่าที่ข้าวจะดูดซับได้ และเมื่อข้าวนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกผ่านตะแกรง

เตรียมปลาหมึกพร้อมผักแยกกัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 3 นาที ในเวลานี้ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่เนยลงในผักและเคี่ยวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 4 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นได้แล้ว ต้องปรุงโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - เพียง 2 นาที ไม่เช่นนั้นอาหารทะเลเหล่านี้จะกลายเป็นยาง ดังนั้นทันทีที่ปลาหมึกเริ่มม้วนตัวให้ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือโรยด้วยใบโหระพาแห้งเติมน้ำร้อนหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วยกกระทะออกจากไฟทันที

เราสามารถพูดได้ว่า pilaf ของคุณพร้อมแล้ว ผสมข้าวต้มสดกับผักและปลาหมึก คลุกเคล้าเบา ๆ จัดใส่จานและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะรสชาติของกระเทียมและเนยทำให้พิลาฟมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ ด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจึงผสมผสานกันอย่างลงตัว เน้นความนุ่มละมุนของปลาหมึกได้อย่างลงตัว

พิลาฟกับปลาหมึก ปรุงรสด้วยยี่หร่าและหญ้าฝรั่น

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับ pilaf: ยี่หร่าและหญ้าฝรั่น จำเป็นต้องใช้ข้าวใสเมล็ดยาวซึ่งเรียกอีกอย่างว่านึ่ง มันดูร่วนและน่ารับประทานมาก Squid pilaf ซึ่งจัดเตรียมตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ผสมผสานอาหารสองประเภท: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 400 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าว เติมน้ำเกลือ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตามกฎแล้วจะใช้เวลาเพียงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทของเหลวที่เหลือออกแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณจะมีเวลาปอกเปลือกและสับผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและควรขูดแครอทบนเครื่องขูดซึ่งใช้สำหรับผักดองเกาหลีจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้วิธีตัดเป็นเส้นได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

หากคุณใช้ปลาหมึกแช่แข็ง อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นให้ทันเวลา สำหรับของสดสถานการณ์จะง่ายกว่า แต่ในทั้งสองกรณีจะต้องล้างซากและกำจัดออกจากเครื่องในและผิวหนัง จริงอยู่ อาหารทะเลแช่แข็งมักจะขายโดยทำความสะอาดแล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ในนั้น หั่นปลาหมึกที่ล้างแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

สูตรอาหารจานนี้ต้องใช้เตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้หม้อต้มที่มีผนังหนาทนความร้อน ผสมข้าว ผักทอด และปลาหมึกชิ้นลงไป เติมน้ำ 200 มล. เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาหม้อน้ำและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟ pilaf กับปลาหมึกร้อน แม้ว่าจะเย็นดีมากก็ตาม

Pilaf กับปลาหมึกและหัวผักกาด

สูตรอาหารพิลาฟมังสวิรัติแสนอร่อยกับปลาหมึกจะช่วยเสริมส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นหัวผักกาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันแทนที่แครอทแบบดั้งเดิมได้สำเร็จและทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีเสน่ห์บางอย่าง หากคุณไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหารและนิสัยในการรับประทานอาหารที่อร่อยและหลากหลายกลายเป็นวิถีชีวิตของครอบครัวคุณมานานแล้ว สูตรนี้อาจกลายเป็นรายการโปรดของคุณ และ pilaf ที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำจะเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 500 กรัม
• ข้าวใด ๆ - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สูตร pilaf กับปลาหมึกนี้ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการทำงานกับส่วนผสมซึ่งไม่เหมือนกับในกรณีของอาหารจานเนื้อ ปลาหมึก หัวหอม ข้าว และหัวผักกาดปรุงแยกจากกัน แต่ไม่รวมกัน พวกเขาจะรวมกันก่อนเสิร์ฟ แต่รสชาติของ pilaf ไม่ได้รับผลจากสิ่งนี้เลย แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณมีโอกาสที่จะสัมผัสถึงส่วนผสมแต่ละอย่างในทุกเฉดสี

ก่อนอื่นเลยจัดการปลาหมึกก่อน ล้างด้วยน้ำเย็น เอาเครื่องในและผิวหนังออก แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องต้มอีกต่อไป ใช่อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย นำปลาหมึกที่เสร็จแล้วออก พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตอนนี้ไปที่ผัก แกะเปลือกออกจากหัว ล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะ ทอดหัวหอมในนั้นจนใสหรือเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนแล้วนำไปใส่จานแยกต่างหาก ปอกหัวผักกาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ วางลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เหลือประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เส้นปลาหมึกลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มแบบพับ มันอยู่ในความจริงที่ว่าซีเรียลนั้นเต็มไปด้วยน้ำมากกว่าที่จะดูดซับได้ และเมื่อพร้อม ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายผ่านตะแกรง เพียงเท่านี้ก็เหลือเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกใบเดียวแล้ววางลงบนจาน อย่างไรก็ตามสูตรไม่ได้ห้ามไม่ให้โรย pilaf ด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Pilaf กับปลาหมึกและไวน์แห้ง

และพิลาฟมังสวิรัติเวอร์ชันนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียมปลาหมึกที่ใช้เวลานานมาก แต่อย่ากลัวไปพวกมันจะไม่กลายเป็นยาง อาหารทะเลจะยังคงนุ่มมากและข้าวจะทำให้คุณประหลาดใจกับความกรอบและกลิ่นหอมที่เข้มข้น Pilaf กับอาหารทะเลถ้าคุณไม่ละเมิดสูตรในระหว่างการเตรียมมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ผิดปกติพร้อมสำเนียงกรีกที่มองเห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 500 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไวน์ขาวแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้าง ไส้ ปอกเปลือก และหั่นปลาหมึกเป็นวง ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกออก แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับน้ำ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดปลาหมึกกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเทไวน์ลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในกระทะอีกใบ ละลายเนยแล้วทอดข้าวที่ล้างไว้แล้วลงไป ทำเช่นนี้ไม่เกิน 5 นาที โดยคนบ่อยๆ ตอนนี้ใช้หม้อต้มทนความร้อนวางปลาหมึกที่ก้นแล้วใส่ข้าว เปิดเตาอบที่ 180° C ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ใส่เกลือลงในข้าวและปลาหมึก โรยด้วยโรสแมรี่และผักชีฝรั่งสดสับ เติมน้ำเดือดลงในหม้อ โดยควรสูงกว่าระดับข้าวประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดฝาทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟ pilaf ร้อนบนจานขนาดใหญ่

พิลาฟกับปลาหมึก มะเขือเทศราชินี และใบโหระพาสด

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบ pilaf อย่างแน่นอนและความน่ารับประทานและรูปลักษณ์ที่หรูหราจะตกแต่งได้แม้กระทั่งการเฉลิมฉลองเล็ก ๆ กับคนที่คุณรัก จานนี้เตรียมง่ายมาก จึงเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการยืนหน้าเตานานๆ แต่ชอบทานอาหารอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• วงแหวนปลาหมึกแช่แข็ง - 800 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 1.5 ถ้วย
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผักกับกระเทียม - 2.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ละลายแหวนปลาหมึก สับกระเทียมหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาทีในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างสะอาดลงไปผัดเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิและหุงต่อจนกระทั่งข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาหมึก ทอดไม่เกิน 2-3 นาทีแล้วเอาออก ในสถานที่ของพวกเขาให้ส่งมะเขือเทศผ่าครึ่งเคี่ยวสักสองสามนาทีจนนิ่ม ในชามลึก ใส่ปลาหมึก ข้าว มะเขือเทศทอด หัวหอม และใบโหระพาสดเข้าด้วยกัน เกลือ pilaf ที่ได้เพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เพียงเท่านี้คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

อาหารมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน คนที่ตั้งใจปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ต้องเผชิญกับปัญหาสำคัญประการหนึ่งนั่นคือการค้นหาแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในกรณีนี้ อาหารทะเลคือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด และอย่างที่คุณเห็นแม้แต่ pilaf ก็ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าลืมลองเลย เตรียมตัวง่ายมาก!

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน