ลูกชิ้นเนื้อสับ เนื้อวัวนึ่งอาหารแสนอร่อย ไดเอทเนื้อวัวนึ่งในเตาอบวิธีการปรุงเนื้อทอดสับ

แม่บ้านหลายคนนึกไม่ออกว่าทำอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ การรับประทานเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องที่น่าเบื่อตลอดเวลา เนื่องจากมีอาหารมากมายในโลกที่สามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ เนื้อทอดเป็นที่นิยมมาก แม้แต่คนจุกจิกก็กินได้

สูตรนี้ ลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อวัวต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด โดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ตรงที่เนื้อบดสับเองและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนื้อ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศพริกไทยและเกลือ - โดยตา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความซับซ้อนของการปรุงอาหารอันโอชะนี้ต่ำ และจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการดำเนินการ ต้องใช้เวลามากในการหั่นเนื้อ

ในการเตรียมเนื้อทอด คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นส่วนถูกเลือกโดยปฏิคมเอง คำแนะนำ! คุณสามารถสับโดยใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เนื้อสับจะถูกโอนไปยังชามเหล็ก มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยที่จำเป็นทั้งหมด
3. จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและแป้ง
5. มายองเนสถูกเติมลงในมวลเนื้อนี้และทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
6. หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
7. ควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด
8. หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วทอดทุกด้านประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ให้ทอดด้านในดี-ปิดฝา

สามารถเตรียมเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เนื้อสับละเอียดกว่าเท่านั้น อนุญาตให้บดเพิ่มเติมในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กลง

ส่วนประกอบสำหรับการปรุงเนื้อสับเนื้อสับ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 600 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ด้วยตา
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• ขนมปัง - 1 แพ็ค
• นมหรือน้ำ - 150 มล

การทำอาหารต้องผ่านหลายขั้นตอน:

1. เนื้อบดละลายน้ำแข็งและวางในชามขนาดใหญ่
2. ในเวลานี้ขนมปังแช่ในน้ำหรือนม
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด
4. เพิ่มขนมปัง หัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับ คุณต้องพริกไทยเกลือและปรุงรสหากต้องการ
5. สามารถใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. หลังจากนั้นเนื้อสับผสมกันอย่างดีและทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างตามต้องการ
7. ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางในกระทะร้อน
8. แต่ละชิ้นทอดประมาณ 4 นาทีทั้งสองด้าน

มันง่ายที่จะปรุงเนื้อทอดที่สวยงามในเตาอบ และคุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สามารถรับประทานกับมันบด พาสต้า และอาหารอื่นๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - โดยตา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สิ่งนี้ต้องการ:

1. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือด้วยมีดคม
2. ในเวลานี้ขนมปังแช่ในนม
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อลิ้มรส
4. ขนมปังที่มีนม หัวหอมและเครื่องเทศถูกส่งไปยังเครื่องสับ ไข่ก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
5. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งวางอย่างเรียบร้อยบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่ 170-190 องศาประมาณ 40 นาที
6. ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

ทำอาหารอิตาเลี่ยน

ส่วนประกอบสำหรับทำอาหารอิตาเลียนชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

• เนื้อ - 600 gr
• ขนมปังขาว - สองสามชิ้น
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คันธนู - 1 ชิ้น
• ชีส - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย - ตา

การทำอาหารทอดแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก คุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
2. ขนมปังแช่ในนม
3. ในเวลานี้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด เพื่อรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะชั่วครู่
4. ตอนนี้เนื้อสามารถบีบออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปพร้อมกับเนื้อสับ
5. เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย และมาจอแรม เนื้อสับจะถูกนวดให้ละเอียดและส่งไปยังตู้เย็นในระยะเวลาอันสั้น
6. กระเทียมและหัวหอมไปที่นั่นด้วย
7. เมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถวางบนเขียงและเริ่มสร้างวงกลมขนาดกลาง ชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่ตรงกลางของแต่ละลูก หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้แล้วจะมีการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ชิ้นเนื้อวางอยู่ในจานอบหรือบนแผ่นอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

พร้อมหมูยอ

สูตรนี้แทบไม่ต่างจากสูตรอื่นเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อชิ้นทอดจะไม่ทำจากเนื้อวัวแท้ แต่จะเติมเนื้อหมูด้วย ถ้าอยากให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องเอาหมูที่มีไขมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมู - 250 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - ไม่กี่ชิ้น
• ครีมหรือนม - 250 มล
• คันธนู - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - ตา
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ สำหรับสิ่งนี้หมูและเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ในเวลานี้ขนมปังแช่ในครีมหรือนม
3. หัวหอมจะบี้และสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับและขนมปังแช่ คุณไม่จำเป็นต้องบีบขนมปัง
4. จากนั้นเกลือไข่และพริกไทยจะถูกส่งไปยังเนื้อสับ ทุกอย่างผสมกันอย่างดี
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ คุณสามารถใช้น้ำมันทามือได้
6. หลังจากนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที สามารถเพิ่มโหระพา, ผักชี, ออริกาโนลงในแครกเกอร์เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน
7. หลังจากทอดแล้วจะนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

กับชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขนมปัง - สองสามชิ้น
• นม - 150 มล
• ชีส - 150 กรัม
• ขนมปัง - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - ตา

คุณจะทำอาหารทอดได้อย่างไร:

1. ขนมปังแช่ในนม
2. เนื้อบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ขนมปัง และกระเทียม
3. เพิ่มเครื่องเทศและไข่ที่จำเป็นลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำเนื้อสับมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เนื้อสับถูกปั้นเป็นลูกชิ้นหนึ่งชิ้นของชีสวางอยู่ตรงกลางของแต่ละลูก
5. ลูกบอลเหล่านี้ถูกปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
6. แต่ละชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยความร้อน 200 องศา

ชิ้นเนื้อสับเป็นเมนูคลาสสิกของความสบายที่บ้าน เป็นเวลาหลายปีที่มันเป็นชิ้นเนื้อที่บ่งบอกถึงความมั่งคั่งและความหรูหราของเจ้าของ: สับและยัดไส้จากเนื้อสับประเภทหนึ่งหรือจากการผสมผสานชิ้นทอดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณไม่เคยจืดชืดและมักจะทำให้เกิดความอยากอาหาร . ไม่ว่านักโภชนาการและมังสวิรัติจะพูดถึงอันตรายของเนื้อสัตว์มากน้อยเพียงใด อาหารจานโปรดก็ยังเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา และคุณจะต้านทานเนื้อย่างสีแดงก่ำซึ่งขออยู่ในปากของคุณได้อย่างไร! และหากอาหารได้รับการตกแต่งอย่างเหมาะสมก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว หมูสับและชิ้นเนื้อยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย คุณสมบัติการรักษาของเนื้อสัตว์เป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งผู้ที่ติดผักที่กระตือรือร้นที่สุด: เนื้อดิบชิ้นหนึ่งช่วยได้มากจากรอยฟกช้ำขนาดใหญ่ มัน "ดึง" รอยช้ำอย่างแท้จริง นอกจากเนื้อประยุกต์แล้ว เนื้อสัตว์ยังนำประโยชน์ภายในมาสู่ร่างกายอีกด้วย: ความผิดปกติของระบบประสาท, ความเปราะบางของกระดูก, การขาดธาตุเหล็กและแม้กระทั่งความอ่อนแอ - นี่ยังห่างไกลจากรายชื่อโรคทั้งหมด ดังนั้นจึงควรคิดให้ดีก่อนจะเลิกทานเมนูเนื้อ

แน่นอนว่าเนื้อหมูสับและชิ้นเนื้อต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะล้นหลามมากจนคุณจะปรุงชิ้นเนื้อสับที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์สับสามารถเป็นไส้สำหรับแซนวิชแบบปิดที่คุณส่งลูกไปโรงเรียนได้ และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่สูตรสำหรับเนื้อไก่สับนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์

พนักงานต้อนรับหลายคนไม่ต้องการเสียเวลาหั่นเนื้อโดยชอบที่จะเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื้อสับในระหว่างการเลื่อนกลายเป็นความฉ่ำน้อยลง แต่เนื้อสับก้อนไม่เพียงรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมด แต่ยังให้ประโยชน์ทั้งหมดด้วย

สูตรลูกชิ้นหมูสับ

• 500 กรัม หมูไม่อ้วนมาก (ชิ้น);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ไข่ไก่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

ในการทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเริ่มต้นที่เหมาะสม เฉพาะเนื้อสดไม่มีชิ้นลามกหรือเหม็นอับ อย่าใช้ชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป แต่การขาดเบคอนจะทำให้ชิ้นทอดที่สับแห้งและเหนียว ไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - เฉพาะมีดที่คมที่สุด ความระมัดระวังและความเอาใจใส่ นั่นคือเมื่อคุณได้เนื้อหมูหรือเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรสชาติมหัศจรรย์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรหมูสับทอด, การเตรียม:

1) เพื่อให้เนื้อหมูสับอร่อยควรใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างและแห้งไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ - ง่ายต่อการตัดชิ้นหมูแช่แข็ง

2) หัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกตัดอย่างประณีตมาก: พวกเขาบี้หัวตอนนี้วางปลายใบมีดกับเขียงและยกที่จับขึ้นแล้วตัดให้ทั่วส่วนที่เป็นประกายหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ใบมีด;

3) ตัดเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม

4) เพิ่มหัวหอมกับเนื้อ, กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด, ไข่ที่ตี (คุณสามารถเอาไข่หนึ่งฟอง), ผสม;

5) เทแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ ลงในเนื้อสับใส่มายองเนสแล้วคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

6) ปิดฝาชามด้วยเนื้อสับที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ดูความสอดคล้องของเนื้อสับ: มวลไม่ควรหนาและไม่เหลว หากเนื้อสับเทจากช้อนอย่างแท้จริง ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน การทำหมูทอดสับเป็นเรื่องง่าย: ใส่เนื้อสับในช้อนที่แบ่งไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอดชิ้นทอดจนนุ่ม (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) และเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูสับทอดแล้ว

• เนื้อไม่ติดมัน - 600 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสไขมัน -1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับนั้นดีเพราะสามารถแช่แข็งจานสำเร็จรูปแล้วนำออกมาได้ตามต้องการ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย 15-20 ชิ้นเพียงพอที่จะเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวใหญ่ ดังนั้น เนื้อหั่นบาง ๆ การเตรียม:

1) แช่แข็งเนื้อที่ล้างและตากแห้งเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น

2) ปอกหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ แต่ถึงแม้จะไม่มีเนื้อชิ้นเนื้อสับก็อร่อยมาก

3) ตัดชิ้นเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ (ต้องใช้มีดที่คมมากและดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมอบการตัดเนื้อให้ผู้ชาย)

4) ตอนนี้ผสมเนื้อ, หัวหอม, เครื่องเทศ, แป้ง, ไข่ตีและมายองเนสในชาม - นวดอย่างถูกต้อง;

5) ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเฉพาะในกรณีที่เนื้อสับเหลวเกินไป

ตอนนี้อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วนำมวลด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ไส้เนื้อสับสามารถเคี่ยวได้เล็กน้อยภายใต้ฝา แต่ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการบราวนิ่ง ควรสังเกตว่า เนื้อทอดเอาน้ำมันน้อยกว่าหมูมาก

คุณรู้อยู่แล้วว่าจะปรุงชิ้นเนื้อสับ แต่จะเสิร์ฟอย่างไร? ควรปรุงแต่งจานด้วยข้าวสวย มันฝรั่งบดหรือสตูว์ผัก คงจะดีมากถ้านำเสนอซอส (มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว) ไปที่โต๊ะหรือทำน้ำเกรวี่ แต่ถ้าไม่มีเวลา หั่นชิ้นทอดที่หั่นแล้วก็อร่อยบนใบผักกาดหอมเช่นกัน และถ้ายังมีมะเขือเทศแผ่นหนึ่งและขนมปังสองแผ่นอยู่ แสดงว่าคุณมีแซนวิชที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน

โดยวิธีการที่เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะไม่สูญเสียรสชาติทั้งร้อนและเย็น พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมเป็นอาหารจานเย็น หรือคุณสามารถทำแซนวิชสองสามชิ้นสำหรับนักเรียนชั้นประถมคนแรกเป็นอาหารกลางวัน และลูกของคุณจะอิ่มตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องซื้อช็อคโกแลตหรือคัพเค้กที่เข้าใจยากในบุฟเฟ่ต์ของโรงเรียน

ไส้เนื้อสับเป็นหนึ่งใน สูตรอร่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทำจากชิ้นเนื้อนุ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการเตรียมอาหาร คุณควรได้รับคำแนะนำจากเชฟที่มีประสบการณ์ ในความเห็นของพวกเขา ความสำเร็จหลักอยู่ที่เปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อที่สุกดี

เกี่ยวกับจาน

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารของชาวสลาฟและชาวยุโรปโดยปราศจากชิ้นเนื้อที่คุณโปรดปราน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้สร้างสูตรอาหารจำนวนมากที่เผยให้เห็นถึงคุณภาพรสชาติทั้งหมด ส่วนผสมของเนื้อสัตว์... จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด ข้าว บัควีท ผัก ฤดูกาล ซอสมะเขือเทศ, ไส้ครีม, สมุนไพร, ออลสไปซ์ ซอสฝรั่งเศส "Béchamel" นั้นไม่เลวด้วยรสชาติของชิ้นเนื้อจะมีความสุขอย่างแท้จริง อันที่จริงแล้ว เนื้อบดสับนั้นชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก รสชาติดีเมื่อนำไปทอดทุกชิ้น ดังนั้นพวกเขาจึงรักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งทำให้แม่บ้านมีความสุขมาก

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมจากเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่จากเนื้อวัวกลับกลายเป็นว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในกรณีนี้ร่างกายจะได้รับโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งอิ่มตัวไม่น้อยไปกว่าหมูทอด บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้เนื้อสับสำเร็จรูปมันง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่ถ้าคุณสับเนื้อสดแล้วอาหารก็จะอร่อยกว่า การหั่นไม่ต้องการเวลามากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งชอบเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารธรรมชาติ คุณจะต้องใช้มีดพิเศษสำหรับตัดเนื้อ โดยที่คุณจะสามารถบดเนื้อให้เร็วขึ้นได้ ตัดเส้น ฟิล์ม และใช้เนื้อวัวเย็นเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เนื้อวัว 600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำสลัดมายองเนส8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันสำเร็จรูป5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์, เกลือรสชาติ

แคลอรี่: 244.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.1 กรัม

ไขมัน: 17.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 3.3 กรัม

35 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางแล้วพลิกกลับ เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว จะถูกย้ายไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไส้เนื้อสับกระจายรายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อร่อย มีประโยชน์ ทานกับเครื่องเคียงได้หมด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือซอสเบชาเมล แป้งกรุบกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อนภายใต้ไส้ครีมนั้นดูน่ารับประทานมาก

แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องจำเกี่ยวกับไอน้ำไดเอท ขอให้ท่านมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ แต่เพื่อไม่ให้เกิดการวินิจฉัยที่ไม่พึงประสงค์ในวันหนึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะดูแลตัวเองล่วงหน้า และท้ายที่สุด ความคิดเห็นที่ว่าอาหารนึ่งนั้นไม่น่าสนใจ ไม่จืดชืด และสามารถตอบสนองความหิวโหยอย่างที่สุดเท่านั้นนั้นเป็นสิ่งที่ผิด ไม่ว่าในกรณีใด ลูกชิ้นนึ่งแสนอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องแปลก แม้แต่แม่บ้านทั่วไปก็ทำอาหารได้

อบไอน้ำดีกว่า!

เราคุ้นเคยกับการทอด (ในกรณีที่รุนแรง การทำอาหารหรือการเคี่ยว) ลืมไปว่ามีวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นการนึ่ง พวกเขาหันไปใช้อย่างไม่เต็มใจและเมื่อจำเป็นเท่านั้น ในขณะเดียวกันเนื้อทอดอาหารนึ่งสามารถกระจายตารางได้อย่างมากและได้โปรด รสชาติ... พวกมันนุ่มกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ย่อยง่าย แม้ว่าจะมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร แต่ก็มีไขมันและสารก่อมะเร็งขั้นต่ำ - ไม่มีการทอด ในขณะเดียวกันก็เก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีอยู่ในเนื้อ ดังนั้นจานนี้จะต้องเสิร์ฟที่สนามและเด็ก ๆ ที่แทบจะไม่หัดเคี้ยวและผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งและผู้สูงอายุและผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ และหากจำเป็น ให้ปฏิบัติตามใบสั่งแพทย์ อาหารเนื้อนึ่งชิ้นเนื้อก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

เนื้อสับที่ง่ายที่สุด

วิธีการปรุงอาหารด้วยไอน้ำในขั้นตอนหลักนั้นง่ายมาก แต่ไม่มีใครรบกวนความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อ แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักกันดี สำหรับเนื้อสับธรรมดา ให้ใช้เนื้อวัวหนึ่งปอนด์ เนื้อสัตว์นี้มักจะมีฟิล์มและเส้นอยู่ค่อนข้างน้อย ซึ่งจำเป็นต้องถอดออก หัวหอมบดกับเนื้อ ผู้ที่ต้องการก็สามารถใส่กานพลูกระเทียมได้ที่นี่ ขนมปังแผ่นหนึ่ง (ซึ่งจำเป็นสำหรับเมื่อวาน มันมีกลูเตนน้อยกว่า) ออกจากเปลือกแล้วแช่ในนม หากคุณกำลังวางแผนลดน้ำหนักชิ้นเนื้อนึ่ง ให้เลือกขนมปังดำ ขนมปังบีบนวดด้วยเนื้อสับ ไข่ถูกขับเข้าไปในที่เดียวกัน มวลมีรสเค็มและพริกไทยและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

ไส้มีรสเผ็ดมากขึ้นหากขนมปังถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต พวกเขาใช้ช้อนกับสไลด์เล็กๆ ต่อเนื้อวัวทุกๆ 100 กรัม สะเก็ดเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้บวม พลิกเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม ใส่สะเก็ดและผักใบเขียวที่คุณเลือกลงในเนื้อสับ ให้เทนมอุ่นหนึ่งช้อนชากับช้อนชาเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำมันมะกอก(คำนวณอีกครั้งต่อเนื้อ 100 กรัม) เพิ่มเกลือ ผสม - และเริ่มแกะสลัก

เนื้อวัวที่เป็นอาหารดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตับอ่อนอักเสบ เว้นแต่จะต้องเอากระเทียมและสมุนไพรออกจากรายการส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำไส้เนื้อนึ่งคือการใช้หม้อต้มสองชั้น ถูกทำให้เล็กกว่าปกติเล็กน้อย บ่อยครั้งที่พวกเขาได้รับรูปทรงกลมและแม้กระทั่งทรงกลม - แต่นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทั้งแครกเกอร์และแป้งมีความเหมาะสมเช่นกัน และในกรณีที่คุณแทนที่ขนมปังด้วยข้าวโอ๊ต ให้ม้วนชิ้นทอดเข้าไป ในการทำเช่นนี้ สะเก็ดจะต้องร้อนเกินไปหรือใส่ลงในเครื่องบดกาแฟ

ชิ้นเนื้อจะถูกใส่ใน "ตะแกรง" ของหวดน้ำจะถูกเทลงในภาชนะ (ตามคำแนะนำ) และอุปกรณ์จะเปิดเข้าสู่โหมดการทำอาหาร โดยจะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที แล้วแต่รุ่นของตัวเครื่อง

ปลา+เนื้อ

หากคุณไม่ได้กำลังลดน้ำหนัก แต่ชอบอาหารนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณลองชิ้นเนื้อทอดที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมเอาโน้ตเนื้อและปลาเข้าด้วยกัน เนื้อวัวเจ็ดร้อยกรัมสับให้ละเอียดที่สุด แน่นอนคุณสามารถบดได้ แต่เสน่ห์บางอย่างจะหายไป แป้งหนึ่งช้อนเทลงในเนื้อสับ (คุณต้องการข้าวโพด) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเทช้อนลงไป ซีอิ๊ว... จากมวลนี้ก่อตัวขึ้นเป็นจำนวนมากแนะนำให้ทำ แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ วางปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน โครงสร้างโรยด้วยขิงบดและวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง เธอควรทำงานจนกว่าเนื้อจะสุก ประมาณสามในสี่ของชั่วโมง จานต้องกินร้อนและข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่กลมกลืนกันมากที่สุด

ไดเอทเนื้อวัวนึ่งในเตาอบ

สมมติว่าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น และคุณไม่ต้องการสร้างโครงสร้างจากหม้อที่มีกระชอน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธชิ้นเนื้อนึ่ง เตาอบจะแทนที่หม้อไอน้ำสองครั้งได้สำเร็จ

เนื้อวัวหนึ่งปอนด์ที่ล้าง ตากให้แห้ง และปลอดจากฟิล์มที่มีเส้นเอ็น เปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ หัวหอมสองหัวและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด คนเกียจคร้านสามารถเล่นกับเนื้อได้ แต่จะเสียอรรถรสไป ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัวแล้วถูด้วย (ไม่มีอะไรมาแทนที่ได้) มวลที่ได้ทั้งหมดจะถูกรวมไว้ในชามลึก เนื้อสับคลุกเคล้าและเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ Cutlets เกิดขึ้นจากมวล แต่ละคนวางบนแผ่นฟอยล์ที่เหมาะสมและห่ออย่างระมัดระวัง มันจะดีกว่าที่จะทำอะไรบางอย่างเช่นปมโดยรวบรวมปลายฟอยล์ทั้งหมดจากด้านบน: จากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาและชิ้นเนื้อจะอ่อนระทวยในไอน้ำของมันเอง มัดจะถูกวางบนแผ่นอบและซ่อนไว้ในเตาอบร้อนจนกว่าชิ้นเนื้อจะพร้อม

เนื้อสับทอดที่บ้าน เราปรุงอย่างเคร่งครัดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายบรรยาย เราใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้ผิดพลาดในกระบวนการทำอาหาร

วันนี้เราจะมาสอนวิธีการปรุงเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อย โดยนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง รู้ความแตกต่างเฉพาะเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น คุณจะสามารถปรุงอาหารจานนั้นได้ชุ่มฉ่ำมาก ไม่ได้แย่ไปกว่าของเชฟ เราเปิดเผยความลับที่นี่และตอนนี้เท่านั้น และสำหรับแฟนซอสเห็ด เราแนะนำให้อ่านบทความนี้จนจบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 342.6 kcal;
• โปรตีน - 22.8 กรัม
• ไขมัน - 26.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 400 กรัม
• ชีสขูด - 150 กรัม
• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:จานนี้สามารถนึ่งได้ง่ายใน multicooker จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย

1. เห็ดของฉัน. มันสามารถเป็นแชมเปญได้อย่างง่ายดายที่สามารถพบได้บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สับให้ละเอียด
   
2. เราทำเนื้อสับ เตรียมเนื้อเอาเส้นเอ็นออก เราใช้มีดขนาดใหญ่สองเล่มแล้วสับชิ้นเนื้อ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ให้แน่ใจว่าได้ตีออกเพื่อให้ได้ความข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้ขนมปัง
   
3. รวมเนื้อสับกับชีส, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, ไข่และลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
4. เราสร้าง schnitzels แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
   
5. เปิดกระทะ หากฟาร์มมีเตาปิ้งย่าง เราแนะนำให้ใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อชิ้นเนื้อสับเหนียวมีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง พวกเขาต้องทอดที่อุณหภูมิสูง (180 องศา) ไม่เกิน 1-2 นาที จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบเพื่อให้เหงื่อออกประมาณ 10-15 นาที
6. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซอส เราเอาหัวหอมมาปอกเปลือกสับละเอียด ในส่วนผสมของครีมกับ น้ำมันพืชทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
7. เราแนบ วางมะเขือเทศโดยเจือจางด้วยน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุป ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เกลือและพริกไทย. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
   
8. เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ราดบนชิ้นที่ทอดไว้ด้วย ปล่อยให้ชงก่อนเสิร์ฟ
   

คำแนะนำ:ถ้าคุณได้น้ำเกรวี่มากกว่าที่คาดไว้ คุณสามารถแบ่งมันเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน ให้นำออกมาล่วงหน้าแล้วอุ่นในกระทะหรือไมโครเวฟเล็กน้อย