Dengan keterampilan, hidangan dari perut ayam dapat diubah menjadi mahakarya kuliner nyata yang rasanya tidak kalah dengan hidangan lain yang lebih halus. Tugas utama adalah membuat jeroan menjadi lunak, empuk, dan secara harmonis melengkapinya dengan produk yang relevan.

Apa yang harus dimasak dari perut ayam?

Resep dari perut ayam bisa sangat beragam dan melibatkan desain hidangan untuk berbagai keperluan, yang masing-masing patut diperhatikan dengan caranya sendiri.

  1. Hidangan panas pertama dari perut ayam kaya, enak, dan merupakan alternatif yang bagus sup klasik dalam kaldu daging.
  2. Perut ayam dapat direbus dalam berbagai saus berdasarkan tomat, krim asam atau bahan dasar lainnya dengan tambahan sayuran, jamur dan bumbu aromatik, rempah-rempah, rempah-rempah.
  3. Banyak salad dan makanan pembuka yang disiapkan dengan partisipasi perut memukau dengan rasa dan karakteristik nutrisi yang luar biasa.

Salad ampela ayam


Hidangan perut ayam yang lezat, didekorasi dalam bentuk salad, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka untuk pesta atau dimasak sebagai hidangan atau makan malam. Hal utama adalah mencuci produk dengan baik sebelum dimasak, mencuci semua kotoran dan merebusnya untuk waktu yang lama, menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam air jika diinginkan.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 500 g;
  • wortel dan bawang - 1 pc.;
  • kacang kalengan - 1 kaleng;
  • bawang putih - 1 siung;
  • garam, merica, mayonaise.

Memasak

  1. Perut yang sudah jadi direbus dalam air selama 1,5-2 jam, dipotong-potong.
  2. Bawang bombay dan wortel ditumis dengan mentega, di akhir ditambahkan bawang putih, dicampur, dan dibiarkan dingin.
  3. Campur bahan dengan kacang, garam, merica, bumbui dengan mayones.

Sup perut ayam - resep


Ternyata kaya dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna tanpa membahayakan sosok itu. Anda dapat memasak panas dalam komposisi sayuran apa pun, mengganti beberapa komponen dengan yang lain atau menambahkan yang baru. Keju keras atau keju olahan, yang ditambahkan langsung ke piring saat disajikan atau di akhir masakan, akan menekankan rasa hidangan secara harmonis.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 500 g;
  • wortel dan bawang - 1 pc.;
  • kentang - 3 buah;
  • paprika dan tomat - 1 buah;
  • batang seledri - 1 buah;
  • minyak sayur - 2 sdm. sendok;
  • garam, rempah-rempah, bumbu, keju.

Memasak

  1. Perut dibilas, dipotong, diisi air, dibiarkan mendidih, ditiriskan dan direbus dalam air bersih.
  2. Setelah 1,5 jam, kubus kentang, bawang tumis dengan wortel diletakkan.
  3. Setelah 10 menit, tambahkan seledri cincang, paprika dan tomat, dibumbui panas secukupnya, jika menggunakan keju olahan, masukkan.
  4. Rebus hidangan selama beberapa menit, dibumbui dengan bumbu.

Potongan daging perut ayam - resep


Dengan persiapan yang tepat, irisan daging dari perut ayam ternyata tidak kalah enak dari hidangan daging cincang klasik. Setelah digoreng, produk juga direbus dengan tambahan air atau kaldu di bawah tutupnya selama satu jam, yang memberi mereka rasa lembut yang diinginkan dan struktur berair lembut.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 1 kg;
  • bawang besar - 1 pc.;
  • telur - 1 buah;
  • bawang putih - 1 siung;
  • tepung - 100 gram;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • garam lada.

Memasak

  1. Perut dicuci, dibebaskan dari film dan tendon.
  2. Produk dipelintir bersama dengan bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging dan dicampur dengan telur, dibumbui dengan merica dan garam secukupnya.
  3. Siapkan blanko, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak dengan api besar di kedua sisi.
  4. Mereka memasukkan produk ke dalam kuali atau panci rebus, tuangkan dalam air panas atau kaldu dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar satu jam.

Heh dari perut ayam dalam bahasa Korea


Hidangan dari perut ayam bisa menjadi yang paling tak terduga. Jadi, misalnya, penerapan resep berikut akan memungkinkan untuk menikmati hidangan pembuka daging dengan aksen Korea. Ketajamannya yang sedang, aromanya yang luar biasa pantas mendapat pujian tertinggi dan disajikan tidak hanya untuk makan di hari kerja, tetapi juga untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 1 kg;
  • bawang dan wortel - 2 buah;
  • telur - 1 buah;
  • bawang putih - 4-5 siung;
  • kecap asin - 4 sdm. sendok;
  • cuka 9% - 2 sdm. sendok;
  • garam lada.

Memasak

  1. Mempersiapkan hidangan pembuka dari perut ayam adalah hal yang mendasar. Produk yang disiapkan direbus selama 1,5 jam, dipotong-potong.
  2. Bawang dan wortel ditumis dalam minyak dan dicampur dengan irisan.
  3. Tambahkan bawang putih, bahan saus, aduk.
  4. Setelah 10 jam, heh dari perut ayam akan meresap dan siap.

Gulai ampela ayam dengan kuah


Seperti semua masakan yang terbuat dari perut ayam, gulai membutuhkan perlakuan panas yang lama. Secara total, proses pemadaman produk akan memakan waktu setidaknya satu setengah jam. Komposisi saus dapat ditambah jika diinginkan dengan krim asam, sayuran dan rempah-rempah lainnya. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi, kentang, bubur, atau pasta.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 1 kg;
  • bawang dan wortel - 1 pc .;
  • air - 350 ml;
  • tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
  • saus tomat - 1 cangkir;
  • salam - 2 buah;
  • minyak sayur - 2 sdm. sendok;
  • garam, merica, rempah-rempah.

Memasak

  1. Mereka mulai memasak gulai dari perut ayam setelah persiapan awal dari produk asli.
  2. Tumis bawang bombay, wortel, masukkan perut, kecokelatan.
  3. Tuang ke dalam air, tambahkan saus dengan tepung, bumbui massa secukupnya, tutup dengan tutupnya dan didihkan dengan api kecil.
  4. Setelah 1,5-2 jam, kuah dari perut ayam akan siap.

Pilaf dari perut ayam dalam slow cooker


Dari resep berikut Anda akan belajar dari perut ayam. Sebuah slow cooker akan menyederhanakan proses dan memastikan bahwa komponen dagingnya lembut dan nasinya rapuh dan harum. Jika diinginkan, Anda dapat menambah jumlah bawang dan wortel dan menambahkan rempah-rempah lain yang relevan, bumbu dan rempah-rempah aromatik.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 800 g;
  • bawang dan wortel - 1 pc .;
  • air - 3 gelas;
  • nasi - 1 cangkir;
  • kunyit dan zira - masing-masing 2 sejumput;
  • minyak sayur - 120 ml;
  • garam lada.

Memasak

  1. Perut dipotong, ditempatkan dalam mangkuk, segelas air dituangkan dan "Pemadam" dihidupkan selama 1,5 jam.
  2. Selanjutnya, uap air diuapkan pada "Pembakaran", minyak, bawang bombay cincang dan wortel ditambahkan dan digoreng selama 20 menit.
  3. Tuang nasi, rempah-rempah, tuangkan 2 gelas air mendidih, alihkan perangkat ke mode "Pilaf".

Shish kebab dari perut ayam di atas panggangan


Biasanya, hidangan yang terbuat dari perut ayam direbus atau direbus untuk waktu yang lama dan membosankan untuk menghilangkan rasa kenyal dan keras dari produk aslinya. Namun, dalam hal barbekyu, yang dibuat darinya, semuanya benar-benar berbeda. Pra-marinasi akan membantu melembutkan rasanya, setelah itu perlakuan panas yang lama tidak diperlukan.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 1 kg;
  • bawang - 2-3 pcs.;
  • paprika manis Bulgaria - 2-3 pcs.;
  • lemon - 1 buah;
  • garam lada.

Memasak

  1. Perut yang sudah dicuci dikeringkan, diasinkan, dibumbui, dimasukkan ke dalam wadah.
  2. Tambahkan bawang cincang, merica, jus lemon, campur, biarkan selama 2-6 jam.
  3. Perut digantung di tusuk sate, bergantian dengan bawang dan paprika.
  4. Panggang tusuk sate perut ayam di atas bara api selama 15 menit.

Isi untuk pai ayam


Perut ayam cincang bisa digunakan tidak hanya untuk membuat irisan daging. Berdasarkan itu, Anda dapat membuat isian yang lezat dan menggugah selera untuk dipanggang, yang dapat digunakan dalam bentuk murni atau ditambah dengan nasi, keju parut, kubis rebus, jamur goreng atau kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

  • perut ayam - 1 kg;
  • bawang dan wortel - 2 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • minyak sayur - 3 sdm. sendok;
  • garam, merica, bumbu.

Memasak

  1. Perut direbus selama 1,5 jam, dipelintir dalam penggiling daging.
  2. Tumis bawang bombay dan wortel dalam mentega sampai lunak, tambahkan massa bengkok dan goreng semuanya bersama selama 5 menit.
  3. Bumbui isian dengan garam, merica, bawang putih, campur, panaskan sebentar, dinginkan.

Irisan dari perut ayam


Jika Anda masih belum memutuskan apa yang harus dimasak dari perut ayam untuk yang kedua, gunakan resep berikut dan goreng dari mereka, persiapannya akan memakan waktu lebih lama dari biasanya, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa yang ringan dan harmonis. Anda bisa menyajikan kentang rebus atau sayuran sebagai lauk.

Shish kebab dari ventrikel ayam

Cuci ventrikel yang sudah dibersihkan sebelumnya, keringkan dan masukkan ke dalam baskom enamel, garam, merica, campur dengan bawang cincang dan jus lemon. Diamkan 40-50 menit. Kemudian ikat ventrikel yang sudah disiapkan pada tusuk sate dan goreng di atas bara panas sampai empuk, sering dibalik. Kemudian masukkan ventrikel ke dalam panci, setelah meletakkan bawang dari basturma di bagian bawahnya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit.

Sajikan dengan bumbu dan sayuran.

Komposisi: ventrikel - 1 kg, garam, merica, bawang - 2 pcs., lemon - 1 pc., hijau, sumac.

Dari buku Tahun Baru dan Natal meja pesta Pengarang Konstantinova Irina Gennadievna

Salad ventrikel ayam Ventrikel ayam, direbus - 300 g Acar mentimun - 2 pcs Bawang - 1 pc Telur - 1 pc.

Dari buku Hidangan dari unggas. Berbagai menu untuk hari kerja dan hari libur Pengarang Alkaev Eduard Nikolaevich

Sup jeroan ayam jeroan jeroan, perutnya terbebas dari film. Semuanya dicuci bersih, dituangkan dengan air, direbus sampai setengah matang. Kemudian mereka dikeluarkan dari kaldu, diadu dan dipotong kecil-kecil. Bawang bombay dicincang halus, goreng dalam minyak sampai

Dari buku Cauldron, barbekyu, barbekyu [=Musim panas sepanjang tahun! Kuali, barbekyu, barbekyu] Pengarang Bebneva Yulia Vladimirovna

Kaki ayam shashlik 5 ceker ayam 4 bawang bombay 5 siung bawang putih 200 gr mayonaise Garam, bumbu penyedap secukupnya1. Potong setiap kaki ayam menjadi 3 bagian yang sama.2. Potong bawang menjadi cincin, tambahkan bawang putih parut, mayones, rempah-rempah, garam dan

Dari buku 200 resep untuk hidangan luar ruangan: panggangan, barbekyu, tusuk sate daging, ikan, sayuran, makanan laut, dan buah-buahan Pengarang

Tusuk sate perut bebek dengan bawang bombay 1 kg perut bebek 3 bawang bombay 200 ml air jeruk giling lada hitam, garam secukupnya1. Ventrikel bebek dibersihkan dengan baik, dibilas, dikeringkan, dimasukkan ke dalam wadah, garam, merica, campur dengan cincin bawang cincang,

Dari buku Microwave Dishes Pengarang Nesterova Daria Vladimirovna

Tusuk sate kaki ayam dengan krim asam Bahan: Kaki ayam - 5 pcs Bawang Merah - 5 pcs Bawang Putih - 5 siung Krim asam - 200 g Garam dan rempah-rempah secukupnya Cara memasak Potong setiap kaki menjadi 3 bagian. Bawang dipotong menjadi cincin, tambahkan parutan di parutan halus

Dari buku Hidangan Unggas Pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Sup jeroan ayam Bahan: 300 g jeroan ayam itik, 3 umbi kentang, 1 wortel, 30 g nasi, 1 akar peterseli, 1 bawang bombay, 50 g pasta tomat, 20ml minyak sayur, 1 ikat adas, daun salam, merica, garam Cara memasak: Kentang, wortel dan akar

Dari buku Aerogrill. 1000 resep ajaib Pengarang Kashin Sergey Pavlovich

sup kubis dari sayap ayam Bahan: 300 g sayap ayam, 200 g kol putih, 2 umbi kentang, 50 g pasta tomat, 50 g krim asam, garam Cara membuat: Cuci, kupas, potong kentang menjadi irisan tipis. Cuci dan potong kubis. Bilas sayap, rendam

Dari buku Resep Negara Pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Kebab shish dada ayam Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, masukkan ke dalam panci enamel, masukkan bawang, garam, merica, dan diamkan selama 1-1,5 jam. Kemudian ikat potongan tersebut pada tusuk sate dan goreng hingga empuk di atas bara panas

Dari buku 200 resep untuk hidangan luar ruangan: panggangan, barbekyu, kebab daging, ikan, sayuran, makanan laut, dan buah-buahan [fragmen] Pengarang Vodyanitsky Vladimir Sergeevich

Sayap ayam shish kebab Garam dan merica menyiapkan sayap dan mengikatnya pada tusuk sate. Panggang sebentar di atas bara panas, sering dibalik. Hidangkan dengan bawang bombay, herba, narsharab Bahan: sayap - 1 kg, bawang bombay - 2-3 pcs., narsharab, garam, merica,

Dari buku Aerogrill. Daging Pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Tusuk sate kaki ayam Bahan: 1 kg paha ayam, 150 ml cuka anggur, 30 g pasta tomat, 30 g mustard, 100 ml minyak sayur, 5 g lada merah, garam.

Dari buku Barbekyu. kebab ayam shish Pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Shish kebab dari jeroan ayam Bahan: 300 g Hati ayam, 200 g hati ayam, 200 g mentimun, 50 ml ghee, merica, garam Cara membuat: Hati dan hati dicuci bersih, tiriskan dan ditusuk bergantian di tusuk sate. Goreng di atas bara panas,

Dari buku Memasak dalam barbekyu, panggangan, di atas panggangan, dan api penulis Kozhemyakin R.N.

Tusuk sate kaki ayam dengan krim asam Bahan Kaki ayam - 5 pcs Bawang - 5 pcs Bawang putih - 5 siung Krim asam - 200 g Garam dan rempah-rempah secukupnya Cara memasak Potong setiap kaki menjadi 3 bagian. Bawang dipotong menjadi cincin, tambahkan parutan di parutan halus

Dari buku Burung. resep asli dari profesional Pengarang Koleksi resep

Tusuk sate kaki ayam Bahan: 1 kg paha ayam, 150 ml cuka anggur, 30 g pasta tomat, 30 g mustard, 100 ml minyak sayur, 5 g lada merah, garam. Cara membuat: Bilas kaki. Untuk menyiapkan saus, campurkan

Dari buku penulis

Shish kebab dari jeroan ayam Bahan: 300 g hati ayam, 200 g hati ayam, 200 g mentimun, 50 ml mentega cair, merica, garam. Cara Memasak : Hati dan hati dicuci bersih, tiriskan dan digantung diselingi tusuk sate.

Dari buku penulis

Tusuk sate jeroan ayam (2 pilihan) Opsi 1KomponenHati ayam - 250 g Hati ayam - 250 g Krim asam - 4 sendok makan Bir - 2-3 sendok makan Garam dan merica bubuk - secukupnya Cara Pembuatan Tusuk hati dan jantung pada tusuk sate, tuang krim asam dan goreng

Dari buku penulis

Chakhokhbili dari ventrikel ayam 123 kkal 2.5 h Ventrikel ayam - 1 kg Minyak sayur - 80 ml Bawang - 120 g Kaldu ayam - 500 ml Pasta tomat - 50 g Jus tomat - 300 ml Cabai rawit - 20 g Bawang Putih - 4 siung Khmeli-suneli - 3 g peterseli) -

Artikel hari ini akan dikhususkan untuk hidangan yang tidak biasa, sekilas, ini adalah barbekyu dari hati dan perut ayam. Tapi saya dapat meyakinkan Anda bahwa itu sangat hidangan lezat dan setelah Anda memasaknya dan mencobanya, mereka akan menjadi lebih umum di menu Anda.

Jika Anda pergi ke alam, pastikan untuk mengasinkan produk ini. Dari segi uang, harganya lebih murah daripada, misalnya, kebab babi, dan rasanya sama sekali tidak kalah.

Selain resep masakan ini, saya membuat video di mana saya pertama kali mengasinkan dan kemudian menggoreng perut dan hati ayam.

Shish kebab dari perut ayam di atas panggangan

Saya mengasinkan perut ayam dalam bumbu bawang putih pedas. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk bir. Jika Anda pergi dengan perusahaan, maka acar lebih banyak sekaligus, karena mereka akan melahapnya dengan nafsu makan yang besar.

Bahan-bahan

  • Perut ayam - 800 gram
  • kecap asin - 4 sdm. l.
  • Adjika - 1,5 sdt
  • cuka sari apel
  • Bawang putih - 8 siung
  • Cabai
  • Garam lada.

Perut adalah otot dan sangat kaku. Karena itu, sebelum mengasinkan dan menggoreng di atas panggangan, Anda perlu merebusnya.

Kami akan merebus dalam air asin dengan tambahan daun salam. Waktu perebusan kurang lebih 1 jam -1 jam 20 menit.

Lalu kita tiriskan airnya, dan cuci perutnya.

Tiga di parutan atau lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih, tambahkan kecap, adjika, cuka, cabai cincang halus, garam dan merica.

Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama. Diamkan selama 2 jam. Ini akan diasinkan pada suhu kamar.

Setelah 2 jam, Anda dapat menyalakan panggangan dan menggoreng arang di setiap sisinya.

Perut ayam sudah direbus, jadi tidak perlu menggorengnya lama-lama, cukup sampai warna kemerahan yang indah. Dari pengalaman pribadi saya akan mengatakan bahwa paling nyaman menggoreng di atas panggangan.

Rasanya agak kering, jadi lebih enak dimakan dengan saus favorit.

Bumbu kami pedas, yang terbaik adalah minum bir dengan perut Anda.

Resep sate ayam bakar enak

Dengan hati ayam, semuanya berbeda dengan perut. Rasanya juicy, diasinkan dan sangat lezat. Bahkan anak-anak akan memakannya. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk makan malam, maka resep ini akan menyelamatkan Anda.

Bahan-bahan

  • Hati ayam - 800 gram
  • Adjika - 1,5 sdt
  • cuka sari apel
  • Kecap
  • Bawang - 1 buah.
  • Garam lada.

Hati ayam perlu dibersihkan dari kelebihan lemak dan pembuluh darah.

Bilas sampai bersih untuk menghilangkan darah beku.

Tambahkan bawang cincang, cuka, kecap asin, adjika, dan garam dan merica ke dalamnya.

Campur dengan baik.

Kami menunggu selama 2 jam dan Anda bisa menggoreng di atas panggangan.

Secara total, goreng selama 15-20 menit. Jangan lupa dibalik.

Hati ayam paling enak dimakan dengan lauk. Jika Anda berpikir tentang apa yang harus dimasak untuk yang kedua, maka pastikan untuk memasaknya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memanggang hati tidak hanya di atas panggangan, tetapi juga, misalnya, di oven, tapi ini sudah ada di resep lain.

Semua orang mungkin menyukai unggas panggang atau rebus. Tapi hanya sedikit selain dada putih atau paha berair yang menyukai jeroan: perut ayam, hati atau hati. Dan ini dijelaskan oleh fakta bahwa tidak semua orang memasak hidangan menggunakan jeroan. Dan sia-sia, karena Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan selera baru yang luar biasa. Cobalah memasak shish kebab menggunakan Foto tersebut menunjukkan betapa menggiurkannya tampilan hidangan yang tidak biasa. Artikel ini juga menjelaskan resep jeroan ayam itik pedas. Bereksperimenlah dengan bahan tambahan dan bumbu favorit Anda.

Memasak barbekyu. Resep satu

Tidak selalu dijual di supermarket, jeroan diambil dari ayam muda. Ini berarti bahwa produk akan menjadi keras. Oleh karena itu, sebaiknya perut ayam direbus terlebih dahulu atau direbus sebelum digoreng hingga hampir matang. Ambil satu kilogram perut berdaging dan, tanpa memotongnya, isi dengan kaldu atau air dengan tambahan apa pun saos tomat. Waktu memasak tergantung pada kekerasan produk. Mungkin butuh setengah jam hingga satu setengah jam. Campur perut rebus dengan satu bawang merah cincang, garam, merica dan tiga sendok makan jus lemon dan biarkan meresap selama satu jam. Kemudian panggang di atas bara api.

Memasak barbekyu. Resep dua

Jika Anda menggunakan perut ayam muda, tidak perlu persiapan. Anda dapat segera, tanpa merebus, menggoreng potongan daging di atas api. Untuk melakukan ini, masukkan perut ayam utuh atau setengah (1 kg) ke dalam rendaman, yang disiapkan dari gelas jus delima, cincang hijau (peterseli, ketumbar, bawang merah), campuran berbagai paprika dan garam (dengan mata). Letakkan produk berlapis-lapis, tekan sedikit. Masukkan massa ke dalam kulkas semalaman. Keluarkan dari marinade, tusuk ke tusuk sate dan goreng sampai kecoklatan.

Seperti perut. resep rebusan

Produk:

Setengah kilo hati ayam;

Setengah kilo perut dan hati;

Dua lampu;

Tiga tomat segar;

Dua siung bawang putih cincang;

Seikat bawang hijau;

Cina. sesendok kecap asin;

Dua meja. sendok makan minyak sayur;

Jus setengah lemon;

Sepertiga dari segelas air;

lada panas;

Satu teh. sesendok saus tomat;

Memasak

Cincang halus perut dan jantung ayam dan tempatkan dalam satu mangkuk. Hati ditempatkan di tempat lain, dihancurkan jauh lebih besar. Peras jus lemon ke dalam kedua wadah. Aduk rata dan diamkan tidak lebih dari sepuluh menit. Setelah mengeluarkan cairan dari perut dan hati, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, bumbui kecap dan diencerkan dalam air saus tomat. Setelah tiga puluh hingga empat puluh menit, tuangkan hati dan sayuran cincang ke dalam massa, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Hidangan harus dimasak dengan api sedang untuk menghindari saus mendidih dan menggoreng. Anda bisa menutupi panci dengan penutup. Setelah dirasa pas, tambahkan bumbu lainnya. Setelah setengah jam merebus, hidangan harus sudah siap. Sajikan dengan pasta rebus atau nasi.