Daging babi dalam adonan - irisan daging yang tipis, empuk dan lembut. Mereka dapat disajikan di meja pesta atau untuk makan siang dengan lauk apa pun.

Anda akan perlu:

  • tepung terigu - 65 g;
  • garam secukupnya;
  • tenderloin babi - 0,5 kg;
  • allspice secukupnya;
  • dua telur ayam.

Memasak daging dalam wajan:

  1. Potong daging babi segar menjadi irisan setebal 1 cm.
  2. Kami menyebarkan lapisan daging di atas talenan, taburi dengan garam dan allspice.
  3. Dengan palu kayu, kami mengalahkan potongan-potongan dari semua sisi sehingga ketebalannya berkurang setengahnya.
  4. Tuang telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain.
  5. Secara bergantian celupkan setiap irisan terlebih dahulu ke dalam massa telur, lalu ke dalam tepung.
  6. Panaskan minyak bunga matahari dengan baik dalam wajan.
  7. Kami memasukkan potongan daging ke dalam minyak mendesis. Goreng selama 3 menit di setiap sisi.
  8. Irisan daging babi sangat empuk, tipis dan luar biasa enak.

Cara memasak di oven

Daftar bahan:

  • satu telur;
  • babi - 0,4 kg;
  • bumbu secukupnya;
  • tepung putih - 120 g;
  • garam secukupnya;
  • minyak sayur - 7 g.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Kami mencuci sepotong daging dengan air dan memotongnya menjadi piring di sepanjang serat hingga setebal 2 cm.
  2. Di kedua sisi kami memproses produk dengan palu.
  3. Taburkan garam dan rempah-rempah pada daging dan gosok ke dalam bubur.
  4. Gulung benda kerja yang dihasilkan di piring dengan tepung terigu.
  5. Tuang telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam dan lada hitam, kocok ringan dengan garpu.
  6. Celupkan bakso ke dalam campuran ini.
  7. Kami melapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah, mengolahnya dengan minyak.
  8. Kami menyebarkan daging masa depan di atas loyang dan mengirimnya selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
  9. Setelah 20 menit, balikkan potongan ke sisi yang lain dan tunggu hingga proses pemanggangan selesai.
  10. Letakkan hidangan lembut yang harum di atas piring dan hiasi dengan rempah segar.

Adonan keju untuk daging babi

Produk utama:

  • minyak sayur - 70 ml;
  • leher babi - 0,5 kg;
  • lada hitam secukupnya;
  • sepotong keju - 80 g;
  • garam secukupnya;
  • telur ayam - 3 pcs.

Cara memasak daging dengan keju:

  1. Kami memotong daging babi yang sudah dicuci menjadi potongan setebal 1 sentimeter.
  2. Potongan-potongan diproses dengan hati-hati dengan palu dapur di seluruh permukaan daging.
  3. Taburkan campuran garam dan merica di atasnya.
  4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan keju parut ke dalamnya.
  5. Kocok massa telur dengan pengocok, tuangkan tepung, merica, dan garam secara bersamaan.
  6. Celupkan daging ke dalam adonan yang dihasilkan.
  7. Kami memanaskan wajan dengan minyak dan memuat potongan daging dengan sendok.
  8. Goreng selama 4 menit di setiap sisi.
  9. Jika tidak ada cukup minyak sayur di piring, tuangkan lebih banyak.
  10. Tetap menyajikan daging renyah yang berair di piring dengan lauk apa pun dan rempah segar.

Memasak dengan bir

Bahan Resep:

Untuk daging:

  • peterseli - 5 cabang;
  • tenderloin babi - 0,6 kg;
  • lada hitam yang dihancurkan secukupnya;
  • minyak sayur;
  • keju - 60 gram;
  • garam secukupnya.

Untuk adonan:

  • bir - 0,1 liter;
  • garam dan merica secukupnya;
  • tepung premium - 130 g;
  • telur - 2 buah.

Cara memasak adonan dan daging:

  1. Keringkan daging babi yang sudah dicuci dengan handuk kertas. Potong sepotong daging menjadi irisan setebal lebih dari 1 sentimeter.
  2. Kami membungkus setiap irisan dengan cling film dan melewatinya dengan palu kayu dari semua sisi.
  3. Cincang halus peterseli dengan pisau dan potong keju di parutan.
  4. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan isi dengan bir, campur. Tuang kuning telur ke dalam adonan dan aduk kembali.
  5. Dalam mangkuk terpisah, campur putih telur dan garam, kocok.
  6. Kami menggabungkan isi kedua mangkuk. Ternyata adonan berbahan dasar bir untuk daging.
  7. Kami menyebarkan setengah dari jumlah total daging di atas talenan, gosok dengan campuran lada hitam dan garam, taburi keju parut dan sayuran cincang di atasnya.
  8. Kami menutupi setiap irisan daging babi yang telah diproses dengan sepotong daging yang tersisa untuk membuat sesuatu yang mirip dengan sandwich.
  9. Panaskan wajan, masukkan minyak sayur.
  10. Celupkan irisan daging ke dalam adonan dan goreng dalam wajan selama sekitar 7 menit.

Adonan telur dengan mustard

Produk untuk adonan:

  • tepung - 70 gram;
  • garam secukupnya;
  • mustard - 16 gram;
  • leher babi - 0,8 kg;
  • dua siung bawang putih;
  • lada hitam secukupnya.

Algoritma tindakan:

  1. Kami memotong daging babi menjadi irisan panjang setebal 2 sentimeter.
  2. Kami menempatkan potongan-potongan di papan dan melunakkannya secara menyeluruh dengan palu dapur.
  3. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi remah-remah kecil.
  4. Kami menyebarkan daging dalam wadah yang dalam, tambahkan mustard.
  5. Lalu kita buang bawang putih dan tuangkan lada hitam.
  6. Campur semua bahan dengan tangan Anda. Kita membutuhkan bumbu untuk menutupi seluruh permukaan daging babi.
  7. Biarkan hidangan diasinkan selama satu jam.
  8. Tetap mengasinkan daging yang sudah disiapkan dan menggulung tepung.
  9. Kami memasukkannya ke dalam minyak di atas wajan panas dan menggorengnya selama 4 menit dari setiap barel.
  10. Semua ketajaman mustard akan hilang, hanya rasa lembut dan aroma daging goreng yang luar biasa yang tersisa.

daging babi babak belur Cina

Apa yang harus diambil:

  • saus tomat - 45 g;
  • gula - 15 gram;
  • dua telur;
  • garam secukupnya;
  • daging - 0,5 kg;
  • kepala bawang putih;
  • satu wortel;
  • pati - 10 gram;
  • cuka - 10 ml;
  • minyak bunga matahari - 350 ml.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Campurkan telur kocok dan tepung kanji dalam mangkuk, aduk.
  2. Kami memotong daging babi menjadi tongkat dengan panjang sekitar 5 sentimeter.
  3. Celupkan masing-masing ke dalam adonan telur dan goreng dalam minyak dalam wajan.
  4. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas, potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan makanan cincang ke dalam panci lain. Setelah 5 menit, tuangkan saus tomat dan 40 ml air mendidih.
  5. Setelah 2 menit lagi, tuangkan garam, gula, tambahkan cuka.
  6. Masak campuran sampai menjadi kental dan masak daging di dalamnya selama 5 menit.

Resep mayonaise mudah

Anda akan perlu:

  • air - 200 ml;
  • bawang - 1 buah;
  • mayones - 100 gram;
  • adas kering secukupnya;
  • lemon - 1 buah;
  • garam secukupnya;
  • sejumput peterseli kering;
  • tenderloin babi - 0,5 kg;
  • dua genggam tepung;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Memasak adonan untuk daging babi dengan mayones:

  1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan, pukul dengan palu kayu.
  2. Taburi setiap irisan dengan jus lemon, tuangkan garam dan bumbu. Biarkan potongan diasinkan selama 15 menit.
  3. Gulingkan daging ke dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Saat daging babi digoreng, tuangkan air, tuangkan cincin bawang, peterseli, dan adas.
  5. Tambahkan mayones, distribusikan di atas daging dan didihkan makanan selama 30 menit.

Potongan daging babi tanpa adonan kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,4%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 20,4%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 39,7%, kalium - 17,6%, magnesium - 13,2%, fosfor - 35,2 %, klorin - 39,9%, besi - 11,8%, kobalt - 110,7%, tembaga - 13,4%, molibdenum - 27,4% , kromium - 36,6%, seng - 23,5%

Apa gunanya Pork chop tanpa adonan?

  • Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
  • Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
  • Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
  • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
  • Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
  • Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
  • molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
  • kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
  • Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Kursus kedua untuk setiap hari

Resep dengan foto dan video, cara mudah membuat daging babi yang enak dan empuk dalam wajan dalam rendaman, adonan di mayones, remah roti, telur atau keju.

1 jam 30 menit

300 kkal

4.73/5 (33)

Daging bahu babi adalah hidangan yang cukup sering dibuat di keluarga kami, tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap tanpanya. Tetapi ayah lebih suka memasaknya dari iga, dan di iga itu sendiri, pada potongan yang sudah jadi, dia membuat hiasan dari serbet yang disebut papillot. Kami menyajikan daging ke meja dan saya dan ayah dengan kentang - di sini selera kami bertemu. Lembut, empuk, dan berair - beginilah ciri khas daging babi. Memasak hidangan darinya membawa kesenangan. Daging ini cocok untuk gulai, barbeque, rebusan, atau untuk memasak daging babi dalam wajan, resep yang saya tawarkan.
Cara termudah untuk memasak adalah menggoreng dalam wajan. Untuk daging, saya biasanya mengambil tenderloin atau pinggang. Anda bisa mengambil daging dari lehernya. Bagian-bagian ini lebih lembut, hampir tidak ada lemak di atasnya dan lebih mudah untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Jika Anda ingin lebih gemuk - Anda bisa mengambil bagian dari ham. Dan untuk lebih mudahnya, saya masukkan daging ke dalam freezer sebentar agar agak mengeras. Daging goreng yang sangat baik diperoleh tidak hanya dari leher, tetapi juga dari karbonat. Bagaimana cara memasaknya dengan benar, berapa banyak dan apa yang harus diambil agar enak? Resep dan panduan langkah demi langkah ini akan membantu Anda mengetahuinya.
Dalam resepnya, saya akan memberi tahu Anda cara memasak adonan dan bumbu yang lezat untuk daging babi.

Daging babi dalam wajan

Peralatan dapur:

Kita akan butuh:


Daging babi dalam remah roti

Kita akan butuh:

  • garam;
  • bumbu untuk daging;
  • beberapa tepung;
  • remah roti untuk breading;
  • 2 telur;
  • minyak yang dimurnikan.

Peralatan dapur: talenan, palu dapur, cling film, penggorengan.
Persiapan akan memakan waktu: kurang lebih 1 jam 30 menit.
Keluaran: 4-6 porsi.

  1. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian setebal 1 cm, kami menggesernya ke atas lapisan film dan menutupinya dengan tepi lainnya.
  2. Kami mengalahkan di kedua sisi dengan palu khusus atau benda lain yang cocok untuk ini.
    Kami menggosok daging yang dipukuli dengan bumbu dan garam.
  3. Tuang kerupuk ke dalam wadah yang nyaman, yang bisa Anda buat sendiri. Untuk melakukan ini, keringkan roti putih atau roti yang dihancurkan halus dalam wajan kering dan giling remah-remah ke ukuran yang diinginkan dengan berjalan di atasnya dengan rolling pin.
  4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan garpu biasa. Tuang tepung ke dalam wadah lain yang sesuai. Panaskan wajan dengan minyak.
  5. Celupkan setiap potongan di semua sisi dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur, tepung roti dan tempatkan dalam panci.
  6. Goreng sampai kerak yang lezat muncul di kedua sisi. Sajikan dengan lauk atau salad apa pun.

Daging babi dalam wajan dengan keju

Kita akan butuh:

  • 500 g daging babi tenderloin atau pinggang;
  • garam;
  • bumbu untuk daging;
  • 150 g keju keras apa pun;
  • 2 telur;
  • minyak yang dimurnikan.

Peralatan dapur: talenan, palu dapur, cling film, penggorengan.
Persiapan akan memakan waktu: kurang lebih 1 jam 30 menit.
Keluaran: 4-6 porsi.


Daging babi dalam telur dalam wajan

Kita akan butuh:

  • 500 g daging babi tenderloin atau pinggang;
  • garam;
  • beberapa tepung;
  • bumbu untuk daging;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 telur;
  • minyak yang dimurnikan.

Peralatan dapur: talenan, palu dapur, cling film, penggorengan.
Persiapan akan memakan waktu: kurang lebih 1 jam 30 menit.
Keluaran: 4-6 porsi.

  1. Kami memotong daging melintasi serat dalam lingkaran atau strip. Kami mengalahkan setiap bagian dengan baik dan menggosoknya dengan campuran garam dan rempah-rempah.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan bawang putih cincang. Kocok sedikit dengan garpu atau pengocok biasa.
  3. Tuang tepung ke dalam wadah apa pun.
  4. Kami mengambil satu potong. Celupkan seluruhnya ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur bersama bawang putih dan segera masukkan ke dalam wajan.
  5. Panggang dengan api sedang selama sekitar 3 menit di setiap sisi.

Daging babi dalam telur dan keju (gaya Wina)

Kita akan butuh:

  • 500 g daging babi tenderloin atau pinggang;
  • garam;
  • beberapa tepung;
  • bumbu untuk daging;
  • 150 g keju keras apa pun;
  • 2 telur;
  • minyak yang dimurnikan.

Peralatan dapur: talenan, palu dapur, parutan, cling film, penggorengan.
Persiapan akan memakan waktu: kurang lebih 1 jam 30 menit.
Keluaran: 4-6 porsi.

  1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok dengan baik di kedua sisi.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
  3. Kami menggosok keju dengan parutan halus dan mencampurnya dengan telur.
  4. Tuang tepung ke dalam mangkuk.
  5. Panaskan wajan dengan minyak.
  6. Celupkan setiap potongan terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam campuran telur-keju dan masukkan ke dalam panci.
  7. Goreng setiap sisi selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam resep berikut, Anda akan belajar cara menggoreng daging babi dalam adonan dalam wajan, serta cara mengasinkan daging.

Daging babi yang diasinkan dalam adonan

Daftar produk umum:

  • 500 g daging babi tenderloin atau pinggang;
  • garam;
  • tiga st. sendok tepung;
  • bumbu untuk daging;
  • 3 seni. sendok mayones;
  • 2 jeruk;
  • 3 telur;
  • minyak yang dimurnikan.

Peralatan dapur: talenan, palu dapur, cling film, penggorengan.
Persiapan akan memakan waktu: kurang lebih dua jam.
Keluaran: 4-6 porsi.

Daging babi goreng yang lezat dan berair dalam wajan adalah contoh luar biasa dari hidangan yang sama yang disiapkan dengan cepat, tetapi sangat cocok untuk diet sehari-hari dan menu liburan. Selain itu, daging dalam "mantel bulu" yang subur ini dapat dimasak sesuai dengan berbagai resep. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Omong-omong, semua pilihan adonan yang ditawarkan di bawah ini dalam pemilihan dapat digunakan untuk menggoreng fillet ayam. Ini akan menjadi tidak kalah lezat. Jadi, Anda harus bereksperimen dengan berbagai jenis daging, dan dengan variasi menyiapkan campuran untuk menggorengnya dalam wajan.

Daging babi dalam adonan telur sederhana

Di bawah ini adalah resep untuk daging babi dalam adonan dalam wajan. Campuran untuk memasak daging sangat sederhana, karena dibuat dari telur mentah dan air. Namun demikian, dagingnya berair dan empuk - Anda cukup menjilat jari Anda!

Jumlah porsi 5.

Bahan-bahan

Kita akan butuh:

  • bagian daging babi - 650 g;
  • tepung terigu - 4 sdm. l.;
  • telur ayam besar - 3 pcs .;
  • air minum - 50 ml;
  • merica, garam - secukupnya;
  • minyak untuk menggoreng.

Metode memasak

Jadi, kami akan memasak daging yang enak dalam wajan sesuai resep dengan adonan telur sederhana.

  1. Pertama-tama, siapkan produk yang diperlukan.

  1. Bilas sepotong daging babi dalam air mengalir dan keringkan dengan hati-hati dengan handuk kertas. Ini adalah pilihan sempurna untuk daging yang empuk dan menggugah selera. Potong potongan menjadi irisan dengan lebar 2-3 cm.

  1. Pukul setiap potongan daging di kedua sisi dengan palu dapur.

  1. Letakkan daging yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas piring. Taburi bagian atasnya dengan garam dan merica bubuk. Juga, jika diinginkan, Anda bisa membumbui daging babi dengan bumbu lain yang sesuai. Biarkan daging beristirahat selama sekitar 15 menit.

  1. Sementara itu, mulailah menyiapkan adonan dasar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Tuang sedikit air minum dan kocok semuanya dengan garpu.

  1. Letakkan wajan di atas api sedang. Ada baiknya untuk memanaskannya. Tuang dalam minyak sayur olahan. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam adonan telur sederhana dan kirim ke wajan. Goreng bagian yang kosong sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Itulah cara sederhana memasak daging babi dalam adonan telur di wajan. Anda dapat menghias hidangan seperti itu dengan sereal, sayuran, rempah-rempah, salad segar.

Daging babi dalam adonan kedelai

Memasak daging babi asli dalam adonan kedelai sangat sederhana. Hidangan seperti itu ternyata tidak biasa dan secara menguntungkan berbeda dari cara menggoreng daging yang biasa.

Waktu memasak - 35 menit.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan-bahan

Jika Anda memutuskan untuk memasak daging sesuai dengan metode yang diusulkan, Anda perlu:

  • tenderloin babi - 400 g;
  • kecap - 50 ml;
  • bawang putih - 1 siung;
  • telur ayam - 2 buah;
  • minyak sayur murni - 50 ml;
  • peterseli kering - 2 sdt;
  • tepung terigu - 30 gram.

Metode memasak

Untuk membuat daging babi yang dimasak dalam wajan dalam adonan pedas berdasarkan kecap sangat berair dan meleleh di mulut Anda, ikuti resep langkah demi langkah dengan foto.

  1. Jadi, mari kita mulai memasak dengan menyiapkan semua komponen yang diperlukan.

  1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian.

  1. Tutupi daging dengan cling film dan kocok rata dengan palu bergigi kecil. Kami memproses pulp di kedua sisi.

  1. Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung yang diayak ke dalam wadah luas yang nyaman. Giling bawang putih yang sudah dikupas (melalui pers khusus atau cincang halus dengan pisau sampai bubur) dan kirim ke tepung. Tuang juga kecap asin.

  1. Pecahkan telur ayam mentah ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan peterseli kering.

  1. Kocok campuran yang dihasilkan dengan baik. Jadi adonan kami sudah siap.

  1. Letakkan wajan di atas kompor. Panaskan dengan tambahan sedikit minyak sayur olahan. Saat sudah dipanaskan dengan baik, rendam daging babi dalam adonan pedas yang dihasilkan dan kirim ke wajan. Goreng hingga kecoklatan.

  1. Waktu optimal untuk menggoreng daging babi adalah 3 menit di setiap sisinya.

Jadi hidangan selera kami sudah siap, yang relevan baik pada hari kerja maupun pada hari libur.

Potongan daging babi asli dalam gaya restoran

Jika Anda tidak menyukai hidangan biasa, tetapi lebih menyukai hidangan gourmet dalam semangat restoran terbaik, maka resep potongan daging babi babak belur ini adalah yang Anda butuhkan. Dijamin: hidangan ini akan menarik bagi pecinta makanan paling canggih dan pemilih. Dagingnya, ditutupi dengan kerak yang lezat, tetap berair dan empuk di dalamnya.

Waktu memasak - 30 menit.

Jumlah porsi adalah 3.

Bahan-bahan

Apa yang kita butuhkan untuk memasak daging babi yang luar biasa enak dan orisinal dalam adonan yang istimewa menurut resep restoran? Faktanya, semua produk lebih dari yang tersedia:

  • tenderloin babi - 6 buah;
  • rempah segar - 1 ikat;
  • kunyit - 1 sdt;
  • susu pasteurisasi - 1/3 sdm.;
  • telur ayam - 2 buah;
  • adjika - 2 sdm. l.;
  • garam dan minyak sayur olahan - sesuai kebutuhan;
  • tepung terigu - berapa banyak campuran yang dibutuhkan.

Pada catatan! Anda dapat menambahkan lebih banyak lagi kelezatan daging dengan menambahkan jamur cincang atau paprika manis ke dalam adonan. Perlu juga diingat bahwa untuk kerak yang lebih renyah, alih-alih susu, Anda harus menggunakan air minum biasa atau vodka. Anda juga dapat menggunakan cognac untuk tujuan ini. Cobalah bereksperimen - Anda pasti akan menyukai suara tak terduga dari hidangan yang sudah dikenal.

Metode memasak

Tanpa penundaan lebih lanjut, mari kita mulai memasak hidangan daging babi non-sepele dalam adonan yang indah.

  1. Pertama-tama, siapkan semua produk yang diperlukan.

  1. Mari kita mulai eksperimen kuliner kita dengan persiapan adonan. Untuk melakukan ini, pecahkan beberapa telur ayam segar dan besar ke dalam wadah besar yang luas. Tuang susu pada suhu kamar.

  1. Bilas sayuran secara menyeluruh dalam air mengalir. Keringkan dengan lembut dan potong halus dengan pisau. Kirim sayuran cincang ke campuran susu dan telur.

  1. Tuang kunyit ke dalam benda kerja yang dihasilkan. Tambahkan adjika di sini.

  1. Buang kulitnya dari bawang putih. Ubah menjadi bubur dengan pisau atau alat pres dapur. Kirim bawang putih ke adonan. Tuang garam.

  1. Ayak tepung. Dalam beberapa tahap, masukkan ke dalam benda kerja yang dihasilkan. Berapa banyak tepung yang Anda butuhkan? Di sini Anda harus dipandu oleh konsistensi massa yang dihasilkan. Adonan dianggap baik, yang idealnya membungkus sendok saat direndam. Kocok semuanya dengan seksama, dan adonan kami siap.

  1. Jaga babi. Bilas daging dan keringkan dengan lembut dengan handuk kertas. Tutupi produk dengan cling film dan kocok secara menyeluruh di kedua sisi dengan palu dapur. Sebelum menggoreng, potongannya harus sudah cukup tipis.

  1. Letakkan wajan di atas api besar. Panaskan dengan seksama. Tuang minyak sayur dan panaskan. Goreng daging di kedua sisi: sekitar 3 menit di setiap sisi. Letakkan yang kosong di atas piring.

  1. Celupkan daging goreng ke dalam adonan non-sepele kami. Goreng daging babi dalam adonan yang tidak biasa ini di kedua sisi sampai kecoklatan.

Selamat makan! Tentunya Anda belum pernah memasak daging babi seperti itu di rumah sebelumnya. Sia-sia! Seperti yang Anda lihat sendiri, ini cukup mudah dilakukan.

Daging babi dalam adonan lembut

Ada resep bagus lainnya untuk daging babi tenderloin dalam adonan berbahan dasar krim. Keunikan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa itu juga dilengkapi dengan roti berlapis-lapis.

Waktu memasak - 25 menit.

Jumlah porsi adalah 3.

Bahan-bahan

Kita butuh:

  • daging babi - 600 g;
  • remah roti - 100 gram;
  • telur ayam besar - 1 pc.;
  • tepung - 100 gram;
  • bawang putih kering - 1/3 sdt;
  • krim - 1 sdm. l.;
  • garam, merica bubuk, minyak - secukupnya.

Metode memasak

Inti dari memasak daging babi seperti itu dalam adonan dan breading sangat sederhana, tetapi Anda pasti akan menyukai hidangan dengan rasanya yang kaya.

  1. Siapkan semuanya segera.

  1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan setebal 1,5 cm, letakkan di atas permukaan kerja. Tutupi daging babi dengan cling film. Adalah baik untuk mengalahkannya dengan bagian belakang palu dapur. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan. Kalau tidak, dagingnya tidak akan berair dan empuk.

    2. Pada catatan! Pastikan untuk menghilangkan kelebihan tepung dari daging.

    1. Pada panas setinggi mungkin, hangatkan minyak sayur olahan dengan baik. Kirim daging kami ke dalamnya dan goreng dengan daya tinggi sampai berwarna cokelat keemasan.

    1. Balikkan potongan daging dan masak di sisi sebaliknya.

    Itu saja! Daging yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan bumbu dan sayuran segar.

    resep video

    Jika Anda belum pernah memasak daging babi dalam wajan sebelumnya, gunakan tips dalam format resep video:

  • bawang biru - 1 buah.
  • cuka anggur - 1 sdm. sebuah sendok.
  • kentang - 4 buah.
  • telur - 1 buah.
  • mentega - 2 sdm. sendok.
  • kemangi - 1 tangkai.
  • lada hitam bubuk - secukupnya.
  • garam secukupnya.

Cara memasak daging sapi dalam wajan:

1. Memasak kentang. Kentang saya, kupas, masukkan ke dalam panci, tuangkan air, garam, merica dan masak sampai lunak. Tingkat memasak kentang dapat dinilai dengan menusuk kentang dengan pisau, jika pisau masuk ke umbi tanpa usaha dan umbi mulai rontok, maka kentang tumbuk sudah siap.

2. Kami membersihkan bawang biru, memotongnya menjadi setengah cincin besar, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkannya dengan 1 sendok makan cuka anggur.

3. Daging sapi fillet saya, potong melintang serat menjadi steak setebal 1-1,5 cm Dari 500 gr. Daging sapi, Anda harus mendapatkan 4 steak seukuran telapak tangan. 2 steak per porsi.

4. Letakkan steak di atas talenan, tutup dengan cling film, kocok dengan hati-hati dengan palu dapur. Film ini akan membantu kita menjaga dapur tetap bersih, sehingga tetesan darah dan potongan daging tidak akan berserakan di dinding dan meja, dan juga membantu mengocok daging tanpa robek.

5. Garam dan merica steak yang sudah dikocok.


6. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng daging kami tanpa adonan dengan api besar di kedua sisi, sekitar 3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.


7. Angkat daging dari api dan taruh di piring untuk diistirahatkan. Dalam wajan tempat daging digoreng, dengan api besar, aduk terus, goreng bawang acar selama 5 menit. Letakkan bawang yang sudah jadi di atas daging.

8. Tiriskan semua air dari kentang rebus (jika Anda suka pure yang tipis, sisakan 0,5 cangkir kaldu untuk mengembalikannya ke pure dan membuatnya lebih cair). Kunci dari kentang tumbuk yang baik terletak pada konsistensi yang homogen, yang dapat dipastikan dengan 2 faktor: 1. Jangan menggunakan blender, lebih baik hancurkan kentang dengan hidung belang atau garpu. Blender menciptakan konsistensi yang lengket, dan pendorongnya membuat konsistensi yang rapuh. 2. Pastikan untuk mengalirkan semua air agar kentang kering, maka tidak akan ada gumpalan di kentang tumbuk, itu akan homogen.

9. Tambahkan mentega dan telur ke dalam pure. Aduk cepat agar telur tidak sempat mengental dan mentega meleleh.

10. Hidangkan beef chop dengan mashed potato, taburi daun kemangi.