Metode untuk menyiapkan panekuk kentang. Cara memasak pancake kentang. Resep: cara memasak panekuk kentang tradisional

Nyonya rumah yang berpengalaman siap menyebutkan setidaknya 10 hidangan yang terbuat dari kentang kapan saja. Di antara mereka pasti akan ada panekuk kentang. Kelezatan Belarusia ini telah lama menjadi barang rumah tangga biasa.

Keuntungan panekuk kentang adalah kombinasi rasa kenyang yang tinggi dan kemudahan persiapan. Hanya beberapa kue kentang yang bisa menggantikan makanan lengkap. Anda dapat melengkapi nilai gizinya dengan salad sayuran atau asinan kubis sederhana. Ada banyak resep untuk hidangan ini, dan semuanya memiliki rasa yang enak dan harga yang menarik.

Pancake kentang - resep klasik selangkah demi selangkah dengan foto

Di antara sekian banyak lauk pauk, lauk ini bukanlah pilihan terbaik, karena merupakan produk yang agak berlemak, karena dimasak dalam minyak yang banyak. Namun, mereka bisa dibuat lebih sedikit kalori dengan memanggangnya di oven!

Namun demikian, panekuk kentang tanpa digoreng sama sekali bukan yang rasanya begitu akrab bagi kita sejak kecil. Karena itu, jika Anda bosan dengan soba dan pasta sebagai lauk, kami menawarkan resep panekuk klasik yang cocok dengan semua jenis daging dan ikan.

tanda Anda:

Waktunya memasak: 30 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Kentang: 500 gram;
• Tepung: 150 gram;
• Krim asam 15-20%: 1 sdm. l.;
• Telur: 2 buah;
• Busur: 2 buah;
• Bawang putih: 2-3 siung;
• Garam: sejumput;
• Merica untuk rasa;
• Minyak untuk menggoreng: 100 ml;
• Hijau: secukupnya;

Instruksi memasak

Sajikan draniki sebagai hidangan independen, di sana dan dengan sayuran atau daging. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam dengan bawang putih dan merica - tambahan rasa yang enak!

Cara memasak hidangan tanpa lemak

Seringkali draniki lebih suka memasak pada hari-hari puasa atau menurunkan makanan.

Produk:

• 6 atau 7 kentang;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3-4 st. sendok tepung terigu;
• 4-5 seni. sendok makan minyak sayur apa pun.

Seringkali 1 kepala bawang putih ditambahkan ke hidangan jenis ini. Itu ditambahkan bersamaan dengan bawang dan dicincang halus.

Memasak:

1. Kentang harus benar-benar dikupas dan dicuci dengan air mengalir.
2. Parut umbi yang sudah disiapkan di parutan khusus dengan lubang besar dan biarkan selama beberapa menit sehingga massa memberi jus.
3. Tiriskan kelebihan cairan. Jika tidak, irisan daging yang terbentuk akan benar-benar mengapung dalam cairan.
4. Cincang halus bawang atau parut juga. Kemudian ditambahkan ke massa kentang.
5. Tuang tepung ke dalam pure yang sudah disiapkan. Campur secara menyeluruh.
6. Anda dapat menambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam massa sehingga irisan daging yang sudah jadi lebih baik dipisahkan dari wajan.
7. Wajan dengan minyak sayur dipanaskan. Untuk membentuk produk, cukup menuangkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan.
8. Potongan daging digoreng selama sekitar 4-5 menit di setiap sisinya. Selama periode ini, mereka menjadi warna emas yang spektakuler.
9. Kemudian Anda dapat menutup panci dengan penutup, pindahkan ke api yang lambat dan biarkan "mencapai" selama 20 menit lagi.
10. Terkadang, untuk tujuan yang sama, irisan daging goreng ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
11. Tapi panekuk tidak selalu perlu dibawa ke kesiapan. Setelah menggoreng, cobalah satu - mungkin mereka tidak perlu lagi dimasak dan hidangan sudah benar-benar siap. Itu tergantung pada ketebalan panekuk yang dihasilkan dan variasi kentang.

Draniki tanpa telur dengan semolina

Pilihan alternatif pancake tanpa telur adalah pilihan resep yang menggunakan semolina.

Bahan-bahan:

• 7 atau 8 kentang;
• 1 kepala bawang kupas;
• 3-5 sendok makan minyak jenis sayur apa pun;
• garam.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan:

• sejumput lada hitam;
• 1 kepala bawang putih, parut atau cincang halus
• cincang hijau.

Aditif semacam itu akan membuat rasa hidangan jadi lebih menarik dan bervariasi.

Memasak:

1. Langkah pertama adalah mengupas umbi kentang.
2. Selanjutnya, Anda perlu memarutnya dengan sel besar. Diinginkan untuk memeras massa yang dihasilkan, membersihkan piring dari jus berlebih.
3. Cincang halus kepala bawang. Pada saat yang sama, Anda bisa memotong kepala bawang putih.
4. Tambahkan pure kentang mentah dan aduk perlahan semua bahan.
5. Langkah selanjutnya adalah menambahkan semolina.
6. Haluskan dengan semolina harus didiamkan selama 10-15 menit agar semolina membengkak dan basah oleh cairan. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah.
7. Anda perlu memasak pancake dalam wajan panas, di mana minyak sayur sudah dipanaskan.
8. Pancake digoreng selama 4-5 menit di setiap sisi dan kemudian dibawa selama 10 menit lagi dengan api kecil di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.

Resep dengan tambahan daging cincang - enak dan memuaskan!

Terkadang panekuk kentang cincang yang indah ini bisa menjadi hidangan daging yang lengkap. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan daging cincang ke panekuk kentang.

Untuk mentraktir teman dan anggota keluarga dengan makanan yang lezat, perlu mengambil:

• 300 gram jenis daging cincang favorit Anda;
• 6-7 kentang;
• 1,5 kepala bawang;
• 1 atau 1,5 siung bawang putih;
• 1 telur ayam;
• 0,5 sendok teh garam;
• 3-5 sendok makan minyak sayur;
• sejumput lada hitam.

Memasak:

1. Kentang dikupas secara menyeluruh dan dicuci dengan air mengalir. Selanjutnya digosok. Hanya parutan besar yang cocok untuk ini. Massa yang sudah jadi selama beberapa menit harus dipindahkan ke saringan atau saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Bawang putih dan bawang bombay dicincang halus dan ditambahkan ke kentang cincang yang dihasilkan. Selanjutnya, tambahkan telur ayam dan bumbu.
3. Daging cincang menjadi isian, yang ditambahkan garam dan setengah bawang bombay cincang halus.
4. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan dan dibiarkan memanas. Lapisan kentang disebarkan dalam minyak panas dengan satu sendok makan, lapisan daging cincang diletakkan di atasnya dan ditutup dengan lapisan kentang lainnya. Tepi panekuk kentang dengan daging sedikit dihancurkan.
5. Goreng irisan daging selama 4-5 menit di setiap sisi dan biarkan mencapai api kecil di bawah tutupnya atau dalam oven panas selama 20 menit lagi.

Cara membuat panekuk kentang yang enak dengan keju

Di antara resep lezat dan harum, pancake empuk dengan keju menempati tempat yang penting.

Produk yang dibutuhkan:

• 7-8 kentang sedang;
• 1 telur;
• 100 gram keju apa saja;
• 1 kepala bawang;
• 1 kepala bawang putih (secukupnya);
• 0,5 sendok teh garam;
• 4-5 sendok makan minyak sayur;
• lada hitam.

Sayuran cincang halus sering ditambahkan ke daging cincang.

Memasak:

1. Anda harus mulai dengan menyiapkan kentang. Dikupas dengan hati-hati, area yang rusak dihilangkan, dicuci dengan air mengalir. Anda perlu memasak daging cincang dengan parutan besar.
2. Saat memberikan jus, yang harus dikeringkan nanti, Anda harus memotong kepala bawang dan siung bawang putih dengan halus. Bawang putih sering diperas menjadi massa dengan pemeras bawang putih atau digosok pada parutan halus.
3. Tiriskan jus berlebih dari kentang parut dan campur massa yang dihasilkan dengan bawang merah dan bawang putih cincang.
4. Telur, garam, lada hitam, dan keju ditambahkan ke daging cincang. Keju harus dicincang halus atau diparut di parutan kasar.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Pancake diolesi minyak mendidih dengan sendok makan basah.
6. Setiap panekuk kentang digoreng di satu sisi selama sekitar 4-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu dibalik dan digoreng dengan jumlah yang sama.
7. Kemudian panci ditutup dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 15-20 menit.

Dengan jamur

Pancake lezat dengan jamur akan membantu mendiversifikasi meja sehari-hari, yang dapat disiapkan menggunakan jamur mentah, kering, dan kalengan.

Bahan-bahan:

• 7 kentang sedang;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 200 gram jamur kering mentah, kalengan atau direndam sebelumnya;
• 1 telur;
• 0,5 sendok teh garam;
• sejumput lada hitam;
• hijau secukupnya.

Memasak:

1. Kentang harus dikupas dan dibilas dengan air yang kuat.
2. Selanjutnya digosok. Untuk melakukan ini, ambil hanya parutan besar, lalu biarkan selama 10-15 menit, sehingga massa mulai jus. Itu harus dikeringkan.
3. Bawang dan bawang putih cincang halus ditambahkan ke massa yang sudah jadi. Jika sayuran digunakan, maka mereka juga dipotong halus dan dimasukkan ke dalam kentang cincang. Diikuti dengan telur, garam, merica.
4. Jamur perlu disiapkan terlebih dahulu. Jamur kalengan dicuci bersih, jamur kering direndam sampai bengkak dan direbus dalam dua air, jamur mentah juga direbus. Setelah mereka dicincang halus dan ditambahkan ke kentang cincang.
5. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan, dibakar dan dibiarkan memanas. Draniki ditata dalam minyak panas dengan sendok makan basah. Mereka perlu digoreng di setiap sisi selama 4-5 menit.
6. Selesaikan memasak dengan api kecil dalam wajan, yang harus ditutup dengan penutup. Anda dapat membawa panekuk kentang ke kesiapan penuh dalam oven yang sudah dipanaskan. Ini akan memakan waktu 15-20 menit.

Cara memasak pancake dari kentang dan zucchini

Di musim panas, setiap ibu rumah tangga dapat mentraktir keluarganya dengan panekuk ringan dan lezat yang terbuat dari kentang dan zucchini baru.

Untuk makanan diet yang mudah ini akan membutuhkan:

• 6-8 kentang;
• 0,5 zucchini berukuran sedang;
• 1 telur;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 0,5 sendok teh garam;
• 4-5 sendok makan minyak sayur;
• sejumput lada hitam.

Dalam daging cincang seperti itu, mengingat sejumlah besar jus sayuran, kadang-kadang ditambahkan 2-3 sendok makan tepung.

Memasak:

1. Kentang dan zucchini harus dikupas secara menyeluruh. (Sayuran muda tidak bisa dikupas.) Kemudian digosok, yang mereka ambil hanya parutan dengan sel besar.
2. Zucchini dan kentang cincang harus diperas dengan hati-hati.
3. Kemudian bawang bombay cincang dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya, telur dikocok, garam dan lada hitam dimasukkan.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
5. Irisan sayuran masa depan diletakkan dalam minyak panas dengan sendok makan basah. Setiap sisi berwarna cokelat keemasan dalam waktu sekitar 5 menit dengan api sedang.
6. Saat panekuk kentang digoreng di kedua sisi, api dikecilkan, wajan ditutup dengan penutup dan produk dibiarkan mencapai kesiapan penuh selama 15-20 menit lagi.

Dengan bawang - berair, pedas, enak

Cita rasa masakan bawang bombay dipandang sebelah mata oleh banyak ibu rumah tangga. Untuk menyadari betapa lezatnya itu, Anda bisa memasak panekuk kentang yang berair dengan bawang.

Harus mengambil:

• 3 bawang besar;
• 5-6 kentang;
• 2-3 sendok makan semolina;
• 1-2 telur;
• 1 sendok teh garam;
• sejumput lada hitam;
• 4-5 sendok makan minyak sayur.

Bagaimana melakukan:

1. Langkah pertama adalah mengupas dan mengupas kentang dan bawang.
2. Bawang dipotong menjadi cincin tipis dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kentang digosok di parutan dengan sel besar, kelebihan jus dikeringkan dan dicampur dengan bawang goreng.
4. Semolina ditambahkan ke massa dan dibiarkan selama beberapa menit sehingga semolina membengkak.
5. Telur dikocok ke dalam daging cincang. Garam dan merica ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Anda bisa menggosok satu siung bawang putih.
6. Tempatkan wajan di atas api besar dan tuangkan minyak ke bagian bawah wajan. Saat minyak dipanaskan, produk yang terbentuk diletakkan di dalamnya. Mereka akan memasak selama sekitar 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Selanjutnya, api dikurangi seminimal mungkin dan panekuk kentang dibawa ke kesiapan penuh selama 15-20 menit lagi.

Cara memasak pancake di oven

Hidangan lezat seperti panekuk kentang tidak selalu dijunjung tinggi oleh mereka yang dengan hati-hati mengontrol berat badan mereka. Pertama-tama, karena menggoreng dalam jumlah besar minyak sayur. Dengan memasaknya di dalam oven, kelebihan kalori bisa dihindari.

Bahan-bahan:

• 6 umbi besar atau 7-8 umbi kecil;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 2-3 sdm. sendok tepung;
• 0,5 sendok teh garam;
• sejumput lada hitam secukupnya.

Memasak:

1. Untuk mendapatkan produk yang lezat dan cerah dalam oven, gosok kentang di parutan kasar. Tambahkan kepala bawang ke massa yang dihasilkan. Cincang halus bawang bombay terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan kepala bawang putih dan rempah-rempah. Tuang telur ke dalam campuran dan aduk tepung.
2. Oven dipanaskan hingga sekitar 200 derajat. Loyang diolesi dengan lapisan tipis minyak sayur. Produk diletakkan dengan sendok di permukaan sekitar dua hingga tiga sentimeter terpisah.
3. Yang terbaik adalah memanggang irisan daging siap pakai selama lima menit di setiap sisi dalam oven panas. Balikkan dengan spatula lebar.
4. Kemudian Anda cukup mematikan oven dan membiarkan panekuk kentang di dalamnya selama 10-15 menit lagi untuk kesiapan penuh.

Diet tanpa tepung

Pancake diet tanpa tepung mengandung jumlah kalori yang cukup kecil, tetapi rasanya sama enak dan bergizinya.

Perlu mengambil:

• 7 kentang sedang;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 0,5 sendok teh garam;
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• sejumput lada hitam.

Fitur hidangan tanpa tambahan tepung adalah penarikan cairan maksimum dari kentang cincang.

Memasak:

1. Parut kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Untuk melakukan ini, ambil parutan besar. Kentang parut dibiarkan menjadi jus, yang kemudian dikeringkan dengan hati-hati. Anda bahkan dapat memeras massa dengan tangan Anda.
2. Bawang juga digosok pada parutan kasar atau dicincang sangat halus. Aftertaste yang menarik akan memberikan parutan bawang putih. Seringkali sayuran cincang halus dimasukkan ke dalam campuran.
3. Oleskan ke minyak yang sudah dipanaskan dengan sendok basah satu per satu.
4. Di setiap sisi, panekuk dengan api sedang akan digoreng selama sekitar 4-5 menit. Maka api harus dimatikan. Draniki benar-benar siap setelah mendekam di bawah penutup dengan api kecil dalam waktu sekitar 15-20 menit.

Untuk mendapatkan pancake lezat jenis apa pun, Anda perlu mengikuti beberapa tips dan rekomendasi:

1. Bawang sering ditambahkan ke massa kentang untuk mempertahankan warna putihnya.
2. Pemanggangan produk dilakukan dengan api sedang. Draniki dibawa ke kesiapan penuh dalam oven atau di atas kompor di bawah tutupnya.
3. Jika Anda menyukai panekuk dengan pinggiran yang renyah, masak terlebih dahulu dengan api kecil hingga empuk, tanpa ditutup dengan penutup.
4. Anda dapat menentukan tingkat kesiapan sisi bawah dengan awal munculnya kerak emas di sekitar tepinya.
5. Draniki idealnya dikombinasikan dengan krim asam, di mana Anda dapat menambahkan sayuran cincang dan bawang putih.
6. Biasanya hidangan hangat ini disajikan tanpa roti.
7. Agar hidangan tidak terlalu berminyak, pastikan untuk mengoleskan panekuk kentang dari wajan di atas tisu, yang akan dengan cepat menyerap minyak bunga matahari berlebih.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Draniki adalah hidangan masakan Belarusia, itu adalah panekuk yang terbuat dari kentang mentah parut. Namun, di masakan lain di dunia ada hidangan serupa, hanya dengan nama yang berbeda: di Ukraina, panekuk kentang disebut panekuk kentang, di Republik Ceko - bramboraks, di Polandia - plyack. Untuk itulah, resep membuat panekuk kentang juga banyak. Kami akan memberi tahu pembaca kami cara membuat panekuk kentang yang tepat dan memberikan resep terbaik, yang menggambarkan foto mereka.

Cara membuat panekuk kentang

Sekilas, teknologi membuat panekuk kentang sederhana. Ini benar: bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat membuatnya, tetapi hanya jika dia tahu beberapa rahasia penting. Jika tidak, selama proses memasak, dia mungkin memiliki banyak pertanyaan. Agar hasilnya sesuai dengan harapan, kami akan membagikan rahasia membuat panekuk kentang.

• Draniki hanya dibuat dari kentang mentah. Lebih baik memberi preferensi pada varietas Belarusia, di mana ada banyak pati. Namun, varietas seperti itu dapat ditemukan di Rusia. Jika menurut Anda pati dalam kentang tidak cukup, Anda dapat membelinya dan menambahkan sedikit. Secara harfiah setengah sendok teh.
• Untuk menyiapkan panekuk kentang Belarusia klasik, kentang dicincang, digosok di parutan halus dengan lubang yang memiliki tepi tajam. Dapat dikatakan bahwa mereka merobek kentang di parutan - karena itulah nama hidangannya. Peralatan dapur modern membuat proses ini lebih mudah dengan menggunakan food processor. Banyak ibu rumah tangga menggosok kentang di parutan kasar, dan akibatnya, panekuk, seperti yang Anda lihat di beberapa foto di bawah, juga ternyata menggugah selera. Tapi tetap saja, jika Anda ingin memasak panekuk kentang asli, seperti di Belarus, Anda harus menggunakan parutan halus.
• Mungkin massa kentang parut ternyata terlalu cair. Dalam hal ini, itu harus ditekan.
• Beberapa ibu rumah tangga mencoba mengentalkan massa kentang dengan menambahkan tepung ke dalamnya. Ini adalah pilihan yang salah, karena hasilnya adalah pancake yang keras. Jika Anda ingin mendapatkan panekuk kentang yang empuk, Anda bisa mengentalkan "adonan" hanya dengan pati.
• Agar pancake tidak menjadi gelap, bawang cincang ditambahkan ke massa kentang.
• Untuk membumbui, banyak ibu rumah tangga menambahkan bawang putih ke panekuk kentang, tetapi Anda membutuhkannya sangat sedikit - satu siung per kilogram kentang. Bawang putih dihancurkan dengan mesin pres dan dicampur dengan massa sayuran.
• Untuk memberi pancake warna emas yang menggugah selera, mereka digoreng dalam wajan panas dalam banyak minyak (lapisannya harus sekitar 3 mm).
• Tutup panci dengan penutup untuk mempercepat prosesnya. Banyak ibu rumah tangga berpengalaman menggoreng panekuk kentang dalam dua wajan sekaligus.
• Setelah menggoreng, disarankan untuk meletakkan panekuk kentang di atas serbet kertas sehingga minyak berlebih terkuras darinya, dan baru kemudian pindahkan ke piring. Jadi mereka akan kurang berkalori tinggi, dan akan lebih menyenangkan untuk memakannya.
• Draniki paling sering disajikan dengan krim asam, tetapi Anda bisa menggunakan saus lain, termasuk tanpa lemak.
• Draniki dimakan panas, jika Anda memasak terlalu banyak, Anda bisa menghangatkan pancake dalam microwave atau oven sebelum menyajikan bagian yang didinginkan.
• Anda dapat memasak panekuk kentang baik dari satu kentang maupun dengan tambahan produk lain: apel, jamur, daging. Dalam masakan Belarusia, ada resep pancake dengan daging yang tidak biasa, pancake seperti itu disebut tukang sihir. Di bawah ini kami berikan resepnya, disertai dengan foto.

Sebagian besar resep panekuk melibatkan penggunaan telur, tetapi ada resep tanpa telur. Cara memasak panekuk kentang tanpa telur, kami juga akan memberi tahu pembaca kami di materi ini.

Resep (klasik) yang paling umum

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang - 1 kg;
• bawang - 100-150 g;
• telur ayam - 2 buah;
• tepung atau pati - 2-3 sdm. l.;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang akan habis.

Cara memasak:

1. Cuci, kupas, parut kentang. Peras untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Potong bawang dan campur dengan kentang.
3. Garam, merica, kocok telur.
4. Kentalkan dengan tepung atau kanji.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan massa kentang ke dalam wajan. Anda perlu mengoleskannya dengan satu sendok makan, lalu Anda mendapatkan ukuran yang diinginkan.
6. Goreng di setiap sisi selama sekitar 5 menit.
7. Letakkan di atas tisu untuk mengeringkan minyak, lalu pindahkan ke mangkuk.

Pancake ini disajikan panas dengan krim asam.

resep tradisional

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang - 1 kg;
• bawang - 150-200 g;
• telur - 1 buah;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Bagaimana melakukan:

1. Kupas dan parut kentang di parutan halus atau kasar. Peras untuk membuatnya kering.
2. Parut atau cincang halus beberapa bawang yang sudah dikupas dengan pisau, campur dengan kentang.
3. Kocok dalam telur.
4. Garam lada.
5. Goreng dalam minyak banyak dalam wajan yang sangat panas: pertama, goreng di kedua sisi di atas api sedang selama 2-3 menit, lalu tahan selama 5 menit di bawah tutup dengan api kecil sehingga panekuk kentang matang .

Akan lebih mudah untuk menggoreng panekuk kentang jika kentang tidak diparut terlalu halus. Varietas ini diperlukan untuk varietas dengan kandungan kentang yang tinggi - ini sering ditanam di tanah Belarusia. Jika Anda mengikuti tradisi, lebih baik menyajikan panekuk kentang dengan krim asam.

Pancake kentang tanpa telur

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang - 1 kg;
• tepung - 1 sdm. l.;
• pati - 1 sdm. l.;
• soda - sejumput;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Bagaimana melakukan:

1. Kupas kentang. Parut setengah kentang di parutan halus, bagian kedua di parutan kasar. Mengaduk.
2. Tambahkan sisa bahan (kecuali minyak), aduk kembali.
3. Goreng hingga kuning keemasan dalam minyak panas.

Anda dapat menyajikan panekuk seperti itu dengan saus bawang putih atau jamur, serta dengan mayones tanpa lemak.

dengan apel

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang mentah - 0,6 kg;
• apel - 0,4 kg;
• telur ayam - 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Cuci dan bersihkan bahan utama.
2. Parut di parutan kasar, campur.
3. Kocok telur ke dalam massa buah dan sayuran, garam dan merica.
4. Goreng dalam minyak dalam wajan panas.

Anda tidak perlu takut pada lingkungan yang aneh pada pandangan pertama seperti kentang dan apel - hampir semua orang menyukai panekuk kentang-apel, dan rasanya dapat dengan aman disebut harmonis.

Dengan daging (penyihir)

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang - 1,5 kg;
• daging cincang - 0,3 kg;
• bawang - 150 g (2 buah);
• telur ayam - 1 pc.;
• garam, merica - secukupnya;
• bawang putih - 1 siung;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Cara memasak:

1. Kupas dan parut kentang dengan halus (pada bagian parutan yang disebut "landak").
2. Masukkan bawang melalui penggiling daging dan tambahkan setengahnya ke kentang, campur.
3. Campur bagian kedua bawang dengan daging cincang.
4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke massa kentang.
5. Garam dan merica kentang dan daging cincang.
6. Pindahkan massa kentang ke kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan, taruh di mangkuk, peras kentang melaluinya. Jangan menuangkan air yang diperas, tetapi biarkan mengendap. Setelah lapisan atas cairan dikeringkan, dan endapan ditambahkan kembali ke kentang.
7. Pecahkan telur ke dalam adonan kentang. Campur dengan baik.
8. Letakkan sesendok massa kentang di tangan Anda, bentuk kue.
9. Taruh sesendok daging cincang di atasnya, ratakan, jangan sampai sekitar 1 cm dari tepinya.
10. Masukkan sesendok lagi massa kentang, ratakan, padatkan sehingga benar-benar menutupi daging cincang. Kencangkan tepinya.
11. Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak mendidih. Saat wajan diisi dengan tukang sihir (yang disebut panekuk kentang Belarusia dengan daging cincang), tutupi dengan penutup. Goreng dengan api kecil selama 12 menit.
12. Balikkan tukang sihir, goreng di sisi lain selama 10 menit, tetapi sekarang tanpa penutup.

Penyihir tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang lezat. Di Polandia, zeppelin dibuat dari produk yang kira-kira sama, tetapi metode persiapannya agak berbeda.

Dengan jamur

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang - 1 kg;
• jamur (champignon juga cocok) - 0,2 kg;
• bawang - 1 kepala;
• telur ayam - 1 pc.;
• tepung - 1 sdm. l.;
• garam, merica - sesuai selera Anda;
• minyak secukupnya.

Bagaimana melakukan:

1. Jamur dan bawang dipotong kecil-kecil, goreng dalam minyak sampai kelebihan cairan menguap.
2. Parut kentang, kocok telur ke dalamnya, tambahkan tepung, garam, merica, aduk.
3. Campur dengan jamur.
4. Goreng seperti panekuk kentang biasa.

Pancake ini juga disajikan dengan krim asam. Namun, jika Anda berpuasa atau tidak makan produk hewani, telur dapat diganti dengan satu sendok teh tepung, dan krim asam dengan mayones tanpa lemak.

Pancake kentang juga bisa dibuat dengan keju. Untuk melakukan ini, setelah siap, mereka harus ditaburi dengan keju parut halus, ditutup dengan tutupnya dan kemudian direbus dengan api kecil selama beberapa menit.

Elena Pronina

Draniki (atau panekuk kentang) adalah panekuk kentang paling populer di Belarus, yang telah dengan kuat memasuki masakan negara-negara tetangga: Ukraina dan Rusia. Kentang parut dengan bawang putih, bawang merah, dan telur digoreng dalam wajan panas dalam minyak atau lemak hewani. Ternyata hidangan yang sangat memuaskan dan sederhana. "Mitra" utama panekuk kentang panas adalah krim asam. Tentu saja, hidangan ini tidak dapat dianggap sebagai makanan, karena kandungan kalori panekuk kentang adalah 170 kkal per 100 g, dan jika ada tepung dalam adonan, maka semua 199 kkal diperoleh. Tapi ini tidak mengurangi popularitas mereka dengan cara apapun, dan mereka tidak akan pernah kehilangan cinta rakyat mereka.

Resep selangkah demi selangkah untuk panekuk kentang akan mengajari Anda cara memasak panekuk Belarusia asli.

Bahan yang Diperlukan:

• Kentang - 10 buah;
• Telur - 2 buah;
• Garam secukupnya;
• Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak pancake kentang:

Resep terbaik untuk panekuk kentang

Setelah mempelajari resep klasik untuk panekuk kentang, Anda dapat melanjutkan ke opsi yang lebih kompleks. Bagaimanapun, mereka dimasak dengan sayuran dan daging, digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Jadi ternyata hidangan sederhana dan lezat ini penuh dengan banyak rahasia.

Semua resep panekuk kentang sangat mirip, tetapi terkadang detail kecil mengubah rasa hidangan secara signifikan.

Pancake vegetarian dengan sayuran

Vegetarian yang ketat juga menyukai masakan Belarusia, terutama panekuk kentangnya. Dengan menambahkan berbagai sayuran ke dalam adonan, panekuk kentang tanpa telur menjadi kurus, tetapi sangat cerah.

Bahan-bahan:

• Kentang - 8 buah;
• Wortel - 1 buah;
• bawang - 2 buah;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya;
• Bawang - 2 buah.

Memasak:

1. Kupas dan bilas kentang berukuran sedang, wortel besar dan bawang dalam air.
2. Parut semua sayuran di parutan halus ke dalam satu mangkuk. Parut kentang terakhir, agar tidak terlalu gelap. Garam campuran dan bumbui dengan bumbu secukupnya. cairan berlebih.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Oleskan campuran hanya dalam minyak panas, memberikan bentuk kue. Buat panekuk kentang tidak terlalu kental, karena bagian tengahnya mungkin tidak matang.
4. Goreng panekuk kentang di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan keju dan ham

Pancake kentang dengan keju tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat memuaskan. Dan jika Anda menambahkan sedikit ham dan sayuran, Anda mendapatkan makan malam lengkap tanpa lauk apa pun.

Bahan-bahan:

• Kentang - 6 buah;
• bawang - 1 buah;
• daging - 200 gram;
• keju - 200 gram;
• Telur - 2 buah;
• Dill - 1 ikat;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Kupas bawang dan kentang. Cincang halus dill. Parut semua sayuran, keju, dan ham. Dalam resep panekuk kentang ini, semua bahan harus digosok pada parutan terbesar untuk menghindari keadaan produk yang lembek. Tiriskan kelebihan cairan.
2. Tambahkan telur, adas dan tepung ke dalam campuran. Campur semuanya dan garam secukupnya.
3. Sendokkan campuran ke dalam wajan panas dengan minyak, membentuknya menjadi bentuk pancake. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

Analogi pai dengan daging cincang

Menyimpang dari resep klasik, Anda bisa memasak panekuk kentang dalam bentuk pai dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

• Kentang - 60 buah;
• bawang - 1 buah;
• Telur - 2 buah;
• daging cincang - 200 gr;
• Garam dan merica secukupnya;
• Tepung - sesuai kebutuhan.

Memasak:

1. Untuk campuran kentang, sayuran harus diparut pada parutan terkecil. Garam kentang dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Tiriskan cairan yang muncul. Pecahkan telur ke dalam adonan dan campur semuanya. Jika Anda mendapatkan konsistensi cair, maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung.
2. Daging cincang bisa digunakan apa saja, tetapi lebih baik digiling halus dan tanpa banyak lemak. Tambahkan bawang parut ke daging cincang dan bumbui dengan bumbu. Campur semuanya hingga rata.
3. Pancake kentang dengan daging cincang ini hanya digoreng dengan minyak panas. Oleskan lapisan tipis campuran dengan sendok, dan taruh sedikit daging cincang di atasnya. Oleskan daging cincang ke seluruh permukaan pancake. Letakkan lapisan tipis campuran kentang di atas isian lagi. Segera setelah satu sisi kecokelatan, balikkan panekuk kentang dengan hati-hati, usahakan agar isiannya tidak rontok.
4. Pancake daging seperti itu dimasak di bawah tutup tertutup sehingga daging cincang punya waktu untuk mengukus sementara kerak terbentuk.

Resep untuk multicooker

Anda bisa memasak panekuk kentang tidak hanya dalam wajan, tetapi juga dalam slow cooker. Dengan opsi ini, jumlah minyak minimum diperlukan, yang sangat berguna untuk gaya hidup sehat.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg;
• bawang - 1 buah;
• Telur - 2 buah;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Kupas bawang dan kentang. Parut sayuran. Tiriskan cairan yang dihasilkan.
2. Kocok telur. Bumbui semuanya dengan bumbu. Tambahkan tepung dan aduk rata hingga adonan tercampur rata.
3. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Bentuk panekuk kentang dengan sendok dan taruh di dasar mangkuk.
4. Masak dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 20 menit di setiap sisi.

Dengan jamur dan perut babi dalam pot

Memasak panekuk kentang sudah lama bukan prosedur biasa. Fantasi dan keinginan untuk mencari rasa baru mengarah pada fakta bahwa bahkan hidangan sederhana pun berubah tanpa bisa dikenali. Pancake kentang seperti itu dengan jamur dan perut babi dalam pot bisa menjadi hiasan meja pesta.

Hidangan ini didasarkan pada panekuk kentang klasik, yang harus disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman.

Bahan-bahan:

• Pancake kentang klasik - 15-20 pcs;
• Champignon - 300 gram;
• bawang - 2 buah;
• perut babi - 500 gr;
• Krim asam - berdasarkan hasil produk;
• Hijau, keju - opsional;
• Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Kami percaya bahwa panekuk kentang sudah siap.
2. Potong Sandung lamur menjadi batang lonjong dan goreng dalam wajan kering sampai empuk. 15-20 menit sudah cukup. Taruh daging di piring, biarkan lemak meleleh di wajan.
3. Potong champignon menjadi piring, dan bawang menjadi setengah cincin tipis. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan sampai lunak, 5-7 menit.
4. Tempatkan 2-3 panekuk kentang dalam pot oven yang telah dibagi di bagian paling bawah. Sikat mereka dengan krim asam. Letakkan lapisan jamur dengan bawang di atasnya, lalu Sandung lamur. Tutup bagian atasnya dengan 2 panekuk kentang, yang juga diolesi krim asam. Tutup panci dengan penutup.
5. Panggang dengan suhu 200C selama 30 menit.

Pancake kentang dalam oven jauh lebih empuk dan lembut daripada di wajan, karena. kelembaban berlebih tidak hilang, tetapi diserap ke dalam adonan.

Agar pancake tidak hancur saat dipanggang, selama proses memasak, pastikan untuk mengalirkan semua cairan dan tambahkan tepung ke adonan.

Pancake kentang dengan daging adalah hidangan asli, rasa yang menarik diperoleh dengan menambahkan fillet ayam ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 6 buah;
• bawang - 1 buah;
• Telur - 2 buah;
• garam - sendok teh;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• Fillet ayam - pc.

Memasak:

1. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil yang rata.
2. Kupas dan cuci sayuran. Parut mereka di parutan dengan ukuran berapa pun. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, kombinasikan dengan fillet. Tiriskan kelebihan air.
3. Kocok telur dan aduk perlahan. Jika adonan terlalu cair, tambahkan tepung. Campur seluruh massa sampai halus.
4. Goreng panekuk kentang dalam wajan minyak panas dengan api sedang atau sedikit lebih kuat. Oleskan dengan sendok dalam porsi, beri bentuk bulat tipis. Agar dagingnya tidak tetap mentah, pancake tidak boleh kental. Saat kerak emas muncul di kedua sisi, matikan api sedikit dan tutup panci dengan penutup selama 3 menit. Dalam hal ini, fillet ayam sudah pasti matang.

Pancake yang tidak biasa dengan tongkat kepiting

Dengan menambahkan bahan-bahan baru ke resep utama, Anda bisa mendapatkan rasa yang luar biasa dan kekayaan warna yang tidak biasa. Pancake kentang dengan isian asli stik kepiting akan mengejutkan sekaligus menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 4 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• Telur - 2 buah;
• Tongkat kepiting - 4 buah;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• hijau - 1 ikat;
• Garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Cincang halus sayuran. Bawang hijau segar akan menambah warna musim semi dan kecerahan pada hidangan.
2. Giling tongkat kepiting dengan memotongnya menjadi kubus kecil atau parut.
3. Parut kentang dan bawang di parutan sedang. Buang kelebihan air.
4. Tambahkan telur, sayuran hijau, dan stik kepiting ke sayuran. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
5. Goreng panekuk kentang dalam wajan panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

resep zucchini kentang

Apakah Anda ingin sesuatu yang menarik?

Di musim panas, ketika zucchini muda baru saja muncul, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri Anda dengan vitamin segar. Ya, dan anak-anak akan lebih rela makan zucchini dalam bentuk ini.

Dan resep ini akan memberi tahu Anda cara memasak panekuk kentang dengan cara yang sangat tidak biasa dengan oatmeal dan semolina.

Bahan-bahan:

• Kentang - 2 buah;
• Zucchini - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• Semolina - 1 sdm. sebuah sendok;
• Oatmeal - 1 sdm. sebuah sendok;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• keju - 50 gram;
• Minyak sayur - 2 sendok teh;
• Garam secukupnya.

Memasak:

1. Kupas kentang dan bawang. Jika zucchini masih muda dengan kulit tipis, maka tidak bisa dipotong. Parut semua sayuran dengan ukuran yang sama. Pastikan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Tambahkan semolina, tepung, dan oatmeal yang ditumbuk halus ke sayuran. Campur semuanya dengan baik. Jika cairan muncul kembali, singkirkan lagi.
3. Tuang 1 sendok teh minyak ke dalam campuran. Garam secukupnya dan campur semuanya.
4. Yang terbaik adalah menggoreng panekuk kentang di atas lapisan anti lengket. Untuk wajan seperti itu, sisa 1 sendok teh minyak sudah cukup. Saat wajan panas, masukkan campuran ke dalam wajan, berikan bentuk yang diinginkan.
5. Goreng pancake di kedua sisi sampai warna keemasan yang menyenangkan dan renyah. Dengan proses memasak ini, panekuk digoreng lebih lama daripada dalam jumlah besar minyak, tetapi ternyata lebih diet.

Pancake kentang dimakan dengan apa?

Untuk menghargai panekuk kentang dan sepenuhnya merasakan rasanya, perlu tidak hanya memasaknya dengan benar, tetapi juga menyajikannya dengan benar. Pancake kentang dimakan dengan apa? Ya, dengan apa pun!

1. Krim asam dan saus berdasarkan itu adalah saus paling umum untuk panekuk kentang. Anda dapat membuat krim asam lebih tajam dengan memeras 2-3 siung bawang putih ke dalamnya melalui mesin press. Herbal segar juga bagus. Cincang halus beberapa tangkai adas dan 2-3 bawang hijau dan campur dengan krim asam. Dan saus krim asam lainnya akan cocok dengan panekuk kentang.
2. Saus jamur adalah yang paling populer kedua. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng 2 sdm. sendok makan tepung sampai karamel. Tuangkan 2 cangkir kaldu jamur dan didihkan semuanya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dalam saus yang sudah jadi, Anda bisa memotong sayuran.
3. Kecap buatan sendiri yang ringan sangat ideal untuk panekuk dengan daging cincang.
4. Sebagai tambahan yang sangat orisinal, Anda dapat menyajikan saus apel atau cranberry kental dengan panekuk kentang.

Untuk memastikan bahwa panekuk kentang selalu menjadi lembut dan renyah, dan bukan hanya kentang rebus dalam kerak, gunakan beberapa tips bermanfaat.

• Apa kentang terbaik untuk digunakan? Draniki dibuat hanya dari kentang tua. Itu. dari apa yang ada setidaknya 2 bulan setelah penggalian. Kentang muda tidak membuat hidangan yang begitu lezat.
• Bagaimana cara membuat pancake renyah? Pastikan untuk memeras kentang dan bawang dari cairan berlebih, karena. itu membuat hidangan lebih matang. Selain itu, kelebihan tepung mengurangi crunch, membuat adonan lebih kenyal.
• Bagaimana cara menggoreng panekuk kentang? Hal utama adalah jangan menyimpan minyak agar pancake tidak gosong. Dan untuk memasak yang merata, mereka harus diratakan saat diletakkan di wajan.
• Bagaimana cara mempercepat proses memasak? Untuk membuat pancake kentang lebih cepat, Anda bisa menggunakan blender atau food processor. Alat dapur ini akan menghemat banyak waktu Anda.
• Bagaimana cara membuat panekuk kentang rendah kalori? Untuk mengurangi kalori, Anda bisa memanggang panekuk kentang dalam oven atau memasaknya dalam slow cooker. Dalam kasus ini, hampir tidak ada minyak yang digunakan. Saat menggoreng dalam wajan, panekuk yang sudah jadi harus diletakkan di atas handuk kertas sehingga menyerap lemak berlebih.

Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa panekuk kentang adalah hidangan sederhana yang istimewa, dan membuatnya, katakanlah, adalah ludah. Tapi itulah yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket - ini bukan panekuk kentang. Ini adalah panekuk kentang yang dimasak dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana itu dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini sama sekali bukan draniki, tetapi panekuk kentang dan hidangannya milik masakan mereka, dan orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (ini adalah panekuk kentang lagi) adalah salah satu hidangan utama untuk Hanukkah, dan Anda dapat memesannya di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, draniki, atau terunets, atau kremzliks, atau ...

Jika Anda tidak mendapatkan (atau mendapatkan seperti yang dijelaskan di atas dengan biru) panekuk kentang, maka bacalah dengan seksama, ikuti resep dengan ketat dan dapatkan panekuk kentang yang tepat, lembut, dan cerah.

Karena begitu banyak resep masakan, lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, kemudian kita akan memperumitnya sedikit, dan kemudian mengubahnya sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk memasak panekuk kentang. Bergabung, itu akan mengasyikkan, karena Anda akan belajar banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Bagaimanapun, panekuk kentang adalah kentang parut. Itulah seluruh rahasia.

Bahan-bahan

• kentang - 5 besar
• bawang - setengah
• tepung - 2 sdm. sendok
• telur - 2
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Parut kentang dan bawang di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (gabungkan), maka tugas membuat banyak panekuk kentang sangat disederhanakan.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia satu. Bawang, pengoksidasi, tidak memungkinkan kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berubah menjadi emas, dan, kedua, tidak perlu terburu-buru, takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia dua. Draniki juga disebut panekuk kentang, karena itu kesalahpahaman bahwa konsistensi panekuk kentang harus serupa dengan konsistensi adonan panekuk.

Kami tidak akan salah, oleh karena itu, kami akan menghapus semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, buang kentang dengan bawang ke saringan, dan ketika cairannya mengalir, peras - seharusnya hanya ada "residu kering" di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung terigu, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, telur dan tepung terigu, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, olesi panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia tiga : goreng dengan api sedang - kentang harus digoreng dengan baik di dalamnya.

Rahasia Empat: taruh pancake di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling baik disajikan dengan krim asam, dan begitu banyak kandungan lemak tidak terlalu sehat, meskipun enak.

Rahasia lima: jika ingin mendapatkan panekuk kentang yang garing jangan ditumpuk, taruh dalam satu lapis.

Sajikan pancake segera, selagi panas. Dengan krim asam, di mana pastikan untuk memotong sayuran.

Pada catatan. Jika Anda perlu menyajikan panekuk kentang goreng dalam jumlah besar ke meja, lalu nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan taruh pancake dari wajan di atasnya. Setelah semuanya matang, masukkan loyang ke dalam oven hangat sampai disajikan, tetapi jangan terlalu lama agar panekuk kentang tidak mengering.

Pancake kentang isi

Ya, jika Anda menambahkan isian ke resep dasar, Anda mendapatkan hidangan baru. Dan meskipun kentang tidak pernah bosan, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus diambil? Bayangkan kentang rebus atau goreng, dengan apa Anda akan memakannya? Ya, dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging, tambahan yang bagus adalah berbagai sayuran: terong, paprika manis, bawang putih, jamur, zucchini, dan lainnya. Atau asinan kubis.

Ganti tepung dengan tepung agar terlihat seperti kentang.

Bahan Resep

• kentang - 3 buah.
• bawang - 1
• asinan kubis - 130 gram
• telur - 1
• tepung kentang - 1 sdm. sebuah sendok
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang isi

Parut halus bawang dan kentang, tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis dan tempatkan dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuangkan ke dalam kentang. Tambahkan kanji, aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

Pancake kentang dengan wortel

Mengapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tetapi agar hidup tidak tampak seperti surga kuliner, kami akan membuat pancake yang diparut di parutan kasar.

Bahan Resep

• kentang - 4
• wortel - 1 sedang
• bumbu, garam, merica - secukupnya
• telur - 1
• tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan dalam saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, ada lebih sedikit cairan dari kentang parut kasar.

Tambahkan telur dan sayuran cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

DI CATATAN

Setelah mencoba variasi dengan kentang parut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Tetapi ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda dapat menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak tergosok dengan baik pada parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Tampaknya kami telah rajin mengungkapkan semua rahasia memasak panekuk kentang, dan itu terlihat jelas di monitor Anda. Atau apakah kita lupa sesuatu? .. Kemudian, tolong, ingatkan kami di komentar semua yang menurut Anda perlu, penting dan bermanfaat.

Jika Anda memutuskan untuk memasak makan malam yang sederhana namun lezat, cobalah resep panekuk kentang. Mereka seperti panekuk kecil, jadi digoreng, dengan kulit yang renyah. Pada saat yang sama, mereka tetap berair dan lembut di dalamnya. Mempersiapkan panekuk kentang sangat mudah dan cepat, sebagian besar waktu dihabiskan untuk memarut kentang. Pancake kentang goreng, demikian mereka juga disebut, sudah menjadi hidangan independen. Anda tidak perlu melakukan hal lain dengan mereka, kecuali menuangkan krim asam - dan makan malam lezat Anda sudah siap. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke blanko klasik. Misalnya, panekuk kentang akan lebih berair dan ringan. Dan dengan daging cincang atau keju, mereka akan menjadi lebih memuaskan, yang terutama disukai oleh separuh yang lebih kuat.

Berbagai jenis kentang cocok untuk panekuk kentang, tetapi lebih baik membeli tanaman umbi-umbian dengan kandungan pati yang tinggi. Dia bertanggung jawab untuk memastikan bahwa pancake tetap bentuknya dan tidak berantakan. Pada buah-buahan seperti itu, dagingnya akan berwarna kuning, dan kulitnya agak kasar. Ngomong-ngomong, pilih spesimen besar - akan lebih mudah untuk menggosoknya daripada yang sepele.

Kentang muda tidak digunakan untuk pancake kentang. Ada sangat sedikit pati di dalamnya dan pancake akan hancur.

Ada beberapa nuansa lagi:

1. Pancake kentang yang terbuat dari kentang parut tangan lebih enak. Parut kentang, bergantian dengan bawang - maka benda kerja tidak akan menjadi gelap begitu cepat.
2. Jangan menaruh banyak tepung, jika tidak massa akan menjadi kenyal, dan panekuk kentang itu sendiri akan menjadi keras. Lebih baik menambahkan sesendok tepung jika perlu.
3. Handuk kertas akan membantu menghilangkan lemak berlebih. Oleskan panekuk kentang di atasnya segera dari wajan, dan saat lemaknya habis, pindahkan ke piring.

Resep untuk pancake kentang langkah demi langkah

Resep paling "kuno" terdiri dari jumlah produk minimum. Ini adalah kentang, beberapa rempah-rempah dan komponen "pengikat" - tepung dan telur. Anda dapat melakukannya tanpa telur, tetapi dalam hal ini, pancake tidak tahan dengan baik. Saat dibalik, mereka berantakan. Dalam hal ini, coba tambahkan lebih banyak tepung, tetapi jangan berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi keras.

Resep untuk pancake kentang klasik:

Sebelum menambahkan tepung dengan telur, peras kentang parut dan tiriskan jusnya. Maka persiapannya akan menjadi kental. Dan sedikit bawang putih kering atau segar akan membuat panekuk kentang memiliki warna yang menarik. Untuk seorang amatir, tentu saja.

Resep pancake kentang dengan daging cincang

Daging dan kentang adalah kombinasi sempurna, panekuk kentang seperti itu ternyata hangat, berair, dan harum. Secara umum, sangat, sangat enak. Mereka bahkan tidak malu disajikan di meja pesta, tidak seperti jamuan makan malam di hari kerja.

Teknologi memasak memiliki beberapa nuansa khas:

Pilihan menarik untuk panekuk kentang

Suka keju - coba resep panekuk kentang dengan keju. Lakukan semuanya seperti biasa, cukup tambahkan 100 g keju keras lagi ke benda kerja. Mungkin sedikit lebih, jadi itu akan menjadi lebih enak. Pancake keju memperoleh tekstur yang unik, meregang karena keju. Selain itu, rasanya menjadi sedikit lebih manis. Dan Anda juga bisa melakukannya seperti daging cincang - masukkan keju ke dalam panekuk.

Resep asli lainnya untuk panekuk kentang dan zucchini. Ganti setengah dari tanaman umbi-umbian dengan zucchini parut, dan hidangannya tidak akan terlalu padat, hampir seperti makanan. Rasanya sedikit seperti pancake labu, tetapi lebih bergizi karena kentang.

Ahli gizi mengatakan bahwa panekuk kentang terlalu berat untuk perut dan tidak terlalu sehat. Jangan terburu-buru untuk memberikan makan malam yang lezat. Resep panekuk kentang dalam oven cocok bahkan untuk mereka yang melindungi sosoknya. Siapkan, seperti biasa, kentang parut dengan telur, tepung dan rempah-rempah. Tetapi tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam massa.
Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan campuran kentang dan panggang selama 20 menit. Balikkan pancake dan biarkan selama 30 hingga 40 menit lagi hingga muncul kerak goreng. Balikkan lagi sehingga sisi sebaliknya juga digoreng, dan panggang selama seperempat jam lagi.

Sajikan panekuk kentang goreng dan panggang dengan krim asam. Anda bisa mengejek. Lebih baik memakannya panas, "panas-panas", tetapi pada hari kedua hidangan yang dihangatkan tetap enak.

Resep video untuk panekuk kentang dengan daging