Menambahkan bumbu ke hidangan daging tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa, membawa semangat khusus, tetapi juga memperkaya tubuh manusia dengan vitamin dan mineral. Nilai istimewa bumbu terletak pada banyaknya minyak atsiri, yang kaya akan rempah-rempah yang membentuknya. Dengan merangsang produksi enzim pencernaan, bumbu membantu tubuh mencerna daging dengan mudah.

Untuk mengungkapkan rasa daging sepenuhnya, Anda perlu mengetahui bumbu mana yang paling cocok dan kapan waktu terbaik untuk menambahkannya.

Bumbu dan rempah-rempah untuk daging babi

Kemangi memberi rasa daging babi, dan aroma oregano adalah pelengkap sempurna untuk kaldu daging. Mereka digunakan dalam komposisi bumbu untuk daging babi: sumac - beri asam yang menggantikan lemon, yang rasanya seperti buah delima, serta jintan, yang memiliki bau dan rasa asam yang khas.

Jinten, kunyit, daun salam, bawang merah, tarragon, rosemary, lada hitam, cabai, paprika, biji sesawi, pala, bawang putih kering sangat ideal untuk memanggang daging babi dalam oven. Dengan menggabungkan bahan-bahan ini, Anda dapat membuat bumbu asli untuk daging babi panggang yang sangat lezat.

Saat memanggang dalam oven, gosok daging babi dengan campuran bawang putih, rosemary, kemangi hijau, marjoram. Hasilnya adalah daging yang lembut, aromatik dan empuk. Untuk merebus daging babi, tidak perlu menggunakan bumbu langka, tetapi Anda bisa membuatnya dengan sejumput merica bubuk, sedikit bawang putih, dan daun salam.

Bumbu asli untuk acar daging babi terdiri dari bumbu-bumbu berikut:

- lada hitam;

- ketumbar;

- kmina (zira);

- Timi.

Dalam rempah-rempah seperti itu, dilengkapi dengan cincin bawang segar, tusuk sate babi direndam selama sepuluh menit.

Campuran daun ketumbar, thyme, dan basil memberikan rasa yang luar biasa pada daging babi yang diawetkan.

Bumbu dan rempah-rempah untuk domba. Untuk daging domba, dengan baunya yang khas, sangat penting untuk memilih bumbu yang tepat. Paling sering, paprika bubuk (manis) dan cabai digunakan. Setelah mengisi domba dengan rempah-rempah, itu dituangkan dengan air mineral.

Bumbu dan bumbu untuk daging ayam dan kelinci

Dikombinasikan dengan sempurna dengan daging ayam berbagai jenis paprika, marjoram, sage, basil.

Rasa dan aroma oriental yang indah memberikan kari ayam dan jahe. Pilihan bumbu tergantung pada bagaimana ayam disiapkan. Saat dipanggang, sedikit kunyit memberi warna emas pada daging dan rasa yang luar biasa. Oregano ramuan harum ditambahkan ke ayam cincang.

Untuk memanggang ayam, bumbu yang digunakan terdiri dari paprika bubuk, rosemary, thyme, lada hitam bubuk dan bawang putih. Namun, penggunaannya efektif jika teknologi manufaktur diikuti.

  1. Peterseli, daun salam, buah juniper dan thyme;
  2. Mint, seledri, marjoram dan lemon balm;
  3. Rosemary, myrtle, sepotong kecil kulit jeruk.

Untuk daging kelinci barbekyu, bumbunya disiapkan dengan tambahan marjoram, kemangi kering, daun salam, jahe, cuka, dan merica. Kebab ayam asli dengan daging yang lembut, empuk dan harum diperoleh dengan menggunakan campuran kunyit, ketumbar, paprika bubuk dan jus cranberry atau delima untuk mengasinkan daging.

Bumbu dan rempah-rempah untuk daging sapi

Daging sapi, tidak seperti jenis daging lainnya, menerima berbagai macam rempah, bumbu, dan bumbu. Seiring dengan rempah-rempah yang tersebar luas seperti merica, kemangi, oregano, ketumbar, kunyit, thyme, biji sesawi, tarragon dan sejumlah lainnya digunakan dalam persiapan hidangan daging sapi. Lovage digunakan sebagai bumbu untuk daging babi dan sapi. Sage, jintan, pala cocok untuk hampir semua jenis daging.

Saat menggoreng daging sapi, cabai, oregano, marjoram, basil, tarragon, sage, rosemary digunakan. Harus diperhitungkan bagaimana rempah-rempah ini digabungkan satu sama lain. Misalnya, daun salam tidak dapat digunakan dengan rosemary, dan aroma pedas sage yang kuat akan menenggelamkan bumbu daging lainnya.

Saat merebus daging sapi tanpa menambahkan tomat, bumbu digunakan dalam jumlah minimal. Merebus daging sapi dengan banyak sayuran dan tomat membutuhkan tambahan lebih banyak bumbu aromatik (oregano, rosemary, marjoram), yang cocok satu sama lain. Untuk meningkatkan aroma pedas, Anda bisa menambahkan cengkeh dan oregano, serta hisop, rempah-rempah yang memiliki bau yang menyenangkan dan rasa yang sedikit pahit.

Paprika, yang kehilangan warna saat digoreng, hanya ditambahkan ke hidangan daging rebus.

Untuk menyiapkan rendaman di mana daging sapi direndam, thyme, barberry, rosemary, merica, dan garam dicampur.

Sifat bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah untuk daging

Merica. Yang paling terkenal dan populer dalam komposisi bumbu untuk daging adalah bahan seperti lada, yang memiliki sekitar selusin varietas. Lada hijau, yang merupakan buah mentah, memiliki rasa yang ringan dan aroma yang unik dan segar. Jenis lada yang paling umum - hitam, memiliki rasa pedas yang kuat. Lada hitam yang digiling, dicincang atau kacang polong merangsang proses pencernaan.

Buah lada putih, yang mengandung sejumlah besar minyak esensial, memiliki rasa yang sangat tajam. Dengan meningkatkan rasa daging, mereka mengurangi kemacetan di usus. Lada merah muda memiliki rasa yang manis dan rasanya seperti ketumbar. Cabai rawit memiliki rasa yang sangat pedas. Sedikit cabai rawit memberi hidangan penampilan yang indah dan rasa pedas pedas.

Campuran rempah-rempah yang diperoleh dari berbagai varietas cabai, memiliki nama umum cabai. Polong kecil cabai, yang memiliki efek analgesik, sangat populer di masakan Meksiko dan Oriental. Paprika menonjol karena rasanya yang manis dan warna merahnya yang kaya. Ini secara aktif digunakan dalam campuran untuk mengasinkan daging babi dan unggas, serta dalam aditif daging cincang. Allspice, dengan aromanya yang kuat, digunakan dalam persiapan hidangan daging apa pun, termasuk permainan.

Kmin (Zira). Biji jintan dengan aroma yang kuat dan rasa yang sedikit tajam dengan sempurna membangkitkan rasa ayam dan domba, dan jintan membawa nada manis dan pedasnya. Pedas, dengan aroma hangat, kapulaga banyak digunakan dalam masakan negara-negara timur, cocok dengan unggas, domba, dan babi. Kayu manis, dengan rasa pedas-manisnya, meningkatkan dan menyempurnakan hidangan daging. Cengkih, dengan aroma yang kuat, sangat diperlukan dalam bumbu berbasis cuka.

Jahe adalah akar putih dengan aroma kuat yang indah. Kerabat terdekat jahe, kunyit memiliki rasa asam yang tajam dengan rasa sedikit pahit. Bubuk kunyit adalah bahan penting dalam campuran kari. Kari mengandung sekitar 15 bumbu, termasuk cabai, ketumbar, cengkeh, biji sesawi, dan jahe. Bumbu India digunakan dalam persiapan hidangan unggas, serta daging babi.

biji-biji mustar ditambahkan ke hidangan untuk kepedasan. Biji wijen kaya akan minyak dan rasanya seperti kacang. Mereka digunakan sebagai bumbu untuk domba. Buah juniper kecil, menggabungkan rasa manis dan pahit, digunakan untuk menyiapkan hidangan pedas, untuk meningkatkan rasa daging asap. Pala memiliki aroma yang sedikit pedas dan termasuk dalam banyak bumbu karena komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Nuansa rasa daging yang indah memberikan gula vanila. Aftertaste yang menyenangkan dari tanaman rambat keluarga anggrek membantu menyeimbangkan sensasi rasa. Aroma dan rasa pedas dari kemangi cocok dengan semua jenis daging. Rempah-rempah memiliki efek sedatif pada sistem saraf pusat.

rasa yang lembut tarragon, mengingatkan pada mint, sangat baik dengan banyak jenis daging. Rosemary yang pedas dan asam dengan rasa yang harum dan aroma yang khas membuat hidangan ini menjadi istimewa. Bumbu ini digunakan dalam bumbu untuk kebab, barbekyu, dan jenis masakan luar ruangan lainnya. Marjoram dengan daun pahit-tajam cocok dengan aroma jinten yang lembut manis dan sedikit pedas. Sage, di antara rempah-rempah lainnya, mengeluarkan aroma yang kuat dan rasa yang tajam dengan kepahitan. Oregano rasanya seperti marjoram, tetapi lebih pedas dan lebih aromatik. Bau dan rasa ketumbar yang dapat dikenali banyak digunakan dalam persiapan hidangan daging.

Resep Bumbu Daging

Ada banyak bumbu yang sudah jadi dalam perdagangan, tetapi jika Anda menginginkan bumbu yang sesuai dengan selera Anda dan segar, Anda bisa membuatnya sendiri.

Campuran yang disiapkan secara independen untuk mengasinkan daging sangat populer.

Untuk barbekyu ayam, rendaman disiapkan, terdiri dari akar jahe (2,5 cm), sejumput jinten, ketumbar, dan paprika (masing-masing 2 sdt), 0,5 sdt. bubuk cabai.

Campuran ayam universal terdiri dari beberapa komponen:

- bubuk kari (1,5 sendok makan);

- ketumbar (1 sendok makan);

- thyme (2 sendok makan) dan 0,5 sendok makan. l. Kunyit. Untuk 1 kg produk, 0,5 sendok teh bumbu sudah cukup.

Untuk memasak daging sapi dengan jenis masakan yang berbeda, bumbu yang berisi campuran wig manis, lada hitam dan putih, diambil masing-masing satu sendok makan, dicampur dengan 0,5 sdt. Rosemary.

Campuran daging babi terdiri dari 2 sdm. l. wortel dan peterseli kering, 1 sdm. l. hijau, 10 buah. merica hitam, masing-masing 0,5 sdt paprika dan biji ketumbar, dua sejumput rosemary dan garam. Dapat digunakan untuk memanggang, menggoreng dan jenis pengolahan lainnya.

Yang juga populer adalah bumbunya, yang disebut garni buket. Ini digunakan untuk bumbu dan memasak berbagai hidangan daging. Ada buket garni versi Jerman, Inggris, dan Prancis. Dalam versi klasik, buket termasuk 4 tangkai thyme, 2 daun salam, dua tangkai peterseli, dan satu daun bawang hijau.

Video "Bumbu, rempah-rempah untuk barbekyu"

Video "Bumbu untuk daging babi"

Video "Bumbunya untuk ayam"

Kebab yang harum mengingatkan kita pada musim panas yang panas, liburan yang menyenangkan, dan akhir pekan yang indah yang dihabiskan di alam dekat sungai atau danau. Tentu saja, barbekyu dapat dimasak di rumah dalam oven, tetapi tetap tidak bisa dibandingkan dengan daging yang digoreng. Beberapa bahkan memasak ayam panggang di oven.

Shashlik disiapkan dari berbeda jenis daging: domba, babi, sapi. Dari daging babi, dan dengan rempah-rempah yang enak, kebabnya lumer di mulut, empuk dan gurih dan langsung disantap, langsung dari tusuk satenya, selagi masih panas.

Tentu saja, rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu memberi daging rasa dan aroma khusus, yang meningkatkan rasa hidangan. Peran rempah-rempah telah lama ditentukan, dan variasinya sangat bagus di toko dan pasar, sehingga Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan aroma indah dari hidangan sederhana dan kompleks. Komposisi bumbu untuk barbekyu di bawah ini.

Bumbu untuk barbekyu

  • garam yang bisa dimakan,
  • bawang putih cincang,
  • pala tanah,
  • paprika tanah,
  • ketumbar tanah,
  • peterseli kering,
  • gurih kering,
  • tomat hancur,
  • lada hitam tanah,
  • daun basil kering,
  • cabai merah giling,
  • paprika cincang.

Semua rempah-rempah ini, tentu saja, dapat digunakan baik bersama-sama maupun secara terpisah. Namun, kumpulan bumbu di atas dirancang secara optimal untuk membumbui hidangan seperti barbekyu. Pala dapat ditambahkan sedikit ke masakan (sedikit, sejumput), namun, seperti kebanyakan rempah-rempah lainnya. Ingatlah bahwa konsumsi pala yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan: dapat menyebabkan mual, takikardia, gangguan penglihatan. Bahkan satu biji kacang ini atau yang setara dalam bentuk tanah dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang sangat buruk.

Anda mungkin dapat membeli setiap bumbu secara terpisah dan mencampurnya saat menyiapkan bumbu perendam barbekyu. Anda bisa membeli set yang sudah jadi serupa, yang sangat nyaman, karena Anda tidak perlu repot mencari masing-masing bumbu secara terpisah.

Seperti halnya penambahan bumbu-bumbu lainnya, Anda harus mengetahui takaran saat menambahkan bumbu barbeque pada bumbu marinasi. Terlalu banyak bumbu akan membunuh rasa daging, yang salah. Karena itu, Anda perlu bereksperimen dengan bumbu dengan sangat hati-hati. Rempah-rempah harus menekankan rasa hidangan, dan tidak merusaknya.

Perlu dicatat bahwa rempah-rempah digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, karena sudah sangat harum dan pedas, dan sejumlah besar tidak hanya merusak hidangan, tetapi juga pencernaan.

Barbekyu juicy dan lembut untuk Anda dan rekreasi luar ruangan yang indah!

Pork shish kebab adalah hidangan wajib untuk liburan bulan Mei, terutama saat piknik. Untuk itu, Anda perlu membeli atau menyiapkan bumbu sendiri, Anda dapat mengurus ini terlebih dahulu dan menyimpan bumbu di tempat yang kering dan sejuk dalam wadah dengan tutup yang rapat. Lebih baik tidak menambahkan sayuran ke bumbu, tetapi bawang putih giling, paprika bubuk, dan beberapa sejumput cabai merah akan berguna. Cobalah untuk tidak menggunakan rosemary dan thyme, karena mereka akan menyumbat seluruh rasa daging dengan aromanya - rempah-rempah seperti itu lebih cocok untuk daging sapi atau domba.

Menggabungkan

Kamu membutuhkan 1 kg daging babi:

  • 2 sdm. l. bawang putih kering
  • 1 sendok teh paprika kering
  • 2-3 sejumput cabai merah
  • 1 sendok teh garam
  • 0,5 sdt lada hitam giling

Memasak

1. bawang putih kering(Anda juga dapat membeli tanah) tuangkan ke dalam mangkuk chopper.

2. Tambahkan paprika bubuk ke dalam mangkuk - pastikan untuk mencicipinya, karena bisa sedikit pahit. Bumbunya harus manis.

3. Tambahkan garam. Anda dapat menggunakan beryodium dan Himalaya, dll.

4. Tuang cabai merah giling - hanya beberapa sejumput, sehingga menekankan rasa daging, tetapi tidak memberikan kepahitan yang kuat. Jika anak-anak akan makan barbekyu, maka jangan tambahkan cabai.

5. Tambahkan lada hitam bubuk terakhir. Lebih baik lagi menggunakan merica, maka rasa bumbunya akan lebih cerah.

Berapa biaya bumbu barbekyu (harga rata-rata untuk 1 bungkus)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Tempat kelahiran barbekyu adalah Timur: Kaukasus, Irak, Iran, Lebanon ... Tetapi sama sekali tidak ada gunanya mencari negara tertentu tempat hidangan ini pertama kali muncul. Setelah belajar cara membuat api, bahkan orang zaman dahulu makan daging yang dimasak di atas api dengan senang hati. Mungkin berkat tradisi memasak daging oriental, barbekyu ternyata menjadi hidangan yang harum dan berair.

Sampai saat ini, sudah menjadi kebiasaan untuk menyebut shish kebab hampir semua daging yang diolah dengan perlakuan panas di atas arang. Namun, perlu dicatat bahwa barbekyu bukan hanya daging goreng, tetapi ritual nyata yang menyiratkan aturan dan larangannya sendiri.

Bahan untuk bumbu barbekyu

Peran penting selain daging itu sendiri dimainkan oleh bumbu untuk barbekyu. Berkat tambahan harum seperti itu, Anda bisa mendapatkan hidangan yang harum dan lezat, jika bukan mahakarya kuliner. Meskipun negara yang berbeda menggunakan rahasia mereka, para profesional telah lama menentukan daftar utama dan komposisi bumbu untuk barbekyu.

Paling sering, bumbu untuk barbekyu termasuk rempah-rempah dan rempah-rempah seperti itu, yang aromanya bisa disebut kaya dan pedas. Pertama-tama, ini semua jenis lada (hitam, merah, putih), bumbu kering, ketumbar, bawang merah dan bawang putih kering, bubuk mustard, lobak. Bumbu untuk barbekyu tidak lengkap tanpa kemangi, cengkeh, daun salam, seledri, marjoram dan thyme.

Bumbu untuk barbekyu secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma hidangan yang dimasak. Selain itu, mereka meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Dan mereka hebat dalam melawan bakteri berbahaya di dalam tubuh. Secara umum, makan bumbu barbekyu dalam jumlah sedang pasti bermanfaat bagi kesehatan.

Bumbu untuk barbekyu hari ini dapat dibeli di mana-mana. Namun, dalam kemasan terbuka, komponen secara bertahap kehilangan rasanya, jadi yang terbaik adalah membeli bumbu barbekyu baik dalam kemasan tertutup (ditumbuk) atau menggiling bumbu segera sebelum dimasak, jika disajikan dalam bentuk utuh.

Agar bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu kebab menjadi lebih harum, disarankan untuk menggorengnya sebelum menambahkannya ke daging. Segera setelah aroma menyenangkan yang semakin meningkat mulai keluar dari mereka, Anda harus mengeluarkannya dari wajan dan, setelah agak dingin, giling dengan mortar atau penggiling kopi.

Hari ini dijual Anda dapat menemukan berbagai campuran bumbu untuk barbekyu, yang tidak diragukan lagi sangat nyaman, karena tidak perlu memikirkan apa tepatnya dan dalam proporsi apa yang harus dicampur. Namun, membeli campuran yang sudah jadi atau secara mandiri memilih dan bereksperimen dengan bumbu barbekyu adalah masalah pribadi.

Bumbu kalori untuk barbekyu 161 kkal

Nilai energi bumbu untuk barbekyu (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bzhu).

Bumbu kering dan cair secara signifikan mempengaruhi kualitas organoleptik hidangan jadi. Mereka dapat menekankan atau mengubah rasa produk, memberi mereka warna, aroma yang berbeda. Pilihan rempah-rempah dan saus tergantung pada produk tertentu dan bagaimana hal itu disiapkan. Bumbu untuk barbekyu tidak terkecuali. Daging domba dan babi panggang membutuhkan bumbu yang berbeda. Agar pemilihan bumbu berhasil, Anda perlu mengetahui bumbu apa yang cocok untuk jenis daging apa, cara memasak, menyimpan, dan menggunakannya dengan benar.

Fitur pilihan, persiapan, dan penggunaan bumbu untuk barbekyu

Jika Anda ingin menyiapkan bumbu yang cocok untuk barbekyu untuk meningkatkan rasa daging, memberikan rasa, penampilan, dan aroma yang diinginkan, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

  • Lebih baik membeli rempah-rempah untuk persiapan bumbu di toko khusus, dan bukan berdasarkan beratnya, tetapi dalam paket tertutup. Ini akan memberikan kepercayaan pada kualitasnya, tidak adanya tambahan yang tidak perlu, seperti pewarna, penambah rasa, rempah-rempah yang lebih murah, gula, garam.
  • Bumbu utuh lebih aromatik daripada bumbu halus. Saat menggiling paprika dan bahan sejenis lainnya, ester yang terkandung di dalamnya cepat menguap. Lebih baik membeli rempah-rempah utuh, menggilingnya dengan tangan Anda sendiri sebelum menyiapkan bumbu yang rumit untuk barbekyu. Anda dapat menggunakan penggiling lada khusus, blender, penggiling kopi untuk menggiling bumbu.
  • Bagaimana rempah segar, semakin cerah rasa dan aromanya. Umur simpan sebagian besar rempah-rempah utuh adalah 4 tahun, digiling - 2 tahun. Koki berpengalaman menyarankan untuk memilih bumbu yang dibuat tidak lebih dari 6 bulan yang lalu.
  • Simpan bumbu dalam kemasan tertutup untuk mencegah hilangnya rasa. Stoples kaca yang disekrup dengan rapat adalah pilihan yang baik.
  • Rempah-rempah memiliki sifat yang berbeda. Beberapa tidak langsung terbuka, memerlukan perlakuan panas. Mereka dapat digunakan untuk membuat rendaman. Yang lain dengan cepat kehilangan sifatnya - disarankan untuk memasukkannya ke dalam komposisi bumbu untuk barbekyu yang sudah jadi. Yang terakhir termasuk banyak varietas herbal.
  • Jangan memasukkan banyak bumbu ke dalam hidangan, terutama jika mereka memiliki rasa dan aroma yang nyata.

Pilihan rempah-rempah untuk persiapan bumbu kering dan cair untuk barbekyu harus dilakukan dengan mempertimbangkan dari jenis daging apa hidangan itu dibuat. Ada baiknya memikirkan masalah ini secara lebih rinci.

Bumbu untuk tusuk sate babi

Semua jenis paprika cocok untuk tusuk sate babi. Dianjurkan untuk menggunakan warna hitam dan putih untuk daging babi muda. Untuk memberi rasa pedas, cabai merah cocok. Paprika tidak hanya akan membuat kebab harum, tetapi juga menutupinya dengan kulit keemasan saat digoreng.
Saat menggoreng di atas bara, Anda bisa menggunakan buah juniper, jinten, yang akan membuat kebab babi sangat harum. Pilihan lain adalah menggunakan marjoram dan thyme, yang aromanya terungkap secara bertahap.

Rasa asam yang menyenangkan dan warna kuning pada daging akan diberikan oleh bumbu kari, kunyit. Mereka harus ditambahkan dalam jumlah kecil, jika tidak mereka akan menyumbat rasa daging dan aroma rempah-rempah lainnya.

Marjoram, ketumbar, dan sage akan menambah rasa yang lembut dan lembut pada tusuk sate babi. Sage ditambahkan di akhir penggorengan atau untuk menyiapkan bumbu yang akan disajikan dengan barbekyu yang sudah jadi.

Bawang putih memicu rasa babi goreng dengan baik, tetapi dalam jumlah banyak mampu membunuh aroma daging. Untuk mencegah hal ini terjadi, saat menggoreng dapat dikombinasikan dengan jahe dan pala, saat membuat bumbu untuk daging yang dimasak - dengan bumbu kering. Dari ramuan ini, peterseli dan bijak sangat cocok.

Akar lobak adalah pilihan yang baik, tetapi Anda hanya bisa menggunakannya untuk membumbui daging yang dimasak. Saus yang disebut lobak cocok, yang meliputi lobak, bawang putih, dan tomat.

Bumbu untuk tusuk sate domba

Daging domba memiliki bau yang khas, dan dipilih bumbu yang dapat menetralkan atau mengubahnya menjadi lebih baik. Herbal bekerja paling baik dengan ini. Anda dapat menambahkan rosemary, dill, peterseli, ketumbar, oregano, thyme, gurih, mint ke dalam bumbunya. Mereka juga dapat dimasukkan dalam bumbu untuk tusuk sate domba yang sudah jadi. Selain itu, Anda dapat memasukkan sage di dalamnya.

Berry barberry kering, kulit lemon atau jeruk akan memberikan aroma yang menyenangkan dari daging kambing yang dipanggang di atas bara. Anda juga bisa menambahkan jus jeruk ke dalam rendaman.

Bawang putih melakukan pekerjaan yang cukup baik dalam menetralisir bau, tetapi perlu ditemani untuk membantu menyeimbangkan bau dan rasanya. Ini bisa berupa lemon, rosemary, almond.

Rempah-rempah seperti zira, kunyit, ketumbar, mustard gandum dianggap klasik untuk tusuk sate domba.

Hops-suneli bumbu kering yang kompleks sangat ideal untuk daging domba, akan lebih baik jika disajikan secara adjika.

Trio rosemary, jahe, dan cengkeh dianggap berhasil, mereka tidak kehilangan aromanya bahkan dengan perlakuan panas yang lama, yang dikenakan pada domba.

Bawang putih, jahe, bumbu pedas, dan semua jenis lada dapat digunakan baik untuk mengasinkan domba sebelum digoreng, dan saat menyajikan barbekyu siap pakai darinya ke meja.

Bumbu untuk tusuk sate sapi

Daging sapi adalah daging yang cukup keras. Ini akan membutuhkan bumbu yang tidak hanya menekankan rasa daging, tetapi juga membuatnya lebih lembut. Itu bisa mustard, jahe. Dalam hal daging sapi, jahe lebih sering disukai, karena rasanya yang kurang gurih dan memberikan rasa segar pada daging, meskipun mustard juga dapat digunakan untuk tujuan ini. Lebih baik memilih mustard dalam biji-bijian.

Dipasangkan dengan jahe, tarragon, juga dikenal sebagai tarragon, sering ditambahkan ke tusuk sate sapi. Ini memberi daging rasa dan aroma segar. Koki merekomendasikan untuk menggunakan bumbu harum ini dalam jumlah sedang.

Daging sapi panggang sendiri enak. Kebanyakan gourmets percaya bahwa sejumlah besar rempah-rempah tidak baik untuknya. Pilihannya harus dibatasi pada rempah-rempah dan rempah-rempah yang memiliki rasa dan aroma yang paling lembut dan tidak mencolok. Campuran paprika adalah pilihan yang sempurna, hitam dan allspice sangat baik. Atas dasar mereka, Anda dapat membuat saus lada - bumbu cair ini sering disajikan dengan steak daging sapi, tidak kalah cocok untuk shish kebab darinya.

Ini tidak akan menjadi kesalahan untuk menambahkan suneli hop, kunyit, kari, paprika ke dalam bumbu atau saus untuk tusuk sate daging sapi muda. Hal utama adalah tidak menuangkannya segenggam penuh.

Herbal kering dengan karangan bunga yang halus, segar dan tidak mencolok, juga cocok dengan tusuk sate sapi. Itu bisa Provencal, ramuan Italia.

Bumbu untuk barbekyu ayam

Daging unggas panggang cocok dengan bumbu yang memiliki rasa asam atau manis, aroma yang serupa. Ini adalah kayu manis, kari, kunyit, kulit jeruk. Bumbu kari cair disajikan dengan ayam yang sudah jadi, kari kering ditempatkan di bumbunya.

Dengan bumbu di atas, gurih, jahe, kapulaga cocok, memberikan kebab ayam segar dan sekaligus nada pedas. Di antara rempah-rempah klasik untuk ayam goreng termasuk saus jeruk dan jahe, serta jeruk-jahe.

Berhasil menekankan rasa dan aroma tusuk sate ayam ketumbar. Bawang putih, kunyit, kapulaga akan menjadi teman yang baik untuknya.

Bawang putih memberikan aroma menggoda pada tusuk sate ayam saat dipanggang di atas arang, memicu rasanya saat digunakan sebagai bagian dari bumbu cair untuk hidangan jadi.

Rempah-rempah kering dan segar dapat digunakan untuk membuat saus untuk ayam panggang. Gourmet disarankan untuk menyerah dill, memilih peterseli, basil, rosemary.

Tusuk sate ayam bisa dibumbui dengan lada, tetapi hitam lebih buruk daripada merah. Pilihan yang baik adalah paprika bubuk.

Perpaduan thyme, tarragon, dan pala menghasilkan bumbu yang menyempurnakan rasa dan aroma tusuk sate ayam. Anda dapat menggunakannya untuk rendaman, saus untuk barbekyu siap pakai.

Bumbu untuk barbekyu dibuat dari rempah-rempah kering, bubuk bawang putih dan jahe, mustard, rempah-rempah. Bawang putih segar, merica, lobak, jahe, rempah-rempah bisa digunakan. Komposisi bumbu tergantung pada jenis daging dari mana barbekyu digoreng, serta pada tujuan penggunaannya: bahan yang sama tidak dapat ditambahkan ke bumbu dan saus untuk hidangan jadi. Rempah-rempah utuh lebih harum daripada bumbu halus, waktu pembuatannya juga penting. Bumbu kering dan cair Masakan rumah mengungguli yang dibeli di toko kelezatan dan properti yang berguna, mereka akan memungkinkan Anda untuk membuat karangan bunga yang unik sesuai dengan keinginan Anda.