М'ясо Сьогодні ми уявляємо домашній рецептдля всіх любителів м'яса-буженину у гірчиці. Ця страва універсальна, тому що вона підходить практично для будь-якого випадку. Його можна поставити на стіл як закуску, зробити бутерброди з м'ясом і взяти їх із собою в дорогу, подати як гаряче на званій вечері. Щоб приготувати смачну буженину в гірчиці в домашніх умовах, краще використовувати нашийок або свинячу лопатку. Прослідкуйте, щоб м'ясо було не замороженим, а свіжим, це дуже важливо, адже тоді ваше частування вийде соковитим та м'яким. Нехай вас не лякає час приготування такої страви. Все, що від вас вимагається – це підготувати маринад, натерти їм заготівлю та відстежувати страву на фінальній стадії. Все інше за вас зроблять духовка та холодильник. Далі ми розповімо, як легко приготувати м'ясне частування, рецепт буженини у гірчиці буде представлений із фотографіями. Смачного! Свинина 2 кг. Часник 4 зуб. Гірчиця "Французька" за смаком Паприка до смаку Майонез до смаку Помите м'ясо просушити. Зробити 4 хрестоподібних глибоких надрізи в м'ясі з різних боків і туди помістити шматочки часнику. Часник, що залишився, подрібнити в часнику. М'ясо натріть сіллю, перцем, паприкою (за бажанням) та подрібненим часником. Обмастити м'ясо гірчицею, викласти в каструлю, накрити кришкою і помістити в холодильник не менше ніж на 12 годин. Злегка обмазати майонезом м'ясо перед запіканням. Помістіть м'ясо в пекарський рукав, ретельно зав'язавши кінці. Покласти м'ясо в розігріту до 210 градусів духовку, запікайте 1,5-2 години. Готове м'ясо вийняти з духовки і не розгортати до остигання. Охолодити ще 3-4 години у холодильнику, потім подавати на стіл. Смачного!
  • 20min 40min М'ясо Детальний покроковий описяк готується страва "Ковбаса смажена". Спробуйте обов'язково Варена ковбаса 500 г Рослинна олія 2 ст.л. Ковбасу варену або напівкопчену очистити від оболонки, потім нарізати скибочками, покласти на розігріту сковороду з олією та обсмажити з обох боків. При подачі до столу полити олією, де ковбаса смажилася.
    На гарнір тушкована капуста, картопляне пюреабо картопля смажена.
  • 20min 33120min М'ясо Для вас я підготувала цікавий рецепт, який описує, як приготувати ковбасу чоризо. Її роблять у Іспанії, Португалії, Мексиці та інших країнах Латинської Америки. Вона виходить дуже пікантною та гострою в техніці сиров'ялення. Тільки приготуйтеся до трудомісткої роботи, щоб отримати чудовий результат. Свинина 1200 г. Паприка 40 г. Бренді 50 мл. Кам'яна сіль 2 ст. Каєнський пекучий перець 1 ст.л. Чорний мелений перець 1 ст. Часник сухий 1 ст. Мускатний горіх до смаку Натуральна оболонка 3-4 шт. Змішайте всі спеції в одну масу. Свинину промийте і наріжте маленькими шматочками. Укладіть м'ясо в миску. Засипте його сіллю. Потім додайте всі спеції та бренді. Перемішайте інгредієнти. Залишіть їх на дві доби у холодильнику. Через цей час оболонку для ковбаси добре промийте. Наповнюйте оболонку м'ясом дуже щільно. Потім обв'яжіть ковбасу ниткою та зробіть петельку для підвішування. Підвістя ковбаску під стелю до приміщення при температурі 15-18 градусів. Висітиме вона три тижні. Готову ковбасу чоризо нарізайте шматочками та пробуйте!
  • 20min 240min М'ясо Смачну, ароматну та соковиту грудинку не так вже й важко приготувати в домашніх умовах. Вашого особистого часу на готування піде небагато, а ось запікатись у духовці грудинка буде довго. Але ж це не так і важливо, чи не так Головне, що результат вас приємно здивує і ви ще не раз скористаєтеся цим простим рецептомприготування грудинки у духовці. Грудинка свиняча 1,5 кг.Часник 3-4 зуби. Сіль 1,5 ч. л. Перець чорний мелений 0,5 ч. л. Паприка сушена 0,5-1 год. Ароматні трави 0,5 ч. л. Щоб приготувати смачну грудинку, нам знадобиться дуже небагато інгредієнтів. Грудинку миємо та обсушуємо, потім по всій поверхні шматка робимо надрізи. Чистимо і нарізаємо тонкими пластинками часник і приблизно половину вкладаємо в розрізи. Посолимо грудинку, залишимо її приблизно на 30 хвилин полежати, нехай сіль підтає і вбереться в м'ясо. А тепер посипаємо грудинку меленим перцем, паприкою та ароматними травами. Ретельно загортаємо грудинку в кілька шарів фольги, викладаємо на лист і відправляємо в духовку запікатися при 160 градусах на 2.5-3 години. Гарячу грудинку можна відразу подавати до столу з гарніром. Якщо ви готували її як холодної закуски, поставте до повного остигання під прес.
  • 20min 15min М'ясо Ковбасу в клярі я пам'ятаю ще з часів студентства, тоді ми готували її майже кожен день, адже це і швидко, і просто, та й продукти доступні. Пропоную і вам рецепт, як приготувати ковбасу у клярі. Обов'язково спробуйте та поділіться своїми враженнями! Ковбаса варена 300 гЯйце 1 шт. Молоко 5 ст. Майонез 2 ст. Борошно 90 г Олія для смаження 3 ст.л. Ковбасу поріжте на пластини завтовшки 5 мм. Замість ковбаси можна взяти сосиски або сардельки. Для кляру змішайте яйце, молоко, майонез та борошно. Добре все перемішайте до однорідної консистенції. Ось таким має вийти кляр. Спочатку вмочіть кожен шматочок ковбаси в кляр, а потім викладіть на сковороду з розігрітою олією. Смажте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Найсмачніша ковбаса в клярі готова. Їжте із задоволенням!
  • 20min 90min М'ясо Смачну та ароматну домашню ковбасу приготувати не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Купуємо м'ясо, натуральні очищені кишки та приступаємо до готування. І в цьому вам допоможе цей простий рецепт, в якому я розповім та покажу, як приготувати домашню ковбасу в кишках. М'ясо можна брати будь-яке, можна його перемолоти, можна нарізати кубиками. А мені більше подобається такий варіант. Для аромату можна додавати часник та інші улюблені спеції. Свинина 2 кг. Сало 400 г. Сіль 1 ст. Перець чорний мелений 2/3 ч. л. Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.Кишки 1шт. М'ясо ретельно промиємо та обсушимо. Потім поділимо його на три частини. Зрізаємо із сала шкірку. Нарізаємо сало на маленькі шматочки. Третю частину м'яса нарізаємо невеликими кубиками (розміром приблизно 1 см). М'ясо, що залишилося, і сало пропускаємо через м'ясорубку. Ґрати вибираємо із середніми дірочками. Змішуємо фарш, що вийшов, зі шматочками м'яса, додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Перемішуємо. Зав'язуємо ниткою кінець кишки, за допомогою спеціальної насадки начиняємо м'ясною масою. Не набивайте кишки занадто туго, тому що ковбаса може луснути у процесі запікання. Зав'язуємо другий кінець ковбаси. Наливаємо у форму для запікання трохи води, викладаємо в неї ковбасу. Через 5-7 см. протикаємо ковбасу гострою голкою, ставимо її запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
  • 20min 15min М'ясо А ще мені подобаються звичайні страви. І ось у цьому рецепті все зійшлося. Ознайомтеся з тим, як приготувати салат "Малібу". Не знаю, з чим пов'язана ця назва, тому що інгредієнти прості та доступні. Але головне поєднання м'якої ковбаси та сиру із сухариками сподобається всім без винятку. Також можете додати помідор, але без нього вийшло добре. Листя салату 6 шт. Ковбаса копчена 200 г.Твердий сир 200 г. Сухарі 50 г. Майонез 2-3 р. Промийте та нарвіте листя салату. Наріжте соломкою ковбасу. Те саме зробіть і з сиром. Змішайте всі нарізані інгредієнти із салатом та сухарями. Заправте салат майонезом. Перед подачею покладіть на листя. Смачного!
  • 20min 60min М'ясо Для салату "Олів'є" я використовую молочну ковбасу, багато хто замінює її курятиною або шинкою, робіть так, як ви любите. Якщо салат призначений лише для дорослих, ковбасу можна замінити копченим м'ясом, це додасть салату пікантність. Інші інгредієнти є для мене константою. Почнемо! Ковбаса молочна 100 гЯйце 2 шт. Картопля 2 шт. Огірок консервований 2 шт. Горошок консервований 2-3 р.Майонез 2 р. Сіль, перець чорний мелений за смаком Підготуйте продукти для салату: відваріть заздалегідь картоплю та яйця, очистіть та остудіть. З горошку злийте рідину, зробіть натуральний домашній майонез. І можна почати збирання салату. Картопля у мене дуже дрібна, тому я взяла третю, для підстраховки. Візьміть невеликі піали, салатники чи креманки для подачі салату. На дно розкладіть терту на великій тертці картопля, зробіть майонезну сіточку. Сіль та перець мелений використовуйте за бажанням. Я не додаю сіль, тому що роблю досить солоним майонез. Натріть на тертку ковбасу. Якщо використовуєте м'ясо, то наріжте його максимально дрібно, розподіліть, полийте майонезом. Розділіть яйця на жовтки та білки. Частину білка я залишила для прикраси салату, вирізала гострим ножем квіточки. Решту білок натріть на тертці і розподіліть по салату. Жовтки відкладіть поки що. Наступний шар - консервовані огірки та майонезна сіточка. Зробіть пухнасту шубку салату, для цього покрийте його натертими жовтками. Зробіть майонезну тонку сіточку. Останній штрих: прикрасьте салат горошком, квіточкою з білка та гілочкою петрушки. З наступаючим!!!
  • 20min 45min М'ясо Для приготування таких квіточок можна брати не лише ковбасу, а й шинку. Головне, щоб її можна було легко нарізати якомога тонше. Якщо є можливість, попросіть порізати ковбасу в супермаркеті. Але якщо такої можливості немає, то озброїться довгим, дуже гострим ножем і приступайте - у вас все вийде. А далі читайте мій докладний фоторецепт, як приготувати ковбасні квіточки. Наголошу, що подавати їх можна до сніданку до чаю, для перекусу на полудень, а можна навіть взяти з собою. За смаком ковбасні квіточки нагадують сосиски в тісті, тільки іншої, незвичайнішої форми. Молоко 120мл. Дріжджі сухі 10 гЦукор 1 тріска. Сіль 1/2 ч. л. Ковбаса варена 200 гЯйце 1 шт. Кунжут 1 ст. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Ковбасу поріжте якомога тонше, ідеально, якщо скибки матимуть товщину не більше 2 мм. Для тіста в теплому молоці розмішайте дріжджі, додайте щіпку цукру і залиште на кілька хвилин, щоб дріжджі зреагували. Всипте муку|борошно| і замісіть м'яке тісто. Залиште тісто на 15-20 хвилин|мінути|, щоб воно підійшло. Розкотіть тонко тісто, за допомогою піали або вирубки, що відповідає розміру, видавіть кружечки, діаметром рівні діаметру ковбаси. Кількість кружечків тесту має бути вдвічі більша за кількість скибочок ковбаси. Скибочку ковбаси покладіть між двома кухлями тіста. Зробіть надрізи, як показано на фото. Сусідні промінчики проверніть навколо радіусу в різні боки. Вийшли квіточки. Змастіть квіти збитим яйцем, присипте кунжутом. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (у мене пройшло 20 хвилин). Ковбасні квіти готові. Їжте із задоволенням!
  • 20min 15min М'ясо Звичайно, це найпростіший рецепт сендвічів у сендвічниці, який тільки собі можна уявити, але ж простий не означає, що не смачний! Навпаки, ковбаса та сир – це класика, яка ніколи не виходить із моди. Спробуйте, вам сподобається гарячий бутерброд! Хліб 4 Куски Ковбаса 6 ЛомтиківСир 4 Скибочка Олія вершкове 1 ст.л. Змажемо два шматочки олією, нагору викладаємо шматочки ковбаси та сиру. Зверху накриваємо другим шматочком хліба. Тепер просто викладаємо сендвічі в сендвічницю, накриваємо кришкою, притискаємо до клацання та вмикаємо! Вимикається вона у мене автоматично. Тепер кожен сендвіч розрізаємо вздовж, отримаємо гарну та смачну гарячу закуску!

    • Скажу вам чесно, хоча ви й самі напевно це чудово розумієте, варена ковбасамолочна, є чи не найпопулярнішою в нашій країні Практично кожен виробник ковбас, що поважає себе, випускає і цю, в іншому випадку, у вас повинні виникнути серйозні сумніви, а чи потрібно у даного постачальника, взагалі хоч щось купувати.

    Але, на мій величезний жаль, далеко не всі виробники, дотримуються необхідних процедур і стандартів виробництва даного неймовірно. Справа в тому, що багато з них, чомусь додають до складу не зрозумілі інгредієнти.

    Сьогодні я розповім вам, як вибрати найсмачнішу справжню молочну ковбасу, яка так чудово поєднується з .

    Вибираємо

    Якщо ви, купивши молочну ковбасу, почали сумніватися в тому, а чи якісна вона, я раджу вам спочатку її просто понюхати. Якщо ваш носик «відчув» зовсім неприємний запах, то, швидше за все, в ній вже почали поширюватися різні бактерії, навіть якщо, як вам здається, цілком гідна.

    Наступним етапом ми її просто доторкнемося або хоча б натиснемо на неї пальцем. Варена ковбаса має бути пружною, палець не повинен безнадійно провалюватися, а поверхня оболонки повинна швидко відновлюватися від вм'ятини. До речі, ця оболонка спочатку не повинна мати жодних пошкоджень або серйозних вм'ятин, повинна бути рівною по всій поверхні.

    До покупки ковбаси, і не важливо, чи молочна вона чи якась інша, раджу вам подивитися на її зріз. Зріз у вареної молочної ковбаси, повинен бути абсолютно однорідним, без будь-яких патьоків і плям, . Найнебезпечніше, це наявність сіро-зелених плям будь-якого розміру. Такі плями однозначно свідчать про початок гнильних процесів і така ковбаса є небезпечною для вашого здоров'я.

    Наявність патьоків, говорить нам про те, що виробник, швидше за все, використовував надто вже переморожене, а можливо, що не розрахував, і додав у фарш, занадто багато рідини. Потрібно враховувати, що такий напівфабрикат, швидше за все, непристойно дешевий, але про його смакові якості говорити не доводиться. Хоча, звичайно ж, метою будь-якого покупця є гідний продукт, але за більш-менш застосовною ціною.

    Крім того, у складі фаршу не повинні зустрічатися шматочки хрящів та сухожилля. Подібні вкраплення говорять про те, що виробник серйозно заощадив на сировину для молочної вареної ковбаси. Це не несе небезпеки, але погіршує смак і якість продукту.

    Все, що потрібно знати

    Її калорійність не найстрашніша, щось близько 250 калорій на 100 г. Але треба чітко пам'ятати, вона не годиться дієтичного харчування, тому що в ній багато жирів. Склад визначений ГОСТом Р 5296-2003 і передбачає наступні інгредієнти: сіль, сухе молоко, меланж, цукор, прянощі. Ось і все, решта, якщо є, вже від лукавого. І особливо в ній не повинно бути рослинного білка.

    Ковбаса, яка називається молочною, може бути виготовлена ​​виключно за стандартами ДЕРЖСТАНДАРТУ, іншого не дано. Але, на жаль, хитрі виробники можуть обійти дані виробництва. Наприклад, лише додають до назви ще одне слово. Зазвичай у разі пишуть або «Преіум» чи «Русская».

    Природно, така ось варена молочна ковбаса, виготовлена ​​по ТУ, відправляється безпосередньо на прилавки. Якщо слухати хитрим промовам виробника, то дана продукція абсолютно нічим не відрізняється від ГОСТівської. Але я думаю, що й самі розумієте, що це відверта брехня.

    Дякую вам за увагу, і сподіваюся, що допоможуть вам вибрати тільки найсмачнішу та якісну варену ковбасу молочу. Найуспішніших вам покупок!

    Опис

    Тільки уявіть собі: акуратна скибочка свіжого ароматного хліба, а зверху кружечок ніжної молочної ковбаски, який видніється під золотистою скоринкою запеченого сиру... Навряд чи хтось відмовиться від такого хоч і не зовсім корисного, але неймовірно смачного та ситного бутерброду.

    Апетитний вигляд та відмінні смакові якостіроблять молочну ковбасу одним з улюблених видів ковбасних виробів серед багатьох споживачів. Вона не тільки підходить як самостійно страви, але і служить непоганою прикрасою будь-якого столу. Ніжна соковита ковбаса молочна є невід'ємним компонентом численних салатів, закусок, других страв, несолодкої випічки та багато чого іншого.

    Калорійність молочної ковбаси становить близько 252 ккал на сто грамів, що значно нижче інших видів м'ясних продуктів, наприклад, копченої ковбаси. Крім того, через непоганий склад молочної ковбаси, яка відповідає всім вимогам і стандартам, цей продукт можна давати навіть дітям, не кажучи про дорослих.

    Ковбаса варена молочна Корисні властивості.

    Цей вид ковбаси багатий на вітамін B1 (16,7%), вітамін PP (27%), натрій (64,2%), фосфор (21,1%).

    У «Молочній» вареній ковбасі кілокалорій вищий за середній, а саме 252. Досить багато жирів – 22,8. Білків помірно, орієнтовно 11,7. А ось вуглеводів дуже мало, всього 0,2.

    Ця ковбаса чудово підходить для простого та швидкого сніданку.

    Відповідно до стандарту, складу молочної ковбаси поширюється ГОСТ Р 52196-2003, у вигляді якого цей вид м'ясних виробів належить до першого сорту. Так, основними компонентами в цій ковбасі виступають насамперед свинина, яловичина та курячі яйця. Крім того, сухе молоко, за рахунок якого ця варена ковбаса і отримала свою назву, має бути присутньою в обов'язковому порядку.

    Є у складі молочної ковбаси та смакоароматичні добавки – кухонна сіль, цукровий пісок, різні спеції (переважно мелений чорний перець). Якщо цей м'ясний продукт виготовлений за ГОСТом, у ньому не повинно бути стабілізаторів, соєвих добавок та барвників. Винятком є ​​лише нітрит натрію, тому що без нього готова молочна ковбаса викривалася б непривабливим і неапетитним сірим кольором.

    При виборі молочної ковбаси потрібно обов'язково орієнтуватися на зовнішній вигляд продукту. Зокрема, якщо під оболонкою на батоні є патьоки бульйону, то, швидше за все, при виробництві продукту виробник використав тривале зберігання переморожене м'ясо або переборщив з кількістю води. Якісна молочна ковбаса відрізняється рівною оболонкою і пружним батоном, поверхня якого при легкому стисканні швидко набуває попередньої форми.

    На зрізі якісна ковбаса має бути рожевого або світло-рожевого відтінку, а фарш рівномірно перемішаний. Наявні порожнечі свідчать, що було порушено технологічний процес, тоді як зелені чи сірі плями свідчить про розвиток хвороботворних мікробів. Не дуже гарною ознакою вважається білий наліт.

    Ковбаса варена молочна: Шкідливі властивості.

    Говорити про користь ковбаси у харчуванні людей можна було б тільки в тому випадку, якби ці вироби виготовлялися з високоякісного м'яса та натуральних спецій. Але ж у сучасну ковбасу додається безліч різноманітних підсилювачів смаку, запаху, кольору. Багато хто з них становить величезну небезпеку для здоров'я. В результаті цього надмірне споживання ковбаси в їжу може спровокувати розвиток різних захворювань (подагри, цукрового діабету, гіпертонічної хвороби, ішемічної хвороби серця) призвести до порушень функцій печива та нирок, а деякі з консервантів навіть мають здатність викликати утворення в організмі людини ракових клітин. Крім цього, в ковбасі міститься досить багато жирів. Це теж далеко не саме корисна властивістьковбаси, т.к. Надмірне споживання жирів призводить до ожиріння, розвитку гіпертонічної хвороби, відкладення на стінках кровоносних судин бляшок холестерину, тобто. до розвитку атеросклерозу

    Ковбаса молочнакористується популярністю протягом великого проміжку часу. Вже із назви зрозуміло, що до складу продукту має входити молоко. Оригінальний смак та аромат досягається завдяки певним спеціям. Склад молочної ковбаси регламентується ГОСТ Р 5296-2003. Відповідно до цього документа продукт належить до першого сорту. До складу молочної ковбаси входить м'ясо, сухе молоко, яйця, цукор, сіль та спеції.Єдино допустима добавка – нітрит натрію, який надає продукту гарного оригінального кольору.

    Як вибрати та зберігати?

    Смак та якісно молочної ковбаси багато в чому залежить від правильного вибору. Є кілька рекомендацій, які дозволять вам не помилитись:

    Використання в кулінарії

    Молочна ковбаса дуже улюблена як дорослими, так і дітьми. З неї готують бутерброди, закуски, салати тощо. Додають подрібнену молочну ковбасу в яєчню, перші та другі страви, наприклад, у рагу. Використовують молочну ковбасу як прикрасу, а також у вигляді начинки для несолодкої випічки. Загалом можна сказати, що ковбаса – це продукт харчування, який поєднується з овочами, крупами, макаронними виробамиі т.д. Тому ви можете експериментувати, створюючи нові та оригінальні, а головне смачні страви.

    Домашня молочна ковбаса

    Багато господинь запевняють, що готувати такий продукт у домашніх умовах нескладно,зате ви будете впевнені в його якості та смаку. Є багато різних рецептівМи пропонуємо один з них. Візьміть 2 кг свинини, 300 г шпику, 3 цибулини, 2 зубки часнику, яйце, 1 ст. ложку желатину, мускатного горіха, манної крупи, рослинного маслата солі, а також 0,5 ч. ложки чорного перцю. Ще вам знадобиться рукав для запікання.

    М'ясо необхідно очистити та нарізати шматочками. У блендері або м'ясорубці подрібніть його разом із цибулею та часником. У результаті має вийти маса кремоподібної форми. У фарш додайте яйце і ретельно перемішайте. Потім туди відправте решту інгредієнтів і заважайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому фаршу. Викладіть його в пакет, згорніть у щільний рулет і зав'яжіть мотузкою в декількох місцях, щоб ковбаса тримала форму. Покладіть її у воду і варіть протягом 2-х годин після закипання на мінімальному вогні. Після цього ковбаса повинна охолонути, потім ви можете видалити плівку і насолоджуватися смаком.

    Шкідливість молочної ковбаси та протипоказання

    Шкода молочна ковбаса може принести при виявленні індивідуальної непереносимості продукту. Варто врахувати високу калорійність,тому зловживати нею у великих кількостях не рекомендується, оскільки це може негативно позначитися на обміні речовин, роботі травної системи та призвести до ожиріння. Багато виробників використовують при виробництві молочної ковбаси крохмаль, ароматизатори та інші речовини, які можуть негативно позначитися на здоров'ї.

    Молочна варена ковбаса – м'ясний делікатес, який можна зробити вдома. Процес приготування простий і не займає багато часу, при цьому виходить натуральний та смачний продукт. Ковбасу можна без побоювання давати дітям.

    Щоб надати молочній ковбасі рожевий колір, потрібно у фарш додати буряковий сік

    • Кількість порцій: 6
    • Час приготування: 45 хвилин

    Рецепт вареної молочної ковбаси

    Склад основних продуктів для домашньої ковбаси невеликий. Експериментувати зі смаком можна за допомогою різноманітних спецій. Якщо щоразу при додавати нові спеції, то смак не набридне.

    Процес приготування:

    1. Куряче м'ясо разом із часником подрібніть у блендері або прокрутіть два рази через м'ясорубку, змішайте зі спеціями, сіллю та перцем. Нарізайте свинячу вирізку маленькими кубиками 2-3 мл, додайте у фарш.
    2. Холодне молоко змішайте з крохмалем і повільно влийте у фарш. Буряк натріть на тертці і вичавте з нього сік через марлю. Добре перемішайте із фаршем.
    3. Масу викладіть на пекарську папір і загорніть те щоб сформувати форма ковбаси, краю закріпіть. Оберніть рулет у харчову плівку п'ять-шість разів, краї туго перев'яжіть у кількох місцях.
    4. Опустіть ковбасу у велику кількість окропу, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 35-40 хв.

    Можна приготувати ковбасу на пару, у разі час приготування збільшується до 50-60 хв.

    Рецепт домашньої молочної ковбаси зі свинини

    Необхідні продукти:

    • Свинина – 500 гр.
    • Молоко – 100 мл
    • Курине яйце- 1 шт.
    • Крохмаль – 20 гр.
    • Сіль – 10 гр.
    • Перець мелений - 5 гр.
    • Горіх мускатний – 3 гр.
    • Спеції – за смаком.

    Як приготувати:

    1. М'ясо перемеліть у блендері або прокрутіть через м'ясорубку двічі. Додати 50 мл молока. Додайте яйце сіль, перець, спеції і знову перемеліть у блендері або добре перемішайте. Додайте молоко, що залишилося, крохмаль, перемішайте за допомогою блендера.
    2. Викладіть фарш у пекарський рукав, залишивши вільними кінці, сформуйте ковбасну форму. Кінцями рукава оберніть щільно заготівлю та перев'яжіть ниткою у кількох місцях. Загорніть у фольгу.
    3. Розігрійте духовку до 180 ⁰С та запікайте 15-20 хв. Потім зменште температуру до 150 ⁰С і запікайте ще 25-30 хв. Зніміть фольгу, запікайте ще 10 хв.

    Щоб надати ковбасі рожевий відтінок, в процесі приготування фаршу можна додати 1 ст. л. червоного вина чи коньяку.

    Домашню ковбасуможна використовувати для заправки салатів, подати до святковому столу. Якщо слідувати рецепту, закуска вийде апетитною, гарно виглядатиме. А головне – без шкідливих домішок.