Свинячий прошарок в охолодженому вигляді - це чудова закуска як для повсякденного столу, так і для святкового. Приготовлений свинячий прошарок може бути як основною стравою, так і закускою. Якщо подати її із салатом, тоді вона розбудить апетит у будь-кого.
Для приготування свинячого прошарку у фользі в духовці нам знадобляться продукти, вказані у списку.
У невеликій ємності змішуємо сіль, чорний мелений перець, паприку та суху гірчицю.
Моркву нарізаємо невеликими брусками.
Часник нарізаємо поздовжніми пелюстками.
Свинячий прошарок натираємо з усіх боків сумішшю спецій.
По всій поверхні робимо проколи ножем.
У проколи вставляємо брусочки моркви та пелюстки часнику.
Акуратно загортаємо свинячий прошарок у подвійний шар фольги. Відправляємо у холодну духовку. На лист наливаємо 150 мл води. Наставляємо таймер на 1,5 години, 180 градусів.
Через 1:00 фольгу розвертаємо, а м'ясо продовжуємо запікати ще 30 хвилин.
Запечений у фользі в духовці свинячий прошарок можна подавати як основну страву - гарячу. А можна остудити та подавати холодною, як закуску.
Смачного!
Всім привіт! Хочу запропонувати вам сьогодні ми разом приготуємо сало запечене у фользі: рецепт у духовці із часником. Ця страва є улюбленими ласощами багатьох людей по всьому світу! Особливістю даного рецепту можна назвати простоту приготування та бездоганний кінцевий результат.
Виконавши на кухні з салом ряд нескладних маніпуляцій, можна приготувати неймовірно смачну страву, яку однозначно оцінять усі ваші гості за столом.
Обожнюєте сало? Тоді одягайте чистий кухонний фартух і вирушаємо разом на кухню. А я намагатимуся докладно розповісти про те, як запекти правильно шпик, щоб отримати максимально смачний результат!
Інгредієнти:
1. Сало – 1 кг.
2. Часник - 30 гр.
3. Лавровий лист
4. Кріп свіжий
8. Перець чорний мелений
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно буде приготувати маринад. Наливаємо у глибоку ємність майонез. Як його приготувати в домашніх умовах.
2. Додаємо дрібно нарубаний часник і отримуємо.
4. Переходимо до основного продукту! Сало злегка надрізаємо на боці, де прилягала шкіра. Це допоможе йому менше деформувати в процесі приготування, трохи прискорить його і дозволить маринаду проникнути вглиб продукту. Маринувати сало так само як робити це потрібно акуратно і з задоволенням.
Підійдіть відповідально до вибору самого сала! Я часто проводжу величезну кількість часу біля прилавків на ринку, намагаючись вибрати ідеальний для мене продукт за прийнятною ціною. Купую у тих же перевірених часом продавців, у яких купую м'ясо.
Вибір якісної сировини багато що означає, адже тільки так я можу бути впевнений у бездоганному смаку отриманої зрештою страви. Де ви купуєте шпик? З прошарком чи ні? Яким чином визначаєте його якість? Поділіться своїми «секретами» у коментарях, і я вам дуже вдячний!
5. Викладаємо сало на глянцеву сторону фольги, рясно посипаємо сіллю,
6. перцем та червоною паприкою з кожного боку. Солодка паприка це моя найулюбленіша приправа, я з нею готував і .
7. Намазуємо шпик товстим шаром маринаду та зверху.
8. Кладемо кілька штучок лаврового листа.
9. Потім щільно згортаємо все в конверт із фольги і даємо йому постояти в холодильнику протягом 30-60 хвилин. Запечатана суміш інгредієнтів за цей час встигне добре промаринувати шпик та наситити його своїм смаком та ароматом.
10. Після вказаного часу дістаємо конвертик з холодильника, викладаємо на лист і відправляємо його випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
11. Після запікання можна ще обсмажити сало до отримання гарної рум'яної скоринки на сковороді. Соковита, рум'яна і дивовижно пахне страва хочеться з'їсти відразу ж у гарячому вигляді! Але можна і почекати трохи, давши йому охолонути в холодильнику, а потім нарізавши тонкими скибочками.
Обов'язково спробуйте приготувати цю страву за цим рецептом! Я просто впевнений, що воно вам дуже сподобається. Буду з нетерпінням чекати відгуки в коментарях всіх, хто оцінить мій рецепт. Свої рецепти можете, я можу вам за них заплатити.
Спробуйте трохи пограти з інгредієнтами, намагаючись знайти найоптимальніший для вас варіант. Адже кожен з нас має свої індивідуальні уподобання в їжі.
Сало – унікальний продукт, який піддають різноманітним видам обробки. Його солять, смажать, відварюють, маринують.
Я ж бажаю всім вам приємного апетиту! Обов'язково приходьте до нас ще у пошуках покрокових рецептів з фото легкої, смачної та корисної їжі!
Опис
Можна приготувати різними способами і сьогодні ми розповімо про один із таких способів. Цей рецепт відноситься до тих, що витримувалися роками і передавалися з покоління до покоління. У цьому рецепті кілька секретів, що відносяться як до самого маринування, так і до способу запікання. Вибраний шматочок сала ми будемо маринувати в найрізноманітніших спеціях: їх кількість та вид ви можете регулювати самостійно. Для того щоб просочити сало всередині, ми зробимо на всій поверхні невеликі надрізи і вкладемо в них шматочки часнику і лаврового листа.
Покроковий рецепт смачного сала з фото розповість про те, як можна запікати його в духовці на гілочках вишні в домашніх умовах. Завдяки товстому шару тіста зверху форми сало не просто просочиться всіма спеціями, але також збереже всі свої соки та аромати. Маринувати м'ясо необхідно у холодному місці та мінімум протягом 4 годин. Найпростіше замаринувати м'ясо увечері, а готування продовжувати вже вранці.Сало, запечене в духовці таким чином, стане справді незвичайним делікатесом на столі. Приступимо до приготування цієї страви.
інгредієнти
-
(500 г) -
(2-3 шт.) -
(2 зубчики) -
(1/2 ст.) -
(1/2 ст.) -
(За смаком)
Кроки приготування
Підберіть для запікання в духовці шматочок свіжого сала з м'ясними прожилками. Кількість сала пропорційно всім іншим інгредієнтам, тому якщо купуєте більше сала, то, відповідно, спецій також потрібно більше.
Сало можна розрізати на 2-3 великі шматочки для зручнішого і кращого його запікання в духовці. Натираємо кожен шматочок сала з усіх боків сіллю та найрізноманітнішими спеціями: підійдуть суміші перців, базилік, м'ята та меліса. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і розрізаємо на 4 частини, лаврове листя розламуємо відповідно до часника. На бічних поверхнях шматочка сала робимо досить глибокі надрізи ножем, туди вставляємо часник та частину лаврового листа. Відправляємо сало в холодильник маринуватися щонайменше на 4 години, а краще на всю ніч.
Після закінчення зазначеного часу продовжуємо запікання сала у духовці. Відповідний глибокий лист вистилаємо промитими свіжими гілочками вишні. Кладемо шматочки сала поверх вишневих гілок.
З вказаної кількості борошна та води замішуємо пластичне тісто, розкочуємо його у прямокутний пласт, який буде трохи більшим, ніж сама форма для запікання.
Накриваємо пластом із тіста форму із салом так, як показано на фото.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 250 градусів, відправляємо в неї лист із салом і запікаємо його до готовності протягом 40-50 хвилин.
Готову страву нарізаємо шматочками і подаємо до столу як закуску. Сало, запечене у духовці, готове.
Смачного!
Всім любителям сала присвячується! Сало, запечене у фользі в духовці, виходить неймовірно смачним і ароматним, ви можете додати до нього свої улюблені спеції та трави. Найскладніше в приготуванні такого сала - це дочекатися, поки воно настоїться, вбере аромати прянощів і трав, щоб потім передати його дегустатору. Приготування сала складається з чотирьох етапів: підготовка, маринування, саме запікання і «дозрівання» готового сала в прохолодному місці.
інгредієнти
- сало з прорізом – 600 г
- 4-5 зубків часнику
- 2 ч. л. гірчиці
- 1,5 ч. л. спецій для сала
- 1,5 ч. л. солі
Приготування
1. Візьміть невеликих розмірів шматочок сала з тонким прорізом. Якщо хочете, щоб прошарок м'яса був товщим, ніж прошарок сала - то це вже вийде буженина. У будь-якому випадку, сало потрібно помити, пошкребти шкіру та обсушити рушником. Якщо шматок довгий, краще розрізати його на дві частини. Зубчики часнику потрібно почистити та нарізати на тонкі часточки. У салі зробіть проколи з усіх боків, потім у ці проколи помістіть часник. За бажанням можна нашпигувати сало та морквою.
2. Тепер візьміть сіль і натріть сало з усіх боків. Враховуйте, що м'ясний прошарок може вийти пересоленим, а от сало не візьме більше солі, ніж йому потрібно.
3. Тепер натріть сало з усіх боків спеціями. Можна взяти вже готові або змішати чорний, мелений перець, мелений коріандр, паприку.
4. Наступний етап підготовки – намажте сало з усіх боків гірчицею, не має значення, гостра вона буде чи ні. Загорніть сало в харчову плівку і відправте в холодильник найкраще на ніч, але на кілька годин теж буде добре.
Сьогодні ми запікаємо сало у духовці у фользі. Така страва замінить м'ясо або рибу, оскільки чудово гармонує за смаком з будь-яким гарніром. А можна просто подати його з борщем чи супчиком. Отже, пізнаємо таємниці української кухні.
Вчимося вибирати «правильне» сало
Запікати можна сало з будь-якої частини свині. Однак, щоб страва вийшла дійсно смачною, врахуйте при виборі продукту такі нюанси:
- Біле сало з ніжним рожевим відтінком вважається одним із найсмачніших. Якщо на ньому є жовтизна, відмовтеся від такого продукту.
- Червоні цятки на салі свідчать, що свиню не могли довго зарізати.
- Хороше сало не надто товсте. Оптимальна його товщина – 25-35 см.
- Для запікання більше підходить сало з гарним м'ясним прошарком.
- Шкірка якісного сала відрізняється білим або світлим жовтим відтінком. Також на ній немає волосин.
- Сало, зрізане з черевної області, вважається справжнім делікатесом та найбільш підходящим для запікання.
На замітку! Сало, зрізане зі спини та боків свині, ідеально підходить не тільки для приготування в духовці, але і для засолювання.
Почнемо з традиційного способу приготування сала в духовці. Така закуска виходить пікантною та неймовірно ситною. А аромат їй додасть кріп.
Порада! Перед тим як готувати сало, слід добре помити проточною водою і обсушити.
Склад:
- 1 кг сала з прошарком із м'яса;
- 30 г гілочок кропу свіжого;
- 4-5 часникових зубків;
- 3-4 листки лавру;
- 25 г паприки;
- 240 мл майонезу;
- сіль;
- перчик свіжомелений запашний.
Приготування:
Порада! Щоб сало виглядало апетитнішим, можна його ще трохи обсмажити.
Апетитний та соковитий рулет зі свинини із салом
До свята та й просто обіднього столу можна запекти рулет із сала в духовці у фользі. А щоб надати йому яскравих смакових відчуттів, фаршуйте рулет овочами або грибочками. Для приготування цієї страви потрібно вибирати м'ясо з прошарком із сала.
На замітку! Нитки з рулету знімають лише після того, як він настоїться у холодильній камері. Інакше рулет втратить свою форму.
Склад:
- 0,5 кг свинини з прошарком із сала;
- 2 яйця;
- 1-2 огірочки солоних;
- сіль;
- перчик свіжомелений чорний;
- олія рафінована рослинна;
- на смак молоко.
Приготування:
Запікаємо сало з картопляним гарніром
А тепер розберемося, як запекти сало у духовці у фользі з картоплею. Ви отримаєте одразу два в одному: і ароматне сало, яке можна подавати замість м'яса, та гарнір. Це чудове рішення приготування вечері нашвидкуруч.
Склад:
- 0,3 кг сала;
- 5-6 картоплин;
- сіль;
- купаж спецій.
Увага! Якщо у вас молода картопля, то її можна не чистити від шкірки, головне – добре промийте коренеплоди.
Приготування: