Свинячий прошарок в охолодженому вигляді - це чудова закуска як для повсякденного столу, так і для святкового. Приготовлений свинячий прошарок може бути як основною стравою, так і закускою. Якщо подати її із салатом, тоді вона розбудить апетит у будь-кого.

Для приготування свинячого прошарку у фользі в духовці нам знадобляться продукти, вказані у списку.

У невеликій ємності змішуємо сіль, чорний мелений перець, паприку та суху гірчицю.

Моркву нарізаємо невеликими брусками.

Часник нарізаємо поздовжніми пелюстками.

Свинячий прошарок натираємо з усіх боків сумішшю спецій.

По всій поверхні робимо проколи ножем.

У проколи вставляємо брусочки моркви та пелюстки часнику.

Акуратно загортаємо свинячий прошарок у подвійний шар фольги. Відправляємо у холодну духовку. На лист наливаємо 150 мл води. Наставляємо таймер на 1,5 години, 180 градусів.

Через 1:00 фольгу розвертаємо, а м'ясо продовжуємо запікати ще 30 хвилин.

Запечений у фользі в духовці свинячий прошарок можна подавати як основну страву - гарячу. А можна остудити та подавати холодною, як закуску.

Смачного!

Всім привіт! Хочу запропонувати вам сьогодні ми разом приготуємо сало запечене у фользі: рецепт у духовці із часником. Ця страва є улюбленими ласощами багатьох людей по всьому світу! Особливістю даного рецепту можна назвати простоту приготування та бездоганний кінцевий результат.

Виконавши на кухні з салом ряд нескладних маніпуляцій, можна приготувати неймовірно смачну страву, яку однозначно оцінять усі ваші гості за столом.

Обожнюєте сало? Тоді одягайте чистий кухонний фартух і вирушаємо разом на кухню. А я намагатимуся докладно розповісти про те, як запекти правильно шпик, щоб отримати максимально смачний результат!

Інгредієнти:

1. Сало – 1 кг.

2. Часник - 30 гр.

3. Лавровий лист

4. Кріп свіжий

8. Перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно буде приготувати маринад. Наливаємо у глибоку ємність майонез. Як його приготувати в домашніх умовах.

2. Додаємо дрібно нарубаний часник і отримуємо.

4. Переходимо до основного продукту! Сало злегка надрізаємо на боці, де прилягала шкіра. Це допоможе йому менше деформувати в процесі приготування, трохи прискорить його і дозволить маринаду проникнути вглиб продукту. Маринувати сало так само як робити це потрібно акуратно і з задоволенням.

Підійдіть відповідально до вибору самого сала! Я часто проводжу величезну кількість часу біля прилавків на ринку, намагаючись вибрати ідеальний для мене продукт за прийнятною ціною. Купую у тих же перевірених часом продавців, у яких купую м'ясо.

Вибір якісної сировини багато що означає, адже тільки так я можу бути впевнений у бездоганному смаку отриманої зрештою страви. Де ви купуєте шпик? З прошарком чи ні? Яким чином визначаєте його якість? Поділіться своїми «секретами» у коментарях, і я вам дуже вдячний!

5. Викладаємо сало на глянцеву сторону фольги, рясно посипаємо сіллю,

6. перцем та червоною паприкою з кожного боку. Солодка паприка це моя найулюбленіша приправа, я з нею готував і .

7. Намазуємо шпик товстим шаром маринаду та зверху.

8. Кладемо кілька штучок лаврового листа.

9. Потім щільно згортаємо все в конверт із фольги і даємо йому постояти в холодильнику протягом 30-60 хвилин. Запечатана суміш інгредієнтів за цей час встигне добре промаринувати шпик та наситити його своїм смаком та ароматом.

10. Після вказаного часу дістаємо конвертик з холодильника, викладаємо на лист і відправляємо його випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

11. Після запікання можна ще обсмажити сало до отримання гарної рум'яної скоринки на сковороді. Соковита, рум'яна і дивовижно пахне страва хочеться з'їсти відразу ж у гарячому вигляді! Але можна і почекати трохи, давши йому охолонути в холодильнику, а потім нарізавши тонкими скибочками.

Обов'язково спробуйте приготувати цю страву за цим рецептом! Я просто впевнений, що воно вам дуже сподобається. Буду з нетерпінням чекати відгуки в коментарях всіх, хто оцінить мій рецепт. Свої рецепти можете, я можу вам за них заплатити.

Спробуйте трохи пограти з інгредієнтами, намагаючись знайти найоптимальніший для вас варіант. Адже кожен з нас має свої індивідуальні уподобання в їжі.

Сало – унікальний продукт, який піддають різноманітним видам обробки. Його солять, смажать, відварюють, маринують.

Я ж бажаю всім вам приємного апетиту! Обов'язково приходьте до нас ще у пошуках покрокових рецептів з фото легкої, смачної та корисної їжі!

Опис

Можна приготувати різними способами і сьогодні ми розповімо про один із таких способів. Цей рецепт відноситься до тих, що витримувалися роками і передавалися з покоління до покоління. У цьому рецепті кілька секретів, що відносяться як до самого маринування, так і до способу запікання. Вибраний шматочок сала ми будемо маринувати в найрізноманітніших спеціях: їх кількість та вид ви можете регулювати самостійно. Для того щоб просочити сало всередині, ми зробимо на всій поверхні невеликі надрізи і вкладемо в них шматочки часнику і лаврового листа.

Покроковий рецепт смачного сала з фото розповість про те, як можна запікати його в духовці на гілочках вишні в домашніх умовах. Завдяки товстому шару тіста зверху форми сало не просто просочиться всіма спеціями, але також збереже всі свої соки та аромати. Маринувати м'ясо необхідно у холодному місці та мінімум протягом 4 годин. Найпростіше замаринувати м'ясо увечері, а готування продовжувати вже вранці.Сало, запечене в духовці таким чином, стане справді незвичайним делікатесом на столі. Приступимо до приготування цієї страви.

інгредієнти


  • (500 г)

  • (2-3 шт.)

  • (2 зубчики)

  • (1/2 ст.)

  • (1/2 ст.)

  • (За смаком)

Кроки приготування

    Підберіть для запікання в духовці шматочок свіжого сала з м'ясними прожилками. Кількість сала пропорційно всім іншим інгредієнтам, тому якщо купуєте більше сала, то, відповідно, спецій також потрібно більше.

    Сало можна розрізати на 2-3 великі шматочки для зручнішого і кращого його запікання в духовці. Натираємо кожен шматочок сала з усіх боків сіллю та найрізноманітнішими спеціями: підійдуть суміші перців, базилік, м'ята та меліса. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і розрізаємо на 4 частини, лаврове листя розламуємо відповідно до часника. На бічних поверхнях шматочка сала робимо досить глибокі надрізи ножем, туди вставляємо часник та частину лаврового листа. Відправляємо сало в холодильник маринуватися щонайменше на 4 години, а краще на всю ніч.

    Після закінчення зазначеного часу продовжуємо запікання сала у духовці. Відповідний глибокий лист вистилаємо промитими свіжими гілочками вишні. Кладемо шматочки сала поверх вишневих гілок.

    З вказаної кількості борошна та води замішуємо пластичне тісто, розкочуємо його у прямокутний пласт, який буде трохи більшим, ніж сама форма для запікання.

    Накриваємо пластом із тіста форму із салом так, як показано на фото.

    Духовку заздалегідь розігріваємо до 250 градусів, відправляємо в неї лист із салом і запікаємо його до готовності протягом 40-50 хвилин.

    Готову страву нарізаємо шматочками і подаємо до столу як закуску. Сало, запечене у духовці, готове.

    Смачного!

Всім любителям сала присвячується! Сало, запечене у фользі в духовці, виходить неймовірно смачним і ароматним, ви можете додати до нього свої улюблені спеції та трави. Найскладніше в приготуванні такого сала - це дочекатися, поки воно настоїться, вбере аромати прянощів і трав, щоб потім передати його дегустатору. Приготування сала складається з чотирьох етапів: підготовка, маринування, саме запікання і «дозрівання» готового сала в прохолодному місці.

інгредієнти

  • сало з прорізом – 600 г
  • 4-5 зубків часнику
  • 2 ч. л. гірчиці
  • 1,5 ч. л. спецій для сала
  • 1,5 ч. л. солі

Приготування

1. Візьміть невеликих розмірів шматочок сала з тонким прорізом. Якщо хочете, щоб прошарок м'яса був товщим, ніж прошарок сала - то це вже вийде буженина. У будь-якому випадку, сало потрібно помити, пошкребти шкіру та обсушити рушником. Якщо шматок довгий, краще розрізати його на дві частини. Зубчики часнику потрібно почистити та нарізати на тонкі часточки. У салі зробіть проколи з усіх боків, потім у ці проколи помістіть часник. За бажанням можна нашпигувати сало та морквою.

2. Тепер візьміть сіль і натріть сало з усіх боків. Враховуйте, що м'ясний прошарок може вийти пересоленим, а от сало не візьме більше солі, ніж йому потрібно.

3. Тепер натріть сало з усіх боків спеціями. Можна взяти вже готові або змішати чорний, мелений перець, мелений коріандр, паприку.

4. Наступний етап підготовки – намажте сало з усіх боків гірчицею, не має значення, гостра вона буде чи ні. Загорніть сало в харчову плівку і відправте в холодильник найкраще на ніч, але на кілька годин теж буде добре.

Сьогодні ми запікаємо сало у духовці у фользі. Така страва замінить м'ясо або рибу, оскільки чудово гармонує за смаком з будь-яким гарніром. А можна просто подати його з борщем чи супчиком. Отже, пізнаємо таємниці української кухні.


Вчимося вибирати «правильне» сало

Запікати можна сало з будь-якої частини свині. Однак, щоб страва вийшла дійсно смачною, врахуйте при виборі продукту такі нюанси:

  • Біле сало з ніжним рожевим відтінком вважається одним із найсмачніших. Якщо на ньому є жовтизна, відмовтеся від такого продукту.
  • Червоні цятки на салі свідчать, що свиню не могли довго зарізати.
  • Хороше сало не надто товсте. Оптимальна його товщина – 25-35 см.
  • Для запікання більше підходить сало з гарним м'ясним прошарком.
  • Шкірка якісного сала відрізняється білим або світлим жовтим відтінком. Також на ній немає волосин.
  • Сало, зрізане з черевної області, вважається справжнім делікатесом та найбільш підходящим для запікання.

На замітку! Сало, зрізане зі спини та боків свині, ідеально підходить не тільки для приготування в духовці, але і для засолювання.

Почнемо з традиційного способу приготування сала в духовці. Така закуска виходить пікантною та неймовірно ситною. А аромат їй додасть кріп.

Порада! Перед тим як готувати сало, слід добре помити проточною водою і обсушити.

Склад:

  • 1 кг сала з прошарком із м'яса;
  • 30 г гілочок кропу свіжого;
  • 4-5 часникових зубків;
  • 3-4 листки лавру;
  • 25 г паприки;
  • 240 мл майонезу;
  • сіль;
  • перчик свіжомелений запашний.

Приготування:


Порада! Щоб сало виглядало апетитнішим, можна його ще трохи обсмажити.

Апетитний та соковитий рулет зі свинини із салом

До свята та й просто обіднього столу можна запекти рулет із сала в духовці у фользі. А щоб надати йому яскравих смакових відчуттів, фаршуйте рулет овочами або грибочками. Для приготування цієї страви потрібно вибирати м'ясо з прошарком із сала.

На замітку! Нитки з рулету знімають лише після того, як він настоїться у холодильній камері. Інакше рулет втратить свою форму.

Склад:

  • 0,5 кг свинини з прошарком із сала;
  • 2 яйця;
  • 1-2 огірочки солоних;
  • сіль;
  • перчик свіжомелений чорний;
  • олія рафінована рослинна;
  • на смак молоко.

Приготування:


Запікаємо сало з картопляним гарніром

А тепер розберемося, як запекти сало у духовці у фользі з картоплею. Ви отримаєте одразу два в одному: і ароматне сало, яке можна подавати замість м'яса, та гарнір. Це чудове рішення приготування вечері нашвидкуруч.

Склад:

  • 0,3 кг сала;
  • 5-6 картоплин;
  • сіль;
  • купаж спецій.

Увага! Якщо у вас молода картопля, то її можна не чистити від шкірки, головне – добре промийте коренеплоди.

Приготування: